Il PESCE come non lo hai mai mangiato 🐟🐡🐠
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- เผยแพร่เมื่อ 23 มี.ค. 2024
- Siamo andati da Jacopo Ticchi, nel suo ristorante Da Lucio a Rimini per raccontarvi il mondo del pesce frollato: abbiamo già avuto modo di incontrare preparazioni di grandi chef che utilizzavano questa tecnica, ma qui il pesce e la sua completa valorizzazione è al centro dell'esperienza.
Il senso di questo video, per chi avrà voglia di leggere queste poche righe, non è "fare una recensione": è portarvi con noi dietro le quinte, non tanto per farvi vedere le preparazioni, ma per farvi respirare la passione di chi dedica la sua vita a scoprire strade nuove, in fissa con un argomento non per inseguire la moda ma per l'amore stesso verso il prodotto e la voglia di servirlo al suo meglio.
Il nostro lavoro ci porta in giro per il mondo a conoscere tante belle persone pazze e, quando riusciamo, ci piace condividere questo privilegio con chi ci guarda.
Siamo stati numerose volte normali clienti paganti di Jacopo ma in occasione dello shooting di questo video il pranzo ci è stato offerto.
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#pesce #frollatura #dalucio #jacopoticchi
Il format de "il dietro le quinte" è fresco e bello! Grazie per il vostro continuo reinventarvi!
Io e mio marito guardiamo tutti i vostri video, anche se raramente commentiamo, ma oggi mi sento di dirmi che questo è uno dei video piú interessanti che ci avete portato. Personalmente non avevo idea del mondo che ci fosse dietro le aste del pesce e ho trovato estremanente interessante scoprire che c'è chi di mestiere fa le aste per i ristoratori.
Siete dieci spanne sopra la media di TH-cam.
Jacopo fa un lavoro pazzesco.. non vedo l’ora di andarlo a trovare . Bravo! E bravo tutto il suo staff
Il concetto del " non si butta niente" ,mi ha fat ritornare all'infanzia quando mio nonno macellava i maiali,un gran lavoro che coinvolgeva tutta la famiglia,mia madre e mia zia le addette alla pulizia di orecchie e grugno per poi poter avere un' ottima testa in cassetta e i sanguinacci che per tradizione si portavano in assaggio al vicinato insegno di amicizia ,grazie per i vostri video sempre molto istruttivi e voi siete super simpatici ❤
Idem mio cognato fa ancora il salame di casada veneto e la sopressa ..
A ottobre con le mani impasta la pasta di maiale in un calore tipo sauna ,budello e tanta passione..
Chissà se prima o poi smetterete di fare video sempre più belli. Ogni volta è una sorpresa, una scoperta, una meraviglia. Altro video davvero wow
Davvero! Complimenti.
Grazie per questo video perché più che 29 minuti di intrattenimento avete in realtà scritto un paragrafo di enciclopedia della cucina. Siete la cosa più bella di TH-cam!
Jacopo esempio di genio della ristorazione. Bravo!
Da quello che ho capito su queste tecniche ci sono opinioni estremamente contrastanti, tra chi le apprezza e chi le trova dannose, però sentire gli chef parlare della loro filosofia di pensiero, di cosa li ispira è SEMPRE MOLTO BELLO ❤
Penso che sia interessante la filosofia del non sprecare niente del pesce, mostrando da parte sua una grande rispetto per la materia prima.
Dannose in che senso?
@@andreaesposito739 dannose è il termine sbagliato, ma se leggi qualche commento sotto il mio ci sono persone che affermano che frollature tanto lunghe non aggiungono niente al pesce
Che commento becero ed ignorante.
Contrastanti perché non l hanno mai assaggiato! 😅
Credo sia una delle poche volte che andate in un posto che io conosca, eppure grazie a voi sono riuscito a completare l’esperienza fatta da Jacopo, che già era stata fantastica. Grazie ragazzi, i vostri contenuti sono davvero unici!
Genio assoluto, conosco bene il pesce perché sono un pescatore di apnea, cucinato in questo modo è nobilitato a 1000...
Siete sempre bravi e trovate “cose” interessanti. Bene, per quello che può valere il mio parere questo ragazzo è un genio! Andrò di sicuro a trovarlo ma, oltre all’uso che fa di ogni parte del pesce, mi ha dato l’impressione che ogni parola che pronunciava fosse voluta, pensata e importante. Ancora congratulazioni, a tutti!
Grazie mille per questo video, faccio l'alberghiero e ho 17 anni e grazie a questo video ho scoperto tantissime tecniche per lavorare meglio il pesce, iscritto guadagnato bravi ❤❤
Meritereste una rubrica tutta vostra in televisione!!
Sarebbe uno spreco in tv meglio che rimangano qui per noi
Non esiste un "tutto vostro" in tv. In televisione hai sempre il filtro di autori, produttori, direttori di rete eccetera.
Paradossalmente avrebbero più mezzi ma non sarebbero liberi di usarli in libertà e secondo il loro stile come fanno qui.
@@ilmelangolo opinabile
La TV è una ME***!
@@enricofazari6184 Forse perchè non sai come funziona la televisione...
Sono un pescatore che pesca per Hobby, video stupendo che esalta il pescato come non mai grazie alla passione dello chef Jacopo.
Complimenti per questo magnifico video ☺️
sto ragazzo emana una passione incredibile
Quando hai detto la parola, salivando, mi sono reso conto che stavo salivando veramente!! Grandissimi come sempre!! Sono un vostro fan!!
Quando uno deve sedersi in un ristorante e pagare fior di soldi si dovrebbe scegliere ristoranti come questo! Piaccia o nn piaccia si parla con uno chef che ha una propria filosofia e che parla delle proprie materie prime con amore! Chapeaux
Io sono di Rimini, ci ho mangiato , conosco molti posti anche molto molto piu’ economici e ho mangiato molto meglio il pesce , e anche il servizio non all altezza dei prezzi , sorry
@@ds-qw1lc esatto per me tanta filosofia ma tanta fame .. preferisco le porzioni più sostanziose
@@gianniilcamionaro7370 Questione di gusti, io ci andrei a Rimini solo per fare questa esperienza, la degustazione è qualcosa che va in qualche modo vissuta, se hai fame puoi tranquillamente cucinarti un' Orata da 1,5 KG con patate a casa
P.S. non sono ricco e per questo motivo che vado in questi posti solo in occasioni superspeciali e con gente che apprezza queste esperienze.
@@blissett73forse non hai inteso…non e’ questione di apprezzare perche’ certo che apprezzo ristoranti piu’ prestigiosi ma ho mangiato malissimo , fine
Stupendi come i contenuti mai banali e di grande insegnamento viene voglia di partire subito ❤
Ragazzi GRAZIE, GRAZIE, GRAZIE.
Sono qui da Lucio adesso per cena ed è una cosa da urlo. Si volaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!
Salutaceli 😉
Per me questo giovane chef è un genio! Mi piace tantissimo la lavorazione che fa sui vari tipi di pesce e come non spreca nulla....appena posso passerò per Rimini, sono rimasta troppo incuriosita, affascinata dall'amore e professionalità che questo chef ha per il suo lavoro. Molto innovativo, grazie Giano e Francy per farci conoscere queste meraviglie italiane❤
Ragazzi " miei " qui siamo all'Università del Gusto !!! Jacopo è veramente Stellare nella raffinatezza del Linguaggio nei Processi di Creazione ... direi un o più Paradisi *** sfiorati solo Virtualmente in presenza dei vostri "Commenti" "Gourmet" che rendono il Tutto più Prezioso , Invidiabile, Romantico... Accessibile in Transitivo ! Bravissimissimi *****
Jacopo è un esempio umano che ha compreso il vero senso della vita: fare ciò che si ama, coltivare le nostre passioni, renderlo un lavoro, e sentirsi grati al destino che ha dato, ad ognuno, uno o più talenti! Grazie per questa meravigliosa storia❤
Grazie, Giano e Franci...con voi c'è sempre da imparare!!!👍👏
Belin che Roba! Bravi siete da 10! Jacopo un genio!
Wooooow bellissimo questo posto, mai visto o mai sentito trattare il pesce così. Bello anche il “ dietro le quinte “
Da cuoco credo sia il video più interessante che abbiate fatto....grazie ragassi😊
Non conoscevo la frollatura del pesce e ...che bello averlo saputo da voi ❤ grazie x questo video bellissimo e molto istruttivo.....
Complimenti un video stratosferico.👍👍👍
Siete sempre i miei preferiti , quelli che non annoiano mai !
Questo non e' un video... ma un meraviglioso tutorial dalla A /Z complimentoni ottimo davvero👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋
Sapienza, maestria, poesia. Grazie!
La gioia che provo quando trovo video di posti in cui sono stato è indescrivibile 😂😂😂
Complimenti ragazzi, siete sempre più piacevoli da seguire
che esperienza!!!! grazie, non conoscevo questa tecnica di conservazione e cottura del pesce, molto interessante... bravi ragazzi, livelli sempre più alti!
Siete i numeri uno. La capacità che avete di raccontare questa avventura sembra una poesia complimenti.
Mi si è aperto un mondo 😮 siete grandissimi con questi video 😘
Erano anni che non assiste o a un vídeo di culinaria/gastronomia con tante novità e informazioni. Che bello! C'è poco da fare, in Italia abbiamo gente meravigliosa. Qui in Brasile il pesce lo fanno solo intero e fritto o in zuppa.
uno dei vostri video più interessanti e belli , complimenti!
Stupendo vedere quanto studio e quanta ricercatezza c'è dietro questo menù
Siete come sempre fantastici ❤❤❤
Pauroso,stupendo,avevo appena finito di mangiare e mi veniva ancora fame guardando questo video pazzesco. Bravi voi che siete super ... Tanta ma tanta roba 🎉😮😊
A MANI BASSE IL MENÙ DEGUSTAZIONE PIU INTERESSANTE DI SEMPRE!!!BRAVISSIMI ❤E BRAVO LUCIO🔝
Jacopo è davvero bravo e la sua passione è evidente .Il fatto di conservare e utilizzare le frattaglie è da intenditori ……..è oro oooooooooooooo!🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Dopo aver visto il video ho deciso che mi sarei regalata per il mio compleanno l'esperienza di andare a provare il meno proposto da Jacopo Ticchi. Detto e fatto! Esperienza stratosferica e personale simpatico e disponibile.
Veramente in gamba sto Jacopo! Complimenti a tutti
Wow, si percepisce proprio l'amore verso il suo lavoro. Bellissimo video ragazzi!!!!
Bravo Jaccopo! te lo dico da collega (sono un'albergatore di milano marittima) anche tu sei uno che contribuisce alla giusta fama della nostra riviera! buon lavoro e continua cosi!!!!😘
Bellissimo, più di sempre ❤
Supporto per tutto l’impegno ❤❤❤❤
bravi tutti, sia voi che loro 👏👏👏👏👏
Format azzeccatissimo. Come al solito straordinari❤❤❤❤❤
Siete fenomenali con questi video!
Grandi contenuti come sempre…..bravi davvero
Quanto studio..quanta ricerca..quanta passione!
Belllissimo video…. Come sempre… bravi!👍😘🤗🍷
I vostri video sempre interessanti grazie mille ragazzi vi adoro 😘🫂💖
Adoro il pesce e adoro voi❤
Meravigliosi! Video top come sempre! 💚
Congratulazioni per i 400k ❤
Il video tanto atteso, bellissimooo!!!!!
Complimenti a voi e Jacopo. Video bellissimo grazie
Che video meraviglioso...
Jacopo e un mostroo.....
Complimenti ❤
grazie, grazie e ancora… grazie 🤩
Bravo VERAMENTE!!!!❤
Grazie per il vidéo, complimenti!
Sinceri complimenti, sia a voi che al ristoratore.
Bravi, bravi, bravi.
One of your best videos so far! As always made with love and passion for food and its culture, but this time it offered an amazing perspective of fish as a raw material! Unbelievable! Keep up the good work! Greetings from Greece.
Video meraviglioso❤
Avete fatto un lavoro strepitoso con questo video Bravi ragazzi !!! Bello vedere tutto il lavoro che c’è dietro ad ogni piatto! E complimenti a tutta la brigata di questo ristorante che sicuramente andrò a trovare !!
vi amo per questi video
Video STUPENDO!
Number One bravissimo Chef ❤
Sei un grande Chef ,con il pesce sei TOP
Da pescatore ho una voglia matta di provare la sua cucina; vi ringrazio per averci fatto scoprire questo ristorante 😁
Wwaaoooo anzi...
Wwaaooooisssimo....
Belli e bravi....
Come sempre...d'altronde ❤❤❤❤😊
Speravo tanto che andavate da lui! È il mio nuovo idolo a livello professionale, bravissimo! E cosi ho potuto vedere anche io il dietro le quinte🤫bravissimi!
Auguri per i 400000. Meritati e grazie di tutto.
Che fame curiosa mi ha scatenato….una delle puntate più belle di sempre personalmente.
portate sempre video nuovi, mai visti su altri canali. siete incredibili !!
Che video incredibile ragazzi, lo avete fatto sembrare realmente il paradiso del pesce, spero di poter lavorare per Jacopo presto perché davvero mi ha fatto emozionare con questo video; Giano e Franci vi voglio bene❤
Bellissimo, questi sono i meccanismi dietro le quinte della cucina, interessantissimo
Interessante, per me una novità assaggerei tutto
Bravissimo Jacopo e bravi ragazzi 😊
Magnifici sia i piatti che Voi... solo applausi
Mamma mia che figata questa puntata😍😍
Molto molto interessante, bravi
Totale!Chapeaux a sto ragazzo!E ovviamente a voi per averlo ben videoraccontato❤
Racconto spettacolare, bravi !!! Mi ha fatto venire voglia di andare a Rimini “domani” 😀😀😀👍
Grazie ❤ video molto istruttivo c'è molto da imparare..come il capitolo interiora che di solito si buttano. Spero ci siano altre opportunità di apprendere per rendere onore a chi ci dona la materia prima fresca.
Bel video, tecnico e invitante. Grazie
Grazie😊🙏🏻
contenuto veramente di valore. Bellissimo e super interessante
Grandiosi!!!fate dei contenuti di una qualità eccezionale!!👏🏻👏🏻
Video top.....siete top❤
Video stupendo, complimenti
Caspita mai vista l asta...stupefacente la capacità e ed il lavoro di Lucio..ipnotizza
Mi si è aperto un mondo........Grazie
Complimenti per questo video ! Interessantissimo 👏🏻👏🏻
Video bellissimo e costruttivo. Complimenti.
Congratulazioni per i 400K iscritti.
Presente sin dai 30K.
Siete belli e viva l amore quello Vero!