Как красиво, русская печь, стол рубленый, кружка из бересты? ветки березованые, хозяин готовит березовый квас и малой рядом, дудит.. в таком полумраке, как бывает в избе.. как хорошо 👍🤝🍯
Две недели квас стоял (на пробу делал три литра) - вкуснючий вышел очень (это мы его ещё "молодым" приговорили)! Прям необыкновенный... Спасибо за рецепт!! Сейчас ещё шесть литров поставил, завтра утром сниму заключительные десять литров берёзового сока, закупорю стволы, - ещё шестилитровку поставлю. Если всё получится, на следующий год объёмы увеличу)))
Почему квас настаивать нельзя под давлением? я настаивать стал в пивной 30л кеге пэт( мне сказали квас газированный будет если закрыт) в подвале гаража хранить можно? Я березовый квас делаю впервые. По первой технологии делал и собрал берёзовый сок выждал месяц ( в нем пошло брожение и плёнка белая сверху) отлил небольшую часть, добавил изюма, подержал 3 дня. Потом квас получился странный. Боюсь отравиться. Дайте советы по созданию берёзового кваса для длительного хранения (до следующего года без холодильника)
Добрый день, в подвале конечно хранить можно и даже нужно ведь там он карбонизируется. Когда квас готов его можно разлить по пластиковым бутылкам и закрыть так чтобы в них не осталось воздуха выдавив его наружу. После этих процедур храним квас в холодильнике или подвале хотя-бы 1 месяц. За это время напиток закарбонизируется и приобретёт характерный вкус. В бутылки можете добавить цедру лимона, апельсина либо веточку смородины. Я обычно год квас не храню, но что касается березового сока то тут проще. Замораживаю в пятилитровых ПЭК бутылках и в любой момент можно оттаять и сделать свежий квас. по поводу настаивания под давлением, честно скажу не знаю. Знаю что взорваться может от газов, такие случаи известны.
Плесень образуется только в верху. Так как сок сильно прокисает. Затем можно через шланг сливать. Наливаешь в кружку, сахар немного и затем сода.... газировка.
Год мелькнул... Объёмы увеличил... Кваса пока - 15 литров стоит. А сегодня выпаривали на пробу 18 литров сока - получили около 330 граммов необычнейшего берёзового сиропа. Морозильники наши и родственников стоят битком набиты замороженным наперёд соком. Берёзовый сок уже на исходе, но прёт в последнем оставшемся окрест месте. Ещё ожидаю литров 100. Жена за сироп, я за квас.. Видимо, будет где-то фифти-фифти))) В предвкушении первого кваса не нахожу себе места, установившиеся прохладные дни смягчают томление по квасу)))
@@Belka276 очень даже вкусный сироп получается из берёзового сока!!! Нынче буду много выпаривать. Дочь с блинами, мороженым, с творогом и сырниками только такой сироп пользует!
@@mcseem8466 Я не говорю, что он невкусный) Оба вкусные. Мы сейчас собираем кленовый сок. Он оооочень сладкий! И объем нужен меньше и вкус другой. Попробуйте, если не собирали. Как раз сезон. У нас три клена растет. На одном сладкий сок, а на других в пять раз слаще. Наверное от сорта зависит. После него руки, как после мёда)))
Нет на самом деле сахара достаточно. Но ведь можно сделать и по вкусу добавив поменьше. Мы любим сладкий квас чтобы просто пить, а вот в окрошку квас совсем без сахара
А зачем там березовый сок?Вода с сахаром и изюмом даст точно такую же брагу,которую детям желательно не давать совсем.Это же алкогольный напиток...Можно перегнать и получить самогон.
Дух, знаете ли...Блин, ну не каждому этот тонкий берёзовый дух дано почувствовать - проверял на родных и друзьях. Одни в восторге, другие - в непонимании...
@@mcseem8466 хорошо сказано про березовый сок.Его пьешь и думаешь что полезно,и совесть мучает-а вдруг дереву навредил,да и вкуса то особо нет,а квас он и на воде получается.Я не понял пользы от сока березы...
Спасибо. Мне понравилось. Буду делать по Вашему рецепту. До встречи.
Как красиво, русская печь, стол рубленый, кружка из бересты? ветки березованые, хозяин готовит березовый квас и малой рядом, дудит.. в таком полумраке, как бывает в избе.. как хорошо 👍🤝🍯
Две недели квас стоял (на пробу делал три литра) - вкуснючий вышел очень (это мы его ещё "молодым" приговорили)! Прям необыкновенный... Спасибо за рецепт!! Сейчас ещё шесть литров поставил, завтра утром сниму заключительные десять литров берёзового сока, закупорю стволы, - ещё шестилитровку поставлю. Если всё получится, на следующий год объёмы увеличу)))
Супер 👍
Спасибо 😊
Подскажите как его хранить?сливать от хлеба и изюма или так оставить?
👍👍👍👍
Надо ли изюм мыть?
Здравствуйте. Подскажите, каким способом он хранится год?
Разливаю по пластиковым бутылкам и убираю в погреб. Можно заморозить.
Почему квас настаивать нельзя под давлением? я настаивать стал в пивной 30л кеге пэт( мне сказали квас газированный будет если закрыт) в подвале гаража хранить можно?
Я березовый квас делаю впервые. По первой технологии делал и собрал берёзовый сок выждал месяц ( в нем пошло брожение и плёнка белая сверху) отлил небольшую часть, добавил изюма, подержал 3 дня. Потом квас получился странный. Боюсь отравиться. Дайте советы по созданию берёзового кваса для длительного хранения (до следующего года без холодильника)
Добрый день, в подвале конечно хранить можно и даже нужно ведь там он карбонизируется. Когда квас готов его можно разлить по пластиковым бутылкам и закрыть так чтобы в них не осталось воздуха выдавив его наружу. После этих процедур храним квас в холодильнике или подвале хотя-бы 1 месяц. За это время напиток закарбонизируется и приобретёт характерный вкус. В бутылки можете добавить цедру лимона, апельсина либо веточку смородины.
Я обычно год квас не храню, но что касается березового сока то тут проще. Замораживаю в пятилитровых ПЭК бутылках и в любой момент можно оттаять и сделать свежий квас.
по поводу настаивания под давлением, честно скажу не знаю. Знаю что взорваться может от газов, такие случаи известны.
Плесень образуется только в верху. Так как сок сильно прокисает. Затем можно через шланг сливать. Наливаешь в кружку, сахар немного и затем сода.... газировка.
Год мелькнул... Объёмы увеличил... Кваса пока - 15 литров стоит. А сегодня выпаривали на пробу 18 литров сока - получили около 330 граммов необычнейшего берёзового сиропа. Морозильники наши и родственников стоят битком набиты замороженным наперёд соком. Берёзовый сок уже на исходе, но прёт в последнем оставшемся окрест месте. Ещё ожидаю литров 100. Жена за сироп, я за квас.. Видимо, будет где-то фифти-фифти))) В предвкушении первого кваса не нахожу себе места, установившиеся прохладные дни смягчают томление по квасу)))
На сироп надо кленовый сок😋😋😋.
@@Belka276 очень даже вкусный сироп получается из берёзового сока!!! Нынче буду много выпаривать. Дочь с блинами, мороженым, с творогом и сырниками только такой сироп пользует!
@@mcseem8466 Я не говорю, что он невкусный) Оба вкусные. Мы сейчас собираем кленовый сок. Он оооочень сладкий! И объем нужен меньше и вкус другой. Попробуйте, если не собирали. Как раз сезон. У нас три клена растет. На одном сладкий сок, а на других в пять раз слаще. Наверное от сорта зависит. После него руки, как после мёда)))
@@Belka276 на стекло машины накапал - как сироп, фиг отмоешь. Но у нас клен лишь в городе растет. Спасибо за совет!
И никто не говорит в каких же условиях его хранить до года.
Сахара не много?
Нет на самом деле сахара достаточно. Но ведь можно сделать и по вкусу добавив поменьше. Мы любим сладкий квас чтобы просто пить, а вот в окрошку квас совсем без сахара
А что хлеб таким сгоревшим должен быть ?
ай молодца, где ж ты раньше был, я на плитке 3 вечера кусочки обжаривал))).....печь разжег и пару минут делов))))
Можно и без сахара и в голову шибать не будет👍👍👍
Можно! И будет идеально для окрошки
А зачем там березовый сок?Вода с сахаром и изюмом даст точно такую же брагу,которую детям желательно не давать совсем.Это же алкогольный напиток...Можно перегнать и получить самогон.
Дух, знаете ли...Блин, ну не каждому этот тонкий берёзовый дух дано почувствовать - проверял на родных и друзьях. Одни в восторге, другие - в непонимании...
@@mcseem8466 хорошо сказано про березовый сок.Его пьешь и думаешь что полезно,и совесть мучает-а вдруг дереву навредил,да и вкуса то особо нет,а квас он и на воде получается.Я не понял пользы от сока березы...