Делал по рецепту, но в духовке, хватило 3х часов, режим конвекции, 60 градусов. На противень вместо пергаментной бумаги положил антипригарный коврик, все удачно получилось, делал так несколько раз. Спасибо за рецепт!
Отличный канал, самое то для такого "повара" как я. Всё просто и доступно, отдельный + за названия нужных приблуд, сушилки шприца и прочего. Обязательно буду пробовать сделать самостоятельно!
Делаю тоже и колбаски и просто пластинами нарезаю, но делаю курицу и рыбу. Так вот, понимание что это всё равно сырое мясо не отпускает, поэтому не могу кушать какими бы вкусными они не были, ну и конечно маринад, заморозка не убивает паразитов. Кто то ест и им нормально, я только за. А так сушу где то час при 70 градусов, у меня дегидратор, затем на 3-5 минут, все зависит от толщины мяса и от 5-7 минут колбаски, в духовку 200 градусов прям на этих же решётках и потом возвращаю в дегидратор. Вкус не меняется, вкусно и уже понимаешь что не сырое.
Рецепт супер!!!!! Колбаски безумно вкусные, словами не передать!!!! Спасибо Вам большое за отличный рецепт, объяснение всего процесса приготовления!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Вы прекрасны) доходчиво, четко и только самое главное. Приятно смотреть и скоро перейду к практике. Отдельное спасибо за информацию по поводу защиты от паразитов в мясе. Этот вопрос меня интересует больше остальных. Успехов вам и вашему каналу 🙏👍😊
Да, процесс конечно трудоёмкий и долгий, но зато результат потрясающий. Вид этих колбасок на столько аппетитный, что мне показалось, что я почувствовал их запах. Вы просто мастер своего дела.
Дегидратор Китфорт 905, три часа при 70 градусах и 4 при 55.Усушка 50 процентов. Отличный результат для начала. Дальше буду эксперементировать со специями.
Недавно задумался о том, можно ли сделать дома колбаски к пиву))) И вуаля! Ютуб предложил)) Теперь осталось обзавестись гаджетами и начать колбасить)) Спасибо огромное за рецепт!!!
Спасибо вам за рецепт. Вот только сейчас приготовила фарш и поставила в холодос. Чтобы завтра сделать колбаски. Делаю уже 4 раз. И кто пробовал все в восторге.
Интересный вариант. Я делаю джеркки. Пока экспериментирую. Семья в восторге. Из , пусть и небольшого опыта, поняла, что вкус продукта исходит от специй, которые добавляешь. Кто что любит. Кто перчик кто чеснок кто томаты.
Приветствую. Отличная идея, я сам немножко занимаюсь сыровялом дома. Чисто для себя. По поводу инструмента для выдавливания фарша, можно использовать пистолет для выдавливания силикона из туба и сам туб от силикона (пустой, естественно).
Молодец че!!!! Лайкосина. Кстати. Третий раз пересматриваю тебя. Только сегодня впервые попробываю в данный момент дегедрировать фарш. Кура на 7 часов. Диаметр около 7мм Усохли до 3мм. Пересушил слегка. А так то прикольно вышло.
Тут я согласен на все 100% Нет вкуснее закуски к пиву. У нас близ дома открылся магазинчик с отличным пивом на розлив, так закуски там в основном мясные. Дорогие сс..и) Вспомнил рецепт по твоему совету с курицей в духовке) Вот следующим надо будет попробовать что-то похожее сделать)
Доброго дня, Сергей, уже соскучались🤗мужа моего не оттащить от колбасок.я кондитерский мешок немножко маслом растительным смазываю и фарша на половину кладу и тогда быстро получается выдавить.Сергей,если попадётся приправа для засолки сала от волшебного дерева попробуйте очень вкусные получаются. 😋не пропадайте😊
Спасибо за рецепт! Простое Вашего канала стал экспериментировать со специями, соусами и даже горчицу добавлял. Но пока, скажу честно, лучшее - Ваш рецепт с чесноком. Сейчас попробую по данному рецепту. Если будет время, сделайте видео, пожалуйста, с чем Вы экспериментировали за долгое время, что зашло, а что даёт не очень приятный вкус. Заранее спасибо
Привет Сергей тебе, из Сибири! Ну, что сказать про видео? Знаешь, мне ещё надо поучиться твоей манере объяснять процесс. Отлично получилось, вот то, что надо! Молодец! Ничего лишнего и всё по делу! Рад, что знаком с тобой и с твоими роликами! До встречи! Мой 316👍, от души!
Спасибо за то, что делитесь рецептами. Интересный канал. Но позволю себе сделать Вам пару замечаний. Во первых, в колбасном деле, не корректно давать специи в чайных ложках, т.к. любое отклонение на 0,5 грамма потянет за собой изменение вкуса, может быть в лучшую сторону, а может и в худшую. Например, если у меня 1300 граммов сырья, как мне пересчитать чайные ложки на это колличество? И второе: Зачем в фарш, который потом сушится или вялится, добавлять воду? Учитывая то, что ещё добавляется соевый соус, время сушки увеличится раза в 1,5.
Если открыть видео где вес указан в граммах, то там наоборот требуют указывать в ложках, стаканах и.т.д. Воду добавлял, чтобы фарш было легче выдавливать из кондитерского мешка, в этом ролике купил шприц, можно попробовать без воды, но я не пробовал.
Купил Ветерок-2 для сушки мяса, а ещё можно и колбаски. Буду пробовать. Где лучше их хранить? в целлофановом пакете в холодильнике подойдет? и каков срок хранения?
Чтобы выдавить остатки фарша из шприца, возьмите пищевую плёнку, помните её и продавите через шприц. Весь фарш выйдет, плёнку, соответствено, выкинуть.
Делал по рецепту, но в духовке, хватило 3х часов, режим конвекции, 60 градусов. На противень вместо пергаментной бумаги положил антипригарный коврик, все удачно получилось, делал так несколько раз. Спасибо за рецепт!
Ну почему я раньше Вас не знала!!!!! Делала колбаски путем проб и ошибок. Вы настолько профессионально и доступно объясняете))))) респект и уважуха.
Отличный рецепт и подача его.
Отличный канал, самое то для такого "повара" как я. Всё просто и доступно, отдельный + за названия нужных приблуд, сушилки шприца и прочего. Обязательно буду пробовать сделать самостоятельно!
Спасибо!
Делала пивчики по вашему рецепту. Курица +свинина. Получились очень вкусные и не сухие. Но сушились они 10 часов в сушилке при 60 градусах
Делаю тоже и колбаски и просто пластинами нарезаю, но делаю курицу и рыбу. Так вот, понимание что это всё равно сырое мясо не отпускает, поэтому не могу кушать какими бы вкусными они не были, ну и конечно маринад, заморозка не убивает паразитов. Кто то ест и им нормально, я только за. А так сушу где то час при 70 градусов, у меня дегидратор, затем на 3-5 минут, все зависит от толщины мяса и от 5-7 минут колбаски, в духовку 200 градусов прям на этих же решётках и потом возвращаю в дегидратор. Вкус не меняется, вкусно и уже понимаешь что не сырое.
Спасибо за очередной хороший рецепт.
Теперь вялить мясо моё хобби 👍
Благодарю за просмотр
Спасибо,умничка, столько информации ,,все доступно и понятно.....всех вам благ....
спасибо
Рецепт супер!!!!! Колбаски безумно вкусные, словами не передать!!!! Спасибо Вам большое за отличный рецепт, объяснение всего процесса приготовления!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо, приятно читать.
Сегодня очередной раз замариновала фарш по вашему рецепту. Уже со счета сбилась какой раз. Спасибо огромное за рецепт. Безумно вкусные.
Спасибо за просмотр
Спасибо, Сергей, за очередное интересное, ожидаемое и очень грамотное видео!
Спасибо за просмотр!
Здравствуйте, спасибо за рецепт приготовления вкусных домашних колбасок!
Спасибо за просмотр
@@Vsoup не сильно много соли? 20 грамм
@@Vsoup спасибо! Специи "Таскана"- что там в составе, подскажите, пожалуйста.
Вы прекрасны) доходчиво, четко и только самое главное. Приятно смотреть и скоро перейду к практике. Отдельное спасибо за информацию по поводу защиты от паразитов в мясе. Этот вопрос меня интересует больше остальных. Успехов вам и вашему каналу 🙏👍😊
Спасибо за просмотр
Супер. без заморочек. супер пивчики....
Спасибо
Благодарю за интересный рецепт Успехов в работе
Благодарю
👍👍👍супер рецепт
Хороший ролик и канал...Научился делать аналогичные колбаски.Очень вкусные...Летом отбоя от них не будет.
Это очень круто!
Отлично,попробую сделать.
Да, процесс конечно трудоёмкий и долгий, но зато результат потрясающий. Вид этих колбасок на столько аппетитный, что мне показалось, что я почувствовал их запах. Вы просто мастер своего дела.
Спасибо за просмотр
Трудоемкий? Вы не делали сыровяленую колбасу! А фуэт (колбасу)?!!! УУУУУ!!! Вот там процесс!))))
@@АлександрСердюк-х6ы Это точно!
Спасибо! Шприц на озоне сегодня заказала за 270 руб. Такой же, как у Вас. Сегодня Ветерок2 жду с того же озона. Нитритную соль тоже закажу.
Интересно. Надо будет попробовать
Спасибо огромное! Обожаю мясные ништяки к пивасику, теперь буду сам для себя готовить
Дегидратор Китфорт 905, три часа при 70 градусах и 4 при 55.Усушка 50 процентов. Отличный результат для начала. Дальше буду эксперементировать со специями.
Не дешевая машинка.
Всем мира и добра. Крутая задумка.
Спасибо
Спасибо, Сергей, за интересный рецепт... всего доброго Вам и Вашим близким.
Комментарий в поддержку канала 👍
Спасибо, скоро новое видео
Поддержу!!!
Недавно задумался о том, можно ли сделать дома колбаски к пиву))) И вуаля! Ютуб предложил)) Теперь осталось обзавестись гаджетами и начать колбасить)) Спасибо огромное за рецепт!!!
Спасибо за просмотр
Спасибо вам за рецепт. Вот только сейчас приготовила фарш и поставила в холодос. Чтобы завтра сделать колбаски. Делаю уже 4 раз. И кто пробовал все в восторге.
Класс!
Не солёные? 20 грамм на 1 кг?!
@@КсенияЛамтева нет. Самое то.
А делаете чистую нитритку или 50/50 с обычной?
@@nastena84 чисто нитритку. На Валберис покупала
Отличный рецепт 👍🙂
Лайкусик минимум за Kotanyi бахну. Отличные приправы и специи. Только их использую.
Мне они тоже нравятся
Супер молодец молодец
Спасибо за рецепт!!!!
Спасибо. Все четко и ясно. Буду пробовать!
Спасибо за просмотр
Круто, ждем еще
Рецепт отличный ,попробовала 👌
Интересный вариант. Я делаю джеркки. Пока экспериментирую. Семья в восторге. Из , пусть и небольшого опыта, поняла, что вкус продукта исходит от специй, которые добавляешь. Кто что любит. Кто перчик кто чеснок кто томаты.
Согласен
Дождались! Спасибо за видео!
Спасибо за просмотр
Спасибо большое
Большое спасибо всьо ясно подробно рассказал не то што другие100 лайков удачи
Спасибо за просмотр
Дружище, ты крут) с твоего видео решили пробовать делать, надеюсь завтра будет результат!
Надеюсь всё получиться
@@Vsoup в процессе! а вы не ставили поддон для жира?
@@AlexS-hg1wt нет
Спасибо вам большое! Будем пробовать! 👍👍
Приветствую! Спасибо за отличный рецепт! Классные колбаски! Вкуснотища!
Спасибо!
Ничего себе, 55 тысяч подписчиков??!! Помню подписался на канал, когда еще и тысячи не было! Круто, так держать!!
Спасибо вам за это!
привет!!!! очень ждал новый ролик!!!!!!!!
Спасибо за просмотр!
Спасибо за очередной рецептик от вас, выглядит круто, попробую сделать, обязательно добавлю комент с результатом.
Спасибо за просмотр!
Как аппетитно
Да, вкусно
Лайк однозначно. Купила сушилку, теперь приготовлю колбаски. Очень вкусно выглядят. Спасибо.
Спасибо за просмотр
Спасибо за видеообзор, всё хорошо и доступно разжевал Сергей! Коротко и ясно. Желаю успехов каналу и тебе в твоих творениях.👍👍👍 подписка и лайк!
Спасибо
Печально, что больше не выпускаешь разные рецепты по мясу, у тебя отлично получается!🎉😢
Хочу снимать ещё, никак время не найду с новой работой
@@Vsoup просто реально столько рецептов и ты все здорово делаешь, ждем скорейшего возвращения!
Супер все доходчиво и все нюансы рассказываете!!!!💪🏻👍🏻
Спасибо за просмотр
Хоть и поздно заметила ваш блог сушенные колбаски и сушилку большое при большое спасибо за хорошое поучительное видио. Мне 67лет. У д а ч и
Благодарю
молодец. обьяснил все доходчиво
Спасибо за просмотр
Приветствую. Отличная идея, я сам немножко занимаюсь сыровялом дома. Чисто для себя. По поводу инструмента для выдавливания фарша, можно использовать пистолет для выдавливания силикона из туба и сам туб от силикона (пустой, естественно).
У меня друг так делал, с курком конечно удобнее будет, чем с вентилем.
❤
Браво, спасибо ❤
Полезно. Спасибо
Отличный канал! Полезные рецепты!
Спасибо
Спасибо за рецепт, получилось отлично!
Спасибо за просмотр
Огонь! Сегодня попробую сделать!
Спасибо Сергей за интересную рецептуру!!!
Спасибо за просмотр!
Отличный рецепт!!!! Сегодня обязательно зделаю!!!! Все просто и результат вауууу!!!!!
Получились очень вкусные,делаю вторую порцию-спасибо.
Не пробывал, но думаю каждый сможет
Молодец че!!!! Лайкосина. Кстати. Третий раз пересматриваю тебя.
Только сегодня впервые попробываю в данный момент дегедрировать фарш. Кура на 7 часов. Диаметр около 7мм
Усохли до 3мм. Пересушил слегка. А так то прикольно вышло.
Хороший рецепт. Думаю можно варьировать с любыми специями по вкусу
Ну да, по желанию.
То что нужно под пивко, да и так под сериальчик
нет
Тут я согласен на все 100% Нет вкуснее закуски к пиву. У нас близ дома открылся магазинчик с отличным пивом на розлив, так закуски там в основном мясные. Дорогие сс..и) Вспомнил рецепт по твоему совету с курицей в духовке) Вот следующим надо будет попробовать что-то похожее сделать)
Круто, сделай обязательно
Так держать Серег👍
Благодарю
Спасибо!
Больше роликов, больше)
Мало времени к сожалению. Стараюсь по мере возможности.
Спасибо большое!С меня подписка!👍
Супер! Всё чётко, без мыла!!
Молодец! Все круто.
Нитритной солью можно не пользоваться, если хранить в морозилке и не делать тоннами.
А в холодильнике сколько можно хранить просто в тарелке ?
Доброго дня, Сергей, уже соскучались🤗мужа моего не оттащить от колбасок.я кондитерский мешок немножко маслом растительным смазываю и фарша на половину кладу и тогда быстро получается выдавить.Сергей,если попадётся приправа для засолки сала от волшебного дерева попробуйте очень вкусные получаются. 😋не пропадайте😊
Не слышал про такую приправу, это фирма такая? Где продается?
@@Vsoup ,да Серёж,на рынках в отделе специй у них очень много миксов и качество хорошее.
Спасибо за рецепт! Простое Вашего канала стал экспериментировать со специями, соусами и даже горчицу добавлял. Но пока, скажу честно, лучшее - Ваш рецепт с чесноком. Сейчас попробую по данному рецепту. Если будет время, сделайте видео, пожалуйста, с чем Вы экспериментировали за долгое время, что зашло, а что даёт не очень приятный вкус. Заранее спасибо
Спасибо.
А если коньячку добавить? Сухие колбасы очень даже вкусные с такой добавкой
Спасибо.
Привет! Супер идея! И безо всяких оболочек и не нужно заморачиваться с процессом сушки! Кстати, колбаски можно и просто руками накатать)))
Спасибо, надо попробовать.
Привет Сергей тебе, из Сибири! Ну, что сказать про видео? Знаешь, мне ещё надо поучиться твоей манере объяснять процесс. Отлично получилось, вот то, что надо! Молодец! Ничего лишнего и всё по делу! Рад, что знаком с тобой и с твоими роликами! До встречи! Мой 316👍, от души!
Спасибо!
@@Vsoup Будь здоров!👋
У вас супер канал ! + Музыка ненавязчивая )
Круто, делал джерки по вашему рецепту, всем понравилось, даже хотели заказать уменя 😆👍
Очень круто!
Класс
так аппетитно выглядит, аж в животе заурчало и слюнки потекли) Лайк, подписка, колокольчик 👍😊
Спасибо, какой классный ник у вас)
@@Vsoup спасибо)
Благодарю, случайно "великий ютубер" вас рекомендовал. И я не ожидала,что такие дельные советы будут от практика.
круто!
Спасибо за просмотр
Спасибо
Спасибо за то, что делитесь рецептами. Интересный канал. Но позволю себе сделать Вам пару замечаний. Во первых, в колбасном деле, не корректно давать специи в чайных ложках, т.к. любое отклонение на 0,5 грамма потянет за собой изменение вкуса, может быть в лучшую сторону, а может и в худшую. Например, если у меня 1300 граммов сырья, как мне пересчитать чайные ложки на это колличество? И второе: Зачем в фарш, который потом сушится или вялится, добавлять воду? Учитывая то, что ещё добавляется соевый соус, время сушки увеличится раза в 1,5.
Если открыть видео где вес указан в граммах, то там наоборот требуют указывать в ложках, стаканах и.т.д. Воду добавлял, чтобы фарш было легче выдавливать из кондитерского мешка, в этом ролике купил шприц, можно попробовать без воды, но я не пробовал.
Чёткое замечание. Ответ ещё более чёткий.
Какой классный канал, а где просмотры????
Будут, всё ещё впереди. Хотя и на данный момент 4,4 млн просмотров уже есть.
Классный канал! Жду возвращения с роликами🙂
Сергей, подскажите, пожалуйста. Мясо промораживали заранее в морозилке?
Некоторые попробовав просят на заказ.
Купил Ветерок-2 для сушки мяса, а ещё можно и колбаски. Буду пробовать. Где лучше их хранить? в целлофановом пакете в холодильнике подойдет? и каков срок хранения?
Лайк 100% 👍
Спасибо
Как-то делал такие по наитию, сушил тепловентилчтором, формовал пакетом с отрезанным уголком.😊
Через мешок давить очень удобно даже удобней чем шприцом просто держать надо правильно а не как в туалете пипетку
Нет ничего удобнее колбасного шприца
Чтобы выдавить остатки фарша из шприца, возьмите пищевую плёнку, помните её и продавите через шприц. Весь фарш выйдет, плёнку, соответствено, выкинуть.
Вообще нитритную соль берут на половину с пищевой, одной нитритной солить нежелательно а рецепт суперский! Спасибо!
Так это и есть смесь.
@@Vsoup да, вот хотела спросить, какая это смесь? У меня есть нитритная соль. На рынке в специях брала. Как сделать смесь?
ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА!!!ИЗ КАРБОНАТА МОЖНО ДЕЛАТЬ ПИВСИКИ???????
Какой срок годности таких колбасок в вакуумной упаковке при комнатной температуре?
спосибо
Спасибо за просмотр
плюс
Рецепт и пояснения супер !!!! Где купить такой шприц ?
На алиэкспресс можно заказать.