How to Make Dried Fish (Horse Mackerel)【English subtitles】

A sushi chef shows how to make dried fish using horse mackerels.
(We apologize for the editing mistake of the on-screen caption at 0:36 that says "ウスメバル.")
Click the link below if you want to know more details on dried fish.
tabetemoraitai...
[How to Make Dried Fish]
*Details in the video
■How to Make Horse Mackerel Sashimi
• アジのさばき方！身のおろし方／姿造りにする...
#driedfish #himono #howtomake #horsemackerel

[@ginzawatari]

■動画内で使用されている包丁（舟行）
bit.ly/3LtItwe

[@laku4078]

これは個人的に永久保存版です
真似してみます。
カメラワークとか素人目でも解りやすくレクチャーしてくださるので勉強になります。
食材の調達が難しいので全ては真似できないけど真似できない料理も毎回勉強になりますし楽しく興味深いですね

[@haryyken]

カマス、アイナメ、メジナなど色々気が向いたらやってます。ソーダガツオは味醂干しで。
醤油を塩水に入れると、香ばしそうですね。美味しそう。
使わせてもらいます。
アイデアありがとう、です！

[@mee5679]

説明が緩くて好き❤

[@user-tn4zt8go9l]

干物ってお家で作れるんですね！既製品でしか無理だと思っていたので非常にびっくりしました。
映像から伝わる程の身のふっくら加減がたまらなく美味しそうです。今度作ってみます！
次の動画も楽しみに待っています・・・！

[@ginzawatari]

あら、早速見てくださったんですね。ありがとうございます。

[@user-bl1ig3or2g]

地方のホームセンターに蝿がたからない籠型の干物干し器が売ってますね

[@asabove9035]

배워갑니다~~감사합니다~^^

[@user-mf2ro9gb9e]

とても美味しそうですね。
今週釣りに行くので試してみたいのですが。
分量など教えてもらえないでしょうか？

[@gr8ap6h]

いつも楽しく拝見させて頂いております。
質問なんですが、味の干物はぜいごを取らなくても大丈夫ですか？

[@user-pt8mp3wv7v]

今から サバの 干物
作ります(*^^*)
いつも ありがとうございます
m(_ _)m

[@user-db6eg5ck8i]

骨のない背開きの干物いいですね。
売ってる干物はほとんど骨付なので、食べるとき邪魔で面倒臭いなといつも思ってました。

[@user-lr6cx2tg5o]

開いて、内臓とエラを取った後に（歯ブラシ等で）血合い等を水洗いする必要はありませんか？　「水っぽくなる」という理由で洗わない方法もあると聞いた事がありますが、血合いが生臭くならないか心配なので洗ってしまいます（汗）。

[@OceanicGyogō]

Cool 🤙

[@babuu5403]

これでね、こうするとね、いいんでね、そんでね、やってもらえるとね、いいんですね～。

[@user-fj1yl4ng6u]

作ってみます(*´ω`*)

[@user-fj1yl4ng6u]

寒鯖で作ったら美味かったです。
塩とみりん干し作って見ました。
みりん干しはもうちょい甘くした方が良かったなーと(* ´ ˘ ` *)

[@user-gg9dj3ge2l]

ウスメバル？

[@krkggrinder666]

ウスメバルの干物も美味しいけど、ウスメバル出て来なかった…

[@ginzawatari]

ウスメバル間違えてしまって…！メバルの干物もやりたいですね。

[@user-bl1ig3or2g]

骨に着いてる肉が美味しいのにf(^^;

[@ginzawatari]

お箸を上手に使える方にとっては、そうなんですよね。ただ、骨がついてるから焼き魚は嫌いと言う方もいるにはいるので、悩ましいところです。

[@user-oy8kb2gb9k]

(*´･ч･`*)😋🍴🎶美味しそうーーー

[@user-vj6gf4od5w]

あーまり。ビビんないで、みりんを入れたらみりん干し、醤油をいれたら醤油ぼし、みたいにやってみて、失敗したら失敗そこから学んで、大事なのは、自分でやってみてからですね！

[@blackrogic666]

覇気ｗ

[@ginzawatari]

！！！！

[@puchisuro7]

なんでそんなに気だるそうに喋るんだｗ

[@user-bv4iw9jn7w]

またそれが良き

[@alansinflorida6776]

健康のために塩化ナトリウムを使わないことですね！