Une recette des années 1900 | Steak sauce marchand de vin
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- เผยแพร่เมื่อ 26 มิ.ย. 2023
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Bienvenue ! Sur cette chaîne, vous trouverez une variété de vidéos de cuisine et de types de recettes. La plupart de nos recettes sont rapides, faciles et économiques. Nous proposons également des recettes un peu plus complexes et même des recettes père fils où je me retrouve en tête-à-tête avec mon fils en cuisine. N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater. En bref : des recettes rapides, faciles et économiques qui plairont à toute la famille ! - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Je suis bien d’accord « on n’est pas là pour maigrir » 😇😂, merci chef magnifique recette
Regarder les recettes du chef c'est comme regarder un artiste qui peint un tableau. Merci chef.
Comme ça
Le coup des timers de couleurs différentes pour les chaudrons c'est juste génial 🤩
: En effet pour les couleurs vous etes a la bonne adresse,merci et a bientot,Michel.
Couteau bleu, le ciel est bleu 😂😂😂 j'adore
j'adorerais voir plus de recettes anciennes comme celle-ci faite par le chef, ça met l'eau à la bouche - que des bonnes choses !
Tout a l'air si simple quand on vous regarde! Vous donnez vraiment envie de cuisiner, merci.
Bonsoir depuis la France en Languedoc terre narbonnaise. Très vieille recette oui , mais toujours d’actualité pourvu qu’on aime bien manger sans chichis inutiles. Merci
Avec Angus a la guitare !!.ça sent les bistrots de Bercy au temps de nos premières maisons, souvenirs souvenirs belles pièces de viande.a vos couteaux.
Merci Michel, ça donne envie à chaque fois qu'on vous voit cuisiner 😋
J'adore vos visites culinaires dans le passé ! comme faire des pommes de terre en forme de champignon, etc...
Vous êtes une source de mélange culinaire générationel ! en plus du reste
: Merci beaucoup d'etre reste fidel et a tres bientot,Michel.
Merci Chef, quelle dextérité !, encore une excellente recette qui va tous nous régaler.
Quantité environ "pas mal"
😅😅😅
J'adore!!!
Appétissant comme toujours, merci pour la sauce😋😋
Merci Chef Michel Dumas. Et encore une recette de plus à essayer et à savourer ;) !!
merci chef comme d'habitude super et succulent bravo a vous !
J'en ai l'eau à la bouche.
Toutes ces couleurs c’est magnifique, en plus d’une recette délicieuse c’est une œuvre d’art que vous nous offrez.
: En effet pour les couleurs vous etes a la bonne adresse, a bientot cher ami,Michel.
Merci Chef!!😊
Encore une recette au top !!
Ça fait envie 😊
Superbe recette chef merci pour tout vos recettes ❤❤merci
Le classique a toujours du bon surtout avec la viande pareil que vous avez 🥩🤩
Merci chef toujours de belles recettes bravo ❤️🙏🙏👍👍
Merci chef Michel Dumas pour cette délicieux recette❤❤❤
Super grand chef merci encore pour cette belle recette ❤️😘
Je me suis régalé de voir cette vidéo.
Monsieur vous êtes un artiste.
Merci beaucoup. 👍
Ciao.
Enfin une recette dont vous pouvez etre fier, Maitre!
Merci chef Dumas tu nous envie de faire de la cuisine c'est super nickel 👍
J'aime bien les vieilles recettes comme celle ci, un régal, merci d'en faire plus souvent Chef !
Ce mec est génial. Donnez lui le ballon d’or svp
: En effet pour le ballon ca serait mieux que de me donner la flame Olympique car par megarde ca pourrait ce terminer par Paris brulle-t-il, comme le film,a bientot,Michel.
Merci chef ,steak sauce marchand de vin j adore ,je vais la refaire cette recette !!!!!!
Festival de couleurs et de saveurs !! Merci Michel.
Excellent ! Merci chef 👌
Super chef merci encore une bonne recette
Merci pour la recette chef !
La taille de vos steacks m'impressionne toujours chef !
C'est pour cela ça s'appelle un steak 😸
: En fait mes steak et la garniture sont des exemples parmis tant d'autres le base fondamentale de cette video est la sauce marchand de vin, ni plus ni moins a bientot,Michel.
L'assiette est vraiment magnifique 😋😋😋.
Ca y est, je meurs de faim... Bravo chef !
merci chef magnifique recette
Bonjour chef une bonne vieille recette que du bonheur merci
Merci beaucoup pour c'est super recette bonjour de Belgique
Très appétissant chef
Toujours le plaisir de vous écouter, la cuisine c'est dur !
: Si la cuisine est dur ca doit etre pour cette raison que rare sont les chefs youtubeurs de plus de 48 ans de carriere comme moi, a bientot cher ami,Michel.
Toujours Excellent 👌
Bonsoir chef , ce plat donne envie de se mettre à table . Merci et bonne soirée.
: La soiree est encore jeune cher ami il est a peine3h30 PM ici donc a bientot,Michel.
comme d'habitude, j'aimerais trop manger son plat ... ça doit être trop trop bon
Si ma mémoire est bonne, un beau classique des Halles, du temps où elles étaient " le ventre de Paris " ... Merci Chef !
Une Machine Michel, une vraie Machine de guerre Chef. Wow! 👍
Hello CHEF; avec une telle recette, on ne peut que se satisfaire de ce plat. Comme on dit, ça donne envie de Manger. Tant pis pour la diététicienne ... 😂🤗👍👍👍👍👍👍😉😉
Merci chef 👍
super thenks👌
Keep watching
Merci chef
Salut Chef Michel !
A un moment tu mentionnes une soupe aux asperges avec les restes. Ça serait fantastique une vidéo qui montre les accomodements de reste quand tu fais une recette. D'abord parce que c'est smart de ne pas gâcher, ça force à créer des recettes inhabituelles et, ce qui n'est pas à négliger en ces temps d'inflation rageante, de belles petites économies pour les foyers tout en mangeant frais et sain.
: La video de soupe d'asperges est deja sur ma chaine en video donc aucune raison de la refaire,Michel.
ca c'est du steak cuisson "bleu" bravo a ceux qui aime et merci pour les autres aussi on a presque l'impression de pouvoir gouter ou ressentir les textures tellement c'est bien expliqué ;)
: En effet mes steaks ne sont pas de la rigolade a la hauteure aussi de mes flambages entres autres,merci et a bientot,Michel.
Super nickel la meilleure leçon de cuisine tourne et retourne bonjour de tours en France
Il doit y avoir un pipeline de cognac entre la Charente et Montréal! Super flambage plein d’odeurs et de saveurs...😋😋😋🤩
: En fait meme sans pipeline en France la concurrence pour mes flambages brille par son absence par labas,a bientot,Michel.
Bonjour de belgique 🇧🇪
Merci Chef!
le recyclage du beurre à l'ail ^^ J'adore le boeuf et du rougeon en combo.... je sentais le coup du cognac, ah il y a eu 2 tours pour la torréfaction là je ne m'attendais pas à ca mdr
mais c'est vrai pré-cuir dans de l'eau bouillante c'est intéressant
Merci Chef
Ah chef je n'est plus des mots tellement que tout ça est magnifiquement belle et appétissant 🤗🫠
: Merci beaucoup cher ami c'est vraiment tres sympa et a tres bientot,Michel.
Super nickel
Super je Vai allez le chercher
Super!
Thank you very much!
C'est grâce à votre chaîne que j'arrive enfin à ciseler une échalote correctement .... 🧅🔪
: Je vous comprends tres bien car la technique que les autres chefs expliquent en une demie heure en video n'est pas vraiment evidente,a bientot,Michel.
bravo ! d'un seul coup j'ai faim, et il est à peine 17h00 !!!! je ferai cette recette pour sur ! mais pour le moment une petite tartine avec du pâté de lapin maison...merci chef!😋😋
: En effet a peine 17h chez vous mais ici a peine 11h avant midi donc j'ai u le temps d'aller voir le journal du 13h sur France2, a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas a bientôt, toujours dans l'attente de vos recettes, merci encore !
super !!!
Thank you! Cheers!
Miam miam ! Ces steacks ont l'air tellement délicieux 😋
Vous m'avez donné faim 😋
Bonne journée Chef 😊
: Merci cher ami votre presence me fait toujours vraiment tres plaisir donc a tres bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas avec plaisir chef. Des que je reçois votre notification de votre nouvelle vidéo, je m'empresse de cliquer dessus car à chaque fois j'ai hâte de découvrir la recette du jour. Et la un steack pareil, oh mon dieu qu'il a l'air bon 😋
Je vous souhaite une magnifique journée. J'espère que vous aurez du soleil et un peu de chaleur au Québec en cette fin du mois de juin 😊
: En effet je me souviens que la dernierre fois vous aviez ue la notification au volant de voitre voiture donc prudence ,a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas exact, vous avez une bonne mémoire.
Par chance aujourd'hui je suis à la maison.
A bientôt, et bon appétit en retard car j'imagine que ces steacks vous les avez dégusté hier
Bravo Chef super 👍
Mira David du Luxembourg 🇱🇺
EXCELLENT !
Glad you like it!
Un plaisir de vous voir faire !! Les feux du fond , à fond ...🔥🔥💪
: Merci, et pour les flambages la conccurence brille par son absence sur youtube a bientot cher ami,Michel.
Trop complexe vos recettes et assez chères a exécuter. ....Casseroles, chaudron , ingrédients etc. Cela semble bien bon, mais avec le cout de la vie, on fait des choix. Mais on aime🤩😍 vous suivre.Quand le budget sera plus adéquat, nous avons plusieurs recettes dans notre mire. Merci chef !!!
salut de la pomme à Marseille et bravo
je ne connais pas le prix du kilo de boeuf chez vous, Par contre en françe ca devient impossible. Peut-être qu'on se fou de nous!. Merci je me régale à chaque fois.
Je fait partie des rares personnes qui ne prennent pas de poids, je ferais une bouchée de ce plat.
Bonjour cher chef Dumas,
Et oui c'est un plat comme on les aime,le régime attendra lol.
Merci à vous.
Bises
: Merci chere amie, mais je ne sais pas si ce vin;"Notre vin Maison" est en vente en France car nous avons aussi le vin;"Vin du Marchand" qui pourrait tres bien faire l'affaire et qui est tres similaire, a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas je n'y connais absolument pas concernant le vin, on en boit pratiquement jamais. Perso je laisse les autres acheter lors des rame pas familiaux. Nous buvons que de l'eau. Pour cuisiner je demande amon pere qui lui s'y connaît.
Bises 💋❤️
: Alors votre pere devrait savoir que ce n'est pas le prix du vin ni de son origine qui font les meilleurs sauces en cuisine a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas ça oui c'est vrai !! Ça déjà ça je sais !! Je lui demanderai lorsque je le verrai.
😘
Miam, je vous regarde en mangeant mon steak sauce vin rouge
Bonjour Chef de ST PALAIS SUR MER 17 👍😉🤩🖐☀️🥰
Je garde la recette pour mes filles dimanche 😉👍🖐🤩
: Cool, donnez m'en des nouvelles et bonne cuisine donc a bientot,Michel.
Bonsoir cher Chef Michel,
Fameuse votre recette 😋 Ça donne direct envie de se mettre à table 😊, la moitié de la viande sera suffisante pour moi Chef 😉
Votre vidéo, c'est un cours gratuit de cuisine👍:
👉Pas de sel pour une "réduction, réduction, ...... au final ce serait de la saumure,
👉Démonstration limpide "comment ciseler des échalotes",
..... et pour le "Flambage" tout y passe : la viande, les échalotes 👍
Ça c'est certain vous n'avez pas de concurrence avec les chefs français sur TH-cam 😂😅
et en plus, magnifique maitrise que votre lancée "bol plonge, couteau plonge", 👍😂😅
Pourquoi cuire les asperges dans l'eau chaude de cuisson des grelots ?
En tout cas, succulente recette, facile à faire, bien expliquée que ce "Steak sauce marchand de vin".
Merci cher Chef Michel 🙏🙏🙏
A bientôt👩💻 Nicole 🌹
PS :Ça fait presque 10 ans que je regarde vos vidéos/recettes, je ne le regrette pas, au contraire 🙂
: Alors pour l'eau des grelots en 15 minutes de cuisson l'eau ne prend aucun gout en particulier donc vue qu'elle est deja chaude ca fait gagner 15 minutes d'attente durant la video et vue parcontre qu'elle a ue reduction il faut la remettre au point de depart qui est 10gr/litre de sel,voila le truc a tres bienbtot chere amie,Michel.
En effet, je pensais que ça pouvais donner un goût "grelot" dans l'eau pour les asperges 🤔
Merci cher Chef Michel pour votre longue réponse 🙏🙏
A+++👩💻 Nicole 🌹
Avec un supplément de moelle pour les bordelais s'il vous plaît chef😅, merci pour votre démonstration
: La sauce marchand de vin est comme ca et pas autrement, a bientot,Michel.
Wow, the steaks look like they're outta some old Tom & Jerry cartoon lol. They're huge!
Que du bon !
: En effet et la facture de ce vin est tres bonne aussi,a bientot cher ami,Michel.
@@ChefMichelDumas a bientôt.
Pour moi c'est avec une viande bien cuite et la c'est un régal.
Super vidéo comme d'habitude, dommage que ça soit devenu hors d'accès de mes finances ici en france cette belle viande ;)
7:34, on goûte pour voire, nickel 😅😅😅
Bonjour Chef merci pour cette superbe demonstration. Jaimerais bien une démonstration d'oeufs sauce aurore. Une petite suggestion pour une prochaine video 😊
: En effet j'y es pense donc ca sera pour plustard donc a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas merveilleux merci !
Je me suis perdu à imaginer un feat. avec Gordon Ramsay... Ou Philippe Etchebest 😅
Excellente recette, merci Chef! 🎉
Belle assiette. Et le steak est gigantesque.
: En effet les boeufs du Quebec ne sont pas a plaindre en fait de nourriture et ils adorent les pommes de terre d'ici aussi,a bientot,Michel.
Bonne cuisine française traditionnelle
Chef je vous suis depuis 8 ans, alsacien désormais installé à Montréal si vous passez un jour par le Cabanon des Alsaciens de Montréal au marché de noël qu'on organise avec l'association, on vous offrira un bon verre de vin chaud, proposition sérieuse, amitiés
: Alors rendez-vous le 14 juillet au Carre Vigier pres du Vieux Montreal a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumasj'y serai parole de scout😉
@@ChefMichelDumas Merci pour la rencontre 😊🍻. Ce fut très agréable et sympathique. À bientôt
Délicieux
Suis-je le seul à avoir explosé de rire en entendant "les carrottes sont cuites"?
: Je ne pense pas que vous aurez une reponse car rare sont ceux qui repondent a mes reponses aux commentaires, donc a bientot et bonne chance,Michel.
Bonjour chef Dumas,
Au vu des proportions, on peut dire que chez vous on se tient mieux à table qu’à cheval….😅😅👍👌👏✌️
: Tout a fait toujours tres copieux rien a voir avec cette nouvelle cuisine ou on a faim apres une facture tres salee,a bientot,Michel.
Raaaaah je Bave ! 😛🤪🤪
Toi, grand Manitou, pouvoir mettre grand feu dans cuisine. Moi ébloui. Toi Nickel. Toi pouvoir travailler avec moi dans ma Afrique lointaine.
Hum charal 🥩
😋😋😋😋😋
"quantité : environ pas mal" oui, c'est le mieux pour les steaks je trouve 😂
Sa fait toujours plaisir chef de vous voir en action 😉 aucun n'autre chef ne vous détrône 😊
pour moi vous êtes le MEILLEUR chef y'a pas photo 🙂 maintenant j'ai faim et il et a peine 16h54 ici en Belgique 😁
: En effet pour les flambages entres autres la conccurence brille par son absence sur youtube merci pour la visite et du commentaire donc a tres bientot cher ami,Michel.
👍👍👍
🤙🍀🌺🤙
A ba bravo maltraitance sur le petit bol 🤣🤣
Petit steak bien cuit comme on les aime ! 8:44 🥩
: En effet la cuisson ce fait a la demande et au gout des clients meme si le cuisinier les prefere plus cuits,a bientot et merci pour la visite,Michel.