教你一招煎餃酥脆 湯餃鮮嫩 趕皮調餡 急凍儲存的做法

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 22 เม.ย. 2023
  • 材料:
    中筋面粉450克,生粉10,蛋清1/3只,清水200克,豬肉碎450克,韭菜220克,蝦皮10克,紅羅蔔70克,雞蛋1一2只,牛油蔥花各適量。
    肉調味:
    鹽,糖,蠔油,生抽,胡椒粉,生粉,油,麻油各適量。
    非菜調味:
    鹽,糖,蠔油,生粉,油。

ความคิดเห็น • 124

  • @laikitping8899
    @laikitping8899 ปีที่แล้ว +13

    小英姐西利啦,廚藝了得,餃子好靚脆卜卜,流口水,正呀😋😋👏👏

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว +1

      謝謝!非常感謝你嘅鼓勵和支持!

  • @yingkitchen
    @yingkitchen  ปีที่แล้ว +8

    材料:
    中筋面粉450克,生粉10,蛋清1/3只,清水200克,豬肉碎450克,韭菜220克,蝦皮10克,紅羅蔔70克,雞蛋1一2只。
    肉調味:
    鹽,糖,蠔油,生抽,胡椒粉,生粉,油,麻油各適量。
    韭菜調味:
    鹽,糖,蠔油,生粉,油。

  • @melodylam6919
    @melodylam6919 ปีที่แล้ว +8

    多謝小英姐教導, 我看了你的影片已有一段時間, 你似乎好多東西都識煮, 厲害 😍😍👍👍👍👏👏👏

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว +2

      都是一些家常菜,非常感謝你的支持!

  • @sallylaam5450
    @sallylaam5450 ปีที่แล้ว +5

    第一次看你的短片,講解清楚詳細👍而且說話語氣很有親切感,好像媽媽教女兒煮餸一樣,謝謝你,煎餃很吸引,一定跟著你教去煮,再一次感謝你無和教導😊🙏

    • @sallylaam5450
      @sallylaam5450 ปีที่แล้ว +3

      無私教導

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว +2

      你好,非常感謝你的鼓勵和支持!

  • @helenmoy1727
    @helenmoy1727 ปีที่แล้ว +3

    師傅真好手勢!謝謝示範教導。

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @debzhang3743
    @debzhang3743 ปีที่แล้ว +5

    做得好靓,睇到都想食,👍👍😋

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว +1

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @TEO-pg3tt
    @TEO-pg3tt ปีที่แล้ว +5

    早上好🌞😃❤。谢谢你的分享。太棒啦。非常喜欢😘。

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว +1

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @tinasu6545
    @tinasu6545 ปีที่แล้ว +3

    感谢小英美食一定很好食,谢谢分享!祝您收视长虹!👍💯❤️

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      謝謝!非常感謝你的鼓勵和支持!

  • @siuyeung1934
    @siuyeung1934 ปีที่แล้ว +14

    小英姐你的廚藝實用又多樣性, 越看越見遼闊無邊際, 真是高手在民間, 謝謝您用心的教導和分享啊❤

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว +2

      謝謝!非常感謝你的鼓勵和支持!

  • @ksagnes
    @ksagnes ปีที่แล้ว +6

    多謝老師指導及分享👍👍👍🙏🙏🙏😋😋😋💖💖💖

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      謝謝!非常感謝你的支持!

    • @yols8060
      @yols8060 ปีที่แล้ว

      Merci pour tous les plats présentés qui me rappellent ceux de ma maman . Et le fait d’entendre le cantonais me rappelle mes origines . Encore merci 🙏

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      ​@@yols8060 非常感謝你的支持!

  • @yipmiss1435
    @yipmiss1435 ปีที่แล้ว +6

    正呀👍💯

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      非常感謝你的支持!

  • @janetchan824
    @janetchan824 ปีที่แล้ว +2

    小英姐您好。就是喜歡看您的視頻。解釋清楚。手藝又好。👍👍👍

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      早晨啊,非常感謝你嘅鼓勵和支持!

  • @anniejiang8194
    @anniejiang8194 ปีที่แล้ว +2

    谢分享,学会了煎饺子🎉

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @Happyangle
    @Happyangle ปีที่แล้ว +4

    好正呀我會試下謝謝😊😊

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @mimil292
    @mimil292 ปีที่แล้ว +4

    簡而精, -D都無癈話

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      早晨,非常感謝你的鼓勵和支持!

  • @tiffanychang1530
    @tiffanychang1530 ปีที่แล้ว +2

    謝謝你的分享👍👍👍😋😋😋🙏❤️

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @chaitaifung9793
    @chaitaifung9793 7 หลายเดือนก่อน

    小英食尚很棒👍💯👍🤗🤗🤗
    謝謝🙏分享煎餃🥟子👍

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  7 หลายเดือนก่อน

      谢谢!非常感谢你的支持!

  • @flyingphoenix9191
    @flyingphoenix9191 11 หลายเดือนก่อน +2

    *👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻勁!勁!勁! 好脆 好香 又好味 ,謝謝小英師父的寶貴教材!👍🏻👍🏻👍🏻*
    *小英師父 講解得非常清楚,又教得非常仔细 非常好!👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻。… 我已經 SUBSCRIBED 和保存,再謝謝小英師父。🍁🍁🍁🌹🌹🌹🇨🇦🇨🇦🇨🇦*

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  11 หลายเดือนก่อน +1

      謝謝!非常感謝你的支持!

    • @flyingphoenix9191
      @flyingphoenix9191 11 หลายเดือนก่อน +1

      @@yingkitchen *不要客氣,再謝謝小英師父👍🏻🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦*

  • @user-md8fc6gv4x
    @user-md8fc6gv4x ปีที่แล้ว +2

    正❤
    好脆

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      非常感謝你的支持!

  • @user-yb7du6sc8m
    @user-yb7du6sc8m ปีที่แล้ว +2

    小英包饺子好靓,比个赞你

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      謝謝非常感謝你的支持!

  • @user-mn5yp4bo5h
    @user-mn5yp4bo5h 10 หลายเดือนก่อน +1

    一雙巧手👍🏻👍🏻👍🏻

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  10 หลายเดือนก่อน

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @muitran5090
    @muitran5090 5 หลายเดือนก่อน +1

    ❤感謝小英美食一定很好食好多謝分享❤祝你新年快樂❤

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  5 หลายเดือนก่อน

      新年快樂!非常感謝你的支持!

  • @xiaoqingdecaia
    @xiaoqingdecaia ปีที่แล้ว +1

    看着就好吃

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @princealbert9162
    @princealbert9162 ปีที่แล้ว +4

    Good idea I will cook it for breakfast thank you for your sharing best wishes for you and your family

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @nattapongkr7480
    @nattapongkr7480 ปีที่แล้ว +1

    From Thailand nice to meet you, Thanks.

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @justcookwithsha
    @justcookwithsha ปีที่แล้ว +3

    Wah…look good and delicious 😋 yummy ❤谢谢你的分想❤

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @missyipyip197
    @missyipyip197 ปีที่แล้ว +9

    睇到都想食!由於歐洲没有韮菜,本人用西洋菜代替味道都不錯!水餃皮就比較有難度,都是買現成的,下次要學做水餃皮才算完美!多謝英姐指導,遙祝平安!

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว +2

      西洋菜都好好食架,非常感謝你嘅支持!

  • @nattapongkr7480
    @nattapongkr7480 ปีที่แล้ว +1

    Thanks for the best of formula, Thanks.

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      非常感謝你的支持!

  • @nattapongkr7480
    @nattapongkr7480 ปีที่แล้ว +1

    Thanks for your captions in English language, Thanks.

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      非常感謝你的支持!

  • @kuncheng3196
    @kuncheng3196 ปีที่แล้ว +2

    高手👍

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @chichungwong7721
    @chichungwong7721 4 หลายเดือนก่อน +2

    太靚了,靚的 至少要食25隻都唔夠飽, 謝謝老師慷慨 教學。 ❤👍👍😋

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  4 หลายเดือนก่อน

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @jennyhojennyho9179
    @jennyhojennyho9179 ปีที่แล้ว +3

    chinese food is good 👍 😋 👌 😊.

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @tranglam8510
    @tranglam8510 ปีที่แล้ว +2

    Thanks

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @user-yb7du6sc8m
    @user-yb7du6sc8m ปีที่แล้ว +2

    小英,你又包饺子分享,你好识食,你包饺子咁靓

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      食就個個都識個啦😊非常感謝你的支持!

  • @TimeToGG
    @TimeToGG ปีที่แล้ว +2

    煎得好靚, 想問下隻鑊咩類型? 因為我煎完痴晒底

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      ME丫ER美亞廚具,非常感謝你的支持!

  • @chingngai4917
    @chingngai4917 ปีที่แล้ว +2

    住在美國,請问那些面粉牌子是中筋或者是底筋?謝謝小英姐!

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      中筋,材料表有寫著,感謝你的支持!

  • @ah_au_336n4
    @ah_au_336n4 ปีที่แล้ว +3

    👍👍😋😋

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @Happyangle
    @Happyangle ปีที่แล้ว +2

    請問用邊隻麵粉比較適合做餃子皮😊

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว +2

      中低筋都可以,邊只都得,謝謝!

  • @dorothyblack8904
    @dorothyblack8904 ปีที่แล้ว +2

    😄😄😄😄😄😄😄❤❤❤❤❤❤❤❤😄Thank you!

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @paulonachow8654
    @paulonachow8654 ปีที่แล้ว +2

    好正的脆皮餃子,師傅幾時分享教我們做免治牛肉煎米粉啊?謝謝你的心德及時間❤

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      哈哈😄這個小英一個人做事太慢了,感謝感謝!

  • @WanWan-pg9gq
    @WanWan-pg9gq ปีที่แล้ว +2

    小英姐,.用 咁短時間煎,的餃会唔会熟㗎?

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว +2

      先煎到底部金黃都要分幾鐘,再放面粉水蓋住煮5分鐘,開蓋後收水又分幾鐘,再放牛油又分幾鐘,加加埋都十分八分鐘咯,熟到透咯,非常感謝你嘅支持!

  • @mimil292
    @mimil292 ปีที่แล้ว +2

    剛照你嘅煎餃方法,實驗結果未預期好,我用現成餃子,餃子嘅邊沿十分硬,似未熟的,請問我是錯在那裡呢?

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว +1

      餃子凍就較難煎熟嘅,我每次煎都不硬挺好的,是否係餃子本身問題,下次我試下買現成嘅煎就知喇,謝謝!

  • @user-ev1lc3fm8s
    @user-ev1lc3fm8s ปีที่แล้ว +2

    請問麵粉是(高、中或低根)?

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      我用中筋,中低筋都可以的,非常感謝你的支持!

  • @foodcritic4250
    @foodcritic4250 10 หลายเดือนก่อน

    小英师傅,请问点解开粉时用蛋白。

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  10 หลายเดือนก่อน

      落少少蛋白能令面皮爽口不易煮破,非常感謝你的支持!

  • @jackieshek
    @jackieshek ปีที่แล้ว

  • @wahyuningsih6828
    @wahyuningsih6828 ปีที่แล้ว +2

    😍😍 lets try

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @shirleychow9906
    @shirleychow9906 9 หลายเดือนก่อน

    小英姐,請問面粉,是否要加鹽。

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  9 หลายเดือนก่อน

      加不加都可以

  • @gladysma308
    @gladysma308 ปีที่แล้ว +1

    12:39 煎餃

  • @user-du9oe6md5n
    @user-du9oe6md5n ปีที่แล้ว +2

    麵粉水的比率多少

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      開頭片中有配料表,描述裡同評論頂部都有,非常感謝你的支持!

  • @PoPo-ii1kb
    @PoPo-ii1kb ปีที่แล้ว

    老师,为什么用澄粉而不用麵粉防沾。

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      澄粉防沾效果好,吃起來口感嫩滑,但不能多,放多了就不好包,非常感謝你的支持!

  • @beautifullife703
    @beautifullife703 ปีที่แล้ว +4

    Never use butter & pork with fat 👌👌

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว +1

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @alanlee7511
    @alanlee7511 ปีที่แล้ว +1

    英姐,請問要用酵母嗎?

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      不用的,謝謝!

    • @alanlee7511
      @alanlee7511 ปีที่แล้ว

      英姐, 我照你方法做了一次,我的發酵时間好像不足,請問搓粉後要醒面多久?

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      @@alanlee7511 餃子皮唔使用酵母嘅,靜止醒面約20分鐘到再揉光滑佢,面團就會柔軟易操作啲。謝謝!

    • @alanlee7511
      @alanlee7511 ปีที่แล้ว

      谢謝

  • @amylamcf52
    @amylamcf52 ปีที่แล้ว +1

    太多蠔油啦!

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      哦,哪就少放點吧,非常感謝你的支持!

  • @muifongho1989
    @muifongho1989 ปีที่แล้ว

    為何不用快等或手套?

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      第一,呢啲都係生嘢,唔係熟食,有可能手套都未必夠雙手亁淨,第二,環保,第三,省錢💰,必要時我會用嘅,非常感謝你的支持!

    • @user-gi7eh4mc5i
      @user-gi7eh4mc5i หลายเดือนก่อน

      其实用手套还没有洗净的双手衛生!😅

  • @yuenmeilaw8385
    @yuenmeilaw8385 ปีที่แล้ว +2

    請問你個刨刨係邊到買?

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      20年前在大陸買的,一塊錢兩個,非常感謝你的支持!

  • @ahkuantan7455
    @ahkuantan7455 ปีที่แล้ว +1

    请问老师为什么要放蛋白 谢谢

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      放少少蛋白同生粉可以令到啲皮爽口不易煮爛,非常感謝你的支持!

  • @ericyuen258
    @ericyuen258 ปีที่แล้ว +2

    😁😜😁😜😁😜😁😜😁😜

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      謝謝!非常感謝你的支持!

  • @chingching8139
    @chingching8139 ปีที่แล้ว +2

    調味料太多韭菜也大多好重口氣味😮

    • @yingkitchen
      @yingkitchen  ปีที่แล้ว

      各人可以按自己嘅口味去調嘅,非常感謝你嘅支持!

  • @uhengche7472
    @uhengche7472 ปีที่แล้ว

    你只介子😅