The best currywurst sauce in the world [RECIPE UPDATE]
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- This is an update video of the best currywurst sauce in the world from 6 years ago. The recipe is now "even" better and "even" tastier!
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#currywurst #sauce #ketchup
![Die beste Currywurst Sauce der Welt [Rezept!] | Pommes Män](http://i.ytimg.com/vi/mf-J5WjlHLo/mqdefault.jpg)
Rezept Download: docs.google.com/document/d/14fx_jKzSyCiPCQEZCUy7YGBWoIrCt6O8d8Rs9f2D388/edit?usp=sharing
Recipe download english: docs.google.com/document/d/1ZM4SiyUNKlOjNOK45t_lnfLyZybpfXu2EWZbQRGPJ_o/edit?usp=sharing
Madras Currypulver: amzn.to/3atNzIj
Danke, danke für die super leckere Soße und das Rezept/Zutatenliste. Ich konnte nach der Nachtschicht nicht schlafen und hatte alles im Haus. Ich war also fast gezwungen mich an die Soße zu machen 😇
Ungefähr ein Drittel der Zwiebeln habe ich kräftig angebraten, 5 Knoblauchzehen genommen und dafür den Zimt weggelassen. Mein Junior findet sie "ganz lecker" 😂
Du hast das ja auch als "Curry-Ketchup" angepriesen (was ich auch sicher probieren werde, hab schon dafür eingekauft 😁). Wenn man das aber auch als "normales Tomaten Ketchup" machen will, was muss man dann ändern? Nur Curry weglassen? Oder ihn durch was anderes ersetzen? Oder auch noch andere Dinge ändern?
@@RalphSchaefer77 einfach die Gewürze weglassen oder stark reduzieren
@@RalphSchaefer77 Gewürze weglassen oder stark reduzieren. Wobei fruchtig schmeckt es in jedem Fall und es ist überhaupt nicht Curry-lastig.
Guten Morgen
Wie lange ist die Leckerei im Kühlschrank ungefähr haltbar? :)
würde mich auch interessieren
1-2 Monate
Kleiner Tipp zu den geschälten Dosentomaten: auf der Unterseite der Dose steht immer eine E-Zahl. Das ist der Tag des Jahres, an dem die Tomaten geerntet bzw. eingedost wurden. Hier gilt: je mehr desto besser. Mutti Tomaten werden damit in der Regel Ende Juli, Anfang August geerntet, damit sie richtig reif sind. Weniger als 200 Tage sollten es nicht sein.
Und bei den Zutaten gehören nur Tomaten und Tomatensaft mit rein. Steht da was von Zitronensäure, dann wurden die Tomaten mit Lauge chemisch geschält - Finger weg.
Nachtrag: Nehmt auch am besten immer ganze, geschälte Tomaten. Stückige und pürierte Tomaten sind eventuell zweite Wahl. Die ganzen Tomaten kann man dann auch leicht selber zerkleinern.
Die Tomate, die 200 tage und mehr reift möchte ich sehen. je nach Sorte brauchen Tomaten, von der Bestäubung bis zur Ernte/reife, Etwa 60 bis 90 Tage.
Bin der Meinung das ist die Zahl wann sie geerntet worden ist
@@Panikexzessor Stimmt, ich meinte den Tag des Jahres, an dem die Tomate geerntet bzw. abgefüllt wurde. Habe mich da falsch ausgedrückt.
Trotzdem gilt, dass die Zahlen ein Hinweis darauf sind, wie lange die Tomaten Zeit hatten, um zu reifen.
Der 1. August 2013 ist z.B. der 213. Tag des Jahres. Steht das auf einer Dose, wurden die Tomaten an dem Tag verarbeitet.
@@BrokenCurtain das klingt schon anders und passt auch rechnerisch. Übrigens beginnt in ca. 3 Wochen die Aussaat und die Voranzucht meiner Tomaten für dieses Jahr.
Lach... prinzipiell hast du Recht. Allerdings sind die Tomaten nicht 200 Tage gereift, sondern die Zahl gibt das Erntedatum des Jahres an. Also am 200. Tag. Und ja idealerweise liegt der so bei 200-230 - Das ist nämlich die Hauptsaison und der beste Zeitpunkt
fehlen nur noch die goldketten...dann siehst du aus wie MR. T Albino^^
Es müssen silberketten sein ^^
Schönes Rezept, gute Anleitung für alle, die noch keine Sauce selbst gemacht haben! Du hast guten Zutaten benutzt (Mutti Tomaten), was ich ganz wichtig finde. Wenn man schon so etwas "simples" wie eine Sauce selbst baut, sollte man nicht an den Zutaten sparen... Worcestershiresauce durch Soja-Sauce ersetzen finde ich allerdings grenzwertig, die schmecken schon ziemlich unterschiedlich. (BTW: hier eine schöne Doku, wie die Worcestershiresauce bei Lea&Perrins hergestellt wird. Sehr interessant! th-cam.com/video/4WSiQAVzT1c/w-d-xo.html). Als Bochumer und Fan der Sauce von Dönninghaus würde ich noch so viel Kreuzkümmel (Cumin) dazugeben, dass man es gerade so herausschmecken kann ;-) Danke für das Rezept auf Google! Du bist wirklich ein fairer TH-camr, weil Du alles kostenlos einstellst und Dich darauf verlässt, dass Deine Zuschaue nicht nur was abgreifen wollen, sondern Dich auch mal beim Merch unterstützen! Ich werde nachbauen und berichten.
Sorry erst jetzt gesehen 😊 mich würde noch interessieren wie lange hält sich die Sauce denn????
Great Recipe! Made this at work. And everyone in the lab now loves curry ketchup! Thanks for sharing some Germany with us.
Probiere Mal noch eine halbe Apfelsine als Saft.Das ergänzt sich mit dem Zitronensaft .Einfach himmlisch fruchtig.
Da sind wir gestern beim Nachkochen auch drauf gekommen. 3 TestLeute unabhängig: "Ey, mach da mal Orange rein. Das müsste doch noch fruchtiger sein"
Oh Mann
Ich hab dein Rezept ausprobiert und aus unerklärlichen Gründen 500g statt 50g braunen Zucker gelesen.
Ich dachte mir noch, dass ich das für zu viel halte und hab Mal die Hälfte genommen...
Jetzt kann ich es verdünnen bis ich tatsächlich die erwähnte Badewanne voll habe!
Ich sollte einfach nicht kochen! 🤦🏻♂️
nicht das kochen aufgeben, lieber in zukunft genauer lesen :-))
nicht schlimm, 250g zucker auf rd. 2 liter sauce entspricht dem wert vom normalem ketchup.
hau noch 1-2 dosen tomaten rein, nachwürzen und nochmal köcheln, ab in flaschen oder einmachgläser, luftdicht, kühl und dunkel gelagert hält die sauce zig monate, dann ist nichts verschwendet.
@@tombaur8316 Danke, hab ich gemacht!
Die beste Currywurst Soße der Welt, so so jeder meint er hätte die beste Sauce der Welt, warst du schon auf der ganzen Welt gewesen? kann ja sein da sie lecker schmeckt, aber bitte nicht immer so überheblich..
Übrigens: Carl Ranseier ist tot. Der wohl bekannteste Vorkoster des berühmten Pommes Män verstarb vergangene Woche an akuter Unterhopfung. Von Beileidsbekundungen wird gebeten Abstand zu nehmen und zu Gebeten zu beten.
Hallo 😊
Derjenige der glaubt, das die Tomatenstücke im Ganzen bleiben, bestellt auch Melonenbowle mit ganzen Früchten 😆
Aber jetzt mal im Ernst. Ich bin schon ewig auf der Suche nach einer richtig guten Currysoße für meinen Mann... Ich glaub, ich bin fündig geworden. 😁
UPDATE:
Also, mir ist sie etwas zu Herb. Was aber daran liegen kann, das ich sie ein bisschen zu lang im Topf hatte 😂
Aber Scheißegal... meinem Mann schmeckt sie 👍👍
Er hat sich grade den Rest aus dem Topf geholt und hat sie mit Brot gegessen 😆
Mein Tipp nehmt auf keinen Fall ein billiges Currypulver mit viel Cummin Anteil.
Kauft euch wirklich das Madras Curry, bestes Curry überhaupt und dazu kostet es nur 1€ für 100g, unschlagbares Preisleistungsverhältnis.
Oder selber machen. ;) Lohnt sich aber meiner Meinung nach nur, wenn man das Pulver bzw. die einzelnen Gewürze oft beim Kochen verwendet. Ansonsten liegt das Zeug rum und "gammelt" vor sich hin.
Lecker-lecker....werd ich auf jeden Fall nachmachen!
Daumen nach oben! Und hat nicht so viel Zucker wie ein gekaufter Ketchup. Ich nehme noch eine halbe frische Ananas (nicht die Zuckerdinger aus der Dose) klein geschnitten mit rein. Mußt mal probieren, dann wird das ganze noch schön fruchtig.
Mit Äpfeln hatte ich auch schon mal gehört, möchte ich auch mal testen. Ich glaube die Konsistenz ist dann bestimmt super!
@@zilla85 Nimm Apfelmus ab besten selber hergestellt, oder Marmelade
Warum 1,5 Stunden kochen, denke damit macht man alles kaputt, Zerkochen, Vitamine, usw. ?
Naja, es muss halt einkochen. Das dauert. Außerdem würde ich bei Currysauce oder Ketchup jetzt nicht unbedingt die Vitaminbombe erwarten. Da gibt es wohl insgesamt gesündere Sachen.
Kleiner Tipp, der auch bei Marmelade funktioniert: Die Gläser mit einem Schuß Wodka ausspülen, den Wodka dabei ins Glas geben, Glas verschließen, Schütteln, ins nächste Glas gebe, usw. Dann hält der Inhalt länger.
Der Typ auf dem Portraitbild hinter dir, das ist doch Karl Ranseier der in jeder Folge RTL Samstag Nacht gestorben ist, oder? Wie geil ist das denn
Ja das ist er. Karl Ranseier ist tot. Zu geil!!!!
Karl Ranseier ist tot
Karl Ranseier starb an einem Herzinfarkt, als er die Weltformel endlich entdeckt hatte und zu Papier brachte. Weil aber das Papier von seiner Putzfrau weggeworfen wurde, sucht die Fachwelt immer noch danach.
Deine Grillsoße ist der Hammer.. Freunde, Familie und Nachbarn lieben Sie.. und ich muss die immer machen 😆
Dann muss dich deinen Ketchup auch mal probieren
Wenn man die Sauce in denn Gläsern luftdicht befüllt und diese nicht auf macht wie lange könnte ich die dann lagern? Danke für eure Antworten
Sieht lecker aus und wird nachgebaut. Kleiner Tipp zu den Chilies: Die Schärfe kann man gut einstellen. Der Stoff, der den Chilies die Schärfe gibt, heißt Capsaicin. Wenn man es nicht so scharf mag, die Sauce aber trotzdem etwas Wumms haben soll, dann sollte man die Chilies aufschneiden und die weißen Häute und die Kerne entfernen. Denn in den Häuten und in den Kernen ist am meisten von dem Capsaicin konzentriert. Ach ja, ich habe mir bei der Verarbeitung von Chilies, insbesondere bei Habnero und Jalapeno Einmalhandschuhe zu tragen. Ansonsten muss man nach dem Schneiden die Hände ganz penibel reinigen. Auf keinen Fall mit den Händen in die Nähe der Augen oder anderer Schleimhäute kommen. Die Handschuhe entsorge ich dann. Ist zwar nicht ganz umweltfreundlich, aber wer sich beim Schneiden von Chilies schon mal in die Nähe der Augen gefasst hat, weiß warum.
In den Kernen steckt genau gar keine Schärfe. die sind nur äußerlich scharf weil sie an den Plazentawänden entstehen...
Der Herr im Hintergrund auf dem Foto ist übrigens Karl Ranseier, der wohl erfolgloseste Currywurst-Buden Besitzer in Brandenburg des späten 19. Jahrhunderts. Ranseier hatte während eines Urlaubs an der Ostsee die Idee, Currywurst aus Seetang herzustellen. Bis zum Ende seines Lebens verbrauchte er das gesamte Kapital der Familie Ranseier beim Versuch aus Seetang eine schmackhafte Currywurst herzustellen. Der Erfolg blieb aus und die Brandenburger kamen nicht zu mehr seiner Bude, so dass Ranseier diese schließlich aufgeben musste. Ranseier verstarb verarmt und einsam, und konnte den späteren Erfolg der Seetang Currywurst in Asien nicht mehr miterleben.
sehr geile Sauce!! Habe mir die heute nach Anleitung "gebastelt" und extra Einmachgläser besorgt :-)
Ingredients:
2 kg canned tomatoes
500 g red onions
2-3 cloves garlic
2-4 tbsp olive oil
50 g brown sugar
75 ml apple cider vinegar
200 g tomato paste (one large tube)
1/2 lemon (freshly pressed)
Spices:
2 tsp salt
1 tbsp paprika (sweet)
1 tsp ginger
1 tbsp mustard seeds
2 pieces of star anise
1/4 tsp cinnamon
1/2 tsp piment
1/2 tsp black pepper
1 chili pepper (for sharpness)
1 tbsp Worcestershire sauce (alternative soy sauce)
1 tsp curry powder
Guide:
Sweat the garlic and onions with a little oil in a large saucepan
Add 1/2 tube tomato paste + paprika, curry powder and roast briefly for 3 min.
Wipe with apple cider vinegar, dissolve the base with a wooden spoon and add the tomatoes
Add the remaining spices/ingredients in their entirety, stir and simmer for 90 minutes (small heat)
Remove chili pepper, star anise! Rest all puree with a magic wand
now maybe season (e.B. chilli with puree or still salt, sugar whatever)
Add the remaining tomato paste (to make it easier to thicken)
Continue to boil over to the desired consistency for 30-90 minutes
bottled or jard (several weeks in the refrigerator!)
docs.google.com/document/d/1ZM4SiyUNKlOjNOK45t_lnfLyZybpfXu2EWZbQRGPJ_o/edit?usp=sharing 🤫😁
Vielen Dank Carsten, für das Rezept. Super Anleitung 👌👌👌
4:39 *Schubst seine Frau aus der Badewanne für die Currywurstsauce* 😉👍🏻😋
Werde ich nach der Nachtschicht nachkochen und freue mich sehr drauf!
Edit: hab die Soße gestern gekocht und sie ist wirklich sehr lecker. schönen dank für's Rezept!
Hi.... Zwei ganze Stern Anis in so wenig Soße ??? Kannst Sie ja gleich Lakritz-Curry Sauce nennen ;-)
Ich werde wahrscheinlich nur eine nehmen... Aber wie immer tolle Unterhaltung !!!!
I suppose some Böhse Onkelz songs would fit well with this Rezept. Or Curry of death from Sodomm. Hoping that Palim is from Dieter Hallervorden and no Reklame for Palmölplantagenproducts, I wish e very Guten Appetit. Ps: Karl Ranziger it’s tot
Deine Variante sieht auf jeden Fall gut aus, erinnert mich irgendwie an die Weihnachtszeit mit den Zutaten.... bin gespannt ob sie wirklich so gut ist wie du behauptest^^. Bin da etwas skeptisch da ich meine eigene Variante immer noch die Top 1 der Welt halte :DD Aber geschmäcker sind ja verschieden. Ich glaub ich werde deine und meine Variante am besten mal zeitgleich machen um den direkten Vergleich zu haben. Danke für die Herrausforderung bzw dein Rezept. Schönen Gruß von Super Tasty
Hehe wollt heut gerade die "alte" machen, aber jetzt wart ich noch n paar Minuten
Ach nein, Zufälle gibt es ja....
Mein Rezept ist ähnlich.... ich nehme aber Kirschtomaten in der Dose....und Tomatenmark anrösten.... kommt noch besser..... und mit Currywurst in Gläsern einkochen....ansonsten.... weiter so Pommes Män...
Es kann nicht ZUVIEL Currywurstsoßen Rezepte geben!👍👍👍😎
Kann eigentlich nur schmecken bei den Zutaten, da sind ja sämtliche bekannten und unbekannten Geschmacksrezeptoren bedient !
Weiter so , kommt alle gut durch diese blöde Zeit 👍
Ich hätte es gut gefunden, wenn du ein bisschen mehr darauf eingegangen wärst was du gegenüber dem alten Video anders gemacht hast und warum.
Absolut Spitze, jetzt tauscht du den Apfelessig noch gegen Apfelmus und schon ist das Geheimnis unserer Currybude geknackt
Jep, Apfelmus ist der Geheimtipp, Apfelessig dennoch nocht etwas dazu wer genug säure drin haben will und dann dne Zucker weglassen da davon genug im Apfelmus ist.
Ich hatte ca. 250g Apfelmus auf ca. 2 Liter Sauce, und bei dir? :-)
Apfelmus ist ein >Muss< in der perfekten CS spannend ist auch Pflaumenmus (nehme da zwei drei Esslöffel Thüringer Pflaumenmus) ist ein Variante die Mann mal versuchen sollte.. Frau natürlich auch 😉
Hallo Pommes Män, danke für dein Rezept. Ich habe es peinlich genau nachgekocht und das Resultat war recht gut. Einzig der sauere Geschmack wirkte auf mich etwas störend und ich werde beim nächsten versuch weniger Apfelessig verwenden. Hat jemand einen Tipp, wie man die Currysosse cremiger machen kann ? Die Textur meiner Currysosse erinnert mehr an Tomatensosse, als an die Currysosse, die ich als Kind so sehr liebte. Ich würde mich über Ratschläge sehr freuen, weil ich ein grosser Fan von Currywurst bin.
Übrigens Lakritz wird aus der Süssholzwurzel gewonnen und nicht aus Anis!!!
..na ,-welche region hat denn jetzt die "original currywurst mit der "original currysoße " ,erfunden ...
...berlin oder der ruhrpott???..,.abgesehen von den wurscht arten...🤦🤦...
Du bist so ein geiler Hund Pommes Män! Hast die Minimum 1mio Follower verdient! Liebe Grüße aus Kärnten!
Hallo kann mir einer sagen wie viel Liter ich am Ende rausbekomme?Was meint ihr ?wie viel mal ich das Rezept für 80 Currywürste(normale Länge)kochen muss😅?
WICHTIG!! wenn du in die METRO fährst und dir die dosentomaten kaufen willst !!!! LIES UNBEDINGT NACH WAS DARAUF STEHT !! Ich hab das nicht gemacht nur gesehen aaah MUTTIS dosentomaten , cool 3 dosen zu je 800 g . Perfekt. NEINNNNNNN !!! ES WAR TOMATENKONZENTRAT (Da stand ganz klein Conzentrato) :-) Geil ist auch wenn man schon 2 dosen im topf hat und sich dann erst wundert warum es aufeinmal so ne pampe wird, ich mein versuch doch mal mit 1.6kg Tomatenmark n currysoße zu machen :-) hahahahaha meine frau und ich haben am boden gelegen vor lachen.
Trotzdem noch ein schönen sonntag euch allen.
Versuch nr. 2 muss her. !!
Klugscheißer-Kommentar: Sternanis hat ansich nichts mit Lakritz zu tun. Lakritz wird aus Süßholzwurzeln hergestellt. Sternanis enthält nur einen Stoff, der für ein lakritz-artiges Aroma sorgt.
*_oller_* #süßholzraspler 😁
9
Es ist wirklich die beste Currysoße, die ich gegessen habe. Vielen Dank.
Hammer sauce! vielen Dank für das Rezept🤗
Habs neulich ausprobiert und so ungefähr das Rezept eingehalten. Womit ich in Zukunft jedoch deutlich vorsichtiger wäre sind die Sternanis. Ich würde eher empfehlen, beim ersten Versuch darauf zu verzichten und beim zweiten Versuch nur einen Stern zu nehmen und dieser erst nach halber Kochzeit beigeben. Mir persönlich ist das mit zwei Sternanis einkochen einfach zu dominant - im Geschmack und im Geruch.
Ansonsten freue ich mich darauf, das Rezept noch einmal auszuprobieren, dann aber ohne oder mit weniger Sternanis :)
Lieber Pommes Män. Danke erst einmal für dein Video. Kurze Info. Ich hab eine bekannte, die in Österreich, die einen Bergbauernhof mit Pension betreibt, diese wünscht sich von mir immer mal was zu kochen oder zu backen. Letztes Jahr habe ich ihr Waldis Pizza gebacken, mit 48 Teig. Seid, dem macht sie die Pizzen selbst und bittet sie kleinen Gästen immer mal wieder an. Nun fahre ich Ende Januar wieder mit meiner Familie dahin und sie hat sich eine typische Berliner Currywurst mit Soße gewünscht. Und wer kommt da besser infrage als du mit deinem Kanal!
Nun möchte ich deine Soße machen. Ich koche die natürlich ein zweimal vor, ob sie mir wirklich schmeckt, aber ich gehe stark davon aus 🙂
Jetzt zu meiner Frage. Hast du eigentlich auch ein Rezept für Bratwürste/Currywürste selber zu machen? Ich hatte schon immer mal die Idee die Würste selbst herzustellen und es ist ja auch nicht schwer, mit einer Wurstpresse etwas Darm und fertig.
Planst du vielleicht in nächster Zeit mal Würste selber zu machen? Da es ja auf der Hand liegt, da du mega Pommes machst, dachte ich, dass das vielleicht auch von Interesse sein könnte
LG
aus Berlin
Bitte mehr Soßen
Ich will auch .....
Also ich habe das jetzt nachgemacht. Mjch exakt an die Zutaten gehalten. Es schmeckt sehr nach Tomate. Als ob das eine pastasauce wäre. fehlt nur Oregano und Thymian. Man hätte eine Sicilian soße. Ganz ehrlich bei 2 kg Tomaten. 2 teelöffel Salz? Was soll das bringen xD
Wär fände es noch gut, wenn er mal als König verkleidet kochen soll?
Cool Karl Ransaier im Hintergrund🤣🤣🤣🤣" Karl Ransaier ist tot "Er starb bei dem Versuch eine Currywurst Soße zu kochen.🤣🤣
fast 3 Kg Gemüse und nur 1 TL Curry ? Das passt nicht zusammen wenn die Currysoße heißen soll, ich habe sie nachgekocht, gehe aber wieder zur Sansibar Currysoße.....
Moin Carsten , hat hört sich gut an !! Auch für mich geht nix über MADRAS CURRY !!! Danke für Deine Mühen. Nun brauche noch dringend Weckgläser . Und dann werde ich das nach machen , Denn Curry Wurst kaufe ich nie , hab einen guten Metzger der super leckere Bratwürste macht !! Gruß Dieter
geht _natürlich_ auch für Burger, Pommes und Co. 😬😁
Es gibt zwar kein Patent auf die originale Currywurst Sauce aber man sollte aus Respekt den Begriff nicht verwenden, wenn man tropisch experimentiert. Wenn ein Käsekuchen mit Mett und Schokolade gepimpt wird, heißt er danach auch nicht mehr Käsekuchen. Wenn ich mir alle diese YT Berliner Hypster Saucen Rezepte anschaue, freue ich mich direkt wieder auf den Ruhrpott. Da kann man nämlich noch wie in den 70ern die originale Currywurst Sauce essen.
Finde alles sehr geil was du so zauberst ABER fertig gemahlener Pfeffer gehört genauso wie fertig gemahlener Piment und Msukat auf dem Balkon / Der Feuerstelle deiner Wahl etc. verbrannt!Das Zeug schmeckt nach gar nix . Sonst hab ich keine Schmerzen Danke der Nachfrage :D
Ich hab mir deine Pizzatoasts gekocht und hatte einen Geschmacksorgasmus
Bestes Rezept. Ist ideal für Leute die sich strickt an ein Rezept halten wollen und für perfekt für Leute, die das Rezept als grob als Grundlage nehmen und dann eigene Änderungen vornehmen. Chapeau Pommes Män!
Wird auf jeden Fall nachgekocht! Wie lange haltbar ist die Sauce denn ungefähr und muß sie immer im Kühlschrank aufbewahrt werden?
ich habe das rezept ausprobiert und es ist KLASSE! wunderbar wandelbar :D habe mir prompt nudeln gekocht und diesen "ketchup" dazu gegessen, obwohl ich seit einigen jahren nicht mehr so der ketchup fan bin(weswegen ich erst recht dieses rezept ausprobiert habe), aber dieser ist ja kein 0815 ketchup, sondern selbstgemacht und selbstgemachtes ist IMMER besser. VIELEN DANK FÜR DEINE REZEPTE UND VIDEOS die einem das leben in der küche vereinfachen :) als nächstes probier ich deinen knobi booster aus^^
Und wie lange ist die sauce dann haltbar?
Heute nachgekocht. Leicht abgewandelt, weil ich zu faul war nochmal einzukaufen. Ich hatte weiße (süße) Zwiebeln daheim und keinen frischen Knoblauch, deshalb Pulver. Anstelle vom edelsüßen Paprika habe ich scharfen Paprika genommen ... haut ganz schön rein ;-))
Aber wirklich sehr lecker !
So ähnlich mache ich auch meinen Curryketchup. Ich püriere da noch zusätzlich Cranberries mit rein und am Ende gebe ich noch einen starken Espresso dazu.
Ich versuche sie gerade im Thermomix ... der Topf ist etwas klein ... und ich glaube mir fehlen die Röstaromen
Mega mega mega lecker, ich liebe diese Hammer Sauce und alle anderen auch, da ist die Wurst nicht nur eine Wurst . :-) Danke Pommes Män
Obst und Beeren ohne Kohlehydrate ?????? Auf welchem Planeten wachsen die denn ??
Ich sehe schon, bald müssen wir sammeln, damit du mal vernünftig große Töpfe bekommst :-) Obwohl ich ein Currysoßen Rezept aus dem Sauerland habe aus der Familientradition im Ruhrpott, was sehr erfolgreich läuft und auf Paprika statt Tomaten beruht, werde ich deine Soße gerne einmal testen... ich bin gespannt. Werde dir meine Meinung gerne dazu mitteilen...
Gerne ein paar genauere Infos. Klingt sehr interessant! :) Magst du das Rezept mit uns teilen, oder mir eventuell zukommen lassen?
Auf jedennfall die besseren Tomaten benutzen. Mutti. D'oro. Citio.
Bleibt die Frage, was "Lakritz" mit "Sternanis" zu tun haben könnte???
Moin Liebe Grüße aus dem Norden HH werde mir gleich das Rezept ausdrucken und loslegen . Mach weiter so 👍
Hey Carsten, tolles Rezept, kleiner Tipp: Paprika nicht unbedingt so früh mit "anrösten" - dadurch wird Paprika sehr bitter. Gruß und weiter so!
WO sind da Paprika drin? Das ist nur Pulver. Das andere sind Tomaten..
@@deineMutter9019 ?? und das Paprikapulver ist keine Paprika oder wie? Es geht im speziellen um das Paprikapulver welches bei starker Hitze bitter wird. Ich habe nichts von frischer Paprika geschrieben! Lesen, DENKEN und dann Antworten!
@@tumii2298 Röstaromen sind ja OK, grade bei Zwiebeln bekommst du dadurch ne karamellige Note.. Nur beim Paprikapulver ist es echt so ne sache, hat mir schonmal ein Gulasch versaut da Bitter mit nichts mehr zu retten ist.
@@tumii2298 Das ganze Rezept hat Fehler ohne Ende
@@David230385 David es ist nicht nur der Paprika, sonder auch der Curry. Das ganze Rezept passt hinten und vorne nicht. Gewürze anrösten schrieb ich den Carsten aber vor ca 2 Jahren schon, ebenso den Zucker caramelisieren . Damals sagte er, dies übernimmt er als Rat, doch wie man sieht ist er nicht dazu fähig, obwohl es doch so einfach geht
Hört sich gut an, dein Rezept.
Probier ich aus.
wie lange ist das denn ungefähr haltbar wenn man es selbst abfüllt?
Frag ich mich auch
also ich hatte den 2 tage nachdem ich das video gesehen habe selbst gemacht und ungeöffnet war er nach 2 monaten immernoch gut und hat sogar noch etwas besser geschmeckt als da wo ich den ketchup frisch probiert hatte ich also ich hatte den halt direkt heiß in 2 gläser mit bügelverschluss abgefüllt und in den kühlschrank gestellt der permanent auf 5 grad ist und ich denke der ist auch nach länger als 2 monaten noch gut natürlich wenn man das glas das erste mal wieder öffnet würde ich sagen so innerhalb von 2-4 tagen verzehren@@GAMERChennel4
Wie lange ist die Sauce ca haltbar wenn man sie in Einmachgläser füllt? Liebe Grüße
Diese blöde Werbung. Mein Gott einmal reicht doch.....
Du hast das Paprikapulver teilweise verbrannt fürchte ich :D
hoffentlich wir das hier nochmal gelesen. Wie lange hält sich sowas im Kühlschrank?
wir das nicht zu bitter 10:36 wegen der Tomatenkerne?
Werde ich mal testen für mein Gefühl zuviel Gewürz wie Anis und Zimt...Piment... !!! O saft Cola und die anderen Zutaten sind eher Meine Wahl!!
Die beste Currywurstsoße habe ich in Rostock am Currywurststand gegessen und mache sie mir seitdem immer zu Hause selbst.
Nix mit kochen!!! Einfach zusammenrühren und gut is.
Sooooooooo lecker ohne Ende!
Man braucht nur die richtige Currymischung. Ist aber kein Problem.
Leute, macht Euch doch nicht so viel Arbeit.
Nicht mal in Berlin schmeckt die Soße am Wurststand so lecker.
und wie sollen die röststoffe entstehen und die aromen schön verteilen ohne anrösten von zwiebeln und gewürzen, sowie dem einköcheln?
Danke fürs Rezept ist super lecker
wie lange ist es im Einmachglas haltbar in etwa?
Eben noch das "beste Pommes" Video geguckt und jetzt das, ich glaube ein Fast-Food-Abend steht an. Muss eh neues Fett in die Fritteuse.
Und die richtigen Experten hauen noch ein kleines Stück Bitterschokolade mit rein ✌🏽
100 %
die haut von einer chilli ist nicht scharf . das ganze vidio echt top, aber das mit der chilli stimt 0, sag doch einfach das du es nicht scharf magst .
Ich feier deine Rezepte immer !
Echt super, danke man ☺✌
Kannst du das für 4 Personen schreiben, Die Menge ist zu viel.
Klasse Rezept, lieber PM. Ich teile den Tomatenmarkteil inzwischen zu 70/30 Tomatenmark und Paprikapaste aus dem türk. Supermarkt auf. Das ist auch sehr lecker und noch etwas fruchtiger 🤤
Hallöchen danke für die Info habe ich auch bei meiner Soße gemacht👍 Grüße Renate
curry soße nur curry ketchup kochen is doch keine curry sauce is doch purer ketchup? wenn das so einfach wäre.
Das mache ich nach. Der Gemüse Booster ist schon leer. Mache morgen ein neues Glas. Der Knoblauch Booster ist der Hammer.
Das wird definitiv nachgekocht. Wie lange ist das im Kühlschrank ( Gläser geschlossen und im Gebrauch offen ) haltbar?
Monate (so war es bei uns)
So funktioniert das nicht....
Wenn etwas derart lecker ist, dann muss das im Rezept noch viel deutlicher gekennzeichnet werden!
Fazit: leider viel zu lecker, man muss es teilen. Muss 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
(Ich habe allerdings etwa 100 ml Apfelessig verwendet. Und die Haltbarkeit kann ich auch nicht bestätigen: das erste Glas hat nur eine Woche und einmal Pork-belly-burnt-ends gehalten... 😋👍🏼)
Das wird es nun häufiger geben.
Großes Dankeschön für das Rezept!
Haltbarkeit bezieht sich immer auf "ungeöffnet mindestens haltbar bis..." ;-)
@@oliverfettke4577, das hatte ich auch schon bei der Bierzapfe für die 5 Liter-Fäßchen gelernt... nicht eines hatte zwei Wochen gehalten 😂
Oh Män !!! Ich bin sowas von geflasht von deinen Rezepten und jetzt diese orgiastische Currysoße... .total genial! Danke, danke , danke:-)
Wie lange hält sich die Soße im Kühlschrank? Gibt es Erfahrungen? Liebe Grüße Michael
Ich antworte mir selbst: Chef sagt - locker 2-3 Monate
Bitte schick mir die soße .Hab keine Zeit für so einen aufstand.
Kann mir jemand sagen wie lange ich die Sauce aufbewahren kann?
Kochst du die Gläser ein oder lässt du sie so verschlossen im Kühlschrank?
Wenn ja wielange hält sie sich so ungefähr? :)
nicht eingekocht ca. 1,5 Monate haltbar und eingekocht ewig 😲🤭
Wie lange ist die Sauce haltbar ?
siehe Rezept (habe es mal ergänzt, weil so viele fragen)
@@PommesMän danke für die schnelle Antwort
Wie lange hält sich die Sauce in dem Glas im Kühlschrank?
+1 sehr gutes Rezept, Carsten. * Das koche ich nach. Allerdings werde ich die ganze Chilischote pürieren, weil ich es scharf mag.
Gut geprutscht. Egal wenn's lecker ist.