Рецепт шоколадного велюра! Шоколадный велюр! Как нанести шоколадный велюр на торт.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Всем большой привет!
Хочу поделиться с вами рецептом проверенного шоколадного велюра!
Рецепт:
130гр белого шоколада
30гр какао масла
15гр растительного масла
Рабочая температура для нанесения велюра 35-36 градусов.
Данного количества хватает на торт 20-22см.
Для удобства, используйте кондитерский мешок, вылейте в него велюр и этот мешок поместите в емкость краскопульта. Так вы сможете сохранить оставшийся велюр, в холодильнике на следующий раз.
Чтоб не забрызгать всю кухню велюром, я использую коробку.
www.wildberrie... DEKO Краскопульт электрический DEKO DKSG55K1
#шоколадныйвелюр#какпокрытьтортвелюром#простойрецептшоколадноговелюра#велюр#торт#тортпокрытыйвелюром#какработатьсвелюром#кондитер#вкусныйторт#красивыйторт#тортЛего#Lego
Спасибо что поделились,велюрила впервые...всё получилось, велюр лёг отлично 👍 Очень долго боялась и оттягивала ,может кому-то пригодится мой отзыв и тоже начнут велюрить
Спасибо Вам что делитесь своими сообщениями! Я очень рада что у Вас всё получилось! Удачи Вам!
А подскажите пожалуйста, какое покрытие торта было?
Подскажите пожалуйста, какой вы крем использовали для выравнивания перед нанесением велюра?
Татьяна,благодарю вас за рабочий рецепт велюра. Получилось с первого раза. Девочки не сомневайтесь делайте, Я долго не могла решиться. Я счастлива у меня всё получилось супер. Я вас люблю и благодарю ❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@@irinaarkusha3990 Добрый день!
Как же мне приятно это слышать! Пользуйтесь на здоровье!😉
Спасибо, что поделились прекрасным рецептом, велюр и правда прекрасный, делала впервые, получилось на отлично, я все откладывала, боялась что не получится, зря боялась. Готовьте этот велюр, не пожалеете
Здравствуйте! Еще раз огромное спасибо за рецепт! Сделала велюр на молочном шоколоде по Вашему рецепту и он получился супер! Просто идеальный!
Добрый вечер! Спасибо, мне очень приятно это слышать!
Полезный и толковый ролик. Подпись и лайк, в особенности за наводку на краскопульт )) 👍
Спасибо большое! Мне очень приятно! Рада, что видео полезно!
Спасибо за пропорции, ИДЕАЛЬНО нанесла велюр, на объём 24 см прямо впритык хватило. Удачи вам))👌
Добрый вечер! Как приятно! Спасибо за обратную связь!!!💐
Татьяна, спасибо вам большое! Мне очень понравился именно ваш велюр! Я уже попробовала по вашей технологии
Добрый вечер! Мне очень приятно! Пусть у вас всегда всё получается!🙏🏻
Здравствуйте! Рецепт отличный) благодарю, все получилось. Главное соблюсти все рекомендации. Полпорции ушло на торт 14 см диаметр не высокий 10 см примерно. Делала белый с диоксидом, очень довольна! Хватило в самый раз. На 4слоя.
Скажите пожалуйста, сколько диоксида добавили для ярко белого?
Идеальный рецепт велюра😊спасибо
Здравствуйте рецепту красный. Взяла в свою копилку.
Какой крем хорошо,под вилюром
Спасибооооо за полезное видео❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо за ваше видео. Скажите пожалуйста, а как сделать тёмный шоколадный велюр.
Спасибо за рецепт! Долго искала идеальный рецепт. Как раз мне сегодня его велюрить! Вопрос: какое покрытие сделать под велюр? У меня шоколад есть и масло. Типа ганаш можно из этих продуктов сделать?! ❤🙏🙏🙏
@@ЕвгенияАндреева-ц1ж Добрый день! Ганаш подойдет! А можно ещё крем чиз с добавлением сливочного масла.
Здравствуйте, Супер ,ровно получилось торт
Я должно велюрить свой торт 3 раза
В каждом подходе должно мыть краскопульт или после 3-го подхода?
Спасибо Вам💐💐💐🙏
Спасибо большое за прекрасный урок, а как крепить на велюр фигурки? Спасибо🌺
@@ЮляГринь-р2й Здравствуйте!
Легко, с помощью растопленного шоколада! Для светлого декора лучше использовать белый шоколад.
@@sweet_like_art спасибо🌺
После вашего видео решилась попробовать, и получилось. Спасибо большое что поделились с нами. Вот только капельку топ декора добавила. А можно чуть больше добавить или свернётся?❤❤
Здравствуйте Татьяна а какой крем идёт под велюр
Спасибо❤
Спасибо за видео!❤
Здравствуйте скажите пожалуйста для велюра глазурь подойдёт ?
Спасибо Вам огромное за рецепт. Пробовала покрывать велюром второй раз в жизни и первый был неудачным😀 поэтому очень боялась испортить торт,т.к. у меня в первый раз все отвалилось и полопалось. Но с Ваших рецептом все просто супер получилось. По этому рецепту на муссовый торт в форме кольца диаметром 24 см.у меня ещё половина велюра осталась. Подскажите пожалуйста, как хранить остатки велюра и сколько по времени его можно хранить?
Как приятно знать, что труд не напрасен! Остатки прям в кондитерском пакетике можно хранить в холодильнике до 3х месяцев. Когда захотите вновь воспользоваться, просто погрузите мешочек (хорошо его закройте чтоб не попала вода), в горячую води и дайте постоять пять минут, он плавно растопится. После его можно соединить с новым велюром и довести до нужной температуры. Удачи Вам в Вашем творчестве! 💐
@@sweet_like_art спасибо! А ещё подскажите пожалуйста,это нормально,что после того,как вынула торт из холодильника,на велюре появился конденсат? Или я что-то сделала не так? Заранее огромное спасибо😀
@@АааБббб-ц9з да, это допустимо! Главное после морозилки, сразу наносить велюр! Чтоб в этот момент не образовался конденсат
@@sweet_like_art спасибо😀 торт пережил переезд при температуре за бортом 30 градусов😀 и все с ним хорошо! Спасибо огромное,с велюром ничего не случилось при перевозке😀
@@АааБббб-ц9з Я очень, очень рада! Удачи Вам!☺️
Здравствуйте. Обязательно нужно проверить температуру велюра меред нанесением?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно ли велюром покрыть желатиновый торт? Будет ли держаться велюр на желе? Спасибо!
Здравствуйте, на крем чих на масле можно наносить этот велюр?
После нанесения велюра через сколько можно декор ложить?
Благодарю за рецепт..Мне нужно сделать черный велюр, добаать нужно черный краситель?
@@МасарскаяНастя Добрый день! Лучше сделать на молочном шоколаде и добавит черный краситель
Здравствуйте, скажите пожалуйста под велюр какой кремом ползвали?
здравствуйте, можно вместо подсолн.масло использовать сливочный, подсолнечный не нравится
Скажите пожалуйста, какой крем подходит для выравнивания под велюр?
Скажите пожалуйста а чем покрит торт? Можно покрить этим же велюром крем чиз на масле?
Здравствуйте, какую роль выполняет растительное масло?
Можно добавить микрио вместо каллет?
А можно геловый краситель
Как потом оборудование чистить?
Здравствуйте Таня, краситель у вас жирорастворимый или водорастворимый?
Здравствуйте! Я здесь использую топ декор, он не жирорастворимый. У меня всё нормально было. Но лучше использовать жирорастворимый!
@@sweet_like_art спасибо ❤️🤗
Доброго времени суток, подскажите пожалуйста, какао масло микрио можно использовать?
Добрый вечер! Можно, но оно очень дорогое! Выгоднее просто какао масло!
@@sweet_like_art спасибо за ответ, просто я его купила, когда пыталась темперировать шоколад😅 вот стоит теперь без дела) а скоро у подруги день рождения, буду торт делать и покрыть хочу велюром, вот и стало интересно подойдёт ли микрио)
@@ВикторияТигр-р8ю Конечно можно! Только темперируйте его так же, отдельно!
@@ВикторияТигр-р8ю Здравствуйте. Вы пробовали с МИКРИО ? Подскажите пожалуйста , какая пропорция . И как получилось . 😊
@@ИннаШарипова-ю9н добрый вечер, к сожалению, в самый неподходящий момент, у меня отказал краскопульт😭 хорошо что рядом находится магазин для кондитеров, буквально оставалось 15 минут до закрытия, я побежала туда и за бешеные деньги купила велюр в спрее🥲
Добрый день, какой шоколад вы используете и какой текучести шоколад нужно брать?
Добрый день! Чаще всего я покупаю шоколад в калетах. Но иногда использую белый шоколад Воздушный пористый, он тоже очень хорошо подходит!
Добрый день скажите а краситель особенные специальные нужны
Добрый день! Обязательно пищевые! И желательно жирорастворимый.
Татьяна,одна надежда на вас,посмотрела видео,купила краскопульт,а к чему его подсоединять не знаю,просто капец,зять говорит что надо покупать какой-то компрессор ещё и это стоит тысячи денег,подскажите какой у вас и сколько стоит,очень прошу ответить
Вы скорее всего взяли не тот краскопульт, для кондитерских изделий нужен краскопульт с пластиковыми деталями ...
Татьяна, как сделать белоснежный велюр?
Добрый день! Добавить деоксид титана и хорошо пробить блендером, чтоб не осталось крупиц. После краскопульт хорошо промыть тёплой водой
Здравствуйте как я понял вы выбразгивали шоколадь с маслом?
А на какое покрытие можно наносить ? На крем чиз на масле можно ? Или только на ганаш ?
Добрый день! Можно на крем чиз на масле, а ещё лучше с добавлением шоколада
Танюша,пищевыми красителями какой фирмы ты пользуешься?
Топ декор, или америколор. В этом видео использовала топ декор, прекрасно подходит
Здравствуйте, для чего добавлять растительное масло?
Здравствуйте,для того чтобы велюр был более пластичный) он так не трескается почти,мне помогает,я делаю 5% от всей массы велюра
На БЗК МОЖНО НАНОСИТЬ ПРОСТО КРАСКУ РАЗБАВЛИНУЮ ВОДКОЙ?
А если торт ярусный, где найти такую морозилку?
Здравствуйте. А на что вы крепили фигурки
Здравствуйте! На шоколад! Иногда сзади Лего человечка я креплю на шпажку и тоже на шоколад.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, покрыла торт велюром, поставила в холодильник, но через час торт с боку дал трещину, почему? Хорошо что торт был для мамы))) а не на заказ!!! Буду благодарна за ответ, делала так же как вы рекомендовали ставить в морозилку на пол часа.
Сколько времени торт был на стабилизации и пропитке? Возможно мало времени было для стабилизации. Или тонкая подложка
Подложка не тонкая, стабилизация ночь, чиз на масле, был красный бархат с вишней, но я во внутрь добавила в серединку Мего шоколадный 1 корж который так же не просит пропитки,вообщем красный бархат корж внизу, крем, вишня, шоколадный корж, крем вишня, и сверху опять красный бархат корж.
Скажите пожалуйста,какие пропорции с темным шоколадом?
Или лучше белый покрасить в черный цвет?
Здравствуйте! Я к сожалению не делала с темным шоколадом. Я делала с молочным, заменяя 50% на молочный.
Диаметр сопла какой ?
Здравствуйте! А как растопить шоколад и какао-масло, если нет микроволновки? На водяной бане? И при какой температуре снимать с водяной бани шоколад и какао-масло? Спасибо.
Всё верно, на водяной бани, до однородного состояния. Но Вам нужен будет термометр, чтоб определить нужную температуру до покрытия
Спасибо) То есть когда шоколад и какао-масло растопятся, то сразу снимать их с водяной бани, и смешивать их вместе до нужной температуры для покрытия?@@sweet_like_art
@@HannaSenko нужно отдельно плавить шоколад и отдельно масло, потому что у них разная температура плавления. В потом их объединить!
спасибо Вам большое))@@sweet_like_art
Здравствуйте, на какой крем можно наносить велюр?
Ганаш крем чиз
Здравствуйте! Возможно такой велюр нанести на торт губкой?
Здравствуйте, именно шоколада? Или можно глазурь?
Как наносить велюр на двухьяруный торт? Как его охладить, если он не помещается в морозилку?
В холодильнике
@@МаринаПустовіт-я8в спасибо🙏💕 и будет достаточно для нанесения велюра?
Торт в холодильнике нужно держать часа два,чтоб был сильно холодным. В морозилке , достаточно пол часа
Здравствуйте, вы пробовали на этом краскопульте другие пропорции?
Здравствуйте! Если честно, я не экспериментировала, так как этот рецепт мне нравится!
Здравствуйте скажите пожалуйста а зачем растительное масло,
Здравствуйте! Растительное масло помогает велюру быть более эластичным и избежать трещин.
Спасибо, удачи
Скажите пожалуйста ещё, вы велюрите за один раз ?А крем под велюр чиз на масле?
@@МарияКузнецова-х2ь Добрый день! Чаще всего да! Когда торт хорошо охлаждён, и держав краскопульт примерно на 30-40 см от торта, велюр прекрасно ложится, мелкими крупинками (конечно, ещё важно, чтоб сопло было не больше 2мм). Но иногда, я на несколько минут отправляю торт в холодильник и могу покрыть остающимся велюром.
@@sweet_like_art спасибо за ответ, я купила такой же краскопульт, теперь думаю у меня все получится с вашей помощью 😊👍🌹
А можно как-то без краскопульта обойтись????
Здравствуйте. У меня всё получилось по вашему рецепту,но много шоколада осталось в стаканчике,а брызги почти не шли,почему так происходит ?
Добрый день! Возможно трубочка которая подаёт велюр, была направленна не вниз, а вверх. Соответственно когда Вы держали краскопульт, велюр сливался вниз.
@@sweet_like_art да вроде внизу,и почти до дна достаёт,думала закончился велюр,а открыла,полно оказывается
@@АленаЕстифеева а может сопло засорилось? Попробуйте разобрать и посмотреть. И после каждого покрытия промывать кипятком
@@sweet_like_art спасибо,попробую
Подскажите, если торт 2х ярусный и он не помещается в морозилку как быть тогда?
Добрый вечер! Хороший вопрос! А есть возможность его разделить на ярусы? Убрать в морозилку, и снова собрать перед покрытием велюром?!
@@sweet_like_art я уже об этом думала, но подложка нижнего яруса не влазит ☹️
@@tawie582 вообще не влазит в морозилку? По высоте или по диаметры?
@@sweet_like_art по диаметру не залазит
@@sweet_like_art по высоте проходит и 3х ярусный. Может его снять с подложки?
Барнаул ?)
Нет)
@@sweet_like_art )) те идентификация по почте не прокатила )) 😁...
როგორ შევაშხუროთ საღებავი წყალში გავხსნათ
У вас сопло каког размера?
1,8
Salam aparatinizin ucu nece mm -dir
А где купить такой аппарат?
На ОЗОНЕ . 2 т. 483 руб😊
Сегодня получила
у меня краскопульт не распыляет хотя он новый
Его нужно настроить
Татьяна, здравствуйте! Мой торт, после нанесения велюра, постояв в холодильнике, начал выделять капли красителя. Рецепт не ваш. Не знаете почему? И ещё, при какой температуре у вас стоят торты в холодильнике?
У меня капелки очень крупные получились, из чего может это быть?
Здравствуйте! А какой размер сопла на краскопульте?
@@sweet_like_art даже не знаю, первый раз работала с краскапультом, а где можно размер посмотреть?
@@Эля-ы6х коробка от него, или инструкция к нему. У меня сопло 1,8. Чем больше сопло, тем крупнее капли. И ещё торт должен быть хорошо охлаждённый, тогда капли будут сразу застывать. А можно ещё наносить в несколько этапов, нанести немного и убрать в холодильник, опять достать и снова нанести. Так велюр смотрится ещё лучше! Но не забывать всё время держать велюр в нужной температуре.
@@sweet_like_art всё делала как надо, а инструкцию читала, ни где не нашла слово сопло, завтра ещё раз почитаю, поищу, а если сопло больше, есть возможность меньше делать? Спасибо большое, что ответили🙏🌹
@@Эля-ы6х может поменять сопло. Или попробовать наносить в несколько раз.
Правда что вилюр не вкусно
Здравствуйте, можно ли наносить на коем чиз на масле?
@@Анастасия-с8з7в Добрый день! Конечно! Главное, чтоб торт был заранее охлажден!
@@sweet_like_art спасибо 😊
Здравствуйте, на крем чиз на масле можно наносить этот велюр?
Меня тоже этот вопрос очень сильно интересует!
Можно
Здравствуйте, велюр можно наносить на какие крема?
Добрый вечер! Крем чиз на масле или шоколаде, и так же на муссовый торт.