Безе на ФРАНЦУЗСКОЙ меренге 100% получается! Для начинки! Ручным миксером! Подробно! Просто и быстро
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.พ. 2021
- в данном видео я показываю, как приготовить БЕЗЕ на ФРАНЦУЗСКОЙ меренге, которое 100% получается! Для начинки тортов ! Ручным миксером! Подробно! Просто и быстро!
Белки должны быть очень тщательно отделены от желтков!
В видео я взбиваю меренгу маломощным ручным миксером, чтобы показать, что и таким миксером всё получается!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Элементарно просто рассчитать ингредиенты для приготовления этого вида меренги:
количество сахара (сахарной пудры) всегда берётся ВДВОЕ БОЛЬШЕ количества белков!!!!!!!
Ингредиенты:
100 гр белка куриных яиц
8 гр ванильного сахара
192 гр сахарной пудры
щепотка лимонной кислоты
Безе сушу при температуре 85 градусов Цельсия в заранее разогретой духовке на среднем уровне режим верх низ без конвекции 2 - 2,5 часа (в зависимости от духовки)
мой инстаграм: / vera_vi_sam
ПЛЕЙЛИСТ РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ: • рецепты тортов
торт СНИКЕРС с прослойкой безе. Подробно ! Все нюансы ! Очень вкусный торт
• торт СНИКЕРС с прослой...
БЕЗЕ для начинки тортов. ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА! подробно.Хрустящее безе без проблем! Идеальный результат
• БЕЗЕ для начинки торто...
ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ ! ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВОЕ БЕЗЕ для НАЧИНКИ ТОРТОВ! Вкуснейшее БЕЗЕ получается у всех !
• ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ ! ШО...
#безе
#французскаямеренга
#безедляторта
#безе100%получается
#безеручныммиксером
#безевдомашнихусловиях
Спасибо большое ВЕРА!!! С вами не страшно браться за дело,в каждом рецепте столько нужной информации,подсказок.От всех ошибок оберегаете! Добрейшей души ЧЕЛОВЕК!!! СПАСИБО ОТ ВСЕЙ ДУШИ!!!💝💝💝
Спасибо Верочка! Каждый вечер ждём выхода нового мк. Как мне нравятся ваши мк. Спасибо и конечно лайк! Вера, у вас очень грамотная речь, чётко ничего лишнего, все нюансы приготовления учтены. Все секретики расскажете, к сожалению не все кондитеры раскрывают свои секреты. Дай Бог процветанию каналу! Двигаемся к серебряной кнопочке!
Сегодня пекла "Норку крота" Внукам очень понравилось. Спасибо , Верочка, за рецепты
Учимся, учимся, большое СПАСИБО!!!!!!🙏❤
Вера, огромная благодарность за рецепт. Впервые у меня получились просто реально крутые безешки. Делала их много раз, но не всегда удачно. Когда только увлеклась выпечкой, просмотрела, наверное десятки видео по приготовлению французской меренги. Долго не получалось. Куча испорченных продуктов. То потрескаются, то расплющатся. Понимаю, что многое зависит от сахара . В одном из первых видео, которое я увидела, автор категорически не рекомендовал использовать сахарную пудру. Меня прям зациклило на этом. Да дело даже не в этом. Просто настолько заморочисто многие это преподносят, аж страшно . А вот сегодня я совсем не переживала, что что-то не получится. Настолько вы доступно всё рассказали. Пудру сделала сама. Ещё я после вашего урока поняла, что я не добивала белки. Клювик был не такой плотный. Это настолько просто, оказывается. Я часто делаю безе маме, она их обожает. Огромное спасибо за уроки мастерства. Соглашусь со многими, что вы реально находка. Здоровья вам и всех благ.
Большое вам спасибо.Сникерс делала,Щелкунчик тоже делала, очень часто украшаю безе тортики и делаю всевозможные украшения.Это все благодаря Вам.Большое, большое Вам БЛАГОДАРЮ.
Вера огромное спасибо за рецепт золотой молочной девочки. Это просто вынос мозга. Он такой нежный что нет слов. Я пекла внуку на годик. Супер.
Спасибо огромное за мастер класс.Обожою смотреть Ваши видео
Спасибо Верочка,вы услышали мою просьбу,ваши торты просто супер,особенно Щелкунчик и Птичье молоко, отдельное спасибо за безе,вы-лучшая,дай бог вам здоровья и счастья
Спасибо, Верочка!!! На швейцарской меренге по твоему рецепту я делала без, суперские получились. Для торта действительно, лучше палочками делать безе, чем пластом. Обязательно попробую и французскую меренгу по твоему рецепту. 👍👍👍💯💯💯🙏
Спасибо большое! Безе ещё не делала, два раза пекла бисквит, с кремом пломбир. Супер, сестра была в гостях, сказала, как Советский бисквитный торт Сирень. Сирень не помню, бисквит любила всегда. Любила ещё пироженное безе с кремом. Два круглых кремового цвета, хрустящих безе, а между ними начинка.
Благодарю Всевышнего,что смогла вас найти,я тааак давно искала этот рецепт,он был нереальным👍Как и все ваши работы,спасибо вам огромное 👍❤️
Спасибо за подробный рецепт 😍👍🏻👍🏻👍🏻
Красота.
Спасибо Вам за подробное обяснения !!!!
Очень полезно и познавательно.Спасибо,Вера!
Спасибо огромное за подробный МК.
Добрый вечер Вера. Спасибо вам большое за рецепт приготовления безе. 👍Видео было позновательным и поучительным. Торт в виде сердца по вашему рецепту у меня получился вкусным и красивым. 🎂😋 Всем советую приготовить этот торт. Вера спасибо вам большое. 🌹🌹🌹
Рецепт класс!Все отлично получилось
Спасибо вам за нюансы, которыми делитесь с нами ...
Канал-ЛУЧШИЙ! за рецепт-СПАСИБО!🌷🌷🌷
Вера спасибо за мк вкусных безешок, быстро,аккуратно,понятно.
Верочка,спасибо большое..Я даже не знала,что е то такое разнообразие меренги..💗💕
Очень полезный мастеркласс 👍🏻спасибо вам! Идеальное безе ❤️
Здравствуйте 🙋🏻♀️ благодарю за видео :) всех вам благ
Первый раз получилось как надо. Не потрескалось. Спасибо вам!
Вера спасибо!!!!!!
Спасибо Вера за все Ваши рецепты, они все рабочие. Перепробовала печь разные торты и всегда всё получается.
Спасибо большое за Ваши рецепты . С большим удовольствием всегда смотрю и учусь ... еще раз спасибо . Всего Вам самого наилучшего .
Спасибо большое
Спасибо...Очень полезно....
Спасибо большое очень познавательно 👍 поняла свою ошибку)) Благодарю ❤️💐💐💐
спасибо большое за мк ,рада ,что вы в Германии, так как продукты что вы пользуетесь нам доступны в приобретении
Вера спасибо за МК!!!! Второй раз пеку Персик-Пломбир безумно вкусный торт
Спасибо 👍👍👍👋👋
Спасибо. 👍👍👍
Спасибо большое,побежала делать,только у вас всё нужное и правильное нахожу и только о вас сегодня говорила,что правильные и точные рецепты.СПАСИБОООО
Вера, большое вам спасибо за мк!
Случайно попала на ваш канал, посмотрела и сразу подписалась. Столько интересного и позновательного я узнала от вас!
Вы очень хорошо, доходчиво и подробно обьясняете, что очень важно для начинающих , как я.
Спасибо вам огромное! Теперь ваш канал самый любимый, и самое главное, я вам доверяю!
Спасибо
Спасибо.
Вера,спасибо что Вы у Нас есть! Сделала вкусняшки по - вашему рецепту!!!😋😋🤪😘 Кстати добавила сухой краситель ( зелёный),получилось безе красивого фисташкого цвета.
И вкус и форма на 5+. Ещё раз огромное спасибо за Ваш труд,за Ваш канал!!! Всего самого доброго и с🥰🥰🥰 из России ( Урал)!
Спасибо большое за подробное объяснение очень доступно буду пробовать надеюсь благодаря вам научусь делать тортики 🥗🥗🥗🎂🎂🎂ставлю лайк и подписываюсь 👍👍👍дай бог здоровья и творческого процветания🙏🙏🙏Спасибо что делитесь с нами вашим опытом ⚘⚘⚘💯💯💯
Very good 👍👍
Спасибо!!!
Делаю сама пудру только для безе, потому что в магазинной есть крахмал, раз делала не получилось. Спасибо вам!
Покупаю пудру только в магазине для кондитеров. Получается намного дешевле и качественнее.
Вера, спасибо за МК! К сожалению, моя духовка газовая, там минимальная температура 140 градусов. Но как-то я попробовала приготовить безе «Кристаллы ветра» от Эрве Тиса, рецепт был в интернете. Там суть в добавлении ледяной воды к белковой массе. Результат меня поразил - безе были невероятно хрустящими. Их текстура отличалась от обычных безе. Это надо приготовить, чтобы понять.
И еще. Ваш канал мне очень нравится. Вчера посмотрела другие каналы по тортам. Никто не взбивает яйца до такой степени, как у Вас показано в роликах. Теперь я понимаю, почему у них бисквитные торты не получаются.
@@user-qs1vz3pl3n , спасибо!
Thank you ❤
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА МК!!!
ОЧЕНЬ ЦЕННО И КЛАССНО!
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
ВЕРОЧКА,я ж вчера таки испекла торт" Золотая молочная девочка",правда персиков не было ,но получился крем со вкусом абрикосового пломбира,тоже очень вкусно!
Крем воздушный,тортик нежный! СПАСИБО! Вот фото ! Правда в одном месте кандурин больше нужного посыпался. А так торт-ПЕСНЯ получился!
Спасибо большое ! Очень рада, что рецепт понравился!
Спасибо огромное за вашу работу
Смотрю каждый день и с нетерпением жду новых уроков
Может быть вы сможете подсказать как сделать пирожные из безе с тянущейся внутри структурой
У меня дети такие пирожные помнят из детства
Очень хотелось бы их порадовать
Все отлично взбиваеся,это правда,проблема в газовой духовке!Самая низкая температура 140,вот где проблема😭
Первый лайк
👍🥰👍👍👍
🙏🍓
Делаю по вашему рецепту.Все получается.СПАСИБО.Подскажите,безе осталось на 2 -ой противень через 2,15 мин-где хранить безе? На столе при комнате. Или в холодильнике?
Здравствуйте.Можно ли из маршмелоу сделать розы или тюльпаны?спасибо
13 секунд 😁
Подскажите пожалуйста, от айсинга отличается только тем, что сушиться в духовке?
Здравствуйте Вера)подскажите пожалуйста какая меренга лучше подайдет для торта графские развалины?заранее благодарю за ответ 💕
💝💝💝🌹🌹🌹👍👍👍
Здравствуйте, спасибо сделала и у меня все получилось,очень многому у вас учусь, а вот рецепт эклеров у вас не нашла .
скоро будет
Спасибо большое. Скажите пожалуйста отчего у меня на этой меренге киевские коржи лучше получаются, чем когда сахар с мукой перемешиваем с белками. (Он внутри высушеный но мягкий)
Готовила безе на швейцарской меренге , отличная получилась. Но мне интересно , почему вы сушите безе без конвекции ?
я по разному сушу. У большинства конвекции нет. Поэтому, чтобы всем было доступно приготовление, сушу без конвекции
Здравствуйте, подскажите можно ли в дегидраторе высушить ? Макс температура 70с и сколько по времени ?
Здравствуйте . Скажите пожалуйста при сушке в духовке безе , дверцу приоткрываете или нет ? Спасибо .
Скажите пожалуйста, а можно ли вместо пудры сахар использовать? И сколько его нужно?
Скажите, можно ли сушить в духовке несколько противней с меренгой?
я один сушу. У меня в духовке качественно высушивается только один противень
Доброго дня суток. Вера,Подскажите пожалуйста ,если у мерееги во время сушки выделяется сахарный сироп, в чём причина?
Сахарную пудру делала сама,измельчала сахар в кофемолке
Здравствуйте ,скажите на какой скорости взбивать ,если миксер ручной?
Меренговый рулет у ВАС есть на канале?
Добрый день! Подскажите пожалуйста мне, я хочу внученьке испечь двухьяруйсный тортик, какие виды тортов можно испечь, чтоб они между собой вместе были горманичны и вкусненький. Спасибо
Здравствуйте, а в газовой духовке, можно сделать безе, спасибо
@@user-zt8ls7pb2j спасибо
@@user-zt8ls7pb2j такой полный ответ, отлично.😍 Все верно, я тоже так делаю, кроме газет, я бы побоялась, типографская краска....., все таки токсично, опасно.
Здравствуйте Вера, делала французскую меренга по вашему решепту, получилась жидковато. Скажите в чем может быть причина?
Скажите пожалуйста , фигурное безе для украшения делается точно так же ? Или
совсем скоро будет отдельное видео по этой теме
Как раз я не знала что делать с 6-ю белками .здравствуйте подскажите пожалуйста сколько пудры надо на 6 белков?
всегда в 2 раза больше
@@cakescooking в граммах можете сказать пожалуйста)?
@@zaramirzayeva3143 белки взвесить и умножить на 2
Здравствуйте , а могли бы вы показать в какой духовке вы выпекаете???
в самой обычной электрической
@@cakescooking Спасибо за столь быстрый ответ !!!
А если ее просто оставить не столе..
Высохнет ли она?
СПАСИБО
нет, да и не безопасно это в плане бактерий
У меня безешки расстаяли в торте. Делала с швейцарской меренги по вашему рецепту. Подскажите пожалуйста почему?
крем ТОЛЬКО плотный масляный нужет для сохранности безе в торте. У Вас наверняка был другой крем
Безе должно просыхать внутри?
Спасибо за видео,но музыка раздражает (
Спасибо