ОСТРИ по-мегрельски. Очень вкусное и острое грузинское блюдо.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 มิ.ย. 2024
- ОСТРИ по-мегрельски. Очень вкусное и острое грузинское блюдо.
🌶🥩🌶🥩🌶🥩🌶🥩
Специи из Грузии gurmadze.ru
Скидка по промокоду "PEREC"
🌶🥩🌶🥩🌶🥩🌶🥩
Ингредиенты:
➊ Свинина - 1,5 кг
➋ Лук - 600 г
➌ Чеснок - 1 головка
➍ Молотая кинза - 3 ст.л.
➎ Молотый уцхо сунели (голубой пажитник) - 2 ст.л.
➏ Паприка сладкая - 2 ст.л. с горкой
➐ Имеретинский шафран - 1 ч.л.
➑ Острый перец - по вкусу
➒ Томатная паста - 4 ст.л.
❿ Растительное масло
➊➊ Вода - покрыть мясо на 0,5 см
➊➋ Соль
🌶🥩🌶🥩🌶🥩🌶🥩
00:00- начало
00:44 - нарезаем мясо
01:00 - какую часть свинины использовать
01:19 - хотел у вас кое-что спросить
02:08 - важно (!) промыть мясо
03:23 - нарезаем лук
03:34 - про специи
05:43- рекламадзе
06:22- начинаем тушить мясо
08:09 - добавляем лук и чеснок
08:59 - про томатную пасту
10:19- отправляем специи к блюду
10:49- добавляем кипящую воду
12:23- ещё специи
13:22- накрываем крышкой
13:39- дегустадзе
🌶🥩🌶🥩🌶🥩🌶🥩
Ингредиенты:
➊ Свинина - 1,5 кг
➋ Лук - 600 г
➌ Чеснок - 1 головка
➍ Молотая кинза - 3 ст.л.
➎ Молотый уцхо сунели (голубой пажитник) - 2 ст.л.
➏ Паприка сладкая - 2 ст.л. с горкой
➐ Имеретинский шафран - 1 ч.л.
➑ Острый перец - по вкусу
➒ Томатная паста - 4 ст.л.
❿ Растительное масло
➊➊ Вода - покрыть мясо на 0,5 см
➊➋ Соль
Да, и ещё, что значит "с горкой"?
Зураб, я от Вас балдею, привет оператору..
Все равно, что говорите.
можно ли заменить свинину на индейку или курицу? или это радикально нарушит рецепт?
@@knocker769 радикально не нарушит, но вкус будет немного другой. Но все равно будет вкусно
За ролик по ценам *+*
Самый позитивный кулинар в мире. Пусть поможет тебе бог во всех твоих начинаниях.
Присоединяюсь. +1
Каждый раз, вспоминая Грузию, всем друзьям привожу как пример Зураба. Большой, добрый и хлебосольный- настоящий грузин. Здоровья тебе, дружище!))
Лучшие повара в мире мужчины, это факт. А если повар Грузин, это божественно. Зураб спасибо!
Досмотрела до конца. Приятно смотреть, ещё приятнее слушать.
Особенно мне понравилось "накриваем кришечкой", так нежно, как будто любимую укрываете от холода.
Спасибо Вам и Вашему любимому оператору. Счастья и здоровья вам на многие годы.
Обожаю грузинскую кухню. Особенно радует, как преподносят на этом канале культуру и традиции своей страны...
Обожаю грузинскую кухню, люблю грузинский народ, с уважением Украина
Сделал мегрельский соус по Вашему рецепту...больше мне не нужны спички чтобы зажечь газ 😁
Кончился?🙄
@@thewho7401 мимо 😏
@@andrewgoodspeed
Ещё не вечер.
То ли ещё будет, когда придёт время посидеть на унитазе. Перец не переваривается полностью и можно будет поджечь даже унитаз без спичек.
@@sinner_007 ну ничо...главное пристегнуться к горшку, чтобы не стартануть в космос 😀
.Даже реклама из уст Зураба светит солнечным светом,это невероятный и удивительный человек и его неповторимый Оператор🥰🥰🥰🤗🤗🤗Из Чернигова ,к Вам с большим уважением и любовью к Вашему Свечению добра и любви к людям❤❤❤☺
Я русская, но грузинская кухня мне безумно нравится. Спасибо
RESPECT сестрёнка გაგიმარჯოს
Я Ингуш, ни разу не был в Грузии, но генетически ошущаю родство с грузинской культурой!
Sergey giv us your phone nomber and I will coll you
Come to us in BATUMI
Особенно блюдами из свинины?
@@azamatdjusoev4961 Не все религиозные.
@@azamatdjusoev4961 Кроме свинины ничего не увидел в грузинах? По ходу грузины есть как православные так и мусульмане и из за свинины раздора у нас нету. Но тебе лучше есть свинину чем быть под рашкой.
Очень рада видеть вас Зураб, смотрю и наслаждаюсь, дай Бог вам здоровья, благополучия, успехов, 🤗😍
Столько позитива! Вы, очевидно, очень добрый и влюбленный в свою готовку человек.
"Почаще бы они были такими"(С)
Пусть у вас, Зураб, всегда будет все хорошо.
Ну разве так можно, так вкусно рассказывать, потом ещё самому захлëбываясь слюной пробовать, а мы что должны делать. У меня вся кухня в запахе вашего Остри. Ууууу.
Привет, Зураб! Очень рада вас видеть! Приготовила аджику по вашему рецепту, хватило 4 дня на ферментацию, у нас жара. Закрыла 6 банок ткемали, собираюсь сделать фасоль, пересматривала видео! У вас всегда всё на высоком уровне! Я ваш фанат!
Только без фанатизма.🤭
фанаткашвили😉
Один рассказ Зураба настраивает на особый вкус. А когда готовишь, то слышится грузинская музыка.
Спасибо, Зураб.
Я никогда не знала , что на острый добавляется свинина . Хоть и в Грузии жила 😮. Всегда с говядиной
Зураб, спасибо Вам, не только за бесподобные рецепты, но и за юмор, позитив, Ваше искреннее добродушие... Иногда смотрю Ваши видео просто для настроения, как хороший концерт или спектакль. Я в Украине, у нас война, сейчас опять воздушная тревога. Вы помогаете держаться. Спасибо
Вітаю,все буде Україна 🇺🇦✌️
нехрен было ее начинать.канал про кухню и не путайте ее с политикой
Война в прямом эфире? Это Вас не удивляет? Войны у вас ещё не было....
Россия победит фашизм!!!!
@@user-lf8ft5bf7d Просто промолчать нельзя было? Вас слово "Война" бесит конкретно!Припишите к никнейму букву Z. Будет ZИванZ!
В Мире нет ничего вкуснее чем Остри, вечером в Батуми! Съесть горячий остри, вместе с свежайшим мегрельским хачапури, запивая оранжевым вином. Пойти гулять по старому городу и смотреть на ночное море.
Зураб, спасибо за ваши рецепты, мне очень нравится грузинская кухня , смотрю ваш канал с удовольствием! Радуйте нас своими новыми рецептами.
Как много новых хитростей! Спасибо! Никогда не замачивал специи! Да и с промывкой тоже особо не старался.
Здравствуйте Зураб на многие лета, низкий поклон нашему прекрасному оператору. Спасибо вам огромное за ваш труд. Каждая встреча с вами огромная радость и хорошее настроение на весь день. Грузинскую кухню обожаю, это номер 1 в мире. Кабачковая икрадзе сразила меня наповал. Вообще к кабачков ой икре отношусь спокойно, но Ваша это шедевр! Впрочем, как и все остальные рецепты. Всех благ Вам, продолжайте творить
Зураб, Вы потрясающий!!! Спасибо Вам огромное!!! С удовольствием смотрю Ваш канал и готовлю по Вашим потрясающим рецептам! Спасибо Вам огромное!!! Всего хорошего Вам и продолжайте радовать нас вкусными и восхитительными рецептами. А Ваша харизма-это что-то невероятное!
Зураб, огромное спасибо за чудесный рецепт! Отдельное спасибо за юмор и уникальную интелигентную подачу материала. Персональная благодарность оператору! Если такой замечательный оператор сказал, что это не блюдо, а песня, значит однозначно можно верить! :))) Мир Вашему дому!)
Зураб,здравствуйте!А можно что-то из гурийской кухни
Спасибо, дорогой Зураб! Остри - одно из любимых блюд моих друзей, в моем исполнении. Особенно когда готовлю в казане на огне. Даже плов встал на второе место. Отдельная благодарность за граммовки. Для тех кто готовит остри впервые - это самое важное (после самой технологии приготовления), чтобы добиться именно того самого вкуса блюда. Без пажитника и шафрана его готовить категорически нельзя! Кинзу можно и свежую порубить, еще и вкуснее будет, а сушеную в продаже редко вижу.
бездна обаяния, доброжелательности и юмора! обожаю ваши ролики)) респектище вам! обязательно снимите видео про цены, интересно. такой вопрос: а это блюдо в оригинале как называется?
Здравствуйте, уже никто не помнит.
Ура😆😆😆
Воспользовался сегодня этим рецептом, только без кинзы. Обалденно вкусно, красиво и аппетитно. Гостям очень понравилось, но я им не раскрыл тайну, сделал загадочный вид и сказал: Это грузинская кухня, новый отдельный мир! Приходите еще, я что-нибудь новое приготовлю!
Огромное спасибо за ваши старания, Зураб!
Как же хорошо, что я решил покушать во время просмотра, а то бы слюной соседей топить начал)))
Зураб.Привет из солнечной Сибири.Очень рады вас всегда видеть.Ваш юмор и позитив всегда радуют.
Хороший Вы мужик, душевный
Уввеликалепний, дастойнейший человек и повар! Здоровья, блогополучия, и удачи тебе в жизни дорогой Зураб!
Твоей добротой устлана дорога...
Спасибо большое! Спасибо! Я жила в Грузии два года! Обожаю грузинскую кухню!
Это блюдо занимает достойное место в грузинской кухне!!! Класс!!!!
Господи самое Мирный канал,,так тихо,так по домашнему,❣
Спасибо, ух вкуснота будет👍👍👍🤗🤗🤗💞💞💞😘😘😘
🇬🇪♥️ მეგრული სამზარეულო ❗👍♥️
Чуть слюной не захлебнулась! Автору спасибо!
мужик ты хорош по своему!!!
Я очень голодный и не имею сейчас возможности нормально готовить и даже большую часть продуктов купить, но не могу перестать смотреть эти видео! Даже по несколько раз. Это прямо лучшая терапия!
Зураб, спасибо!
Очень люблю грузинскую кухню и вино ))) С вечной любовью буду вспоминать )))
Была маленькой, очень сильно болела, чуть ли не умирала...Мама повезла в Грузию из Казахстана на целый месяц.
Меня там вылечили добродушные люди, еда, вода, воздух, отношение.
Сделали здоровой, как ЛОШАДЬ.
Мне сейчас больше 50-ти, а я здоровая, как КОРОВА!
Здравствуйте, Зураб! Да, очень интересно посмотреть видео о ценах в Европе. Я, к сожалению, как-то упустила в какой Вы стране и почему переехали, или это временно. Об том тоже очень интересно было бы услышать! Спасибо за ваши видео, которые всегда ждут которые всегда поднимают настроение! Успехов Вам во всем!
Зураб, спасибо за потрясающие рецепты! Мясо по Мегрельски просто шедеврально. Это очень вкусно 🤤 👍
Молодец, что записал обращение. Ты такие позитивные и полезные видео делаешь. А находятся особо упоротые, которые со своей позицией везде залезут.
Батоно Зураб, твое второе имя Позитив, когда тебя смотрю всегда улыбаюсь и радуюсь жизни, спасибо брат !!!
Зураб, спасибо огромное! Здоровья, счастья Вашему дому!
Согласна с твоей супругой -
ПЕСНЯ !
СПАСИБО за позитив !!!!)))
Великолепный грузин!
В лучших традициях Грузия фильм !
Согласен. Есть ассоциация.
❤ привет из Грузии .
Много каналов смотрел с грузинской кухней, но всё не то. Я нашёл что искал. Спасибо дорогой, продолжай радовать своими рецептами. Сегодня у тебя на одного подписчика стало больше. 😀
Теперь я буду знать секретки приготовления мегрелского острого!!! СПАСИБО!!❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Это пожалуй лучший кулинарный блог, который я видел. Зураб, видно, доброй души человек. Спасибо тебе за идеи, за подход и твою доброту.
Зураб спасибо за блюдо!
Зурабчик , дорогой друг , я в своей жизни много лет ел ланкийскую остроперченую пищу , живя в студенческой общаге в одном кубрике с парнем из Шри-Ланки . Вот там был огонь 🔥 ! Запивали водкой и рассолом от огурцов и помидор ...Это было в конце 80-х годов в БГИНХ , Минск , Беларусь .
Чувствуется большой опыт Зураба!Технология и Душа воедино с харизмой,вай,вай,вай!
Зураб,выражаю вам огромную благодарность за ваш канал и рецепты!Мой муж-грузин)))Потолстел уже на 11 кг😂Потому что не может оторваться от ваших блюд!И орет,что его мама- грузинка,так вкусно ему никогда не готовила😂
Банки с кабачковой икрой и зелёными помидорами у нас все пересчитаны🤣
Ещё раз спасибо!
Как всегда вечно улыбающийся позитивчик!
Пишу грузинка из Тбилиси☺☺ Острий это и для нас Грузинов- праздник, что касаеться остроти люди добрие, добавте мало перец горкий, и все, но если совсем не добавит острату😕😕😕 так дело не пойдет☺☺☺☺ Хранит Бог😊😊😊
Спасибо Зураб ! Рад был тебя видеть !
Здравствуйте, Зураб! Я как та обезьяна в анекдоте: "А мне разорваться что ли?" 😂Все блюда вкусные и красивые, не знаешь, что приготовить в первую очередь. Спасибо вам и оператору за вдохновение, юмор и душевность! ❤❤❤
Зураб, здравствуйте🤝. Спасибо за рецепт и , да, пожалуйста, снимите цены. Очень интересно!😊
Поддерживаю.
Зураб, Вы - великолепный!
Господи как мне нравится вот это "Накриваем кришечкой"
Зураб, с большим удовольствием смотрю Ваши видео. Удачи! Сделал по Вашему рецпету Мегрельскую аджику - огонь! Только вот трудно у нас купить настоящие грузинские специи. Спасибо за ссылку, где это можно приобрести
Я думаю,что это очень вкусно!.Люблю еду с остротой.
Сегодня приготовила! Зураб, примите огромную благодарность за этот рецепт! Мясо получилось шикарное. Только я не добавляла острый перец. Сын сказал, чтобы всегда такую подливку готовила)))
Большое спасибо! За ваш оптимизм и профессионализм!
Очень интересно, цены то же. Спасибо.
Привет Зураб. Спасибо за твой труд, благодаря тебе полюбил грузинскую кухню. Смотрю с удовольствием твои видео
Вчера сделала соус по-мегрельски, сегодня ткемали, все, конечно же, по вашему рецепту, а тут и новый рецепт подоспел))))
Зураб спасибо вам за рецепты, смотреть вас одно удовольствие,сделала лечо по вашему рецепту, супер!!!
Спасибо, Зураб! Свекровь у меня была мингрелкой! Жили в Ткварчели когда-то! Какой красивый городок был! И меня она научила некоторым мингрельским блюдам❤️ Моя семья из Батуми родом, там другая школа)) Сегодня хороший день!✌️
Могли бы хоть правильно писать национальность, если у вас была свекровь этой крови. Мегрелы, но никак не мингрелы
@@irazabor4226 в википедию зайдите и почитайте, что пишется «мегрел или мингрел»!
Зураб, благодаря вам я узнала об Уцхо сунели, очень вкусная приправа. Благодарю
А что это за специя?
@@user-vh3sc7su8x Уцхо-сунели - приправа светло-желтого цвета, с выраженным ореховым запахом. Для ее приготовления используют растение Голубой пажитник.
@@galinavoropaeva8304 спасибо
Мне наравится, что Зураб кроме рецепта рассказывает и технологию готовики. Т.е. не просто как надо сделать, а почему именно так надо сделать.
Он -- профессионал. А это не пропьёшь.
Большое спасибо вам за оригинальные рецепты.
Я сам из Зугдиди.Когда у меня нет настроения,готовлю это блюдо,но делаю ооооочень горьким,и получаю огромнейшее настроение
Зураб! Ты человек - солнце. Смотришь тебя, и забываешь о всех неприятностях. Спасибо тебе большое!
Недавно познакомился с Вашим каналом, как же тепло на душе от просмотра этих рецептов. Желаю Вам всего самого лучшего!! х)
Вах, вкуснятина!!!
Ай хароший контент...шикарный канал
Добрый день. Спасибо за рецепт. Процветания вашему каналу. Удачи, здоровья и всех благ.
Поддерживаю.
Очень вкусно! 👍👍👍👍👍
Зураб, красавчик! Благодарю за приятное время препровождения! 🥰🥰🥰
Генацвалет!!! Читаю комментарии и горжусь вами Зураб🌟💞🙏
Зураб, здравствуйте. Вчера случайно наткнулась на ваш канал. С первого же ролика влюбилась в ваш канал, подачей рецептов, умением всё рассказать, желанием поделиться малейшими секретами. Влюбилась с ваш акцент и в вас. Вы замечательный человек.
А после вашего ролика об украинцах и русских я плакала. Вы правы, люди сами выбирают кому поклоняться и нести в мир добро или зло и ненависть.
Низкий поклон вам.
Спасибо вам, Зураб, за понимание и человечность.
Подписка, миллион лайков поставила бы, если б могла.
Дай вам Бог вам счастья и здоровья . И процветания вашему каналу.
Зураб большое спасибо вам за ваш рецепт желаю счастья любви процветания да хранит вас бог ещё раз спасибо
Зураб! Приготовила только что Остри по вашему рецепту! Песня- это точно. Муж в восторге, я тоже. Для тех, кто любит блюда типа гуляш. Этот рецепт находка- меньше продуктов, но конечный результат улетный. Спасибо огромное.
Но суп Чакапули - вот это вообще легенда. Хотя о чем я... Все рецепты из вашего каналы выходили очень вкусными и шедевральными. Спасибо за труд
Это не блюдо, это ЗАКУСКА !!!!!!!!!🤗🤙👍
Цены интересны и продолжение кулинарных похождений по местным грузинским местам. И не только грузинским!)
Спасибо за ваши оригинальные блюда. Пытаемся приготовить, получается очень вкусно. И спасибо за ваше отношение к война с Украиной. Мы живём в прифронтовом городе. Бывает всякое. Надеемся, конечно, на лучшее, но .. просто спасибо, что поддерживаете простых людей, у которых больше ничего не осталось.
Карамелизованное мясо). Красиво, спасибо и всего доброго!
Аж слеза пробила, так хочу попробовать! Спасибо, Зураб, добрый человек!
Восторг, а не канал! Отдельное спасибо за ссылку на магазин!
Большое спасибо за рецепты! Всегда смотрю с удовольствием.
Спасибо, профессионал, позитивный, добрый,юморной Зураб))
В десяточку!
Красавчик Зураб!!! Просто приятно смотреть твои ролики!!!
Огромное вам спасибо. Две кухни у меня любимые - грузинская и итальянская. Иногда я их даже не различаю.
Зурико это блюдо я для себя обязательно приготовлю. Обожаю острые блюда. Тянет меня моя полугрузинская сторона на очень острое блюдо. Смотрю видео и слюнки глотаю. Смотрю с удовольствием твои видео и восхищаюсь, просто молодец!!! Дай бог тебе всего наилучшего!!! 👍
Зураб большое спасибо за рецепт.
Было бы очень интересно, походить по магазинам и посмотреть на цены =)
Зачем вам это, узнать что вы живёте лучше чем, живёт лди в Европе? 😁
доброжелательность, юмор, позитив))!
обязательно снимите видео про цены в запланированных магазинах, интересно. 🙃