Io ci metto prima l'olio Sale e pepe poi ci metto le patate e condisco perché ci vuole molto olio e poi condisco metto le cozze gia pulite sopra le cozze metto il riso e continuo a condire😊
Non si fa cosi la tiella patate riso e cozze . X prima cosa si graffia la cozza la parte di sotto . Poi si mette il riso in acqua x togliere l'amido .si inizia a preparare . Sifa una base di pomodoto cipolla prezzemolo olio pepe e sale infine il formaggio. Si fa una base di patate si pogiano le cozze e una volta scolato il riso si copre il tutto . Di nuovo si fa il condimento che si è fatto sotto la base si copre il tutto con le patate e di nuovo si condisce con pomodorini prezzemolo cipolla sale pepe formaggio e olio mettere in forno x 40 minuti. Ahh mettere l'acqua x cuocere e controllare di tanto in tanto. Buon appetito
La mia ricetta di famiglia è un po' diversa, per la non baresita' verace. L'olio va messo sotto nella teglia prima della cipolla e delle patate 🥔 tagliate un po' più sottili. Inoltre metto la zucchina tagliata a rondelle sopra le patate e poi il riso con le cozze sgusciate. Solo il frutto. Il resto tranne un po' di olio in più per condire e l'acqua fredda da inserire nella teglia per cuocere il tutto nel forno è uguale. L'acqua deve coprire appena il composto della teglia, controllare ogni tanto se ci vuole va aggiunta poco per volta altrimenti esce fuori mentre bolle. Grazie e buon appetito ❤️🌹
Io l ho imparata da mia nonna che era di Foggia ed è un po' diversa, ma si sa che ogni famiglia ha una interpretazione personale, quindi ok gli ingredienti sono quelli. Solo una domanda, ma dopo tutto quel pecorino acqua delle cozze, pure il sale😮l ho fatta tante volte mai usato il sale, basta l acqua delle cozze
È un piacere guardarti,solo per la pulizia che usi nel cucinare! Il sapore non lo metto in dubbio,avrei messo il doppio delle cozze che usi tu.Eccezionale
Noi baresi di nascita la facciamo in questo modo condisco la teglia in questo modo.sale , pepe, olio abbondante, qualcosa cipolla, prezzemolo, qualcosa qualche pomodorino, poi affetto le patate sottili li metto sul condimento poi le cozze Sgusciate a mezza buccia, poi il riso sciacquato una sola volta ancora un po' di olio e formaggio romano, coprire di nuovo con le patate e ricordati di condire con qualche pomodorino e di nuovo il formaggio pecorino aggiungere aggiungere acqua fredda sino a coprire alle patate.metere sul fuoco a fiamma media appena si consuma l' acqua metterla in forno e fare la crostata spegnere il forno e buon appetito 👍👍❤️ questa è la vera teglia barese la faccio da 40.anni 👍
Buongiorno io sono barese e posso affermare che non e corretta questa ricetta , intanto sul fondo della teglia ci va dell'olio e poi dopo le patate vanno le cozze . In seguito tutti i condimenti . Grazie
Gli ingredienti vanno preparati prima se no la tiella ci vuole tempo a preparare il mio parere sono di trani e mia mamma la preparava sempre comunque buon appetito!
So che la ricetta originale lo prevede,ma non capirò mai perché mettere le cozze con mezzo guscio. Ovviamente,con estremo rispetto dei baresi e pugliesi in genere😅
Bruna le cozze a metà si riempiono di riso ben condito che un volta che si cuoce in ,(forno) alla fine ti mangi il frutto della cozza con il Riso assieme 😋😋😋eeeebuon appetito 😊
CN tto il rispetto ma i passaggi nn sono qsti si aggiunge l aglio a posto della cipolla e credo proprio ke sarà insipida la telia dato la quantità degli ingredienti. Sono di Bari ank io.
Stai sbagliando il procedimento,,,si inizia mettendo olio cipolla aglio e pomodorini ,,patate condimento di formaggio prezzemolo,,,cozze e condimento,,riso e condimento,,,patate e di nuovo condimento ,,poi ci metti dentro l acqua delle cozze e infine ci aggiungi l acqua fino alle patate.
Vorrei darle un consiglio con molta gentilezza non per la ricetta perché la non la conosco, sono emiliana quindi non mi permetto ,ma per cortesia deve assolutamente togliere smalto,anelli e indossare un grembiule davanti.
E perché? Una donna pulita e di bell'aspetto non può cucinare con lo smalto? Tra le altre cose notate l'accuratezza nel lavarsi le mani tra un passaggio e l'altro. Complimenti brava e pure bella 😊
complimenti alla signora sono pugliese e dico alle signore girate pagina quando non vi piace senza sottolineare la vostra gentilezza e offendete gli altri
Io un malloppazzo così non lo mangio, riso scotto cozze stramorte che non danno sapore e patate bruciacchiate. E va bene la tradizione quando i cibi erano di sussistenza ma adesso non c'è più bisogno di rievocare i tempi andati
Ti sbagli ,vorrei conoscerti e farti assaggiare questa ricetta non puoi giudicare,certo tutti quelli che la hanno mangiata mi hanno chiesto la ricetta,non è facile da fare bisogna dosare bene tutti gli ingredienti,sarai una settentrionale che sa cucinare solo polenta😂
Il riso va messo sulle cozze
Io ci metto prima l'olio Sale e pepe poi ci metto le patate e condisco perché ci vuole molto olio e poi condisco metto le cozze gia pulite sopra le cozze metto il riso e continuo a condire😊
Si mette anche l'aglio,sulla base abbondante olio e tanta cipolla
Io da barese città vecchia non l' ha facciamo così
Brava la farò anch'io mi piace molto ❤
Brava la farò grazie❤
Non si fa cosi la tiella patate riso e cozze . X prima cosa si graffia la cozza la parte di sotto . Poi si mette il riso in acqua x togliere l'amido .si inizia a preparare . Sifa una base di pomodoto cipolla prezzemolo olio pepe e sale infine il formaggio. Si fa una base di patate si pogiano le cozze e una volta scolato il riso si copre il tutto . Di nuovo si fa il condimento che si è fatto sotto la base si copre il tutto con le patate e di nuovo si condisce con pomodorini prezzemolo cipolla sale pepe formaggio e olio mettere in forno x 40 minuti. Ahh mettere l'acqua x cuocere e controllare di tanto in tanto. Buon appetito
La mia ricetta di famiglia è un po' diversa, per la non baresita' verace. L'olio va messo sotto nella teglia prima della cipolla e delle patate 🥔 tagliate un po' più sottili. Inoltre metto la zucchina tagliata a rondelle sopra le patate e poi il riso con le cozze sgusciate. Solo il frutto. Il resto tranne un po' di olio in più per condire e l'acqua fredda da inserire nella teglia per cuocere il tutto nel forno è uguale. L'acqua deve coprire appena il composto della teglia, controllare ogni tanto se ci vuole va aggiunta poco per volta altrimenti esce fuori mentre bolle. Grazie e buon appetito ❤️🌹
Non si fa così e poi togli gli anelli quando si cucina
😂😂😂😂
Da noi mai la zucchina !!!😳😳
No zucchine, diventa un minestrone
Perme buonissimo avete sempre da ridire statevi zitti😢 che fate più figura voi
Complimenti
Brava nel preparare e anche nello spiegare. Promossa
Devi velocizzare non c è bisogno di far vedere il taglio di tutte le patate.la gente non ha molto tempo da pwrdere
Ma le patate perché non te le prepari prima insieme agli altri ingredienti
Ecco perché il mondo non va più d'accordo per 1 ricetta state facendo succedere la guerra mondiale😮
Insomma togliere lo smalto gli anelli ..... tutte maestrine 😮 l' importante è la pulizia.....
Brava 👍
Anch'io faccio così da pugliese 😘👍💪
Dev'essere buonissima 😋... Mi sarebbe piaciuto vedere il risultato da cotta visto che d non conosco la ricetta..
Sicuramente buonissima, però con tutto quel pecorino,mettendo il sale,il succo delle cozze che è già salato , viene salatissimo?😮
Ma la cipolla che è il sspore della tiella ,dov e? cosi sa solo di pecorino ,sono una barese doc,...anzi ci vuole anche un po d aglio,. Arrivederci
Brava
Questa sa solo di pecorino!!
Vero l' ho pensato anch'io.praticamente sarebbe,riso patate poche cozze e tanto PECORINO 😅😅 sarà anche buonissimo con meno PECORINO 😊😊 brava 👍👍👍
Brava mamma
Scusi se mi permetto sarebbe meglio tenere ke patate già tagliate .per non perdere tempo..
Io l ho imparata da mia nonna che era di Foggia ed è un po' diversa, ma si sa che ogni famiglia ha una interpretazione personale, quindi ok gli ingredienti sono quelli. Solo una domanda, ma dopo tutto quel pecorino acqua delle cozze, pure il sale😮l ho fatta tante volte mai usato il sale, basta l acqua delle cozze
È un piacere guardarti,solo per la pulizia che usi nel cucinare!
Il sapore non lo metto in dubbio,avrei messo il doppio delle cozze che usi tu.Eccezionale
Già aggiunto!
Per il formaggio anche noi il pecorino romano era di casa. Buono. Adesso usiamo il Grana Padano.
Mi di spiace ma molto lenta la descrizione
Mangiare una forma di formaggio
❤
Tt maestrine
Ho dimenticato ci vuole anche l'aglio 😊
Molte imprecisioni. Tante...
Noi baresi di nascita la facciamo in questo modo condisco la teglia in questo modo.sale , pepe, olio abbondante, qualcosa cipolla, prezzemolo, qualcosa qualche pomodorino, poi affetto le patate sottili li metto sul condimento poi le cozze Sgusciate a mezza buccia, poi il riso sciacquato una sola volta ancora un po' di olio e formaggio romano, coprire di nuovo con le patate e ricordati di condire con qualche pomodorino e di nuovo il formaggio pecorino aggiungere aggiungere acqua fredda sino a coprire alle patate.metere sul fuoco a fiamma media appena si consuma l' acqua metterla in forno e fare la crostata spegnere il forno e buon appetito 👍👍❤️ questa è la vera teglia barese la faccio da 40.anni 👍
L' acqua non deve superare l'ultimo strato di patate.
Mannaggia s tutte quelle lingue😂 😂😂
Non hai fatto vedere la teglia già cotta in forno!!! E secondo me è salato
Beh,questa non è la ricetta tradizionale barese!
Troppo elaborato, ma quando affitti????
Buongiorno io sono barese e posso affermare che non e corretta questa ricetta , intanto sul fondo della teglia ci va dell'olio e poi dopo le patate vanno le cozze . In seguito tutti i condimenti . Grazie
Vero Laura e anche i pomodorini
l'avrei messo un po d'aglio
Manca l aglio ,a Bari il procedimento ha qualche diversità
👍👍
Gli ingredienti vanno preparati prima se no la tiella ci vuole tempo a preparare il mio parere sono di trani e mia mamma la preparava sempre comunque buon appetito!
Io uso il tegame di terracotta, preparo prima in una coppa patate affettate, v
scusa e la cipolla io ne metto nello strato la cipolla anzi due a metà grosse pure
Grazie.Le cozze vanno a crudo o sono lessate?
Vanno crude
Crude!
Troppo sale troppo pecorino manca l’aglio che si aggiunge su l’ultimo strato , troppo pecorino . La ricetta noi è eseguita bene .
Ma senza olio
So che la ricetta originale lo prevede,ma non capirò mai perché mettere le cozze con mezzo guscio.
Ovviamente,con estremo rispetto dei baresi e pugliesi in genere😅
Bruna le cozze a metà si riempiono di riso ben condito che un volta che si cuoce in ,(forno) alla fine ti mangi il frutto della cozza con il Riso assieme 😋😋😋eeeebuon appetito 😊
Troppo tempo....serve una migliore organizzazione.... mi è venuto il latte alle ginocchia....prepara prima tutti gli ingredienti ...m
CN tto il rispetto ma i passaggi nn sono qsti si aggiunge l aglio a posto della cipolla e credo proprio ke sarà insipida la telia dato la quantità degli ingredienti. Sono di Bari ank io.
Olio neanche un goccio?
Mi piaci perche ti lavi sempre le mani
Stai sbagliando il procedimento,,,si inizia mettendo olio cipolla aglio e pomodorini ,,patate condimento di formaggio prezzemolo,,,cozze e condimento,,riso e condimento,,,patate e di nuovo condimento ,,poi ci metti dentro l acqua delle cozze e infine ci aggiungi l acqua fino alle patate.
Resto perplessa del connubio cozze- pecorino.
Non potrebbe usare un cucchiaio per mettere gli ingredienti eviterete di sciaquarsi spre le mani e sarebbe più igienico e svelto
Tu cucini sempre con il cucchiaio ,i migliori cuochi usano le mani x tutto
Troppo noioso il video.
Per prima cosa dovrebbe togliersi e pulirsi le unghie seconda cosa deve controllare bene la ricetta per non fare brutte figure 😢
Troppo lenta figlia mia ma non ti rendi conto
Io sono barese e il procedimento è diverso ...le cozze vanno lasciate con il guscio intero....
Vorrei darle un consiglio con molta gentilezza non per la ricetta perché la non la conosco, sono emiliana quindi non mi permetto ,ma per cortesia deve assolutamente togliere smalto,anelli e indossare un grembiule davanti.
Esatto...
Hai messo troppo sale le cozze sono saporite di loro
E perché? Una donna pulita e di bell'aspetto non può cucinare con lo smalto? Tra le altre cose notate l'accuratezza nel lavarsi le mani tra un passaggio e l'altro. Complimenti brava e pure bella 😊
Non mi piace troppo salato e poi i pomodori non li ha mai messi su tutti i lati😮
complimenti alla signora sono pugliese e dico alle signore girate pagina quando non vi piace senza sottolineare la vostra gentilezza e offendete gli altri
Da pugliese ti posso assicurare che non si fa così nemmeno a bari....molte imperfezioni . comunque sufficiente 😅
Brava....per con una migliore organizzazione non mi fai perdere tutto questo tempo....
E l'olio?
Ma nn avete guardato bene...l'olio lo ha messo due volte
Troppo lenta
Una fetta di paatata alla volta,?.....
Tre ore per tagliare le patatea fette! Pochi pomodori pocca cipolla poco olio! Una noia ! Preparati gli ingredienti già tagliati prima!!!!
Ciao, x quanto tempo va messo in ammollo il riso? Grazie
20 minuti prima
Io un malloppazzo così non lo mangio, riso scotto cozze stramorte che non danno sapore e patate bruciacchiate. E va bene la tradizione quando i cibi erano di sussistenza ma adesso non c'è più bisogno di rievocare i tempi andati
Ti sbagli ,vorrei conoscerti e farti assaggiare questa ricetta non puoi giudicare,certo tutti quelli che la hanno mangiata mi hanno chiesto la ricetta,non è facile da fare bisogna dosare bene tutti gli ingredienti,sarai una settentrionale che sa cucinare solo polenta😂
Io da barese città vecchia non l' ha facciamo così
@@MinniTopolino-qm2oiIl procedimento forse non sarà per tutti uguale ,ma gli INGREDIENTI sono sempre
gli stessi,e allora Buon Riso, Patate, e Cozze.
E diteci come la fate a Bari voi allora
Anch'io faccio così da pugliese 😘👍💪