Matcha Swiss Roll Cake抹茶瑞士卷/抹茶戚风/抹茶蛋糕卷

[@rongyu1867]

好开心能在这里看到你的视频，很多年前就关注你的博客，蛋糕卷视频和马卡龙博客一直收藏着

[@kaoyancanada]

谢谢

[@jemmashome]

Wow the strawberry looks so pretty rolled up inside the cake, its such a nice contrast! Thanks for sharing your recipe. New sub here and looking forward to more vids! ❣

[@Kun_9991]

老師請問我看大部分的食譜 打蛋白霜糖都是分三次下 老師一次下會不會使蛋白霜不好打（對新手來說）

[@kaoyancanada]

我同意，打蛋白霜确实分三次很合适。砂糖能增加蛋清的粘稠度，同样也是蛋白霜的消泡剂，如果砂糖量和蛋清量一样重量的情况下一次性放入蛋清中，用家庭版打蛋器是很难打发的，因此分三次是最稳妥的。如果我们想蛋清中充入的空气多一点，打发方便一点则可以像你说的那样分三次加入。如果做轻乳酪蛋糕和蛋糕卷这种不希望蛋白霜太硬的情况时则可以一次性加入。一次性加入的膨胀度会略差，要是像我这样喜欢偷懒，不想洗多一个容器的话 就可以一次性加入

[@trongquan4074]

请问老师是用什么牌子的抹茶粉？ 颜色很好

[@kaoyancanada]

青岚