Тушеные свиные ребра. Культовое блюдо 90-х годов
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Присоединяйся к юбилею «Черкизово» на 5xb.ru/s/UJIQA0. Узнай историю компании и участвуй в розыгрыше призов.
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Реклама. ПАО «Группа Черкизово». ИНН 7718560636. ERID: 2VtzquqwrDk
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vas...
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donational....
Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy
Весь мерч Перо совы gadgetchef.ru/...
Душевно как, как в детстве
Вкусная ностальгия !!! Семья и сейчас любит это блюдо.
Мы и сейчас рёбра с удовольствием готовим, даже гостей этим блюдом встречаем. Гости всегда приходят с напитком их же приготовления, а мы ребрами тушёными их встречаем, и такой, я вам доложу, симбиоз получается, что просто всем на заметку немедленно повторить!
Как мы упростили тушение: обжариваем ребра с большим количеством лука, туда же крупно картофель(всё, как у маэстро Емельяненко), а вот обжаренные продукты перекладываем в мультиварку-скороварку (у кого такой ещё нет, купите и не благодарите!), добавляем воды и тушим. Разумеется, соль, перец, лаврушка , а потом чеснок с зеленушкой, добавляется непременно! Тушится блюдо в мультиварке буквально минут 5-7, от картошки зависит. И вот, блюдо томлёное, практически из Русской печи, по тарелкам, пока горячее в неё сверху чеснок, зелень и по холодной ложке сметаны... А тут уже разлито, всё сказано, пищевод слегка обожгло и тут же ложкой вот этого! Если это не вкусно, помилуй Бог, а что же тогда вкусно? А следом нежнейшее мяско стянуть с косточки зубами и похрустеть вкуснейшим хрящиком... И лица у всех зарумянились, улыбаются, глазки прищурились, говорить ничего уже не хочется, да и не надо...
Как же вкусно сказано 🤩😊
А морковку забыли
@@austinml5631 Нет, не забыли и готовили с морковью, ну вот не то на вкус и всё. Так и убрали морковь из этого блюда.
@@user-nr2sn5ve5g Я так тушу с курицей в утятнице в духовке, без морковки никак, он и цвет придаёт симпатичный. А вы попробуйте натереть морковь помельче, она там протушиться и не будет чувствоваться, ещё туда я добавляю шампиньоны.
Просто поэма у вас!!!!😊❤
Культовое блюдо 90-х это пожалуй ножки "Буша" запечённые в духовке....вкуснотища....
Да, если бы еще не синячили, может бы нормальными людьми стали
Которые поставлялись по программе "продовольствие в обмен на народную нефть", а потом "наши" продавали нам их за деньги, а дрожны были бесплатно выдавать. Вот кто-то рвзбогател.
Это блюдо, просто супер 👍 было , есть и будет всегда.. И любые косточки с мясом свинины, как свежие, так и солёные из рассола с картошкой тушеные, это объедение. Спасибо Василий, так готовлю всегда.. Мммм ... очень вкусно ооо..
Аж ностальгия пробила, также любил побольше бульона. Завтра буду готовить.
Я, как и мои родители, городской житель, но обгладывать косточки - это у нас семейное, по маминой линии. С удовольствием покупаю даже свиное рагу 😂
Главное на политику забить, и все нормально будет. Бухгалтер - Алексей Серебряков в фильме Никто (2021) - TH-cam.
@@JohnSmith-z9m Чеши пузо.
@@JohnSmith-z9mС городскими жителями всё в порядке. Просто некоторые пару раз откусят мясо с косточки и оставляют, а любители не успокоятся, пока не обглодают ребрышко дочиста 😂
Да уж. Василий прям про моё детство рассказал. Спасибо за воспоминания!
Отличный рецептик, Спасибо !!! Так обгладывать -- это самое оно и какой сок выделяется из этих косточек😋😋😋🤗
Самые вкусные ребрышки с картошкой, это когда все готовится в русской печи. Никогда, никогда не получается именно этот вкус с печки, если готовить дома на газу или электричестве. До сих пор помню этот вкус тушеной картошки на ребрышках, приготовленных бабушкой. Сейчас готовлю в казане на костре, но это все равно чуток не то.
Всем приятного аппетита и хорошего настроения!!!
Мама в конце 90х тушила в горшочках картошку с свинкой(курицей, реже с говядиной), я любил есть из крышки горшочка, она была как тарелка и ел деревянной ложкой, я мелкий считал это аутентично) ну и было мясо по французски с картошкой на праздники. Ребра были ну очень редким гостем.(Городские что с нас взять😜)
Гастрономия 90-х сходилась к эскалопу с картошкой. В любом 🤟уважающем себя кабаке. Улыбнуло тебя Вась?!
🥔🥩😋 Здравствуй Василий мне всего лишь 10 лет. И я учусь готовить с 4 лет. Готовить уже научилась. Смотрю тебя уже 5 лет готовлю очень хорошо и хочу стать шеф поваром
Мечтаю чтобы ты приехал в город Тулу ( в декабре не смогла прийти)
Мне кажется это была отличная идея снять 5 серий рецептов из детства наших родителей, бабушек, дедушек.
Уже готовила шницель по твоему рецепту мне очень понравилось😍
Спасибо за рецепты мне очень нравится твой канал и твоё шоу ( Вася Накормит) очень хорошее шоу
МОЛОДЕЦ. ВАСИЛИЙ ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ ЧЕЛОВЕК ЖЕЛАЮ СЧАСТЬЯ, ЗДОРОВЬЯ, ВСЕГО ХОРОШЕГО!🥰😻😸
А врать зачем? Акк зарегала в 2024 году! 🤦♀
Да, вкус детства! Хотя, если бы вас не посмотрел, ни за что бы не вспомнил, что мы такое ели. 😁
Ну Василий! Ну волшебник!!! Несмотря на глубокий вечер, побежал в Ленту за ребрышками), буду готовить. Иначе не усну теперь)))
Спасибо Василий за рецепт, обязательно приготовлю, это вкусно! ❤ А у нас в провинции варили требуху😅 в скороварке, тоже был деликатес в 90-е годы! 😂😂😂 Побежала в магазин за ребрами.
И мы тоже готовили, и тоже в скороварке❤
@@7hp925да, а сейчас наверное это и не ест никто, даже не вижу чтобы это продавали. Бабушка готовила, очень вкусно было!
, все правильно сказал. Не задницей думать надо. = П.Луспекаев в роли Ноздрёва - TH-cam =.
Ох да требуха это супер! Вот бы Василий приготовил ❤
А если я уже не мальчик, но ещё не дедушка, мне что, привет не положен?)))
Прямо ребрышек захотелось 🤤 только я их запекаю обычно в глазури
Да в 90 не то что свиные рёбра, куриные с трудом найти можно было.
Обожаю этого товарища 🎉
Доступно, грамотно, со своими фишками и юмором приправит) супер)
Приготовил вчера это блюдо в афганском казане, это чистое здоровье.
Вася, спасибо)) хорошее настроение, прямо с утра обеспечено. Спасибо)) как всегда легко/ просто/ вкусно ❤🎉Оставайтесь с нами, не смотря, на всех хейтеров))
А для любителей настойщей еды от шева, есть рилсы и каналы, где ребята- повара готорят блюда рецептами из Мешлена, так же здорово и просто, прям как у Василия.( руки поставлены- это никак ни скроешь, ни картошкой отварной, ни чем другим, жаль, что люди такие не внимательные, от зависти и злости) Только нам в бОльшинстве своём не по карману.... а настоящий ценитель вкусной еды и доброты человеческой, Васю не оценить хорошо, ну просто не может .
Я не с деревни,но мясо с косточки для меня вкуснее😊
Главное на политику забить, и все нормально будет. Бухгалтер - Алексей Серебряков в фильме Никто (2021) - TH-cam.
Ностальгия. В 1991 вернулся из армии.Хорошо помню и рёбра и "мясное рагу на костях" за не дорого. Только в те времена производитель, всё таки, оставлял на косточках мясо.У вас только аромат. Тогда в ларьках уже были Анкл Бэнс и Вегета. Доброе видео + щепотка ностальжи. Спасибо.
Привет Василий, у меня тоже было такое же детство, бабушка и дедушка держали поросят, как заморозки, одного забьют, и мясо и рёбрышки и сало не жизнь а малина
Вкусно, просто, душевно! Мясо со вкусом мяса!))) Мне нравится!
Василий молодец!!! Прям в детство окунулся, особенно когда за осень и поросенка заговорил… Живу уже 22 года в Германии. Весной купил у фермера 4 курей . Приехал домой двоих сразу зарубил, так жена чуть в обморок не упала 🤣🤣🤣 но суп ей очень понравился
Посмотрел немного равнодушно. Мы из разных поколений. Это блюдо напомнило мне то, что жена привезла с Кавказа и мы вот только вчера доели с сыном. Она назвала это Соус, так мы его до сих пор и называем. Всё так, но воды побольше, картошка покрупнее (на 4 части достаточно) и главное заправка. Заправка по принципу борща. Тушится лук, помидоры, морковь, болгарский перец (кто любит), стручок острого перца, томатная паста. Ну и специи по вкусу. За пять минут до готовности... Желательно полчаса настоять до объединения вкусов и готово. Остальное 1:1.
В 91-ом я закончил вечернее отделение института после армии, потому мне ближе 70-е. Жил не в деревне, на окраине города, потому поросят у нас было максимум 3, из которых 2-ух сдавали на мясокомбинат. Первое блюдо после забоя это палёные уши, затем жаровня с печенью, подчерёвком и кровью (никогда не любил этот гематоген со сковороды) и, соответственно картофаном. Помню хорошо колбасу из каш и жира. Кусок, поджареный на сковороде... Всё, захлебнусь сейчас слюной. Любил и требуху, и лёгкое. Остальное на сало и супы. Что там с одного поросёнка?
Но вот на центральном рынке была палатка с разными... Забыл, как это называется. Приехать надо было рано, поскольку торговли хватало часа на 3. И бабуля привозила требуху, лёгкое и копчёные рёбра. Их то я и ждал. Конечно же и лёгкое любил. Его отваришь, нарежешь пластинами, поджаришь и на чёрный хлебушек... Блин, опять слюна пошла. Ну а рёбра помоешь и половину я сразу съедал. В те времена это не было деликатесом и стоило как "третий сорт не брак". Ну а то, что у меня удавалось отобрать, бабуля готовила, правда без обжарки и специй, как ты сегодня. И это было супер-блюдо! Так что, привет из 70-ых!
А нам городским в 90-х в мясном отделе только свиная шкурка и доставалась. А очередь за ней... три витка вокруг земного шара 😢
@@Жанна-к6г3з Жанна, так в 83-ем из армии я уже пришёл в квартиру, что получили без меня. На 6-ом этаже поросят не подержишь, так что до 94-го хлебнул. Василию бы дать 1 окорочëк, мешок муки и сказать: "Накорми 2-ух взрослых и одного ребëнка" и чтобы ребëнок ел. А мне так жена, плача, говорила, когда с работы приходил. Вот где чудеса кулинарии проявляются. А в 94-ом нашла меня другая работа. Но это совсем другая история. Наверное тогда с перепугу я сына немного и разбаловал.
@@Privet-iz-Tuli Спасибо что поделились. Привет из Сибири 👋😊
Я ребенок 90-х но помню требуху и лёгкое! Вкуснятина! Василий, приготовьте
Пошел, купил ребра( правда маринованные уже) и приготовил по рецепту😊
В охотку щас зайдёт!)
Ну по классике жанра нужно было добавить ещё морковку только это блюдо и в 90стые и 70сятые и сейчас актуально
Такой смешной и милый
Вы как всегда очень долго и не очём хорошая сказка для тех кто не может уснуть
Видимо мы жили в разных 90 годов ! Мы последний х....р без соли доедали !!! До развала мы хорошо жили на севере , после щахтерам не давали зарплату. Я будучи молодой работала на шахте мне ее полтора года не платили. А мне 45. А да у нас ничего не растет на севере! Единственное, мама ходила за грибами и ягодой и как то на это выживали , на мамина тормозит с шахты и на алименты которые не задерживали. Мы еди только ножки куриные и то с нее суп , потом типо во второе.
Точно
Учу младшую дочь есть мясо с кости. 😂 Пусть, хоть один, будет продолжателем традиций.
Я этого не помню, но моя любовь обгладывать кости, чуть в могилу меня не свела. Что-то жуткое я подцепил в детстве, обгладывая копчёную курицу.
I think you should not worry about what people are eating at home. Many alcoholics made simple food.
I would think if you add carrots and some other vegetables, that would be better.
Красава! 90-е вернулись, ждал этого
Ты не заманался жевать? Давай Данелия, Шукшина. Пожуем
@@КВВК-с6ж в спину мотор! Нам кричит Данелия
@@overwerkdas2112 Боюсь нас Маглая забанит Crazy Train Live in 1981 - TH-cam.
К тушеным рёбрам не нужны барбекю соусы или кетчупы- это совершенно другое блюдо.
Василий- ребёнок 90-х, поэтому считает, что продукты, которые он ел в то время, именно в то время и начали есть и вошли в моду😂
Тушёные рёбра с картошкой- это настолько древнее блюдо, что смешно говорит о 90-х.
Рецепт хороший, классика. Испортить не получится даже знаменитому блогеру-повару
Ураа! Я первая!!! 🎉❤😂
😂😂😂🎉
А я в 90 х, помню ещё котлеты из гречки и из овсянки😂
Василий, спасибо за воспоминания и напоминание. Здоровья вам и многая лета. ❤
Эх Вася, Вася.. Отрочество. Не отрОчество. А за картофан лайк. Побежал за ребрами😅. Забыл совсем как мама готовила...
О да такого рода еда так сказать без прикрас была прекрасная. Я и сейчас готовлю чаще всего так сказать по старинки но иногда нет нет да добавляю технику к процессу приготовления. А это блюдо просто супер!!! Спасибо за видео рецепт!!!!
У нас в семье, добавляют пару ложкк муки, в такое блюдо.
С удивлением увидел, что Василий снимался в одной из серий сериала Кухня.
Ну как ваш ровесник скажу да 😂 это класс 👍👍👍
, все правильно сказал. Не задницей думать надо. = П.Луспекаев в роли Ноздрёва - TH-cam =.
А ещё было "выбивать" жир с кости внутри, когда его добудешь-положишь на кусочек хлеба и после супа его в качестве десерта с солью или перцем поперчишь и вообще вкуснота.
Мммм!!! Побежала за ребрышками!
10:06 а как же ваша фразочка «есть губами»? Что за двойные стандарты?
В мультиварке все вкуснее и в собств соку никакой воды лить не надо
Кому как. У меня муж однажды попробовал в гостях блюдо из мультиварки и у нас мультиварка дома так и не появилась.
Ребра обычно 30-40мин готовлю, если больше это уже тушенка😊
Спасибо за труд,замечательный экскурс в проошлое
Василий, как вкусно, завтра пойду за ребрышками. Умеете Вы аппетит поднять. Спасибо за позитив.
Делали такое на копчёных рёбрышках, вот где вкуснотища.
Супер, забыл про него, но обязательно исполню. Думаю, что детям понравится. 😃
Привет, к рёбрышкам когда тушаца пору капель уксуса добавить, вот это 90 ые годы, до сих пор так готовлю, попробуйте
Самая лучшая в мире еда. Согласна! Найвкуснейшая! Спасибо! А в моем детстве каждое воскресенье начиналось с драников и белорусской мочанки из свинины и пальцем пиханной колбасы, лук чеснок... Всё папа делал. Ох...
Самый вкусный суп с ребрышками. Такая вкуснятина.
Знакомо все это. Сама из деревни. Корова, поросятки утки куры. Бараны были. Как хотелось в город от всего этого выбраться. 90-е как раз. Сейчас в городе, но иноода так и хочется в деоевню. Есть возможность. Но без поросят. Точно.
Василий, это как надо приготовить тушёные свиные ребрышки, чтобы косточки обгладывать. Когда их тушишь,мясо само отваливается от костей.
Дим не пойму тебя вообще то папа директор завода то председатель совхоза то х.х.е.з.кто так кто твой отец то был...
Почему не сгрыз ребрышко?? Как не сгрызть то?
Именно так и ели.. Жирно, вредно, но вкусно. Только с томатом делали и перец горошком.
Оно и сейчас актуально. Мне кажется вся страна так ест.. И в школьной столовке такое давали в 90-х..без костей. Картоха с мясом тушеная
Поехал в магазин за рёбрышками. Гад ты Вася чуть слюной не захлебнулся
Тоже сегодня приготовлю...чугунный казанок на 4 л для этого держу.
Василий спасибо за рецепты я слежу за вашим каналом последний несколько месяцев я очень люблю русскую кухню моя мама была шеф-поваром в Санкт-Петербурге 35 лет меня нет таланта готовить но я знаю вкус качественной еды. Ваши рецепты и рассказы о культуре русской еды соответствуют действительности самая живу в Канаде уже 30 лет -
В 90х копейки стояло, а сейчас цены не сложешь💐
А Василий с чисто русской фамилией,то да💐
Почему чисто мужские профессии?
Это в России стали они мужскими- Ещё почему- то и чистыми. А в СССР были общими.
У меня мать тракторист- машинист широкого профиля-была.
В Кустанае на Цилине работала.
Фельдшер и учитель- земский, тоже хотят сделать мужскими,но до 2030г.,пока оставили- маразм крепчает 🌹
Удачи всем💐
Ну какое это блюдо?! Это просто еда, простее не придумаешь. Обмазал солью и специями, добавил морковь/лук и картофель. В мультиварку на час, режим холодец. И спи/отдыхай.
Вы очень молоды и не понимаете смысла этого блюда во время 90х😊
@@СергейПутенко-ю4н спасибо за комплимент. Я молода в сравнении с автором, например, настолько, что когда он на родительском хозяйстве тогда ещё жил, мы с мужем уже на свои. 😜 И это в городе, а мясо на кости люблю больше, чем вырезку. В деревне у бабушки и вовсе, накрошили бульбы/ребра/лук/морковь/лаврушка/перец горошек/соль и в печь!
Свинина? Как можно есть свинину .......😮
В 90-х и свинина была другая,выращина без комбикорма а на зерне!
Тоже люблю с водичкой, но еще черный перец в тарелочку.
Если мясо тушеное, жначит його испортили.
Надеюсь,что допущенные ошибки от того,что русский язык не родной😢
Нет, это смех.@@Valentina-ic4he
@@Valentina-ic4he не беспакойтесь, знать досконально язык нельзя, поэтомуии вы где-нить да пропустите запятую
Водой горячей или холодной заливать?
Горячей обязательно. Блюдо нельзя остужать
Почему в 90-х🤷♀️ Это блюдо было всегда, и гораздо раньше☺️
Это блюдо прямо , как у моей бабули! Бабушка горчицу добавляла и укроп . Все росло в огороде
Трактористки, водители. В Ростове тоже в последнее время на автобусных маршрутах все больше водителей женщин.
С чего бы это вдруг?
С того что потерь нет, всё по плану
О выборе профессии в 90х - 100% правда. Дочери тоже об этом рассказываю.
Тушу так же, только в духовке - так картофель еще более рассыпчатый получается)
В 90е были одни юристы и бухгалтера , плюс военные , да ещё психологи😊
Соглашусь с комментами выше. В 90-е мы ели ножки Буша)
Свинина только с костью вкусная)
Родился и всю юность провёл на берегах Селигера. Какие шикарные пироги пекла бабушка в печке с рыбой!!! А уж про щуку фаршированную и говорить наверное не надо!
Спасибо большое. Марина.
Болтовня, болтовня, болтовня....
Вот, и я люблю побольше жижи!
Фига себе кадровый голод. А сколько там трактаристкам денег предлагают?
Завтра обед будет😋
Жаркое как оно есть
Тот😊
Чтобы понимать, что жареное вкуснее варёного, не нужно быть поваром ! ! !
Классика❤
Доброго времени суток Василий❤❤❤❤. Спасибо🙏💕 большое за эфиры, рецепты и Вашу Человечность изнутри. Вы с Любовью и Творчеством, терпением и мудростью, ещё и с секретиками рассказываете❤. Вот бы научиться таааак профессионально резать чеснок как Вы. Всех благ❤❤❤❤
Привет из Кузбасса Василий! Супер! Картоха с мясом, что может быть вкуснее. Я житель сугубо городской, люблю глодать кости, люблю как и вы картошку жидкую с бульоном, это и правда вкуснота, люблю супы. Нравится смотреть как вы аппетитно пробуете приготовленное блюдо. Одна беда, смотрю перед сном и оооочень хочется поесть особенно какой-нибудь вкусняшки. Спасибо за ваш труд, разные полезные советы и секретики, особенно для начинающих хозяек. 👍
Моя мама ещё пассерует лук+полморковки тёртой на тёрке и добавляет пол столовой ложки муки. Потом это всё в картошку и она становится как заварной. Очень вкусно!
Василий, а если эти рёбрышки с промежуточной обработкой в экспресс коптильне Grifon!? Т.е. ребрышки сначала подкоптить и потом уже с ними готовить основное блюдо.
Ну зачем вы так вкусно едите ребра, я ж слюной умылась. Дразнитель, соблазнитель. Нажрусь, точно нажрусь таких же, по вашему рецепту. 😊
Приятно видеть вас
А че, у нас чуваки хер в ухо вставляют. Главное банят. Суровая рыбалка с нами. Часть вторая - TH-cam.
Простая вкусная еда! Ничего нет лучше!
Простенько и со вкусом. Не знаю кто как, а я и в 80е их ел, и в 90е, и в 2000е и до сих пор их готовлю. Просто с картошкой, с капустой, в рагу. Иногда с добавлением копченых. Да и цена на них не сильно от курицы отличается. В общем это одно из моих любых блюд. Спасибо Василий за видео
Да Василий так и делали сами выращивали готовили вот такое блюдо и было нам счастье.Супер.
Моя свекровь называла такой рецепт - жиденькая картошечка,очень любила такое блюдо вся семья
Самая плодородная земля - между гор. А самое вкусное мясо - на косточках!
Василий обижаешь, я вообще городской, но был мелким и много времени проводил в деревне и в упор не помню данное блюдо. Но с данным блюдом знаком не понаслышке, т.к. его в моей семье готовили и оно очень и очень вкусное.