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邪惡的焗烤鮭魚螺旋麵在這裡！👉【克里斯餐桌】選物 歐陸食材篇 ft.主廚的秘密食材庫www.goodfoodyou.tw/events/christable?rcode=CHRISTABLE&fbclid=IwAR2cfgaVAoj9mhn0HzBptLKNDApuqHX2FPIW356TlIUW6qg_FXXuGBdzbiY
料理頻道最頂剪輯必須推
這種白醬我常常做@@……但只有做玉米濃湯或濃湯麵、燉飯，加一堆菜，煮得奶香甜，專門給小朋友們吃的其實它不難，反而覺得很快速方便XD
白醬真的簡單好吃又方便XDD我喜歡加點匈牙利紅椒粉，跟黑胡椒一起味道整個就很搭加多一點起司融化做成起司醬，沾炸雞薯條真的很爽，但是不可以嘗試去算熱量，就很可怕😂清冰箱時做燉菜也好吃，水加多一點就變濃湯，真的是超萬用的無腦食材
示範講解很細節,很有耐心! 很重視衛生,很好的示範影片 ! 做餐點很用心加油! 支持!
這時間上片也好萬惡🤤🤤🤤果然自己做最能滿足自己的口慾謝謝克里斯的教學！
可以用奶油切割盒存放奶油，塞進去就自動切成小塊
每次克里斯發片 片頭我都要先看5次才過癮！
最強的廚師、剪輯師、運鏡師，看得我都濕了，這麼優質的頻道真的有看到的人賺到。
牛奶改成堅果飲也很讚，然後我一般做白醬一定不會少的也是黑胡椒 (推貢布胡椒！) 跟肉豆蔻，很喜歡那個香氣 🥰
克里斯真的是很愛臭煮麵水 好讚
原來焗烤前可以先噴點水！！這招學起來！
克里斯的運鏡真的是每次看都驚嘆
大半夜看餓了，萬惡的起司焗烤意麵！
今天照你的做法做白醬義大利麵，家人讚不絕口啊 謝啦克里斯！
8:57 螺旋麵: 掰囉
真的是優質料理教學頻道👍🏻
讓人食指大動流口水呀 🤗
最后那一把芝士整盘都会变得很咸
最後焗烤上色太美了!
謝謝又學到了萬惡的宵夜
原來可樂果可以焗烤
這必須要好好學起來!~
到底為什麼要在這種時候出片啦！好餓XDDD
最後面是華燈的葛檢和亨利在激情嗎XDD
要是白醬沒有熱量就好了
期待示範拉麵
片尾讚
每次麵粉跟奶油比例都抓不好 終於有簡單一點的了
照哥的方法煮給喜歡的人吃，對方很喜歡。
討喜的料理偷渡他討厭的食材這個太中肯我男友也超挑食 所以我都會偷偷在炸醬麵之類的裡面加他不喜歡吃的菜 不吃蔬菜真的不行欸小心便秘長痔瘡🙃
半夜看好餓喔
宵夜吃這個，絕對是個狠人！
做起來🤤
請問進烤箱前烤箱大概要預熱多久呢？～謝謝
我想要點餐請問Chris會自己做麻辣鍋的湯底嗎
克里斯真的很帥耶
找Chris業配最划算了，之前廣告過的產品，會在之後的影片不斷出現。各大廠商啊！你們還不快來！
我看到最後就矇了 食慾全消
請問如果要做白醬燉飯，是要生米就去拌煮白醬到熟嗎？還是用煮熟的白飯去拌醬呢？
這真的超邪惡的，熱量爆炸高，但是超好吃
請問 為什麼不推煮麵水？？？（義大利麵最後都還要清水沖過而不是直接加進炒料裡然後再➕煮麵水）？？？？？（（義大利麵愛好魂的疑惑））
謝謝克里斯師傅把我的員工餐變成飯店Buffet
邪惡推
想請問一下Chris，如果是把凍的牛奶加入roux是否完全無需分批加入？我目前都是把凍牛奶分批加入，雖後最後的白醬都沒有麵粉粒，但煮時roux都會慢慢膨脹，然後得出的白醬都比較濃稠
把握一個準則就好，就是roux跟加進去的液體（牛奶或是高湯）是一冷一熱，你可以像他一樣熱的roux加入冷的牛奶，或是先炒好麵糊稍微放涼再加入熱的高湯，只要混合當下的溫度不足以讓麵糊結塊即可，就好比做中餐不會在大火下勾芡，或是可以用加咖哩塊的邏輯去思考，因為市售咖哩塊也是油+澱粉+香料用出來的
請問Chris 你會建議 使用Bachemal 就是白醬來製作Carbonara 嗎？
太邪惡了
老師我的Roux在下牛奶的時候沒融在牛奶裏，請問我做錯了什麼
最後看什麼看到叉子都掉了?
求克里斯味客家粽製程！
這是什麼最搞剛的宵夜
鮮奶油可以在煮白醬時加入嗎？畢竟這個食材平常也不常用😌
吃這麼好居然只是宵夜
讚喔！
0:26 麵條飛出去
請問影片中的真空機是哪個品牌的，謝謝🙏
想知道那隻黑色炒鍋是什麼牌子感覺很不賴
4:24 秒打臉 負面行銷 XDD
請問奶油就是牛油嗎？
各地翻譯不同 見google
@@christable0202 謝謝，主要是對「乳化」這個詞有疑惑，不是所有牛油都是乳化的嗎？
@@vickyye 乳化是指使用界面活性劑(或表面活性劑、乳化劑，同個東西)來讓油(或是其他溶於油的東西)和水(或是其他溶於水的東西)混合，通常在食品加工會使用大豆卵磷酯，美乃滋也是此原理(使用的蛋黃含有界面活性劑)。而你說的奶油(也稱牛油，牛油是大陸翻譯耶，你不是用繁體嗎)其實不是乳化(還是有一點點啦，牛奶自帶的)，只是因冷凍不讓裡面的微量水分分離。而這裡的法式白醬也不是乳化，只是讓醬濃稠不讓油水分離，如果你放夠久不冰冷凍的話最終還是會分離的(雖然應該會先壞就是了)，而真正的乳化就不會。
@@babbrian7033 我們這邊牛油係butter, 奶油係cream
@@vickyye 你是馬來西亞的嗎？還是香港還是哪裡我們台灣butter是奶油(總之是黃色塊狀的，影片(視頻)裡一開始和麵粉炒的)你說的cream應該是鮮奶油吧(白色濃稠液體，可以倒的，影片(視頻)裡最後加來增奶香的)
意外發現克里斯也用ZF8手機，請問覺得好用嗎??
為了工作取景好用 自拍攝錄畫質打趴全場僅此而已
照著方法做結果白醬粉粉的想請問一下為什麼👀
炒ruox不夠久 再觀察比對看看
請問為什麼要加糖呢?
請教一下如果不用麵條改用飯底,需要怎處理?在西餐廳吃一般有加蛋落飯底
蛋炒饭
讚❤❤❤👋👋👋
請問克里斯~焗烤盎在我們吃完焗烤後很難把黏在盎上面起士清除，是否有好辨法清除呢?
泡水
@@christable0202 感謝克里斯回覆😀😀
焗烤要噴水 真的漲知識了 可是在業界出餐的高峰期間噴水好像會很麻煩@@
業用蒸烤箱可以調整蒸烤時 蒸和烤的比例
@@z64220189988 恩 蒸烤箱一台步便宜 之前上班的地方只有烤箱
還好欸 以前我們烤箱旁邊一定會有水槍
@@christable0202 我們的水槍是給小法國噴的🤣
好罪惡的白醬
為什麼要臭momo，未來乾爹耶。
看不到用了多小麵粉和牛油
难道是华灯吗 0.0
請問炒義大利麵的鍋子是幾寸的？
我猜應該是 VERMICULAR 平底鍋 - 28CM的
好想知克里斯最後在看甚麼🤣
華燈初上....那集跌破很多人的眼鏡🤣
知男而上
7:53 或... 可樂果
嘎挖凍咧～
Bechamel sauce
愛是折磨人的東西卻又捨不得這樣放棄不停揣測你的心裡可有我姓名
用Zenfone 8 flip(歪樓
厲害
知男而上，男上加男...
唐突惡臭
葛檢不要！
不是還要嗎XD
聽話！
頭
香
亂七八糟亂搞一通，存點錢去法國學學正統吧
邪惡的焗烤鮭魚螺旋麵在這裡！
👉【克里斯餐桌】選物 歐陸食材篇 ft.主廚的秘密食材庫
www.goodfoodyou.tw/events/christable?rcode=CHRISTABLE&fbclid=IwAR2cfgaVAoj9mhn0HzBptLKNDApuqHX2FPIW356TlIUW6qg_FXXuGBdzbiY
料理頻道最頂剪輯必須推
這種白醬我常常做@@……
但只有做玉米濃湯或濃湯麵、燉飯，加一堆菜，煮得奶香甜，專門給小朋友們吃的
其實它不難，反而覺得很快速方便XD
白醬真的簡單好吃又方便XDD
我喜歡加點匈牙利紅椒粉，跟黑胡椒一起味道整個就很搭
加多一點起司融化做成起司醬，沾炸雞薯條真的很爽，但是不可以嘗試去算熱量，就很可怕😂
清冰箱時做燉菜也好吃，水加多一點就變濃湯，真的是超萬用的無腦食材
示範講解很細節,很有耐心! 很重視衛生,很好的示範影片 ! 做餐點很用心加油! 支持!
這時間上片也好萬惡🤤🤤🤤
果然自己做最能滿足自己的口慾
謝謝克里斯的教學！
可以用奶油切割盒存放奶油，塞進去就自動切成小塊
每次克里斯發片 片頭我都要先看5次才過癮！
最強的廚師、剪輯師、運鏡師，看得我都濕了，這麼優質的頻道真的有看到的人賺到。
牛奶改成堅果飲也很讚，然後我一般做白醬一定不會少的也是黑胡椒 (推貢布胡椒！) 跟肉豆蔻，很喜歡那個香氣 🥰
克里斯真的是很愛臭煮麵水 好讚
原來焗烤前可以先噴點水！！這招學起來！
克里斯的運鏡真的是每次看都驚嘆
大半夜看餓了，萬惡的起司焗烤意麵！
今天照你的做法做白醬義大利麵，家人讚不絕口啊 謝啦克里斯！
8:57 螺旋麵: 掰囉
真的是優質料理教學頻道👍🏻
讓人食指大動流口水呀 🤗
最后那一把芝士整盘都会变得很咸
最後焗烤上色太美了!
謝謝又學到了萬惡的宵夜
原來可樂果可以焗烤
這必須要好好學起來!~
到底為什麼要在這種時候出片啦！好餓XDDD
最後面是華燈的葛檢和亨利在激情嗎XDD
要是白醬沒有熱量就好了
期待示範拉麵
片尾讚
每次麵粉跟奶油比例都抓不好 終於有簡單一點的了
照哥的方法煮給喜歡的人吃，對方很喜歡。
討喜的料理偷渡他討厭的食材這個太中肯
我男友也超挑食 所以我都會偷偷在炸醬麵之類的裡面加他不喜歡吃的菜
不吃蔬菜真的不行欸小心便秘長痔瘡🙃
半夜看好餓喔
宵夜吃這個，絕對是個狠人！
做起來🤤
請問進烤箱前烤箱大概要預熱多久呢？～謝謝
我想要點餐
請問Chris會自己做麻辣鍋的湯底嗎
克里斯真的很帥耶
找Chris業配最划算了，之前廣告過的產品，會在之後的影片不斷出現。各大廠商啊！你們還不快來！
我看到最後就矇了 食慾全消
請問如果要做白醬燉飯，是要生米就去拌煮白醬到熟嗎？還是用煮熟的白飯去拌醬呢？
這真的超邪惡的，熱量爆炸高，但是超好吃
請問 為什麼不推煮麵水？？？
（義大利麵最後都還要清水沖過而不是直接加進炒料裡然後再➕煮麵水）？？？？？
（（義大利麵愛好魂的疑惑））
謝謝克里斯師傅把我的員工餐變成飯店Buffet
邪惡推
想請問一下Chris，如果是把凍的牛奶加入roux是否完全無需分批加入？我目前都是把凍牛奶分批加入，雖後最後的白醬都沒有麵粉粒，但煮時roux都會慢慢膨脹，然後得出的白醬都比較濃稠
把握一個準則就好，就是roux跟加進去的液體（牛奶或是高湯）是一冷一熱，你可以像他一樣熱的roux加入冷的牛奶，或是先炒好麵糊稍微放涼再加入熱的高湯，只要混合當下的溫度不足以讓麵糊結塊即可，就好比做中餐不會在大火下勾芡，或是可以用加咖哩塊的邏輯去思考，因為市售咖哩塊也是油+澱粉+香料用出來的
請問Chris 你會建議 使用Bachemal 就是白醬來製作Carbonara 嗎？
太邪惡了
老師我的Roux在下牛奶的時候沒融在牛奶裏，請問我做錯了什麼
最後看什麼看到叉子都掉了?
求克里斯味客家粽製程！
這是什麼最搞剛的宵夜
鮮奶油可以在煮白醬時加入嗎？
畢竟這個食材平常也不常用😌
吃這麼好居然只是宵夜
讚喔！
0:26 麵條飛出去
請問影片中的真空機是哪個品牌的，謝謝🙏
想知道那隻黑色炒鍋是什麼牌子感覺很不賴
4:24 秒打臉 負面行銷 XDD
請問奶油就是牛油嗎？
各地翻譯不同 見google
@@christable0202 謝謝，主要是對「乳化」這個詞有疑惑，不是所有牛油都是乳化的嗎？
@@vickyye 乳化是指使用界面活性劑(或表面活性劑、乳化劑，同個東西)來讓油(或是其他溶於油的東西)和水(或是其他溶於水的東西)混合，通常在食品加工會使用大豆卵磷酯，美乃滋也是此原理(使用的蛋黃含有界面活性劑)。
而你說的奶油(也稱牛油，牛油是大陸翻譯耶，你不是用繁體嗎)其實不是乳化(還是有一點點啦，牛奶自帶的)，只是因冷凍不讓裡面的微量水分分離。
而這裡的法式白醬也不是乳化，只是讓醬濃稠不讓油水分離，如果你放夠久不冰冷凍的話最終還是會分離的(雖然應該會先壞就是了)，而真正的乳化就不會。
@@babbrian7033 我們這邊牛油係butter, 奶油係cream
@@vickyye 你是馬來西亞的嗎？還是香港還是哪裡
我們台灣butter是奶油(總之是黃色塊狀的，影片(視頻)裡一開始和麵粉炒的)
你說的cream應該是鮮奶油吧(白色濃稠液體，可以倒的，影片(視頻)裡最後加來增奶香的)
意外發現克里斯也用ZF8手機，請問覺得好用嗎??
為了工作取景好用 自拍攝錄畫質打趴全場
僅此而已
照著方法做結果白醬粉粉的想請問一下為什麼👀
炒ruox不夠久 再觀察比對看看
請問為什麼要加糖呢?
請教一下如果不用麵條改用飯底,需要怎處理?在西餐廳吃一般有加蛋落飯底
蛋炒饭
讚❤❤❤👋👋👋
請問克里斯~焗烤盎在我們吃完焗烤後很難把黏在盎上面起士清除，是否有好辨法清除呢?
泡水
@@christable0202 感謝克里斯回覆😀😀
焗烤要噴水 真的漲知識了 可是在業界出餐的高峰期間噴水好像會很麻煩@@
業用蒸烤箱可以調整蒸烤時 蒸和烤的比例
@@z64220189988 恩 蒸烤箱一台步便宜 之前上班的地方只有烤箱
還好欸 以前我們烤箱旁邊一定會有水槍
@@christable0202 我們的水槍是給小法國噴的🤣
好罪惡的白醬
為什麼要臭momo，未來乾爹耶。
看不到用了多小麵粉和牛油
难道是华灯吗 0.0
請問炒義大利麵的鍋子是幾寸的？
我猜應該是 VERMICULAR 平底鍋 - 28CM的
好想知克里斯最後在看甚麼🤣
華燈初上....那集跌破很多人的眼鏡🤣
知男而上
7:53 或...
可樂果
嘎挖凍咧～
Bechamel sauce
愛是折磨人的東西
卻又捨不得這樣放棄
不停揣測你的心裡
可有我姓名
用Zenfone 8 flip(歪樓
厲害
知男而上，男上加男...
唐突惡臭
葛檢不要！
不是還要嗎XD
聽話！
頭
香
亂七八糟亂搞一通，存點錢去法國學學正統吧