🐟 Лосось СУ-ВИД дома! Лучший рецепт от Татьяны Литвиновой
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2024
- Идеальный лосось нерка с овощами по технике су-вид! Быстро и вкусно!
🔔Еще больше рецептов, конкурсов, интересных гостей скоро на моем канале, подписывайся: / @tatiana_litvinova
🎁Покупай отличный новогодний подарок!🎁
Машина Kenwood KCC 9040 s в ограниченном количестве со сниженной ценой в целых 5000 грн.! Освободи личное время мамы от готовки для себя! 🎉
А с промокодом LIT всегда действуют скидки либо подарки!
✅ Заказать можно тут: cookingchef.kie...
📞 Посоветоваться с консультантом по этому номеру: + 380 (63) 279 35 77
❗️Акция действует в 12 странах СНГ! Успей купить❗️
Благодарим з информационную поддержку:
1. Новое время: life.nv.ua/
Ссылка на рецепт: life.nv.ua/foo...
2. Realist: realist.online/
Ссылка на рецепт: realist.online...
3. Смак: smak.ua/
Ссылка на рецепт: smak.ua/recept...
--------------------------------------------------------------
Время приготовления: до 2 часов
Порции: 2-4
Сложность: легко
Друзья! Сегодня я научу вас готовить специальной техникой су-вид. Это метод приготовления, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане. Каждый диетолог мира будет советовать вам это!
Обязательно смотрите до конца! Будет очень вкусно!
-------------------------------------------------------------
📒Ингредиенты "Су-вид" :
Мясо - 500гр
Соль - 0,5ч.л.
Время приготовления 2 часа 20 мин, при температуре 58-60°
Рыба - 500гр
Соль - 0,5ч.л.
Время приготовления 30 мин, при температуре 45-50°
Соус:
Творог 9% - 300гр
Сода - 1ч.л.
Соль - 0,5ч.л.
Сливочное масло - 10гр
Сливки 10% - 50мл
Укроп - по вкусу
-------------------------------------------------------------
Kenwood:
...
-------------------------------------------------------------
🎬Другие выпуски:
🐟Жарим рыбу: • Жареная рыба без мучен...
🧈Сливочное масло: • Легко сделать дома! Сл...
🐟Солена рыба: • 🐟 До сих пор покупаете...
По вопросам сотрудничества и рекламы: Litvinovachef@gmail.com
Готовьте, выкладывайте ваши кулинарные шедевры и отмечайте меня в Instagram - / tanita_litvinova
Приятного,
ваша Таня!
Как вам такой способ приготовления? Он успел оправдать многие ожидания и пользуется большой популярностью!
Готовьте вместе со мной, делитесь и отмечайте в инстаграм!
Ознакомьте с су вид мяса
А пластик с вредным веществами не перейдёт в мясо ?
Татьяна у меня есть вакууматор,но чудо машины для варки и термометра нет.Я не поняла как приготовить в духовке?Вы на видео сказали при нагреве 50 градусов,а как в форму с водой?и как время готовки опредилить?СПАСИБО.
@@ЗояКирсанова-й3т под видео есть рецепт😊😉
@@ЗояКирсанова-й3т Попробуйте в мультиварке, если она у Вас есть и в ней можно изменить температуру. В моей можно. Режим йогурт даёт возможность поднять температуру аж до 60° с шагом в 5°
Отличный рецепт! Спасибо Татьяне и тем Умам , что « рождают» такие рецепты!!!Татьяна 🌹👍👍👍
Огромное спасибо за рецепт, и ЛАЧИЩЕ за сыр из творога- это высшая материя какая то!!
Сделайте пожалуйста видео чисто по сувиду еще- разные виды мяса и рыбы, при какой температуре и на сколько времени для каких размеров 👩🔬💪💪
Какая вкуснятина! С Вами научимся уважать свое пузо и насытить его чем-то полезным, спасибо!
Как всегда на высоте!!!! Отличная еда,соус великолепен. Не знала что из плавленного сыра можно его приготовить. Спасибо за интересную информацию!!! Очень жду новых видео! Так интересно смотреть,профессионально ,с большой любовью к еде и делу,которое вы делаете! Всегда смотрю на одном дыхании,чувствую на расстоянии запахи и вкус. Благодарю ,Вас Танечка! Удачи ,здоровья и много новых видео ! ❤️
Благодарю!😊🙏
Спасибо, Танечка. Об этом методе знаю давно. Теперь узнала, как можно сделать дома. Вы, чудо. Спасибо.
Это просто Гениально...то что мне нужно...надо ещё раз пересмотреть видио и все запомнить.... плавленый сыр раньше готовила и не додумалась соус готовить таким же методом...спасибо , за подсказку...)
На здоровье!😊
Впервые слышу про этот метод готовки. Спасибо ,Татьяна за рецепт и информацию. С удовольствием смотрю Ваши видели жду новых.
Спасибо, впереди еще много интересного😉
Спасибо большое за Ваши рецепты!🌺🌺🌺 Так хотелось бы научиться готовить открытые французские пироги «киш» с Вашей помощью. У Вас очень прекрасный канал 🔥🔥🔥
Татьяна , я к вам с большой благодарностью . Теперь еженедельно готовлю по вашему рецепту куриную грудку , мама моя готовит по вашему решению . Выход готовки нашли в мультиварке , где можно выставить 60 градусов . Каждый раз готовлю и каждый раз вас вспоминаю с благодарностью!!!! 🌸🌺🌹🌷🌻🌼
Настоящая Хозяюшка языком не болтает а делает молодец не то что другие языком только болтают а делать ничего не умеют Счастья вам здоровья удачи во всём
Спасибо, за теплые слова!😊
Хотел помтавить лайк, но оказалось, что уже поставил. Спасибо, что меняете нашу жизнь к лучшему!
Спасибо за рецепт, Танечка😘
Это прям моя тема(ничего лишнего, вкусно и полезно👍)
Обязательно приготовлю😉😘
Обязательно поделитесь впечатлениями!😊
Спасибо, Татьяна. Я до сих пор не могу от замороженной скумбрии отойти, а тут новый шедевр. Как раз купила лосось вчера, буду готовить))
Танечка спасибо за рецепт ! Обязательно попробую в духовке .
Интересный и полезный метод. Татьяна, спасибо за это видео!
Мне очень нравится грудка куриная приготовленная по этому методу , часто покупаю в магазине, сама не пробовала готовить . Спасибо Татьяна , буду учиться готовить с Вами !
Обязательно попробуйте!😊
Спасибо, интересный способ. Машины такой нет, но попробую в духовке. Очень интересный соус.
Спасибо за рецепт. Очень понраилосъ блюдо.
Добрый вечер , сегодня между прочим приготовила по этой технике филешки бедра курицы , невероятно просто , без всяких заморочек , бросила пакет в воду , занималась другими делами , температура маленькая , можно отключиться , потом вытащила , остудила , переложила в стекло .Удобно , вкусно , полезно , всем советую , проверено , одобрено . Спасибо , Танечка!!!
На здоровье, рада за Вас!😊
Интересный способ приготовления, не пробовала, обязательно попробую., и мясо и рыбу, кижуч, и форель есть думаю подойдёт. Спасибо Танечка. Сколько нового узнаешь! 👍👍👍🌹🌹🌹
Спасибо , обязательно попробую сделать👌👌👌👍👍👍🌷🌷🌷
Большое спасибо за видео, Танюша! 🥰😌
Лосось - ещё одна из моих слабостей 😉😏
Хочется уже поскорее попробовать! 😜
Дякую за рецепт!
Вы великая мастерица рецепт улёт браво и огромное спасибо!!!
Татьяна я без всяких крутых машин прекрасно все как вы сказали приготовила и уже поела сказка супер ненадо искать отговорок кто хотел тот сделал муж все такие придумщицы. Ещерас спасибо рецепт бомба!!!
Исправляю ошибку инета- МЫЖЕ такие придумщицы и все получилось блеск!!!
@@НадеждаПолякова-л6я Вы молодец, на здоровье!😉😊
Спасибо за очень познавательное и полезное видео! ❤️ ❤️ ❤️
Добрый вечер Татьяна!Какой раз Вас смотрю опять всё здорово! Классная машина! Спасибо Вам за красивую программу!👍🌼🌼🌼
🤗
Майже на початку карантину придбали сувід (вартість зараз ~80$) і вакууматор. Готуємо просто у великій картрулі. Це найкорисніша наша покупка за останній час! Без перебільшення. Чудові стейки, м‘ясо індика, качині грудки, рибка... Тобто можна і без комбайну))
Спасибо Танюша. Обожаю сувид приготовление. У меня есть и вакууматор,И сувидница.
Обязательно попробую это сделать！👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Голосую за перемены в жизни и поспешу на кухню осваивать су- вит . А Вам ,Танечка и французам респект !
Всё в одном цвете: платье, маникюр, рыба ¯\_(ツ)_/¯🌸🌸🌸
В пакете оставляешь маленькое пространство не закрытым, вставляешь соломинку для коктейлей и спокойно высасываешь весь воздух. Пользуйтесь. Благодарю за су-вид.
Я тоже так делаю 🤣
Танечка, спасибо большое за ваш труд, очень хороший рецепт, обязательно приготовлю в духовке, очень жаль, что машины такой как у вас нет .
Браво!Браво!Бравоооо!!!!!
Спасибо! Год назад купила вакууматор и су-вид. Очень довольна. В основном готовлю грудки домашней птицы т.к. ее нужно долго варить и все вкусы и соки уйдут. А при этой технологии получаем полезную домашнюю "ветчину". А вот рыбу не пробовала. Теперь обязательно сделаю.
👍😛Танюша ...метод понравился💥🌹
Очень интересный способ!!!👍👍👍
Вы неимоверная!🌹
Полезно и вкусно!)
Согласен. Вакууматор за 700 грн. это безумно дорого. Не то что кукин шеф комбайн. Тот дешевый как борщ и у каждого есть. Даже у вас.
Гениально!!!!!!!
Сколько много слов, учитесь у кухни наизнанку, не могла досмотреть
Да...Вот вакууматор у меня есть,а комбайна нет...печалька )))
Доброй ночи! Спасибо большое за всё! Можно вас попросить рецепт Одесских пельменей и вареников.
Спасибо . Можно ли приготовить в мультиварке ?
Можно, выдерживайте температурный режим и все получится!😊
Татьяна добрый день! Рецептура блюда великолепна, спасибо большое, сама подача материала в Вашем исполнении как всегда на высоте, Су-Вид конечно остаётся не раскрытым Вами лично, так как эта технология не терпит приблизительности, рекомендую познакомиться с ней, тем более по стоимости оборудования гораздо дешевле чем вы думаете, а восторгу у вас будет море, так как вкусовая гамма действительно отличается от обычного приготовления, кстати тема Су-Вид очень хорошо раскрыта у американцев в кулинарном канале ChefSteps, рекомендую ознакомится будет время, сильно изменит мировозрение о
А если нет такой машини можно приготовить в каструле?
Спасибо , Танечка!!!
Прикольно так! Непременно приготовлю по-новому. Респект французам и вам конечно же!!! Один вопрос - а вездесущим гельминтам такая температура понравится?
Рыба Аляски имеет знак качества, к тому же она была дефростирована перед приготовлением😊
А курица?
@@Tatiana_Litvinova вы говорите рыба с Аляски. А как быть с паразитами тем кто покупает семгу в супермаркете,а еще лучше минтай как Вы советовали. Ведь большая часть зрителей обычные люди. Не слишком ли маленькая температура?
Добрый день, Татьяна!Где можно увидеть рецепт приготовления мясо индейки?
Приготовила мясо для Оливье -это очень вкусно!!! Спасибо за рецепт Оливье.Семья просит теперь только такой вариант готовить!!!
Это просто, вкусно , и полезно!!!
Вы супер!!!🙂🙂🙂
Добрый день Татьяна была на мастер классе тоже готовили филе в су вид тоже в кенвуд чаще индукционной очень понравилось,у меня такая машина есть но другой классификации без индукции , в кастрюле еще ни как не решусь
Потробуйте, все получится!😊
Я так готовила ветчину. На низкой температуре в духовке три часа. И сало в пакете варю, ну очень вкусно.
МОЖНО РАССКАЗАТЬ ПОЖАЛУЙСТА О ТОМ, КАК ВЫБРАТЬ ХОРОШЕЕ МЯСО, РЫБУ?) МЯГКАЯ/ТВЕРДАЯ/ЦВЕТ/ЗАПАХ/И ТД ))
Частички пластика могут впитаться в продукты при готовке ? Интересно .
Да ,спосод интересный ,но есть ещё однин большой вопрос это цена этого комбайна.Зашла на сайт посмотреть его цену и... цена 25000-30000 гривен.
Танечка, как Вы считаете, можно приготовить рыбу, мясо способом су-вид в дегидраторе для овощей, фруктов, мяса, рыбы? Очень жду ответа. Заранее спасибо.
спасибо
Ням ням!!!
Здравствуйте! Татьяна, а зип.пакеты эти те, которые для заморозки продуктов? Заранее спасибо за ответ.
Да😊
Тоже такое кушать хочу! )
Татьяна, а в духовку мы кладём рыбу или мясо на сухой противень или нужно тоже в воду положить? И сколько времени готовить индейку в духовке по такой технологии? Пакет не расплавится?
Спасибо за рецепт. А мультиварку можно использовать? Там тоже сохраняется заданная температура.
Можно, главное температурный режим😊
да , готовить -это ваш конек .
Дерзайте ...после ваших видео ,хочется готовить.
Очень впечатляет! Хочется попробовать,но смущает такой вопрос,а как насчёт паразитов? Они при такой температуре как себя чувствуют?
Рыба Аляски имеет знак качества, к тому же она была дефростирована перед приготовлением😊
если Вы берете филе, то паразитов в нем не должно быть, во-первых. во-вторых, шоковая заморозка возможных паразитов нейтрализует) в отличие от охлажденной рыбы.
Благодарю!!!❤️❤️❤️🙏👍
Танечка ты супер скажи какой фирмы у тебя нож
Уважаемая Татьяна! Способ очень хороший. Но вас смотрят в основном люди среднего достатка, у которых подобной машины нет и надежды её иметь тоже нет. Поэтому, если возможно, показывайте, как вариант, обычным кастрюльным методом. А люди с отличным достатком пойдут в ресторан. Спасибо. Вы мне очень симпатичны.
А в мультиварке этим способом можно готовить?
Готовьте на плите в кастрюле или в духовке, все получится!😊😊
@@Tatiana_Litvinova Спасибо большое за ответ.
Ребята, масса вариантов, если не воспринимать все буквально и чуть подумать. Рыбу можно приготовить просто в кастрюле, только нужно постоять рядом, проследить, чтобы не перегрелась. Если приловчиться, со временем можно и не стоять, выбрав уровень нагрева и сдвинутое положение кастрюли, помните популярное в советских кулинарных книгах выражение "на борту плиты"? В автоматическом режиме сработают мультиварки, индукционные плиты, электродуховки.
в пакете в посудомойку положите, тот же эффект😜
Таня, а можно этой технологией приготовить домашнюю колбасу ?
Танечка, а сколько по времени готовить куриное филе и какая нужна для него температура?
Как- то прям вовремя!
Очень интересно💖
Танечка, сколько времени Вы готовили индейку?
2.20 при температуре 60градусов😊
@@Tatiana_Litvinova Танечка, благодарю за ответ.
Танечка, а если в духовки готовить то надо в кастрюлю с водой ставить индейку?
Я впервые узнала от вас об этом ме тоде, но вы много говорите, а как приготовить осталось непонятно. В электродуховке темпр. 50 градусов, можно ли делать в ней вопросов много
Есть прекрасная посуда I Cook,в ней все можно готовить без воды,на пару и т.д.
Скажите пожалуйста, а какой размер zip пакета вы используете? Буду очень благодарна вам за ответ.
20х15😊
Здравствуйте Татьяна. А если в мультиварке на мультиповаре 60° ?
Думаю что может получится.
Заранее благодарю.
Руслана
По истечении 4 ч 40 минут при 60°
По этому рецепту готовлю еженедельно теперь грудку куриную в мультиварке при 60 градусах 2 часа 15 мин. Идеально ! Однажды оставила на более продолжительное время варки , и мясо уже разваливается при нарезке . Так что мультиварка -это вариант Отличный !
Спасибо за рецепт. Очень понравилось. Только один вопрос есть "почему рыба такого красного красного цвета "?
Это Нерка, она именно такая😉
@@Tatiana_Litvinova просто мои живут на Аляске и ловят рыбу то она там не такая красная 😭. И копчёная тоже не такого цвета...просто интересно, извините пожалуйста за бестактный вопрос
@@alfaromeo2738 на Аляске ловят 5 видов дикого лосося. нерка один из них, она питается мелкими ракообразными, поэтому у нее такой особенный цвет.
@@tatiananovikova2549 спасибо большое 👍🥰. Мне очень нравится ваши видео рецепты
Приготовление такое, что хочется позвонить горничной, пусть сделает. Но посмотрев цену на Cooking chef - 31000 грн, как- то передумала. Ни горничной, ни шефа, один кукинг
Где можно купить нерку дикого улова с Аляски в Киеве?
большие супермаркеты, ГудВайн, рыбные магазины ДонМаре, Флагман, Егерзунд, Seadora.
Спасибо
Супер!!!! У меня кукинг шеф уже 1год занимает место на кухне а я так и ничего и приготовила в нём, только гаспачо:). Больше использую как шенковку, блендер и замесить тесто:). А сейчас я даже смогу что-то приготовить, вот муж обрадуется, а то я ему столько время ему говорила про чудо технику:))) а итоге мало ей пользуюсь.
Я понимаю что не у всех есть возможность приобрести кукинг шеф, но я очень надеюсь что Ваши подписчики не сильно обидеться если Вы изредка показывали рецепт что можно приготовить именно этим роботом 🙏🙏.
Спасибо за рецепты и жду с нетерпением другие ваши выпуски.
Удачи Вам и всех благ!!!
Обязательно, впереди много интересного!😊
Какой су- вид лучше купить
Не поняла вопрос🤷♀️
Забацал себе самопальный термостат с циркуляцией
Заказал набор стейков. Заказал ваккуматор. Открою для себя технологию су вид.
В топку, в основу приготовления СУ-ВиД это приготовление под вакуумом (от фр. sous-vide - «под вакуумом»), а это просто отварная рыба.
А как долго мариновать мясо?
А как насчёт индейки. Супер- вид? Как долго готовиться мясо
Вся информация есть под видео😊
Если индейка домашняя на 100% и вы знаете, что не кормили ее антибиотиками!..., а то, что в магазине - 100% выращена на антибиотиках. Лучше кусок хлеба с чаем.
@@nelli6989 простите, вы на птицефабрике работаете или так, услышали где?
Как приготовить такой сир без машины????
а можно приготовить овощи в зип пакете как рыбу
?)
Конечно😊
Только, у.сожелению, такя машина не всем по карману😒
Купите на Али сувид тысяч за 5 рублей, и ни в чем себе не отказывайте ;)
Я, например, даже не представляю сколько, если один такой миксер стоит $ 500.
@@LuwaSherby Вот именно: и сувид и ваакуматор вместе, сто́ит в десятки раз меньше чем эта машина.
@@yuliabr9такой кенвуд в России стоит около 90 тыс без доп насадок. А насчёт су-вид, то бытовой вакуумник стоит не так уж дорого - я себе приобрела около 5 тыс, но брала ради вакуума, разумеется, а не ради су-вид, потому как не готовлю таким образом ничего. Но при желании, можно купить дешёвый китайский вакуумник на АлиЭкспресс за пару тысяч и готовить су-вид в мультиварке.
@@levalove88 Так и я - о том же. Только я живу в Израиле и такая машина стоит $2000, а су вид, в месте с ваакуматором на Али - $50.
И автор говорит: " Даже у меня нет ваакуматора: он очень дорогой, и показывает готовку в приборе, который сто́ит больше $1000 ( в России)?!
У меня есть и ваакуматор и аппарат су вид, а вот что такое кукинг шеф - понятия не имею. На вид - планетарный миксер.
Непойму как может приготовиться рыба за 30 минут при 45 градусах?. Рыба только прогреется до 45 °,но никак не приготовится.
Да, су вид на то и сувид, чтобы ДОЛГО готовить. Но кусочек рыбы маленький, в духовке это займет не более 10 минут, а сувидом - 45, это - не мало
👍👍👍👍👍😋🐟
Разве это полезно,само слово полиэтилен это химия и в этой химии варится чтото
Как приготовить сыр без такой машины как у Вас??? Понятно,что без рекламы никуда,но паралельно давайте и альтернативное решение.
👍👏🤗👑
Я в шоке: вместо того, чтобы посоветовать людям купить ваакуматор и су вид на Алижкспрессе за копейки, Вы показываете способ приготовления в дорогущей машине, цену которой, даже я не могу себе представить, а у меня, вроде есть вся возможная техника🧐.
Иду в интернет, проверю, что это за агрегат и начну обработку мужа, хотя, куда в таком случае девать планетарный миксер?
Да Вы правы имея KENWOOD COOKING CHEF не нужно покупать миксер, су вид, блендер, пароварку, тестомес, овощерезку, мясорубку, разкатку для теста, соковыжемалку, мультимолку,мороженницу😊
Я бы такую рыбу не стал есть. При такой температуре готовилась. Мне паразиты во мне не нужны.
Рыба Аляски имеет знак качества, к тому же она была дефростирована перед приготовлением😊
@@Tatiana_Litvinova Что такое дефростирована?
@@АндрейСпицин-т5я значит, что рыба размороженна.
@@aleksandra-kylikova Замарозка не убивает некоторох паразитов. Мы кормим в музейных аквариумах рыб размороженой рыбой и куча глистов. Замороженой рыба была не менее 15 дней. Так что все это хрень.
@@АндрейСпицин-т5я но нормам пищевой безопасности в Европе и США, рыба, которая была заморожена, может быть использована в пище без температурной обработки вообще. вернее так: рыба для суши должны быть заморожена обязательно, охлажденку нельзя есть сырой, а размороженную можно.
В духовке минимальная температура +40,а не проще все это приготовить в мультиварке в запаянных пакетах,если нет аппарата Су Вид ???
Засуньте в посудомойку, тот же эффект😉 не благодарите😁
Лазерсон так и готовил форель, в посудомоечной машине! 🤓
@@nowhow4538 ссылку дашь на видео?
Жалко , что на русском языке нет , нияего не поняла .Правда посмотрела видео презентацию на другос канале. У меня вопрос Если ли программа охлаждения ? Которая нужна для приготовления колбас
👍👍👍👍👍🌹🌹🌹💓
? А в СНГ таки 12 стран???🤪
Понятно, что даже имея вакууматор, но не имея "Кукен-шеф" данный рецепт для нас НЕДОСТУПЕН. А зачем тогда все это? Для рекламы "Кукен-шеф"? А мы при чем здесь? Не первый рецепт из последних выпусков, который реально вызывает разочарование.
Многие из моих знакомых и друзей готовят этим способом в обычной кастрюле или духовке без всякой навороченой техники. Зачем мастеру претензии высказывать? Спасибо, что поделилась и вы теперь знаете новинки. Пожалуйста, давайте без злопыхательства! Человек столько позитива вам дарит, неприлично так себя вести.
Купите кулинарный термометр (повторяюсь за Татьяной).Он довольно доступен.Как подсказку, могу порекомендовать приготовление блюда методом "Су-вид" Евгением Клопотенко в финале Мастер-Шефа просто в духовке.
@@Галина-ъ7ф А многие из моих друзей приобрели, как и я, пароварку для микроволновки за 500р. в Ашан. И не морочат себе и людям головы.
Откройте гугл и ютуб,можно в каструле,в духовке, в мультиварке. Але,народ шевелим мозгами.В этой технике точно нет ничего сложного.Просто немного приподнять одно место.
@@libertad9551 вот и интересно бы было посмотреть как это выходит в кастрюле и с минтаем как советовала Татьяна. И как быть с гельминтами?