Grande doc. Pensa che ho preso ieri un paio di filetti di salmone proprio perché voglio provare anche io per la prima volta a farlo affumicato.. speriamo bene.. lo accompagnerò con qualche gambero che farò grigliato 😁👍 grazie e ottimo video come sempre 😀
Stavo mettendo in bocca una fetta di prosciutto crudo mentre facevi l'assaggio e mi è sembrato di sentire il salmone 😂🤣 A parte gli scherzi, ambientazione top! Io quando faccio il salmone lo metto una notte in frigo sotto sale, in questo modo non fa quell'acquetta bianca in cottura, diciamo che spurga
Ciao Mike01, ero scettico anch’io quando mi è stato proposto ma una volta assaggiato mi sono ricreduto. Poi sicuramente non è detto piaccia a tutti ma ti invito a provare. 👋🏻👋🏻
@@ndesmoquattro si lo so che può essere usato, infatti c'è chi usa anche il miele sul salmone ottenendo un effetto glassato. A me lo zucchero sulla carne o sul pesce mi rovina quel sapore di umami. Poi ovviamente sono gusti per carità ma a me non piace per niente.
@@DottAsado Credo che l'ottimale stia tra i 45° e i 50° al cuore, per buona parte del pesce, anche se io mi regolo più ad occhio che con i termometri ed in base alle dimensioni del pesce ... 60° mi sembravano un po' esagerati, anche se era salmone. 😋👍
Noi lo facciamo al forno.. Ma e un bel po' che non lo acquisto perché il salmone di allevamento è troppo grasso e non si scioglie completamente in cottura rimane quelle striscie bianche fra i strati di carne che noi non piace... Quando trovo quello pescato nel fiume che non presenta nessun filo di grasso ne acquisto un bel po' e lo congelo
![Guida completa ai tagli per la griglia [Come spendere poco e mangiare bene]](http://i.ytimg.com/vi/jNXOKR6FHl0/mqdefault.jpg)
![Guida completa ai tagli per la griglia [Come spendere poco e mangiare bene]](/img/tr.png)
oltre alla tua bravura mi piace anche la tuà sincerità e umiltà che non é da tutti.
Il set sta diventando davvero bello! Complimenti! P.S. Non cedere alle pressioni del parentado! Il bovino non è mai abbastanza!
Grande doc. Pensa che ho preso ieri un paio di filetti di salmone proprio perché voglio provare anche io per la prima volta a farlo affumicato.. speriamo bene.. lo accompagnerò con qualche gambero che farò grigliato 😁👍 grazie e ottimo video come sempre 😀
Dev'essere veramente ottimo !!!
Anche solo alla vista !!!
Sulla tavoletta di cedro…il massimo. Top Doc 👍🔪
Doc, una domanda da principiante: ma l'hai messo in cottura diretta E con il coperchio chiuso? Pensavo fossero due metodi da usare alternativamente ..
Per mantenere più calore e portare avanti la cottura anche dal lato di sopra.
@@DottAsado Ottimo, grazie mille!
Salmone alla griglia!!!! Grande Doc.
Stavo mettendo in bocca una fetta di prosciutto crudo mentre facevi l'assaggio e mi è sembrato di sentire il salmone 😂🤣
A parte gli scherzi, ambientazione top!
Io quando faccio il salmone lo metto una notte in frigo sotto sale, in questo modo non fa quell'acquetta bianca in cottura, diciamo che spurga
Grazie del consiglio. Proverò
Grazie del suggerimento. Oggi provo con delle trote 😂
Ciao Doc, ti consiglio di provare aggiungendo anche un paio di pizzichi di zucchero di canna. 👍🏻👍🏻
Ma come si fa a mettere lo zucchero sul pesce... Son gusti però... .
Ciao Mike01, ero scettico anch’io quando mi è stato proposto ma una volta assaggiato mi sono ricreduto. Poi sicuramente non è detto piaccia a tutti ma ti invito a provare. 👋🏻👋🏻
@@ndesmoquattro si lo so che può essere usato, infatti c'è chi usa anche il miele sul salmone ottenendo un effetto glassato. A me lo zucchero sulla carne o sul pesce mi rovina quel sapore di umami. Poi ovviamente sono gusti per carità ma a me non piace per niente.
Proverò! A me di solito piace lo zucchero sul pollo e maiale, non ho mai provato sul pesce
Proprio come mi piace a me grazie
Il salmone con l'affumicatura ci sta decisamente bene!
😱 con quei guanti neri.... tu che infili cose.... me fai spavento! 😱😱😱
👋😂😂😂 Dimmi la verità !!! Quello a 60° al cuore l'hai buttato e ne hai presentato un altro ... 😂😂😂👍🍻
Hahaha perché dici? Ti sembra più o meno cotto? Io faccio fatica a capire la cottura del pesce, ma era quello e la temperatura era quella. 😁
@@DottAsado
Credo che l'ottimale stia tra i 45° e i 50° al cuore, per buona parte del pesce, anche se io mi regolo più ad occhio che con i termometri ed in base alle dimensioni del pesce ... 60° mi sembravano un po' esagerati, anche se era salmone. 😋👍
Io l'avrei girato un minuto dal lato della carne per fare un po' di crosticina... bel video comunque!
Noi lo facciamo al forno..
Ma e un bel po' che non lo acquisto perché il salmone di allevamento è troppo grasso e non si scioglie completamente in cottura rimane quelle striscie bianche fra i strati di carne che noi non piace...
Quando trovo quello pescato nel fiume che non presenta nessun filo di grasso ne acquisto un bel po' e lo congelo
Cucinare in garage insomma 😁
Mettici anche un po' di succo di limone