Tout sur la Lactofermentation, Live 21 septembre 2021
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ย. 2021
- Bonjour à tous,
Dans cette mise au point sur
la LACTOFERMENTATION,
en réponse à vos questions
collectées cette semaine,
je remercie Marie-Claire Frédéric,
l’experte en cette technique ancestrale,
et je vous recommande son excellent blog
nicrunicuit.com
Je suis heureuse de lever des voiles
d’appréhension sur ce protocole
extraordinaire... et sans risque !
Je vous remercie de poser vos questions ici mariesophiel.com/blog/live-du...
c'est là que j'y réponds. même si les remerciements et autres douceurs sont bienvenus ici 🥰... et appréciés🤗, les échanges crulinaires ont lieu sur l'article plus complet du blog mariesophiel.com/blog/live-du...
C’est parti pour lactofermenter à fond !
Il n’y a aucun moyen de conservation
qui soit plus facile, plus fiable,
plus profitable à la santé
et plus délicieux
que la Lactofermentation.
Il suffit de bocaux propres,
de sel pur, d’eau non chlorée...
et de légumes sains et propres.
Tous les légumes qui se mangent crus
peuvent être lactofermentés,
les fruits tout autant.
Dans l'article de mon blog mariesophiel.com/blog/live-du..., les protocoles et réponses aux questions autour de la lactofermentation sont révélés en détails.
J’ai donné ici les grands principes
de la lactofermentation et répondu
le plus possible à vos questions
car j’ai senti une nécessité de
partager cette technique ancestrale et
de lever le voile sur vos inquiétudes
pour que vous puissiez vous lancer !
Pour les recettes qui en découlent,
c’est l’étape suivante,
je me réjouis de les transmettre
dans la formation en ligne
“De la découverte à la maîtrise
de ma rawfood gourmande” !
A tout de suite... Joyeusement !
Marie-Sophie L
Votre NatuRawChef®
----------------
💻 Mon site: mariesophiel.com/
Vos recettes gratuites: mariesophiel.com/recettes-din...
ainsi que dans mon BLOG: mariesophiel.com/blog-raw-food/
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Mon dieu Marie Sophie mais quel bonheur quel bonheur de découvrir cette lactofermentation avec autant de pétillant …. Non seulement ds les bocaux mais ds votre voix… vos yeux … votre naturel et votre simplicité….
Hop hop hop là grand mère que je suis va s y mettre je vais chercher des petits pots car ds mon camping car la place doit être utilisée à bon escient…..
Merci bcp
Je m’éclate rien que de vous regarder
Bonheur et plaisir
Merci merci merci
✨😍✨
Je tombe sur votre vidéo, c'est sympa de vous écouter, vous êtes joyeuse et drôle.
Autre astuce pour bloquer les légumes sous la saumure, le bidule vert qu'on trouve dans la plupart des bocaux de cornichons du commerce, j'en ai une petite collection glanée auprès d'amis et de mes fistons, on le met tige en bas, ça tient très bien. J'aime bien votre disque en plastique troué, il faut que j'essaie de trouver ça, c'est intéressant aussi, bien qu'au final je ne sois pas fan de plastique.
Pour la caillou "digéré" par la saumure... c'est qu'il était calcaire. Donc choisir un caillou/galet non calcaire. 😏😊
✨🙏✨😊✨🥰✨
Après la permaculture depuis 20 ans j’en vient a la lacto fermentation depuis 1 an ,un regal de faire des bocaux avec toutes sortes de légumes deja une cinquantaine et des bocaux de confitures fraises cerises pêches cerises abricos ,et a ma grande surprise ancune perte, une réussite absolue et bien sur un regal a chaque decouverte avec les amis bisous😊
C'est la 3e fois que je regarde votre vidéo. L' an dernier, j'avais fait plusieurs pots et comme il y avait des moisissures que je ne connaissais pas, j'ai tout jeté. Avec vos conseils, je m'y remets. J'ai fait les tomates cerises, que je trouve délicieuses, j'ai un pot d'ail en route, et j'ai fait des betteraves, il y a 2 jours. Ce week-end, je fais l'essai avec une petite courge. Je vous tiendrai au courant. Merci pour cette belle vidéo. Bises à tous
Merci pour votre vidéo et votre enthousiasme ,je viens de faire un bocal de 2 kg d'oignon ,c'est ma première lactofermentation ,je croise les doigts .
Merci beaucoup, en effet vous avez tout dit et tout montré, surtout l'histoire des moisissures, quand on y connait rien comme moi, c'est parfait, car je vois en effet des moisissures sur le dessus de mes bocaux, je pensais les jeter. Et bien grâce à vous je vais donc enlever cette couche et goûter mes légumes. Ah oui aussi, des couvercles de théières c'est une super bonne idée. On m'a donné toute une collection de théières dont je ne savais que faire, grâce à vous j'ai trouvé. 😄 Infiniment merci pour toutes vos videos. 🤗
✨😍✨🤗✨😉✨
Depuis que j ai lu le blog nicrunicuit de Marie Claire je n arrete pas de lactofermenter mes legumes bio surtout ,mes enfants et mon entourage adorent
En plus depuis cinq ans que j en fais et que j en consomme je n ai plus de probleme gastrique
Merci beaucoup Marie Claire ,merci Beaucoup Marie Sophie pour le partage plein d emotions et pleins d enthousiasme
Vous etes superbes🙏🙏👍
✨🙏✨😊✨🥰✨
un vrai plaisir que de vous entendre et tout pariat si simple. merci
Merci pour tous ces bons conseils Marie Sophie et à bientôt ... Belle continuation .
Conseils super utiles ! Très intéressant. Merci Marie Sophie ! 👍
Merci Marie-Sophie pour tous ces conseils🧁
Je vous adore 💕😊 Votre sourire, votre bonne humeur et votre bienveillance m'ont donné le ton d'une journée ensoleillée et pleine de vie. Merci merci 🙏
En vous écoutant, je m'aperçois avec horreur que j'ai jeté des pots de lacto fermentation certainement à tort 😢 parce qu'il y avait un dépôt un peu blanc sur le dessus...je n'ai pas pensé à sentir, d'ailleurs de mémoire, ça ne sentait pas. Sniff, c'était de jolis haricots beurre hyper goûteux ! Maintenant,je sais, un grand merci. J'ai moi aussi fait plein de pots notamment de l'ail (qui est devenu tout bleu 😊), c'est exceptionnel. Bonne journée
✨🙏✨😀✨😍✨
Merci beaucoup pour vos explications précises je vous souhaite une bonne continuation.
Vous êtes merveilleuse 🤩
merci je vais m y mettre vous donnez envie😉
Merci chère Marie-Sophie de tous ces merveilleux partages 💖
Vous êtes adorable ✨
✨☺️✨
Merci Marie-Sophiel...Joyeusement Merci...
Merci Marie-Sophie!
J'adore ce petit côté bon chic bon genre. J'adore... Vraiment
Gratitude pour cette vidéo 🤗🙏🏻 Vous êtes une messagère très inspirante ✨🧚🏻♀️
Bonjour chère Marie-Sophie 🙋🏻🌈☀️❤️
Super l’idée du plastique retenu par le rebord du bocal 👍👏👏👏
Extra , merci
MERCI BEAUCOUP POUR CE REPORTAGE BIEN COMPLET; VOUS ËTES UNE MINE D'INFORMATION. MERCI
✨😍✨
Magnifique video
Marie Sophie, non mais quelle joie de vivre !!! 😍
Qui n’aurait pas envie, après une telle démonstration, de se mettre illico à ses bocaux? ☺️
J’ai juste 2 questions :
- la partie qui me pose problème est ce qu’on met au dessus des légumes pour les maintenir dans la saumure. Je ne suis pas du tout équipée. Je n’ai rien sous la main. Et je ne vois pas comment faire.
- une fois en pot, quel délais maximum pour le consommer?
Voilà.
C’est tellement passionnant tout ça….entre tes vidéos et celles de T. Casasnovas, je revis !
Vive la santé naturelle et à bas Big Pharma !!!!
Les réponses à vos questions 😝sont dans la vidéo Blandine ! Et tout est résumé dans l’article dans mon blog ! Joyeusement ! Très ! 😃Marie-Sophie
Sensationnell ! Merci Marie SophieL ; je suis dedans depuis qq semaines. Et ai jeté un bocal avec une pelure blanche, mais ça sentais bien mauvais = je n'avais pas mis de poids et c'était en contact avec la surface. L'on va acheter les tapis plastique à découper. je suis entrain de tester les graines de poivre rouge, de moutarde, le galgan d'Hildegarde, hbes de Provence,....
Je raffole de votre enthousiasme et authenticité. De tout coeur avec Vous. J'espère pouvoir m'offrir votre formation .... après nos impots . LOL
Bonjour, savez-vous de quoi sont composés les tapis en plastique à découper ? Êtes-vous sûre qu'il n'y ait pas de substances toxiques dedans ? Êtes-vous sûre que le plastique est alimentaire. garanti sans BPA ? Il y a de fortes chances qu'il faille éviter d'utiliser ce type de plastique et tout simplement le plastique tout court pour ce genre de préparation
coucou Marie Sophie bon j avais abandonné la facto fermentation je my remets Je vis en martinique donc la meme problématique que vous coté chaleur :-) j avoue que j avais abandonné la LF à. cause de cette chaleur alors meme que finalement vous dites qu elle aide !!! bon j aurai dû m'en douter ! Merci à vous et j ai bien pensé à vous aussi avec Notre bétel parti "Itinéraire d'un enfant gâté" et l un de mes films préférés Je me dis que votre chapeau de toujours est un clin d oeil à cette époque Anne
merci merci merci ...
Encore merci Marie-Sophie pour cette vidéo ! 🙏🏻👏🏻
J'essaie chaque été depuis 3 ans.
Mais je n'ai pas réussi encore.
Malgré les pots stérilisés et le galets stérile sur le dessus, une odeur fétide envahit toujours mon appartement et les pots ouverts en début d'année suivante, ou au printemps, sont tous partis à la poubelle, car ils étaient vraiment nauséabonds.
Je voulais arrêter les tentatives car c'est du gâchis et du temps perdu.
Même l'aïl que j'ai fait avec vous à été jeté (trop tôt. Avant votre vidéo de retour). Car ils étaient bleus-noirs, et nauséabonds.
Je me disais qu'en appartement et en bocaux de récup ça ne marchait pas..🤷♀️
Je les garde toujours à l'ombre et prends soin de recouvrir d'eau si besoin, car elle s'échappe bcp.
Sûrement est-ce là mon erreur, "surtout ne pas réouvrir avant de manger", vous venez de le dire.
Pourtant ils ne sentent mauvais que pdt 15 jours et puis après plusieurs mois. Entre temps tout va bien. Je croyais d'ailleurs qu'il fallait les manger sous 6 mois, vu que ceux gardés davantage, j'ai dû les jeter. Mais vous en avez de grand âge...Donc...?🤔
Et puis toutes ces pellicules du dessus et du fond ça ne donnait pas confiance !
Bref, je suis trop longue. Pardon.
Merci de nous répondre à chaque fois et chacuns/es.
😘👌🏻🙏🏻
Je vous ai lue avec attention. Je crois que l’erreur c’est d’ouvrir les pots trop d’eau et de compenser avec de l’eau. L’eau est peut être chlorée. Le sel impur. Y’a un truc. Parce que ça doit fonctionner ! On retente ??? Joyeusement ! Marie-Sophie
Merci ! Je connaissais la lactofermentation, mais j’avais souvent des craintes lorsque j’avais des biofilms… Du coup, je suis vraiment rassurée… ♥️
✨😍✨
Merci Marie Sophie, vous avez répondu à une question que je me pose en ce qui concerne la lactofermentation des betteraves. En effet à l'ouverture d'un pot j'ai constaté qu'elles étaient sirupeuses. J'ai failli les jeter. Cela aurait été dommage, car c'est beaucoup de travail. 🤗🤗😀🙏😘
✨😉✨🤗✨😃✨
Merci Marie Sophie L. C'est excellent!!!
Par contre,je ne savais pas pour les jus.
Je lacto fermente à gogo 😉 j’adore cette technique 😊
✨❤️✨
Quand je pense que j'ai filé tous mes bocaux de ma grand mère y a 10 ans à des producteurs de conserves artisanale.... Bon j'ai fait des heureux ! Merci pour les infos sur les bocaux de récup ! J'ai récupéré du chou vert et Thierry Casanovas , dit ds une vidéo que la lactofermentation du chou vert, ( il met du gingembre aussi je crois , moi j'aime bien )ça remplace la B12, plus de pharmacie , de complément B12 à acheter ! Merci ! Maryel
Je ne suis pas sure que cela remplace la B12. L’êtes vous ? Joyeusement ! Marie-Sophie
Coucou Marie Sophie
Ah la lactofermentation du chou rouge moi j adore , merci beaucoup, affectueusement 💕
Merci marie so. je vais reessayer parce que les deux premieres tentatives etaient un echec. Tu aurais du etre enseignante a l ecole on se serait moins emm...😊
✨😉✨🤣✨😍✨
Oui des nouvelles écoles avec Allan Duke et Marie S L
Oui nous sommes des adeptes de la lacto .....Merci MSL pour tous ces précieux conseils. 😍🤩😊
Ah !! le jus de carottes lacto fermenté, le chou etc etc 😋😋
J'aime beaucoup votre manière de parler spontanément et de régler facilement tous les problèmes qui pourraient apparaitre. Avez-vous revisité la recette du Kimchi coréen ? Vos vidéos sont un petit bonheur avec vue sur la mer. Continuez à vous amuser et à partager.
Je vous remercie de votre confiance et de votre enthousiasme ! Oui, cette recette est dans la formation « De la Découverte à la Maîtrise de ma Rawfood Gourmande ». Joyeusement ! Marie-Sophie
Bonjour ! Merci beaucoup pour cette super vidéo !
J'ai essayé ma première lactofermentation la semaine dernière. Une au radis violet et une aux carottes et choux blancs.
Les deux jars étaient toutes les deux bien remplies d'eau de légumes (faite en les mélangant avec du sel avant de les mettre en bocal)
Les premiers jours, j'ai vu quelques bulles dans le pot de carottes et de l'eau est sortie du pot.
Mais ce matin, 6 jours plus tard, je viens de me rendre compte que mon bocal de carottes n'est plus rempli d'eau !! Comme si l'eau s'était évaporée !
Je ne sais pas quoi faire car le processus de fermentation devrait être de 2 semaines minimum normalement.
Je sais qu'il fait assez chaud ces temps-ci mais je pense que ma pièce ne dépasse pas les 35 degré dans tous les cas (je dis ca approximativement, il fait assez chaud mais cest pas si chaud non plus)
Pouvez-vous me donner votre avis sur ce cas particulier d'evaporation de saumure s'il vous plaît 🙏
J'ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé sir ce problème spécifique.
Merci beaucoup d'avance
Bonne journée
Rajoutez de la saumure pour compenser la perte d’eau et que les légumes soient recouverts. Cela arrive … tout va bien si les légumes sont bien recouverts. Regardez les questions réponses dans le blog mariesophiel.com/blog-raw-food/ Joyeusement ! Marie-Sophie
Ici en Roumanie tout est ainsi pour preparer les hivers froids sans legume frais ...parfois l eau est chauffe pour dissoudre le sel non iode et parfois on rajoute un bain au vinaigre blanc, je ne sais pas si cela altere la qualite des legumes?
Le vinaigre nettoie très bien les légumes ! Joyeusement ! Marie-Sophie
👍👍❤❤
Como siempre interesantisimo. Muchas gracias. Marie Sophie, combien du temps se garde un pot ouvert ?
C’est votre gourmandise qui va le dire … au réfrigérateur. Longtemps ! Désolée de n’être pas plus précise mais cela dépend des conditions de conservation. Joyeusement ! Marie-Sophie
Bonjour Marie-Sophie...et bien suis heureuse de voire ta vidéo mais perso je les rate toujours...Je me demande si ce n'est pas du fait que je n'ai pas de pièces stables en température et ni de pièce fraiche pour la suite.
Merci beaucoup. Peut-on faire des soupes lactofermentées, est ce que la chaleur détruit les bactéries ? Merci
Bonjour Marie Sophie. Je regarde à nouveau cette vidéo pour la énième fois 🤗😁
Et je viens de me lancer et de faire 2 bocaux de tomates lactofermentees 🤞j'espère que je vais réussir ma lacto😉
Merci encore et encore pour ta joie, bonne humeur, rayonnement solaire qu'étudiant dégage 🙏 c'est toujours un régal de t'écouter et de te voir🥰
Petite question. Pourrais tu STP nous montrer comment faire de l'hydromel ?
Bonne journée 👋
La recette est dans le blog ! Https://mariesophiel.com/blog-raw-food/ Joyeusement ! Marie-Sophie
@@mariesophiel-naturawchef merci
Bonjour, vous l'aviez trouvée la recette de l'hydromel ? Merci pour votre réponse
Coucou Marie-Sophie ❣
Vidéo géniale pour moi, c'est complet (je n'osais pas pour tous les légumes, et j'adore la courgette mais elle devient trop molle généralement, en fait ca dépend, des fois la peau reste un peu ferme , et la betterave mon légume favoris en lacto . Je n'aurai jamais imaginé pr l'aubergine et la courge (je t'avoue q je ne vois pas trop avec quoi l'associer en plat avec^^ il faut que je test le goût . J'ai plus de mal avec les carottes rapées, qui, je trouve, n'ont plus de goût 🤔 Bon en même tps , ca dépend peut être de la variété de carottes 🤷♀️ ).
Dis moi, dans quoi découpe tu tes anti remonte légumes 🤔 ? C'est génial cette idée, car on a pas tjrs les ronds, des couvercles adaptés au diamètre du pot .
Je te trouve de plus en plus rayonnante, mais qd on voit le cadre qui t'entoure, je n'en suis pas du tout surprise, et imagine ta gratitude intérieure ...
Beau et doux we à toi , merci pour ce beau et utile partage
🌬🌞🌸
Il vaut mieux les découper dans des planches à découper en plastique alimentaire souple ! Joyeusement ! Marie-Sophie
Bonjour, mes 3 essais sentaient mauvais! C’est simple…APPAREMMENT ! Merci pour vos conseil mais je qualifierait pas la lactofermentation de « facile »; je continuerai cependant jusqu’à réussir!
Je réponds à toutes vos questions dans l’article correspondant dans mon blog mariesophiel.com/blog-raw-food/
Bonjour Marie Sophie. Si on utilise l'eau de mer est ok ou trop salé svp. Merci beaucoup 😊
Bonjour,
Merci pour toutes ces belles informations. Une petite précision, est-ce que je peux utiliser uniquement de l’eau de mer entre parenthèses de chez Biovie ?
Alors là, j’espère que tu as des invités pas loin pour manger tous les pots que tu as ouvert 😅 très intéressant ce principe, je suis nouvelle ! J’ai envi d’essayer !
✨😉✨j’en consomme pas mal seule aussi ! ✨😘✨Joyeusement ! Marie-Sophie
Ça se perd pas après même ouverture
@@Rzm-ec9ky ahh je pensais que c’était à consommer rapidement 🙌🏼
Peut on utiliser des bols ou couverts en métal? Prendre du jus avec une cuillère pour transférer dans un autre pot par exemple.
Je n’en sais rien 🧐mais au cas où je me sers de cuillère en bois 😉! Joyeusement ! Marie-Sophie
Bonjour Marie Sophie et bonjour à tous . J'ai vraiment adoré cette vidéo et j'ai bien sûr tenté l'aventure.
N'ayant jamais gouté de jus lactofermenté, comment peut on savoir s'il est réussi ou pas, assez fermenté ou pas..... J'ai gouté ceux que j'ai préparés mais il y a un goût acidulé et une odeur particulière ..pas franchement désagréable mais ce n'est bien sûr pas comme un jus frais ... comment sait on si on peut les consommer ou s'il vaut mieux les jeter et recommencer .... Merci beaucoup pour vos partages.
Je vous invite à poser vos questions dans l’article correspondant dans mon blog mariesophiel.com/blog-raw-food/ . C’est l’endroit où je réponds aux questions crulinaires 😉 ! Joyeusement ! Marie-Sophie
Bonjour Marie-Sophie. Un grand merci pour cette vidéo fort utile ! Votre joie de vivre est du bonheur à l'état pur et combien appréciée en ces temps compliqués... Question subsidiaire : Le rond de plastique que vous avez prédécoupé pour le maintien de la préparation a été récupéré sur quel type de support plastique ? J'avoue que votre support plastique à trous est idéal mais je m'interroge sur sa nature pour en concevoir à l'identique. S'agit-il d'un dessous de table que vous avez découpé ? Un grand merci pour votre retour et le temps passé à réaliser vos vidéos qui sont à la fois instructives et un concentré de bonne humeur viral 😃 Cordialement, Sabine
Il vaut mieux les découper dans des planches à découper en plastique alimentaire souple ! Et faire des trous ensuite. Joyeusement ! Marie-Sophie
@@mariesophiel-naturawchefpersonnellement, je considère qu'il n'y a aucune sécurité avec ce plastique qui pourrait libérer des particules avec le principe de lacto-fermentation acide. Donc je n'utiliserai pas ce plastique qui pour moi n'est pas neutre.
Combien faut il en manger?
Splendide !
Juste, ne que je n'ose pas utiliser le plastique car c'est dangereux pour la santé.
Merci 👍
Plastique alimentaire taillés dans des planches à découper souples !
Bonjour Marie-Sophie , j'aimerais savoir si ayant un problème de rétention d'eau au niveau des jambes ,la lactofermentation serait mauvaise pour moi. Je mange toujours sans sel et je gonfle encore. J adore vos vidéos et votre rayonnement. Merci
Aïe … si le sel n’est pas indiqué pour vous, c’est sûr que les lactofermentés sont salés ! Mais si vous gonflez sans même manger de sel… alors tentez les lactofermentés ✨😉✨! Qui ne tente rien… Joyeusement ! Marie-Sophie
Bonjour Marie Sophie. L'hydromel,quelles sont les proportions s'il vous plaît ? En vous remerciant d'avance. Si j'ai bien compris c'est une lactofe-rmentation,donc par voie de conséquence ce serait bon pour la santé mais bien-sûr à ne pas en abuser ?!
Recette sur le blog. Lien dans la description ! Joyeusement ! Marie-Sophie
Merci beaucoup. Comment faites-vous lactofermenter les jus de légumes svp
La vidéo arrive bientôt chez vous ! ✨🤩✨
Un bocal ouvert pour en prendre un peu, doit-il être conservé au frigo, ou bien peut-il rester à température ambiante ?
Réfrigérateur par précaution.
J'ai fait trois bocaux de tomates cerises l'été dernier et finalement j'ai eu tellement de doutes que j'ai finis par les jeter car il y avait un liquide laiteux degueu qui m'a fait peur...
✨😉✨
Peut-on ouvrir un bocal en cours de fermentation pour y ajouter de l'eau de mer car pendant la fermentation, il y a un peu de perte d'eau à sortir par le caoutchouc et les légumes ne trempent plus complètement ?
Après 15 jours pas la peine. Avant si vraiment le ni eau à baissé, peut-être ça vaut le coup. . Le mieux eat de caler les légumes sous la saumure.
Bonjour et merci pour ces précieuses vidéos , peut on lactofermenter avec de l’eau de quinton isotonique ou l’autre non diluée ?
Hypertonique surtout ! Joyeusement ! Marie-Sophie
Haa super merci beaucoup , coeurdialement !
Merci Marie Sophie pour vos explications.
Combien de temps peut-on conserver des bocaux non ouvert?
J'ai lu qu'il fallait les consommer dans les quatre mois après fabrication.
En avez-vous déjà fait avec des algues?
J'ai essayé une fois de conserver les algues dans du sel à sec et au frigo. Mais je n'ai pas eu confiance à l'ouverture. Elles avaient changé de couleur, et étaient molles
Bonjour Marie, j’ai répondu aux questions sur la conservation, voir dans le blog pour plus de précisions… pour les algues, cela fonctionne très bien avec des algues fraîches mais je n’ai jamais essayé avec des algues séchées. Cela doit fonctionner aussi. Je ferai l’expérience ! Normale qu’elles changent de couleur et de texture. Si elles fleurent bon la mer… c’est tout bon. Joyeusement ! Marie-Sophie
Merci beaucoup pour votre réponse
De l’eau de mer? Je ne comprends pas l’eau de mer n’est pas hygiénique
🌈🌈🌈
Bonjour Marie-Sophie
Un grand merci 🙏🏻
Je fais de la lactofermentation depuis plusieurs années. J’adore ça
Est il possible de lactofermenter des légumineuses comme lentilles, pois chiches que l’on a fait germés ?
Et des haricots verts ?
Merci beaucoup
Belle journée !
Ouiiiiii Nathalie ! J’ai déjà lactofermenté des lentilles germées ! Une merveille ! Joyeusement ! Marie-Sophie
Oh super merci beaucoup Marie-Sophie ! Belle fin de journée
Bonsoir
Quand le bocal est ouvert faut il tout manger le jour même ou peut on manger le contenu sur 2 ou 3 jours?
Merci Marie Sophie.
Oups j ai vu que la rep est donnée à la fin video...
Desole
Quand le bocal est ouvert, vous pouvez même conserver plusieurs mois, mais au frigo.
@@adrien1686 merci pour rep
N’y a t’il pas un risque d’intoxication avec le plastic sur le dessus des produits du pot ?
C'est un plastique alimentaire 😊
Bonjour, est-ce qu'on peut utiliser de l'eau de mer isotonique ou hypertonique ? Merci
Hypertonique pour la lactofermentation. 30g de sel pour 1l d'eau. Je vous invite à poser vos questions dans l’article correspondant dans mon blog mariesophiel.com/blog-raw-food/ .
Si vous n'avez pas accès à l'espace de commentaires en bas des pages des formations en ligne, c’est sous l'article du blog que je réponds à tous aux questions crulinaires.
Je reste à votre écoute et je vous souhaite une délicieuse journée,
Joyeusement !
Merci Msl quelle joie. Stp pour eau de mer ya t'il des particularités ? Eau de mer est'til toujours propre ? Ya pas besoin de le faire bouillir avant.? Et ya une différence de mettre les bocaux dans le noir ou ya pas besoin. Merci merci merci
Au frais et dans le noir c’est toujours mieux. Si l’eau de mer n’est pas propre, la filtrer ! Ou l’acheter en plasma marin.
@@mariesophiel-naturawchef on a pas le plasma marin en tunisie. La f iltrer comment? Filtre spécial ? Le fait de bouillir l'eau de mer ce n'est pas intéressant ? Encore merci
Marie Sophie, je conserve mes lamelles de gingembre et racines de curcuma dans du vinaigre de pomme. Est- ce que je peux faire la même chose dans la saumure?
Je trouve ça bien de les conserver dans du vinaigre de pomme. Je les conserve au congélateur aussi. Il n’y a pas de raison que la saumure ne les conserve pas mais le goût va être différent. J’attends votre retour d’expérience Adeline ! Joyeusement ! Marie-Sophie
merci , je vais essayer.@@mariesophiel-naturawchef
le plastique dans les bocaux doit etre alimentaire, sinon il y a risque de contamination de vos legumes avec des matieres toxiques qui vont se degager a cause du sel qui va ronger tout ca, et ingestion de micro particules. Ce me parait pas etre une bonne idee.
Plastique alimentaire, vous avez raison. Le mieux est de d écouler dans une planche à découper soupe et de percer un trou au milieu ! Joyeusement ! Marie-Sophie
Coucou Marie- Sophie, merci beaucoup pour cette belle vidéo. Je fais des légumes lactos-fermentés mais je n'ai jamais fait de poireaux. Tu l'ai fais cru? Ou cuit? Merci pour ta réponse. C'est la meilleure vidéo du Net sur la conservation par lacto-fermentation. J'aurai eu ta vidéo pour ma 1ere fois il y a quelques années j'aurai été contente. Vidéo complète. Un grand merci pour ton travail pour nous et gratuitement. C'est vraiment sympa. Grosses grosses bises😘
Oui des poireaux crus ! Parfaits pour les soupes crues et chaudes. Comme des oignons avec la profondeur du poireau. ✨👍✨Joyeusement ! Marie-Sophie
@@mariesophiel-naturawchef merci infiniment d'avoir la gentillesse de me répondre tout le temps. 💖
Le principe de la lactofermentation c'est vraiment que les légumes soient crus.
C'est tellement étonnant de lire une question où il est demandé si les légumes sont cuits...
@@locool. on voit sur votre chaîne que vous avez la critique facile et au vu des émissions négatives de l'après-midi sur France 2 dont vous vous abreuvez, que vous baignez dans une énergie négative. Allez travailler la journée au lieu de rester inactive devant la télé, ça s'est positif. Rendre service à la communauté vous rendrez plus humaine.
@@jjade9922 Déjà, ce n'est pas ON voit, c'est JE vois. Car vous êtes JE , vous n'êtes pas ON. C'est toujours intéressant de parler pour soi-même plutôt que d'une manière générale et de manière impersonnelle.
Vous auriez pu simplement reconnaître que vous étiez une personne inculte dans le domaine de la lactofermentation, posant la question de savoir si on pouvait lacto-fermenter des légumes cuits alors que justement le principe de la lactofermentation, c'est de transformer des aliments crus.
Mais non, il a fallu que vous alliez fouiller pour trouver la poutre dans l'œil de l'autre. 😂
Et vous venez me parler de ma négativité.
Et non contente, de donner des conseils...
Alors j'aimerais vous faire savoir qu'une télé peut rester allumée et qu'on peut par ailleurs être actif/active pour juste écouter.
Et oui , je m'intéresse à cette émission Ça commence aujourd'hui qui est une émission humaine justement. Et pleine d'humanité, et de compréhension de l'autre, ainsi que d'empathie. Donc je ne saurais trop vous la conseiller.
Désolée d'être venu vous déranger dans votre petite vie bien tranquille... Hihi...
Sachez aussi que dans la vie. il y a un temps pour chaque chose : un temps pour travailler, un temps pour faire ce que l'on a envie de faire.
Salutations.
quelle proportion de miel et d'eau pour l'hydromel ?
Tout est dans le blog. Voir dans la description!
J'avais fais de l'ail lacto fermenté, et a chaque fois que j'en mange j'ai des maux de tête et je vomis. Ca veut pas dire que je suis malade, c'est simplement que la lacto fermentation nettoie notre organisme.
Tout de même c’est violent… soyons doux avec nous-mêmes. Merci de ce témoignage Mireille. Joyeusement ! Marie-Sophie
Je ne suis pas violente avec mon corps, je lui donne du bon et lui il nettoie. Quand j'ai commencé a boire les jus de légumes avec l'extracteur ben aussi j'ai eu des douleurs, mais il nettoie et le nettoyage interieur peut passer par des douleurs des vomissements ou autres. Tout le bien.
Ok. Cool 👍 Joyeusement ! Marie-Sophie
Tout les légumes sauf les pommes de terre paraît-il, Qu'en pensez vous ?
Je dirais oui ! 😉Joyeusement ! Marie-Sophie
Merci Marie Sophie🙏, super toutes ces réponses 👍😁
Une petite question: dans certaines recettes on parle d'une saumure à 20gr/ litre, quand penses tu ? Peut on utiliser cette proportion sel/eau pour lactofermenter ?
Ah ! Choisissez vos sources… et vos recettes ✨😉✨😝✨😇✨
@@mariesophiel-naturawchef je voulais juste savoir si c'était possible en lactofermentation avec ce pourcentage...dsl du dérangement 🙏🤭
Cest possible avec un légume qui ne rend pas beaucoup d’eau. Le proportion de sel ne sera pas diluée. Joyeusement… si ✨😍✨😉✨😝✨😇✨ ! Marie-Sophie
@@mariesophiel-naturawchef merci Marie Sophie 🙏
Bonjour ou peut on trouver vos recettes s'il vous plait
Visitez mon site mariesophiel.com ! Joyeusement! Marie-Sophie
merci pour tout mais je dois dire que la tomate lactofermentée c'est celle que j'aime le moins car c'est vraiment acide,dite moi si les votre son comme sa merci
Oui, elle est acide telle quelle mais phénoménale dans des préparations, sauce et plats ! Joyeusement ! Marie-Sophie
J’ai oublié une cinquantaine de confiture et bocaux de viande de porc un véritable regal ce qui fait une centaine en tout. .......
Sachant que l'acide lactique produit par notre corps est toxique en excès, ainsi il est éliminé dans l'urine par nos reins.
Qu'en est-il de l'acide lactique produit par les bactéries dans le bocal ?
Ne serait-ce pas une intoxication si on dépasse une certaine consommation ? Si oui quelle est la consommation maximum ?
Merci pour vos éclaircissements.
Vous êtes votre propre expert en vous. À vous de sentir la bonne dose pour nous. Pas de risque de surconsommation des bonnes choses mais cela reste très personnel pour chacun. Joyeusement ! Marie-Sophie
@@mariesophiel-naturawchef Si on suit votre raisonnement, plus besoin de science et vive notre ressenti à tout va ! 😃
Je trouve cela bien trop réducteur la part d'une naturopathe qui se respecte.
Bien souvent, on ne doit pas se fier à notre ressenti, la science naturopatique est prioritaire sur nos envies personnelles, elle en fixe les modalités.
Si l'on devait se laisser aller à toutes nos envies alors là, bonjour les dégâts, c'est pour cela que la science existe.
L'humain doit faire appel à la science, je suis sûr que vous comprenez ce que je veux dire, Sinon à quoi bon étudier la naturopathie ?
Vous êtes naturopathe car vous aviez voulu apprendre plutôt que de simplement deviner avec les choses avec vos sens.
Maintenant, si vous n'avez la réponse à ma question, pas de soucis. il n'y a pas de mal, nous sommes tous humains 😀
J'espère juste que cette énigme pourrait nous faire avancer dans nos quêtes de connaissances.
Bonjour
Peut on mélanger les légumes ou mettre le même ???
Svp merci ☺️🙏
Mélangez !!!!!!! Joyeusement ! Marie-Sophie
Merci beaucoup 🙏☺️
Une fois le pot ouvert, doit’on le mettre au frigidaire?
Ce n'est pas indispensable. Par précaution, oui ! 😉
Est-ce que ce n,est pas trop sale
Goûtez …
J ai essayé mais je ne sais pas si ça sent bon ou pas je ne connaissais pas cettte odeur ..pouvez vous la décrire? C est un peu pétillant aussi ? N est ce pas?
Oui, si ça pétille, ça veut même dire que c'est réussi : ça veut dire qu'il y a de la vie ! Le contenu du bocal est donc vivant ! C'est vinaigré au goût.
@@adrien1686
Merci
si c'est raté l'odeur est infect impossible a rater
L’important est de retrouver confiance en votre nez. C’est l’organe le plus relié à l’intuition et il est de toute première nécessité de vous relier à lui en toute confiance. Joyeusement ! Marie-Sophie
@@mariesophiel-naturawchef .merci 🙏
T'as acheté tes bocaux à Ikea, Marie-Sophie ;)
Certains oui, sinon beaucoup de le parfait. Des recup aussi.
Quand on connaît la composition du plastique , il n’a rien à faire dans des bocaux de lactofermentation, à moins d’aimer le pétrole…..amis de la lactofermentation réfléchissez
Plastique alimentaire! Sinon il y a les anti monte lait ✨😉✨