Знаете, что такое МИНОГИ? Закуска, которая нравится ВСЕМ!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2020
- Духовка и другая техника как у меня: www.mvideo.ru/promo/zona-laze...
Не забудь, подписаться, поставить лайк и написать комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео, жми на колокольчик.
________________________
- миноги
- соль 2,5 ст.л
- сахар 2 ст.л.
- вода 1,5 л
- лавровый лист 2-3 шт
- перец горошком 15-20 шт
- гвоздика 8-10 шт
- уксус 5-6 ст.л
- масло растительное
__________________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Подписывайтесь на мой Инстаграм : / i_lazerson
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#Рыба #Маринад #Лазерсон
а где, где я спрашиваю видео из завтра, с дегустацией миног?
Господин Лазерсон я с Вас балдею))) Что такое миноги не знаю, но вижу мне есть к чему стремиться)
да он мастер ) как он это делает не знаю )
миноги это рыбы паразиты
это паразиты акул и китов заживо грызут
Не надо стремиться. Это существо - не рыба, а паразит, присасывается к живой рыбе и сосёт кровь. Также присасывается к утопленникам, похожа на змею или червяка, у неё нет костей и нет внутренностей. Миноги полно в реках Латвии, она очень популярна у нас. Говорят, что она очень вкусна, но я ни разу не пробовала, - даже подумать об этом страшно.
@@LiliyaBartule у неё есть кости и есть внутренности и это рыба а не червяк
Как вкусно должно быть !!! Вы супер !!! Спасибо !!!👍
Спасибо огромное за рецепт. Для меня это просто открытие.
Илья, спасибо за рецепт! А Ваша мама Мери Наумовна - моя любимая учительница математики:)
Как всегда одно великолепие!!!! Спасибо
Илья Исаакович, ну как же вкусно-то ! Не переставляю удивляться Вашему (специфическому, да-да) юмору. Спасибо за рецепты и их обаятельную подачу !!
И, кстати, зря Вы не сказали, что Минога имеет специфический вкус. Это деликатес не для всех, но всё-равно крайне вкусный для меня и родных.
Необычно.🤔
Спасибо! 👍👌😊
я готова смотреть любой Ваш рецерт, какой же Вы харизматичный и классный
Спасибо Лазерсон!
Добрый день, очень хороший рецепт, спасибо.
Единственный правильный рецепт который я увидел. К стати чтоб они были упругие прям чуть ли не хрустящие можно в маринад добавить крепкой черной чайной заварки
Минога очень вкусная,но в Латвии,мы готовим её в желе,это очень вкусно! Самая вкусная готовится в Царникава,,это близ Риги,там проводится праздник Миноги,но каждая домашняя хозяйка умеет её готовить,сейчас её торгуют на рынке в Риге и больших супермаркетах. Мариновать не пробовала,у нас только в желе и это вкусно!
Здравствуйте Илья. Спасибо вам большое за новое для меня блюдо. Интересное блюдо,надо попробовать приготовить. Просто такой рыбки у нас нет. Удачи вам и здоровья
На них только посмотришь и кушать сразу перехочется😀
Жанна Петровна особенно пока они живые .
Помогите анекдот про кошек, просто ты не умеешь их готовить 🙄
@@user-us6yb2tz1s их только живими и продают.
Tatjana Čaplinska да нет , мертвыми тоже
@@user-us6yb2tz1s они должны шевелиться...
Как раз вчера поймал ведро!) Попробую рецепт! Спасибо!
Спасибо огромное, шеф Лазерсон! Вкус детства, каждый год , когда ездим домой в Таллинн, покупаем банку и ждем нового года, невероятная закуска! Раньше сами готовили, свежая минога в октябре на рынке появлялась. Спасибо, что напомнили, но чистить от слизи сече то удовольствие.
Я их чищу жёсткой проволочной мочалкой для кастрюль,гораздо легче.
spasibo bolshoe za recept.
Дай Боже здоров’я Вам і Вашій мамі.
Да,корюшка и миноги,питерская тема👏👏👏👍 Я разрезаю,жарю миноги,а затем мариную в небольшом количестве жидкости.😄👌Вкусно, действительно, получается желе.
Вчера приготовил миноги по вашему рецепту! От них не возможно оторваться, но надо!)) Спасибо!
Илья Исаакович! Спасибо Вам за Ваш труд! Ваши рецепты и их наблюдение - это сродни тому, что я видел в детстве от моей бабушки, Царствие ей Небесное, от которой я, просто глядя на ее стряпню на деревенской печи, каким-то чудом научился готовить, чем до сей поры и занимаюсь (как любитель и "глава" семьи). Видя Ваши сюжеты, мальчики и, особенно, девочки обязаны, таки, научиться готовить!!! Хотя... нынешние дети гаджетов... с ними немного грустно.
Вы, Илья Исаакович, большой молодец! Низкий поклон!
(но запеченную без масла осеннюю миногу без маринада попробуйте - это будет да, царская еда! )
P.S. 26 сентября, несмотря на ковиды, у нас в Усть-Нарве, Эстония, прошёл, таки, ежегодный Фестиваль Миноги, на берегу реки Нарва, в её устье, где впадает она в Нарвский залив...
Лайк, однозначно! Миноги это очень вкусно даже просто жаренные, раньше их продавали, обжаренные в муке, с желе, полить лимончиком! и вау! Вкуснота!Не видел в продаже, в Питере вроде бывают, в Москве нету, купил бы приготовил.
если поискать, то найдёте и в Москве...😉😊
Как же я вас люблю. Смотреть можно целыми днями. Миноги ела ,но в 70е,у бабушки на Украине,гор.Изяслов,в Москве что-то не вижу. Спасибо за ваш канал
Спасибо за видео
Рубашка красивая и настроение у Вас сегодня очень хорошее.....Добра Вам!
Хороший рецепт
Велик! Как замечателен! Человечище! Молодец!
Ув. "Иван Иванович"! Для удаления слизи, хорошо подходит древесная зола. (чистая и просеяная) ... Хорршо хранится и придаёт "копчинку" продукту. Прекрасно удаляет слизь с кожи "сопливых" рыб. Сом, минога, линь, налим и т.п.! Золу мешаю с солью 1:1. Минога под лимрнчик," -- прекрасная "закусь! ! Как завзятый кулинар, -- я ваш подписчик и в какой-то мере ученик! С наступающим "вкусным" Новым Годом Илья Исаакович... Здоровья и оригинальных рецептов!
ЛАЗЕРЗОНЧИК!))) Какая красивая рубашка! НУ ЭТО НЕ ВОЗМОЖНО! )))))МОЛОДЕЦ! Я СМОТРЮ НА РУБАШКУ)))) СУПЕР)))) ПРАВДА)))😀 Так вкуснее!)))Люблю)))
Мне 65 лет. Делаю специально акцент на возрасте! Про миног я слышала и , даже, видела их за свои 65 лет один раз, будучи в командировке, и видела я их в знаменитом магазине на Невском проспекте. И вот, благодаря Лазерсону, я узнаю, что это моя любимая закуска под шампанское. А мы, дуры необразованные, сидим за праздничным столом, пьем водку и на столе у нас помимо многоообразия салатов на столе есть картофельное пюре и СЕЛЕДОЧКА!!! Кайф полный! Про миног можно не вспоминать. За изложение рецепта спасибо. Встретимся с миногами как нибудь в следующий раз. А вот другая история. Получила, накануне 8 Марта, пенсию. Подарок судьбы??? Дай, думаю, зайду в магазин, миног что то захотелось. И какое разочарование. Миног не завезли!!! А замороженные минтаи, макрарусы, телапии и другие виды морской фауны были так неэстетично упакованы и ценники на них были нереальны. И, первый раз в жизни , я безумно была рада, что в этом магазине нет МИНОГ! Я оскорбилась. Не миног, мне в этом магазине делать нечего! Да здравствуют МИНОГИ!
Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!
Только что вынул из духовки. Несколько штук до маринада точно не доживут. Под красное сухое - супер закуска!!!! Спасибо Шеф!!!
Доброго здоровья вам шеф! К моему стыду, незнал кто такой минога! Но кажется чтото весьма вкусненькое! Спасибо вам!👍👍👍
Единственный кто правильно назвал......👍🤣🤣🤣🤗
Ну Лазерсончик! Что ты готовые не показал?! И как кушаешь их)
@@godzilariga головы тоже едят, они хрустящие. Миногу всю жизнь у меня в семье ели целиком, но это вопрос брезгливости, многим не нравится голова из-за ее непрезентабельного вида
А кишки у неё есть?
@@sleptsov практически нет, не считая какой-то ниточки.
Это очень вкусно
Спасибо! 👍🏻👍🏻👍🏻
Надо быть Прибалтом, чтобы понимать миноги! У нас это деликатес!
Не обязательно быть прибалтом , в Петербурге всегда любили и готовили миноги.
достаточно быть Москвичом...😜😄
В рот миноги.
Девид Блейн, узбагойся)
Особая магия
Зачем ты миноги скукожил
В рот миноги потные.
Делаю так же как вы учили много лет назад в радиопередаче "Скорая кулинарная помощь" , но в конце варки маринада добавляю распущенный на кольца лук и при повторном закипании сразу выключаю. И ещё по вашему же совету добавляю щепотку молотого мускатного ореха в маринад. Это даёт и цвет , и вкус. И уже этим маринадом с луком и мускатом заливаю миноги.
Я тоже с луком мариную-вкуснятина!!!
"Главное чтобы было с чем...и всё будет хорошо"👏👏👏
Спасибо!
Я не точто люблю миноги , я даже не знаю что за зверь.
Это такой паразит. Да, это вовсе не рыба. Именно за это я не люблю миноги)
@@user-mz2kg5cf5v Короче, это рыбьи глисты...
@@user-iv4yf3ul6j Не, паразиты != глисты, миноги к рыбе снаружи присасываются, рот у них выглядит как у монстров в фильмах ужасов, а так по виду рыба
У нас в Латвии миноги национальное блюдо. Готовые в магазине стоят 30 евро за кг.
@@user-mz2kg5cf5v Это рыба, относится к круглоротым. Она не паразит а своеобразный хишьник
Никогда не видел таких штук!) Но выглядит вкусно)
А в маринадик ещё: лучка колечками и морковочки звёздочками
А ещё в маринад морковь и в самом конце репчатый лук полукольцами, и всё это тоже потом съедается за милую душу))
Я как то Гаишнику сказал что не пью,на что получил ответ, от жажды можно умереть. Лучше сказать что мама не выпивает. С огромным удовольствием смотрю ваши видео,некоторые рецепты повторяю. Вы мой идейный вдохновитель. Счастья, здоровья, удачи Вам!
Обожаю миноги.Начало октября в Питере как раз сезон этой рыбки паразитки.Покупаю 5-7 кг и мариную их.Также они очень хороши просто жареные в масле,в мучной обсыпке.С картошечкой самый супер. Не знаю почему маэстро не добавил в маринад лук и морковь. Они придают миногам потрясающий аромат и отлично гармонируют с самой рыбкой!
Илья Исаакович готовит дракул! Супер!
Никогда даже не видел! Но как всегда зачет ШЕФ!!!
Вкуснотища!👍☺
Ой, я их прям боюсь, как змеи, фуфуфу. Но иду смотреть, чтобы научиться делать
Вот тебе и Лазерсон!!! Понимаю, что вкусно, но ведь не кошерно!!!
Очень вкусно получилось, всем крепкого здоровья!
Privet iz Latvii iz Rigi ot bivshego rabotnika riboloveckogo kolhoza CARNIKAVA... 28 let ucastvovala v prigotovlenii Carnikavskoj minogi iz reki Gauja... Rekomenduju sledujuscij raz prigotovte MINOGU na grile ... posle obzarki mozno nemnogo posalitj, potusitj v nebolsom kolicestve vodi, i kusatj v holodnom vide - eto klasiceskij metod (princip prigotovlenii holodca). Takze mozno prosto tak kusatj obzarenuju na grile gorjacenkuju s solenim ogurcikom ili s kvasenoj kapustoj... :) Jauku dienu! Dagnija
И меня трясёт, как хочу маринованных миног😋😋😋
У нас в Латвии в маринад принято ещё чай добавлять.
О, мой любимый уксус))) спасибо шеф
Минога ловится в речках,только один раз в год в декабре,раньше числа 8-10 декабря,но в последние года дней на 10 позже,было тепло,ловится где течение,специальным приспособлением подхвпиывают,сразу по несколько шт.Это деликотес,очень вкусная тала .
Здравствуйте, я люблю смотреть вас . Можете показать как готовить Какай-шурпе
Спасибо
Лазерсон скрашивает нашу жизнь. Аминь!
Обожаем ваши рецепты😊всегда можно найти что нибудь интересное😌после просмотра очень захотелось попробовать эти чудо миноги,вот только нужно их где то приобрести 😄
Не поверите, сижу на кухне, пью зубровку и закусываю миногами. Сертолово привет из Питера!!! Корюшка и миноги это наше все.
Сижу и ем муксуна . Миноги у нас ловят мордами но мы их игнор. Так как посмотришь на её морду и отбивает аппетит. Привет с ЯНАО
@@user-yz6xo7xh8f согласен, на морду лучше не смотреть. Муксун сила, пробывал один раз. Привет ЯНАО.
@@user-ue2qk8op2x Питерская корюшка это другое.
Жила в ХМАО, ела муксуна и сырка, до сих пор скучаю по строганине :) Переехала в Питер, полюбила миногу и корюшку :)
Расскажите хоть с чем сравнить, чтоб понять что это есть примерно.
Душевно
ОБОЖАЮ.......!!!! ЕМ Я ОДНА, ОСТАЛЬНЫЕ НИЧЕГО НЕ ПОНИМАЮТ......!!!!!!! И КОНЕЧНО РЮМОЧКА...:))))😋😋😋
РЮМОЧКА КЮГАССО НАДЕЮСЬ)
Спасибо за видео. Действительно, маринованные миноги вкусная вещь, особенно закуска. Главное, голову не рассматривать. )))
Главный вопрос: где бы их взять? :)
Где ? Дорогой друг! Их купить?
@@irinairina6211 купить и дурак может. Это если они в продаже есть. А если нет?
На рынке.
@@BadBoy-bt6lb Ни разу в жизни не видел эту рыбу ни на рынке, ни в магазине
После слов "чуть-чуть вверх брызгает" сердце сжалось. Как отмыть духовку ?
Рецепт шикарный, пользуюсь им очень давно, единственное отличие рыбу готовлю без головы, уж больно присоски страшные.
Вспомнился старинный стишок.
Миноги вкусны для закуски,
Манды у институток узки.
Вкуснятина!
Ваша мама таки знает толк в хороших закусках!
Обязательно на днях замариную миног по Вашему рецепту! Спасибо!
Блин! Это же семидырки. Не знал что они съедобные. Их даже коты не кушали. Офигеть.
Так еврейское блюдо.. 😆
я в литературе постоянно сталкивался с миногами. То они копчёные, то маринованные, то жаренные. Читать вообще полезно.
@@laidakashow4712 евреям нельзя, читайте библию.
@@eik2802 слушайте внимательно Лазерсона что он говорит и чьё это любимейшее блюдо
Семидырка - это личинка миноги в реках живет, а едят взрослых особей
Дорогой Илья Исаакович, я обожаю Ваши рецепты (рыбные котлеты готовлю только с сыром 😉🤣 и т д), но почему не сказать, примерно - сколько времени в
духовке должны быть миноги?!! Очень актуально :только что приобрела 2 кг миног!! И всегда их разрезала и жарила! В духовке - чудно !! 😘💖💖💖СПАСИБО!!!!!! 😍
Бомба
как же хорошо у вас на северозападе с рыбной продукцией
Браво Илья Исаакович!
Хорошо вам шеф,стоит в холодильнике 2-3 недели,а мы, после маринования,съедаем её за 2-3 дня!и да,добавляем ещё морковь
сама себя по рукам бью, да вилки прячу.
Рецепт хорош👍👍👍, но где их взять?😁😁😁😆😆😆😆😆 берегите себя и своих близких 💖🍁🍁🍁
Красавец Вы Илья Иссакович,как всегда....
Я Ваш пленный уже 2 года😋😉😆😆😄
Беру по 15 рублей за голову в декабре в Астрахани, обожаю из неё солянку
согласен.
Как то зимой я купила себе миног, приготовила, очень неплохо было, надо повторить. Их почему то, сначала жарят, а потом маринуют, значит такой рецепт.
Среди моей мамы- это шедеврально!
Миноги хороши и тузлук хорош немного кариандра и будет кайф. Спасибо Илья Исаакович. С большим уважением семья Каспаровых
очень любопытно! Погуглила. В Москве предлагают купить миног в приготовленном виде: в маринаде, копченых и жареных. Сырых - фигушки. То-то я их никогда не видела даже, только на картинках :))))
В юности, когда читала у Стругацких "Гадкие лебеди", всегда было интересно, что же это за миноги, которыми они там все время закусывали ))) Теперь немножечко понятнее, но никогда не видела у нас такую рыбку. Блин, теперь слюни текут))
Придётся теперь искать, где купить миноги. Спасибо!
Обожаю маринованные миноги! Но чищу не так... в миску с миногами насыпаю соли, руками в перчатках, счищаю слизь и споласкиваю. А голову надо отрезать с четырьмя дырочками- там песок, остальное жарю и мариную с луком. Объедение!!!
интересно, а с луком они тоже долго хранятся?
Очень Вас ценю и уважаю. Только после Ваших видео дорожают продукты. Многие подсели на говяжьи щеки ,теперь бросимся на миноги.
Ага, если найдете)))
Они не дешевые
Каефф👍👍👍
Анекдот в тему: мужик за границей пробует блюдо ему нравится, он спрашивает официанта, как называется? Тот ему - Миноги, мужик думает, как же запомнить, официант ему подсказывает Ми - нота и Ноги - часть тела! Приезжает мужик домой идет в ресторан и хвалится друзьям пробовал блюдо- просто огонь, но блин забыл название, помню Нота и часть тела в названии! Самый пьяный приятель поднимает голову с тарелки: ну ясно же СиСиськи !!!
Всем привет! Я на такую закуску рыбу ловлю))) хорошего вечера
В старой русской кулинарной книге (19век) прочитал про подачу миноги в жареном охлажденном виде с горчицей и уксусом или лимоном. Считалась одной из самых деликатесных рыбных закусок к водке.
Я тоже так делаю)) Но отрезаю головы, а в маринаде ещё розмарин и чабрец.
в магазин бегите чуть пораньше,чтобы успеть охладить купленное в магазине)))
Классно. Давно не готовила. Скажите, а почему Вы не потрошили их?
@@godzilariga спасибо. Я не знала. Кажлый раз отрезала голову и промывала. Ну я же чайник. А сами миноги очень люблю. Первый раз попробовалму в Риге на рынке. Спасибо за ответ.
Я бы не дождался завтрашнего дня😁👍
У ты мая хорошенькая. Шеф как всегда на позитиве.
Где душистый перец?!!! 😲 Но лайк однозначно 👍
у Друже поинтереснее история с миногами получилась и они, кстати, чистили их перед готовкой. Но маринады у вас схожие, различия только в количестве ингредиентов на литр воды.