【小厨味道】广东白切鸡两种做法[Small Kitchen Taste] Two methods of Cantonese white cut chicken

广东白切鸡两种不同的制作方法Two different production methods of Guangdong white cut chicken

[@zhangshen2021]

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[@tly8205]

😊👍

[@littlekitchentaste9187]

thanks

[@qinglin79]

请问浸鸡的水要调味吗？鸡要吾要用盐稍腌一下？

[@littlekitchentaste9187]

不用腌，因為雞被鹽腌過會分泌水份。這樣會流失部分雞味，您可以斬雞之前用鹽水涂勻雞身，這樣就更好吃了。在餐館是把浸熟的雞入凍過的味水里。味水是用姜、香葉、沙姜、豆蔻、干貝、蝦米煮出來的水再調加入鹽糖雞精制作而成。放入雞浸二十分鐘以上才能入味。這樣很好吃，但不適宜在家庭制作。

[@bigfootinternationaleducat4112]

能不能再来一次（成功的烧鹅）？粉丝一定大涨

[@littlekitchentaste9187]

美国没有鹅，只有鸭。你说怎么办？

[@bigfootinternationaleducat4112]

@@littlekitchentaste9187 😊😊听说美国唐人街🈶️卖烧鹅叉烧

[@littlekitchentaste9187]

美国全部卖烧鸭。美国有雪藏鹅有十斤至十几斤重的大鹅，但肉质很老。不宜做烧鹅。我试过，很难吃。用来煮也不好吃。做烧鹅比烧鸭差太多了。所以。没有人做烧鹅

[@user-jb1rm1yg2g]

師傅請問煮黃色水那8顆中藥材是什麼材料? 謝謝!!

[@littlekitchentaste9187]

纪大衞@是中草药来的，有化痰降火、润肠通便

[@littlekitchentaste9187]

的作用，叫黄栀子，在海味干货店有售，一包几十粒$2美元左右。

[@user-jb1rm1yg2g]

@@littlekitchentaste9187 黄栀子 了解~ 感謝師傅 !!

[@cnchok8168]

@@littlekitchentaste9187 黄咩子，有其它名称吗？我这边找不到

[@littlekitchentaste9187]

叫黃枝子，中藥店有售。也有寫黃桅子的。很便宜，三元美金一包有一磅重左右。

[@usmingming]

大佬呢个礼拜返咗嚟啦？

[@littlekitchentaste9187]

是的。有没有时间出来饮茶？

[@usmingming]

@@littlekitchentaste9187 大佬您好，您今次返嚟几日啊？我边日都得。日前时间同埋边度您讲：）

[@littlekitchentaste9187]

abc@这次回来一个星期。请打我电话再决定去那一家。7029128838

[@huichinthian2895]

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