（こねなくてもパンが焼ける）理由を説明します！安心してこのやり方で作ってください！
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2024
- （パンが膨らんで焼ける仕組み）について
通常のパン作りは、小麦粉に水分を加えてこねることで、粉に水分をしっかり給水させていきます。
粉が十分に給水すると、小麦粉のタンパク質の中の物質がグルテンに変化します。
グルテンというのは、聞いたことがあると思います。よくグルテン膜と言われたりします。
そのグルテンは網目状になって生地の中に広がり、発酵によって発生した炭酸ガスがその網目の中にたまって、生地がうまく膨らみます。
そして、膨らんだ生地を丸めたり、折りたたんだり
何度か成形することで、グルテンが強化され、
生地の弾力も強くなっていくと、網目が強くなっていきます。
その網目が、膨らんだ生地をしぼまないように支える役目をして、焼いてもしっかりと膨らんでパンになります。
先回の動画で、強力粉のタンパク質について少しお話させていただきましたが、このグルテンができるためにタンパク質の量が必要になってきます。
パン用の強力粉をお使いなら、全く問題はないと思いますが、
単純に、タンパク質量が少ないと、グルテンができにくいので、パンに弾力が出にくく膨らみにくくなります。
逆に、タンパク質量が多いと、ホテル食パンのようなボリュームの出るパンやもっちりとした弾力のあるパンが作れます。
よく膨らむかどうかは、イーストの問題もありますが、小麦粉のタンパク質が大きく関係しています。
（こねないのにパンが作れるのは、どうしてか？）
「こねないレシピ」は、基本的に水分量が多めで、混ぜやすいですが、こねにくくなっています。
こねなくても、粉と水分をよく混ぜて給水させ、休ませたり、発酵を取っている間に生地が熟成すると、小麦粉が水分をしっかり吸って、十分なグルテンを作ることができます。
これは、通常のパンに比べて水分量が多く、小麦粉が水分を吸いやすくなるからです。
その生地を伸ばしてたたんだり、何度か形成するうちに、グルテンの網目が強くなって生地に弾力が出てくるので、うまく膨らんでふんわりとしたパンになります。
私がご紹介しているパンは、この容器の中で生地をつくるにはどいうしたらいいかということから始まっています。
作業スペースが取れない人や、
初めてパン作りをする人に、
こねるというハードルを超えてもらうにはどうしたらいいかと考えた結果、
動画ではこのスタイルになりました。
（こねずにパンを作るコツ）
①タッパの中でよく混ぜて、小麦粉に吸水させること
②生地を休ませたり、発酵させて熟成させること、
③折りたたんだり、形を作ってグルテンの網目を強くすること
これで、こねなくても、ちゃんとパンになっていきます。
ですので、安心してこのやり方で作ってみてください。
パンの美味しさは、粉と、水と、塩や砂糖のバランスと、愛情で決まります。
アンパンマンのジャムおじさんのように、
美味しくな～れ、と言いながら作るのも、パンには聞こえているような気がします。
ご視聴ありがとうございます。
タッパの容器で作れるパンを紹介しています。
このチャンネルは、初めてパン作りをする方が、生地をこねる工程で挫折したり失敗したりするのをなんとか防ぎたいと思ってはじめました。
初めて作った方でも、うまくできて美味しく食べていただけたら、嬉しいです。
使っている道具と材料のご紹介動画
Tools and materials used video
• （タッパで作るパン）まずは、これを見てくださ...
（パンがうまく焼ける）オーブンの使い方動画
How to use a well-baked oven video
• （パンがうまく焼けない方必見！）「焼けすぎ」...
※使っている強力粉
amzn.to/2LhqxHh
※ライ麦全粒粉
amzn.to/35R7n4f
amzn.to/3cBhTQ1
※粗塩（粗塩など調理用のものでOK)
amzn.to/2WmzPIc
※ドライイースト（赤サフ・青サフ）
amzn.to/2WnSVxF
（赤５００）
amzn.to/2Lh3eNM
（赤小分け）
amzn.to/2WIJBU2
（青５００）
※カード
amzn.to/3bp7Lbw
※オーブン（シャープ製３１L)
amzn.to/3fRgvKV
※オーブン用温度計
amzn.to/35Pr6S9
※木製ペストリーボード
amzn.to/3cvgJFG
※大理石
amzn.to/2LhhFkZ
※シリコンマット
amzn.to/2Lj76O2
※１斤用食パン型 サイズ９．５×１８×高さ１０ｃｍ（容量１７００ｍｌ）
amzn.to/2WmNhM7
※保存用袋
amzn.to/35Tggu5
※ブレッドカッティングボード
amzn.to/2Wp9olc
※ケーキクーラー
amzn.to/2WqUqLH
※柄付きザル（ふるい）
amzn.to/3cqWUir
amzn.to/2WMNdEr
The usual way of making bread is to add water to the flour and knead it to supply water to the flour.
When the flour is sufficiently watered, the substance in the protein of the flour changes to gluten.
Do you I've heard about gluten.
When making bread, it is often called gluten film.
The gluten forms a mesh and spreads in the dough, and carbon dioxide generated by proofed accumulates in the mesh, and the dough swells well.
Then, roll up or fold the inflated dough,by molding several times, gluten is strengthened,as the elasticity of the fabric becomes stronger, the mesh becomes stronger.
The mesh plays a role of supporting the bulging dough so that it does not squeeze, and it swells firmly even when baked to form bread.
In the previous video, I talked a bit about the protein of the strong flour, but the amount of protein is needed to make this gluten.
If you use strong flour for bread, I think there is no problem at all,
Simply, if the amount of protein is low, gluten is hard to form, so the bread will not be elastic and will not swell.
On the other hand, when the amount of protein is high, bread with volume and elasticity can be made.
Whether it swells well is also a problem with yeast, but it is largely related to wheat protein.
(Why can you make bread without kneading?)
The “kneading recipe” basically has a large amount of water and is easy to mix, but it is difficult to knead.
Even if you do not knead it, you can mix flour and water well to water, let it rest, and if the dough matures during fermentation, the flour will absorb moisture well and make enough gluten.
This is because the moisture content of wheat flour is higher than that of regular bread, and the wheat flour absorbs more easily.
As the dough is stretched and folded or formed several times, the gluten mesh becomes stronger and the dough becomes elastic, resulting in a fluffy and fluffy bread.
The bread I am introducing starts with how to make dough in this container.
For those who do not have a working space or who are making bread for the first time,
As a result of thinking about how to get over the hurdle of kneading,
This style is used in the video.
(Tips for making bread without kneading)
① Mix well in tapper and let the flour absorb water
② Resting the dough, fermenting it for aging,
③ Strengthen the gluten mesh by folding or shaping.
Without kneading, it will become a proper bread using this method.
So feel free to try it this way.
The deliciousness of bread is determined by the balance of flour, water, salt and sugar, and love.
I feel like bread makes me feel that it's delicious.
#こねないパン
#パン作り
＃パンができる仕組み
/ yasainohi831
/ foodsalon_yasainohi
www.yasainohi....
なんて素敵なお話🎵素敵な方なんでしょう😆
優しい声と話し方、お顔の表情で一層癒されて美味しいパン作りができてます！
詳しく説明してくださりパン作り初心者には最高にありがたいです！ありがとうございました。
nobuko Healthyさん ありがとうございます😊
お役に立って嬉しいです！
@@yasainohi831 返信まで！ありがとうございます😊
愛情で決まるパン🍞やさいのひさんの幸せが伝わってくる内容。ジャムおじさんの例えに心がほんわかしました☺️
zhhes yukhmさん コメントありがとうございます😊
ジャムおじさんは永遠の憧れです（笑）
やさいのひさんの過去動画の活動動画で子供達とのパンの触れ合いありましたね。。あの世界ジブリのようで好きです。チャンネルが人気チャンネルになって、ファンも嬉しいです。
いつもとても丁寧で、パン、パンを作る方、食べる方、視聴する方のことをすごく考えられていらっしゃって、深い愛情にすごく感動してしまいます。いつもありがとうございます。しょっちゅう失敗していたパンも美味しく出来るようになってきて幸せです。これからも楽しみにしていますね！
Sachiko Sumi さんコメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
美味しくできてくると、作るのが楽しくなりますね^_^
なんか・・・・感動しました。偶然、タッパで作るパンができたわけじゃなくて、理論と経験に裏付けられたものであること。そして、お嬢さんのために作られた製法だというところで、感動しました。食は、愛なんですね。
Caz Channleさん コメントありがとうございます😊
娘たちのことばかり考えて、毎日食事作りやパン作りをしてきましたが、そのことが今、皆さんのお役に立っているようで、、、本当に、無駄なことはなかったと思います。
目からウロコです、私は、以前パン職人でした、家庭でパンをこねるとキッチンが狭くて、回りは粉だらけ、後かたずけが嫌になっていました、この方法だと、最高ですね！
南ことりさん コメントありがとうございます😊
パンを作っていた方なら、納得していただけるかも。
いつでも気軽に作っていただけます！
こねなくてもパンが作れるって、本当にビックリでした。
こねるパンとは水分量がちがうんですね！勉強になりました。
Toshi Riverさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです(*^^*)
目から鱗な先生のパンレシピ！
パン作りのハードルがグンと下がって、頻繁に作るようになりました！！
ありがとうございます😊
ゆっちゃさん ありがとうございます😊
お役に立って嬉しいです！
どんどん作って楽しんでくださいね。
説明も丁寧で内容も画期的、その上笑顔と優しい声で満点動画でした。いやぁ本当に感動しましたt。素敵な動画に感謝感謝😃
岐伯秦さん ありがとうございます😊
とてもステキなコメントに心が温かくなります！
娘さんたちへの深い愛情から生まれたパンの作り方だったから不器用な私でも、笑顔が溢れるパンが作れるんだと納得しました♡
N Aさん コメントありがとうございます😊
お役に立てて嬉しいです。
どんなレシピでも上手くいかなかったパン作りが、先生に出会って上手く作れるようになりました。ありがとうございます😊
Sumee S.さん コメントありがとうございます😊
お役に立って嬉しいです。
これからも、パン作り楽しんでくださいね(*^^*)
素晴らしいパン作りチャンネルです。出会えて本当にうれしいです。
M lshiさん こちらこそ、見つけて下さって嬉しいです！
詳しく説明して、よくわかりました。。短い時間に美味しいパンが出来て良かったです。シンプルはベストです。ありがとうございました。
塩原祥光 さんコメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです^_^
パン作り、楽しんでくださいね^_^
バナナの食パンを初めて作った時からすっかりパン作りが楽しくなり、先生の他のレシピも美味しくいただいています。すっかりパンを買わなくなりました。家族にも喜んで食べてもらえるパンが作れるようになって感謝しています😊今回の説明もとても良く理解できました。今後も先生の情熱と愛情たっぷりの新しいレシピをとても楽しみにしています💕
Mami Saito さんコメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
これからも、パン作り楽しんでくださいね^_^
すごく説明が分かりやすかったです！
動画を見るようになり3回、パンを焼きました❗昨夜から仕込み、今朝、自分のために焼き、幸せな朝食でした
ありがとうございます🎵
難波和代さん 作って下さってありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
自分の食べたいパンが焼けるようになると楽しくなりますよね〜
分かり易い説明でした。ありがとうございます。
捏ねるのも意味が分かってやるのとそうでないのでは違いが出るような気がいたします。
美味しくな～れ‼️🎶と思いながら、、又作ります。🥰
ミミボンさん ありがとうございます😊
パン作り楽しんで下さいね〜
動画を拝見して以来、ボールでヘラを使ってパン作りをしています。食パンはもう定番です。捏ねずに湯煎発酵する方法を知ってパン作りがとても楽になり、楽しめるようになりました。有難うございます。
細野昭子さん コメントありがとうございます😊
作ってくださって嬉しいです！
お役に立ててよかったです。
これからも、パン作り楽しんでくださいね(*^^*)
オシャレ動画のパン作りを観るのも好きですが、ここは本当に勉強になって分かりやすくて実用的です。パン教室に来ている感じがします😄
mika mmさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
初めて作ったときはほんと驚きでした‼️解説ありがとうございます。どんどん作ります😊
mitsu yasuさん コメントありがとうございます😊
作ってくださって嬉しいです！
これからも、パン作り楽しんでくださいね(*^^*)
確かに水分が多いとこねにくいし、こねるのにふさわしい台もなくてくっつきストレスになっていました。でもこねなくてちゃんとできるのか疑問に思っていたので、このように説明して頂けたのはありがたいことです。ありがとうございました。早速やってみます。
KOKO Vさん ありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！ぜひ試してみてくださいね〜
こねないパンは私にとっては目からウロコの驚きでした。
こねるパンを何度も挑戦したのに、ちっとも上手くできず…、こねないパンは、こんなに簡単なのに、美味しくできてしまうなんて！
洗い物も少なく、隙間時間で準備できるので週に2回パンを焼いています。ていねいでわかりやすい説明、いつもありがとうございます。
ny1my2hy3さん コメントありがとうございます😊
作ってくださって嬉しいです！
段取り良くできるようになると、取り掛かるのも楽になって楽しめますよね〜
これからもパン作り楽しんでくださいね(*^^*)
すごく分かり易かったです！パンは作ってみたいけど、キッチンが狭くてこねるスペースも無いし無理だよね、と諦めていた時にこのチャンネルに出会いました！ありがとうございます😊
にゃすさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
作ってくださって嬉しい〜(*^^*)
そうだったのですね！！
これからも楽しみにしています！！
Y.Sさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです(*^^*)
今日先生の動画を見ながら、全粒粉くるみレーズンパンを作りました🎵美味しく出来ました🍀ありがとうございます🙇
ココナッツKさん 作ってくださってありがとうございます😊
美味しくできてよかったですね〜おめでとうございます(*^^*)
本当にとっても勉強になりました。正直半信半疑の気持ちがありましたが、実際にやってみたらとっても美味しいパンに仕上がりました。ホームベーカリーが壊れてしまって買い替えを考えていたのですが、この動画に出会って、買うのをやめました。これからもたくさんこの方法で作っていきます。ありがとうございます😊
k kohiさん 作ってくださってコメントありがとうございます😊
美味しいパンが焼けてよかったですね！
気軽にパン作りを楽しんでいただける動画がたくさんありますので、また作ってみてくださいね。
丁寧なご説明ありがとうございます😊
成功したり失敗したり、と格闘してますが、パン作りを楽しく出来るようになって、本当に感謝してます。
上手く発酵した生地を手にした時は、嬉しくてたまりません😃
今日はちぎりパンを再度焼きました。
明日は子供の昼食にパニーニを予定してます✌️
有難うございました🙏😊
ゆみゆみこさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
ふわふわに成長した生地は、感動しますよね。
どんどん作っていただくことで、ぐっと上達しますよ(*^^*)
わかりやすくありがとうございました‼️
こねなくても膨らむのであれば、こちらのレシピをどんどん使っていきたいです。
まずはイーストがスーパーで買えるようになりますように！
pikakiksさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)
今晩は～
解りやすい説明有難うございました😃 タッパでパン作りホントに楽しみになり、二次発酵ぷるぷる膨らみ、生きてるて感じで凄く可愛い❤️です❗
毎回配信楽しみしてます。
ボニーさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
パンの成長は愛おしいですよね〜
これからも、パン作り楽しんでくださいね(*^^*)
初めて拝見しました。普段からパン作りをして見たいと思いながら、なんだか難しそうと、なかなか手が出せませんでした。
この動画を見て、とても分かりやすかったので、他の動画をこれから見てパン作りに挑戦してみたいと思います！
ゆりゆりさん コメントありがとうございます😊
大丈夫ですよ、きっとうまく焼けるようになりますので、作ってみてくださいね(*^^*)
ゆりゆり さん
私もお料理得意ではないですが、一度は自分でパンを作ってみたいと思っていたので、TH-camで一番やりやすそうだった先生のレシピでやってみたら想像以上に楽しくハマりそうです⭐︎3回作ったところで粉切れとなりましたが😭ゆりゆりさんもきっとハマりますよー
ゆりゆり さん。
私も『やさいのひ』さんを初めて見た時、私にも出来るかも、と感動しました。
それからは、先生の動画が上がる度にチャレンジしてます。
最初はなかなか上手く発酵出来なくて💦何故❓何故❓と落ち込んだり🤣
最近はほぼ毎日チャレンジして、失敗もありますが、出来栄え悪くても味は最高です。
一緒に頑張りましょう✌️😃
声も姿も美しく、親切でわかりやすい説明、素敵な先生の動画に出会えて幸せです！いつもありがとうございます！💕😃
kei hattoriさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
お米を炊くかのようにパンが作れるという感覚です。手作りパンが日常になったのが感動です。
菓子パンみたいのは自分には不向きですけれど😅
カビゴンさんへ 横からすみません。100パーセント同感なので、思わずコメントしてしまいました😇
カビゴンさん コメントありがとうございます😊
お米を炊くかのように。。。というの分かります！
食べたいパンがすぐ作れるようになると、楽しいですよね(*^^*)
@@Liang88889 さん
これなら続くっていうのと出会えてしあわせですよね！買えばいいけど、作れるのは嬉しいですよね。
カビゴンさん☺️☺️☺️🤝
子供達がまだ小さく大人しくしてくれないので、こちらのこねないで作るパンが手間が少なく作れてとても重宝しております。ありがとうございます。
野菜ジュースを使ったパンの作り方があれば教えていただきたいです。
さんあやこさん コメントありがとうございます😊
小さなお子さんがいて時間がない中、作ってくださって嬉しいです。
パンの水分を野菜ジュースに変えていただけば大丈夫ですよ！
甘みがあるので、お砂糖の量は半分以下に減らしてくださいね(*^^*)
やさいのひ さん
ありがとうございます！子供達がアンパンマンの野菜パンが大好きで作れないかと思っていたので、早速やってみます。
これからも動画楽しみにしています。
パン作り初心者です。捏ねて作るの好きなんですけど、夏場は汗だく😅、季節や場所によってタッパで混ぜて作る作り方は😃💡
親切丁寧なお話とても参考になりました😊。
ようさん お役に立って良かったです。ぜひお試しくださいね😊
わかりやすかったです💖これからもいろんなパン🍞楽しみにしてます💖私が使ってる強力粉がどこにも売ってないから作ることが出来ない😫先生はすごいですね💖💖先生コロナにきよつけて下さいね💖💖これからも応援🚩😃🚩してまーす💖
小倉美香さん コメントありがとうございます😊
強力粉まだないんですね。。。
応援嬉しいです！コロナウイルス気をつけましょうね(*^^*)
オレンジ色のアミアミで、とっても解りやすかったです🤗
ジャムおじさんのくだりで、
昔「料理は愛情❗」と仰っていたお料理の結城貢先生を思い出しました（年齢がバレる～🤣）
おかげで、限られたスペースでも作れるし、
湯瀬方式で寒い部屋でも上手く発酵できるし、初心者🔰にとってのハードルを次々と取っ払ってくださって、パン作りって楽しいと思えるようになりました。
美味しくできると、（調子にのって）次々と作りたくなります😊
近くだったら、先生の教室に通いたいくらいです💕
佐々木ひろみさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです。
オレンジのアミアミを作ったかいがあります（笑）
パン作りを楽しんでいらして、私も嬉しいです(*^^*)
先日のオーブンの解説動画も今回のこちらも、丁寧で分かりやすく、とても勉強になりました💕素人の私には嬉しい動画でした✨またこういうお勉強タイムも作って頂けるとありがたいです☘ 皆様も仰ってますが、やさいのひさんの動画に出会えてからパン作りの幅が広がり、楽しい毎日です😊特に私の住まいは、緊急事態宣言特定警戒指定県なので、ほぼ家にいる日々…。家族と不安な日々を過ごす中で、食卓だけは豊かに、子供達にはよく食べてもらいたい、そんな思いを込めながら、ほぼ毎日パンを焼いてます☺️主人と子供達が笑顔で『美味しい❣️』と満足してくれるのが、何より幸せです。
これからもチャンネル楽しみにしています💕 先生もお身体大切に気をつけてお過ごし下さい✨長文失礼致しました。
Kiyoko Full さんコメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
世の中は、まだ不安ですが、パン作りが楽しみになっていらっしゃるようで、嬉しいです。
いろいろなパンに挑戦してみてくださいね^_^
タッパで作るパンレシピは、先生の愛情がたっぷりなのであんなに美味しいんですね。感動です(๑╹ω╹๑ )
にしなななさん コメントありがとうございます😊
美味しくできるのは、作る人の愛情ですよ〜
子ども達が巣立って以来、すっかりパン作りとご無沙汰です。美味しそうなふわふわ食パンがこんなに手軽にできるの⁉️なぜ？⁉️
もともと実験する事が好きな私は、腕をまくり、ちからごぶを作り腰を上げました。百聞は一見にホニャララ♫さっそく動画を拝見しながら作ってみました。
嘘じゃない❣️かんたわこんなに簡単で美味しいパンの完成に感激❣️
パン作りは科学ですね。
根拠から説明していただけて納得です。
これからも目から鱗の楽しく為になる動画をどんどん配信してください。
ありがとうございました🙇♀️
音さん 作ってくださってありがとうございます😊
美味しく焼けてよかったです！
これからも、いろんなレシピを試してみてくださいね。
大変勉強になりました。
某こねないパンは焼き立ては美味しいけど、冷めるとパサパサで…よく考えたら水分量が普通のこねるパンと同じ。だからか、と納得しました。
生食パン作ってみようと思います！
miccoさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
こんにちは😃
私はへバーデン結節で関節が痛くて、でもパンは作りたくて。
このタッパーで作るパン、教えていただきありがとうございます😊
みきりんさん ありがとうございます😊
力を入れなくても作れるパンがたくさんありますので、是非試してみてくさいね。
早く知りたかった、、！頑張って捏た生地が出来上がる頃には手が痛くなってカードも持てない位になってました。肌が弱いので😅
今度タッパーを買ってやってみます。
あま さんコメントありがとうございます😊
ぜひ、作ってみてくださいね^_^
すごく勉強と研究されてるんだと、説明に淀み無く話されてる様子でわかります😄
そのおかげで、わたしたちが簡単にパンを楽しめる技術を習う事ができ、本当に感謝します✨
kesapasa 〉〉さん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
試行錯誤の人生を楽しんでいます（笑）
ペルー在住です。
最近 教会が貧しい人達のために営業用のオーブンを買い、彼らがパンを作り販売する事で生活を向上させるというプランを立ち上げたのですが、手ごねで一度に5〜10キロを作るという無謀プラス元来のおおらか（適当ともいう）な性格がわざわいして失敗が多くなんとかならないかと悩んでいました。
先生のレシピからベーカーズパーセントを出して応用すれば何とかなるかもしれません。いろいろ試してみて、うまくいったらドデカイタッパーをたくさん買い込んで教会にGOです。ありがとうございます。
Picaflor Pica picaさん ありがとうございます😊
頑張ってください！
手作りパンが大好きでよく作っていますが、捏ねるのが大変で、パンを作った日は、とても疲れます。でも、これからは、タッパを使って 先生が紹介して下さったパンをたくさん作ります。有難うございました。先生のサイトに出会えて 嬉しいです。パン作りがもっと楽しくなります。
ネットを使ってのグルテンの説明は、とてもよく分かりました。
私は、まだまだ初心者ですが、天然酵母のパンに興味があります。また機会があれば、紹介して下さい。
お体大切にして下さいね。
Panda Pandaさん ありがとうございます😊
家庭で作るパンは、無理なく楽しんで作れなくては続けられないですよね。
これからも、手作りを楽しんでくださいね！
捏ねないなんて、すごく、不思議です。けど、先生のシュトーレン作りたくてこちらに飛んできました笑笑
tomo mi さん コメントありがとうございます😊
見てくださって嬉しいです。
シュトレン、作ってみて下さいね！
今度、電子レンジで作れるパン、お菓子を教えて欲しいでーす！
いま一番の疑問をスッと解決してくれる動画でした‼︎ありがとうございました✨
分量や成功することだけでなく、1番大切なのは愛情ですね❤️ やさいのひさんのように私も子供たちに、美味しい！といってもらえるようなパン作りをしたくて「こねないパン作り」動画にたどり着きました！今回の動画で、深い愛情が伝わり感動しました😭✨ まだまだパン作り初心者ですが、子供が笑顔になるパン作り頑張ります🍞 これからも動画楽しみにしています🥰
きゃめろんさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
これからも、お子さんたちに美味しいパン作ってあげてくださいね(*^^*)
こんにちは。いつも美味しいレシピをありがとうございます！何回も作ってます。
自分で作ると材料も安心できるし焼きたての美味しさが味わえるので楽しいです。全粒粉が手に入ったので今度は全粒粉パンを挑戦しますね！あと質問ですが私は粉 物は冷蔵庫保管していますが種類が増えると冷蔵庫パンパンになり保管に難儀してます。ネットで小麦粉を買いたくても保管方法が、、、何かいい方法あれば知りたいです。
cigecige163さん コメントありがとうございます😊
よほど暑い時期でなければ、1ヶ月位常温で保存しても大丈夫ですよ。
やさいのひ 様 解りました。パン作りって面白いんですね。週末に焼くのが楽しみになってきました。初心者でも取り組みやすいレシピありがとうございます。これからも配信楽しみにしています。
親切なご説明をありがとうございます。
すでに、生食パンはほぼ毎日作っています。
焼き立ては格別で、買って食べてる事は暫くないかな〜
捏ねるパンのレシピで水分を少し増やせばなんて安易な考えをしていますが、実際はどうなんでしょうか？
早くたくさんのレシピお待ちしています。
くまっしーさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
毎日作ってくださって嬉しいです〜
こねるパンは、粉に対しての水分が６５〜７０％くらいですので、
７５〜８０％まで増やして混ぜやすくなれば大丈夫ですよ(*^^*)
先生は優しいですね〰️😃私も挑戦してみます(*^ー^)ノ♪
近藤千嘉子さん コメントありがとうございます😊
是非チャレンジしてみてくださいね！
タッパのサイズでなかなかぴったりしたのが見つかりません。同じ3Lで見つけたのが高さが10cmありませんが大丈夫でしょうか？
中川孝子さん コメントありがとうございます😊
それで大丈夫ですよ、ぜひ作ってみてくださいね！
わかりやすかったです。
捏ねない水分多めと
捏ねる水分普通だとどちらが美味しいのでしょうか？
同じなら誰も捏ねないと思うんですが…
ゆなさん ありがとうございます😊
パンの種類によって違いますが、しっかりこねたほうが美味しくなるものもあります。
ただ、初心者の方はこの方法で作ると失敗なく作れるような気がします。
パンから掘り下げての小麦粉のお話、
すごくわかりやすかったです。
小麦粉の成分表のたんぱく質量、改めて見ました。なるほど〜_φ(･_･
そういう事だったんですね。
どのレシピも美味しいのですが
ハマってるのは『クリームパン』です。
優しいお味でまた食べたくなります。
余る卵白🥚の活用レシピを教えてください‼︎ちなみにダコワーズ を作ったら好評でした。
まことまこ さんコメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
クリームパン気に入ってもらえて嬉しいです^_^
こんなにパン作りを楽しませてもらって感謝しかありません＼(^o^)／
凄く分かりやすい説明でした。
パンって、以前は、買うものだという感覚でしたが、こねずに作れることを教えていただき益々、パン作りが楽しみになってます。今日は、職場に、チョコマーブル食パンを持って行ったところ、みんなからよろこばれました。今度、アップルリングパンを教えてください^_^
ずんぐりむっくり さんコメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
いつも作ってくださって嬉しいです。
リンゴの季節になったら、アップルリング作ってみますね^_^
この巣籠もり期間中、一番良かったのは先生の動画に出会えた事です。メロンパンの作りたてが、あんなに美味しいとは！
家族みんなが喜ぶ顔は、また焼くぞ！とやる気に繋がりました😄
たんぽぽうさぎさん コメントありがとうございます😊
メロンパン、美味しく作ってくださって、ご家族のみなさんも幸せでしたね〜
これからも、パン作り楽しんでくださいね(*^^*)
いつも拝見しています。
バターを生地に入れる場合も、粉と一緒に最初から入れて混ぜておくのでしょうか？？
あんままさん バターの入れ方はパン生地によって変えています。こちらで解説しています。
th-cam.com/video/qXaSRtiqebw/w-d-xo.html
th-cam.com/video/z0dzWxR7P38/w-d-xo.html
th-cam.com/video/Uzm5gpZDdsY/w-d-xo.html
@@yasainohi831
わかりやすいご回答ありがとうございます。
是非チャレンジさせて頂きたいと思います。
説得力ありました。タッパシリーズ大好きです。他には無い独創的で常識にとらわれない工法が素晴らしいです。これからも他の動画を参考にさせて頂きます。有難うございます。
今では、朝食のパンは手作りです。日によって出来、不出来もありますが又其れも作る楽しみです。年寄りには嬉しい方法です。
takako takagiさん コメントありがとうございます😊
手作りのパンで朝食なんて、毎日楽しみですね。
これからも、パン作り楽しんでくださいね(*^^*)
次は油脂を使わない理由も教えて下さい。
Takekoshi Takuyaさん コメントありがとうございます😊
パンの種類や、焼き上がりのイメージによって油脂の使用を変えています。
油脂を使わなくてもパンが美味しく焼けることも、説明しますね(*^^*)
これから参考に色々なパンに挑戦してみたいので、よろしくお願いしますね。😂
とってもわかりやすかったです( ⸝⸝⸝•ᴗ•⸝⸝⸝ )❣️初心者の私にはなるほど…✨と思う事ばかりでした！！生地の変化を見るのも楽しいし、生地を触るのも気持ちよくてパン作りが大好きになりました💗これからも愛情たっぷり込めて作ります٩(๑❛ᴗ❛๑)۶先生感謝です💗
Charlie さんコメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
パン作り楽しんでくださいね^_^
先生の様にパン作りを一生懸命教えて下さる方は、本当に生地に愛情を注いで生地と語り合いながら作り上げているのがよく伝わります
自分はまだまだ生地と上手く意思疎通が出来ません😓
でも作るのはとても楽しいです♪
Na_Fuuさん 大丈夫ですよ。
パン作りを楽しく続けていけば、だんだんと仲良くなれますよ！
ありがとうございます。大変勉強になりました。
私は持病があるので捏ねる作業が辛くホームベーカリー任せにしてましたが、やさいのひチャンネルさんのおかげで自分で捏ねて焼けるようになりました😭
今日はライ麦パンを焼きました🍞
コッコナツさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
ホームベーカリーも便利ですが、パンの成長を感じられるのも楽しいですよね(*^^*)
説明よりも顔に目がいってしまう💧
パン作り初心者です。作り方でなく理論がわかる動画でありがたいです。さらに楽するため、オーバーナイト法と組み合わせて、もっと簡単に作りたいのですが、できますか。注意点は、何かありますか。
精華中学校 さんコメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
夜生地を混ぜて、冷蔵庫で発酵させたら、朝は生地を常温状態まで戻してから、作業してください。
生地が冷たいと、二次発酵で膨らみにくくなります。
注意点を教えていただき、ありがとうございました。
できれば、このチャンネルで、オーバーナイト法の動画が、アップされると嬉しいです。
Please make English subtitles for all your videos!! :)
@Carla Tate
This video has an English translation in the summary column, so please see it if you like.
え。こんなに綺麗な方だったんですね！(´⊙ω⊙`)びっくり
本日も休日だったので、捏ねない食パン、作りました！最初はプレーンなものでしたが、今日は小麦ふすま、クランベリーとくるみを入れて、大成功でした！
まさに狭いキッチン、捏ねることの面倒くささでホームベーカリー任せ、今ひとつ納得できないパンを作り続けてきましたが、
本当にこの方法を知ることができて、喜んでいます。
みなさんも試しに作ってみてください。びっくりすると思いますよ(^o^)
❤️ありがとうございます！
ひとつ質問があります。
私の作らせて貰っているレシピでは、６０℃のお湯にタッパーをつけて発酵させる、というものですが、
六月にもなり気温が上がってきたので、今日は35℃程度のお湯で１５分くらいにしました。合ってるのかどうかわからないので心配でしたが、結果をみるとまずまず良かったみたいです。
今後の参考に、気温と温度の関係を教えていただけると幸いです。
顕武海夕さん コメントありがとうございます😊
発酵についてはこちらの動画を見てください。
th-cam.com/video/ZSYeAF148Ws/w-d-xo.html
説明がよくわかりました 話し方も素敵ですね(*^^*) 今までは違うサイトでパン作りをしていましたが やさいのひさんに出会ってからはこの方法ばかりです タッパも２つ買いました いつも美味しく出来上がるので大満足です タッパを使うとパン作りの負担が少ないので助かっています ありがとうございます これからもアップ楽しみにしています(^o^)v
kuma kumaさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
これからも、パン作り楽しんでくださいね(*^^*)
何度か捏ねないレシピで挑戦したんですが、生地が出来上がったあとに少し生地をひっぱると、ぶちっと切れてしまう状態です。これが普通でしょうか？捏ねた生地のようなグルテン膜ができません。。TT
엄선아초밥 가게 さん ありがとうございます😊
粉に水分がしっかり給水されてないのが原因です。
生地が混ぜにくい時は、軽く混ぜたあと15分くらい休ませてから、もう一度混ぜ込んでみてください。休ませる間に給水がされて、グルテンができやすくなります。
@@yasainohi831 はぁーーーなるほどです❗お答えいただいてありがとうございます❗また週末チャレンジしてみます😍😍
最近、パンづくりにはまって何度かタッパでパンを作りました🍞こねて手がぐちゃぐちゃにならずにできるので…🥰。
1つ聞きたいことがあります。ふつうにこねるパンの作り方の分量でタッパを使ってパンは作れますか？
竹本弘美さん コメントありがとうございます😊
混ぜられるところまで混ぜて、あとは少しこねていただくのがいいと思います。
はじめまして。いつも楽しく勉強させていただいています。
一歳の息子が牛乳と玉子の重いアレルギーです。生後数ヵ月の頃にヒトメタニューモウィルスに感染してあわやという事態に遭って以来体調を崩しやすく、一度体調を崩すと長引き母乳以外何も口にしなくなります。
そんなとき、たまたま姉が持ってきてくれたフランスパンがはまり、体調が悪くてもそれだけは食べてくれるようになりました。以来２日ごとにカンパーニュを焼く毎日、歯固め代わりにガジガジしながら食べてくれています。
今回、小麦粉が手に入らなくなり、ネットでパン用強力粉（南の恵み）を注文しました（パン作り初心者ですカンパーニュしか焼けません）。
リュスティックなどはまだ固いかな？と思い、とは言え強力粉だけだと中がしっとりもっちり過ぎて息子の好みではないようで…強力粉150gに薄力粉50gがベストだったようですが、南の恵みに合わせる薄力粉はどれがオススメでしょうか。。
国産小麦粉は、市販の海外の小麦粉とだいぶ違うとも聞いたことがあります。そういったこともお聞かせいただけると幸いです。
よろしくお願いいたします。
TH kemnさん コメントありがとうございます😊
国産と外国産の小麦粉の違いですが、５０ｇくらいでしたらほとんど変わりはないと思います。
スーパーなどで売られている大手メーカーの小麦粉は、ほぼ外国産です。
ネットで買えるようでしたら、国産を買ってください。
製菓用でしたらお使いの強力粉にも合うと思いますよ。
私の下の娘も重度の卵、乳製品アレルギーでしたが、大人になったらほとんど出なくなりました。
小さいうちに、きちんと制限してあげるのがいいみたいですね。
お母さんは大変でしょうが、頑張ってくださいね(*^^*)
@@yasainohi831 さま
お返事ありがとうございます！細かいところまで教えていただきありがとうございました！
国産で、製菓用を見てみます。
お嬢さんもアレルギーだったんですね、、、出なくなるとお聞きして、希望が持てました！
息子がも少しおっきくなったらタッパーで作る食パンなどにもトライします。
ありがとうございました！