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重要なパン焼きのコツを無料（自分としては）で受講させて頂き感謝いたします。内容を詳しく文書化してくれているのも大助かりです。捏ねる度に計量して納得していきたいと思います。
コッペパンさん コメントありがとうございます😊お役に立ってよかったです。
こうやって計算するんですね。とても勉強になりました。動画UPありがとうございました😊
にしなななさん コメントありがとうございます😊お役に立ってよかったです！
こんなに素晴らしい計算式があったなんて驚きです。わかりやすく教えてくださりありがとうございます。とても参考になりました。
りりさん コメントありがとうございます😊お役に立ってよかったです。参考にしていただけたら嬉しいです！
タイムリーでした！生食パンにチャレンジしました。我が家には約1300ミリリットルのパウンド型があり、１斤の何割か計算したり、余りを惣菜パンにしたりと二度作りました。が、型に合わない生地量でした。でも、とても美味しいパンなので、形は悪くても満足でした🎵
小林有子さん コメントありがとうございます😊お役に立ってよかったです！みなさん、お持ちの型に大きさはそれぞれ違うので、これが分かるとどんな型でも適量で作れますね(*^^*)
とても解りやすく丁寧に教えて下さりありがとうございます😌勉強になりました🍞
はっとりくみこさん コメントありがとうございます😊お役に立ってよかったです！
遅まきながら、とても勉強になりました。粉に対して70%前後と漠然と考えていましたが、作りたいパンによって水分を変える❗丁寧なご説明をありがとうございました。
佐光さん お役に立ってよかったです！
ありがとうございます!今まさに知りたかった事がここに!!😃😃😃
mieko09060811さん コメントありがとうございます😊お役に立ってよかったです！
有難う御座います。いつも、粉量はどんな風に決まるのかな❓イーストの量はどういう配分なのかな❓と思ってました。しかし、難しいですね💦私は先生のレシピ通りに作る事しか出来ないです。でも、私なりにそれで充分だと思ってます。この動画に出会ってから、本当にパン作りが楽しくなりました。絶対無理‼️と思っていたので。いつも丁寧に説明して頂き本当に感謝してます。明日は仕事休みなので、何故か失敗だらけの食パンにチャレンジします。昨日もチャレンジしましたが、失敗😱💦必ず成功したいと思います。他の視聴者の方々は上手く出来てみえるのに、いつも落ち込んでしまいます。でも、子供に。また失敗⁉️と言われないように頑張ります✌️💦有難う御座いました🙏😀
すごく勉強になって参考になりました！ここのところピザをパン生地でボリュームたっぷりに作ったらすごく評判がよくて、パン好きには薄いクリスピーよりも厚めの生地が食べごたえあって良かったです♪
kesapasa 〉〉さん コメントありがとうございます😊お役に立ってよかったです！これからも、いろんなパンにチャレンジしてみてくださいね(*^^*)
すごく勉強になりました。詳しい説明ありがとうございます。
Bonghua Cui さん コメントありがとうございます😊お役に立ってよかったです！
お家にある型で出来るように詳しく教えて下さる優しさが嬉しいです✨ただ、まだまだ修行の身ゆえ、今はひたすらレシピ道理でないと無理です(笑)😊
みなみたらこさん コメントありがとうございます😊お役に立ってよかったです。最初はレシピ通りに作って、慣れてきたらいろいろアレンジしてみてくださいね(*^^*)
今日 初めて食パンを やさいのひの本を見ながら焼きました 型から抜いたら薄い色だったので 温度を上げて焼き足しました うちのオーブンだと温度が足りなそうなので 本にメモしました他のパンはたくさん作っています やっと型を買い 焼き入れが出来たのです美味しくて一斤では足りなかったです
いつも作ってくださってありがとうございます😊オーブンはメーカーに寄って焼き具合が違いますよね〜でも美味しく焼けてよかったですね！
凄く勉強になりました
Naoto Kobayashiさん ありがとうございます😊どうぞお役立てください！
こんばんは！先生、とても詳しくありがとうございます😊パン作りに挑戦しようと思ってても、自分ではここまで考えようともしていなく、苦手な計算などはなおさら考えませんでした。。💦今まで失敗してた原因が分かる気がしました💡参考にさせていただきます😌
towami fuuさん コメントありがとうございます😊お役に立ってよかったです！計算式を見てしまうと難しく思うかもしれませんが、最初はレシピ通りに作って、慣れてきたらいろいろ広げてくださいね(*^^*)
めっちゃ勉強になりました！！！ありがとうございます！！( ；∀；)
asleepさん コメントありがとうございます😊お役に立ってよかったです！
おはようございますスゴく分かりやすかったです教えてもらった１斤型は品切れのようで、違うのを買うと量がかわり蓋を閉めて焼く食パンはどうしたら？と思っていたので、この動画があれば、多少サイズが変わっても粉量を割り出せるので、有難いです😌昨日もTOMIZにもいきましたが売り切れでした😅
KAORI Maxさん コメントありがとうございます😊お役に立ってよかったです！いろんな型でも気軽に焼いていただけますね(*^^*)
@@yasainohi831 楽天で色々、型買いました😚と
こんばんはー😃私にはむずかしいです😫計算ができないので😫先生はすごいですね😃計算ができるからうらやましいです😫レシピどうりしか作れないけど頑張って作りまーす💖あついから体にきよつけてくださいね💖
牛乳と水を混ぜるとどうなりますか
計算式は漠然と知っていたのですがなかなか実践できませんでした(^_^;)今回の解説は凄く解りやすかったので頑張って失敗なく作ります‼️ありがとうございます(´- `*)
ひかさん コメントありがとうございます😊お役に立ってよかったです！パン作り楽しんでくださいね(*^^*)
なるほど👀～❕凄く勉強になりました～✨基本を理解していれば色々と応用ができますよね😊蛋白質が多いと膨らみにくかったのですね～…( =＾ω＾)今日の学びを、これからのパン作りに生かします❕わかりやすいご説明、有り難うございました🙇✨
たまにゃんさん コメントありがとうございます😊お役に立ってよかったです！ぜひ、パン作りに生かしてください(*^^*)
こんばんは。先生、水分量だけ気にして作ってましたが、たんぱく質量全然気にしてませんでした‼牛乳や豆乳を水の代わりに１００％なんて作ってましたが、以後気を付けます。計算式もすごく解りやすくて為になりました。先生のパンとても美味しく出来て、家族の評判もいいので作っててとても楽しいです。美味しいレシピをありがとうございます。次の動画も楽しみにしてます。(o^―^o)
美喜さん コメントありがとうございます😊お役に立ってよかったです！いろいろ作ってくださって嬉しいです。ご家族に喜ばれると作りがいがありますね(*^^*)
今回は、凄く分かりやすい説明でとても勉強になりました。私も時々、計算機を持ってパン作りをしていますが（総生地量から1個の生地量を計る時など）いつもレシピと違う型の場合悩んでいましたがこれでバッチリと作ることが出来そうです。本当に、知りたいことが色々分かりとても感謝しています。有難うございます。次回の動画も楽しみにいています(^_-)-☆
mikky chappyさん コメントありがとうございます😊お役に立ってよかったです！これからも、いろいろなパンにチャレンジしてください(*^^*)
レシピ1斤の量の生地をパウンド型２個に分けて焼くときの時間と温度は同じですか？
柴田美和さん コメントありがとうございます😊温度は同じで、時間は２０分以上焼いたら焼色を見ながら出してください。
計量器の他に計算機が必要だったんですね😳目からウロコです💦特に生地量から粉量を割り出すなんて、想像もつきませんでした！私の腕がその領域に達してないからなんですが…🤭水分量はいつも悩んでいました。水の代わりに牛乳や豆乳を使うと美味しいだろうと思い、たくさん入れたけど、なんで固いパンになるんだろうと…そういう事だったんですね…🧐何でもたくさん入れれば良いってものじゃないですね…😝勉強になりました❗ありがとうございました💕質問があります。ヘルシーにしようと、粉の何割かをおからパウダーや大豆粉に置き換えたりしていたのも、たんぱく質が多くなって、パンが固くなる原因になりますか？もし、混ぜるとしたら何割くらいが適当ですか？小麦粉と給水具合が違うようで、水分量が難しいです。予め、おからパウダーと大豆粉に水分を含ませたものを、パン生地に混ぜたりしてるのですが、発酵後もベタついて扱いにくい生地になります。お暇な時に教えていただけたら嬉しいです。
佐々木ひろみさん コメントありがとうございます😊おからパウダーや大豆粉は、グルテンがありませんので、生地がまとまらないと思います。特におからパウダーは、吸水量が多いので加える水分を調節しないと固くなります。粉として加えたいなら、１０〜２０％くらいまでが美味しくできる割合かと思います。
お忙しいところをありがとうございます。明らかに入れすぎでした…💧基本ができていないのに、あれこれ手を加えてはいけませんね。しばらくはレシピ通りに修行します。また素敵なレシピを教えてくださいね❣
初めまして私は以前バターロールを作りましたが､次は牛乳を入れた角食パンを作りたいと思ってるんですが､そのレシピには牛乳じゃなく水が入るんですが､もし水を牛乳に変えて作ることは可能ですか
永田理沙さん ありがとうございます😊食パンで牛乳を１００％にすると、膨らみにくくなることがあります。作ることは可能ですが、発酵に気をつけてください。
やさいのひチャンネルさんにハマり中です。パン生地がふわふわで見てるだけで癒されてます＾＾まだまだ初心者でこんなぬふわふわのパン生地にはなりませんが頑張って近づける様に頑張ります！過去動画も拝見したのでバナナチョコのパン作ってみます！
りょこ高井さん コメントありがとうございます😊作ってくださって嬉しいです！続けていくうちにどんどん上達しますよ〜いろいろトライしてくださいね〜チョコバナナパンは、イチオシです(*^^*)
バターや油は水分以外の物として考えてよいのでしょうか？
Picaflor Pica picaさん そうです！
@@yasainohi831 入れるタイミングは最初の１５分の後、2回目の捏ねのはじめでよいでしょうか？
@@yasainohi831 すみません 愚問でした。バターロールと同じですね。昨日 バターロールを作りました。今朝食べましたがとても柔らかく美味しかったです。
いつもありがとうございます。生地量の計算はレシピでわかるのですが、型の大きさまで測ることは分かりませんでした。すごく為になる動画でした(❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ﾍﾟｺﾘ
Qooさん コメントありがとうございます😊お役に立ってよかったです！
こんばんは☆作りたい生地量はどう決めたらいいんですか？変な質問してすみません。
彩さん ありがとうございます。ざっくりのイメージですが、作りたい生地量÷1.8＝粉量で計算してください。600gの生地を作りたい時は、333gの粉量ということになります。水分量によって多少変わるので、多めの350gの粉を基準に作るのがおすすめです。
ありがとうございます😊計算して作ってみます☆
こんにちは。いつも美味しい情報をありがとうございます。週5で一斤の生食パンを作っています。とても気に入っているので、二斤型を購入しました。この計算方法で割り出しました。体積が3000でした。強力粉500g蜂蜜30g塩6gイースト6g牛乳260湯100バター30で作ってみましたが、一斤ほどしっとりモチモチになりませんでした。他の材料はどう割り出したら良いのか教えて下さい。単純に2倍ではなさそうな気がして私なりに出した数値です。宜しくお願いします。
熊谷さん コメントありがとうございます😊2斤型なら、単純に材料を全部2倍にしてみてください。ただ、2倍にすると混ぜにくいので、どうしても弾力が出にくくなります。混ぜる時間を少し長めにして、折りたたむ回数も増やすなどして、グルテンを強化するようにしてみてください。
ありがとうございます😊やってみます。
これが知りたかった！一体粉や水分量、水や牛乳、卵…等々…何を基準にどう決めてるのか？1番疑問だったので！そうかぁ、牛乳使用するレシピでなかったから豆乳で代用したら生地が膨らまなかった理由が今判明しました😅やはり、基本を知る事は何をするにもとても大事な事ですね😆ありがとうございましたm(_ _)m
Na_Fuuさん コメントありがとうございます😊お役に立ってよかったです！疑問が解決すると、一気に上達しますよ。
It will be great if someone could help to translate this video , the calculation into English. Thanks.
＠Rock Bun Thank you for your comment😊An English translation is put on the explanation column.Please see that if you like.
@@yasainohi831 I have forgotten to scroll down and missed out on the English translation. Sorry and thank you for your quick reply. Arigato gozaimashita!
I wish I can understand Japanese!
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コッペパンさん コメントありがとうございます😊
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とても勉強になりました。
動画UPありがとうございました😊
にしなななさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
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わかりやすく教えてくださりありがとうございます。
とても参考になりました。
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お役に立ってよかったです。
参考にしていただけたら嬉しいです！
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でも、とても美味しいパンなので、形は悪くても満足でした🎵
小林有子さん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
みなさん、お持ちの型に大きさはそれぞれ違うので、これが分かるとどんな型でも適量で作れますね(*^^*)
とても解りやすく丁寧に教えて下さりありがとうございます😌
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はっとりくみこさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
遅まきながら、とても勉強になりました。粉に対して70%前後と漠然と考えていましたが、作りたいパンによって水分を変える❗丁寧なご説明をありがとうございました。
佐光さん お役に立ってよかったです！
ありがとうございます!今まさに知りたかった事がここに!!😃😃😃
mieko09060811さん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
有難う御座います。
いつも、粉量はどんな風に決まるのかな❓
イーストの量はどういう配分なのかな❓と思ってました。
しかし、難しいですね💦
私は先生のレシピ通りに作る事しか出来ないです。
でも、私なりにそれで充分だと思ってます。
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昨日もチャレンジしましたが、失敗😱💦
必ず成功したいと思います。
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でも、子供に。また失敗⁉️と言われないように頑張ります✌️💦
有難う御座いました🙏😀
すごく勉強になって参考になりました！
ここのところピザをパン生地でボリュームたっぷりに作ったらすごく評判がよくて、パン好きには薄いクリスピーよりも厚めの生地が食べごたえあって良かったです♪
kesapasa 〉〉さん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
これからも、いろんなパンにチャレンジしてみてくださいね(*^^*)
すごく勉強になりました。詳しい説明ありがとうございます。
Bonghua Cui さん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
お家にある型で出来るように詳しく教えて下さる優しさが嬉しいです✨
ただ、まだまだ修行の身ゆえ、今はひたすらレシピ道理でないと無理です(笑)😊
みなみたらこさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです。
最初はレシピ通りに作って、慣れてきたらいろいろアレンジしてみてくださいね(*^^*)
今日 初めて食パンを やさいのひの本を見ながら焼きました 型から抜いたら薄い色だったので 温度を上げて焼き足しました うちのオーブンだと温度が足りなそうなので 本にメモしました
他のパンはたくさん作っています やっと型を買い 焼き入れが出来たのです
美味しくて一斤では足りなかったです
いつも作ってくださってありがとうございます😊オーブンはメーカーに寄って焼き具合が違いますよね〜でも美味しく焼けてよかったですね！
凄く勉強になりました
Naoto Kobayashiさん ありがとうございます😊
どうぞお役立てください！
こんばんは！
先生、とても詳しくありがとうございます😊
パン作りに挑戦しようと思ってても、自分ではここまで考えようともしていなく、苦手な計算などはなおさら考えませんでした。。💦
今まで失敗してた原因が分かる気がしました💡
参考にさせていただきます😌
towami fuuさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
計算式を見てしまうと難しく思うかもしれませんが、最初はレシピ通りに作って、慣れてきたらいろいろ広げてくださいね(*^^*)
めっちゃ勉強になりました！！！ありがとうございます！！( ；∀；)
asleepさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
おはようございます
スゴく分かりやすかったです
教えてもらった１斤型は品切れのようで、違うのを買うと量がかわり蓋を閉めて焼く食パンはどうしたら？と思っていたので、この動画があれば、多少サイズが変わっても粉量を割り出せるので、有難いです😌昨日もTOMIZにもいきましたが売り切れでした😅
KAORI Maxさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
いろんな型でも気軽に焼いていただけますね(*^^*)
@@yasainohi831 楽天で色々、型買いました😚と
こんばんはー😃私にはむずかしいです😫計算ができないので😫先生はすごいですね😃計算ができるからうらやましいです😫レシピどうりしか作れないけど頑張って作りまーす💖あついから体にきよつけてくださいね💖
牛乳と水を混ぜるとどうなりますか
計算式は漠然と知っていたのですがなかなか
実践できませんでした(^_^;)
今回の解説は凄く解りやすかったので
頑張って失敗なく作ります‼️
ありがとうございます(´- `*)
ひかさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
パン作り楽しんでくださいね(*^^*)
なるほど👀～❕凄く勉強になりました～✨基本を理解していれば色々と応用ができますよね😊蛋白質が多いと膨らみにくかったのですね～…( =＾ω＾)今日の学びを、これからのパン作りに生かします❕わかりやすいご説明、有り難うございました🙇✨
たまにゃんさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
ぜひ、パン作りに生かしてください(*^^*)
こんばんは。先生、水分量だけ気にして作ってましたが、たんぱく質量全然気にしてませんでした‼牛乳や豆乳を水の代わりに１００％なんて作ってましたが、以後気を付けます。計算式もすごく解りやすくて為になりました。先生のパンとても美味しく出来て、家族の評判もいいので作っててとても楽しいです。美味しいレシピをありがとうございます。次の動画も楽しみにしてます。(o^―^o)
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お役に立ってよかったです！
いろいろ作ってくださって嬉しいです。
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今回は、凄く分かりやすい説明でとても勉強になりました。私も時々、計算機を持ってパン作りをしていますが（総生地量から1個の生地量を計る時など）いつもレシピと違う型の場合悩んでいましたがこれでバッチリと作ることが出来そうです。本当に、知りたいことが色々分かりとても感謝しています。有難うございます。次回の動画も楽しみにいています(^_-)-☆
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お役に立ってよかったです！
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レシピ1斤の量の生地をパウンド型２個に分けて焼くときの時間と温度は同じですか？
柴田美和さん コメントありがとうございます😊
温度は同じで、時間は２０分以上焼いたら焼色を見ながら出してください。
計量器の他に計算機が必要だったんですね😳
目からウロコです💦
特に生地量から粉量を割り出すなんて、想像もつきませんでした！
私の腕がその領域に達してないからなんですが…🤭
水分量はいつも悩んでいました。
水の代わりに牛乳や豆乳を使うと美味しいだろうと思い、たくさん入れたけど、なんで固いパンになるんだろうと…
そういう事だったんですね…🧐
何でもたくさん入れれば良いってものじゃないですね…😝
勉強になりました❗
ありがとうございました💕
質問があります。
ヘルシーにしようと、粉の何割かをおからパウダーや大豆粉に置き換えたりしていたのも、たんぱく質が多くなって、パンが固くなる原因になりますか？
もし、混ぜるとしたら何割くらいが適当ですか？
小麦粉と給水具合が違うようで、水分量が難しいです。
予め、おからパウダーと大豆粉に水分を含ませたものを、パン生地に混ぜたりしてるのですが、発酵後もベタついて扱いにくい生地になります。
お暇な時に教えていただけたら嬉しいです。
佐々木ひろみさん コメントありがとうございます😊
おからパウダーや大豆粉は、グルテンがありませんので、生地がまとまらないと思います。
特におからパウダーは、吸水量が多いので加える水分を調節しないと固くなります。
粉として加えたいなら、１０〜２０％くらいまでが美味しくできる割合かと思います。
お忙しいところをありがとうございます。
明らかに入れすぎでした…💧
基本ができていないのに、あれこれ手を加えてはいけませんね。
しばらくはレシピ通りに修行します。
また素敵なレシピを教えてくださいね❣
初めまして
私は以前バターロールを作りましたが､次は牛乳を入れた角食パンを作りたいと思ってるんですが､
そのレシピには牛乳じゃなく水が
入るんですが､もし水を牛乳に
変えて作ることは可能ですか
永田理沙さん ありがとうございます😊
食パンで牛乳を１００％にすると、膨らみにくくなることがあります。
作ることは可能ですが、発酵に気をつけてください。
やさいのひチャンネルさんにハマり中です。パン生地がふわふわで見てるだけで癒されてます＾＾まだまだ初心者でこんなぬふわふわのパン生地にはなりませんが頑張って近づける様に頑張ります！過去動画も拝見したのでバナナチョコのパン作ってみます！
りょこ高井さん コメントありがとうございます😊
作ってくださって嬉しいです！
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チョコバナナパンは、イチオシです(*^^*)
バターや油は水分以外の物として考えてよいのでしょうか？
Picaflor Pica picaさん そうです！
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いつもありがとうございます。
生地量の計算はレシピでわかるのですが、型の大きさまで測ることは分かりませんでした。
すごく為になる動画でした(❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ﾍﾟｺﾘ
Qooさん コメントありがとうございます😊
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作りたい生地量はどう決めたらいいんですか？
変な質問してすみません。
彩さん ありがとうございます。ざっくりのイメージですが、
作りたい生地量÷1.8＝粉量で計算してください。
600gの生地を作りたい時は、333gの粉量ということになります。
水分量によって多少変わるので、多めの350gの粉を基準に作るのがおすすめです。
ありがとうございます😊
計算して作ってみます☆
こんにちは。
いつも美味しい情報をありがとうございます。
週5で一斤の生食パンを作っています。
とても気に入っているので、二斤型を購入しました。この計算方法で割り出しました。体積が3000でした。
強力粉500g蜂蜜30g塩6gイースト6g牛乳260湯100バター30で作ってみましたが、一斤ほどしっとりモチモチになりませんでした。他の材料はどう割り出したら良いのか教えて下さい。単純に2倍ではなさそうな気がして私なりに出した数値です。宜しくお願いします。
熊谷さん コメントありがとうございます😊
2斤型なら、単純に材料を全部2倍にしてみてください。
ただ、2倍にすると混ぜにくいので、どうしても弾力が出にくくなります。混ぜる時間を少し長めにして、折りたたむ回数も増やすなどして、グルテンを強化するようにしてみてください。
ありがとうございます😊
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一体粉や水分量、水や牛乳、卵…等々…何を基準にどう決めてるのか？1番疑問だったので！
そうかぁ、牛乳使用するレシピでなかったから豆乳で代用したら生地が膨らまなかった理由が今判明しました😅
やはり、基本を知る事は何をするにもとても大事な事ですね😆
ありがとうございましたm(_ _)m
Na_Fuuさん コメントありがとうございます😊
お役に立ってよかったです！
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@@yasainohi831
I have forgotten to scroll down and missed out on the English translation. Sorry and thank you for your quick reply. Arigato gozaimashita!
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