Chocolate fondant Lava Cake フォンダンショコラ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ม.ค. 2015
- えもじょわのスイーツレシピ本発売中
amzn.to/2g8XCZR
▼詳しい作り方説明→emojoiecuisine.hatenablog.com/...
▼レンジで再加熱してもトロトロなフォンダンショコラの作り方→ • レンジで再加熱してもトロトロなフォンダンショ...
▼使用器材 ドルチェ シリコン型マフィン型 amzn.to/1ExCFrx
▼recipe 分量 recette
en 125g sweet chocolate
125g butter
3 eggs
80g sugar
45g sifted flour
1 Pinch of salt
jp ダークチョコ125ｇ
バター125ｇ
全卵3個
グラニュー糖80ｇ
薄力粉45ｇ
塩 1つまみ
fr 125 g de chocolat noir
125 g de beurre
3 oeufs
80 g de sucre en poudre
45 g de farine tamisée
1 Pincée de sel
emojoie
pages/Emojoie-Cuisine/187508988086366 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![Sub) [vlog]How to make ganache cookies｜Easy & mass-producible snacks♪ making takoyaki](http://i.ytimg.com/vi/sAVDvLdJQAs/mqdefault.jpg)
やっと社会人になり、オーブンを買って、6年越しでずっと憧れてたえもじょわさんの料理が作れます…！
フォンダンショコラを知らない人多過ぎなのでは…？と思ったので、勝手に解答失礼します。
①生焼けではありません。カスタードクリームやたこ焼きも小麦粉で作りますしトロトロしていますが、お腹を下したことはないですよね。心配でしたらご友人で作ったり食べたことのある方に感想をお聞きになってみてもいいかもしれません。
②シリコンでなくてもココットや紙のもので代用できます。金属製のものを使うときは熱伝導が優れているので、温度や時間にちょっと気をつけてあげると良いと思います。
③うぷ主様もコメントで仰ってますが、中がトロトロしているものであれば全て「フォンダンショコラ」と呼びます。中にガナッシュを入れるものもありますが、どちらかと言えばそれはマイナーです。もちろん好みもありますので、ガナッシュ派を否定するわけではありませんが、きちんとしたパティスリー、ブランジェリーにガナッシュ入りが置いてあるということはほとんどありません。
④チョコレートの種類は基本的には何でも良いと思います。ミルクチョコレートなら甘くて、ビターやダークならほろ苦いです。中にはホワイトチョコレートに抹茶を入れて、抹茶フォンダンショコラにしたり、かぼちゃを混ぜる方もいます。合いそうだなと思ったら、まずは少ない量で少しずつ挑戦してみてはいかがでしょうか。
長文失礼しました。以前パティスリーで働いていまして、皆さんにフォンダンショコラについてもっと理解していただきたくて、勝手ながらうぷ主様の代わりに答えさせていただきました。２年も前の投稿に今更…と思いますが、目に留めていただけたら幸いです。
fall C めっちゃ詳しいですね！ありがとうございます！
1の説明だと語弊があるけど、生焼け小麦粉の場合は腹壊すぞ。ただ熱を通して小麦粉の成分が糊化すると腹壊さらなくなるだけだぞ
あ あ
小麦粉の成分が糊化ってどういうことですか…？
糊化する場合としない場合があるのでしょうか？また、糊化しない場合はどのような条件なのですか？
@@user-hukamizuaya 私自身の個人的なイメージですけど、
小麦粉に含まれるデンプン + 水分 + 熱 で糊化(トロンと)するとおもいます。
糊化しないとなると、
・デンプン(小麦粉)が足りない
・水分が多すぎ
・加熱しすぎor加熱足りない
くらいではないでしょうか、とりあえずはレシピ通りに作れば問題ありません
もうすぐバレンタインですからね！頑張ってください٩(๑•̀ω•́๑)۶
深水彩 疑問に思ったらお使いの端末でまず調べようね
今日作ってみました！
勝手に砂糖を10ｇ減らしてみましたが美味しくできました🤤🍫
家族も喜んでくれました♡
フォンダンショコラ作るけど毎回中まで焼けてケーキになっちゃう
I made your fondants for dessert today and it was absolute perfection. It was so rich and indulgent. I can't wait to try your other recipes. Mind you, I've literally watched all of them already. Thank you for sharing your knowledge with us. Much appreciated. 😊
フォンダンショコラ名前だけ聞いたことあってチョコだし美味しいだろうなとは思ってたけどそんな時にこれ見て美味しいことを確信した
これはまだ、エモジョワさんが音フェチをしていない時の動画…
この動画を参考に作ってみました!
こんなに綺麗にはできないけど、かなり美味しかったです!
素敵すぎる‥！
すごく美味しくできた😋
余熱なしで、3分追い焼きしたら丁度いい感じだった。
美味しいそうですね。そして簡単な材料で作れる見たい！ありがとう！
作ってみましたけど、本当においしい！！
これ作ってみました！
とっても美味しかったです！
あわわわわ…
めちゃくちゃ美味しそう✨
香りが良くてめちゃ美味かったです
このレシピが一番大好き❤️
材料も簡単だし作りやすい！！
クネルうますぎ……さすがです
作ってみたら案の定とても美味しかった
懐かしいなー。
4年前この動画みてバレンタイン作ってた
作りました〜‼︎
9分だと中がトロトロ外フワフワで
プラス20秒したら、中はトロで外サクフワになりました‼︎
混ぜすぎたせいかキノコみたいに膨らまなかったけどすごく美味しかったです‼︎
次はもっと苦めにつくってみよ〜
きええええええ！！美味しそうじゃ！
簡単でとても美味しかったです｡
RIKOさん
フランスだと近所の大きなスーパーでも売っていますよ。あとは調理器具屋とかですね。日本だと、なかなか売っているお店がない場合はアマゾンか楽天がいいのではと思います。シリコン型でなくても紙のカップケーキ型やココット型でもできますよ。
付き合って初めてのバレンタインで
彼に作るのに失敗しないか不安だったので
昨日練習がてら作ってみました！
200℃ 9分で焼来終わった後に
あれ、、なんかまだすごい
プルプルだなって思って追加で
2分焼いたら中までちゃんと
焼けちゃったんですけど
それを次の日食べたらそれはそれで
しっとりしたケーキみたいな感じに
なっててめちゃくちゃ
美味しかったです😂👏
焼き立てはプルプルだけど
時間が経てばちゃんと固まるのかな
って思ったので本番はちゃんと
動画の通り9分で焼いてみようと思います！！
I love this cake
Thanks for sharing
中1から高3まで6年間お世話になりました😭🤍多分大学生になってもまた4年間お世話になるであろうフォンダンショコラの動画です😳🤍
Love your recipe :x
Looks soo good
This is so easy, I might be able to make this. :D
綺麗。
バレンタインに作りたいなあ
That really looks like a lava cake.
wow very nice n easy recipes
Nice Video 👏👏👏👏👏👏👏 special thanks from egypt
作りたい！！
美味しそう
Thank you very much for the lovely recipe,quick to make n delicious. I made it for the Lunar New Year dinner with my family. Everyone loves it .:))
2:59 so satisfying! 😍😍💛 Great video!
Thank you!
great video
tomorrow i will try to do this recipe. ^^
me encantooooo!!!! ^^
I came here to see how this was done. . . . . Magic apparently.
美味しそー
Now this, this is something else. mmmmm
Very nice
おいしそう
プロ
ダークチョコレートはブラックチョコレートでもいいですか？
フランス在住の方ですか？
フランスのシトロエンが大好きです
when adding the eggs to the chocolate, what is the temperature of the chocolate? Did you leave it to cool down BEFORE adding the eggs?
もう！ご飯食べたばかりなのにお腹鳴ったじゃないですか！（｀Δ´）
ごめんなさい大好きです(´･ω･｀)
Can I know if I can keep this lava cake for next day? Can I reheat it again before serving it? If yes, how many minute for reheat it?
オーブンで焼く時の容器は金属製でもいいですか？
私のオーブンではココット型で200度15分やるとガトーショコラになってしまいました(^^;;
リベンジしてココットで9分にしたら美味しく出来ました！初めての人は試しに一つだけ焼いてみるといいと思います！
アイスがコロンってしててかわゆい🍨ԅ(¯﹃¯ԅ)
Hi i just want to ask if i can add a pinch of coffee to the chocolate and lesser sugar?
not to be rude, but here are some inconsistencies I've noticed in your recipe description: chocolat noir -dark chocolate, not sweet; sucre en poudre - powdered sugar (you wrote just sugar), and also(I've come across this one in several other videos) its egg whites (not white eggs ). no offense, we all make mistakes and this is just the chance to learn and improve
could u use almond meal instead of flour to make it gluten free
Te amo...
少し小さめのマフィン型でやります。
たぶん、6個になると思います。
その場合、焼成温度と、時間は変える必要がありますか？
これって何日もちますか？
オーブンでいいんですよね？余熱はしますか？
もう少し流れ出るチョコをドロっとさせたかったらもう少し焼いたらいいのでしょうか？？
ダーク 40
バター 40
卵 1
砂糖25
薄力粉 15
can u please do a matcha fondant！！？？
Not sure why I’m watching this at 1 am....... Now my stomach is telling me to go to the kitchen and do it......
型に塗るのはバターでなくても良いのですか？
やばいコレ。
バニラアイス付きで、このフォンダンショコラ下さい。
МサイズLサイズと卵のサイズはありますが我が家は基本Lなんですが、
そのさい砂糖や、配分を変えなきゃいけないとかありますか？
翌日レンチンしても中身はとろけてきますか？
9 minutes is way too long, at least in my oven these lava cakes were all solid inside after 9 minutes. I'm gonna try maybe 7 minutes and maybe on 180 degrees?
Hi, can I use dark chocolate to replace sweet chocolate?
ココットは、高さが何cmのを使っていますか。
パウンド型でもできますか
3ヶ国語ってすごいですね！主さんは日本人ですか？
日本人です。フランス語は現地に住んでるのである程度できますが、英語は出来るというレベルではないんです。Google翻訳よく使ってますw
なんでもなく添えてあるアイスがハーゲ○ダッツより美味しそう...
Waaaaaw👏👏❤️❤️👌👌
Do you know what are the proportions if I wanted to only make 2?
ココアパウダーでもできますか？
フォンダンショコラのレシピを見る限りどれもビター？ダーク？チョコレートでやってるんですけど子供でも苦くないんですか？
あと、emojoieさんが使っているシリコン製のものでもオーブンは大丈夫なんですか？
ビターチョコでも苦くはないですね、カカオ分の％によりますが。ミルクチョコはカカオが薄く甘いので、分量にカカオパウダーを加え、砂糖の量を落とさないといけません。私の分量でカカオ55％のチョコを使って作った場合甘めの仕上がりに、カカオ分70％で作った場合甘さ控えめな出来上がりになります。
シリコンは２３０℃位までなら問題なくオーブンで使えますよ。
こんばんは
この動画すごくいいなと思い、今実際に手順どおり作っているのですが、薄力粉を加えた時点で私のはなんだか水っぽくて動画のようにはなってません！
どうしたらなるんでしょうか( ´•д•` )💦
シリコン型とかどこで買うんですか？？
焼く時余熱いりますか？
再加熱してもトロトロなのですか？
何個ぐらい作れるんですか？？
グラニュー糖はどこに売ってるんですか？
200度で9分やったのに生地が膨らまなくて失敗に終わりました...どうしたら膨らむんですか？
何日持ちますか？？
美味しそうなフォンダンショコラを紹介はして下さりありがとうございます。
質問です。文おかしかったらごめんなさい。
説明文に記載された分量で約何個作れますか？
+koishi 0514_ カップケーキのようなサイズで５個か６個分だったはずです。
+EMOJOIE CUISINE
教えてくれてありがとうございます！
mhhh!!! cuore morbido!!!!!
今日作らせてもらいます！！
10個作りたいのですが
丁度倍した分量で宜しいのですか？
出来ればコメントお願いします（≧∇≦）
+幻しアニおた そうですね２倍にした分量で１０個できますよ。でもこのレシピで作られたものは焼き上げてすぐに食べるタイプなのでプレゼントには向きませんよ。プレゼントにするならガナッシュを中に入れたレシピがいいと思いますよ。th-cam.com/video/nMnryH27ofA/w-d-xo.html
焼いてから、１日冷蔵庫に入れて置いた場合、中のチョコは焼きたてみたいにトロトロにならないのですか？
ならないですね～、電子レンジで温めなおしても難しいです。ですので再加熱する場合、フォンダンショコラの中にガナッシュなどを入れて焼き上げるといいと思います。
電子レンジで再加熱してもトロトロになフォンダンショコラの作り方をアップしたのでよろしければご覧ください。th-cam.com/video/nMnryH27ofA/w-d-xo.html
グラニュー糖の代わりに普通の砂糖を使っても大丈夫なのでしょうか??
大丈夫ですよ。このレシピでは問題無いです。
流し混んだ容器はなんですか？レンジはオーブントースターでもできますか？
本人ではありませんが、型はマフィン型だ思います。もしマフィン型がなくても100均製のココット皿でも作れます！あと、オーブントースターでは上火が強いため外側は良い焼き色でも中は生焼けということが良くあるので、(っていうかそういうお菓子なんですけどね…)オーブンで焼いた方が均一に火が通ると思います。
私はちょうど私の口でそれを詰め込むだろう.
Hi I know this is an old video but how many lava cakes does this recipe make ?
i did it, and it makes 3 ramekins
Супер супер супер👍
does that chocolate and butter has to be cold when pouring in the eggs so they don't sramble?
+Barci Noel Its better lukewarm. When they are too cold you can't scramble.
シリコンカップほしい。。