Ricky教室 名廚入門版茄汁意粉零失敗秘訣 ⚠️緊記最後黃金三分鐘 仲要加埋呢個動作先好食‼️ Chef Ricky’s easy version tomato pasta recipe
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- 「這樣不停拋，只是想片將茄汁和橄欖油混合起來，這是乳化的過程。意粉便不會一放上碟，一下子便瀉油出來。還要把握煮意粉的最後三分鐘，將意粉放進醬汁內煮，作用是令意粉汁滲進去每條意粉裡面。」名廚Ricky細心地說。
今次Ricky教大家做一個非常簡單的茄汁意粉。雖然製作簡單，但也有秘訣，才會做得好吃。第一，他強調要先做好醬汁，然後才煮意粉。待意粉煮至七成熟，便可立即放進醬汁內，煮至收汁便上碟。第二，烚意粉的時候，水一定要夠多，而且要夠滾，讓意粉有空間走動，便不怕它會結在一起。最後，煮意粉時更要不停拋，將茄汁和橄欖油混合起來，產生乳化過程。這樣意粉不會一上碟，便一下子瀉油出來。
茄汁意粉
Spaghetti Pomodoro
材料(Ingredients) ：
意大利粉 150克
Spaghetti 150g
蒜頭 20克
Garlic 20g
初榨橄欖油 40克
Extra Virgin Olive Oil 40g
指天椒 3克
Chilli 3g
茄汁 100克
Tomato sauce 100g
蕃茄 6粒
Tomato 6pc
羅勒葉 10克
Basil 10g
Grana Padano 30g
芝士 30克
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #茄汁意粉 #意大利粉 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Pasta #Spaghetti #SpaghettiPomodoro
因TH-cam系統出現問題，Ricky San的回覆暫時被屏蔽，不好意思各位🙏。
好
我想師傅再清楚地講一次酒名，我在百佳找不到
@@yvonnelaw7543 hi,我check過ricky san提供的資料，酒名叫意大利Chianti
@@yvonnelaw7543Hi Yvonne妳好，真係唔好意思呀，枝酒我飲完連樽都掉咗喇，牌子真係唔記得，只知道係Organic嘅Chianti, 大約90元1枝😊😊😊😊😊
多謝大師，睇片長知識
每次都係見到 Ricky San 好真誠、又may may 咀笑住叫大家相信佢既食法，你就感受到大廚對食既追求、同時又將煮食既細節教比大家，希望大家都煮得返出黎！多謝你呀！Ricky San，我每次睇你片，每次都學到野！多謝！
Ricky哥終於出教學煮飯仔，你係我偶像，教得清楚簡單易明，同你做朋友一定好開心，繼續支持！加油拍多d好野
多謝dealdeal您咁支持呀🙏
飲杯先🍻🍷🍺🍺🥂🥃🎉🎊
好多謝Ricky師傅的教導，簡單易明，最重要是學識了好多入廚竅門，感激你的無私分享 🙏🙏
多謝多謝linglee您咁支持🙏😊
祝你新年快樂，身體健康🎉🎊🥳🍺🍷🥂🥃😊😊
師傅對烹飪的熱情是一種鼓勵🎉 也是一股感染力🎉🎊
喜歡簡單的料理方式😃 煮得輕鬆開心, 食得更有滿足感 😋😍
祝Ricky san 一順百順, 事事龍順心 🙏🤗😍 過著如繁花一樣 豐盛多彩的 快樂人生🌹🌷🌸🏵️🌼🌻🍾🥂🥂🥂🍷🍷🍷🎉🎊
祝Mimi妳新年快樂，幸福安康😊😊😊🥰🥰🥰
希望妳有時間都可以試吓呢個recipe😋😋😋
見得番師傅教煮食，氣氛好番曬，睇得開心好多，立即俾番like，希望Keep住教煮食🎉
多謝多謝您捧場呀🙏🙏🙏
好正, 正宗意大利人煮法. 我見過IG 啲意大利人係咁煮 不過最驚喜係先放番茄再刨芝士做底～ 我又可以學係咁煮法。 thank ~Ricky
Alex您好😊😊😊😊
好多謝您咁捧場呀🙏🙏
Cheers🍻🍷🍺🥂🍶🥃
多謝Ricky兄分享😊飲杯🎉
Pasta又係我至愛😊
最後加麵水/牛油，
收汁真係一流😊
祝bifong您龍年事事如意，心想事成，身體健康，飲杯🍺🍻🍷🥃🥂🍶🎉🎊😋
好鍾意睇你教煮飯仔，比介紹去哪裏食嘢開心呢！因為你教得很好，好多小貼士，同埋見到你的可愛樣多啲嘛！
TaoTao您好😊😊😊😊
好多謝您咁捧場🙏🙏🙏
祝您龍年事事順意，身體健康，Cheers 🍺🍻🍷🥃🍶🥂🍶🎉😋
@@rickycheung7078 謝謝你，祝你身體健康！心想事成！繼續型仔繼續咁可愛😍
睇Ricky㕑神煮嘢視頻，可以講係一種好正嘅享受！會跟住你的方式去做意大利面條！俾你100個讚👍👍👍👍
Joyce妳好呀😊😊😊
多謝多謝妳捧場🙏🙏🙏
新年快樂呀🎉🎊🥂🥂🍷🥃🍶😋😋😋
多謝Ricky廚神又一精彩分享 ! 😋😋😋 我都強烈咁比個超級大爆讚 ~ 👍👍👍🍻🥂🍷 新春快樂 🎊🎉🎊
Ken ^ _^
Hi Ken您好😊😊😊😊
多謝多謝您咁支持🙏🙏
祝您龍年事事如意，工作順利，身體健康，飲杯🍻🍷🥃🥂🍶🎉🎊😋😋
這就是阿Sir的功力😋冇有得鼎👍👍👍
Peter哥早晨呀…🙂🙂😊
好多謝您支持呀🙏🙏🙏
飲杯…🍷🥂🥃🍻😋😋😋
睇到口水流 今晚煮番個食
早晨早晨呀😊😊😊😊
呢個recipe材料同做法都非常簡單，真係可以一試😋😋😋🍷🍻🥃🎊🎉
之前跟ricky師傅做過白汁雞皇飯同蕃茄焗豬都好成功，今次又可以跟住學野玩下啦！多謝！
好多謝Leo您咁捧場呀🙏😊
希望您飲食愉快，煮得開心
飲杯🍻🍷🥃🥂🍶🎊🎉😋😋
多謝Ricky 師傅又分享一道簡單又好味嘅茄汁意粉，睇見就想即刻去買齊材料整呀😋🙏
煮咗覺得點呢😅😅😅
都可以嗎😋😋😋😋😋
Thanks for sharing Ricky. Your recipes are simple but really tasty when cooked. Greatly appreciate your selflessness in sharing your cooking skills and knowledge with us.
Good morning June😊😊
Thank you very much for your support🙏🙏🙏
Cheers🍺🥂🍷🥃🍶😋😋
@@rickycheung7078 the radish cake recipe you shared here in one of your videos, my family and students loved it when they ate it. Thank you so much 🙏❤️
Ricky 真心專業❤
多謝Roid您支持呀🙏🙏🙏
Cheers🍷🥃🥂🍺🍶😋😋
Support
Ricky教嘢貼地 真心跟你channel學到好多嘢
多謝多謝koko您咁捧場呀🙏😊
新年快樂Cheers🍺🍷🥂🍶😋
多謝你教導，超簡單又好味嘅一碟pasta, 好味過出面高級餐廳
好多謝Seran您咁捧場呀🙏😊
飲杯🥂🥂🥂🍶🍷🥃😋😋
@@rickycheung7078 🥂🥂🥂🥂🥂🥂
睇ricky除左學到點煮，仲學到點食，收鑊良多❤
多謝多謝fuyue您捧場呀🙏😊
祝您新年快樂，心想事成，身體健康🎊🎉🥂🥂🥂🍷🍶😋😋
Ricky 真心專業👍🎉🥳
Fona妳好……😊😊😊
好多謝妳捧場呀🙏🙏🙏🙂
一定會跟住方法煮，家人好鍾意食蕃茄醬意粉
Yeah……咁Fiona妳要煮多啲至得喇😋😋😋😋
好吸引，一定要跟著試吓，謝謝Ricky Sir😊
多謝Angela妳捧場呀🙏😊
新年快樂，飲杯🥂🥂🥂🍷🍶😋😋🥰
兼顧每個細節、感謝Ricky San的精彩分享👍👍👍
多謝多謝Chi Li您呀🙏🙏😊
祝您新年快樂，飲食開心，身體健康🎊🎉🥳🥃🍶🍷🍻😋😋😋
Ricky師傅真心勁！精煉！獨到！
Orlando您好😊😊😊
多謝多謝捧場呀🙏🙏
祝您龍年事事順意，身體健康🎊🎉🍷🍶🥃🍻😋
多謝Ricky師傅無私示範；無私分享👏👏🙏🙏😋😋😋😋😋😋😋
非常喜愛您的教學，長了知識又長了廚藝又知道應買什麼食材產品，謝謝你
好多謝您咁捧場呀🙏🙏🙏
希望您有時間都試煮玩吓吖😋😋😋🍷🥃🍶
一定會試吓自己整，多謝Ricky San 師傅教路分享🥰
Gabriel您好呀😊😊😊😊
呢個recipe材料同做法都好簡單，真係值得一試😋😋😋😋
@@rickycheung7078 🙌🥰
Ricky san人日生日快樂，見到你烹煮蕃茄意粉，更加開心快樂，既美觀又美味，真的不俗，多謝晒！
🥂🍾🍷🎉🎊🎁
Hi Corwincof您好😊😊😊
新年快樂呀🎉🎊🥳🥳😊😂
Ricky兄，相當不錯喎！😋😋😋❣️🤜🤛
多謝多謝walkingair🙏🙏
祝您新年事事順意，飲杯🥂🍷🥃🍶🎊🎉😋
@@rickycheung7078 🗣：「Ricky兄，祝你新春大吉、笑口常開呀！」😁😁😁❣️🤜🤛🍺🍷🍸🍻🍻🍻
我學到也，關於煮意粉的時間，原來提前2,3分鐘拿意粉出來，係哩個原因，多謝師傅。
Ricky 真系好正 你的煮法平衡了原味和当地口味 好實在 好掂❤
thx Ricky San, 次次煮都咁吸引
多謝多謝您捧場呀😊😊😊
大家飲杯🥃🍶🍷🥂🍻😋🎉
Ricky 師傅晚安好夢😘你的廚藝非常頂瓜瓜👍超喜歡看你教煮飯仔✌️你每次很用❤教我們💯你真是個超好師傅🏆跟着Ricky 師傅學煮野餐餐有好野食😂🤣⛽️⛽️㊗️你人日快樂，身體健康，💕想事成，事事如意，出入平安。🎉🧧😍🥰💯🩷😘💖💕❤️
Jimmy您好呀😊😊😊😊
多謝多謝您捧場🙏🙏🙏
祝您新年快樂，心想事成，身體健康，日日有食神🎉🎊🎉🎊🍷🥃🍶🍺🍻😋
Ricky san祝你身體健康， 財源廣進，人日生日快樂。🧧🧧
精工姐姐新年快樂呀🎉🎊😊
好多謝妳捧場🙏🙏🙏
飲杯🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋
@@rickycheung7078 Ricky san週末愉快😘🎉
Ricky煮餸好好味😊全無保留教我地煮❤
好多謝waifong您咁支持呀🙏
新年快樂，飲杯🥃🍺🍷🥂🎉🎊😋
差 d 又 miss 咗呢條片，出面邊有師傅講得咁詳細、講咁多比你知吖，好多謝 Ricky Sir 的教學。如果唔係多得有呢位師傅，真係好多嘢會失傳。
一個字 - 正. 飲杯.
想問下如果用sundried tomato代替番茄仔得唔得呢?
蕃茄醬內可以架少許切碎的Sundried Tomato😊
更加好味👍👍👍😋😋😋
好, 我準備一大瓶的初榨橄欖油因為要學 Ricky 老師一邊吃一邊淋油呀
偉輝早晨呀…🙂🙂🙂
多謝多謝您支持呀🙏🙏
Cheers🍷🍷🍷🍻🥃🥂😋
Ricky大師是廚神中嘅廚神🎉🎉
好多謝tangtang您咁支持呀
🙏🙏🙏🙏🙏😊😊😊
飲番杯先🍻🥂🍷🥃🍶😋😋
呢排我試過你的方法，真係好好味，冇得頂，大膽講呢個意粉好味過外面超過九成嘅餐廳
Victor飲杯🍻🥂🍷🍶🥃😋😋
好多謝您咁捧場呀🙏🙏😊😊
有講解有秘訣，又學到野
多謝多謝捧場呀🙏🙏🙏😊
飲杯先🥂🍷🍶🥃🎊🍻😋
Simple meal taken to another level.👍
Ricky 師傅 祝你身體健康，
財源廣進
Hi Jessica妳好😊😊😊
多謝多謝妳支持呀🙏🙏
祝您龍年事事如意，工作順利，身體健康，飲杯🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋😋🥰
Ricky, Excellent thank you for sharing !👍
I'm so glad you Like it🙏🙏
Cheers Issy🍺🍶🍷🥃🥂🎉🎊😋
I make that almost weekly. Bravo! Molto delizioso senor Ricky san. !
Morning Sandy😊😊😊😊
Thank you very much for your support🙏🙏🙏
Cheers,🍷🍷🍷🥂🥃🍻😋😋😋🥰
will try this way tomorrow, hope my kids love it
Hi Kenny您好😊😊😊😊
多謝多謝您咁捧場🙏🙏
希望您和家人都喜歡這個recipe……新年快樂Cheers🥂🍷🥃🍶🍺🍻🎉🎊
ricky san听日香港🇭🇰🈶🈚时间， 搵你一齐食饭仔？ 好吗？ @@rickycheung7078
真心，有料👍
Chris您好呀😊😊😊
好多謝您捧場🙏🙏🙏
Cheers🍻🥂🍷🍶😋😋😋
睇到流晒口水
多謝多謝呀…祝您新年樂樂，心想事成，身體健康🎊🎉🍷🍶🍶🍺🥃😋😋
最喜爱 Ricky師傅的分享, 一点一点的提高我厨艺 😘
Hi Frank您好呀😊😊😊😊
好多謝妳咁捧場🙏🙏🙏
大家飲杯🍻🍷🥃🥂🍺😋😋
又學到野啦🍾🍻🥂🎉
多謝多謝siulung您呀😊😊😊
新年快樂，飲杯🍺🍶🍷🥃🍻😋
支持ricky師傅
多謝多謝shanlee您咁支持呀🙏🙏🙏🎉🎊🥰
Agree! Grana padano is an excellent choice
👍👍👍👍😋😋😋
絶對有同感，我放芝士3層，超好味~
對對對……我都係咁話🤭🤭😋😋😋🍻🥂🍺🍷🥃🍶
呢個擺盤方法實在太好啦，唔洗食食吓中途再刨！謝謝🙏
Thanks for sharing! Looks delicious 🤤
多謝多謝May妳捧場呀🙏😊
Cheers🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋
Tks.
I like and appreciate you provide the reasons for each step.
Hi Archie, thank you very much for your support🙏🙏🙏😊
Cheers🍻🍷🥃🥂🍺😋😋
Hi Ricky ,之前飲食男女有個咖哩雞食譜，可唔可以再拍多之片。好好味，又可以整定個咖哩醬放雪柜。😍🙏🙏
Hi Ruby妳好呀😊😊😊
咖哩雞食譜我要睇睇搵唔搵到至得，因為實在太耐喇😅😅😅
Ricky师傅，不如找天教埋 pesto 青酱意面如何？ 是否一定要用油 blend 酱，还是用水也行？😂😂😂😂😂
Pesto一定要用油blend架😅😅😅😅😅😋😋😋
真係、簡單又好食吖🫰😃👍😸🐾
材料同做法都非常簡單單，希望您都試吓吖😋😋😋😋🍷🥃🍶🍺
師傅👍🏻👍🏻真係好簡單嘅做法😊😊謝謝🙏🏻
Hi Eva妳好…😊😊😊
新年快樂呀🎊🎉🥂🥂🥂🍷🍶😋
建議師傳多d教煮食
收到收到……😊😊😊😊
多謝您支持呀🎉🎊🥳😅
非常好味❤❤
多謝Ellen您咁捧場呀🙏😊
祝您新年快樂，飲杯🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋
支持Ricky師傅，茄汁意粉我中意。❤❤😊😊
多謝Amy妳捧場呀🙏🙏😊
飲杯🥂🥂🥂🍷🍶😋😋🥰
Wow, this is really something. I would definitely try ot one day. By thr way you're super amazing, Ricky. 👍😋🍝🍷🍽️
Hi Stefanie…So glad you like this recipe🙏🙏🙏😋😋😋
Cheers🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋
不錯又容易做👍
Angel妳有時間都試玩吓吖😋😋😋😋
Ricky San, 身體健康，長飲長有
多謝Terry您呀🙏🙏😊😊
祝您龍年：事事如意，心想事成，身體健康🎉🎊🎉🎊🍻🍷🥃🍶🥂😋
好囉~~ 終於再拍返煮飯仔啦~!
多謝多謝您咁支持呀🙏🙏😊
飲番杯先🍺🥂🍻🍶🍷🥃😋😋😋
傳承新方法永久恆遠
Thank you for sharing ❤
多謝多謝lala您呀😊😊😊
飲杯🥃🍷🥂🍶🍻🎊🎉😋
Looks fantastic!
Cheers Jay🍷🥂🍶🍻😋😋
多謝您支持呀🙏🙏🙏😊😊
Ricky Sir
龍精虎猛🎉
多謝多謝siuyin妳呀🙏😊
祝妳新年快樂，心想事成，身體健康🥂🥂🥂🍷🥃🍶🍻🎉🎊😋
今天係大年初九，我先吃饱睇你的視頻，哈哈哈哈哈😄哈哈哈哈哈😄！避免睇咗流口水冇🉐吃喇～哈哈哈哈哈😄。
Wong ying您好呀😊😊😊
祝您龍年事事如意，心想事成，身體健康🍷🍻🥃🥂🎊🎉😋😋😋
@@rickycheung7078 🍾🍾🍾🍻🍻🍻🥃🦞🦞🦞🍣🍤😋😋😁😁😁龍騰萬哩，福星高照，平安吉祥。
睇見都想食
Thanks Ethel😊😊😊😊😊
🥂🥂🥂🍷🥃🍺🍻😋😋
下次试试师傅的方法。谢谢。
Hi Wing您好呀😊😊😊
呢個recipe材料同做法都非常簡單，希望您都試吓煮來同家人朋友分享😋😋😋😋
新年快樂，身體健康🤗😊
Thanks for sharing!
Hi Josephine, thank you very much for your support🙏🙏🙏🙏
Cheers 🥂🥂🥂🍷🥃🍶🎉🎊😋
睇見都好食
多謝多謝fatwong您支持呀🙏🙏🙏😊😊😊
Cheers🍺🍶🍷🥃🥂🎉🎊
睇到就知好食👍
多謝多謝waiming兄您捧場🙏
飲杯🍺🍷🥂🥃🍶🎉🎊😅
Thank you. Love all your videos Chef Ricky.
Cheers mate, thank you very much for your support🙏🙏😋😋😋🍷🥃🥂🍶🎊🎉
終於肯煮野啦!
JJ您好…真係唔好意思，我盡量抽多啲時間同大家煮飯仔😋😋😋🥃🍺🍷🥂🎉🎊
Nice. Thx for sharing. Will try it out
Christine妳好😊😊😊😊
多謝多謝您捧場呀🙏🙏
Cheers🥂🥂🥂🍷🥃🍶
多謝Ricky San用心手把手教學！想問下煮完嘅時候，個汁乳化左，但係放碟食 食到半路，啲油出番嚟，係唔係即係失敗左呢？
下次試吓加多少少麪水再攪拌一吓，睇吓會唔會好啲😋😋😋😋
下次試吓加多少少麪水再攪拌一吓，睇吓會唔會好啲😋😋😋😋
🎉正意粉🍝簡單好易做👏🏻非常喜歡👍🥃🍷🍷🙏新年快樂🍾🥂🍷🥃飲杯💪
飲杯飲杯…🍻🍷🥃🍶🎉😋
祝您新年快樂，心想事成，身體健康🎊🎉🎊🎉😊😊😊
睇到都覺得好食🤤
Kit早晨呀…😊😊😊😊
好多謝妳捧場呀🙏🙏🙏
飲番杯先🍷🍷🍷🥂🥃😋🥰
我已經試過煮，個仔讚好好食😋多謝Ricky
Always enjoy watching your videos 🍺🍺🍺
Morning Marvin😊😊😊
Thank you very much for your support🙏🙏🙏
Cheers mate🍷🥂🥃🍻😋😋😋
@@rickycheung7078 good morning... cheers Ricky 🍻🥂🍻
Simple but masterfully done gj!
Hahaha, love the plating style!!! Get more chances to add cheese!!! Ty!!! Have you made garlic or chili infused oil???? Would be amazing too!!!
Morning Sarah😊😊😊
I Love chilli and Garlic infused Vodka more😂😂😂
Cheers🥂🥂🥂🍷🍻🥃😋😋
學到嘢啊😗
多謝多謝您捧場呀🙏😊
飲杯🍷🍻🥃🥂😋😋😋
正呀👍🏻👍🏻👍🏻
Redcherry飲杯🍷🥂🥃🍶
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😊😋
Ricky師傅除了廚藝了得，精益求精，一口流利的意大利口音，謝謝你的教導，年初七人日快樂！
Hi Joe您好呀😊😊😊
多謝多謝捧場呀🙏🙏🙏
Cheers🥂🥂🍶🥃🍻🎊😋
Thanks Chef Ricky for sharing another delicious pasta recipe.😋😍👍🍻🍺
Wish you a good Year of Dragon😊😊😊😊
Cheers yukjochea🍷🍻🥃🥂🎊🎉😋😋😋🥰🥰
見到 到 好 想 食❤
多謝多謝捧場呀🙏🙏🙏
祝新年快樂，身體健康🎉🎊🍺🍷🥂🍶😅
呢款意粉 好方便呀
有時間真係可以一試😋😋😋
超級簡便👍👍👍😅😅😅
如果唔識拋鑊，請問仲有咩野方法可以令佢乳化?
Cindy妳好😊😊😊😊
關火後…妳可以用長柄木匙，將意粉在平底鍋內不停攪拌都得架😋😋😋
我都覺得Gran padano更加夾意粉，嗰種乾香奶香唔似Parmigiano-Reggiano咁濃烈，柔和得嚟唔會太搶，而且仲平好多㖭
Yeah……飲杯🍷🍷🍷🍻🥃🥂😋😋😋
Ricky San
在此恭祝 龍馬精神 龍年好運 繼續拍多啲好片比我哋睇
祝Tak哥哥您龍年：
事事如意，工作順利，身體健康…😊😊😊
飲杯🥃🍺🍷🥂🍻🍶😋
Nice video ❤
多謝多謝您捧場呀🙏🙏🙏
🍻🥂🍺🍷🥃🍶😋😋
很高興Ricky師傅的分享,看似簡單的食材,却讓人有一種滿滿嘅幸福感,也許這就係煮飯仔嘅樂趣！祝新年快樂！身體健康！飲杯🍷🥂🍾🍻🥳🥰😍😘
多謝多謝Jennifer妳呀🙏
祝妳龍年：事事如意，龍馬精神，身體健康🎉🎊🎉🎊😊😊😊
最鐘意都係睇你煮食丫
多謝多謝CK您捧場呀🙏😊
祝您新年快樂，心想事成，身體健康🥃🍶🎊🍷🍻🎉😋😋😋
@@rickycheung7078多謝多謝😄 恭喜發財，身體健康！支持你丫💪🏻💪🏻💪🏻
最後拋個動作🤔 係油同醬融合一齊, 但女仔好難做到, Ricky 師傅有冇其他方法呢？
都唔一定要拋嘅😅😅😅
淨係用長柄木匙不停攪拌都得架😋😋😋