risotto TU COME FAI IL RISOTTO ALLE VERDURE E ZAFFERANO ricetta risotto alle verdure e zafferano
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ก.ค. 2024
- Risotto Verdure e zafferano
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Risotto con Verdure e Zafferano
Per 3 porzioni di risotto
2 litri di brodo
200 gr di riso da risotto
burro gr 30
1 cipolla piccola
vino bianco un bicchiere
verdure fresche di stagione gr 300
(zucchina, asparagi, carota, piselli,)
sale pepe zafferano 1
formaggio 40 gr
Prima del risotto.
Prepara per prima cosa il brodo, leggero, vegetale, con 2 litri di acqua, una carota, una piccola cipolla , sedano e 2 foglie di alloro, salare leggermente.
Fai bollire 30 minuti e poi togli le verdure.
Mantieni il brodo caldo quasi bollente.
In una casseruola prepara mezza cipolla tritata e 30 grammi di burro, aggiungi le verdure che preferisci, in questo caso ho messo 3 asparagi, una carota, mezza zucchina, piselli, tutto tagliato a cubetti.
Le punte degli asparagi le ho messe nel brodo a cuocere mentre si cuoce il risotto.
Fai rosolare 2 minuti le verdure e aggiungi 200 gr di riso per risotto.
Fai asciugare e riscaldare bene il riso per altri 2 minuti, nel frattempo aggiungi una bustina di zafferano.
Bagna il risotto con un bicchiere abbondante di vino bianco e lo fai asciugare.
Ora, mischiando continuamente, aggiungi un mestolo di brodo caldo alla volta, facendolo assorbire dal risotto, e una volta assorbito aggiungi il brodo successivo, sempre mescolando, così fino a cottura ultimata del risotto.
Dopo 17-20 minuti il riso sarà cotto, toglilo dal fornello che non sia troppo asciutto e aggiungi un cucchiaio di formaggio grana per ogni porzione di riso, assaggia di sale.
Prepara i piatti e ricorda di metterci sopra gli asparagi.
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Il riso non lo muovo spesso non è mica la polenta...
La mia passione è il risotto all'arancio e alle fragole
Leggendo i commenti si evince che il risotto si cucina in centomila modi..fantasticooo
Comunque ragazzi Gabriele è una spanna sopra tutti i canali di cucina, sembra di essere in cucina con lui! Oltre ad imparare mi rilassa proprio guardare i suoi video!
son commosso
Eccomi Chef, il risotto alle verdure l'ho fatto solo 1 volta, senza zafferano ma sapeva di minestra e dunque mai più fatto...😝 Con la tua ricetta provo, 👍
Poi....ho mangiato al ristorante per una cresima il risotto con il radicchio e mi è piaciuto molto ma....non oso provarci. Se puoi la faresti la ricetta perfavore? Grazie
Sei bravo!! 👏👏
Sono d' accordo 👍🏻👏🏻
Hai perfettamente ragione
Totalmente d'accordo.
Buongiorno ragazzi, io mi ripeto , questo non è un semplice canale di cucina, ma una vera e propria scuola con insegnamenti esemplari. Caro Chef sei unico💪👏.🍀
è anche un manicomio di discreto livello direi ahahahahah si scherza
@@RapaNello spettacolo da pavuraaa 🤣🤣🍀
Ragazzi Gabriele è il maestro dei maestri,
Come sempre semplicità disarmante... Chapeau
Comunque andresti premiato per il cuoco yutuber più bravo in assoluto, altro che canale povero, meriteresti di avere il primato dei cuochi online,hai spiazzato parrucconi presuntuosi, sputa sentenze che descrivono male ricette facili e fattibili, anche una ricetta di livello più difficile si può rifare dignitosamente se la ricetta viene descritta bene e passaggio per passaggio perché cucinare è amore e condivisione hai una competenza generale e preparazione veramente uniche su argomenti di cui nessuno dei tuoi colleghi parla incredibile, ho seguito i tuoi consigli anche su come curare e l’orto, tu metti a disposizione di tutti la tua esperienza, con umiltà e grande disponibilità grazie veramente e anche questa ricetta interessante e sicuramente buonissima
grazie Anna sono commosso
Buonissimo, amo tutti i risotti, mi piacerebbe fare bene il risotto alla pescatora
Ma che rozzo, il vostro canale è il top 1️⃣
Brava Beatrice, anche per me il risotto al limone. Grazie.😊❤
"oggi sono in po' bacchettone" 😅
Ci hai fatto una super lezione di cucina "a gratis"
Super super super grazie 💙💙💙
Che meraviglia questo risotto, che colori 🥰
Domani lo farò , ma non ho mai sentito mia madre che il riso viene lavato . Grazie ancora per le ricette e soprattutto è chiara la spiegazione ❤
Anni fa ho mangiato un risotto ai porcini e mirtilli... sapeva di funghi ma era viola, fantastico😂 Nel mio cuore però c'è il risotto al pomodoro 🍅 che non è cosi semplice da fare, và bilanciato bene. Magari un giorno creerai la playlist "risotti"😉 Grazie mille e buona domenica👋
buona idea
Che bello ! Da provare ... Io che ho le siepi di mirtilli ... 🫐 Coi funghi che nn mancano mai un casa mia ... Grazie 🫶🏻
Laura ⚜️
@@RapaNello si fallooo daiii ! 🫐🫶🏻
Laura ⚜️
Sei bravo a spiegare Gabriele e simpaticissimo complimenti
Bravo e simpatico, mi piace proprio perché è rozzo questo canale, il mii preferito è il risotto agli agrumi, non l'ho mai fatto, l'ho mangiato al ristorante, se lo proponi sarò felice, grazie👍
😍 Amo tantissimo i risotti fatto in qualunque modo quello con il gorgonzola è il mio preferito!!!!😋
Grz! Riscoprire gusti semplici,ed economici!un primo piatto di sostanza!
...e come dicono da me,qnfo fai le porzioni..x la grammatura....:...una tazzina di tipo in piu'...x la teciaaa!
W Treviso.
E..con hai avanzi...le crocchette.
Baci a tutti
:)
Buonissimo.baciii
Buonissimo il riso, a me piacerebbe imparare a cucinare il riso con mele speck e gorgonzola
Ciao Gabriele io preferisco tutti i tipi di risotti tranne al ragù! Lo mangerei anche 4 volte alla settimana sempre diversi bravissimo anche questo grazie chef
Il mio preferito è il risotto allo zafferano...😋
Adoro i risotti, sopratutto in inverno sono un ottimo comfort food per me
I miei preferiti risotto al radicchio, ai porcini e ai marroni
Risotto al verde mangiato più volte in una trattoria di Firenze diversi anni fa... MAI PIÙ DIMENTICATO! Spettacolare, semplicemente 😍
Ottima ricetta,come sempre ❤un grosso in bocca al lupo x i lavori di risistemazione dopo il "disastro"
Anche per me al limone!! Lo adoro!!
Ma buonissimo anche alla fontina
Grazie
Rapanello!!!😂sei simpaticisssssssssssimo e soprattutto SCHIETTO 😊❤
Magna ..magna!Buona domenica ..❤🌻🌈
Il riso alla crema di scampi, lo adoro!!se fatto bene🤩🤩
Grazie per i consigli preziosi! 😊
👍👍 bravissimo io l'ho faccio uguale, anche io zafferano io metto anche un po' di zenzero ci sta' benissimo , complimenti 😂😂👍👍, a me le tue ricette piccioni tutte sarà che sono. Uguali più o meno a come cucino io comunque sei bravissimo 🎉👍👋👍
Gabriele sei fantastico fai ricette eccezionali nella sua semplicità
buonissimo questo risotto grazie per la ricetta
Grazie dei tuoi grandi consigli
Chef...sei veramente fantastico !
Thanks for your risotto alle verdure e zafferano! So delicious!
Complimenti! Grazie 💯🔝
a proposito di tostatura se ne vedono di tutti i colori anche da parte di cuochi professionisti, però come hai spiegato tu mi sembra la più logica! grazie!
Sei bravissimo semplice ❤
semplicemente perfetto,ne percepisco la fraganza ,da oggi mi piace il riso
Chef Gabriele Grazie 🫶💪💪💪 Frittura Fantastico... Risotto di Oggi... Profonda Adorazione ⭐⭐⭐⭐⭐
🔝🔝🔝🔝🔝 buonissima domenica!!!
Che buono😋😋sempre bravo Gabriele 👍👍
Semplicemente grazieeeee Gabriele 👍😋buona domenica
Fatto ed è davvero SQUISITO ❤ Grazie Mille!
Che fame bravissimo 💯😘
Ciao Chef, il mio risotto preferito è quello che faceva mia mamma, con il brodo di gallina sgassato e senza null'altro tranne il grana. Una cosa sublime il profumo del
brodo era solito inondare la cucina la domenica mattina e il risotto era una sempre buonissimo, che ricordi.😋
Anche una mia zia lo faceva ed era delizioso davvero! Si può fare anche col brodo vegetale...anche se, ovviamente, è meno intenso.
Da noi in Veneto usiamo molto il vialone nano. Amo il risotto ed essendo un tradizionalista vado matto per quello con i fegatini ecc.. (le interiora dei polli). Quando faccio le seppie in umido o la trippa una parte la tengo per fare il giorno dopo il risotto con le seppie o con la trippa. Una goduria, almeno per me.
Siete molto bravo 👍 complimenti
A me piace molto il risotto alla milanese 😊
Ciao Gabriele grazie grazie mille con te C'è sempre da imparare. 👏👏👏👏
Gabriele carissimo sei il meglio grazie per questa gustosissima ricetta 🥰🥰🥰
Grazie Gabriele sei sempre the best ❤
Ottimoooooo.....Buona Domenica
Quanto è buono così
Eccezionale ❤
A me piacciono tutti 😊 questo alle verdure è bellissimo, lo farò con la tua ricetta, bravo.
Grande rapanello con i tuoi insegnamenti ho voglia di cucinare grazie !
Anche semplice e’ un capolavoro😋😋😋😋😋
Porca miseria ma sei il migliore Chef! Spieghi da Dio e sei preciso, ti amo!
Riso e avocado freddo! Per i giorni caldi. Grazie e buona domenica
Il classico risotto alla milanese. Ti ringrazio, sei fortissimo.😊
Grazie per la ricetta del risotto, a me piace in tutti i modi tra i preferiti lo zafferano e/o radicchio !
Ottimo!!! A noi piacciono tutti i risotti 😋😋😋
Risotto spettacolo bravo gaetano da Roma
Excellent risotto ! Bon dimanche
Super bravo, Gabriele
Grazie mitico Gabriele
Sei un fenomeno bravo e veloce
BUONOOO. Grazie 👍
A noi piace molto il risotto con la zucca....😋👋...ma il risotto è sempre buono in tutti i gusti...😋
Buonissimo 😮😢❤ bravissimo 👏🏻
Risottino alla pescatori che bello sto risotto e pure buono grande Gabriele come sempre
Ciao Gabriele ,appena fatto e mangiato risotto allo zafferano,per la felicità di mia figlia ,che lo adora ! Fatto a modo mio,più o meno come lo fai tu ! La prossimavolta lo farò con le zucchine (altra verdura non gradita) e seguirò il tuo metodo! Grazie anche per la tua ,anzi "vostra"compagnia domenicale ,un abbraccio a tutti (zoo compreso) e a presto🥰❤👏👍👋
Risotto..che passione ..con le mele,con i kiwi, con la melagrana ma farò sicuramente questo con le verdure e zafferano..grazie 😊
Il risotto lo cucino da molti anni in tante versioni (radicchio e gorgonzola, funghi, carciofi e topinambur, asparagi, zucca, allo zafferano, alla pescatora, ecc.ecc.). Non ho mai provato a farlo con le Pere (e gorgonzola... o taleggio ?) perché non mi piacciono le pere, quindi un tuo video mi incuriosirebbe molto. 😊
Ciao Gabriele, sei sempre un grande maestro. Faccio molto sovente il risotto, mi viene bene direi. Puoi farlo con il pesce surgelato? Sai quelle buste con i vari tipi. Con la fretta non si può sempre usare il pesce fresco. Tji ringrazio in anticipo se lo farai😊 Buon pomeriggio anche a Beatrice. Quello al limone non l'ho mai fatto, non mi dispiacerebbe vederlo. Doppia richiesta!!!!😊😊😅
Sei grande! Buona Domenica anche a Beatrice ❤
Grazie di cuore !!
Bellissima idea con queste verdurine ! Spieghi tutto così bene che chiunque potrà rifare le tue ricette !!!grazie di esistere...compresa la tua Beatrice !!
Bravo simpaticissimo a me piace il risotto zucca e salsiccia 😊
Magnifique! 👍👍👍❤❤ Mille merci Gabriele !!! 👍👍👍 oh siii, champagne! Risotto con spugnoli, un po di zafferano e...Champagne! Il mio preferito! (Per le grandi occasioni) Se no, qualsiasi verdura, tutti ottimi!!!👍👍🥰🥰
Gabriele sei bravissimo 👏 👏👏
Bello anche da vedere! Pieno di colori!
Giù vino!!😂😂 Troppo simpatico! Grazie come sempre per i consigli .
Adoro tutti i risotti,tranne con il pesce e con tartufo,grazie Gabriele per questa meraviglia
Il riso mi piace in tt i modi... 👍👍
Tutti buoni sti risotti ma vorrei imparare quello al limone😂❤
Ciao super chef ; io adoro il risotto ai funghi porcini. Grazie ❤
Buonissimo, adatto per la stagione
Bravo! sei molto simpatico ,uno si rilassa a sentirti 😊
Mia suocera che è Piemontese lo cucina in modo strepitoso. Col grana. Buonissimo anche così. Fagioli, salsiccia, un po’ di macinato..... quello che ha. Bravissimo come sempre.
Sei un cuòcò Super!!
Ciao fenomeno riso con le verdure buonissimo super buono ❤
Bravissimo io lo fsccio anche salsiccia e sedano .a noi piace tantissimo sei super
Bella ricetta, devo provare👏
I miei preferiti, il risotto con funghi, frutti di mare o asparagi ma con olio d'oliva, vino bianco o rosso senza dimenticare lo zafferano ma senza burro perché sono allergica.
Sei sempre in gamba, le tue ricette si stampano nel mio cervello, quando voglio le tiro fuori, faccio sempre il pane, poi mi fai anche ridere 😂
Che dire....buon appetito 🎉😋
Bravissimo!
Mmmmmm 😋 buono 😊 i mie/ nostri risotti preferiti: zucchine e gamberetti; ai funghi; alla pescatora, ai quattro formaggi......poi si accettano suggerimenti, come questo alle verdure 😊 bravo Gabriele 😘
Buonissimo il risotto, poi fatto da te non ha paragoni..!!
A me piace il risotto agli asparagi però mi hai incuriosito con il risotto al limone... Grazie Chef e regia 😊 👍
Grande.
Grande.
Grande
Io uso il Carnaroli o arborio. Complimenti Gabriele, sei chiaro, semplice ed esaustivo
B.pomeriggio Chef..io amo il riso..e spesso lo accompagno al posto del pane..cotto a vapore..x me il timballo di riso..salsa preferibile fresca..melanzane e mozzarella..o aggiunta di altro formaggio..e basilico..né vado matta!!..grazie a voi..Bea..è fondamentale il suo lavoro..e B.Domenica a tutti.. 💟