Как сделать комбучу (джун)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.พ. 2020
- В этом видео рассказываю как ухаживать за чайным грибом Джун и делать дома вкуснейшую комбучу.
Джун - не обычный чайный гриб, он питается зеленым чаем и медом.
Пропорции для приготовления раствора:
3-4 г чая на литр объема банки
30-40 г меда на литр объема банки
100 г стартовой жидкости с литра готовой комбучи ( на 3-х литровую банку выходит около 250 г)
Где взять чайный гриб? Идеально - взять у знакомых, но если в вашем окружении нет таких "грибников", то посмотрите в интернете, я покупала Джуна у Маши / marikapaprikaaa
Если понравилось - жмите палец вверх, а что бы не пропустить новые видео - колокольчик!!! Нам будет приятно - вам интересно!
=============================================
Благодарю за съемку и монтаж Александра / scrabla
=============================================
МОЙ САЙТ: www.finaeva.com/
ИНСТАГРАМ: / ninafinaeva
ГРУППА ВК: ninafinaeva
Почему же в детстве не любили, очень даже любили.
Я помню с каким удовольствием пил настоявшийся гриб, потом хвать "сырой", тогда не "айс".... :-) И чаинки врастали, и ничего страшного не было, гриб добывал из них что то ему нужное, ведь не всё нужное растворяется при заваривании, белки, например, при ошпаривании "сворачиваются", а они очень ценный для него строительный материал, фосфорные соединения тоже переходят в раствор в малых количествах. Он же не понимает эстетов, а ест что ему нужно.
Пьём с детства, спасибо дедушке и бабушкам.
0:16 "Вряд-ли кто-то это любил пить...ха-ха..." Пили с удовольствием. Вообще, молодые, которых тогда и в проекте не было, всегда уверенны, что тогда все было плохое!
Приятная девушка, грамотное объяснение
Спасибо огромное ❤
Отличная подача! Ну и смотреть приятно). Успехов Вам!
Свой чайный гриб каждую неделю заливаю разными растворами, разными китайскими чаями, от пуэров, до иванчая, добавляю всевозможные травы, даже корки апельсина. Сахар примерно 2 десертных ложки с горочкой на 2 литра.
Про детство ошибочка, любили его пить, как и домашний квас.
Очень сильно напоменаешь мне одного человека.😊
Нина, спасибо очень интересно!
я сделала по вашему рецепту (достала гриб!!!) очень вкусно🥰
Спасибо за правильный контент!
Очень красивая девушка на видео и еёречь, смотрел это видео почти год назад и завёл таки себе комбучу. Много читал про эту культуру и даже вырастил ещё один скую с нуля! Гриб пережил зиму, чем я горжусь) Сегодня ищу новую информацию по джун. И вновь Ваше видео. Вновь вдохновили, по прежнему считаю, что все красиво рассказано и снято!
Благодарю.
поделитесь, пожалуйста, как удалось вам самим вырастить!?
@@user-wf7yf9ds9c
Я выращивал с нуля.
Рецепт прост. Крупнолистовой чай без ароматизаторов, 5-6% яблочный или виноградный уксус (две столовые ложки на 2-3 литровую банку), и 2-3 столовые ложки сахара (можно заменить мёдом).
Чай заварить и дать остыть. Процедить через кофейный фильтр. Растворить сахар и влить в заварку. Добавить уксус и перемешать. Банку накрыть марлей и на 2-3 недели в тёмное место. Уже через два дня появится тонкая плёнка гриба. Похожа на масляное пятно на поверхности воды. Со временем станет толще. В первый раз не пить. Через 2-3 недели можно ставить для питья.
Сегодня снова поставил для выращивания. В качестве стартовой культуры использовал покупную комбучу.
Спесибо, очень полезно!
спасибо за видео! очень красиво! только мне кажется надо обязательно фильтровать комбучу через сито или марлю, чтобы когда сливаете, в бутылку не попали ошметки и вредные дрожжи
Ура, пришлось завязать с винцом, но осталась печаль и тоска по вкусовым впечатлениям, а тут такая возможность… Заказал гриб, жду с нетерпением…
Я очень любила пить это в детстве и щас пью)))
Спасибо, за полезную информацию о банках!
Сделал отвар шиповника и развел в нем мед, напиток получился просто шикарный и гриб долго не перестраивался.
Позитивная.
Твой 🍄 симпатулька!!))
Я в детстве очень любила пить камбучу
И спасибо что рассказали о банках
В детстве любил пить.
Прикольная девчуля
Благодарю за подробный рассказ. Мне дали нижнюю, коричневую часть гриб. По-моему, через неделю начала формироваться верхняя более светлая часть. Гриб жил на чайной заварке с сахаром. Я сейчас тоже кормлю его сахаром. Подскажите, можно ли перейти на мед?
Те кто пьют винцо, пьют бутылочкой минимум. А тут лимит 400 мл сказали же )
Какая прелесть! Хочу себе такую комбучную детку. Где можно джуна приобрести? Обычный чайный гриб не подойдёт?
Странно может у вас есть мёда вёдрами , но профессор Болотов как раз рекомендовал в закваску для ферментирования ложить только сахар. Я на 100% доверяю профессору Болотову.
Доверяйте
Благодарю за рецепт! Обзаведусь грибом и буду пробовать! Скажите, пожалуйста, какой срок хранения у готовой комбучи в холодильнике? И можно ли чередовать разные чаи (зеленый с жасмином, Иван чай, с саусептом и т.д.)?
Можно использовать любые фрукты, ягоды, овощи, травы. 🌿🌾🌼🌷🌹🍒🍓🍉🍎🍏🍋🍇🥝🍅🌶️🍍🍌🥭🍊🥦🥒🌽🥕
Тоже хотелось бы вырастить снова. Пришлось оставить при переезде. А вот если в яблочное уксус образовалась похожая масса? Это или что - то другое? И что с этой массой делать?Уксус делала сама из сока. А вот теперь стоит. Открываю, чтобы дышал(дышало это что - то).
А читала, что мёд для гриба нельзя. Теперь даже захотелось попробовать!
А можно мой гриб, что питался сахором, пересадить на мёд? Боюсь погубить 🫣
Скажите, пожалуйста А можно Обычный чайный гриб вместо сахара кормить мёдом?
Если растворять мёд, то при нагревании свыше 37-40 градусов превращается в обычный белый сахар, поэтому пользы с него будет минимум, к сожалению, и полезные вещества так же теряют свои свойства. Нет смысла переводить мёд, проще сделать р-р с сахаром, а мёд скушать так
Всю жизнь живу с этим грибом. Все гораз да проще. Ни каких пропорций, все по желанию и вкусу.
Очень всё понравилось Нина спасибо большое. Я не поняла только вода должна быть кипячёной или просто фильтрованной.
Меня тоже интересует этот вопрос. Знатоки, уточните пожалуйста новичкам - нужно использовать кипячёную или простую питьевую воду для доливания в новую Камбучу. Спасибо за ответ 😊😊😊
Ну почему, чтоб найти одно толковое видео, надо перелопатить кучу шлака? Все хотят быть блогерами, а нормальную инфу фиг найдешь((. Респект автору. Лайк и может, даже подпишусь))
Его не нужно мыть перед новым раствором? Спасибо❤
Знатоки, уточните пожалуйста новичкам - нужно использовать кипячёную или сырую (отстоянную) питьевую воду для доливания в новую Камбучу. Спасибо за ответ 😊😊😊
Почему у мене гриб ночью громка пищит? сколько сахару ложить и заварки? можит много с лишком?
Нина, спасибо за видео и качество контента) подскажите где вообще приобретается этот гриб? Или его можно вырастить самой? Спасибо)
dunno if anyone gives a damn but if you are bored like me atm you can watch pretty much all the latest movies and series on InstaFlixxer. I've been streaming with my gf lately =)
@Parker Griffin Yea, I've been watching on InstaFlixxer for months myself =)
Можно вырастить самой.
здравствуйте.скажите пожалуйста.для чего полезень.где можна купить
Добрый день) скажите, пожалуйста, что если нету стартера, а есть только гриб?
Спасибо за видео, Нина. Было приятно и полезно смотреть. Подскажи, а гриб нужно промывать перед тем как в новый раствор класть? В детстве помню промывали с бабушкой. Теперь и самой захотелось снова разводить этот гриб)) Жду новых видео с твоими полезными комментариями и объяснениями)
Промывать нет необходимости, максимум - снять руками дрожжи, если они прилипли.
Первый раз делаю. Осадок на дне это нормально? А сверху белая пенка? У меня гриб больше по диаметру чем банка((, это плохо?
Доброго дня!! Можна у вас купити чайний гриб?
Пить на голодный желудок нельзя? С едой?
!!!)
Нина в конце ролика Вы гооврите самонасып . Чтр это?
Самонасып
и еще вопрос: где хранить уже готовую камбучу? в холодильнике или при комнатной температуре? и сколько она хранится?
Непонятно зачем вам её хранить? Зачем вам тогда вообще чайный гриб тогда нужен?
А я своего Кирюхой назвал🤣
8:29 странно, у меня двое суток и готово
Ниночка, благодарю за чудесный рецепт.💚🤗🌿😍
Не знала, что можно готовить на зелёном чае и мёде🤩
Теперь и я заинтригована! Хочу себе такого дружка на кухню☺😍
Осталось только где-то найти сам гриб.❤🔥
Привет!Нашла дружка?)))
Озон, вайлдбериз - пришлют в любой город, где есть их пункты выдачи.
Фикспрайс, продается на полке. брал за 45 рублей
В итоге прикупила своего дружочка по рекомендации Нины, у Маши. Ссылка есть под видео. Мой Джун итоге простоял без дела всю зима, на консервации. И только сейчас я его стала заправлять Кипреем и медом, получается ещё та вкуснотища😋
@@Vasilypetlyuk не знала))) Благодарю ❤
Мёд - не лучший вариант: он уже по большей части состоит из фруктозы и глюкозы,поэтому дрожжам чайного гриба, а они расщепляют сахарозу на фруктозу и глюкозу, им просто нечего будет расщеплять. Кроме того, в необработанном меде могут быть бактерии, которые ослабят гриб. Но исходя из того, что почти везде пчёл кормят сахаром, то возможно такой мёд и питателен для дрожжей грибка.
Нина скажите,а если гриб делали на чёрном чае его потом можно делать на зеленом?
Можно.
Можно на всяких
Не вмиду, а в мёде. 😊
3:02 верно! Подорвал микрофлору творогом , запивая молоком. Вылечил камбучей за полдня
У меня вопрос: где взять сам гриб? А уж если бы он у меня был,я бы уж сообразила, чем и как его заливать))
На озоне валдберисе Саша продаёт...всякие разные...
А можно обычную комбучу переделать в джун??? Она лубой чай хорошо переносит
Да, люди! Это обычная комбуча.
а как не вкурсе сделать для диабетика чтобы минимум сладости в готовом продукте было и желательно сильно газированный ?
Жжите как сладость уйдёт, но что бы не пить уксус разбавляйте водой
Некоторые добавляют соду
Можно ли обычный гриб перевести на зеленый чай и мед?
Да, но нужно это делать плавно и использовать молодой чайный гриб,чтобы был белый.
А вы не в Германии живёте
Слышала что комбучный гриб не любит мед и зеленый чай
Пробку взрывает какую ? В бутылке ? Или буквальную 😀
😁💥
А обычный гриб можно залить зеленым чаем?
Это обычный чайный гриб, который питается либо сахаром, либо мёдом. ЧАЙ чёрный или зелёный не имеет значения. Коммерческий ход тех, кто продал, либо девушка загадочно ти придал.
Можно и каркадэ
У меня вопрос ! А можно сделать камбучу покрепче или хотябы приблизить к полусухому вину ?
Когда я добавляла меньше сахара (тогда меньше газиков и медленнее брожение) и стояла подольше, недели 2, наверное - была просто вырви глаз) кислая, похожа как раз на сухое вино.
Andrey Drugof Купи винный гриб, розовый, анаэробный, который живёт на дне, и готовь "вино" из сахара и несолёной томатной пасты или ещё из чего нибудь. Чайный гриб сбраживает сахар на уксус, а винный на спирт.
1:5
Можно
а моего зовут георгий
Не понятно, воду кипятить не надо? А то я кипячу, потом стужу.
Так и не понял как готовить эти лепёшки 🥞
Попроси стакан "камбучи", у кого он есть, прикрой марлей, и через неделю сверху увидишь маленькую "лепёшку", корми её, и она вырастет.
Він що і ейфорію викликає?😉
А в других видео говорится что гриб не растет на зеленом чае.
От мёда он испортится!!!
Тату на руке. Это лягушка?
Ещё бы автор не умничал, и расказывал о количестве сахара и чая не в граммах, а в ложках . Не у всех есть кухонные весы.
У всех есть интернет. Найди конвертор.
@@IndiCamp55 у меня есть интернет, я в курсе этого. . Тот случай, когда коментатор, пытается выглядить ещё умнее, чересчур умничающего автора
На 1 литр воды минимум 70гр. Сахара( это 2,5-3ст.л ) и 5гр. (1ч.л.) листовой заварки.
Что бы был газированный закройте капроновой крышкой, как стрельнет, снимать пробу.
Или перелейте в пэт, как вкус будет вас устраивать для дальнейшей крбонизации.
У меня всё есть ну неужели я буду граммы вывешивать,больше делать нечего,насмешили,делайте по наитию на ваш вкус,представьте себя грибом...😂😂😂