ЧАЙНЫЙ ГРИБ / Готовим комбучу правильно
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ค. 2024
- Добро пожаловать на мой канал. Приятного просмотра!
Приобрести мой чайный гриб: ozon.ru/t/BKnkBJ5
Задать вопрос/сотрудничество: t.me/finogenoova
Подробнее о курсе «Комбуча по любви»: finogenovakombucha.taplink.ws
Меня зовут Саша Финогенова и я профессионально занимаюсь ферментацией.
Виды чайного гриба:
• КЛАССИК (CLASSIC) - на черном или зеленом чае и сахаре. Вкус детства и основа основ. Готовность 7-8 дней
- ЧАЙ (черный или зеленый) 15 грамм
- САХАР 150 грамм
КАРКАДЕ (PINK LADY) - розовая комбуча с цветочным ароматом. По вкусу напоминает газированный гранатовый сок. Питается чаем каркаде и сахаром. Готовность 10 дней
- ЧАЙ (каркаде) 15 грамм
- САХАР 150 грамм
ДЖУН (JUN) - это грибочек, который питается исключительно зеленым чаем и медом. Получается изысканный вкус и увеличенная польза меда, благодаря ферментации. Готовность 5-7 дней
- ЧАЙ (зеленый) 15 грамм
- МЕД 150 грамм
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЙНОГО ГРИБА КЛАССИК, КАРКАДЕ, ДЖУН НА 3 ЛИТРА
1. Заварите 15 грамм качественного листового чая в заварочном чайнике (для каждого грибочка свой чай)
2. В отдельной кружке сделайте сироп: растворите 150 грамм сахара в горячей воде (мед в теплой воде, если у вас джун)
3. Остудите чай и сироп до комнатной температуры и через сито перелейте в банку 3 литра
4. Добавьте чистой воды - остывшей кипяченой или фильтрованной - почти по плечики банки
5. Влейте в остывший до комнатной температуры раствор(!) сначала стартовую жидкость, а затем аккуратно положите скоби
6. Накройте банку дышащей тканью и закрепите резинкой
7. Оставьте будущую комбучу ферментироваться при комнатной температуре
ПРИЯТНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ 🤍
Скидка на курс по промокоду: ПО ЛЮБВИ (написать промокод можно мне в личные сообщения в телеграм)
00:00 Вступление
00:32 Что нам понадобится?
04:03 Готовим
09:14 Готовность напитка
10:36 Вторичная ферментация
#чайныйгриб #комбуча #kombucha #джун #каркаде
Не знаю ,как у меня сложится с камбучи, но вы меня покорили, вы очаровательны,подача материала великолепна, я чувствую,что уже люблю этого красавчика!
Спасибо вам большое! Так приятно!❤️Благодарю!
Только что выпила с удовольствием свою комбучу и посмотрела видео)))
Приятная девушка, все чистенько и аккуратненько. Напиток и правда вкусный и полезный - домашний лимонадик!
Как хорошо, что есть такие увлеченные люди как Александра, тянутся к полезным продуктам и делают доступным для других.
Некоторые пишут в комментах мол маркетинг чистой воды, прям смешно - это целое ручное производство, затраты на расходники, время, поиск новых рецептов и вдохновения. Каждый сам волен оценивать свой труд, хотите берите, не хотите не берите 🙂
Благодарю, Александра, умничка!
Благодарю Вас от всей души за такие теплые слова❤️это очень ценно! Пусть Ваша доброта Вам вернется в 10 раз сильнее. Спасибо, что Вы здесь!
Спасибо за полезное видео и подробное описание💕💕💕
Рада, что вам полезно❤️
Молодец Саша, как раз искал такой вайб, спасибо)
Спасибо большое за добрые слова!☀️
Вааау!!! Как здорово👍
Спасибо❤
Спасибо большое❤️
Очень вкусный классический! Спасибо!
Я очень рада! Спасибо Вам!
Огонь 🔥🔥🔥 красатулька ❤❤❤❤❤ купил грибочек, жду ферментацииююю😂😂😂😂😂
Благодарю за комплимент и за доверие😍❤️
Все супер, благодарю!
Спасибо Вам!
классное видео!! благодарю
Благодарю вас!
Спасибо, большое это самое понятное видео, которое я вижу на счёт гриба 😊
@@user-ph2jj1np7b спасибо Вам большое за добрые слова и внимание! Очень рада, что полезно🤍
@@sashafinogenova очень полезно посмотрела ваше видео и все вопросы практически отпали. Все стало понятно, что и сколько. У меня гриб каркадэ так нормальной информации сколько он будет настраиваться нет даже в инструкции просто написано что две недели чтобы вырос новый гриб. У меня этот гриб уже месяц я не могу понять, когда его можно уже пить 🤣😂в итоге у меня уже один гриб три образовал гриба, а я так его ещё и не распробовала
Наконец то вижу адекватные пропорции сахара 50-60 гр на литр. А не как во многих рецептах 100-120 гр на литр, это раньше так заваривали когда комбучу не употребляли как напитов в больших количествах. Да и при избытке сахара содержание спирта в конечном напитке доходит до 1,5%
@@In0Agent спасибо большое за Ваш комментарий! Согласна, сахара должно быть в меру для баланса во вкусе и чтобы сделать полезный напиток, а не бражку.
Саша, ваши грибочки самые красивые и вкусные❤
@@aquagrim_tworim спасибо большое🤍я рада! очень приятно!
Я очень люблю на чёрной смородине
Саша, вы чудесно всё рассказали! Большое огорчение вызывают комментарии "знатоков" которые утверждают что можно делать как попало и на чём угодно. Я отлично понимаю, что это не так. Симбиотические колонии требуют аккуратного обращения.
Спасибо Вам большое за добрые слова! Мне очень приятно и ценно, что Вы здесь и уделили время написать слова поддержки. Благодарю! Всего Вам самого хорошего. Спасибо!❤️
Спасибо
Предлагаю
сделать на сиропе из ананасов.
очень люблю чагу. Интересно, возможно ли на ней получить камбучу, если я на уже готовом чайном грибе сделаю?
Да, можно получить, но есть нюансы☺️
Спасибо за доступную инструкцию! Вопрос: можно ли приготовить сразу не 3, а 5 литров?
Рада, что полезно! Лучше первую партию сделать 3 литра, а следующие уже можно делать больше, увеличив пропорции ингредиентов и стартовой жидкости.
добрый день, у меня в холодильнике грибочек завернутый в фольгу год назад,напишите пожалуйста как правильно его восстановить!
Здравствуйте! Не знаю, с какой целью его завернули в фольгу, но я советую приобрести новый чайный гриб и начать сначала.
Сколько длится вторичная ферментация с добавками и при какой температуре? Спасибо за полезное видео😊
Здравствуйте! Вторичную ферментацию можно делать и при комнатной температуре, и в холодильнике. В зависимости от целей и температуры вторичная ферментация длится по-разному, и даже 2 года может😁👌🏻
А как её делать??
Как избежать взрыв бугельных бутылок при ферментации? Об этом мало кто говорит (температура 21-22 градуса) Есть ли альтернативна этим бутылкам? Возможно пластик или другие варианты
Сколько по времени Вы держите на вторичной ферментации?
Джун обязательно с мёдом? Если можно с цветами каркаде , то можно, например, с цветами жасмина. Или это моя фантазия?
Да с чем угодно пробуйте, можно на варенье делать, в сезон можно заправлять пастеризованым соком ягод и фруктов. И все эти грибы скорее всего одного штамма, просто тетя придумала маркетинговую фишку чтоб продать побольше.
Здравствуйте! Купила грибочек у вас на озоне. Я очень часто уезжаю до 3-х месяцев, как его сохранить? Спасибо.
Добрый вечер! Благодарю Вас за доверие и покупку моего грибочка. Сохранить очень просто: оставьте его в своей жидкости в баночке при комнатной температуре. В своей кислой среде он спокойно может храниться. Убедитесь, что жидкость полностью покрывает чайный гриб. Не наливайте до краев. Когда приедете, то жидкость станет практически уксусом, а грибочек станет толстячком. Просто заново по инструкции сделайте раствор и вместе с частью кислой жидкости 150-200 мл отправьте грибочек в сладкий чай. Возможно, ему понадобится время «запуститься». Только не оставляйте слишком активный и пузырящийся напиток, чтобы грибочек не стал вылазить из банки. Если что пишите мне. Я всегда помогу и подскажу, что делать.
Также еще вариант: пусть чайный гриб постоит и напиток станет кисленьким. Примерно 12-14 дней. Перелейте буквально 500 мл готового напитка в бутылочку (стекло) и закройте крышкой, но неплотной. Завинчивайте, так скажем, но не до конца, чтобы там давление не скапливалось. Не процеживайте, прямо с волокнами в бутылочку перелейте. Отправьте в холодильник. Там еще образуются волокна грибочка. Потом приедете и эту жидкость перельете в сладкий чай. Он быстро из своих волокон в банке построит новый гриб сверху.
Вот такие способы. Всегда рада помочь😊☀️
@@sashafinogenova Спасибо вам огромное! Попробую🙏🏻
Здравствуйте, а вы в Германию сможете отправить?
@@rosahermann3224 здравствуйте! Напишите мне в личные сообщение телеграм. Подберу варианты @finogenoova
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, сроки хранения готового напитка?
@@user-mm6gn9rc4d здравствуйте! Сроки годности при правильной кислотности не ограничены. Хранить в холодильнике в закрытых бутылочках☺️только смотреть за тем, чтобы давление в бутылочках не набралось сильное и открывать бутылки периодически, стравливая газ.
@@sashafinogenova спасибо за ответ!
@@user-mm6gn9rc4d всегда рада помочь!
У меня на дне лежит 4 дня уже и вверху растет пленка. Но газиков нет и напиток не кислеет. Ложила на 2 литра 3 ч.л.чая и 100 гр.сахара
@@user-Yana-d5p здравствуйте! Он и будет сначала лежать на дне, а потом поднимется благодаря газикам. Очень много зависит от чая. Еще мало времени прошло. Нужно подождать. Я консультирую в телеграме или на почте. Если покупали грибочек у меня, то на инструкции контакты, по которым можно написать. Присылайте фото. Со всем помогу и подскажу☺️
@@sashafinogenovaя не у вас покупала, контактов нет)
Оч сексуальный носик 😁
Да)))
Делаю Камбучу из зеленого чая скоби пересадил в 3 л банку на 4 день много пены сверху это нормально?
А также активно газики в банке образуются
Да, пена - это нормально:)
Купила ваш гриб на озоне, видео увидела слишком поздно, успела поместить новенький грибочек в креееепко заваренный чайный раствор. И вот уже 4день, а гриб так и не всплыл. Как-то можно ему помочь?
Добрый день! Какие пропорции у раствора?
@@IKapRaL какой яблочный уксус?! Изучите микробиологию и физику, прежде чем это писать! Гриб на дне в первые несколько дней не требует «помощи»! Тем более уксусом! Его поднимают ГАЗИКИ! Какие газики в первые дни ферментации могут быть?
@user-ju9eu8pg7n Сделал на зелёном чае, гриб вообще утонул и вертикально встал в банке. Через 2 дня гриб всплыл на поверхность. Так что если утонул - не беда, всплывёт.
Вырастил вначале гриб из зеленого чая, потом провел эксперимент, влил настой гриба в каркаде, образовался гриб, похожий на мухомор, красный с белыми пятнами, при промывании на ощупь он гораздо плотнее первого гриба, уж не знаю здоровый он или нет, но вид у него пугающий
Если пятна белые и пушистые, находящиеся на поверхности, а не под раствором, то это плесень
@@sashafinogenova Я не думаю что это плесень, может быть пузырьки воздуха, всё-таки гриб раньше в зелёном чае жил. Постепенно всё придёт в норму, когда гриб окончательно в каркаде освоится. Если в течение недели зелёная плесень не появилась значит всё норм. Да и если стартовую жидкость вливали, то маловероятно образование плесени, разве что если производилось всё в антисанитарных условиях тогда да, может. Я просто банку кипятком ополаскиваю и сахар в кипятке развожу.
У меня класическая камбуча. Хочу попробывать с каркаде и зеленыи чаем на меду
Разве не интереснее сделать с нуля ?
Не интересно выращивать зеленую плесень или тем, что вырастет. Якобы «чайный гриб»
Боже мой а я купила с рук гриб и мне дали там же рецепт . Так там ещё добавлять надо 2 ст. л уксуса. И так делаю. Что будет с моим грибом? Я уже делаю три раза.
Здравствуйте! Уксус вообще не нужно добавлять к чайному грибу. Зачем? Используйте часть готового напитка для закисления.
@@sashafinogenovaкак много готового напитка нужно использовать для закисления?
Спасибо за такое подробное видео!!!
@@user-pl2ox6lj3r 150-200 мл на 3 литра. Рада, что полезно!🌸
@@sashafinogenova спасибо за ответ 🌷🌷🌷
@@user-pl2ox6lj3r всегда рада помочь☀️
Любой гриб можно поместить в любую жидкость и он будет работать не зависимо каркаде или зелёный чяй😂😂😂😂😂
Я очень рада, что у Вас положительный опыт, но в большинстве своем это не так
@@sashafinogenova всё так, а у вас это маркетинг чтобы больше продать, рассчитано на неопытных и доверчивых
@@vik123k3 маркетинг - это прекрасно, а чтобы что-то утверждать, нужно хотя бы немного понимать, как устроена культура. Я вижу, что Вы совершенно не разбираетесь в микробиологии и ферментации.
Чюшь не несите, ваша речь рассчитана на недалёких, почитайте Неумывакина у него 20 рецептов как и от чего делать ферментацию чяйного гриба, помимо него много полезной информации в интернете, вы продаете грибы по 1000, на Авито раздают бесплатно
@@vik123k3 вот и смотрите полезную информацию и берите бесплатные грибы. Что Вы забыли на моей странице?
Не понравился ролик, ну прям всë у неë очень вкусное, только покупайте. Ощущение, что посмотрел рекламу.
Спорить не буду! Все вкусное и качественное☺️👍🏻
Stvol na gotove derjal?
Нудно