Спасибо за интересный обзор, очень интересные варианты, некоторые даже сразу заинтересовали,-- давно уже задумывался над хорошим шефом или большим сантоку к своему набору из Самура бамбу из цельной аус-8. За 8 лет пользования ими убедился, что для обычной кухни сталь вполне себе даже пригодная, при должном уходе лучше стали и не нужно. К тому же хорошими ножами при правильном выборе и работа всегда с бОльшим удовольствием, ведь многое зависит от характеристик стали, геометрии клинка, формы рукояти и её расположения относительно линии РК на клинке. А если любишь хорошие ножи, сам готовишь, тогда на кухне тем более хочется с комфортом пользоваться как минимум качественными ножами из стали с твёрдостью не менее чем 57-58 ед. Хуже уже и в руки то брать не захочется. Всем добра!
Самура- самый дешевый китайский ноунейм с нанесением логотипа для Самуры. Там нет никакой японии, кроме первых двух серий (начало 2000 годов), когда они заказали партию у японцев. Там нет этих заявленных сталей, даже Аус-8. Хуже этих ножей только китай по 500 рублей. Они не стоят ни времени ни тех камней, что их точат. Маркетинг хорош и реклама у блогеров везде уже 20 лет- на это и идет 300% разницы между покупной и продажной ценой Самуры.
@@zurabzibrnbernsteinПроизводитель, кто бы ни был, точно знает, что оптимальная сталь для ножа должна быть в первую очередь недорогой, производство ножей должно быть с минимальными затратами, а нож должен быстро правиться и держать РК. Большинство покупателей не станет заморачиваться с заточкой и правкой ножей, если и будет это делать, то бытовыми способами. Для домашней кухни эти ножи вполне пригодны и доступны, они не требуют специального инструмента для заточки, очень быстро и легко правятся на куске кожи с пастой гоя до остроты бритвы и при работе на доске из мягкого пластика достаточно долго держат РК. У ножей из более твёрдых сталей есть один существенный недостаток -- если РК подсела, а вы не спец по заточке (правке) ножей, придётся обращаться к таковым, чтобы ножи снова стали острыми, для этого ещё нужно выбрать время. Правятся они дольше и сложнее. Так что тут всё относительно. Сделал я себе нож из быстрореза и да, рез у него просто изумительный, НО с правкой возни куда больше. Всегда приходится выбирать.
Юзаю шеф нож Аркос, соотношение цена\качество отличное было... Сейчас из-за всяких событий уже похуже в этом плане, но всё ещё приемлемо. Рабочий инструмент без понтов и маркетинга.
Рекомендую, COLD STEEL CLEAVER, так как пользуюсь таким сам. Очень высокая производительность. Да и на душе как то становиться тепло и спокойно, когда такой топорик лежит в твоих руках, а не в руках нагрянувшего коллектора)))
Есть у меня несколько универсалов от Самура (шадоу, мо-ви и дамаскус), скорее всего это не Япония а Китай. Но мне совершенно плевать, они меня полностью устраивают! Цена-качество, поди поищи. Ножам второй год, достаточно керамического Лански для правки. Жена была против, очень говорит дорого, теперь другими ножами пользоваться не хочет. Может, когда куплю чё-нить из порошка, но дорого собака.
Самура, это чистый Китай по оверпрайсу, еслиб вы знали сколько подобное стоит в закупке, то про цена качество забыли бы😂Самура это главный разводных в ножевой теме, ну пожалуй только Барк и Обереги всяки ещё больший зашквар и разводняк👍
Самура- самый дешевый китайский ноунейм с нанесением логотипа для Самуры. Там нет никакой японии, кроме первых двух серий (начало 2000 годов), когда они заказали партию у японцев. Там нет этих заявленных сталей, даже Аус-8. Хуже этих ножей только китай по 500 рублей. Они не стоят ни времени ни тех камней, что их точат. Маркетинг хорош и реклама у блогеров везде уже 20 лет- на это и идет 300% разницы между покупной и продажной ценой Самуры.
Не цена ножа важна. На сегодня хороший нож может стоить вполне демократично и даже бюджетно. Есть вполне приятные ножи менее 1 000 руб с не менее приятными характеристиками. Главное в шеф ноже это удобство хвата, его вес, толщина обуха и сведение, твёрдость стали с возможность заточки в домашних условиях. Это моё мнение.
Мой кухонник - накири, ибо сантоку постоянно не дорезает при шинковке - изогнутое лезвие зло, а к накири в пару к обычному универсалу - ИДЕАЛЬНО. Ну конечно накири должен не быть кондовым говном, есть и с относительно тонким лезвием и нормальными спусками.
Самура- самый дешевый китайский ноунейм с нанесением логотипа для Самуры. Там нет никакой японии, кроме первых двух серий (начало 2000 годов), когда они заказали партию у японцев. Там нет этих заявленных сталей, даже Аус-8. Хуже этих ножей только китай по 500 рублей. Они не стоят ни времени ни тех камней, что их точат. Маркетинг хорош и реклама у блогеров везде уже 20 лет- на это и идет 300% разницы между покупной и продажной ценой Самуры.
Это все хорошо, но хотелось бы топ универсальных ножей с длиной клинка 10-15 см, ведь чаще всего нарезать приходиться сырок, колбаску и овощи. Для этого не охота доставать 20 см шэф. И ради одного реза потом мыть такую саблю.
я тут в магазин зашел, говорю: "Хочу попробовать накири. Денег вкладывать много не хочу, чисто попробовать. Бюджет - до 5". Продавец очень расстроился. Говорит: приличные начинаются хотя бы от 20. До 5 - берите Трамонтину за 2-3 тысячи и радуйтесь!
@@romanovtripэтого продавца можно послать на Японский буй с их ножами где 40% это только за надпись мадеинжапан😂Сейчас Китайцы стали делать просто бомбезные ножи за нормальные деньги, остальное в цене это жадность продаванов и барыг, как то так
@@ochagovstanislav3767 Да, подделок много. Но и в Китае делают весьма серьезную продукцию, зря вы. Deglon, Heimcut, Xin Cutlery и т.д. Это доволно серьезные ножи, с ценником 20+ тысяч... И настоящей Японии тоже много, с ценниками и за 50 и за 100 тыс за 1 нож. Просто не надо на Али или Озоне покупать, тогда и подделок не будет.
Спасибо за обзор! Надо попробовать у себя в кухне сантоку... Немного не в тему данного видео: не планируется ли выпустить обзор ножей, которые практически без изменений выпускаются с "лохматых" годов и которые можно приобрести в России? Барлоу, какая-то конкретная модель викса или "опенка", нонтрон. Про исторические ножи, дожившие до наших времен, так сказать. Было бы очень интересно посмотреть и послушать. С уважением
Ты, серьезно? 5 тысяч у тебя бюджетный нож? Да, больше половина мужиков жены тапками закидают услышав цену такого бюджетного ножа! Трамонтина вот бюджетный нож.
Самура - вообще не ножи. Китайский ноу-нейм за овер прайс. Те, кто говорит что пользуются и довольны, не резали действительно хорошими ножами, вроде Owl, Gude или Яксель. Аркос - очень испортилась сталь. Теперь там пластилин с твердостью 55-57. Да, точить легко, но заточку не держат вообще. Масахиро - туда же, к Самуре. Это не "та самая Масахиро". Это китайская реплика. К цене настоящего Масахиро нужно прибавить нолик. Из обзора заслуживает внимание только Викторинокс. А так, в таком бюджете, я бы рекомендовал Трамонтину. Только брать на официальном сайте - подделок очень много. Нож отличный за свои деньги. Самые простые - с белыми ручками
Самура- самый дешевый китайский ноунейм с нанесением логотипа для Самуры. Там нет никакой японии, кроме первых двух серий (начало 2000 годов), когда они заказали партию у японцев. Там нет этих заявленных сталей, даже Аус-8. Хуже этих ножей только китай по 500 рублей. Они не стоят ни времени ни тех камней, что их точат. Маркетинг хорош и реклама у блогеров везде уже 20 лет- на это и идет 300% разницы между покупной и продажной ценой Самуры.
@@slavka1701zack какая нравится внешне, ту и брать. Сталь везде одна. Самые простые "рабоче-крестьянские" - Professional Master. Без понтов, но с удобной ручкой и не дорогие. Середнячки - серия Сенчури. Классический дизайн. Посолиднее - ProChef или Onix
Достойные, как правило, с ценами под облако. Дешмань - пластилин. И ладно бы только пластилин, они ещё и ломаться умудряются в самый, так сказать, "твердоколбассный" момент))... По концепции типа "дёшево и сердито" и "цена/качество" всех раньше делала Tramontina, но сейчас они "подвзвентили" ценник и стали уступать китайцам.
Насчёт достойных наборов всё же лучше самому попробовать, но не зря Санчес в обзоре упоминал про Самура, -- человек знает о чём говорит. Сам такими давно пользуюсь, -- это действительно по сочетанию цена-качество очень хороший вариант. Когда попробовал, просто нарадоваться не мог. Причём ножи в наборе гораздо дешевле чем по отдельности, а за счёт тонкого сведения и твёрдости 58ед у них рез даже по твёрдым продуктам отличный, в то же время не хрупкие, плюс ручки по руке можно выбрать наиболее удобные. Посмотрел самый минимальный набор цельнометаллических Самура бамбу из 3-х ножей -- овощной 8см, универсальный 15см и шеф 20см -- 4200 с доставкой курьером, в то время если по отдельности, то один шеф почти от 3000 будет. Себе выбирал цельнометаллические ножи из соображений максимальной надёжности, практичности и гигиеничности, да и выглядят интересно, -- этих точно хватит надолго, если конечно кончиками мёрзлые продукты не разделять. Ещё про нож для резки хлеба: Им ведь мягкий хлеб приходится буквально распиливать, а зачем, если есть шеф -- он буханку хлеба легче и быстрее разрезает -- какой тогда смысл переплачивать за ненужный нож, если лучше купить например сантоку 14см? -- Он точно полезнее будет. Мой друг увидел мои ножи, купил себе их по одному весь набор (наборы быстро раскупили) и показывает мне нож для хлеба на свежей буханке в действии, -- пилит, пилит её бедную, я его останавливаю, беру с его же набора шеф, за два движения им аккуратно располовиниваю буханку и спрашиваю: Каким лучше? -- Ладно, говорит, раз уж купил, то пусть будет))) Правлю сначала брусочком 1500, потом на ремне с пастой гоя. Не подумайте что навязываю -- просто делюсь личным опытом, а решать конечно же Вам))
@@ybdense , безусловно, но было бы несправедливо, если не упоминать и про недостатки -- ручки у серии бамбу на малых и средних ножах хорошо бы потолще, чтобы лучше контролировать нож по твёрдым продуктам, но возможно на других сериях с клепанными накладками на ручках такого нет. А то для мужской руки тонковаты
@@ruslannurimanov9756 тонкие спуски это сколько?, не раз в обзорах слышал и читал что у самуры в зависимости от серии 0.45-0.5мм, а это много, обычный кухонник для жены получается, себе 0.2мм делал, ну и рукояти у самуры не нравятся, не раз видел когда при работе с ними у людей хват большим и указательным пальцем за лезвие, у топорика arny получше, но тож до ума не доведена(похожий у меня как шеф)
нет такого ножа как Самура, этот китайский хлам продаётся на Али в 3 раза дешевле под другим названием. А так самуру никто в мире не считает за нож. Самура считается хламом и иметь её это не уважение к себе
нет такого ножа как Самура, этот китайский хлам продаётся на Али в 3 раза дешевле под другим названием. А так самуру никто в мире не считает за нож. Самуру нигде не воспринимают
У меня на кухне любимый шеф - Luminark нож из нержавеющего ламинированного дамасска, с магазина идëт в красивой коробке, которую и не стыдно подарить, и заточен в бритву.
нет такого ножа как Самура в природе, этот китайский хлам продаётся на Али в 3 раза дешевле под другим названием. А так самуру никто в мире не считает за нож.
Всех приветствую 🙌! Ножи - класс! Все бы прокатал на своей кухне для пробы! Санчес, как всегда - на высоте и держит марку! Но где "чыёрт побяры" сербский нож⁉)) Не "золотой" как у некоторых производителей (не будем показывать пальцем в сторону Ворсмы!)) а нормальный, рабочий? Кованный не из "митрила" или "вибраниума" а простой, отечественной стали?? С рукоятью не из корня "Иггдрасиля" или "чешуи Уробороса", а обычной, отечественной деревяхи?? Я такой на рынке купил за три рубля с половиной и доволен как слон! И для души поделка и для дела годный инструмент!! Хуч стейк переворачивай, хуч капусту шинкуй (на протушку ли, в щи ли, в борсч)), хуч салат собирай, одно сплошное удовольствие!! Из хотелок: Brutalica Пономарь-М красный, белый, серый (все, короче!))) Mr.Blade PIONEER и SCOUT Xin Cutlery ещё красавцы конечно. Этот вот "нраица хачу" - Nakiri сталь VG-10/Damascus рукоять Maple Burl Wood/Brass (XC128) Но, для моей "жабы" дорого))
@@Sanches_ Уважаемый Санчес, только три небольшие ремарки: 1. Не перепутай по запарке, сербский шеф-нож, с сербским топориком!! Топорик тяжёлый и в отличии от ножа, "туповастенький"! Да и кайфа от работы по кухне, именно топориком не получится. Рука колоть "врагов" устанет) 2. Нож сам не мелкий, это нужно учитывать! В серьёзные походы, таскать эту лопату, такое себе... А вот чисто пикниковые короткие "уикенды", с семьёй или друзяками на природе - то самое!! Очень удобно собирать на широкую "лопасть" нарезку и скидывать в котелок или тазик) 3. Работать таким ножом надо на деревянной крупногабаритной доске! Так комфортнее всего. Понятно, что такой "плот" тоже в походы особо не потаскаешь, но - смотри ремарку №2)) Хао! Я всё сказал)
@@Sanches_ Серьёзно??)) Но, дома это дома! Тут главная фишка, на свежем воздухе! Хотя, если дом именно свой и наличиствует "приусадебный участок" где можно разогреть чугунный котёл - наруби капусты, затуши с морковкой, луком, пастой, томатом, болгарским перцем и яйцом и под конец туда закинь сверху сосиски или сардели (заранее получившие золотистую корочку) чтоб капуста их соком пропиталась и под трофейный "ягермейстер", почувствуешь себя настоящим победителем!)) Хотя и под беленькую, будет ничуть не хуже а под тёмное "кряфтавае" ваще улё-о-о-от))
давно отказался от европейского шефа, накири тож показался узок, сам себе сделал типа накири но длина лезвия 22см, ширина 8см, 1.2мм в обухе и спуски сканди 0.2мм, рукоять похожа на последнюю из ролика, но чуть другая и по руке подогнана, отличная резучая лопатка получилась, за счёт ширины и тупого носа оч удобно с доски перекидывать, т.е щас реально не понимаю зачем шефу остриё как на европейцах(и сантоку по их мотивам), кто нибудь шефом колит? нет, им режут.
то, что Вы описали, называется "китайский топорик Цай Дао". Это общее название формы, как и "сантоку". У меня такой нож японского производства из стали твёрдостью 60 Роквел. Режу им тыкву на мелкие кубики как винегрет .... и всё это легко и ненапряжно. Общий вес ножа 240 грамм при ширине лезвия 7,8 см.
@@ollolOlollo они разные бывают. У меня японский нож в коробке с японской маркировкой, штрих код Японии соответствует и иероглифы на полотне ножа.Рукоять не круглая, а под форму руки, конец загнут в виде "запятой". Ну и само полотно внизу не идеально ровное, а имеет форму "лодочки"..... из-за этого движения кистью нужно делать не чётко вверх/вниз, а ..... чуть по диагонали..... удобнее ножа для долгой нарезки/шинковки я ещё не встречала! Идеальная геометрия при лёгком весе
Крупповская нерж от Колдов просто гэ( проверено повторно перепроверено годами - итог это гэ( трамонтина гораздо более качественна особенно -проф. поварские линейки... Моя заповедь - что нужно для жизни человеку три компонента - мора+виккторинокс+трамонтина и на этом точка)остальное задрочь... но я сам не таков) ибо грешен, каюсь)
@@user-Gabunoff нет такого ножа как Самура, этот китайский хлам продаётся на Али в 3 раза дешевле под другим названием. А так самуру никто в мире не считает за нож.
Слово моветон тут неуместно . Рынок так устроен , каждый сам решает что ему купить. Телевизор тогда тоже дешёвый должен быть это же не кинотеатр и ТД 😁
Эпическая подборка г***а из самой дешевой и не качественной стали, которую только можно найти, цена любому ножу из перечня 500р. Покупать этот мусор стоит только в случае, если вы хотите точить нож перед каждым использованием...
Благодарю за обзор, интересные ножи! Сам больше года пользуюсь Kizlyar Supreme Russo Alexander Medium из N690Co - очень доволен!
🤝🤝🤝
Спасибо за интересный обзор, очень интересные варианты, некоторые даже сразу заинтересовали,-- давно уже задумывался над хорошим шефом или большим сантоку к своему набору из Самура бамбу из цельной аус-8. За 8 лет пользования ими убедился, что для обычной кухни сталь вполне себе даже пригодная, при должном уходе лучше стали и не нужно. К тому же хорошими ножами при правильном выборе и работа всегда с бОльшим удовольствием, ведь многое зависит от характеристик стали, геометрии клинка, формы рукояти и её расположения относительно линии РК на клинке. А если любишь хорошие ножи, сам готовишь, тогда на кухне тем более хочется с комфортом пользоваться как минимум качественными ножами из стали с твёрдостью не менее чем 57-58 ед. Хуже уже и в руки то брать не захочется. Всем добра!
🤝🤝🤝
Самура- самый дешевый китайский ноунейм с нанесением логотипа для Самуры. Там нет никакой японии, кроме первых двух серий (начало 2000 годов), когда они заказали партию у японцев. Там нет этих заявленных сталей, даже Аус-8. Хуже этих ножей только китай по 500 рублей. Они не стоят ни времени ни тех камней, что их точат. Маркетинг хорош и реклама у блогеров везде уже 20 лет- на это и идет 300% разницы между покупной и продажной ценой Самуры.
@@zurabzibrnbernsteinПроизводитель, кто бы ни был, точно знает, что оптимальная сталь для ножа должна быть в первую очередь недорогой, производство ножей должно быть с минимальными затратами, а нож должен быстро правиться и держать РК. Большинство покупателей не станет заморачиваться с заточкой и правкой ножей, если и будет это делать, то бытовыми способами. Для домашней кухни эти ножи вполне пригодны и доступны, они не требуют специального инструмента для заточки, очень быстро и легко правятся на куске кожи с пастой гоя до остроты бритвы и при работе на доске из мягкого пластика достаточно долго держат РК. У ножей из более твёрдых сталей есть один существенный недостаток -- если РК подсела, а вы не спец по заточке (правке) ножей, придётся обращаться к таковым, чтобы ножи снова стали острыми, для этого ещё нужно выбрать время. Правятся они дольше и сложнее. Так что тут всё относительно. Сделал я себе нож из быстрореза и да, рез у него просто изумительный, НО с правкой возни куда больше. Всегда приходится выбирать.
Юзаю шеф нож Аркос, соотношение цена\качество отличное было... Сейчас из-за всяких событий уже похуже в этом плане, но всё ещё приемлемо. Рабочий инструмент без понтов и маркетинга.
Отличное видео! Санчес 👍
Благодарю🤝
Интересно посмотреть про кухонные топорики
Рекомендую, COLD STEEL CLEAVER, так как пользуюсь таким сам. Очень высокая производительность.
Да и на душе как то становиться тепло и спокойно, когда такой топорик лежит в твоих руках, а не в руках нагрянувшего коллектора)))
Классно рассказал и показал!
Спасибо
Молодцом, полезный обзор!
Спасибо🤝🤝🤝
Есть у меня несколько универсалов от Самура (шадоу, мо-ви и дамаскус), скорее всего это не Япония а Китай. Но мне совершенно плевать, они меня полностью устраивают! Цена-качество, поди поищи. Ножам второй год, достаточно керамического Лански для правки. Жена была против, очень говорит дорого, теперь другими ножами пользоваться не хочет. Может, когда куплю чё-нить из порошка, но дорого собака.
Самура, это чистый Китай по оверпрайсу, еслиб вы знали сколько подобное стоит в закупке, то про цена качество забыли бы😂Самура это главный разводных в ножевой теме, ну пожалуй только Барк и Обереги всяки ещё больший зашквар и разводняк👍
Самура- самый дешевый китайский ноунейм с нанесением логотипа для Самуры. Там нет никакой японии, кроме первых двух серий (начало 2000 годов), когда они заказали партию у японцев. Там нет этих заявленных сталей, даже Аус-8. Хуже этих ножей только китай по 500 рублей. Они не стоят ни времени ни тех камней, что их точат. Маркетинг хорош и реклама у блогеров везде уже 20 лет- на это и идет 300% разницы между покупной и продажной ценой Самуры.
Не цена ножа важна. На сегодня хороший нож может стоить вполне демократично и даже бюджетно. Есть вполне приятные ножи менее 1 000 руб с не менее приятными характеристиками. Главное в шеф ноже это удобство хвата, его вес, толщина обуха и сведение, твёрдость стали с возможность заточки в домашних условиях. Это моё мнение.
Какие есть на примете?
Tramontina Century или Polywood
Хороший обзор 👍 Хотелось бы теперь категорию кухонных ножей до 10000р…
Спасибо🤝
год-два пройдет и будет перезалив этого же видосы только с названием до 10 000 )))
Санчес красава! Нужный выпуск ☺️
Спасибо, моя дорогая валькирия🤝🤝🤝
Мой кухонник - накири, ибо сантоку постоянно не дорезает при шинковке - изогнутое лезвие зло, а к накири в пару к обычному универсалу - ИДЕАЛЬНО. Ну конечно накири должен не быть кондовым говном, есть и с относительно тонким лезвием и нормальными спусками.
Благодарю!
🤝🤝🤝
Стоило отметить, что на кухне не столь важно, каким именно ножом ты пользуешься, куда важнее опыт и интуиция:)
У меня два таких ножа Самура гольф. Один шеф другой малый для овощей. С ручками и заточкой проблем нет
нет такого ножа как Самура, этот китайский хлам продаётся на Али в 3 раза дешевле под другим названием. А так самуру никто в мире не считает за нож.
Самура- самый дешевый китайский ноунейм с нанесением логотипа для Самуры. Там нет никакой японии, кроме первых двух серий (начало 2000 годов), когда они заказали партию у японцев. Там нет этих заявленных сталей, даже Аус-8. Хуже этих ножей только китай по 500 рублей. Они не стоят ни времени ни тех камней, что их точат. Маркетинг хорош и реклама у блогеров везде уже 20 лет- на это и идет 300% разницы между покупной и продажной ценой Самуры.
Я не могу серьезно относиться к людям с такими татуировками😂
@Sanches_ , выбор жены я понял, а какой твой из данной подборки?
ИНТЕРЕСНЫЕ НОЖИ )
Если Вам нужна чистая Япония без понтов с не очень высоким ценником и прекрасной репутацией ,то берите Sakai Takayuki. Отличные ножи.
От 10 тысяч цена, сложно назвать невысоким ценником
@@СергейДворцов-ф2ж , относительно Miyabi,Mcusta,Kai и Yaxell это действительно невысокий ценник.
Это все хорошо, но хотелось бы топ универсальных ножей с длиной клинка 10-15 см, ведь чаще всего нарезать приходиться сырок, колбаску и овощи. Для этого не охота доставать 20 см шэф. И ради одного реза потом мыть такую саблю.
В какой вселенной кухонный нож за 5 является бюджетным?
Так известно какой , московско- питерской ;)
я тут в магазин зашел, говорю: "Хочу попробовать накири. Денег вкладывать много не хочу, чисто попробовать. Бюджет - до 5". Продавец очень расстроился. Говорит: приличные начинаются хотя бы от 20. До 5 - берите Трамонтину за 2-3 тысячи и радуйтесь!
@@romanovtripэтого продавца можно послать на Японский буй с их ножами где 40% это только за надпись мадеинжапан😂Сейчас Китайцы стали делать просто бомбезные ножи за нормальные деньги, остальное в цене это жадность продаванов и барыг, как то так
@@ochagovstanislav3767 Да, подделок много. Но и в Китае делают весьма серьезную продукцию, зря вы. Deglon, Heimcut, Xin Cutlery и т.д. Это доволно серьезные ножи, с ценником 20+ тысяч... И настоящей Японии тоже много, с ценниками и за 50 и за 100 тыс за 1 нож. Просто не надо на Али или Озоне покупать, тогда и подделок не будет.
видос огонь
Спасибо
Спасибо за обзор! Надо попробовать у себя в кухне сантоку... Немного не в тему данного видео: не планируется ли выпустить обзор ножей, которые практически без изменений выпускаются с "лохматых" годов и которые можно приобрести в России? Барлоу, какая-то конкретная модель викса или "опенка", нонтрон. Про исторические ножи, дожившие до наших времен, так сказать. Было бы очень интересно посмотреть и послушать. С уважением
🤝🤝🤝
Ты, серьезно? 5 тысяч у тебя бюджетный нож? Да, больше половина мужиков жены тапками закидают услышав цену такого бюджетного ножа! Трамонтина вот бюджетный нож.
Сантоку Трамонтиновская Сенчури или Суши тоже под 5 стоит.
Самура - вообще не ножи. Китайский ноу-нейм за овер прайс. Те, кто говорит что пользуются и довольны, не резали действительно хорошими ножами, вроде Owl, Gude или Яксель.
Аркос - очень испортилась сталь. Теперь там пластилин с твердостью 55-57. Да, точить легко, но заточку не держат вообще.
Масахиро - туда же, к Самуре. Это не "та самая Масахиро". Это китайская реплика. К цене настоящего Масахиро нужно прибавить нолик.
Из обзора заслуживает внимание только Викторинокс. А так, в таком бюджете, я бы рекомендовал Трамонтину. Только брать на официальном сайте - подделок очень много. Нож отличный за свои деньги. Самые простые - с белыми ручками
Самура- самый дешевый китайский ноунейм с нанесением логотипа для Самуры. Там нет никакой японии, кроме первых двух серий (начало 2000 годов), когда они заказали партию у японцев. Там нет этих заявленных сталей, даже Аус-8. Хуже этих ножей только китай по 500 рублей. Они не стоят ни времени ни тех камней, что их точат. Маркетинг хорош и реклама у блогеров везде уже 20 лет- на это и идет 300% разницы между покупной и продажной ценой Самуры.
Подскажите пожалуйста какую линейку брать трамонтина?
@@slavka1701zack какая нравится внешне, ту и брать. Сталь везде одна. Самые простые "рабоче-крестьянские" - Professional Master. Без понтов, но с удобной ручкой и не дорогие. Середнячки - серия Сенчури. Классический дизайн. Посолиднее - ProChef или Onix
Есть ли достойные наборы кухонников? Хотелось бы, чтобы они были похожие: шеф-нож, нож для резки хлеба, для овощей, филейник (не обязательно) и мусат.
Достойные, как правило, с ценами под облако. Дешмань - пластилин. И ладно бы только пластилин, они ещё и ломаться умудряются в самый, так сказать, "твердоколбассный" момент))...
По концепции типа "дёшево и сердито" и "цена/качество" всех раньше делала Tramontina, но сейчас они "подвзвентили" ценник и стали уступать китайцам.
Насчёт достойных наборов всё же лучше самому попробовать, но не зря Санчес в обзоре упоминал про Самура, -- человек знает о чём говорит. Сам такими давно пользуюсь, -- это действительно по сочетанию цена-качество очень хороший вариант. Когда попробовал, просто нарадоваться не мог. Причём ножи в наборе гораздо дешевле чем по отдельности, а за счёт тонкого сведения и твёрдости 58ед у них рез даже по твёрдым продуктам отличный, в то же время не хрупкие, плюс ручки по руке можно выбрать наиболее удобные. Посмотрел самый минимальный набор цельнометаллических Самура бамбу из 3-х ножей -- овощной 8см, универсальный 15см и шеф 20см -- 4200 с доставкой курьером, в то время если по отдельности, то один шеф почти от 3000 будет. Себе выбирал цельнометаллические ножи из соображений максимальной надёжности, практичности и гигиеничности, да и выглядят интересно, -- этих точно хватит надолго, если конечно кончиками мёрзлые продукты не разделять. Ещё про нож для резки хлеба: Им ведь мягкий хлеб приходится буквально распиливать, а зачем, если есть шеф -- он буханку хлеба легче и быстрее разрезает -- какой тогда смысл переплачивать за ненужный нож, если лучше купить например сантоку 14см? -- Он точно полезнее будет. Мой друг увидел мои ножи, купил себе их по одному весь набор (наборы быстро раскупили) и показывает мне нож для хлеба на свежей буханке в действии, -- пилит, пилит её бедную, я его останавливаю, беру с его же набора шеф, за два движения им аккуратно располовиниваю буханку и спрашиваю: Каким лучше? -- Ладно, говорит, раз уж купил, то пусть будет))) Правлю сначала брусочком 1500, потом на ремне с пастой гоя. Не подумайте что навязываю -- просто делюсь личным опытом, а решать конечно же Вам))
@@ruslannurimanov9756 Набор Бамбук от Самуры правда хорош, за эти деньги очень даже
@@ybdense , безусловно, но было бы несправедливо, если не упоминать и про недостатки -- ручки у серии бамбу на малых и средних ножах хорошо бы потолще, чтобы лучше контролировать нож по твёрдым продуктам, но возможно на других сериях с клепанными накладками на ручках такого нет. А то для мужской руки тонковаты
@@ruslannurimanov9756 тонкие спуски это сколько?, не раз в обзорах слышал и читал что у самуры в зависимости от серии 0.45-0.5мм, а это много, обычный кухонник для жены получается, себе 0.2мм делал, ну и рукояти у самуры не нравятся, не раз видел когда при работе с ними у людей хват большим и указательным пальцем за лезвие, у топорика arny получше, но тож до ума не доведена(похожий у меня как шеф)
купил по акции самура кайдзю пару лет назад в районе 3к, за 3 ножа, хорошие ножи! а тут один ща 5?
нет такого ножа как Самура, этот китайский хлам продаётся на Али в 3 раза дешевле под другим названием. А так самуру никто в мире не считает за нож. Самура считается хламом и иметь её это не уважение к себе
@@ZV5470госпади, что ты несёшь....
Пол ролика про китайскую самуру
Необычненько😂🤣👍
Самура гольф - неудобная ручка. У меня кисть не самая большая и то ручка показалась тонкой.
нет такого ножа как Самура, этот китайский хлам продаётся на Али в 3 раза дешевле под другим названием. А так самуру никто в мире не считает за нож. Самуру нигде не воспринимают
@@ZV5470 Благодарю за комментарий! Удобство рукояти это 50% удобства всего ножа.
У меня на кухне любимый шеф - Luminark нож из нержавеющего ламинированного дамасска, с магазина идëт в красивой коробке, которую и не стыдно подарить, и заточен в бритву.
Трамонтина, шеф от Золинген, европ. "дешманские" ножи до 1000р. потому что семья.
Самура харакири, шеф, помощник и малявка, набор короче. Рукояти не айс. Подбираю замену.
Рукояти сложный момент (индивидуальный), если вы живёте в большом городе, ищите оффлайн продавцов чтобы потрогать в живую 🤝
нет такого ножа как Самура в природе, этот китайский хлам продаётся на Али в 3 раза дешевле под другим названием. А так самуру никто в мире не считает за нож.
А они реально японские или китай
Все это Китай, причем самый дешевый.
какая разница откуда, главное чтоб работал🤷🏻♂️
Всех приветствую 🙌!
Ножи - класс! Все бы прокатал на своей кухне для пробы!
Санчес, как всегда - на высоте и держит марку!
Но где "чыёрт побяры" сербский нож⁉))
Не "золотой" как у некоторых производителей (не будем показывать пальцем в сторону Ворсмы!)) а нормальный, рабочий?
Кованный не из "митрила" или "вибраниума" а простой, отечественной стали??
С рукоятью не из корня "Иггдрасиля" или "чешуи Уробороса", а обычной, отечественной деревяхи??
Я такой на рынке купил за три рубля с половиной и доволен как слон! И для души поделка и для дела годный инструмент!!
Хуч стейк переворачивай, хуч капусту шинкуй (на протушку ли, в щи ли, в борсч)), хуч салат собирай, одно сплошное удовольствие!!
Из хотелок:
Brutalica Пономарь-М красный, белый, серый (все, короче!)))
Mr.Blade PIONEER и SCOUT
Xin Cutlery ещё красавцы конечно. Этот вот "нраица хачу" - Nakiri сталь VG-10/Damascus рукоять Maple Burl Wood/Brass (XC128)
Но, для моей "жабы" дорого))
Ни разу сербом не резал, надо будет попробовать. Спасибо🤝
@@Sanches_ Уважаемый Санчес, только три небольшие ремарки:
1. Не перепутай по запарке, сербский шеф-нож, с сербским топориком!! Топорик тяжёлый и в отличии от ножа, "туповастенький"! Да и кайфа от работы по кухне, именно топориком не получится. Рука колоть "врагов" устанет)
2. Нож сам не мелкий, это нужно учитывать! В серьёзные походы, таскать эту лопату, такое себе... А вот чисто пикниковые короткие "уикенды", с семьёй или друзяками на природе - то самое!! Очень удобно собирать на широкую "лопасть" нарезку и скидывать в котелок или тазик)
3. Работать таким ножом надо на деревянной крупногабаритной доске! Так комфортнее всего. Понятно, что такой "плот" тоже в походы особо не потаскаешь, но - смотри ремарку №2))
Хао! Я всё сказал)
@@БурфуГур да для походов и не собираюсь брать, тут чисто кухня) я иногда бываю дома, и дома тоже готовлю)))
@@Sanches_ Серьёзно??))
Но, дома это дома! Тут главная фишка, на свежем воздухе! Хотя, если дом именно свой и наличиствует "приусадебный участок" где можно разогреть чугунный котёл - наруби капусты, затуши с морковкой, луком, пастой, томатом, болгарским перцем и яйцом и под конец туда закинь сверху сосиски или сардели (заранее получившие золотистую корочку) чтоб капуста их соком пропиталась и под трофейный "ягермейстер", почувствуешь себя настоящим победителем!))
Хотя и под беленькую, будет ничуть не хуже а под тёмное "кряфтавае" ваще улё-о-о-от))
@@БурфуГур хороший рецепт👍🏻
покупал нож из серии самура харакири вообще не понравился
3 самуры? а вы точно нож от трамвайной ручки отличаете? с тем же успехом моглиб МММ рекламировать или онлайн казино...
На кухне Виксы разных цветов. 🤣
Виксы - лучшие:-)
@@strepetov79 Owl Knife не говорите об этом.))
давно отказался от европейского шефа, накири тож показался узок, сам себе сделал типа накири но длина лезвия 22см, ширина 8см, 1.2мм в обухе и спуски сканди 0.2мм, рукоять похожа на последнюю из ролика, но чуть другая и по руке подогнана, отличная резучая лопатка получилась, за счёт ширины и тупого носа оч удобно с доски перекидывать, т.е щас реально не понимаю зачем шефу остриё как на европейцах(и сантоку по их мотивам), кто нибудь шефом колит? нет, им режут.
то, что Вы описали, называется "китайский топорик Цай Дао". Это общее название формы, как и "сантоку". У меня такой нож японского производства из стали твёрдостью 60 Роквел. Режу им тыкву на мелкие кубики как винегрет .... и всё это легко и ненапряжно. Общий вес ножа 240 грамм при ширине лезвия 7,8 см.
@@Осень2017 всегда считал что цай дао в обухе толще и он тяжёленький, ну и круглая рукоять для меня неудобна
@@ollolOlollo они разные бывают. У меня японский нож в коробке с японской маркировкой, штрих код Японии соответствует и иероглифы на полотне ножа.Рукоять не круглая, а под форму руки, конец загнут в виде "запятой". Ну и само полотно внизу не идеально ровное, а имеет форму "лодочки"..... из-за этого движения кистью нужно делать не чётко вверх/вниз, а ..... чуть по диагонали..... удобнее ножа для долгой нарезки/шинковки я ещё не встречала! Идеальная геометрия при лёгком весе
Руки надо иметь нормально заточенные, а порезать можно и топорм
😄👍👍👍
Крупповская нерж от Колдов просто гэ( проверено повторно перепроверено годами - итог это гэ( трамонтина гораздо более качественна особенно -проф. поварские линейки... Моя заповедь - что нужно для жизни человеку три компонента - мора+виккторинокс+трамонтина и на этом точка)остальное задрочь... но я сам не таков) ибо грешен, каюсь)
Не согласен , и Колды и Трама одного поля ягоды , умеешь точить ,всё едино.
Но рукоять на кухонниках коммерческой серии Колдов это шедевр ,
А где пономарь???
Вы где-то Пономарь за 5р. видели? Поделитесь где?)
А какое отношение самура имеет к Японии?
Как CarloPazolini к Италии и Erich Krause к Германии 😂
я что-то пропустил, выпуск был про японию? 🤔
у тебя в руке не сантоку -сантоку должен быть с прямой кромкой а у тебя кривая
У меня на кухне опинель 10 всё устраивает))))
А я купил для походной кухни Опинель 15 филейник... Не могу привыкнуть - очень тонкий, гибкий и острый кончик. Дас Ист Перебор😂
Но режет, аки лазер
Masahiro, Samura- это же подделка,из некачественной якобы aus 8...
У меня был такой,классный нож.
Хорошо резал,когда уходил с ресторана,пришлось оставить там, поварам нравился очень.
@@user-Gabunoff нет такого ножа как Самура, этот китайский хлам продаётся на Али в 3 раза дешевле под другим названием. А так самуру никто в мире не считает за нож.
А что за такая интересная футболка?
Российских хороших ножей вообще нет ?
Держать на непрофессиональной кухне дорогие ножи - моветон. Линейки Трамонтина, которые нынче тоже недёшевы - для дома более чем достаточно
Слово моветон тут неуместно . Рынок так устроен , каждый сам решает что ему купить. Телевизор тогда тоже дешёвый должен быть это же не кинотеатр и ТД 😁
@@Disergir, кто бы спорил, но практического толка в этом нет.
@@arsL-15 вы наверное хотели добавить что для ВАС нет....
@@Disergir, разумеется нет, это является истиной в последней и крайней инстанции. А все, кто не согласен, те идиоты в квадрате.
@@arsL-15 😁😁😁😁
Бюджетные ножи... Нет трамонтины, зато есть самура... Ну-ну...
Какой трамонтина ? Вы нормальные ножи видели?
кривая рк-плохой нож
Это для Алены th-cam.com/video/tA9EDawsdpI/w-d-xo.html
Чистой воды понты и мода, в советские времена не было никаких Сантоку и всего остального, и прекрасно всё резалось
Вот повара тупые, деньги на какие-то большие ножи тратят, такого при СССР не было!
" как в советские времена" верный маркер того как делать нельзя.
САМУРА-ЭТО ФУФЛЫЖНАЯ ФИРМА ИЗ РФ! ПРОИЗВОДЯЩАЯСЯ В КИТАЕ! 😂😂😂
Входит в клуб любителей идиотов: CarloPazolini, ErichKrause, Samura, Bork..😅
Эпическая подборка г***а из самой дешевой и не качественной стали, которую только можно найти, цена любому ножу из перечня 500р. Покупать этот мусор стоит только в случае, если вы хотите точить нож перед каждым использованием...