Кухонные ножи. Как их выбрать #6 Смотри это перед покупкой
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Прочитай описание ниже - там полезная информация!
Вы получите ответ про кухонные ножи - как их выбрать. Сколько действительно вам нужно кухонных ножей, чтобы удобно и эффективно готовить вкусные блюда.
Таблица со списком ножей - yadi.sk/i/6H57...
Мой кулинарный курс для тех, кто хочет научиться готовить с нуля. Я сделал его так, что он буквально "затащит" новичка на ступень выше - вы научитесь варить и жарить, поймёте, что вам действительно нужно иметь на кухне. Это быстрый курс для быстрого РЕЗУЛЬТАТА! Смотри его моем сайте - fak.zone/promo...
★★
Меня часто спрашивают, что купить из кухонной техники или посуды. Я сделал один большой ответ на все вопросы о товарах. Смотрите мои подборки на Яндекс Витрине - ya.cc/m/Gx3ik1a
★★★
Если коротко о себе, то так - с 2012 года учился готовить сам, потом учился готовить в кулинарной академии "Эксклюзив" и получил там диплом и 4-й поварской разряд. Работал поваром по направлениям: японская кухня, пицца, блины, универсал. Учувствовал в открытии кафе. Я люблю и умею готовить. Поэтому есть этот сайт, мои обучающие курсы и все соцсети, которые ты видишь ниже.
★ Рекомендую - недорогой профессиональный блендер Biolomix - ali.pub/4r8axv
►Канал на RuTube - rutube.ru/chan...
►Сообщество в ВК - learnku...
►Канал в Telegram - t.me/FAKchennel
►Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/...
#ДмитрийВашарин #ХочуНаучитьсяГотовить #КухонныйНож #КакВыбратьНож #НожиДляКухни
ЧЕл который чистит чищенную картошку - опасен.
согласен с вами. странный он какой-то
Вы видео видели? Чел извинился нормально,, за ошибку. Все обьяснил. Мпасибо
Ору
Хороший ведущий, приятный стиль общения. Ничего лишнего. И, самое главное - всё честно. Спасибо.
Спасибо за приятный отзыв, Андрей!
Мне как раз трудно бывало когда выбирала нож для кухни в магазине. Мне 56 и я педагог. Спасибо Вам за простое и доступное объяснение.
Приземлённый,человечный дядька) спасибо Вам за простоту в объяснениях.
Контент достоин внимания однозначно!
Теперь мои блюда станут ещё вкуснее👍😉
У меня икеевский Сантоку нож, стоил копейки. Ручка прорезинена, уже вся коцаная, но само лезвие отличное! Ножу около пяти лет, пользуюсь им одним. Семья многодетная, куча ртов, готовлю постоянно и много. Хотела себе прикупить набор как у всех, но после долгих поисков поняла, что ни к чему мне весь этот маркетинг:" для хлеба, сыра и бла бла бла.."Спасибо автору за видео, убедил в очередной раз, что много не есть хорошо)
Не дай бог хоть раз подточить нож продольной V-образной точилкой! Можно сразу выбрасывать. А лучше сразу выбросить эту точилку. Только мусат или нож об нож на худой конец. Нож после продольной заточки остроту держать не будет. А восстановить его потом - трудоемкий процесс.
Где тут v точилка?
Раньше не придавала большого значения тому, как заточен нож, благодаря вам я это поняла, и теперь получаю удовольствие от нарезки)
Отлично, Дина! Очень хорошо, что у вас все получается.
Набор (3:43):
1) японский шеф-нож;
2*) европейский шеф-нож;
3) коренной нож;
4) для очистки овощей;
5) мусат;
6) точилка
Сам люблю готовить, и ножи всегда стараюсь держать в надлежащем виде. Видео на самом деле очень простое, легко воспринимается, и полезно для начинающих.
Задумался приобрести японский нож.👍
Продолжайте в том же духе
Спасибо, Евгений! Именно таким видео и задумывал.
Очень хорошая информация, а то мы теряемся, что лучше купить, чаще всего ориентируемся на цену. А тут всё просто сказано не заморачивайтесь на дорогой цене. Огромное спасибо, что во время подсказали что именно лучше купить.
Здравствуйте, Надежда! Спасибо, что написали. Я рад, что смог быть полезен вам.
Японец имеет преимущество в резке растительной пищи, а европеец в мясных продуктах.
дай вам бог здоровья, за то что делитесь с нами полезной информацией
Точить мусатом японский нож сантоку (который имеет одностороннюю заточку) это сильно... Не говоря уже о том, что мусатом ножи не точат, а правят им кромку... Ну вот, как можно такое городить??? Прежде, чем УЧИТЬ других, НАУЧИСЬ САМ!!! Позорище...
Сантоку не имеет одностороннюю заточку. С Дэбой не путай, которая предназначена ТОЛЬКО для рыбы, поэтому и односторонняя заточка. Сантоку даже переводится как «три хороших вещи», потому что им можно резать, рубить и крошить
@@oniichan3164, оооооо, да ты профессионал... Не смеши людей...
@@_NORMAN Трехсекундный ввод запроса в поисковик
@@oniichan3164, вот именно)))
Мне все нравится смотрю его видео около часа всем советую).Узнал много информации при выборе (ножей,сковородок),всем советую)))))
Спасибо! Я всегда очень радуюсь таким приятным комментариям. Рад, что вам нравится канал.
Спасибо! Ждём ещё видео.
Спасибо, Ксения!
Он не так делает как надо
Благодарю за видео ! Всё четко, кратко, доступным языком и понятно ! Продолжайте в том же духе :)
Спасибо за обратную связь! Как говорится - "Всегда!" ))
Спасибо вам за полезную информацию. Мне это жизненно необходимая информация. Переехал от родителей и был полным нулём в готовке, но благодаря вам хоть что-то знаю. ладно это, рискнул поменять работу, устроившись в общепит кухрабочим. Мечтаю стать поваром
Здравствуйте! Рад, что видео помогают! Вы приняли верное решение с работой. Именно так вы сможете все увидеть. Заодно и понять для себя реально ли хочется быть поваром. Запары на кухне помогают с этим). Желаю вам удачи и только удачи!
Сталь для меня важна. Замаялся находить ножи тупыми после недельного отсутствия дома. Сталюга к340 !алмазы имеются.каждой бабе по мужику!!!
Заточка ножа и содержание ножей всегда дисциплинируют. А так, согласен, выбери оптимальные шефы, универсальный и овощной. Можно пока без сантоку, так как сантоку и накири лучше брать янонских брендов. 😊
Короче смысл видео простой, покупайте любой нож, если что наточите, главное чтоб был поварской. Можно было только это сказать, а не трепаться попусту.
Картошку чистят другой экономкой. Которая буквой Т. А он чистит морковный. Мдаааа. Повар. Сантоку на кухне вообще не нужен. Ими не работают повара универсалы.
Какой разумный ведущий! Без понтов, без высокомерия. А информация очень полезная. Спасибо.
1:57 а почему вы ставите знак равно между поварским ножом и шеф-ножом? Шеф-нож это разновидность поварского ножа, наряду с тем же сантоку, янигаба, кирицуке и т. д.
4:44 их еще называют тупилки для ножей). Дело в том, что для каждого ножа нужен свой угол заточки, а эти точилки ровняю всех под одну гребенку + они изменяют изначальную геометрию ножа, что оказывает не лучшее воздействие на рез ножа. Но как первый этап или если высокая степень остроты не принципиальна - почему бы и нет. Ну или если нож не слишком дорогой и его не жалко
P. S. Я душнила
Все правильно, но все таки, когда вы точно будете знать, что именно вам нужно, лучше не экономить. Нож это такая штука, что его можно купить раз если не в жизни, то в 10 лет точно. Пусть когда вы созреете, это будет хороший, дорогой,проффесиональный нож, вам с ним работать много лет.
у меня были повара среди родни и друзей. но вот я не помню их с ногтями.Повара разные бывали-в столовой на тысячи человек,мясник-обвалочник-повар с сотнями кг разделаного мяса за смену и повар в вагоне -ресторане сейчас, в кафе-забегаловке той же. а все они -повара
Все по делу, без "воды" , очень полезный ролик.Спасибо!
За использование таких "точилок" нужно бить по рукам. Я конечно не из ножевых фанатов, сотнями часов спорящих в сообществах что лучше aus8 или м390, но использование подобных инструментов верный путь испортить хорошую вещь. Не умеете точить сами - отдайте тому кто умеет, а потом лишь побводите мусатом или даже о дно кружки. Лучше нож не точить вообще, чем изуродовать его кромку такой дисковой точилкой "для хозяюшек". Не хотите Заморачиваться и тратить много денег - возьмите банальную трамонтину или самуру, они хорошо режут из коробки
Чушь полная. Точилка у него не дисковая.
И полосу заточенного металла всегда можно перезаточить\перепрофилировать.
А потом постигнуть дзен, сделать на ней серейтор и забыть про заточку практически навсегда.
Сантоку это не японский шеф. Это европеизированная копия. Бесполезная.
Экономку очиститель корнеплодов в один ряд с ножами я бы не ставил.
Вы такой честный и открытый ! Большое человеческое спасибо!
А где же пчак узбекский разве он к шефу не относится,лично для меня он удобнее европейца
Ножом на мусат на себя правит... Рука скользнет и по режет. Мдсссс
Для себя пришел к тому, что мне удобнее пользоваться азиатскими ножами, с классическими ручками, деревянными
Сейчас на постоянной основе использую Киритсуке вместо шефа, для нарезания, и Накири, для шинковки, самое главное за ножами ухаживать и найти для них правильный угол заточки)
И с доской момент немаловажный, один раз не пожалел денег, взял торцевую доску из дуба, одно удовольствие на такой работать)
По своему опыту, Дмитрий, можете сказать какой именно Шеф нож (фирма и марка) лично Вам понравился как из европейца так и сантоку?
Люди! Покупайте ножи НЕ в Ашане ) Получите массу удовольствия от использования. И не пользуйтесь такими точилками для ножей "не из ашана" ))
Сергей, а что не так с ножами из Ашана?
Спасибо вам за видео!
Точит нож над порезанной картошкой... 😮
Спасибо за видео и полезную информацию, было приятно слушать и наблюдать, успехов
Спасибо, Максим! Рад, что вам пригодилось видео.
Спасибо! Начинаю готовить постепенно, уже более-менее разобрался с посудой, но в ножах не понимал совсем. Теперь всё ясно, иду в магазин! Отлично объясняете!
Спасибо за отзыв, Даниил, я рад, что вы с нами!
Не слушайте его :) дичь втирает он
Добавлю совет от себя : если кухня 4 м квадратных, рабочая поверхность меньше полметра квадратных, а доска размером чуть больше планшета - вам может быть неудобно работать шеф ножем, ибо он очень большой. Советую нож размером 15 см, обычно такой называется уникальный, но такой же формы как шеф. Длинный узкий нож это вообще непонятная вещь.
Универсальный нож. Очепятка однако.
Всё хорошо, но протяжные точилки - хрень и портят нож. Любой камень 240грит мусат будут лучше
Та 240 то сильно дофига, ИМХО. Совсем уж обдирочный.
@@MikoArcher Ну тут предлагали вобще протяжную точилку)) А так-то да. Я обычно использую 5-6 абразивов от 100микром до 1 + притиры с алмазами или эльборами 7/5, 5/3, 3/2, 1/0. Но и будерброды я режу себе как имнимум n690, а основной нож из zdp-189
@@СергейСазанов-я9ж перегорела я давно по порошкам. Но дело хозяйское. А вот что за точилка я разглядеть не могу, бывают с дисками которые вращаются при заточке и действительно работают. Бывают даже с годными водниками. Так что может даже ещё оказаться меньшим злом.
@@MikoArcher Любая точилка с дисками будет работать хуже камня)
@@СергейСазанов-я9ж там диски не статичны,они риску перпендикулярно лезвию оставляют.
Впервые на канале и все понравилось. Хорошее видео, воды вообще нет, как правильно заметили все. Но меня учили подводить и точить ножи от себя. На себя велик риск пораниться.
Спасибо за комментарий! Рад, что вам нравится канал.
Большое спасибо! Прекрасная презентация и великолепная риторика!
Валерий, спасибо, что написали отзыв!
Круто все разъяснил. Спасибо.
увидел точилку - выключил ролик!
Это очень хорошо. Правильно сделали!
Жаль, что вы смотрели без звука) Пропустили, что речь идёт о ножах за 300 рублей)
Безотлагательный лайк за "последнюю в доме" картошку)))
я тоже картошку ем и готовлю (соответственно) крайне редко. Не чаще 10 раз (и кг) в год. В основном, зимой, когда хочется горячего супа.... вот сейчас уже середина декабря, а я к лоткам с картошкой в магазинах еще не приближалась :)
Ну наконец-то, хоть один нормальный человек! А то заколебали своими ТОПАМИ-самые лучшие дешёвые ножы!; (ага щас, у них дешёвые от 2-3 тысяч)Не все себе это могут позволить. Теперь хоть спокойно могу по 300-500руб. себе ножи поискать ,а то голову сломала! Спасибо вам, и да подписалась, стало интересно остальные ☝️ролики посмотреть 👍👍👍
хреновый ты повар. поварской нож или шеф нож используеться только в 5% случаев на кухне что картошка и доказала . а на кухне должно быть как минимум 5 а лучше 7 видов ножей для комфортной работы ну не как 1 вид
Ого! А какие еще нужны и что ими делается?
Явно не в ту дверь вошёл дяденька.
Глупость и чушь
Лайк за последнюю картофелину)))
Спасибо :) уже не помню что там было. Посмотрю.
Мисье буду занудный, но мусат не точит, а правит лезвие, а вот точилка ТОЧИТ!
все верно
за "точилку" сразу дизлайк)))
И почему у него так мало подписчиков, видосы же отличные
так видео не для всех) вот если бы я снимал кока-колу и ментос... тогда да, было бы много подписчиков)
@@food.and.kitchen так и видео то не о чем, я посмотрю как вы сантоку будете с рыбой работать, рубить ребра или курицу с костями, разделывать заморозку на стали Сиейнлесса Стила
познавательное видео ножи гов...
А когда покажут "коня" видео?
он периодически появляется в роликах )
Здравствуйте!
А как вы относитесь к керамическим ножам?насколько они удобны?
Спасибо
Михаил, приветствую! Рад, что вы стали подписчиком канала. На ваш вопрос я сегодня ответил отдельным видеороликом. Вот мой ответ - th-cam.com/video/2glsPtCOIaA/w-d-xo.html
Я их не стал брать из-за опасности скола режущей кромки с попаданием её при еде в горло, пищевод, желудок с дальнейшими последствиями.
ваши видео хороши. упрощать это хорошо, но слишком большое упрощение может дать не совсем верную информацию. Когда мусатом по сантоку -- сердце кровью залилось )
Спасибо! Скажу так - настоящего сантоку от японских мастеров в руках не держал, но вот эти с мягкой сталью правятся мусатом на раз. Как бритва потом. А чего еще надо повару домашнему))
как мне нравятся ваши видео
Спасибо, Нури! Я рад, что вы с нами
Мне хватает 237 ножей....
Дмитрий, Вы большой молодец!!!! Ценную инфу даёте для начинающих, мне 45лет и я учусь))). Честно скажу, с моим уровнем кулинарии Ваш канал нашёл очень кстати)))). По режущим ножам в Ютубе инфа есть. Но хотелось бы кратких советов по пилящим ножам для сыра, хлеба, может ещё для чего.
Спасибо за полезное видио.
Чем только не точила ножи, все равно резать ними было как ложкой, готовка, особенно с помидорами и баклажанами превращалась в пытку, просила мужа наточить - пробовал разные варианты, ну не сильно это помогало, несколько раз срывалась и швыряла эти ножи вместе с овощами и говорила, что на кухню больше не пойду. Короче все беды закончились, как только приобрели керамические ножи, процесс нарезки теперь словно медитация, быстро и легко, никакой заточки, уже несколько лет им, а все такие же острые. Да, их нужно беречь, холить и лелеять, ну так ведь и есть за что!!! А если надо замерзшее масло разделить или мясо с костями порубить или заморозку, или лед отковырять, для этого оставила себе пару железных недоножей, для остального они не годятся, один из них очень похож на ваш "европеец", он у меня теперь для черновых работ - трапик в туалете подковырнуть, что-то зачистить, отшкрябать.
Если вы размножаетесь - человечество обречено. 😵😵😵🤦🤦🤦
Пользуюсь "Tescoma" отличная фирма. Японский шеф имеется за 40€. Попал в фирменном магазине на скидку.
Да, это хорошая фирма.
👍🤣 Буду чистить чищенную картошку... Лайк однозначно...
Спасибо :)
Говорит много не по делу
Получила удовольствие от полученной информации.
А для меня удобнее всего оказался японский универсал 15 см. После шефов 20 см., сантоку 18см.
Рука легла хорошо и по удобству равных нет.
Спасибо за советы, отлично очень !!! 👌
Желаю вам выбрать хорошие и удобные ножи, Светлана!
Нож для мяса.Ножпо
Лайк за Картошку😂👍
Ну,вот,понятно.,,,а то в голове была каша,,,,чё надо,куда бежать,чё купить....Класс!!!!Подписчика и рекомендую всем ,кто любит кухню!!!
Большое спасибо, Наталья! Своими рекомендациями вы помогаете каналу развиваться.
Спасибо большое. Очень информативно и без воды. И отдельное спасибо за таблицу в конце
Александр Миров, рад, что вам понравилось!
наконец то -Коротко, понятно, без соплей...
Канал шыкарный. Я поставил ровно двух тысячный лайк😂🎉
Спасибо за отзыв, @user-vz7pe4iu1m,я рад, что вы с нами!
Точилку в помойку
мусат для хорошего ножа достаточен
точилкой тагого типа убъете нож
Да, я часто такое слышу
@@food.and.kitchen Были сделаны снимки режущей кромки, она после такой заточки крошится, вдоль борозды ее убивают
Если нож дорогой и из твердой стали, то оно конечно. Но 98% ножей на кухнях не такие. В том числе и на проф. Кухнях.
Важны удобство и простота использования.
Добрый день, автор канала, не скажите на сколько необходим на кухне нож для хлеба ? И также универсальный нож?
Здравствуйте! Нож для хлеба действительно удобен, для нарезания твёрдой корочки. И в том числе, если часто едите свежий хлеб. Парочку дешёвых универсальных ножей можно иметь.
@@food.and.kitchen благодарю!
а где китаец
Спасибо! Очень все просто и нонятно!)
Когда Вы скребли коренным по шефам, бросали ножи на стол, я заплакал …
Не плачьте, Евгений, все что я делал не так страшно)
1. Совет. Людям смотрящим ролики и ценящим свое время, не нравится всё то, что не несет нужную им информацию. По этому 95% всех, проматывают заставки в начале и не смотрят титры в конце. И их раздражает если через промежутки, в ролики вставлены заставки. По этому из 325 дизлайков, 50% поставлены именно за это. Убери лишнее с роликов. Люди скажут спасибо.
2. Вот лично я... не профессионал - повар. Но чисто логически, называю все свои ножи, используемые в кулинарии "Поварскими" Потому что у каждого есть свои предназначения. И каждый нож в чем то более удобный. И у меня их больше, чем представлено в твоем ролике.
Так же... Лично я.... всегда ищу как облегчить, сделать быстрее и качественней нарезку. А на кухне не каждый день по 12 часов. По этому опыта у меня мало, и скорость не наработана, как у профессионалов. А ролик ты отснял не для профессионалов... По этому я применяю логику... и ставлю вопросы Как сделать без опыта быстро и качественно? Какие нужны ПРИСПОСОБЛЕНИЯ? Отсюда вытекает и какие ножи удобнее. По этому применяю и тонкие, гнущиеся ножи, для снятия филе с рыбы. И считаю этот нож чисто поварским. И при некоторых нарезках, применяю ножи с тонкими лезвиями, а не толстым шефом режу. И имею логические ножи с малой адгезией, что бы не прилипала скажем картошка к ножу, при нарезке.
По этому ассортимент поварских ножей на МНОГО шире, чем у вас. И + ко всему, нужна и изобретательность...- значит какие то приспособления, для скорости и качества.
И ты дорогой... не учитываешь закон ОТНОСИТЕЛЬНОСТИ.... который гласит что для тебя - профи, достаточно 2-3х ножей. А для другого не профи, этого не достаточно.
Перед тем как снять ролик, эмпатируй сознанием в обычного обывателя. Влезь в его шкуру... Он стоит на кухне раз в 2-3 дня, по часу... А не каждый день по 12 часов машет ножом без остановки. И советуй как ему и чем помочь. И обращай внимание на КИТАЙЦЕВ.... они изготавливают массу приспособлений именно для таких обывателей.
Вот я искал в ютубе как можно быстро нарезать тыкву для фарша мелкими кубиками.. и МНОГО. НИЧЕГО НЕ НАШЕЛ..... хоть масса шеф-поваров выкладывают ролики. Если кто то и режет, то как в каменном веке, всё ножом... Обывателю это ДОЛГО и криво. Пришлось придумывать самому. Пропустил бруски тыквы через КРУПНУЮ терку для корейской моркови, и далее покрошил пучки ножом, как зеленый лук. Такого в ютубе нет.... Но это РЕАЛЬНО и быстро и качественно. (это как пример). Тебе конечно это не надо... но полезно обычным людям.
Но в общем, много правильно говоришь. Дорогие ножи простым обывателям не нужны. А вот от угла заточки, многое зависит. Чем тупей угол заточки, тем дольше нож будет острым. По этому тут нужен гармоничный баланс.... Что то среднее. Для рубки с костями, угол ножа нужен более тупой. А побрить.... нужен угол как у бритвы. А у шефа, нечто среднее...
Понятный урок. Нашел у себя китайский нож шириной около 3 cm примерно формы шеф-ножа, лезвие разширяется под плавным углом по всей ширине, режет хорошо лук. Но он не достаточно широкий, и пальца ударяются об стол, но и не узкий, и прилипает например сыр. Для чего такой нож создан, для чего подходит?
Приветствую вас! К сожалению, по описанию трудно понять. У нас есть группа в ВК - загрузите туда фото ножа и постараюсь ответить на ваш вопрос. Вот ссылка на пост в группе с этим-же уроком. - vk.com/wall-184016065_11
Скажу вам, купил японский нож из домасской стали, ощущения как будто оргазм во время гатовки, разница небо и земля. Определенный инструмент приносит просто заоблочные кайф, рекомендую хотябы попробовать в магазине))
Согласен - хороший и дорогой нож, это хорошо. Я просто говорю, что его наличие или отсутствие не повлияет на качество блюд ваших. Это обучающий ролик для людей, которые может первый нож купят и им этого будет более чем достаточно. А дальше больше)
Сразу спустя полторы минуты серьёзный минус скажу - вы говорите «этот 18, а этот 30, и он вам не нужен.» и тут же продолжаете «такой и такой я рекомендую»
Я то понимаю, что вы имели в виду, но сказали так как сказали ;) вот чем телек отличается всё-таки - подготовкой, планированием, сценарием, поправками и тд и тп
Свою вот эту "точилку" выбросите в помойку ( убьёте нож)..... и этот стальной мусат следом! Только алмазный мусат нормально поддерживает остроту, но со временем перетачивать придётся любой нож
Все вроде ок, я таки досмотрел до конца , 😀 но в самом начале когда ,,специалист,, сказал не важно из какого метала и под каким углом заточен нож,, я понял что херня это а не спец! Без обид но можно каждый день подправлять и затачивать нож, херня пластилиновая! А если купить с сталъю похер немец японец китаец или отечественный)))) сталь если VG 10 это будет сказка, но не нонейм , я лично имею ножи от викторинокса, легкие тонкие режут сказка! Морковку не колят а режут! так как они не толстожопые)) стоят копейки точатся за 5 шкрябов по керамической палочке у перфект! лайк я поставил, чел таки хорошо расказывает и нет ааа ааа ааа аа как у многих ,,обзорщиков,,))))))))
Все очень понятно для новичков. То, что искали.
Согласен. Всё познаётся в сравнении.
Чтобы получать ежедневное удовольствие от работы хорошим ножом, нужно сначала поработать дешёвым.
Важно помнить о том, что скупой платит дважды.
Гораздо лучше научиться целенаправленно копить деньги.
Тогда вы сможете купить нож, который будет создавать хорошее настроение каждое утро вам, вашим детям и вашим внукам.
А пока работаете дешёвыми ножами, вам нужно выбрать форму и длину лезвия, опять же методом сравнения.
Полный про объяснение японцев и Европейцев
Всё четко. Молодец!
Для новичков видос хороший, но мой вам совет, выкиньте металлический мусат. Только керамика или фарфор. Заточка ножей это отдельная тема, и многим пофигу, ну и пусть. Вообще, нож должен хорошо лежать в руке, желательно попробовать поработать им до покупки. Плюс очень важный момент - это ручка. Не столько тактильно, сколько правильность ее крепления. Вот сунтоку у вас хорошая ручка, у короткого европейца уже не очень, у овощного тоже плохая. Почему? потому что, у этих ручек есть засор между ручкой и полотном ножа. Туда может и будет забиваться грязь, плюс такая ручка быстрее изнашивается. Также желательно, чтобы у всех ножей у была пятка или легкая гарда, короче упор по пальцы, чтобы палец не скользил на лезвие.
Даниил, приветствую! Спасибо за содержательный комментарий. Я прочитал сейчас все ваши комментарии и скажу честно - очень рад такому подписчику, как вы. Спасибо, что написали. У меня скоро стрим будет, на днях. Приходите. Я на стриме специально отвечу на ваши комментарии.
"выкиньте металлический мусат. Только керамика или фарфор."(С)
Можно обосновать?
Мусат я выкинул, а точилку даже покупать не стал. Такие заточки хороши для домохозяек, когда больше заточить ножи не кому.
на дешёвом ноже могут спуски быть 0.5, покупал набор и из него пользуюсь ток овощным, шефом невозможно работать, у друга сделал себе маленький шеф 15см и накири, спуски 0.15 были 10 лет назад, точу раз в год, остальное мусат, забыл про нож по костям, у меня кукри непальский police, оч. удобный топорик.
У нас папа, когда работал на заводе сделал нож из нержавейки. Какой марки сталь была не знаю....мужики сказали, что подходит. Он у нас дома лет 50 и ничего с ним не случилось.
не знаю как у кого но я больная не могу мимо пройти. набрала 20 штук ставить не куда отдала родственникам на дачу сейчас снова набралось 12 штук и набор. стараюсь проходить мимо.пока держусь.
👍👍👍💗
Ни разу не удивлен тем, что европеймкйский больше Японского
Здравствуйте. Почему нет в обзоре филейного ножа для рыбы или мяса? Заранее спасибо.
Я не професионал, но имею все етим вещи , а ползвую только 13 см utility knife за обсолютно все. Нож Iseya стоит 60$ и поддерживаю на Spyderco sharpmaker. Я очен доволен ,нож хароший кагда проходит тест с лука
Чётко, ёмко, без понтов! СПАСИБО!
Митри4 Митри4, спасибо за ваш отзыв!