【脇屋シェフと料理対決】伝統の鶏もも肉の鍬焼き
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- 道場オリジナルフライパン「ろくパン」クラウドファンディングサイトFannovaにて追加発売中！
詳細は、こちらよりfannova.jp/pro...
打出しフライパンゆえ、フタ付きのろくパンはさらに数量限定。お急ぎください。ろくパンを購入されたお客様には、取扱説明書＆道場六三郎 家庭料理スペシャルレシピを商品に同梱させていただきます。
【材料】
鶏もも肉
酒
みりん
醤油
春菊
オリーブ油
ポン酢
四川山椒
パルメザンチーズ）
【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 rokusantei.jp/
#ろくパン #鶏肉 #道場六三郎 #料理の鉄人
ろくさん亭ほどのお店の料理長でも凡ミスすることはある、というのはちょっとほっこりしましたw
お二人とも大好きな料理人
沢山の料理人魂が宿った一品なんでしょうね凄い
脇屋さん楽しそう。道場さんがしてほしいタイミングで、的確にアシストされているのがさすがです。
48年生きておりますが、こんなに”しっとり”の鶏モモ肉を焼いた事ないです😅
ついつい、唐揚げにシガチだったので、勉強します👍
「これ薄口だろ」すごいな。全く衰えを感じさせない鉄人
鶏肉大好き😊
それぞれの番組の最強鉄人同士ですね！
とても素晴らし関係ですね
感動しきりです
味と風味を重ねていくところがとても参考になります。
明日の夕飯のレシピが決まりました。
スッとビニール袋を広げたり布巾をよけたりの脇屋さんも印象に残りました
後世にどんどん料理を残してほしいです。
御2人共大好きです❤本当に素晴らしい‼️脇屋シェフの声が凄く優しくて素敵だなぁと昔から思っているのです😊
道場さんの鶏肉料理、ご飯に合いそうです。春菊サラダ美味しそうです。
脇屋シェフの唐揚げも勉強になりましたが道場先生の鶏の焼き物も作ってみようと思います。
なんか料理の鉄人時代だと脇屋シェフは挑戦者、道場先生が和の鉄人で対決してるイメージが湧いてきますが、今でも繋がりを大事にされてる所に共感持ちますね。
すごい👍😍
これなら僕にも出来そうです。
ふたつとも作ってみます！！
この春菊だけで飯食えるわ｡
これはぜったいに作ります。🥰
よくありそうなのはモッツアレラチーズな気がしますが、パルメザンの方が良い感じでしょうか。。。 鶏美味しそう！！！
👍👍
青森県の自宅で道場六三郎さんが5月4日午前6時12分老衰のため死去
それは本当なんですか？
本当じゃなかったら大変なことになりかねませんよ。
自宅は青森でないですし明らかに虚偽なのでTH-cam側に虚偽の情報で一報いれました
道場六三郎さんの告別式は5月11日青山葬儀所で営みます
嘘青山葬儀所は今やってないですよ
こういった嘘はやめませんか？
聞き手もできて、補助も積極的にやる脇屋シェフ。おそらくは長年の付き合いだからこそできる芸当なのでしょうけどスゴイといえます。もうこれ、毎回出ていただいてもいいくらいで
サムネだけでも美味しさが
伝わりました🙏🏻🥺🙇🏼♀️✨
美味しそうなレシピありがとうございます。
今度は豚肉を使ったレシピ教えていただきたいです❣
今日もありがとうございました。😊
脇屋さんの滑舌は、アナウンサー並みに素晴らしいと思いました😊
真似して作ります😊
美味しそうです😄
巨匠のあーとかうーとか即時に対応出来る介護料理人の気遣いが凄いと思う。しかしこんなん無料で見れるのは時代なんやな～ごちそう様でした
家庭でも 簡単 ハードルの低そうなレシピは 本当にありがたいです。
料理人のお二方の それぞれのお気遣い（相互敬愛）にも感動しましたし
道場先生方のお弟子さんの 先読み行動（フォローや動作）にも 拍手を送りたいと思います。
ところでなのですが
有名店でのレシピで 『お味噌が...』『醤油が...』『味醂が...』『砂糖が...』大さじ幾つとか記載されたレシピを拝見しますが
それぞれの『塩分濃度』『風味』『甘み』など 各商品によって違いは必ずしもあると思います。
可能な範囲で お店で ご使用されています商品の紹介をして下さいましたら もの凄く嬉しいです。
春菊の仕立て方が凄い！イタリアンのシェフが度肝抜かれるんじゃないかな。
オリーブオイルとポン酢入れ込んだ春菊をギュッと揉む！そこにパルメジャーノって・・・・
93歳にして新しすぎる！！
脇谷シェフの手元が素晴らしい！
六さんも、だいぶ、力が弱ってるな 笑
2:06
道場さんが濃口醤油って言ってるのに薄口醤油を注いでしまう
山本料理長