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正宗的麻婆豆腐是不加糖的，川菜里面加糖的场景通常都是凉拌菜，用来调和红油的辣味，比如夫妻肺片、红油水饺这样的。
糖在川菜中主要是调味，放糖无糖味，而出鲜味。不同的江湖菜糖都是不可缺少的角色。麻婆豆腐的糖是必不可少的。用于平衡辣味和咸味。还有重糖的菜比如鱼香肉丝，宫保鸡丁等，糖可不是仅仅在凉菜里才展出曼妙味觉，它在热菜里也是角呀。哈哈
麻辣豆腐的诱惑，让你的舌头欢呼雀跃！😊
肉沫喜欢牛肉还是猪肉呢？🎉
麻婆豆腐必須是牛肉，且只能是牛肉。使用豬肉製作的麻婆豆腐是根本的旁門左道，便宜行事版本。
@@joshuahua774 感谢分享观点，原来在你心中牛肉才是正统呀，不过也尊重每个人对于食材选择的不同理解啦。
@@joshuahua774 我記得會用豬肉是基於當時牛肉比較昂貴所以陳麻婆為了能夠將陳麻婆豆腐推廣給更多人而所想的替代方案 而之後所延伸的"現代版"麻婆豆腐我覺得似乎有些偏離這道經典菜所呈現的味型😅 雖說經典的比較好吃....但吃的開心就好🥰
This actually looks like a LEGIT Mapo Tofu. Love it!
That's right, this Mapo tofu is absolutely qualified! If you have any other food suggestions, please let me know. 🙌"
Yeah, pretty much, except for the sugar.
除了豆瓣酱还要加切碎的豆豉
重庆做麻婆豆腐我们家常做法不加豆豉，回锅肉会加。我可以按你说的试试，谢谢交流！棒棒的
😮🤤
哈哈，我理解你的感受！麻婆豆腐的香辣味道确实很诱人。如果你有机会尝试，一定会让你的味蕾沉浸在美味中。🥘
正宗的麻婆豆腐是不加糖的，川菜里面加糖的场景通常都是凉拌菜，用来调和红油的辣味，比如夫妻肺片、红油水饺这样的。
糖在川菜中主要是调味，放糖无糖味，而出鲜味。不同的江湖菜糖都是不可缺少的角色。麻婆豆腐的糖是必不可少的。用于平衡辣味和咸味。还有重糖的菜比如鱼香肉丝，宫保鸡丁等，糖可不是仅仅在凉菜里才展出曼妙味觉，它在热菜里也是角呀。哈哈
麻辣豆腐的诱惑，让你的舌头欢呼雀跃！😊
肉沫喜欢牛肉还是猪肉呢？🎉
麻婆豆腐必須是牛肉，且只能是牛肉。使用豬肉製作的麻婆豆腐是根本的旁門左道，便宜行事版本。
@@joshuahua774 感谢分享观点，原来在你心中牛肉才是正统呀，不过也尊重每个人对于食材选择的不同理解啦。
@@joshuahua774 我記得會用豬肉是基於當時牛肉比較昂貴所以陳麻婆為了能夠將陳麻婆豆腐推廣給更多人而所想的替代方案 而之後所延伸的"現代版"麻婆豆腐我覺得似乎有些偏離這道經典菜所呈現的味型😅 雖說經典的比較好吃....但吃的開心就好🥰
This actually looks like a LEGIT Mapo Tofu. Love it!
That's right, this Mapo tofu is absolutely qualified! If you have any other food suggestions, please let me know. 🙌"
Yeah, pretty much, except for the sugar.
除了豆瓣酱还要加切碎的豆豉
重庆做麻婆豆腐我们家常做法不加豆豉，回锅肉会加。我可以按你说的试试，谢谢交流！棒棒的
😮🤤
哈哈，我理解你的感受！麻婆豆腐的香辣味道确实很诱人。如果你有机会尝试，一定会让你的味蕾沉浸在美味中。🥘