💜M’s Kitchen 💜三分鐘學到8道菜的 發財盆菜 新手一樣做到 做過年做節必食
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- #盆菜 #新手教學 #過年
發財盤菜
因為有八道菜式去做
所以我叫做
發財盆菜
名字非常重要
過年過節最緊要有意頭
發財發財
吃過發財盆菜
發到盤滿缽滿
錢錢錢
Money Money Money
輕鬆做可以~
前兩天先準備浸冬菇
前一天浸發魚肚及乾瑤柱,煮冬菇及枝竹蓮藕
{第一款}
雞湯蘿蔔:
煎香薑片,然後加入蘿蔔、小粒冰糖、胡椒用雞湯煮25分鐘再焗20分鐘
*蘿蔔刨皮刨二層去除苦澀味
{第二款}
上湯魚肚:
清水用重物壓住魚肚浸軟放雪櫃浸一晚
*器具不可粘油
第二日按壓清洗乾淨,壓出水份
放上薑蔥蒸7分鐘 *視乎大細
再焗半小時
壓出水份,切件
{第三款}
釀豆卜:
豆卜切半,釀入魚肉,中火煎至表面金黃色
{第四款}
南乳炇支竹蓮藕:
炸枝竹先浸水直至軟身
蓮藕洗乾淨去皮切厚片
南乳用紹興酒拌勻
先落薑煎香,加入南乳炒香至起泡,落蓮藕拌勻,少許生抽及適量水,再放入枝竹,炆30分鐘
{第五款}
酸甜大蝦:
洗淨剪去尖頭位、鬚、腳及去腸
煎香兩面,加入酸甜汁煎香至收汁
酸甜汁~
蒜蓉 1湯匙,茄汁 3湯匙,糖 1湯匙
白醋 半湯匙,喼汁1茶匙
{第六款}
蠔油冬菇
冬菇放雪櫃用水浸一晚浸軟
切去冬菇定
下油煎香薑、蔥
加入蠔油、糖炒香
加入冬菇,適量水炆30分鐘
{第七款}
蜜汁金蠔:
洗乾淨
加入薑蔥蒸7分鐘
少許油煎香兩面
淋上蜜糖水 *蜜糖加水開
煎至收汁
{第八款}
乾瑤柱:
放雪櫃用水浸一晚,蒸30分鐘
放盆菜面材料有
酸甜大蝦,炆冬菇,蜜汁金豪,乾瑤柱
另外看到的鮑魚花膠,是我煲花膠鮑魚雞湯的材料放上去。可以改用罐頭鮑魚切片放上
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煮得好好呀同埋睇見都口水流❤❤❤
多謝喜歡🫶🏻🫶🏻🫶🏻