Bir Aş Hikayesi | Sakatat | TRT Belgesel
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 พ.ย. 2024
- "Her yemeğin bir hikayesi vardır." diyerek yollara düşen çıkan Mete Göktürk, Bir Aş Hikayesi’nde bu kez sakatatların izini sürüyor. Yemek yeme zevkinin de eşlik edeceği bu yolculukta konuklarımız; kokoreç, ciğer, kelle söğüş ve uykuluk. Bir ustanın ellerinde sakatatların nasıl lezzetli hale dönüştüğüne tanık olacağımız programda, ön yargıların kırılmasıyla hangi sürprizlere kapı aralanabileceğinin cevaplarını buluyoruz. Ciğerci ustası Burhan Orhan Senin, kokoreç ustası Oğuzhan Sayı, kelle söğüş ustası Muammer Özykaynak ve uykuluk ustası Ilgın Kaya, Bir Aşk Hikayesi ile TRT Belgesel’de!
#BirAşHikayesi #Sakatat #TRTBelgesel #Belgesel
Bizi diğer dijital platformlardan da takip edebilirsiniz.
Kanalımıza abone olun : www.youtube.com...
Belgeseller TRT TV’de!: www.trt.tv/bel...
Facebook / trtbelgesel
Twitter: / trtbelgesel
Instagram: / trtbelgesel
Web: www.trtbelgese...
![SAFEPLANET - ดาวเคราะห์ [ THE PLANET ]](http://i.ytimg.com/vi/4X1XL3I_k3c/mqdefault.jpg)
yemin ediyorum TRT Belgesel konusunda çağ atlıyor harika bir program görüntüler sesler müzikler harika 10 sene önceki kanal neydi şimdi ne seviyede harika
Dominik Brodoto yıl 2020,bir zahmet çağ atlayalım 😊
İnan bu güzel yapımlardan birilerinin haberi bile yok yoksa oraya da müdahale ederlerdi.
galois o adamların sıçtığımız boktan haberi var, bende sevmiyom ama böylede bok atılmaz Hahdjjsjdjs
@@galois2256 o birilerinin haberi olsaydı arap belgeselleri ilahi belgeselleri çekerlerdi
Trt belgesel işini çok çok iyi yapıyor artık her geçen gün.
Görünen o ki yemeğinin lezzetine güvenen bahratı az katıyor. Baharatla lezzeti bastırmıyor.
Kokuşmuş ete bol baharat atılır bunu unutma.
Bizde kokoreç ve ekmek arası satışı yapıyoruz söylediğin doğru kesinlikle.Özellikle kimyon ve kekik fazla atılıyorsa,içine soğan vb şeyler katılıyorsa uzak durun derim.
Baharat sakatat için gereklidir çünkü özellikle kokoreç in o kötü koku ve tadını alır
Her yemekte bol bol baharat kullanan ben buna şaşırdım yemek güzel olsa da baharatlı daha güzel oluyor
TRT nin en iyi yaptigi program bence belgesel ,,, ve kokorec ustasinin kolundaki ATATURKUMUZ ♥️imzasina bayildim,,, CANIM ATATURKUMUZ ♥️
Bir seyyar köftecinin oğlu olarak, babamın yaptığı fındık uykuluğun tadını başka hiçbir yerde alamadım. Bu sakatat işi ne zaman seyyardan dükkanlara taşındı, tadı tuzu kaçtı arkadaş. Babam Eyüp Sultanda tesbihciler çarşısında seyyar köfte ve uykuluk yapardı. Bırakmadılar adamı,yok efendim duman çıkıyormuş yok efendim koku oluyormuş. Ulan Eyüp Sultan ful et döner kokuyor bir babam mı battı gözünüze.
Çok nezih ve müthiş bilgi araştırmaya dayalı neredeyse bilim yapmışsınız. Trt uzun zaman sonra (80lerden beri) çok pro bir program yapmış... Alkışlıyorum...
Eskiden Sokakta herkesin yiyebildiği yemeği bunlar yüzünden kimse yiyemez oldu, neymiş efendim Makedon kokoreçi yapıyormuş da yiyen çocukluğuna dönüyormuş biz çocukluğumuzda kokoreçi çocuk harçlığımızda üç kuruşa yerdik senin kokoreçine 30 lira vererek çocukluğumuzu hissedemeyiz merak etme, varsın kokoreçte uykuluk eksik kalsın istemez.
Katiyen ve esefle katılıyorum
ceyhun b bir yemeği sokakta ayak üstü yersen daha uygun fiyata yersin. Bunu iyi bir restaurantta yersen elbette daha yüksek fiyatla yersin. Sokakta seyyar lahmacun tanesi 2 lira. Restaurantta 15 lira. Sen ucuza yemek istiyorsan yine git sokakta seyyarda ucuza bir şekilde ye. Ama bunu eli yüzü düzgün bir restaurantta yiyip seyyar fiyatından yemek istemek pek mantıklı gelmedi
emiraliable sokakta kokoreççi bulursan yersin.
ceyhun b daha geçenlerde yedim 1 ay evvel çokta güzeldi. Neden bulunamasın?
ceyhun arkadaşın demek istediği olay kokoreç ya da vb. ürün sokakta kalması gerekliliğiydi yani bugün midye olayı bile yavaş yavaş mekanlara dönüyor buda yanlış sokak lezzetleri sokakta kalmadı seyyar kalmalı restaurant'a taşınmamalı isyanı buna sanırım :) ki bence de haklı herşey yerinde güzeldi ama maalesef eskiden öyleydi :)
Türkiye nin tek yararlı kanalı elinize emeniğize sağlık 👏👏
İzlediğim en kaliteli yemeği anlatan programdi ( ꈍᴗꈍ) bitince cok üzüldüm.
Trt belgeselleri bağımlılık yaptı yaa hepsini izlemek istiyorum cok kaliteli
Allah'ım işinizi rast gidersin.Bu meslekleri geceler sizkerde yapın.Gecmişini UNUTAN geleceğini göremez.Muhtesem belgesel👏👏👏
Ben belgeselden başka kanal izlemiyorum tüm yayınları harika dünyayı evimize getiriyor.ençok hayranla izledigim yemegin serüveni ve çöp atık lardan dev fabrika larda kullanılan ürünler dönüşü.harika nefessiz izliyorum desem yeridir.👍👋👋👋👋
Aslan parcalari - Hepsi hepsnin Kökünde Türklük var - gurur duyuyorum-
"Bir Aş Hikayesi" enfes güzel ve keyifli bir belgesel..
1. Bölümün yüklenmesine çok sevindim. Çünkü gün ve saatinde izleme fırsatım olmuyordu ve netten de bulamıyordum.. Lütfen diğer tüm bölümleri peş peşe yükleyin..🙏🏻
Çok temiz bir üslupla güzel bir program olmuş, emeğinize sağlık
Muhteşem ingilizce alt yazı eklenmeli bütün dünya bu harika tadın farkına varmalı😊👍
TRT Belgesel izlemeyi Seviyorum çok kaliteli programlar yapıyor
Azərbaycandan selamın aleykum Şanlı Türk qardaşlarımıza😎
Aleyküm selam can gardaşım.
Harika bir program emeği geçen herkese teşekkürler.
Gerçekten başarılı bir kompozisyon ve sunum, elinize sağlık.
Aş ı aşk diye okuyanlar.😂😂
senin yourumu görmesem hala aşk diye okuyorum :D
Senin yorumun yüzünden aşk okudum. Yoksa aş olduğunu görmüştüm
Ben de😂😂😂
@@emirkagan8870 aynen😂
Dun izledim ask diye okudum hala oyle okuyorum:)
Bu kadar entel bir sakatatçı ilk defa görüyorum
Çok şahane olmuş bu belgesel izledikten sonra hemen Almanya’dan Türkiye’ye uçasım geliyor o lokantaları tek tek gezesin geliyor.
Gelin tabi buyrun rezarvasyon ile çalışan bokçumuz var porsiyonu bilmem kaç para
Uykuluk deli bir şey yaaa, bayılırım.. 😀
Ne güzel bir aş hikayesi olmuş bu ya😋👏
Seyrettikçe yemiş kadar oluyorum. Elinize sağlık..
Bu belgeseli izlerken canım çekti. Önce kokoreç ardından kelle paça yemeğe gidiyorum.
Ilgın abi bu işin dinamosudur, adamdır, orada yemeden uykuluk yedim demeyin.
lutfen gidilen dukkanlarin yer ve isimlerini yazarmisiniz? sevgili program yoneticileri
uykuluk yapılan yerin adı Sadrazam Mahmut Et Lokantası sahip adı Ilgın Kaya ben bizzat oğluyum sütlüce tarafında dükkanımız bi gün bekleriz sizi de😊
Acaip sinir oldum. Bende öğrenmek istedim. Özellikle yazmamislar. Reklam olarak anlaşılmasın diye galiba.. Bu bir belgesel sonuçta.
Dünyanın çoğu yerinde bizimki kadar çeşit belki vardır ama bizimki kadar hem çok çeşit olup hem de çok temiz yapan yer YOK !!
Sakatat bir aş degil aşktır alt mesajini veren belgesel.
Ne güzel bir belgesel yaa.emeği geçen herkese teşekürler....Aydın sakatadın merkezidir.Kokoreç konusunda ciddi anlam da üzerine yoktur dersem ayıp edermiyim bilmiyorum..lakinnn biz sos a karşıyız.yok avakado yok farklı biber sosları falan asla bizim işimiz değildir sakatadda..iyi pişmesi ve ekmek arasın da kıyılması en çok tercihimizdir...Uykuluk ve Söğüs kültürü çok iyidir İzmir de...İstanbul da iyi mekanlar nerede ben çok görmek isterim.saygılar.
Hep sevgi hep saygı nede güzel ifade ettiniz
Ne kadar sakatat yiyen biri olmasam da bilgilendirici olmuş emeğinize sağlık afiyet şifa olsun
Harbi bir ustanın elinden ye gerçekten sakatattan vazgecemezsiniz,ama dandik birinin elinden ye bir daha dönüp bakmazsınız.
Çok güzel yeni bölümler le devam lütfenn. Harikasınız.
Helal olsun üstat çok güzel bir paylaşım
Çok güzel program elinize sağlık
Mükemmel bir bölümdü
Kokoreç ilaçtır candır açken tokken her zaman yenilebilecek nefis bir şeydir. Kelle de efsane bir gıdadır. Bu aralar çok pahalandı malesef..
Lütfen dünya tarihin dönüm noktaları adlı belgesel gelsin
Keyifle izledim😊👌
Bir adet istismara uğramış çocuk bir dolapdere klasiği almaz mıydınız ? 8:05 afiyet bal şeker olsun !
Anlatimini konsepti gidişatı çok beğenerek seyrediyordum bitince çok üzüldüm kızdim böyle kaliteli program neden final yapıyor bize sordularmi ?
Çok teşekkür ederiz, müthiş bir çalışma
iyi güzelde fiyat listesinede bakin bir zahmet..Kokorec olmayan sadece UYKULUK yarim ekmek 40 TL.... 11:29 / 31:07... Yuh el-insaf...
Bunlar sosyete kokoreççisi
Merhaba... Çikolata belgeselinizin de tüm halini yayınlar mısınız? Sizi severek takip ediyoruz fakat programınızın bölümleri çok kısa malesef, bölümlerinizin tekrarını ağız tadıyla izleyemiyoruz :(
Muammer ustaya Kesinlikle gidilmeli tavsiyemdir
Restaurantın ve iki aşçının baz alındığı bir belgesel olmuş aslında daha çok sokak veya esnaf lokantalarını gezebilirdiniz nacizane yorumumdur 😊
Büyük zevkle izledim akıcı bir programdı 👍
Kokoreç ve kimyon.. müthiş ikili😌👌🙃
bu belgeselin devamını istiyoruz
Çok iyi kaliteli bir video olmuş gençlerde çok basarılı...
Muammer Kokorece is Harika 🔥🔥🔥🔥🔥
Kardeşim çok tatlı kaliteli işten anlayan. Başarılar devamlı olsun🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Sırf Almanya’dan kokoreç yüzünden kesin dönüş yapacağım 😅
Sakatat yiyen biri degilim, amma velakin canim cekti🤓.
abi şu programın bütün bölümlerini bulabileceğimiz bir sayfa filan yapsanıza, ya da trt'nin sitesinde yayınlayın saf mısınız yahu
cok guzrl.
Mete bey, Fransa'da 'lö sığır dö la ski" yeyin. Harika bir lezzet.
Le sgherres deu le skhies.
Sunuma hiç uymamışsın vermiyorsun o aş hikayesini olmaz seninle bu hikayeler hüsran ve hep hüsran.
Kokereççi Ahmet abi
Tüm bölümleri nasıl bulacağız ?
Yürek, Sakatatin kralidir!
Diğer programlarida yüklemenizi bekliyoruz"bir aş hikayesi"
Mete Göktürk, ilk defa birinin ismini kıskandım.
Tek sözle: MÜLEMMEL !
Mukemmel
on numara
Bir aşk hikayesi olarak okuyan kaç kişiyiz?
Kokoreç dediğin sokakta arabada yenen bişeydi onuda böle sosyete yemeği yaptınız ya Burger ekmeğinde avakado soslu kokoreç olur mu ya
Katiyen ve esefle katılıyorum
Barış Bakoğlu tam bir Boşbeleş avokado ustası
Kokoreç, kelle paça ve Ciğer hariç pek sakatat sevmem. Kokoreç görseli beni benden aldı 😊 Bekliyoruz...
İşletmeci isimlerini paylaşırsanız eğer daha çok istifade edebiliriz.Güzel program olmuş teşekküler.
Ekşi de listesini yapan vardı.
aslansimsek adlı yazar'ın emeğiyle hazırladığı;
eksisozluk.com/entry/105291058
---
şimdiye kadarki tüm bölümlerdeki (ev sofrası bölümü hariç) gidilen mekanları aşağıda sizlerle paylaşıyorum. yeni bölümler geldikçe de eklemeleri yapacağım. işte o mekanlar:
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
mantı bölümü: yükleniyor :)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
çikolata bölümü:
profiterol => nazar pastanesi (kurtuluş)
çikolata => asuman (moda)
renkli çikolata => gattenio bakery (reşitpaşa)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
şerbetli tatlılar bölümü:
baklava => karaköy güllüoğlu (karaköy)
ayva tatlısı => sakarya tatlıcısı (beyoğlu)
tulumba tatlısı => balkan tulumbacısı (alibeyköy)
kadayıf => yanyalı fehmi lokantası (kadıköy)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
sütlü tatlılar bölümü:
süt reçeli - panna cotta => minval (etiler)
bal kaymak => boris'in yeri (fatih)
trileçe => küçükvardar dondurma (eyüp)
dondurma => damla dondurma boza (kurtuluş)
kazandibi - tavukgöğsü => göreme muhallebicisi (kurtuluş)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
köfte bölümü:
oruk köftesi - kilis köfte - kadınbudu köfte => hünkar lokantası (nişantaşı)
hamburger => the grungy (caddebostan)
köfte => vefalı köfteci (erenköy)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
çorba bölümü:
kemik suyu => suppla broth co. (kadıköy)
kelle paça çorbası => paçacı necip (fatih)
ramen => tas ramen (nişantaşı)
beyran => dürümcü emmi (kadıköy)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
nohut bölümü:
nohut dürüm => nohut dürümcü hamo'nun yeri (güngören)
humus - falafel => buuzecedi (fatih)
nohut köftesi - ördekli nohut => araka (yeniköy)
falafel => tonton efendi (kadıköy)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
balık bölümü:
balık çeşitleri => azur (yeniköy)
somon füme => aleta (tarabya)
balık dürüm => süper mario emin usta (karaköy)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ekmek bölümü:
ekşi maya ekmek => bröd (nişantaşı)
siyez ekmeği => tarihi oktay kurabiye fırını (beşiktaş)
simit => galata simitçisi (karaköy)
kruvasan => kruvasan istanbul (nişantaşı)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
sakatat bölümü:
sakatat => alaf (kuruçeşme)
kokoreç => ozzie's kokoreç (dolapdere)
kelle söğüş => kelle söğüş muammer usta (beyoğlu)
uykuluk => sadrazam mahmut (sütlüce)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
mekanlara gidip birbirinden güzel lezzetleri tadacaklara şimdiden afiyet olsun.
---
Murat Çevik çok iyi 👍 Teşekküler
uykuluk olan yer Sadrazam Mahmut Et Lokantası sahip adı Ilgın Kaya ben bizzat oğluyum sütlüce tarafında dükkanımız bi gün bekleriz sizi de bekliyoruz 😊
Demir Kaya İnşallah.Teşekkürler
Kokoreç yemeyen söğüş tatmayan yaşıyorum demesin
İkisini de sevmem çok şükür yaşıyorum😎😎
tamam
05:21 umarım devamında o çatallarla servis yapmamıştır.
Avokado sosunun tadını ayırt edemiyorsan yemek yorumlarken gurme edalarına girme lütfen.
Sakatat ne demek ?
Boğaz kenarında gittiği mekanın ismini bilen var mı?
10 numaraaaa içeriiikk
Tebrikler Metecim..
Saygılar
Gece gece beni bitirdi, üstelik Londra’da yaşıyorum napacağız şimdi?
bomfile ye sende gardaş. Biz anca sakatat, daşşak yiyek
Hakan Kocak buraya gel sana sözüm olsun gardaş..alım gücünü düşerenler utansın..
😂😂😂
Hakan Kocak kardeş o bile yenmeyecek durumda be 50 ₺ ciğer mi olur
Mevzu sakatat ise trt bile izlerim
Program mükemmel. Acaba bu sakatatların fiyati neden pahalı. Eskiden kimse yüzüne bakmazken fakir yemegiyken nasil kirmizi etten daha pahalı olabildi anlamadim.
22:25 te ki müziği bilen var mı ?
arkadaşlar burası neresi lütfen biri söylesin.. ilk restoran
Sokakta satanla restorantta satanın güleryüz ve samimiyet farkını bu videodan bile ayırt edebilirsiniz
6:38 chimichurri gormesek bize yedirecek 🤣
kaliteli bir yapım
Aş hikayesi Aş-üreden yanı Bakliyat, Tahıl, Meyve ve Fındık fıstık aliesinden geliyor diye hatırlıyorum yoksa yanlışmı hatırlıyorum.?
karadenizliler et yag sakat atla beslenmezler. aksine sebze agirlikli beslenirler. sen hangi karadenizde yasadin guzelim.
tam neresi burası acabaaa
en iyi böbrek üstadı rahmetli dedem mevlüt elmadır :D güzel yerdi yavru böbreği
3 bölümü açmıyor
Biz de yörügüz aynen biz küçükken de kelle ocağa konurdu ilk hayvanın ciğeri yenirdi
Bok kokusunu hiç bu kadar tutkuyla hayran hayran koklayan birini görmemiştim
sakatat deyip İzmir'i es gecmek!
Bakıdan Selamlar nedense bu kokoreci heç beyenmedim ama bu videodakı kelle soqukdan yedim beyendim
Kırgızistanda buğulu at taşağı yemiştim oldukça zelletliydi
Bir aş hikayesi degil bir AŞK hikayesi sakatat (kokoreç)❤❤
Mis gibi meslek. Ohh