İstanbul Kurtuluş'un karakterini veren lezzet noktaları, Tatavla'dan kalan Rum lezzetleri habitat'ta
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ธ.ค. 2024
- Araştırmacı Boğos Çalgıcıoğlu, bugünkü adıyla Kurtuluş’ta, Tatavla’dan kalan Rum lezzetlerinin izini sürüyor. Turşucuları, tatlıcıları ve meyhaneleriyle köklü bir mahalle esnafı geleneğine sahip semt, lezzetini ekrana taşıyor. Zamanın habitat’ında izleyin!
#istanbul #kurtuluş #tatavla #gezi
Bildirimleri Aç! Beğen! Paylaş herkesin haberi olsun!
/ habitattv
🎥 yeni bir keşfe ne dersin? :
/ @habitattv
Instagram ► / habitattv_t. .
Twitter ► / habitattv_tr
Web ► habitattv.com.tr
Tebrikler Bogos bey,guzel bir video yapmissiniz.Meri Cevik Simyonidis haniminefendi'nin katkilariyla. Beyoglu yeni Kolej'de okudum.Cok Ermeni ve Rum arkadaslarim oldu.Tadina doyulmaz dostluklar yasadim. Eksikliginiz memleketimiz icin buyuk kayiptir. Musevileride unutmayalim. New York'ta yasiyorum,Istanbul'a geldigimde mutlaka bir Kurtulus gezisi yapmayi dusunuyorum.Sevgilerimi gonderiyorum,kalin saglicakla...
Reis biz kovmadik onlari , Moriada ayaklandilar bizimle savastilar kendileri ayrildi burada duygusalik yapicam diye kendi milletini yerle bir yapmana gerek yok 100lerce senedir yasadiklari kulturunun bir parcasi olduklari vatana ihanet etiller ve halen durmuyorlar yemeklerimze kadar sahipleniyorlar .
Ben de Nişantaşı'nda büyüdüm, ayni tecrübeleri ben de hatırlıyorum özellikle de yoğurtçuyu. 6 katli apartmanımızda iki Müslüman, iki Ermeni, iki Musevi aile otururdu. O renkliliğin icine dogmak, beni ben yapti diyebilirim.
Ermeni Rum insanların öz saygilari etraflarına karşı duydukları menfaatsiz ve önyargısız sevgileri.Durust karakterleri istanbulumuza değer katmıştır her zaman.Komsu olunacak güzel insanlardir ülkemize kattıkları gastronomi anlamında büyük yararlar vardır tüm yemekleri lezzetlidir özellikle mezeleri.
Selamlar,56 yaşındayım,1992 senesine kadar Kurtuluşta yaşadım ,sayenizde çocukluğuma yolculuk yaptım, gittiğiniz tüm mekanları çok iyi bilirim , Askılı yoğurtçuların tozlu kaymaklarını yemek için yarışırdık, Ermeni ve Rum arkadaşlarımla çok güzel bir çocukluğum oldu, hatta amcam bir süre Yasemin Düğün Salonunu işletti, bir düzeltme yapmak isterim, Madam Despina 1946'dan beri şu anki yerinde değildi, Gayrettepe'deki mekanı istimlak olunca 70'li yıların ortalarında şimdiki yerine taşındı,bitişik nizam evler, park sorunu ve göç alması nedeni ile 1992 senesinde Kadıköy yakasına taşındık ama her zaman burnumda tüter, ne demişler , ''Geçmiş zaman olur ki hayali Cihan değer''
seyyar satıcıları yla, dükkanları, mezeleriyle Eski kurtuluş un tanıtıldığı bu Video çok güzel olmuş..🎉❤
Ben buralarda büyüdüm.... Beni çok duygulandırdıniz. Emeğinize sağlık.
Çok teşekkürler , harika bir program yapmışsınız , ben de Yeşilköy doğumluyum , çocukluğum , komşularımız hepsi gözümde canlandı , ne güzel günlermiş .
Çok teşekkürler bu güzel anlatımlar için...varolun.
Canım Boğos hocam, emeklerine sağlık harika bir nostalji yaşattın bize.... Teşekkür ederim
Son derece keyifle izledim dinledim ilk defa sizin programınızı izledim muhteşem sunum olmuş çok begendim emeğinize sağlık o yemek kitaplarınıda mutlaka alıcam esen kalın
Teşekkürler.
Boğos harika bir video 70 sene önceye götürdün beni 😍👍
Londra'dan selamlar; İki Kilise arasında (Eski Karakolun Sokağı) büyüyen bir Feriköylü olarak, teşekkür ederim. Elinize sağlık.
10 yıl kurtuluşda yaşadım sonra izmire geri döndüm. Videoyu izledikçe sokak sokak bina bina ezberlediğim kurtuluş, baruthane, pangaltını görmek iyi geldi. Elinize sağlık
Harika bir video olmuş. Gözlerimi yaşarttınız. Bana eski komşularımı hatırlattı, anılarımı canlandırdınız.
Çok güzel bir video olmuş. Çok teşekkürler. Emeğinize sağlık.
Hi i like Turkish food very good kind, thank you,
Çok güzel bir çekim olmuş, emeği geçen herkese teşekkürler. İstanbul kozmopolitliği çok değerli
8 yıl yaşadım Kurtuluş'ta bütün bu lezzetleri bilirim..Ah özledim
Bu ülkenin güzel insanlarına çok teşekkürler.
bogos bey despina kurtuluştan önce gayrettepedeydi. bilginize. nerden biliyorum babam madam despinanın müdavimi idi. ben 66 yasındayım.
Çok güzel. Paskalyalar!!🤩
Ne güzel video ya , oh keyifle seyrettim
Harikasınız ❤❤
Mery & Boğos 🙏🙏
Eksiden Cook guzeldi kurtulus ona bakarsan benimicin istanbul harikaydi 🎉👏💐🌷🥰😊
Despina dediginiz yer,in Adı biju idi Izmirli portakal Ali calistiridi ön tarafida çay bahcesi idi Basri abimiz çalisirdi Biju da ise garson pandeli idi.Yıl ise 63 64 65 lütfen iyi arastırip yazim
Bu neguzel video..keşke gençler dinlese seyretse ogrense
Müthiş güzel bir program olmuş .Üstün Palmiye nefis Paskalya çöreği vardır .Diğer tatlılar da çok lezzetlidir
ispanaktan yağ çıkmazz, iyimiş:)
Emeğinize sağlık çok güzel bilgiler öğrendim İstanbul’a gelince mutlaka Uğramak alışveriş yapmak gerekir .. böyle videolar görünce tarihi güzel bilgileri öğrenmek beni mutlu ediyor.. böyle güzel video paylaştığınız için çok teşekkür ederim .. her şey gönlünüzce olsun . Los Angeles dan sevgiler saygılar🙏🏻🙏🏻❤️
ne guzel bir program olmus .o masada olmak vardi .ama ben coook uzaklardayim .iyiki varsiniz selamlar.
Çok güzel olmuş, bende şişli liyim,çocukluğuma döndüm bir anda❤😊
Meri canımm sohbeti mezeleri doyumsuz güzel kadın seni tanımak çok kıymetli çok eşsiz ❤kocaman sevgiler Fransa strasbourgtan sana koşarak geleceğim ülkemizin güzel kıymetli insanları bu güzel kültürü de yaşadık çok sevdik❤️
İstanbul seyahattimizde bu sefer Kurtuluş'u gezelim demiştik. Semti araştırırken bu videoya rastladım. Tesekkürler ❤
dogdugum büyüdügüm halen yaşadıgım semtte çocukluguma gençligime döndüm bir an .. emeklerinize saglık
İstanbul'a ilk geldiğimde tadacağım. Ellerinize sağlık.
Tebrikler mukkenmel bir tatavla belgeseli ve sahane bir sohbet 👍👍👍
Muhteşem olmuş emeğinize sağlık. İğneciler hangimizin evine girmedi ki
Çok güzel ve bilgilendirici bir video olmuş. Çok teşekkür ederiz..
Eski Türkiye her şeyiyle güzeldi...
Hüseyin Irmak'a selamlar...Yazdığı kitap çok ağlatmıştı ...
Super Holland dan selamlar sevgiler ❤
İstanbul.ermeni vebyahudi dostlarımızla anlamlı ve renkli.benim en sevdiğim dostlarım onlar❤❤🎉🎉🎉
❤❤❤❤
Harikasınız.. zevkle izledim.. ❤
Mezedaki restorant ile ilgili adres bilgisi olan varmı acaba bulamadım
Cok enteresan haftada iki gun oralardayim,bu pastane nerede başka kurtuluş varda benmi bilmiyorum.
Kurtuluş caddesi'ne girin, ilk 4 ypl ağzından Baruthane'den sağa sapın. 200 mt sol kolda. Üstün Palmiye'yi sorarsanız herkes söyler.
@taniatascoglubaykal1254 hay ağzına sağlık,baruthane diyince anladım.bende son duraktaki kiliseye hep giderim,
Canım kurtuluşum ❤️
Ah Kurtuluş,ah!Büyükannelere her gittiğimizde Despinaya uğrar çiğerini yer,Pelit'ten turşu ,Palmieden sakızlı paskalya,Tuanadan tarama lakerda,Tuşbadan topik alınır mesut mutlu eve dönerdik.Maalesef bu zarif kültürün yerini kebapçılar ve çiğ köfteciler aldı,zevkler ve görgü değişti,nezaket hoşgörü kalmadı,zaten İstanbulda İstanbul'a ait hiç bir şey kalmadı.
Özledim seni Boğos. Burada görmek nasib oldu.
November 07- 2024 Thursday 🎉.
Mükemmel 🙌 🙏🙌👍
Harika
Tebrikler.
Güzel video olmuş elinize sağlık rahmetli yayam haydı o gittikten sonra dolma, topik yiyemiyorum tatı bulamıyorum ahhh ahh sakatat yemiyen dalak dolması yedirdi😌😇
harika sohbetin gerceklestigi mekanin adini ogrenmem mumkun mu?
Atinadan selamlar devam etin
Tebrikler Kurtuluş bilezikci sokak Annemler 80 lerin başında oturduk komsularimiz ermeni rum komsuluk vardi Fransaya yerleştim çoğu arkadaşım ermeni Fransadada kurtulustan hey gidi günler topik yemeyi ozledim paskalye çayla
Nurlar icinde yatsın madam despina
Danke 😊
Meri Hanım'ın restorantı Mezedaki nerede, bilen var mı? Ben Maps'te bulamadım
Rakısız mezeler anlamsız 🎩💞💐🎉
Ahmet Ümit'in romanlarındaki kahramanı @baskomsernevzat'ın meyhaneci sevgilisi Evgenia'nın meyhanesi Tatavla, Despina'nın meyhanesi olabilir mi acaba?
Evet:)
👍👍👏❤❤❤
Eskiden Mizedaki'nin yeri Bebekte'ydi sonra taşındılar maalesef 😥
Arka plan müziği, röportaj ile uyum sağlamıyor çok rahatsız edici. Haricinde güzel bir çalışma olmuş.
❤
Teşekkürler madam simionides
Hamov Ermeni Lokantası vardı, anne- kız işletirlerdi ama kapandı. Şimdi Cihangir'de bir Ermeni lokantası varmış, daha gidemedim. Mery Hanım, sadece kendi kültürüne ait yemekleri tanıttı ama mezelerde Ermeniler çok iyidir. Hala midye dolmasını, dalak dolmasını, lahana ve yaprak dolmasını,tarama ve topic'i Tuşba'dan alıyorum. Anuşabur bulamıyorum.
🙏
👍👍👍👍👍👍
Kör niko'nun meyhanesi Kurtuluş'ta mı..? 👀
Zaten Rumlar olmasayidi nerede bilirdik mehaneleriii
Video güzel ama lezzet noktaları deyip adresleri koymamak?
😮🎉
🎉🎉🎉🎉
okadar mezeyi gazozlamı yiyeceksiniz. yada ayran iyi gider.
Eskici ler olurdu gömlek pantolon verirdik onlar bize
Mandal salatalık lik veririlerdi
Ahh ahh ❤❤❤
Ama şimdi tatlar
Turşucu tarihiyim diyor plastik bardak çatal ne hale gelmiş. Eskiden cam bardaklarinda verirlerdi kulplu. Kepçeyle suyunu koyardı meşe fıçılardan
Porselen tabaklarin tamir edildiyini ilk kes duyuyorum. İnteresan
Cahil olduğundan olabilirmi. 🤔
@@organicthoughts4302bende ilk defa duydum bunun cahillikle ne alakası var?
@@organicthoughts4302 Ne hadsiz ne ayarsız insansınız ya !!! Gayet normal ve size zararı olmayan bir soru için cahilin cahili çıkışta bulunup, hiç tanımadığınız, size hakaret etmemiş, zararı dokunmamış birini nasıl cahil olmakla itham edebiliyorsunuz!
Antikacılarda porselen eşyalar tamir edilir evet ama sokakta seyyar dolaşarak tamir edenini bilmek zorunda mı bu hanımefendi. Ayrıca ben antika değil de günlük kullanılan porselen tabakların tamir edildiğini anladım -ki bu çocukluğumuzda da tanık olmadığımız bir şey-.
Biraz saygılı olun demeyeceğim biraz aklı başında olun artık!
@@organicthoughts4302 neden bu kadar kabasınız
@@organicthoughts4302Gençtir, başka bir lokasyonda yetişmiştir, neden cahil olsun?
Rum lezzetleri diyerek ,güzelleme yapmayın.Ermeniler yemeği güzeldir de Rum da güzel yemek görmedim pilakiden başka.Balık bilir derler de uskumru dolmasını bilmezler.Ermenilerin sarmaları,dolmaları hepsi şahanedir.
DEden nerede doğmuş sen onu söyle
@@RumAleks Alex ,İmam Baildı da Yunan yemeği değilmi?.24.3.2024 Etnos gazetesinde Nikos Gianidis "Tarihin çöğlüğünden çıkarılan kimliğimiz " diyor.İstersen Yunanca kopyasını göndereyim.O çöplük de çok millet var..1834 de Fallmerayer ,Dr Gerogios Nakracas "Antik Yunan ile alaka ve bağlantıları yok.Slavlaşmış bir topluluk diyor.Paskalya da 6 ncı ilahi olarak okuduğunuz dua BELLİUM AVARİCUM.618 ve 626 da AVAR Türklerinin İstanbul'u kuşatmasında yazılmış.Dikkat edersen Latince/İtalyanca ,Yunanca değil.8 yy dan sonra Yunanca konuşulmaya başlanıyor.Eğer katolik olarak kalsaydınız veya mezhep kavgası olmasaydı bugün italyan olacaktınız. Türkiye de bunlardan 40.000 kişi mezarlık,kilise,okul ve hastaneleri ile var.Ama bu iş artık gına getirdi.18-19 haziran 1919 da İzmir Menemen de 2100 kişiyi katlettiren ve Atina'ya dönünce kudurarak ölen 27 yaşındaki Kralınız Alexandros ve Palermo da sefil aç ölen den ders alın.Menemen /HARMANDALI köyünden gelip geceleri işgal ordusuna zayiat veren efe için yapılan zeybeği de Yunan yaptınız.Dinle belki söylersin de utanırlar..Olmayan bir şeyin kültürü de olmaz.th-cam.com/video/xseUUFbLIGE/w-d-xo.htmlsi=V_aeGdqPW5_hd-0m
Anadolu dan gelmis koylu..@@RumAleks
Meri hanım, Dolma kelimesi - türk kelimesidir, o yüzden, ermeni veya rum dolması - yanlış olduğunu bilmelisiniz.
Yemek ilk olarak Mısır'ın Teb kentinde, yerlilerin sebze ve eti asma yapraklarına doldurduğu yerde hazırlandı.
Büyük İskender MÖ 335'te Teb'i fethettiğinde yemekten etkilendi ve ordusu için benimsedi. Daha sonra yemeği Yunanistan'a tanıttı ve burada dolmades olarak adlandırıldı.
Lent döneminde sadece vegan beslenmek dini bir gelenek olduğu için Dolma, Ermeni kültürüne entegre edildi ve aynı zamanda özel bayramlarda yapılan bir yemek haline geldi ve daha sonra Türk mutfağına dahil edildi.
@@daphnes.8667 bilmeden herseyi kendilerinin saniyorlar buda bilgisiz olduklarini gösteriyor.
Ben Gaziantep'liyim ve meşhur olan kuru dolmamız Ermeni dolmasıdır.
@@organicthoughts4302 biraz arastir
O kadar mezenin yaninda bir kadeh icmemek biraz komik olmus.
Git sen tamamla ciddi olsun
Sen gül diye içmemişler
Ermeni dağda yaşarmış, hangi dağda yaşıyordu onu da söyleseydiniz de öğrenseydik, şaka gibi!!
Sosyolojik olarak doğrudur, tarihsel açıdan çoğunlukla dağlık bölgelerde yaşadık biz Ermeniler, Rumlar sahillerde yaşamış, niye tepki gösterdiniz anlamadım?
@ yemek ve boğaz muhabbetinde neyin dağı, Anadolu’daki Ermenileri anlatan belgesel programı mı? Bu..
Istanbul Ermeni'leri de köken olarak anadoludan gelen kara insanları, Rum'lar deniz insanlarıdır.
@@sarvenulukÇok haklısınız; dağ insanı da deniz insanı da bizimdir. Kültürler içiće girmiştir.
@@vartanaleksanyan4929 tabiî o da sizin düşünceniz ama katılamayacağım ben.
Nazar pastanesini nasıl atlarsınız, bence inci den kat kat güzel profiterol orada.
İnci artık tarih oldu. Beyoğlu’nda minnacık ince uzun bir dükkandı. İstanbul’un ilk profiterolüydü. Nişantaşı Bahar da kapandı. Artık Kınalıada’da devam etmeye çalışıyorlar. Kurtuluş’ta ise Nazar Pastahanesi bu ananevi tatlıyı yapıyor ve pek lezzetli. Bir rakipleri oluştu geçen yıldan beri. Nazar ile aynı sıra ama iki köşe sonra Luffy.
Inci’nin profiterolü 70li (lise) yıllarımın en güzel anıları içinde. Ve tabii Baylan’ın Coupe Grillée’si.
@@muammererboy4889 Ben Nazar yazacağıma Bahar yazmışım, iyiki yorum yaptınız. Nazar Belçika çikolata sı ile yapıyor, tam köşede her gittiğimde yerim nasıl karıştırdım adını, hemen düzeltim.
@ evet çikolatası enfes. Önceden ısmarlayınca Paris Lenotre gibi kremasını daha hafif yapıyorlar.
@@muammererboy4889İnci Pastanesi, İmam Adnan Sokakta tekrar açıldı ❤
Eski İnci de berbattı zaten
Taramayi benim Yunanli esim bir yapar parmaklarinizi yersiniz 😅
Çok severim, Tuşba'dan alıyorum.
Teşekkürler.