Ribeye Bone-In e 5 maiores ERROS no churrasco | Netão! Bom Beef #15
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- Quer melhorar o seu churrasco?!...
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No workshop on-line Churrasco do Netão!, te passo as melhores técnicas e os meus segredos que aprendi em mais de 17 anos como açougueiro e churrasqueiro.
Vem comigo que vou te mostrar o que você precisa para dar um UPGRADE no seu churrasco!
Confira os 5 maiores ERROS clássicos no churrasco e de quebra fizemos um Ribeye Bone-In!
Se lembrar de mais algum erro, comenta aeh!!!
Workshops: www.bombeefsant...
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@netaobombeef e
@bombeefsantos
Captação e edição @brunomizogutti
Valeu!
Até o próximo!
Fala Netao, sugiro um video (ou pedaço do video) sobre a parte chata do churrasco: limpar a grelha (produto quimico? bombril? pao velho? o que é melhor ou certo?) , resto do carvão/cinza do churrasco anterior e pra tirar ou não? Mesma faca pra todas as carnes? etc etc Valeu!
boaa seria ótimo um vídeo sobre isso pq é um saco
Eu uso tijolo ( de barro ) pra limpar a grelha ! Pão duro também é eficaz ...
up
Mister músculo cozinha e bom bril, é chato mas limpa tudo quando você faz isso desde a grelha ou espeto novo. Agora, se a grelha/espeto já estiver "judiado" daí não funciona.
Boa tarde Daniel, também gostaria desses esclarecimentos, no entanto, eu uso pão duro para limpar a minha grelha e o resultado é ótimo. Valeu!
Netao, um desafio pra vc. Fazer churrasco com angus pra vc e moleza. Quero que faça um churrasco com carne da Friboi de supermercado e mostre o resultado.kkkk
Kkkkk
Fala não kkkkk
Dá uma dificultada ainda maior. Churrasco com carnes de até 20~25 reais o kg. Pra gente que não tem grana, mas tem fome de churrasco bem feito.
Não esquece que a carne deve estar congelada...
Boa. Picanha fatiada da friboi é colchão duro/ponta de picanha
Kkkkkk
Maior erro do churrasco é o parente bebado dando palpite na beira da churrasqueira
Kkkkk, boa Fábio.
Kkkk...verdade!
Kkkkk... esse é o mais TOP dos erros
O pior ainda é a rapazeada querendo que saia tudo rápido e não sabe apreciar um bom churrasco kkkk
Pior que isso só aquela pessoa que fica na beira da churrasqueira esperando pra comer toda a carne que sai kkkkk
@netaobombeef faz um vídeo ensinando o gerenciamento de brasa. Quando repor carvão na firebox e etc...
Ótimo vídeo, parabéns
Boa
Caraca. 4 anos atrás. Essa época tu tava voando no YT. Referência máxima. Não que ainda não seja, mas a gente sabe que as coisas vão mudando, né. Bom demais rever esses vídeos. Não apague NENHUM, por favor. É uma enciclopédia gratuita da mais alta patente. Abraço!
Um erro gravíssimo que não foi mencionado ai é: "Convidados, nunca deixe o copo do churrasqueiro vazio...."
Kkkkkkkkkk
Fato!!!!!! Fazer o churras e ainda ter que pagar a breja e ainda se servir... tomanocú né... hahahaha
@@tstnelio . Kkk
Netão seus vídeo são sensacionais. Já gostava de churrasco, depois de seguir suas dicas, quero fazer churrasco toda semana. Gostaria de mais vídeos técnicos pra mostrar aos açougueiro da minha cidade como se tira os cortes. Barabens seu trabalho e ótimo.
Um ícone do churrasco e dos cortes de carnes ! Netão vc me inspirou a iniciar minha Steakhouse e hamburgeria... Vc é meu maior exemplo de humildade e dedicação 👊🏻👊🏻 Tmj fica com Deus!
Uma dica que acho super valiosa, na hora em que vc por o corte pra descanso, é interessante ir virando o corte a cada 2 minutos pra vc manter o suco dentro da carne, se fizer o teste me fala depois. E outra, depois dos minutos de depanso, reaquecer a carne por mais um 30" de cada lado só para servir bem quente. Lembrando que isso para o ponto que vc fez.
caramba, finalmente um canal de carnes sem enrolo, vai direto ao ponto e os cortes no vídeo ( e também das carnes hehe) ficaram excelentes. Dinâmica e conteúdo, mais um inscrito
Sempre procurei vídeos para aprender assar carne, e acabei descobrindo que faço TODOS os erros citados kkk salvou minha vida, vou melhorar no churrasco!
Top Netão, mais alguns ensinamentos essenciais, para fazer aquele querido churrasco, estou quase virando gaúcho de tanto assistir seus videos e aprender sobre o assunto, vlw, virei seu fâ.
Netão, uma dúvida! O congelamento da carne compromete a sua qualidade (fibra, maciez etc.)? Comprar uma carne (de qualidade) congelada é pior do que comprar a mesma carne em natura?
Cara pôr que tú não vem aqui no nordeste ó seja em Fortaleza só ti vejo mais pelo o sul. Cara isso é só uma sugestão OK. Netao gostei. Das dicas um abração Pacajus Ceará Fortaleza Deus ti abençoe Hoje e sempre
Moçada, comecei a acompanhar o Netao esse ano. Mas procurei e encontrei um vídeo dele com uma mulher falando sobre picanha em 2017.
Veio o cara tem que passar pra gente a receita do regime que ele fez.
O bicho perdeu uns 10 arroba de la pra cá.
Tá de parabéns. Ele e a prova viva que churrasco de angus emagrece , nelore só serve pra engordar o caboco.
DanLomonaco ele fez bariátrica mano haha
Ele era o Netão agora ficou o Netinho....
Excelente dicas show 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Pow netão cada vez mais me surpreendo. Mais um aprendizado... Valeu um forte abraço
Não sei se é por coincidência ou não, mas o corte inicial da carne foi feito de tal forma que o corte final ficou contra a fibra, por isso a carne estava desmanchando segurada pelas pontas dos dedos, não era as fibras rompendo, mas as membranas entre elas se soltando.
Por isso sempre levo a sério o corte correto para que no final não importa o tamanho do pedaço que vai a boca, as fibras estão sempre curtas e se separando facilmente sem qualquer trabalho de mastigar.
Se a carne já tem uma fibra macia por natureza, usar essa técnica a torna melhor ainda, já que a eterna busca do churrasqueiro é sempre a carne mais macia que se possa fazer.
No mais, as cinco dicas para não cometer erros são primordiais, parabéns.
Parabéns Netao, alegria é o que importa.
Esse corte é top demais!
Netao !!!! Por favor ... faz um vídeo sobre a parrilla... medidas ... alturas ... materiais ... como fazer uma caixa de queima ... como fazer ... .... ajuda ai !!!
Show de bola Netão!!! Excelentes dicas.
Com certeza o melhor canal de churrasco. Parabéns pelo trabalho Neto, sucesso!!
Fala Netão, farei um Ribeye Bone-Insem osso amanhã. Poderias dar um dica de quantos minutos de cada lado na grelha para selar e, depois subir a grelha para dourar mais quantos minutos de cada lado?
Parabéns Netão, o canal já voltou bombando, se não for pedir muito, faz um vídeo de costela pra gente, já vi que nos eventos que você participa sempre serve aquela costela desmanchando.
Show de bola maravilhosa receita
Show de bola! No point!!!
6º erro: deixar os palpiteiros perto da churrasqueira
7º erro: cerveja ruim
8º erro: faca cega.
palpiteiro perto de churrasqueira é querer passar ódio PURO kkk
Moisés Gabriel 8º nn, eh o primeiro maior erro
mickey não coloquei em ordem de grandeza.. se fosse pra colocar, o 7º seria o pior pra mim. Kkk
A 8° não é nem erro de churrasco, é erro de vida mesmo. Ter faca sem estar afiada melhor nem ter.
deixar os palpiteiros perto da churrasqueira é realmente o maior erro , fico puto de raiva e ate paro de fazer o churrasco
Um adicional: brasa não é privada, então nada de jogar palito de espeto, bituca de cigarro e afins na brasa! :)
Roberto Gutierrez boaaa
vdd
Eu jogo tudo na brasa, principalmente os restos de gordura que ninguém quis comer e tbm os ossos do frango, isso ajuda a subir um cheiro bom que deixam os vizinhos com muita inveja
@@tiobob5976 e ainda ajuda o fogo a espalhar
Outro erro que acontece muito em churrasco é furar a linguiça para a gordura cair na brasa. Ferra tudo. A linguiça fica seca e sobe um fogaréu.
Eu acho que esse caso é mais questão de gosto, aqui em casa gostamos da linguiça mais "sequinha", então eu deixo aquela "água" cozinhar a linguiça e um pouco antes de tirar eu furo para deixar do jeito que gostamos!
Calabresa de frango e ainda seca é orrivel!
só mulher que gosta mesmo kkkk...
Jacques Zarzar tem uns louco que abre a linguiça no meio pra assar mais rápido😵
Marcus Vinicius Horrivel é ler o que vc escreve
@@renato9410 se não gostou não estou nem ai pra sua opinião!
Desde o dia que eu comecei a seguir seu canal, eu abandonei o sal grosso, foi a melhor coisa que eu fiz, agora é carne mais macia e com muito mais suco.
Você é o melhor! 👊
Dicas muito boa, que cresça o canal
Eu queria sugerir um tema de vídeo pra vc.. umas das maiores dificuldades no churrasco é o frango...!! Eu queria que vc fizesse um vídeo com o tema Aves... ☺️ Tô amando seus vídeos!! 👏👏👏👏
Netão professor!!! Valeu por todas as dicas parceiro!! Manda bem demais
Netão, primeiramente parabéns pelos videos! Elevou o nível do churrasco!
Segundo, poderia fazer um vídeo sobre usar a Parrilla e a churrasqueira convencional, já que tem diferença de altura da brasa na parrilla e a da churrasqueia de alvenaria / metal usadas em casa, a parrilla mais próxima e as convencionais mais profundas. Existe diferença no tempo para assar e acontecer a reação de maillard? Poderia explicar os segredos para nós!
Forte abraço!
Você é fera demais!👏👏👏👏
Faz um vídeo sobre cordeiro. Aqui na minha região nós temos o costume de comprar em 1/4 sendo 2 traseiros e dois dianteiros. Qual a melhor parte dele pra fazer churrasco ? Abraço!
Fala Netão,que nossa senhora do ponto continue com vc, É NOIS
Nunca ouvi falar, onde encontra? Amo churrasco e suas dicas 😁
Netão... Quando subir essas labaredas altas o que vc recomenda para baixar o fogo??? Geralmente isso acontece ao selar uma picanha com a gordura pra baixo... Nesses casos, entendi que o ideal é tirar a carne um pouco... mas o que fazer na sua opnião para baixar o fogo?! Colocar mais carvão é uma opção??
Valeuuuu!! O canal é show!!!
Utilize as cinzas do churrasco anterior, jogando por cima para controlar o fogo. Dica do Bassi.
Libera o projeto da churrasqueira!!!! Showw
Netão você podia fazer ums vídeos sobre dessossa, que valesse a pena, já que muitos na Internet não são muito bons, e cada um mostra uma coisa, e acaba que ficamos e perdido.mas digo a dessossa como realmente é feita no açoque, abraço
Muito bom! Parabéns!
Comecei a aplicar suas dicas em alguns churrascos, ai um tio que sempre cuidou da churrasqueira ficou falando que era "frescura", reclamou que a carne tava crua. Mas quando comeu, só ficou elogiando uhahuahuuhauhauh
Neto, tem outros churrasqueiros que falam qur o sal grosso na carne cria uma crosta que mantem o liquido dentro, e so pra " bater " tirar o excesso quando acabar, e colocam bastante sal na carne, dependendo da altura. Eh certo?
Netao, obrigado sempre pela atenção dispensada a todos nós cara.
Queria deixar uma sugestão. Em várias regiões do país existem raças variadas de gado alternativa ao nelore. No triângulo a gente vê muito o crescimento do Senepol. Em outras regiões tem o blonel e o Limousin, poderia fazer um vídeo comparativo de picanha dessas raças e dar seu parecer?
Netão como sempre perfeito!
Netão, você poderia fazer um vídeo ensinando a preparar um cupim! No mais, parabéns pelo canal, meu churrasco ficou em outro nível!!! (E olha que eu já aprendi muito vendo os vídeos do saudoso Bassi).
Ótimo, aprendendo cada vez mais com você. Mas me fale uma coisa, eu e minha esposa não gostamos de carne crua nem no ponto. Sempre bem passada. O que fazer para ter uma carne bem passada e não perder a suculência?
Grato.
Jairo
Irecê Bahia
Muito bom Netão!!!!!!
Muito bom!!! Sempre com ótimas dicas
Ótimo vídeo! Queria perguntar uma coisa ... No meu caso a minha churrasqueira não tem segunda andar, alguma dica para acertar o ponto !?
Netão, blz?! Um questionamento : Já vi alguns churrasqueiros furando o cupim antes de ir para brasa e colocando manteiga no intuito de dar mais suculência. Esse procedimento está correto? Isso pode tirar os líquidos da carne e perder o sabor? Grande abraço
fala netao, faz um video ou uma serie, falando sobre os cortes da alcatra e como preparar.
Netão, me conta aí, curto carne mais para ponto+, quanto tempo, mais ou menos, no segundo andar. No ponto do Netão ficou 10 minutos. Ficaria uns 15 a 18? Ou só no teste da palpação mesmo?
Obrigada pela dica
Fico muito top já sei onde tava errando vlw curto d mais seus vídeo cara👏👏♥️
Se puder falar sobre carne mais barta para quem nao tem um poder aquisitivo alto e ate fazer uma na brasa seria legal.
Eu fazia os 5 quesitos hehehe obrigado pelas dicas
Parabéns pelo seus vídeos,só fiquei encucado com algumas coisas, quando vc diz ao ponto seria mal passada?Pois pela altura da churrasqueira vc esta grelhando e não assando, um pouquinho menos seria carne crua,outra coisa vc sempre joga sal depois de grelhada e sempre em poucos lugares com a parte grelhada para cima no meio desses pedaços de carne que vc salpicou de sal não vai estar sem sal? Desculpa sou meio curioso..
Netão, abre um ponto em SP. Com o sucesso que tu ta tendo aqui, com certeza teria muitos clientes (eu incluso, rs).
Aquele like já junto com o play porque o cara é fod@@!!!
Vontade até de sair aqui do DF e ir em Santos só pra comprar umas carnes dessas ai (que eu nunca comi da vida haha).
Vlw Netão, você é zika! parabéns pelo conteúdo TOP!
Fala Netão! Ótimos vídeos, bom conteúdo e dinâmica excelente! Cara sugestão de vídeo... Sempre quis saber mais sobre o Denver Steak, não conheço muito mas acho que é um pedaço do Acém. Abraço!
Netão vc acha melhor compra carne no açougue ou no mercado ?
Eu costumo compra no mercado, e a marca que eu compro pros eventos e naturalfrig
Conhece essa marca ?
O que acha dela ?
Abraço sucesso
ai ss netao ta continuando
Netao, na HR que vc escora a carne no fundo da churrasqueira para acertar o ponto do osso ela não fica com um gosta zuado por conta da sujeira da parede do fundo? Eu falo da parte do fundo da churrasqueira.
Puts,que maldade,me deixou com água na boca,jovem amigo professor,muito obrigado por estas aulas,eu cometia odos estes erros
Anotado, Nunca mais vou usar água com sal grosso no churrasco, valeu pela dica! 😁
O canal ta show!!! Acho que seria legal voce fazer um fogo de chão pra dar uma variada e sair um pouco da parrilla
Já tava ansioso pra esse vídeo novo!!
Netão transformado a gente em mestres do churrasco, rumo a esse nível!
Salve, Netão! Ansioso esperando seu video. Tmj
Netão sua grelha é de aço ou de aço inox? Tem alguma diferença entre elas?
Netao e fera !
Mestre Então, show de bola essas dicas! Parabéns! Outra coisa, onde consigo esse avental e essas luvas? Tô precisando. Abs
Cara faz um vídeo de como vc fez sua churrasqueira. !
Netão sou super fã do seu trabalho...
Que tal como dicas de vídeos , você fazer o DIRTY STEAK, BIFE DO CAPITÃO, TUTATO e o SKIRT ?
Netão, qualquer dia dá umas dicas de DirtySteak cara! Acheii topp essa forma de assar a carne e como vc é O CARA’! Manda pra gente depois! Abssss
Você e foda mano!!!! Parabéns!!!!!
Maior erro é o cara que leva Itaipava e quer tomar Heineken
Kkkkkkk vários... aí é osso.
Esse é o pior galera!!!!
Pior é o que leva Bavária e pede pra beber Stela Artois ou Guiness. Kkk
O pior mesmo é aquele que não leva nada tinha um amigo que levava só um pacote de mandioca
Sensacional
Netão, tirar a carne da geladeira e colocar direto na brasa é um erro? O saudoso Marcos Bassi dizia para deixar a carne 15-20 minutos em temperatura ambiente antes de jogar na grelha. Tá certo isso? Não sei se é psicológico, mas eu vejo diferença... rs
Um abraço e parabéns pelo sucesso do canal!
Senti falta do saudoso Marcos Bassi nesse vídeo...
Netão o que acha de churrasco no espetinho ? Gosto de fazer em casa às vezes pois e prático.
Muito obrigado pela aula!
Dos cinco erros que você explicou,eu cometia todos!🤦♂️😂😂😂
Netão, vc podia fazer uma série de churrasco "simples", ensinando sobre como assar cortes mais comuns, visto quemuita gente não tem acesso a carnes de qualidade mais elevada, seja por não encontrar ou por não possuir poder aquisitivo.
NETAO TU É FERAAA!!!
Boa Netao! Queremos BRISKET
Uuum deu até fome 😋😋
Netão, e guardar a cinza do churrasco anterior e usá-la pra baixar as chamas, o que vc acha?
Netao vc é o cara 👊👏
Curto muito seus vídeos cara ......
Pesquisa ai ....Zack de Lá Rocha kkkkk igualzinho
Um dos melhores vídeos do canal. Agora me pergunto, o que leva o cara a dar deslike num vídeo desse
Netão, tem alguma coisa para linguiça? Não existe muita opção de preparo. Tem dica de escolha do tipo? Já vi as dicas do Saudoso Bassi. E vc? Tem alguma dica? E o sal que vende em mercados comum? Existe algum de qualidade? Obrigado.
Pra linguiça tem pão, maionese e farofa....
Netão já vi vários vídeos e não consegui entender, dá pra fazer o capitão steak na churrasqueira ou fica duro?
Conheço como Ribeye on the bone, é um ótimo corte.
Aí Netão, faz um vídeo como este mas, mostrando como fica a carne com estes erros. Assim como você mostrou a água na churrasqueira. Abraço
Um erro gravíssimo é cortar pedaços da carne para fazer aperitivos antes de terminar de assar, é pior do que furar com o garfo essa, toda a suculência vai embora. Vlw Netão, vc é o cara, parabéns pelo canal mestre!
Netao faz uma fraldinha. Amo esse corte. Grande abraço
Só eu que fico com vontade de fazer churrasco toda vez que vejo um vídeo do netão ? 😂😂😂
Netão, bom dia.
Gostei muito do canal. Me inscrevi agora.
Por favor, existe um Bom Beef em São Paulo?
Onde posso comprar esses cortes aqui em SP?
De qualquer forma, deixo meu like e meu abraço.
Até o próximo.
Marcos Bassi templo da carne