Базовый белковый заварной крем без проблем!,без термометра, простым миксером!Итальянская меренга
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Как приготовить белковый заварной крем,пошаговый видео рецепт,все тонкости и нюансы приготовления базовой итальянской меренги.
Павлова, торт ставший мировой классикой! Подробный пошаговый рецепт со всеми нюансами и возможными ошибками приготовления • Торт Анна Павлова, под...
*********************************************************
НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ чтобы не пропустить новые рецепты!))) / @marilesya_
Просто жмём красную кнопку подписаться!
**********************************************************
Если Вам понравился мой рецепт,чтобы я об этом узнала обязательно ставьте "палец вверх! и пишите об этом в комментариях!
**************************************************
Мои контакты:
мой второй канал с влогами о жизни в Сербии, красоте, уюте / @marilesya
адрес для личных писем marilesya.bystrovkusno@gmail.com
группа в ОК ok.ru/marilesya
группа ВК marilesya
БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ
Рецепт
100 гр белки
200 гр сахар
50 гр вода
щепотка соли
1/4 ч.л. лимонная кислота
10 гр ванильный сахар
****************************
Italian meringue
Recipe
100 gr egg whites
200 gr sugar
50 gr water
a pinch of salt
1/4 tsp lemon acid
10 g vanilla sugar
SUBSCRIBE TO MY CHANNEL: / @marilesya_
#белковый_крем#заварной_белковый_крем#меренга#крем#марилеся#итальянская_меренга
Может Каму из девочек пригодится , я варю сироп 8минут , после закипания сиропа
Какой нужный комментарий! Спасибо большое!🙌
Люди, поздравьте меня 👍👍‼️
Сегодня у меня наконец то получился этот крем, сколько раз я его пыталась сделать,просто уже сбилась со счета.
А по рецепту Олеси, сделала его на раз два.
До этого все кондитеры пугали, и миксер нельзя останавлиаать при взбивании, и то и другое.
А у Олеси всё просто,я обошлась даже без весов , термометра и ручным миксером!!!
Спасибочки огромное дорогая Олеся,дай бог вам здоровья и счастья 💓💓💓💯👍‼️‼️‼️💓💓💓
рада, что понравился рецепт!
Поздравляем!!!! Храни Вас Господь и Вашу семью.
@@ЛюдмилаИлюшина спасибо,и Вам здоровья, счастья и пусть ангелы хранят Вас 🤗👍👍👍🤗‼️‼️‼️‼️‼️
З
Я миксер останавливала, т. к первый раз сироп коричневый стал 😅 но тем не менее всё получилось
Сегодня я решила ещё раз сделать крем....Даа...рецепт на высшем уровне...Всем советую делать крем по этому рецепту...Моей радости нет придела...Спасибо вам прибольшое....
О...спасибо....за.....комментарий...
Можно без лимонного кислота
Как хорошо, что заглянула к Вам!!! Это просто супер, без заморочек! Спасибо🙏💕
Ёперный театр! Я тут со сливочно творожным страдаю... Только достанешь из холодильника, он течет. А тут 3 минуты делов и такая вкуснющая красота!!! Спасибо большое!!!
супер! настолько подробно и четко разложено, что получится даже у новичка!!!!умничка!!!!
Конечно получится))
Ужас! Только перевела продукты! Лимонная кислота дала невыносимую горечь, выбросила в мусорку 😐
@@ВикторияГригорьева-щ6м может быть вы сироп переварили? и сироп подгорел?
@@ludmilamustafayeva2968 нет с сиропом все было в порядке
@@ВикторияГригорьева-щ6м это вы сами виноваты,у вас не получилось.зачем писать негатив в комментарии?😐🙄
Вы умница! Так просто и доступно объяснили, не оставив никаких сомнений. С вашей подачи обязательно должно получиться 💐
Сегодня приготовила белково заварной крем😍 на бисквитный торт для украшения боков и верхушки, большое спасибо за такой простой и вкусный рецепт!! теперь будет один с моих постоянных любимчиков) 🥰🥰
Спасибо,куколка, а то градусники,страхи всякие,будь здорова,заинька,все гениальное просто!
Дякую за рецепт, дуже смачно вийшло , крем получився з першого разу 😋😋😋
Вы просто ПРелесть!Спасибо за то что во время обьяснения не звучала лишняя музыка,обьясняли умно и достопно,ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
рада, что понравился)
@@marilesya_ Каким красителем можно окрашивать такой крем??????
Сделала по вашему ретцепту. Ура получилось даже очень получилось. Спасибо вам.
Вот это я понимаю крем, без творожного сыра который стоит не мало. Просто и вкусно, спасибо 🙌😌
Скажите пожалуйста , а можно этим кремом смазывать оржи?
@@asemtemergaliyeva8479 конечно он плотный
@@asemtemergaliyeva8479 нет..только для украшения
Ну сыр вроде как полезней чем белки и куча сахара.
@@ЕвгенияУ-ж5д да не знаем,что уж полезнее😨
Сегодня делала крем, не получился!😢 Взбивала минут 10-15, чуть не спалила миксер(ручной)...
У меня получилось с первого раза. Я в шоке просто. А как было страшно начинать.Моему удивлению нет предела. Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт. 👍👍👍
А венчиком получится?
Я бы не рискнула,ни каждым миксером можно сделать.
Спасибо вам большое, за прекрасный, сказочный крем
Доброго дня! Дуже вдячна Вам за такий легкий і докладний рецепт крему. Мої квіти вийшли з першого ж разу. Щасти Вам! 😃😃🥰🥰
Очень апетитно выглядит, прямо очень
Спасибо ! Бальзам на душу для тех у кого нет планетарного миксера а вкусняшки хочется!
СПАСИБО, я сделал подарок на 8 марта (кексы с вашим белково-заварным кремом))))))))))
А не подскажите, не подойдёт ли такой крем для выравнивания торта , и получается не слишком сладким?
@@d.a.r.a.z.i подойдёт, он сладкий но просто уменьшите количество сахара
Всё получилось. Как тут было сказано, взбивать до охлаждения, это важно, так, как сироп при остывании дает нужную густоту, иначе не получится, я мешал 7 минут на максимальной скорости. Спасибо за рецепт, определить готовность сиропа оказалось проще, чем я думал)
Ваше объяснение ещё точнее. Бы его поставила в видео.Правильные объяснения дают нужный результат.что и как должно происходить.А мы смотрим только на время.а процессы не понимаем.
Для тех кто спрашивал можно ли сделать безе... я сделала , ушло полтора часа в моей духовке начинала со 120градусов, постепенно опустила до 50. Это безе намного воздушнее, оно не хрустит на зубах , мгновенно тает во рту .в торте даже не почувствовали что оно есть
А хрустеть должно в торте,а так бизе расстаяло от крема,я так не люблю
Сушили мало и надо при низкой температуре @@РррРолл-щ5т
Лимонную кислоту добавляют в конце варки по одной причине
Сироп начинает темнеть после введения кислоты и сироп может горчить
Классно очень рассказано! Доходчиво. 💪Удачи и Вам!
Приветик. Девочка. Спасибо за рецептик. Здоровья вам и мирного неба.
Готовьте на здоровье 🤗
Такая умница. Объяснила доступно,молодец!!!
Спасибо Вам огромное!!!Готовила сегодня в первый раз его по вашему рецепту и получилось классно,раньше не решалась так как не было термометра но увидев ваш рецепт решилась,ещё раз благодарю🙌🙌🙌
Неужели! Я нашла канал где быстро, просто и по русски говорят. Спасибо за рецепт, я с меня подписка...
Супер! Спасибо Вам за классное объяснение, я искала именно такой, без "наваротов", низкий Вам поклон!!!
готовьте с удовольствием!
спасибочки большое вам за ваше
доходчивое
объяснение
все
получилось
без
термометра
и
миксер
Скарлет
с
одним
венчиком
я так давно мечтала о таком креме.наконец то он мне попался
Он получился 😳первый раз, спасибо🙏💕
Начала взбивать белки и параллельно варить сироп и отрубили свет... 🙂печалька
Вам можно посочувствовать 😥)))
Влк7кзелк0к9к
Бедная девушка! Нужно было электриков угостить .
На видео было показано, что так просто сделать и результат превосходный, и я думала, что у меня не получится. Но у меня получилось!!!! Шикарный получился
Крем не получился вообще все правильно делала крем просто пена течет как вода вообще не получился!
Супер!! Наконец то у меня получился крем и я смогла украсить торт,я в радостном шоке,спасибо,о сих пор у меня не получалось,куча роликов просмотрела,а этот ваще! Бомба!
Доброе утро ! Мне очень понравилась, как Вы рассказываете и показываете - ни чего лишнего. А главное - отвечаете на вопросы в комментариях. Я подписываются на Ваш канал. С наступающим Вас праздником! ☺🌷🌷🌷🌷🌷.
спасибо,готовьте на здоровье!
Сделала по вашему рецепту крем, получился шикарный крем, спасибо вам
Спасибо, спасибо, спасибо огромное !
Спасибо большое, рецепт очень простой и вкусный только у меня был очень сладкий сироп и крем получился приторный,но думаю это моя ошибка.
Кстати говоря мне 11 и у меня получилось добиться стоящих пиков и плотной массы
А получится ли просто руками мешать? ОТВЕТЬТЕ ПОЖАЛУЙСТА!!!!!
Прям доступно объяснили. Прям по домашнему. Не коких пафоса. Оригинально👍пашла пробовать
У меня получилось прям стойки крем получился с первого раза спосибо огромное
Большое спасибо! Легко запомнить и повторить
Дякую за чудовий рецепт😘. Ніякий так гарно не виходив, як цей.😍
Незнаю, вроде смотришь все понятно, так и делаю, плотный получается, добавляю краситель, делаю цветы, через некоторое время они расплываются, не хочу больше пробовать.
Отличный крем получился! Именно такой устойчивый крем и нужен для наполнения трубочек корзиночек
Спасибо Олеся! Всё понятно, сохраняю!
Готовьте на здоровье!
Здравствуйте! Попробую обязательно! Спасибо за рецепт🌺🌺🌺
Большое вам спасибо за рецепт прекрасного крема
С третьего раза получилось. В первый раз плохо взбила белок, т.к. следила за сахарной карамелью. Во второй раз хорошо взбила, но сахар сгорел, превратился в коричневый цвет и такой вливала, горько и не вкусно. На третий раз сварила сахар и потом взбила белок, влила, получается не сразу как говорят в видео и хорошо получилось.
Не понимаю как одновременно взбивать и сахар варить. Блендер слабый, может по этому не получилось?)
И очень сладкий крем получается. Если сахар уменьшить, думаю получится. Я только не поняла соотношение сахара и воды
Здравствуйте! Можно этот кркм использовать для торта ? Можете ответить пожалуйста !
Спасибо большое за такой просто рецепт)))Получилось с первого раза😊👍Хотя всегда думала,что итальянская меренга очень сложная и без термометра её не сделать.
Олеся,у нас через час Новый год.Только что приготовила крем,довольная как слон.Спасибо за рецепт и с Новым годом)Мира всем,радости и здоровья!
Давно хотела сделать крем без сыр чиза, творожного сыра и т.д. завтра попробую сделать!😉
Терпеть не могу крем чиз. Многим он нравится,а мне как -то не заходит.
Читала комментарии, не знаю ,что у кого не получилось ,но у меня по Ваше рецепту получилось идеально сделать крем
Отличный рецепт, спасибо огромное! Иду пробовать😅
Здравствуйте! С наступающим 2021 годом! Сегодня по Вашему рецепту приготовила крем, он получился отличный! Мне было так отрадно, когда я чувствовала,что он становится всё гуще и гуще:) ура:) спасибо большое за рецепт!
рада, что понравился рецепт!
Здравствуйте, скажите пожалуйста,а можно ли ним выровнять торт? Спасибо.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а можно ли ним выровнять торт!? Спасибо большое
Можно
Спасибо Вам моя хорошая 👍, очень подробно и понятно. Огромный Вам Чеченский привет из Германии.
Спасибо за рецепт. Хоть один человек сделал ручным миксером.
)) любым получится миксером
@@marilesya_ а венчиком получится ?
@@ayauylumbeisembaeva1613 нет
Приготовила,расстроилась( конечно моя вина,пока я проверяла карамель,в кастрюле она начала темнеть)🙄 в итоге вроде похоже, но на вкус будто кофе добавили. Первый блин ,как говорится всегда комом)) конечно обидно. Теперь бы еще посуду отмыть после карамели😄еще и по кухне разлетелось немного,нужно миску поглубже было брать.
В общем имейте ввиду, ёмкость глубокая нужна и карамель очень важно не переварить
Делала строго. По рецепту . Получилось очень кисло .
Спасибо за рецепт супер я так хотела научиться делать крем этот
Ум6ичкоа
Крем действительно получился очень вкусным, с привкусом карамели. Сладкоежкам зайдёт;) , но как для меня немного перебор с сахаром. Советую ^^
Огромная благодарность за подробный рецепт
Для тех кто ставит дизлайки: завидуйте молча! Автору большое спасибо за рецепт!!!
Спасибо вам огромное!! Рецепт лёгкий,и вкусный,как раз думала чем тортик украсить
Спасибо большое! Получилось с первого раза. Очень вкусный. Устойчивый
Спасибо большое попробую рецепт счастья и здоровья Вам
Отличный крем! Всегда в детстве задавалась вопросом, что это за крем в трубочках)
Да, это тот самый)
Девушка, вы просто чудо! До последнего не верила и сомневалась, что можно сделать этот крем без термометра и навороченного миксера... Но неукоснительно следуя вашим рекомендациям у меня получилось с первого раза! Спасибо вам огромное!
готовьте с удовольствием! рада,что всё получается !
Кулинары.профи утаивали.а девушка все доступно объяснила.Бдагословение ей.
Крем просто прелесть. Всё получилось, очень вкусный, пушистый, не приторный, нежный. Использовала для наполнения профитролей.
рада, что понравился рецепт !
Я до этого просмотра испортила два раза меренгу, один раз без термометра, затем с термометром( купила его для этого крема), а почему испортила, потомучто делала с двумя суперскими дамами здесь, у них подписчиков больше миллиона. Ну они тараторят, всё быстро, термометер вставили, видимо всё получилось у них за секунды если и не получилось, видео смонтировали....канал супер популярный......И ни одна из них не показала, эти пузырьки, не показала так чётко как Вы. Спасибо.
спасибо за отзыв! рада, что понравился рецепт!
Получилось сейчас 31 декабря, торт будет суперский с ёлками из крема. Привет вам из Баден- Бадена и с наступающим
Спасибо! все очень доступно и понятно, умничка👍👍👍
Класс
Сохраню в плейлист.
Самый лучший крем,,не надо масло,,сливки,сметану,крахмал и.т.д Суперрр
Спасибо за Вашу работу. Удачи!
Спасибо большое! Попробовала этот рецепт крема и он вышел прекрасным!😍 здоровья и счастья вам!!!!
Супер !!!так просто и доступно объяснили .Спасибо обязательно сделаю!
Обожаю много крема в тортах.
Крем получился,огромное спасибо,по каким рецептам только не пробовала результат был не очень ,а по-вашему рецепту получился супер,наконец то я добилась желаемого результата,ещё раз спасибо,по вашему рецепту я выполняла все тонкости приготовления и ура у меня получилось.
Здравствуйте Олеся,я приготовила крем это просто ваууу,я покупала готовые сливки с сахаром и взбивала получался крем ,стоило 400 рублей.Но ваш рецепт больше нравится,вкуснее,выгоднее пр цене,и не так это тяжело как у других!Спасибо ещё раз🙃💗
спасибо за отзыв !
Ура! У меня наконец-то тоже крем получился. Спасибо Вам большое!
у меня три внучки, летом пеку для них каждый день. Мамка мне по башке то настучит за такой белок, хоть он и итальянский. Белок все равно сырой
Кипящим сиропом белок прогревается
Очееь понравился ваш МК.Благодарю.Так подробно и понятно, что я в восторге.Раньше смотрела другие видео, то плюнула , думала что так заморачиваться я не хочу .А вьі рассказали ну очень доступно
Готовьте с удовольствием! ничего сложного, главное правильно сварить сироп)
А у меня почему-то он получился жидким
Посмотришь ваше видио все так просто, начинаешь делать, ни фига не получается, течёт (не сильно, но всё же). Хотя делаю всё как и вы, и шарик получается, и миксер планетарной мощный на 1000 оборотов, наверное не моё 🤦♀️🤷♀️☹️
два варианта: любо мало взбивате либо, что скорее всего сироп недоварен, пользуйтесь термометром
Белок+Сахар, несколько крупинок лимонной кислоты. Взбиваем до твёрдых пиков начиная с минимальных оборотов, а с сиропом извращение для тех кому делать нечего.
@@СергейРедькин-х4в я так делала без сиропа, он через 20 мин опадает
Умничка! Молодец! Благословений обильных желаю!
спасибо , готовьте на здоровье !
Да,молодец всё понятно.Без всяких премудростей.
Уже несколько лет готовлю этот крем. У Вас самое точное видео. Спасибо Вам за труд👍
спасибо за отзыв !
Отличный рецепт спасибо большое,сейчас сделала ,получилось круто вкусно,но рука устала 😀😀😀ручной миксер)))красивый крем получился,отдельное спасибо за подробное точное разъяснение насчет сиропа,сколько видео пересмотрела никогда не получался,а Вы так четко и понятно объяснили,супер👍👍👍👍
отлично!
@@marilesya_ - благодарю Вас! Класс!❤️❤️❤️
Блиин. Переварила сироп, стал горчить как ледешки, при этом пользовалась термометром. Ноо. Урааа, у меня получилось все взбить. Это оказывается не так уж и страшно. Благодарю за ваш труд.
Спасибо за рецепт. Всегда боялась его делать,хотя очень нравится. Но вы так подробно и четко все объяснили и показали, что обязательно сделаю на свой день рождения. Уверена, что все получится. Потом отпишусь. Ещё раз спасибо !🌹🌹🌹
Здравствуйте) я бы хотела спросить:
Можно ли уменьшить количество ингредиентов? Я имею в виду например взять 50 гр белков на 100 сахара:)
Изменено:В общем,для тех кто сомневается: рецепт хороший.
Несложный,и набор продуктов минимальный. Поскольку мне была нужна не слишком большая порция крема,я уменьшила количество ингредиентов.
50гр белка
100гр сахара
25гр воды.
Можете подсказать сколько яиц вы брали?
@@Солнышко-х4х примерно 2шт)
@@mackamacka6406 извените, а как изменить воду в граммах? Сколько вы брали?
@@УльянаТолкачева-в5т опечатка вышла😅25мл
Если так посчитать,то это примерно 4-5 столовых ложек)
Начала делать за 45 мин просто пальчики оближешь ! Спасибо большое 🥰🌠😘
ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ,ЛЕГКИЙ СПОСОБ ПРИГОТВЛЕНИЯ КРЕМА.МОЛОДЕЦ!
У вас получился очень плотный. И легко отрывается от насадки А у меня тянется за насадкой . Очень сложно укрошать. Постоянно надо вытирать насадку. Крем плотный, но тянется. Как исправить, что то не так сделала?
Заочно сложно сказать скорее всего или сироп всё таки не доварен или не взбили до конца когда его влили
Как всё понятно и доступно объясняете.Молодец!!!!А можно крем использовать для выравнивания торта?
можно
Спасибо Вам за рецепт! Единственная, у которой все рассказано пошагово, без пафоса. Сколько я не пробовала делать этот крем, именно ручным миксером, по другим рецептам, ничего не получалось. С Вами у меня получилось с первой попытки. Спасибо еще раз и больших успехов в вашей деятельности!
Спасибо за отзыв, рада, что всё получилось 😊
@@marilesya_ Здравствуйте, а можно ли этим кремом смазывать коржи??
@@УльянаТолкачева-в5т нет, только верх и украшение
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста а коржи чтобы смазывать крем какой можно? Самы простой рецепт?
Человек понимает что делает !Поэтому все слова по существу! Молодец!
Спасибо большое за рецепт! Очень понятно и всё хорошо объяснили. 👍 рецепт взяла в копилочку, буду готовить .🙏💖
Добрый день, очень понравилось видео.😊 Попробую, обязательно. Я новичок в приготовлении такого крема.
Скажите, этим кремом можно наполнить профитроли и эклеры? 😊
Да.
А можно меньше сахара, 100 гр?