Я домашний повар. Однажды шеф Лазерсон научил меня (конечно это был видеоурок) готовить хачапури по аджарски. Теперь я звезда поварской искусства среди друзей и домочадцев. Просто, понятно, элегантно. Спасибо огромное! Я за бесплатно стал более любим уважаем!
Похвально, Аркадий, а вот для меня важнее самой для себя быть звездой домашнего поварского искусства, чем для друзей, близких!))) Чтобы самой себя больше любить, ценить и уважать! Я полагаюсь на свою собственную любовь! У меня бабушка поваром была, видимо от неё у меня такая любовь готовить! Ведь семьи у меня нет, а с друзьями я не провожу совместный отдых! А ещё Зона Лазерсона, и Илья Исаак. со своими рецептами меня сподвигает на желание приобрести классную, хорошую духовку! 😊
Спасибо за наводку на книгу Зеленко П.М. 👍 И конкретно за «№ 878. Говядина, тушеная по-русски. Воеuf bгаіsé à la russe.». На днях купила отличное мясцо у фермера. Приготовлю … Запекать буду в глиняной утятнице 😋 Колпачок - 😍🎄
Самое зачетное советское блюдо,это говядина тушеная с черносливом (порц. Куском) соус красный основной как на гуляш. Впервые попробовал это блюдо с карт.пюре в 1999г на практике в театре Оперетты Москва. Был поражен ~(Кирилл,повар 23года стажа)
Куски говядины запечатать на сковороде как Исакич, добавить лук и морковь, слегка поджарить, добавить томатную пасту, погреть 2 минуты пасту и залить кипятком для тушения. Добавить лавровый лист, душистый перец горошком, тушить до мягкости говядины. За 30 минут до готовности добавить промытый чернослив.
Илья Исаакович как всегда с прекрасными рецептами .Всегда жду его новые рецепты да такие как гоаядина по русски..и далекая кухня тоже лучше..спасибо большое👍😁👍😁👌
Я бы воду к бульону не добавляла, на первый взгляд получилось жидковато. Мне кажется, тут эффект более схож - в собственном соку, сметана хорошо и бульона чуть под контролем. Шефу спасибо, уже делаю иду по следам.
Уважаемый Илья Исакович, было бы не плохо если бы вы в конце ролика высказывали своё мнение о том как можно улучшить этот старый рецепт в соответствии с вашим опытом. Я бы (простите за нескромность) положил лук "живой" и добавил бы пару зубчиков чеснока для лёгкого аромата.
А я добавил-бы бульон в миску со сметаной( пусть и "замученной") и, хорошенько перемешав в миске, уже спокойно долил в большой горшок, целесообразнее, считаю, да и удобнее, экономичнее, опять же))
Здравствуйте, уважаемый Илья Исакович! Отличный рецепт, но слегка вызывает недоумение (возможно так и задумывалось, для увеличения комментариев и т.д.), использование в составе надкушенного яблока.
Здравствуйте, а почему лось и зачем его есть? Растушивать или котлеты, как конина, темное жесткое мясо. Лось как и дичь вся они спортсмены, сплошные мышцы
можно. Если хотите готовить по рецепту - готовте по рецепту, а если хотите эксперементировать- пожалуйста, но не деляйте так как Илья Исаакович. Называйте вещи своими именами.
122 г. назад на мельницах заводчика Терещенко вырабатывали 13 сортов ржаной муки. Соответственно, и выбор ржаного хлеба был побогаче, чем у Лазерсона. Я думаю, он срезает горбушки в знак протеста против узкого выбора черняшки. И в подражание вождю мирового пролетариата, жевавшему хлеб у шалаша в Разливе, когда мальчик попросил его дать кусочек черняшки. - ...уй тебе!,- ответил вождь. А у самого глаза добрые-добрые...
Здравствуйте. У меня вопрос. Правда не по сегодняшней теме. Где-то на просторах интернета говорят,что для ускорения варки овощей нужно использовать лимонную кислоту . Якобы это ускоряет процесс. Правда ли это?
@@ВероникаНикитина-ю4ы, по слухам, гильотина вызывает хронический геморрой. Но за умеренную плату можно и от него легко излечиться, сев на кол с видом на море.
Сочувствую. Если стараетесь не принимать лекарства, иногда помогает холодный компресс. Продается headband на липучке, с кармашком для гелевого пакета. Не знаю как headband по русски. Гель всегда в морозилке, если надо - вложили в headband и можно с холодным компрессом не лежать а передвигаться по квартире.
Господи, чтовы сделали??? Это профонация кулинарии, как искуства! Это просто тушёная от говядина, с небольшим количеством овощей. Вы даже с количеством овощей не угадали (теряете опыт?) причем такое количество жидкости - это не соус, это банальный бульен, причем не самый лучший. Вы фигляр и обманщик.
Вы уникальный❤❤❤. Уже в колпаке😂. Но мясо не должно быть на Новогоднем столе😮, рыба, курица. А вот говядина такая дорогая😢😢😢пенсионерам ... С Наступающим Вас. Вы самый лучший❤❤❤
Ссылки на видео в электронных книгах, да уж, у половины, если не больше ютуб не работает и эти ссылки не на вечно Илья. За такие деньги можно и компакт диск выпустить с навигацией по книгам и видосам или придумать что-то более долговечное. Но это надо делать оболочку, заморачиваться. Хотя в 2005 в ворде и поверпоинте я делал тексты с картинками и видео. Впрочем, не мое дело
@@ТатьянаПлескачева-в5ж Вы разволновались, я писал свое первое сообщение не Вам. Прошу прощение, что оно побудило Вас написать мне в моем треде. Уверяю Вас писал сообщение (первое) я не Вам. И задеть не хотел, про свои книги я не упоминал, хотя поговорить тоже люблю. Не злитесь
этому рецепту не 122 года. А сутки или двое когда снимался этот ролик. Рецепт испорчен отсебятиной. Так и называйте. "говядина по русски от лазерсона". А 122 года это понты для домохозяек.
Лазерсон говорит : "подпустить". Это глагол, который пишут слитно. А вы говорите про какой-то "под". И это ваше личное дело, пускать его в ваши собственные штаны, или не пускать... Но на всякий случай, обкашляйте эту проблему с собственными я...ми.
87 году работала поваром в столовой. У нас было в меню мясо по-русски! Рецепт очень приближен к оригиналу! Спасибо!
Раньше в столовой такая вкуснятина была, а теперь только в ресторанах)
Одна из моих любимых рубрик, спасибо!!!
Я домашний повар. Однажды шеф Лазерсон научил меня (конечно это был видеоурок) готовить хачапури по аджарски. Теперь я звезда поварской искусства среди друзей и домочадцев. Просто, понятно, элегантно. Спасибо огромное! Я за бесплатно стал более любим уважаем!
Похвально, Аркадий, а вот для меня важнее самой для себя быть звездой домашнего поварского искусства, чем для друзей, близких!))) Чтобы самой себя больше любить, ценить и уважать! Я полагаюсь на свою собственную любовь! У меня бабушка поваром была, видимо от неё у меня такая любовь готовить! Ведь семьи у меня нет, а с друзьями я не провожу совместный отдых! А ещё Зона Лазерсона, и Илья Исаак. со своими рецептами меня сподвигает на желание приобрести классную, хорошую духовку! 😊
Любимая рубрика теперь. Продолжайте, пожалуйста.
Очень нравится, супер! Продолжайте!
Спасибо за наводку на книгу Зеленко П.М. 👍 И конкретно за «№ 878. Говядина, тушеная по-русски. Воеuf bгаіsé à la russe.». На днях купила отличное мясцо у фермера. Приготовлю … Запекать буду в глиняной утятнице 😋
Колпачок - 😍🎄
Самое зачетное советское блюдо,это говядина тушеная с черносливом (порц. Куском) соус красный основной как на гуляш.
Впервые попробовал это блюдо с карт.пюре в 1999г на практике в театре Оперетты Москва. Был поражен
~(Кирилл,повар 23года стажа)
Здравствуйте. Если вас не затруднит, напишите очень кратенько технологи.ю. Не сильна я в кулинарии.
Куски говядины запечатать на сковороде как Исакич, добавить лук и морковь, слегка поджарить, добавить томатную пасту, погреть 2 минуты пасту и залить кипятком для тушения. Добавить лавровый лист, душистый перец горошком, тушить до мягкости говядины. За 30 минут до готовности добавить промытый чернослив.
@@alextim1004 Благодарю за ответ. Здоровья вам и благополучия, добрый человек.
Илья Исаакович как всегда с прекрасными рецептами .Всегда жду его новые рецепты да такие как гоаядина по русски..и далекая кухня тоже лучше..спасибо большое👍😁👍😁👌
Спасибо за рецепт! С Рождеством Вас
Я бы воду к бульону не добавляла, на первый взгляд получилось жидковато. Мне кажется, тут эффект более схож - в собственном соку, сметана хорошо и бульона чуть под контролем.
Шефу спасибо, уже делаю иду по следам.
Мне очень понравился этот рецепт, что приготовила, хлеб взяла серый. Достойно, рекомендую. Спасибо что знакомите нас с миром кулинарии.
Мой любимый Лазерсон! Спасибо, уважаемый Илья Исаакич!
Спасибо вам за вкусную еду👍👍👍
Как всегда очень аппетитно и заманчиво❤
Спасибо, буду делать к приезду мужа, чтобы побаловать его Любит он мясцо!
Спасибо за рецепт! Чувство, что тоже попробовала ))) Буду готовить по этому рецепту ) Концовка - огонь )))
Отличный вариант. Спасибо
Спасибо, шеф
Прекрасный рецепт, спасибо. Буду пробовать
спасибо за рецепт и призыв к оформлению всего этого у нотариуса)))
Прекрасно 🎉
Илья Исаакович, можно к празднику приготовить и рыбу "по-русски"? Заранее благодарен. 😁
Какой великолепный рецепт! Спасибо Вам огромное ❤❤❤
Спасибо!!!
Уважаемый Илья Исакович, было бы не плохо если бы вы в конце ролика высказывали своё мнение о том как можно улучшить этот старый рецепт в соответствии с вашим опытом. Я бы (простите за нескромность) положил лук "живой" и добавил бы пару зубчиков чеснока для лёгкого аромата.
Лук "живой" будет вареным, а это вообще не гуд в кулинарии.
Лук варёным не будет. Он растушится в "ноль", а вот вкус подливки изменит немного, как я думаю в лучшую сторону. С уважением...
На мой скромный взгляд - это дело вкуса. Лично я так и буду делать.
А я добавил-бы бульон в миску со сметаной( пусть и "замученной") и, хорошенько перемешав в миске, уже спокойно долил в большой горшок, целесообразнее, считаю, да и удобнее, экономичнее, опять же))
И муку перед этим слегка погрел.
А мы такое сделаем на Рождество! Плюс Фермерская сметана! Как-то так
Да здравствует дядька Лазерсон, с наступающим новым 🎄 годом...
Илья Исаакович, дай Вам Господь здоровья!!!
Дорогой Вы наш человек!
Поставил лайк, только увидев название виде!
На НГ будут рецепты новые? ❤
В казане можно сделать интересно? Нету горшочков к сожалению.А рецепт огонь 🔥
За видео спасибо! (А вот лайк за рекламу ВК пришлось снять, простите.)
Сансей,у меня зависимость от вашего искусства.
Но иногда по вашим рекомендациям у меня иногда не получается ожидаемое,как не странно.
Вы когда то спрашивали, сколько способов загустить соус. Я сразу вспомнил, как моя мама клала корочки чёрного ржаного хлеба за 14 копеек.
Почему Ютуб так тормозит? Рецепты шефа уже тоже под запретом?????
Дык вся расия под запретом😂😂
Вот у Собакевича бараний бок ломтем был.
Класс! Жаль говядина стоит как крыло самолета!😊😊😊
Бородинский хлеб с кориандром. Это уже эсик флеш,только не кисло сладкий.
На Вашем канале хорошие рецепты и лайфхаки к которым вдобавок прилагается также порция отменного юмора, я такое люблю, спасибо за настроение!)))😊
Шеф👍👍👍
Excellent! 👍💫🎇🌹🤪
А отбивая через пластик, не внедряете огромное количество микропластика в мясо?
Плотность не та чтобы рассыпалось)
4:10 а можно подробнее про таблицы? где их найти? как получить к ним доступ? и тд
@@kolyahijack1385 это платное. Продается с книгами
Эти таблицы даны в каждой из книг, о которых говорит Шеф. В открытом доступе, насколько я знаю, их нет...
Здравствуйте, уважаемый Илья Исакович! Отличный рецепт, но слегка вызывает недоумение (возможно так и задумывалось, для увеличения комментариев и т.д.), использование в составе надкушенного яблока.
Илья, с лосем как делать?
Здравствуйте, а почему лось и зачем его есть? Растушивать или котлеты, как конина, темное жесткое мясо. Лось как и дичь вся они спортсмены, сплошные мышцы
Думаю от Штирлица у шефа только Радистка Кэт 😂
Говядина по-русски в колпаке санта-клауса 🙄
Смешались люди, кони....
Да, надо бы Лазеру бороду, как у Дедушки.
Supeeeeeeeeeeeeer, spacivo vam chef
Мне лучше не становится, голова раскалывается до😅 1:11
Тошноты!
Извините
Ой, вК видео идет нафиг. Как и все попытки перетащить нас туда.
А можно ли вместо клубня сельдерея добавлять стебли - селеру, она как по мне более ароматная и сочная ?
можно. Если хотите готовить по рецепту - готовте по рецепту, а если хотите эксперементировать- пожалуйста, но не деляйте так как Илья Исаакович. Называйте вещи своими именами.
Можно приготовить в мультиварке на режиме Выпечка.
Хорошо бы сюда чернослив и изюм
🍀
Думаю,что 122 года тому назад,поварам не приходило в голову срезать горбушки
Да и не чистили, жрали живьём)
122 г. назад на мельницах заводчика Терещенко вырабатывали 13 сортов ржаной муки. Соответственно, и выбор ржаного хлеба был побогаче, чем у Лазерсона.
Я думаю, он срезает горбушки в знак протеста против узкого выбора черняшки. И в подражание вождю мирового пролетариата, жевавшему хлеб у шалаша в Разливе, когда мальчик попросил его дать кусочек черняшки.
- ...уй тебе!,- ответил вождь.
А у самого глаза добрые-добрые...
@@Унго тогда я понял, почему он не стал сушить хлеб в печи... от натуры не убежишь))
@@SKudike777 ,
"тогда я понял"...
Понимать надо не "тогда", а раньше, чем натура погналась за тобой...
@Унго и уем провел мальчику по губам) этим мальчиком был унго...
ЧЕСНОКА БЫ!!!
Здравствуйте. У меня вопрос. Правда не по сегодняшней теме. Где-то на просторах интернета говорят,что для ускорения варки овощей нужно использовать лимонную кислоту . Якобы это ускоряет процесс. Правда ли это?
Нет, неправда. Применение кислоты увеличивает время их приготовления, но стабилизирует форму . т.е. овощи не развариваются в кашу.
@@Денис-е3т а разве соль не делает тоже самое? Всё таки дешевле чем лимонная кислота
👍👍🎄🎄👍👍
👌
Скажите пожалуйста, никогда не видела в ваших рецептах пастернак? Вы не любите.
👍
Офигенно, спасибо. Забираю рецепт в избранное))
Мне лу,чше не становится, голова раскалывается 2:40 2:47 2:54
Лучший способ от головной боли гильотина.
@@ВероникаНикитина-ю4ы,
по слухам, гильотина вызывает хронический геморрой.
Но за умеренную плату можно и от него легко излечиться, сев на кол с видом на море.
Сочувствую. Если стараетесь не принимать лекарства, иногда помогает холодный компресс. Продается headband на липучке, с кармашком для гелевого пакета. Не знаю как headband по русски. Гель всегда в морозилке, если надо - вложили в headband и можно с холодным компрессом не лежать а передвигаться по квартире.
Дядька тебя смотреть кайф я понимаю продвижение твоей продукции неизбежно.
Ютуб умер окончательно. До встречи на рутубе.
Ещё что! TH-cam в полном порядке!
Рутуб не интересный....
Господи, чтовы сделали??? Это профонация кулинарии, как искуства! Это просто тушёная от говядина, с небольшим количеством овощей. Вы даже с количеством овощей не угадали (теряете опыт?) причем такое количество жидкости - это не соус, это банальный бульен, причем не самый лучший. Вы фигляр и обманщик.
Вы уникальный❤❤❤. Уже в колпаке😂. Но мясо не должно быть на Новогоднем столе😮, рыба, курица. А вот говядина такая дорогая😢😢😢пенсионерам ... С Наступающим Вас. Вы самый лучший❤❤❤
Какой новогодний стол без мяса??? Ни разу такого не видела, слава яйцам
Кто вам это сказал ?@@Crazylostsquirrel
Кто сказал ???
Стопэ дядя, так ты суп сделал. Где тушеное мясо? Алло
Шош Вы любезныи так пакеты изводите, уж вся планета пластмассаи заполонена!
Шош вы пользуетесь вредным телефоном и инетом?
Ширее надо смотреть на вещи, тщательнее все осмысливать ,любезный
Кто не курит и не пьет, тот пакеты бережет)))
Людьми заполнена. Решите проблему
Ссылки на видео в электронных книгах, да уж, у половины, если не больше ютуб не работает и эти ссылки не на вечно Илья. За такие деньги можно и компакт диск выпустить с навигацией по книгам и видосам или придумать что-то более долговечное. Но это надо делать оболочку, заморачиваться. Хотя в 2005 в ворде и поверпоинте я делал тексты с картинками и видео. Впрочем, не мое дело
А Вы лично сколько книг написали, чтобы судить об их стоимости?
@@ТатьянаПлескачева-в5ж я сужу о качестве, как потребитель. А Вы адвокатом записались? Что Вы мне пишете? Я Вам написал?
@ИсаакЭммануилович Мне не нужно, чтобы Вы мне писали.
@@ТатьянаПлескачева-в5ж Вы разволновались, я писал свое первое сообщение не Вам. Прошу прощение, что оно побудило Вас написать мне в моем треде. Уверяю Вас писал сообщение (первое) я не Вам. И задеть не хотел, про свои книги я не упоминал, хотя поговорить тоже люблю. Не злитесь
А компакт диск на чем проигрывать предлагаете?
этому рецепту не 122 года. А сутки или двое когда снимался этот ролик. Рецепт испорчен отсебятиной. Так и называйте. "говядина по русски от лазерсона". А 122 года это понты для домохозяек.
под пустить можно только в штаны😂
Чувствуется знаток подпускания в штаны!
Лазерсон говорит : "подпустить". Это глагол, который пишут слитно.
А вы говорите про какой-то "под".
И это ваше личное дело, пускать его в ваши собственные штаны, или не пускать... Но на всякий случай, обкашляйте эту проблему с собственными я...ми.
От куда в 1902 году сильдерей?
😮😮😮😂😂😂😂
🤣🤣🤣🤣 и морковь!
сЕльдерей
Сельдерей на Руси появился при Екатерине Великой! Но его ещё и раньше выращивали как декоративное растение! Ну а про морковью говорить нечего
Из пятерочки
Повар ли вы?
Густой суп с говядиной!!!
Мясо ломтями вроде должно быть .ломоть- кусок а не отбивная.
Сколько же знатоков на канале, и все учат Лазерсона готовить. Так покажите свое искусство на своем канале. Слабо?
@ТатьянаПлескачева-в5ж я дома готовлю.
@Andrey-it3rb Тогда желаю вкусного результата.
Илья Исакович , бросай ты этот тормозной ютюб