Настоящий БЁФ БУРГИНЬОН. Именно такой рецепт изучают повара во французских кулинарных школах
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ค. 2024
- Рецепт говядины по-бургундски или Бёф бургиньон. Одно из самых любимых блюд французов. Приготовим классический рецепт Бёф бургиньон. Единственное отступление от традиционной версии говядины по-бургундски, которое я делаю, это замена лука грело на морковь. Ведь найти такой лук непросто. В остальном строго соблюдаем рецепт Бёф бургиньон и наслаждаемся говядиной в вине, которая тает во рту
Вам потребуется (на 8 чел):
✔️ 1,6 кг говядины (шея или другая часть для тушения)
✔️ 600 г моркови
✔️ 200 г лука
✔️ 40 г муки
✔️ лук-порей
✔️ петрушка
✔️ тимьян
✔️ лавровый лист
✔️ 20 г сливочного масла
✔️ 2 зубчика чеснока
✔️ 750 мл красного сухого вина
✔️ 850 мл бульона из говядины или телятины
✔️ 250 г бекона / грудинки
✔️ 250 г шампиньонов
✔️ 40 г муки + 40 г сливочного масла, чтобы загустить соус
✔️ подсолнечное масло
✔️ сахар
✔️ соль, перец
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:47 вам потребуется
1:19 подготовим овощи
3:53 обжариваем мясо
7:05 деглассируем вином и добавляем бульон
7:47 в духовку
8:17 гарнир бургиньон
14:00 декантируем и загущаем соус
15:03 подача
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #БёфБургиньон #ГовядинаПоБургундски - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![แม่กลองสองใจ - ซีแกรม โตเกียว มิวสิค [ OFFICIAL MUSIC VIDEO ]](http://i.ytimg.com/vi/GSQfVjcr_f4/mqdefault.jpg)
Очень рад, что нашел настоящего французского повара говорящего по русски
Да он прикалывается насчет французкого, вы чего! У французов совсем другой акцент😂
Но рецепт хороший, правда заморочный
Классный
@@visavivisavi2389с чего вы взяли , что он прикалывается ? У него жена из России , он какое время работал в Москве поваром и выучил русский
То что это ни какой не повар видно не вооружённым глазом ,видимо чел ножик в руках первый раз держит 😮ошивался на кухне ресторана таскал бочки с мусором….нашли француза блин ,ещё и акцентом восхищаются полудурки.
Какой приятный человек! Не выпендривается, ничего из себя не строит. Обьясняет все просто и дружелюбно.
Спасибо и Дай Бог здоровья!
Да, это таки мясо по- бургундски, настоящий изысканный рецепт.
Спасибо, вы были великолепны, наш уважаемый шеф.
Очень забавно слушать рецепты с чудным французским акцентом, спасибо! Очень понятно, доступно, просто и очень красиво. Возникает непреодолимое желание приготовить и попробовать. Замечательный контент Вы предлагаете.
Сержа Марковича ему в партнеры!))
Готовлю) Ещё 2 часа осталось, запах стоит восхитительный! А здесь ещё куча рецептов, которые я обязательно приготовлю. Где скрываются такие таланты на ютубе? Огромное спасибо Емельяненко за знакомство с Вами 🙂
🙌
Сколько ещё осталось до завершения готовки?😉 Вы хоть опишите, все ли получилось?
Да, Вася своим зрителям подарил настоящий бриллиант! Третий день смотрю не отрываясь.
@@Otonocho согласен)
Резюмирую) Мне никогда не нравилось добавлять вино или пиво в блюда (иключение только ризотто). Но! В это блюдо оно зашло просто идеально. Я очень благодарна за рецепты от лица настоящего гасконца)
Ну как же красиво Вы работаете! Просто восхищение! Столько маленьких французских секретиков мы узнаём! Большое спасибо Шеф!💗👍👍👍
Поняла. Главное в рецепте - это верёвочка! Я Вас обожаю!
😁😁😁
Тоже очарован 'вегевешкой')
От веревочки весь навар
Не забудьте
@@user-nj6ph5nn9i главное правильную веревочку,а то получится как у Бриджит Джонс синий суп.
Теперь это любимое блюдо нашей семьи. Даже супруга, которая очень редко ест мясо, обожает его!
Мастерски сделано и подано. Отличный рецепт. Шефу спасибо за Бёф бургиньон и за умилительный акцент )
Недавно открыл для себя этот канал и теперь смотрю с удовольствием. Парой рецептов уже воспоьзовался-очень понравилось👍 автор молодец, спасибо тебе большое👏👏👏
Это же искусство, смотреть можно бесконечно и восторгаться каждым отточенным движением рук. Спасибо за мастерство и за ролики на русском языке.
спасибо вам
Watching this video, I just came to realize that I never thanked Madam. Shame on me! Madam, thank you so much for bringing Chef Vivien to the Russian audience! Сплошное наслаждение! Спасибо!
Поставлю Лайк. Человек, старается говорить на русском. И видно, что мастер в поварском деле. Всего хорошего и удачи во всем.
Даже если я никогда и не соберусь это готовить, но перед обаянием Вивьена устоять трудно и не поставить лайк - невозможно😍
Ни одного лишнего движения! Супер ! Спасибо, Шеф!
Я обычно не пишу комментарии, но тут это просто невозможно. Желание выразить Вам благодарность слишком сильное)
Каждый Ваш рецепт у меня получается, каждый рецепт это восторг)
Я просто влюбилась во французскую кухню и Вашу подачу в частности)
Мне очень повезло в тот день,когда я случайно попала на Ваш канал)
Ваш труд и опыт неоценим)
Спасибо Вам огромное)
Спасибо за рецепт! Наконец-то нашел канал, которому можно доверять. Мясо вышло потрясающим😻
Спасибо, шеф! Ваш канал - настоящее открытие!
Браво, шеф Вивьен! Очень интересно и полезно! Жаль я не знаю по-французски.(( Спасибо!!!
Как всегда волшебно! Удачи вам и процветания!! Благодарю, за такое огромное количество тонкостей!
Спасибо
Ммммм, как вкусно!
Спасибо Вам за ваш труд! Интересно рассказываете! Ваш акцент добавляет изьминку и шарм в Ваши видео💕💕💕
Merci CHEF !!! Vive la République Vive la France 🇫🇷 !!!Всё супер👍🤝🇫🇷
О, французский шеф-повар это круто!!!!!!!!!!
Я не думал что морковь как гарнир может быть такой вкусной! Это просто бомба в сочетании с основными блюдом!
Как мне нравится Ваш акцент! Прелесть прелесть!
я только что поел, но просмотрев видео снова проголодался, обязательно приготовлю, спасибо
👍
Шеф Вивьен больше гасконец, чем Боярский. Это Шефа надо вставлять перед просмотром фильма. Удачи вам!
Браво! Профессионально, красиво и вкусно! Огромное спасибо за классику французской кухни! Пожалуйста, по возможности, приготовьте coq au vin. Еще раз спасибо за рецепт и в целом за замечательный канал с настоящей кухней от французского шеф-повара. Мои аплодисменты!
С удовольствием стала смотреть этот канал,посвященный французской кухне, которая в России известна и любима. А сам повар- пример пофессионализма и неотразимого обаяния! Жду новых рецептов.
ух ты блин, как это наверное невероятно вкусно, аж сводит все внутри так хочется попробовать.
наверное от бульона даже губы слипаются)
Рецепт бесподобный!!! Благодарю 🙏🏼
Делаю уже второй раз по Вашему рецепту - невероятно вкусно!!! 😍
Вивьен, это прекрасно! Спасибо. Буду делать. Поборю студенческую жадность на перевод бутылки красного и повторю рецепт :)
🤣
красота и вкуснота!!! спасибо дорогой и настоящий гасконец!!!!
Еще раз приготовила. Жаль, что лайк - только один. Ставила бы каждый раз, когда готовлю.
Потрясающе. Обожаю ваш канал.
Афигенно , достойный рецепт , я представляю как это вкусно . Супер 👍 спасибо шеф 🥰👍🙏❤️🇦🇿
Для меня это будет шестой вариант бёф бургиньона. Надо его приготовить.
Запах на весь район, вкус Потрясающий! Готовила вместе с видео и все получилось великолепно. Спасибо!!!
я в конце чуть слюной не подавился ))
Как мило говорит этот шеф-повар! И столько новых слов французских помимо прекрасного рецепта узнала ! БЛЕСК!!!🎉❤
Шеф Вивьен, очень нравятся ваше видео и рецепты!!! 👍👍👍👍👍
Тоже давно мечтала попробовать приготовить.Спасибо!
Спасибо!!!Случайно вас нашла и это удача!!!Прекрасно говорите по русски!Рецепты супер!!Подписка!!!
Сегодня накормил свою любимую жену (42 года вместе) этим восхитительным мясом (я главный кормилец в нашей семье). Ей больше всего понравилась глазированная морковка!
Его вместе с Сержем Марковичем нужно поместить на одну кухню и слушать их комментарии на русском. Музыка для сердца и слуха!
Камина нет, пришлось готовить в духовке, выдержки нам хватило только на 4 часа. Но всё равно, офигенная вкуснотища. Шефу +10 в карму.
Спасибо! Это потрясающе!
Божественно!
Месье Шеф! Огромное спасибо за видео! Просто эстетическое удовольствие! Спасибо за такое отношение к кулинарному ремеслу! Жаль, что в России это почти утеряно за советский период 😔, (надеюсь, что не всё). Представляю, на сколько это ВКУСНО после суток, или НЕДЕЛИ приготовления! Безусловно 👍. Merci beaupcoup!
Большое спасибо за рецепт!
Просто восхитительно!!
Супер, спасибо 😋
Спасибо! Восторг!)))
Ура!!! Наконец-то!!!! 🥳🥳🥳 спасибо!! 😊😊😊
Спасибо за прекрасный рецепт
Буду пробовать приготовить это блюдо, но вначале лайк!
Спасибо за рецепт шеф!
Классный урок! Спасибо!
Вчера приготовил San Germán горох.
Были в восторге ооочень вкусно.
Шеф ты красавец!!!
Фантастика!
"Тчут тчут суда, тчут, тчут суда"🤗
Merci beaucoup за рецепт, шеф!
СУПЕР!!! ВЫ ПРЕЛЕСТЬ ❤️👍👍👍
Как же благодарны Вам,за то,что всегда объясняете причинно-следственные связи) и вообще за канал. Чтобы настоящий Шеф повар ,такой Великой кухни вот так вот все рассказывал ,и еще секреты дарил - ценное удовольствие =). Будем ждать еще больше классических рецептов и важных терминов)....
С уважением к Вам!
Давно искала этот рецепт, спасибо шеф!
Как же вкусно показано-рассказано!
Это такая вкуснятина! Спасибо за рецепт!
Супер! Спасибо за прекрасные рецепт и подачу! 🌸
Мастер кулинар ! Моё почтение!
Это что-то новое !!
Очень интересно
Высший пилотаж! Спасибо!
Спасибо Маэстро!
Какая красота, великолепно!
Вивьен 👍🏻
Отлично!😮 приготовлю 😊
👍 спасибо, интересно и просто
Спасибо, Шеф! Прекрасный рецепт.
Большое спасибо! С огромным удовольствием посмотрела порядок приготовления говядины по бургонский, очень нравится узнавать тонкости технологий! Большое большое спасибо! Завтра буду готовить! Больших вам успехов во всех ваших делах и начинаниях!
Очень познавательно, спасибо шеф.
Искусство 😭как красиво!😍
Спасибо за рецепты. Очень подробно и доходчиво. Респект автору. Делал по рецепту вашему ролику соус Демигляс. Это просто бомба. Никогда не думал, что из таких простых и доступных продуктов можно приготовить такой соус.
Очень интересное блюдо. Надо приготовить.
Супер. Классный рецепт🥰😍🤩
Отличный рецепт! Спасибо! Всё получилось 👍👍👍
20 лет готовлю, но в упрощённом рецепте. Прийдется повозиться, но исполню точно по видео. Маленький секрет от французской бабушки: положить в кастрюлю луковицу, в которую воткнуть 3-4 гвоздики (специи) и потом её выкинуть. В соус растворить несколько кубиков чёрного шоколода. Bonne appétit
Спасибо за секрет бабушки- хорошо с шоколадом, очень понравилось.
Шоколад?😳
Спасибо за рецепт!Очень вкусно!👌
Благодарю !Отдельное спасибо за познание французского .
Выглядит великолепно!
Огромное спасибо за ваши старания. Удачи вам во всем!
Отдельное спасибо за картуш
Спасибо учитель,рецепт замечательный,
Два дня готовила! Аромат потрясающий. Это очень вкусно!👍😍😋
Роскошный рецепт!
Оторваться невозможно! Спасибо, что есть ваш канал!
спасибо за рецепт
Вот будет чем заняться в выходные! Спасибо шеф!)
Merveilleux! Fabuleux!
Красивая подача!
Шикарный рецепт . Спасибо , шеф ❤️
Вот это да, неожиданно. Спасибо вам за рецепт, да ещё и на русском и за изучение французскому. Спасибо вам ещё раз из Сибири, Кемеровская область. Обязательно приготовлю для своей семьи.
Спасибо, Шеф! Прекрасное блюдо! Бправо!
Спасибо, шеф Вивьен!
Вот это мастер! И как понятно, красиво рассказывает! Рада, что нашла канал.
Супер рецепт, обязательно сделаю на Рождество