【パン職人が教える】もちふわ。ガチでうまい。ガーリックバターちぎりパンの作り方！
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2024
- ガーリックバターちぎりパン
材料
春よ恋（国産強力粉） 100% 200g
amzn.to/3U002sa
イースト（赤サフ）1% 2g
amzn.to/3K91iX5
塩 2% 4g
砂糖 10% 20g
水 30% 60g
牛乳 40% 80g
無塩バター 10% 20g
amzn.to/3YN7PfG
ガーリックバター
無塩バター 50g
にんにく 半かけ（小さかったら1かけ）
塩 1g
パセリ 適量
作り方
1、生地をこねる
水温 目安30℃（室温による）
こね上げ温度目安 26℃
ボウルに粉類を量り混ぜ合わせる。
水を加える。
粉気がなくなるまで混ぜて
台に出して10分ほどこねる。
バターを加える。もう8分ほどこねる。
生地がつるんとしてきたら
生地を容器に移す。
2、一次発酵
35℃ 30分→パンチ
35℃ 40分発酵
3、分割、成形
8等分に分割。（ 48gくらい）
綺麗に丸めて型に詰める。
4、最終発酵
40℃ 40分
5、焼成、仕上げ
オーブンを180℃に予熱。
ガーリックバターをたっぷり塗る。
180℃で18〜20分くらい焼く。
（いい感じの色になるまで）
愛用のオーブンレンジ amzn.to/3LytLpV
18cmエンゼル型 amzn.to/3Ly2Iue
オイルスプレー amzn.to/41tFEDp
完成🔥🔥🔥
おすすめ小麦一覧
春よ恋 オールマイティーな国産小麦
もっちりふわふわ食感 ！
１kg amzn.to/3U002sa
2.5kg amzn.to/3zlMOwD
タイプER ハードパン専用小麦
小麦香り豊かで香ばしい！
１kg amzn.to/3G81zH0
2.5kg amzn.to/430B9AM
キタノカオリ もっちり感の強い国産小麦
香りが良く甘みが強め！
１kg amzn.to/3zo0g2X
2.5kg amzn.to/3KrNBT8
ドルチェ 国産薄力粉
軽い食感にしたいときに少し配合する。
1kg amzn.asia/d/0o...
パン作りおすすめグッズリスト
愛用のオーブンレンジ
amzn.to/3LytLpV
18㎝角のスクエア型（ジャムおにい愛用）
amzn.to/3Iuyzty
18cm エンゼル型
amzn.to/3Ly2Iue
IKEA マフィン型（ジャムおにい愛用）
amzn.to/48DHDIH
生地こねる時に使ってる茶色いカード
amzn.to/3Y9ben6
いつも使ってるイースト（赤サフ）
amzn.to/3K91iX5
砂糖が多い生地用のイースト（金サフ）
amzn.to/3J1QR5A
無塩バター
amzn.to/3YN7PfG
生地切ってる時に使ってるスケッパー
amzn.to/3xP8mkv
生地がくっつかなくなる油のスプレー
amzn.to/41tFEDp
お手軽麺棒
amzn.to/3Zjs57p
シリコンベラ
amzn.to/3SbxMC7
愛用してるクープナイフ
amzn.to/3TqIHZb
※良く聞かれる質問
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
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#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい
中1の娘がLINEを送ってきた。うまそうなショート動画のURLと、たべたい。の文字。私も食べたくてこちらのレシピ動画に飛んできました。アレルギー持ちのため、米粉とオリーブオイルで挑戦。作って娘のほっぺた落としてやります。
頑張ってください!!
無事に娘さんのほっぺ落ちたかな😊❤
ポンデリングみたいにちぎって食べるパン大好き
わかる😊
これヤバイです！
だいぶパン作り慣れてきたのもあるかもしれませんがめちゃくちゃおいしかったです😂
ステキなレシピをありがとう😊
モッチモチで美味しそう〜🤤
ありがとうございます😊
初めてパン作りましたが大成功でした。他のレシピも作ってみます🥐
いゃ〜めっちゃ美味しそう😂
絶対、美味いやつ❤
ガーリック🧄も匂ってきそう😊
今度の休みに作ってみよ。
作りました！めちゃくちゃおいしかったです！！！！！
やったーー🎉
待ってました！！ありがとうございます♪😊
お待たせしました😊
途中ベチャベチャなのに最後綺麗にまとまって本当に手品みたいで驚きました😊
いつ見ても美味しそう😊
ありがとうございます😊
作りました！バターたっぷりの背徳の味、めちゃくちゃ美味しい・・✨
乗せるバター40gに減らしたけどじゅうぶんでした😅ガーリック🧄も効いて思わずビール🍺開けちゃった（笑）
めっちゃ美味しそ🤤
ありがと〜！！
カリフワは世界一美味しい🤤🤤
美味しいよね😊
作りました！めちゃくちゃ美味しかったです💕
わー！！Tiktokでレシピあげて欲しいと言っていたので待望です👍次のお休みに作ります✨
お！良かったです😊
ぜひぜひ〜！
美味しそう…これニンニクチーズとか中に入れても最高かな？怪我してる腕が治ったら作りたい
またまた美味しそうなパン😳💕あの、トースターで出来るパンレシピ無いですか？？
インスタから来ました！！
来週末作ってみます！今から楽しみです！！
これ普通の強力粉、普通のイーストで作ってもいいんでしょうか……良いものが手に入らない🥲
レシピ教えてください、、！作りたい！！
エンゼル型がない場合は、普通の丸型の型でも代用可能ですか？
とても、ガーリックが効いていて、ぜひ焼きたてを一度作って食べてみたいです！！！
もちろん大丈夫ですよ😊
ありがとうございます！
ぜひ、作ってみます！！！
スーパーで売ってる強力粉とかに変えちゃっても大丈夫ですか？
今すぐ作りたいので…((影響されやすい人
大丈夫ですよ！😊
なんてプワプワで可愛いパンなのーー😆✨あー触りたい💦そして食べたい🤤
嬉しいです😊
つくたよー！
質問いいですか🥲
人生で初めてパン作ってるのですが、ジャムにいみたいにつるんつるんのグルテン膜にならないです😭1時間くらい叩きごねしたのに、、、、
どうしてもブチブチになってしまって、今1次発酵してますが上手くいく気がしません、、、。
どうすればそんなつるつるになりますか😭😭
この底の部分が一番旨いんだろうなぁ…
家ににんにくがないことに気づききゅうきょめんたいこに変えたらめちゃくちゃ美味かった😂
すいません
レンジ発酵が中という表示で、
オーブン発酵が40度しかない場合オーブン発酵40度で1次発酵も行っても宜しいですか？
1ヶ月前のコネないフォッカチャの型で代用できますか？
出来ますよ！🙋♂️9等分にして作ってみて下さい！
8:25 うわー！パンパンだ！
ガチ結婚して欲しい
パン愛好家だから毎日パン食いてえ
中々難しそうですねー😅でも食べてみたい(*´﹃`*)