Quiche de alho-poró com alecrim | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ค. 2020
- Rita Lobo ensina como fazer QUICHE DE ALHO-PORÓ COM ALECRIM. Quiche não tem erro: é fácil de fazer e sempre fica bom. Melhor ainda com um recheio delicioso. Na geladeira, assada, a quiche dura até três dias. Caso queira adiantar algum passo no dia anterior em que a quiche será servida, você pode preparar a massa e deixar na geladeira para abrir no dia. Também pode pré-assar a massa e guardar em temperatura ambiente de um dia para o outro. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para a massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada em cubos
5 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de sal
Farinha de trigo para polvilhar a bancada
Para o recheio e montagem:
2 alhos-porós
4 ovos
400 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) de azeite
Sal e noz-moscada ralada na hora a gosto
Modo de Preparo:
Para a massa:
Numa tigela misture a farinha com o sal. Junte os cubos de manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Acrescente a água gelada aos poucos, uma colher por vez, misturando com as mãos até conseguir formar uma bola - evite trabalhar demais a massa, deixe pontinhos de manteiga ainda aparentes para a massa ficar bem crocante.
Modele a massa numa bola e achate levemente para formar um disco - assim fica mais fácil de abrir. Embrulhe em filme plástico e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora (se preferir, prepare a massa no dia anterior).
Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média) e separe uma fôrma com fundo removível de 24 cm de diâmetro.
Retire a massa da geladeira, disponha sobre a bancada polvilhada com farinha de trigo. Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e abra com um rolo até formar um círculo suficiente para cobrir o fundo e laterais da fôrma.
Enrole a massa sobre o rolo e transfira para a fôrma. Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para cobrir todo o fundo e lateral da fôrma.
Passe o rolo sobre a borda para cortar o excesso de massa. Leve a fôrma com a massa para a geladeira por 10 minutos enquanto o forno aquece.
Corte um círculo de papel-manteiga um pouco maior que a fôrma, coloque sobre a massa e preencha com grãos de feijão cru - eles servem de peso e evitam que a massa infle e quebre ao assar. Leve ao forno por cerca de 30 minutos para pré-assar. Enquanto isso, prepare o recheio.
Para o recheio e montagem:
Corte o talo dos alhos-porós em rodelas finas - você pode reservar as folhas para fazer um caldo - coloque numa peneira e lave sob água corrente. Deixe escorrer bem a água.
Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte o alho-poró fatiado, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos até murchar. Adicione as folhas de alecrim e mexa por mais 1 minuto. Reserve.
Numa tigela pequena quebre os ovos, um de cada vez, e transfira para uma tigela grande - se um estiver estragado você não perde a receita. Junte o creme de leite fresco, tempere com ½ colher (chá) de sal e noz-moscada a gosto. Misture com um batedor de arame até ficar liso.
Retire a massa pré-assada do forno e diminua a tenperatura para 180 ºC (temperatura média).
Com cuidado, retire o papel manteiga com os grãos de feijão da assadeira. Cubra o fundo da massa com o refogado de alho-poró e regue com a mistura de creme de leite e ovos. Volte ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até inflar e dourar. Retire do forno e sirva a seguir.
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Muito boa! Aliás, Rita só faz coisas boas. Adorooo!🤗🤗
Faz do' ver uma mulher tao simpatica que ainda acredita que o comunismo e' a solucao para o mundo... Muita pena ...
@@bethsabath 4
@@rejaneqqqq5414 z
O
Eu tava achando trabalhoso demais o tira e põe da massa na geladeira, tira e põe no forno ... Até a quiche ficar pronta. Tudo o que eu achei que era um 'trabalhão" foi pago depois do primeiro pedaço. VALE MUITO A PENA! Me senti muito orgulhosa de ter preparado um dos meus pratos prediletos com a textura e sabor tão bons!
Fiz essa quiche porém usei creme de leite de caixinha e deu super certo. Ficou muito bom. Hoje vou fazer outra, porém com farinha de trigo integral.
Voltei aqui pra dizer que fiz com farinha 100% integral e com recheio de Pêra com gorgonzola, ficou excelente!!!😋
Vc colocou com soro?
@@luizmarchi7406 você só colocou a farinha integral? Misturou com outra farinha?
O creme de leite de caixinha precisa ter 25 por cento de gordura.
Creme de leite fresco é difícil de achar onde moro. E qdo acho é caro.
Tudo é bom neste programa desde a Rita, os fotógrafos, a equipe super preparada até o auxiliar de câmera! Uma maravilha (
Comi a quiche agora. Fiz para eu e meus pais comermos de café da tarde e A.M.A.M.O.S. A receita da Rita é demais. Preparei a massa pela manhã e agora de tarde fiz o restante. Como eu não tinha 2 talos de alho poró, fiz com um talo apenas e completei com 1 xc de queijo mussarela ralado (+/- como a Rita ensinou na receita de quiche Lorraine). O sabor ficou suave e especial. Deu pra sentir o sabor do alecrim (o meu foi seco, não em folhas) e da noz moscada, ao fundo. Massa crocante Sensacional. Façam!!!
Também só tenho um alho poró..vou usar o queijo também..kkk
A xícara que se usa é de 200ml ou 240ml
@@familiacruz2843 A minha é de 240 ml
Primeira vez que vejo uma receita de quiche sem quero parmesão. Faço com creme de leite de caixinha e fica uma delicia!
A melhor coisa é procurar uma receita e a primeira que vem da Rita e no seu interoir, vc já estava torcendo pra ter video dela sobre o assunto hehe
Sinceramente...o que salva a CNT é a Rita com sua equipe da Cozinha Prática.
Espetacular!!!!
Adorei!
MARAVILHOSA, ameiiii
Nossa!!! Estou babando 🤤 🤤
Obrigada. ....adorei.
Te amo Ritaaaaaaa
Ola Rita linda!!!Amei top 👏👏👏🌻🌹🌻💕😙
MARAVILHOOOOOOSOOOO!!!!😋😋😋😋😋😋😋
Amo o seu programa nossa querida Rita Lobo Parabéns.
Você é top!
Até o Quiche ficou simples de fazer.
Amo realmente com você passa as receitas... obrigadaaaaaa
Eu adoro as Receitas da Rita lobo, são maravilhosas
Aqui ela vai direto na receita 👍❤️
Água na boca 😋😋
Muito bom!!!!
Gostei da sua delicadeza na sua explicação! Sucesso
Muito Lindo obrigada
Amo suas receitas,fiz essa e ficou espetacular!
Rita, sempre utilizo suas receitas que são maravilhosas e sempre dá certo.
Amo suas receitas
Excelente amei Gratidão Infinita
HUMMMMM FIZ É FICOU SHOWWWWW !!!!!! PARABÉNS PELA RECEITA !
Gratidão e feliz dia .
Rita lobo é demais. Receita muito bem.explicada. Obrigada
Hummm eu adoro alho poró lá na horta da minha vó tem eu sempre pego lá adorei a sua composição de louças
Gratidão Rita❤
Rita obrigado pela receita, ficou muito bom!!!
Boa noite querida sua torta de alho tá divina maravilhosa divina parabéns vou passa pra todos meus conhecimentos
Eu fiz pro Natal 2020 e todo mundo que comeu amou!!! Vou repetir pro ano novo.
Nossa eu fiz semana passada . Todos amaram e estou fazendo para o Natal . Valeu Rita
Simplesmente maravilhosa!!!
Aqui em casa, adoraram !!!
Compartilhei a receita com várias amigas !!!
Muito bom 😊
Eu fiiiz e ficou perfeitaaaaa😍😍
Eu consegui fazer, ficou espetacular, delicioso.Obrigada pela receita.
Rita está sua receita eu sempre faço é fica divina . Obrigado !
Fiz essa receita e a família adorou!!!
Muito simples e fácil vale a pena. Gosto de receitas assim bem práticas #RitaLobo #cozinhapratica
Fiz essa quiche , que delícia, a massa é super leve, leve, leve, Tudooo de bommm, aliás, todas as vezes que faço suas receitas, ela saem hiper certo, amooooo!!! Obrigada por compartilhar conosco, alimentos de verdade, comida de verdade!!!!👏👏👏😍😍😘
fiz essa receita , Amei
Rita vc é sensacional! Suas receitas são fáceis e deliciosas. Obrigada
Fiz a receita hoje (pesquisei ontem e vi essa) achei sensacional. Obrigado Rita
Amei
Muito boa!
Fiz no ano novo com a tua receita mesmo
Já está no forno . Se ficar boa mandarei foto.Bjo Rita
Excelente idéia. Adoroooo as receitas da Rita Lobo. Já comprei o alho-poró. O alecrim já tenho crescendo no jardim. Bora fazer.
Tentarei fazer essa receita. 😀 Obrigada Rita!!
Vou experimentar!
Vou fazer!!!
Parece estar maravilhoso esse quiche ... hum 😋 vou tentar fazer
Rita vc é demais!!! Ficou deliciosa!!
Vou fazer logo !
Você é ótima parabéns
Oi lindinha fiz hoje ficou uma delícia!!!
Estava com saudades qndo tinha tv a cabo agora não tenho sinto falta da tv GNT bjs
Que delícia!!! Muito Bom. Parabéns. DG Tudo
Gratidão ❤
Ótima receita. Ficou maravilhosa. O ponto da massa não acertei. Nso consegui passar no rolo, mas ajustei na forma como deu. Desenformei ao final e não quebrou, estava muito crocante. Muito obrigada Rita!
Ela é de uma delicadeza, Me encanta!!!! =)
Amo essa receita, assim como a de queijo minas. Sempre acho que 30m pre aquecendo é muito, quando soma o tempo total de forno, mas é de cada um. Gergelim e páprica na massa é ótimo também. :)
Obrigada pela dica!
Muito fino!
Tudo da Rita Lobo é muinto bom, perfeito
Verdade. Não há uma receita dela que eu faça e não fica bom.
Adoro quiche um
Elegante até cortando cebola você é muito linda adoro ver você cozinhar beijo tenho duas filhas uma gosta de cozinhar outra não eu amo 🌷
Eu também, meu filho adora cozinhar e minha filha nem aí,kkk 🙃 Ela diz que gosta de comer, kkk deve ser da idade.
ja fiz duas vezes, com creme de leite normal e fica divino.e coloco queijo em cima..fica muito maravilhoso....gratidão
Creme de leite em lata?
Que delícia vou fazer
Fiz a quiche, ficou uma delícia, mas da próxima vez vou deixar a massa mais fina
Eu fiz e ficou ótima. Só não usei feijões. Usei amendoim que eu precisava mesmo torrar. Deu certo
Pra que servem os feijões?
@@luciana2574 eles fazem peso para a massa não estufar e rachar.
Gostaria de saber de voce tem alguma receitas com Ossobuco 👍👍👌👌👏👏👏
Foi através do quiche que criei gosto pelo alho poró.
Receita simples de fazer
Eu faço uma receita bem parecida. Mas uso creme de leite de caixinha mesmo. Porque, sinceramente, mesmo morando em São Paulo, confesso que nunca vi creme de leite fresco em nenhum supermercado...
Eu moro em Pernambuco e nunca vi creme de leite fresco em canto nenhum. Conheço pessoas que sabem onde encontrar mas mesmo assim é muito caro. :(
Procure por nata, encontra fácil!
Na receita de quiche Lorraine, a Rita disse que quem não tem creme de leite fresco, pode usar em substituição: 1 xc e meia de creme de leite em lata + 1/2 xc de leite.
@@marguerittetwinkle3624 ricota fica top também.
Nunca tive dificuldade em encontrar,tem no Extra,Carrefour,Pão de Açúcar....o único problema é que as vezes esta azedo pois é muito perecível ,então é bom guardar a nota,caso precise trocar.
Oi Rita,
Adoro suas receitas e seu jeito de fazer. Quero saber qual outro recheio VEGETARIANO posso fazer a kichi. Obrigada. Beijos 😘
Tomate seco fica ótimo 😋
Linda quiche!!! Se acrescentar 100 gr de queijo parmesão ralado nessa massa será que fica bom, Rita?
Rita eu amo suas receitas, tenho uma duvida, nessa massa nao leva ovo? Pergunto porque tenho visto as massas em geral usando o ovo. Obrigada 👍
Mesmo música Rita por favor obrigada querida 🙏🙏🙏
A minha massa ficou dura demais depois q coloquei na geladeira, mesmo seguindo a receita. Depois eu acabei colocando mais água e deu certo
Depende da farinha, pois cada marca tem uma capacidade de absorção diferente, então é normal mesmo umas irem mais água e outras menos, por isso que tem que ter sensibilidade para poder sentir a massa e chegar no ponto certo.
@@DanyMDantas muitíssimo grata , vc é especial, Feliz 2023 e Deus abençoe nossa Nação!!
Receita massa
2 xícaras de farinha de trigo
Uma colher de cha de sal
150 gramas de manteiga em cubinhos gelada
5 colheres de sopa de água aos poucos
Deixa a massa descansar por uma hora
Mantem 10 min fora da geladeira antes de abrir
Abre, e depois coloca 10 min na geladeira
Pré assa a massa por 30 min em forno pré aquecido a 200 graus
Legal! Vc escreveu👏👏
10:58
Rita, vc poderia explicar pq deve assar a massa antes? Ja vi outras receitas que coloca o recheio direto na massa crua.
Oi Rita pode ser papel aluminio,em vez de papel manteiga q nao tenho no momento? Obrigada
Estou louca pra fazer essa receita e só tenho creme de leite em caixa. Vamos ver no que dá 🤣
❤
Ela é de uma elegância cozinhando, que fico com vergonha pq sou totalmente ao contrário, pense em uma brutamonte na cozinha, sou eu rsrsrs.
Tudo é uma questão de treino.
Kkk 🙋
Eh pq ela não lava a louça, nós já cozinhamos pensando na sujeira que vamos ter q limpar...kkkkkk
Com a guitarra me parece de Carlos Santana no fim da receita.
A Rita bem que poderia responder algumas dúvidas, apesar de acha- la muito agradável, sinto falta de feed back.
Boa noite Rita!
Minha massa ficou quebradiça.
Talvez foi um pouco a mais de trigo ou na hora de colocar a água na massa.
Saberia me orientar?
gostaria de saber qto. ao valor em peso de sua xicara de medida, pois parece pelo tamanho que é maior do que uma xic. chá, grato , tenho usado uma caneca de aluminio?
Da pra fazer sem pre assar a massa?
Não tenho papel manteiga. Também posso substituir o creme de leite por requeijão? Obrigada 🙏😊
imagina o cheiro dessa quiche, gente? vou fazer
Também gostaria de saber se posso substituir o creme de leite pelo de caixinha.
Também, aqui não acho creme de leite fresco
Rita, colocando o recheio líquido sobre a massa, ela não fica mole?
Pode substituir o creme de leite fresco por nata? Aqui é difícil achar creme de leite fresco, Porém nata tem bastante
Eu sou péssima com Massa e abrir tb. Mas o restante é tudo ok
Rita posso trabalhar a massa num processador?