EMPADA DE FRANGO: Rita Lobo ensina ponto ideal para a massa e recheio cremoso | Cozinha Prática
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ค. 2024
- Rita Lobo ensina como fazer EMPADINHA DE FRANGO. Essa é uma daquelas comidas que geram paixões e análises sobre o ponto perfeito da massa, amanteigada e quebradiça ao mesmo tempo, o nível perfeito de umidade do recheio, e claro, a azeitona, que não pode faltar. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo
Ingredientes:
Para o recheio:
4 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas
2 tomates
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
tiras da casca de 1 limão
1 folha de louro
2 cravos-da-índia
2 colheres (sopa) de salsinha picada grosseiramente
noz-moscada ralada na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para a massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
300 g de manteiga gelada
2 ovos
1 colher (chá) de sal
Para a montagem:
16 azeitonas verdes sem caroço
2 gemas
1 colher (chá) de água
Modo de Preparo:
Para o recheio:
Corte uma cebola ao meio, descasque uma das metades e prenda a folha de louro nela, espetando com os cravos.
Numa panela média, coloque o peito de frango, a cebola cravejada e as tiras da casca de limão. Cubra o frango com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Reserve ¾ de xícara (chá) do caldo de cozimento do frango. Com uma pinça, transfira o peito de frango para a tábua e, utilizando dois garfos, desfie a carne ainda quente em pedaços finos.
Descasque e pique fino os dentes de alho e a cebola restante. Lave, seque e corte os tomates ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos de 0,5 cm.
Leve uma panela grande com a manteiga ao fogo médio para derreter. Adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar. Junte o tomate e refogue por 3 minutos, até começar a desmanchar. Adicione o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
Acrescente o frango desfiado, tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto, misture bem. Regue com o caldo de frango reservado e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 8 minutos ou até secar.
Junte a farinha de trigo e misture bem.
Regue com o leite e tempere com noz-moscada a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 3 minutos ou até engrossar. Desligue o fogo e misture a salsinha picada.
Transfira o recheio para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de montar as empadinhas - se a massa estiver muito quente, pode umedecer e ficar encruada na hora de assar. Enquanto isso, prepare a massa.
Para a massa:
Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Corte a manteiga em cubos e transfira para a tigela. Com as pontas dos dedos, misture a manteiga com a farinha, beliscando até formar uma farofa, sem dissolver completamente a manteiga.
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à farinha. Amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme. Com uma espátula de padeiro (ou faca) divida a massa: ⅔ para fazer as bases das empadas e ⅓ para a cobertura.
Para a montagem:
Preaqueça o forno a 180 °C. Separe 16 forminhas médias para empada. Corte as azeitonas em quartos. Se você preferir, pode colocar uma azeitona inteira por empada. Numa tigela, misture as gemas com a água. Reserve.
Para formar as bases das empadas: corte a porção maior da massa em 16 pedaços. Modele um pedaço numa bolinha, achate com as mãos e disponha dentro de uma forminha. Com a ponta dos dedos, aperte a massa para cobrir o fundo e a lateral da forminha.
Distribua o recheio de frango dentro das forminhas, cerca de 3 colheres (sopa) por empada, e disponha 4 pedaços de azeitona em cada uma.
Para modelar as tampas das empadas: coloque a porção menor da massa entre dois sacos plásticos abertos - a massa da empada é bem quebradiça e pode rachar na hora de abrir. Com o rolo de macarrão, abra a massa até ficar com cerca de 0,5 cm.
Com um copo (que tenha a boca um pouco maior que a forminha) corte discos da massa. Tampe uma forminha com um disco de massa e aperte bem a borda com as pontas dos dedos para fechar. Passe uma faca pequena na borda da forminha para retirar o excesso de massa - junte todas as aparas ao restante da massa para abrir mais discos e fechar todas as empadas.
Transfira as forminhas para uma assadeira grande e pincele a superfície de cada empada com a mistura de gema e água - assim elas ficam bem douradas ao assar.
Leve as empadas ao forno e deixe assar por cerca de 45 minutos, ou até ficarem douradas. Retire do forno e espere amornar antes de desenformar.
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Amei a receita.
Bom
Devem ser muito boas para bens
Oi gostei muito dessas empadinha que delícia
Essa moça é muito eficiente
Esplica divinamente bem.
@@raimundatrindade1539 ❤❤
Juro que nao consigo entender quem da deslike, a mulher explica tudo perfeito, passo a passo, da dicas, melhor que isso só se ela vier cozinhar na nossa casa.
Deve ser alguma outra cozinheira (o) morrendo de inveja da Rita Lobo. Uma coisa e vc não gostar da comida. Acontece pois ninguém tem o mesmo gosto. Outra e não gostar da Rita . IMPOSSÍVEL! Não aguento essas donas de casa que ficam falando sem parar ou dando ameaças que se vc não der o like o Facebook vai te excluir. MENTIRA na cara dura! Com a Rita não existe nada disso. Além do que ela e super gentil ,bonita, inteligente e sabe falar! Thank God!
@@analuciafayet467 ou é gente ruim de cozinha mesmo. Tem pessoas q mesmo seguindo receita passo a passo, ainda faz besteira. Aí só resta pedir no ifood mesmo.
E gente invejosa, amo as receitas da Rita lobo
Deve ser gente que sabe que massa de empada não leva ovo.
@@Cristina-i1s Ué! E não leva ovo, mesmo? Sempre coloquei e fica da hora!
Prefiro cozinhar o frango na panela de pressão com os temperos. Coloco o peito já cortado em pedaços com temperos prontos comprado na feira + cebola e alho. Depois, faço aquele esquema de sacudir a panela (sem pressão) pra desfiar. Fica muito bom. Fiz nesse final de semana. Ficou perfeito!
peito sem osso.
Não precisa sacudir é perigoso. A Rita já ensinou a cozinhar o peito inteiro de frango com osso , pra receita de torta de frango da terceira temporada em 2013 do Cozinha Pratica no Gnt. E desfia no garfo ou com a raquete da batedeira
@@fernandosouza7746 já vi essa receita. Mas sacudir não tem perigo. Desde que vc tire a pressão, abra e feche novamente. Se a pessoa não tiver habilidade na cozinha, melhor de outra forma mesmo.
@@brunelton eu acho perigoso tanto que minha mãe sempre fala isso desde quando eu era criança , pra não sacudir a panela. A Rita tbm fala sobre isso, segurança na cozinha ela entende 😉
Ao invés do leite no recheio, coloco requeijão quando vou montar as empadinhas! Fica ótimo! E claaaaro que precisa ter azeitonas! 👌😋
Karlinha Moreira tem gente que come porcaria e não tem capacidade nem noção de comida boa eu assisto quase todos os dias e já fiz várias receitas da Rita e amo🥰
Rita é desnecessário te elogiar! Mas você é a super Rita Lobo. Olha que eu sou dona de casa há 50 anos. Mesmo assim ainda aprendo com vc! O livro Rita Help é simples, mas muito ideal para donas de casa como eu! Parabéns, Rita!
Na minha opinião : o melhor salgado...e essa, ficou maravilhosa! Obg Rita por compartilhar com a gente. 11.07.23 exatos 00:50 am
Se é receita da Rita, eu vou fazer! 😍💕
Perfeito! A Rita sempre arrebenta meu Deus!
Obrigada, amo a simplicidade com que você explica as receitas e a exatidão das medidas
Que vídeo legal!! Bem instruído, filmado, explicado e tom ótimo. A gente nem cansa de ver! Amei.
Segue lá no @siquemcake ficarei grata pela força, obrigado!!
0
@@almirenesilva3545 mñ
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Fiz a empada!! Arrasou
É a magica da Rita Lobo! 🥰
Já começo com meu like!!! Que receita maravilhosaaa!!! Parabéns Rita, adooorei!!!👏😋
Amo tudo o q vc faz!
Bom dia 🌻, Rita. Maravilha... Obrigada. Abço 😊
Amo suas receitas e sempre da certo🥰
Hoje fiz empadas, receita ficou ótima, maravilhosa!!! Rita suas receitas são excelentes não tem como dar errado. Obgda..vc é nota mil...👍👏👏👏👏🤓 abc 🙏🙌
Sou completamente encantado com a Rita. Elegante, leve, simples...
Vc arrasa sempre muito grata🙏🙏👏👏
A Rita faz a gente querer cozinhar 😍 tomei gosto pela cozinha por causa dela!
Quanta tranquilidade ! Sua leveza e elegância nos transporta ao seu ambiente culinário.Tudo se torna fácil e impregnado de beleza.
Pode fazer com margarina
Rita belíssima! Rainha desse canal😍
Amo ❤ suas receitas saudáveis maravilhosas
Adorei essa aula,a Rita Lobo e realmente maravilhosa 👏👏👏
ficaram muito muito boas!!!! e Rita uma linda explicando tudo!!! obrigada!!!
Adooooro vc Rita Lobo!! Suas receitas são otimas
Adoro empada!! Essa feito pelo a Rita deve ser maravilhosa ☺️
Que ótima receita! Adorei aprender a fazer !❤
Adoro seu modo de explicar.
Receita maravilhosa, adoramos.
Nossa 😍amei a sua receita,e a elegância que vc explica,,, não tem como não aprende,,. nota 💯🙌
Eu adoro empada, Que receita maravilhosa.Rita lobo👏👏👏👍😋
Bom dia Rita lobo vc e nota mil nas suas receitas maravilhosa
OBRIGADO POR TUDO bjos 😙😙😙
Louca por empada. Esta receita é tudo de bom. Vou fazer.
Sou a louca da empada, simplesmente apaixonada! Este foi o melhor recheio que já comi! Maravilhosa!
Rita, sensacional a explicação e o visual. Vou fazer. Amo a sua maneira de explicar.
Amo as receitas da Rita Lobo acompanho no gnt ela e muito boa p explicar perfeita!!!
Adorei deu vontade de fazer, amo empadinha,empadão tudo de bom . Sua apresentação muito show.😘😋
Essa receita é simplesmente maravilhosa!
O passo a passo é muito importante para os sem muita experiência em cozinha! Abraço
Simples e objetiva .Show !
Bom dia!
Estou aprendendo com a linda RITA , FAZENDO EMPADINHA.
OBRIGADA !!!
A apresentação da Rita é incrível! Passa mta confiança e profissionalismo!
Empadinhas maravilhosas!!! Você é única Rita ..... parabéns sempre 🌷🌷🌷
Vc e maravilhosa e o que mais gosto é sua maneira explicativa de cada detalhe da receita. Não tem como dar errado. Abraços do Canadá/ Toronto.
Maravilhosa essas empadas Rita..
A garota é toda zen, boas receitas, bem explicado, os vídeos super bem feitos e aí fica a pergunta. Os 44 dislikes estão fazendo o que ali? Tudo bem você tem o direito à sua opinião, blá blá blá, mas né? Vai ser infeliz lá longe, gente chata. Parabéns pela receitas e por sua dicas, sempre úteis.
Eu fiz, fica maravilhosa
Amei a receita e já estou testando .
Fiz otro dia.. vou fazer hoje de novo. Obrigada Rita! Adoro essas empadas.
Adoro suas receitas....
Amo empada, e sua receita é divina, muito obrigada por nos ensinar. Você é linda e manda bem demais na cozinha..Deus te abençoe sempre beijos. 🙏🏾❤️🥰👏👏👏👏👏👏👏
Que beleza muito bem explicado.Adoro empadas. Trindade Miranda de Belém do Pará.
Boa tarde,Rita você é muito simpática.
Gostei muito da receita,diferente de todas que já vi. Obrigada por passar a receita. Muita saúde e muita paz pra você.
Acabei de fazer com recheio de palmito! A receita deu 20 empadas em forminhas descartáveis ... obrigada Rita Lobo, a massa parece que ficou muito boa!!!
Já fiz várias vezes sua receita , só elogios
Ja fiz varias vezes!! Muito boa receita❤️
Rita você é demais, suas receitas São divinas , você explica muito bem parece professora dando aulas ,mais não de culinária,que isso que você faz é uma aula de conhecimentos.
Grande beijo
Liu Salvador Bahia
Já fiz várias vezes fica uma delícia!!! 😍😋💕
Amo, amo , suas receitas e seus ensinamentos, você é a melhor 👏👏 não tem como dar errado, fiz a cuca de banana e foi a melhor cuca que já comi 😍
Essa vai ser a próxima receita que vou fazer
Virou minha receita oficial, podem fazer que é tudo de bom!
Deusa da culinária....
Chique e talentosa.
Parabéns pela receita 👏👏👏
AMEI ESSA RECEITA!!
DELICIOSA!
ESSA DICA DA AZEITONA É MUITO BOA!!!
Rita Lobo a melhor chefe!
Excelente trabalho parabéns pelo seu talento culinário e Boa vontade de ensinar a quem não sabe cozinhar é muito bom não É brincadeira é real parabéns pelo seu talento ficou show é BOM DIMAIS obrigada pela atenção
A Rita é a melhor chefe de cozinha que temos na tevê, apesar dela ter cursado gastronomia na Europa, ela sempre cozinha com alimentos acessíveis e de verdade ❤
Rita sou sua.fã vc é amelho q nos temos !!.
Vou fazer empadão,no fim de semana!
Amo as suas receitas, Rita Lobo!
E eu acho você muito elegante e muito delicada!
Eu amoooooo ❤
Riiita...adoro suas receitas ❤️
Adoro!!! Que delícia. Amo uma empadinha!
Parabéns. Tudo de Bom. DG Tudo
Muito bom . Um arraso adorei👶👦👧👨👩💋👄💪
Beleza! Gosto muito de suas receitas. Já fiz algumas e foram elogiadas. Pretendo fazer para netas que adoram empadas.Muito obrigada!
Obrigada.vou fazer
Rita vc é a melhor 😍Ainda vou ter todos os seus livros
Segue lá no @siquemcake cake ficarei grata em ter vcs lá, dá essa força. Obrigado
GRATIDÃO 🙏 GRATIDÃO 🙏, Rita Lobo é o MELHOR recheio para salgados. Sempre tive um "nojinho" com cozimento de frango, solta um "pitiú" insuportável. Mas com esta preparação que vc ensinou, a casa fica é perfumada, e o sabor do recheio depois de pronto é 💯💯💯💯 Obrigada 🙏🙏🙏😘😘😘
Que delícia de receita, que delicadeza em ensinar.DEUS vos abençoe sempre com a GRAÇA DE JESUS CRISTO!!!
Hummmmmm,....Só tenho agradecer, excelente película.
Gratidão e feliz dia.
A quantidade de farinha de trigo pra massa em gramas fica 520g. Amo fazer e comer essa empada da Rita ❤
Muito show,Rita!
Sensacional a receita. Fiz e ficou uma delícia. Assisto toda semana seu programa e tenho aprendido muito
Obrigado 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Cozinha Pratica no Gnt passa todos os dias hahahah
Amei a receita, top
Empada é uma delícia. E receita da Rita Lobo, então...😋
Empadinha. Deliciosa. Dimais. Empadina saborosa dimais empadinha saborosa dimais empadinha perfeita. Empadinha. Sensacional. Gostei dimais. Adorei
Adorei a receita 👏👏😘
Beeela, adorei!!
Ai que desaforo! 😚
Bem na hora do lanche me vem esse vídeo!!!
Melhor receita.
Experimentei e amei!!!! Obrigada!!!
Adoro empadinha! Mas gosto de colocar azeitonas e colorau no recheio para dar uma corzinha melhor! Receita top, amei!
Rita Lobo você é nossa fada!!! Você com seu jeito especial de nos ensinar com tanto carinho. Deusa do canal, parabéns!!!😍😍😍😍😍
Oiee segue lá no @siquemcake ficarei grata em ter vcs lá. Obrigado
Parabéns acabou de ganhar mais uma inscrita receita Maravilhosa Ameiií
Amo empada ,empadão e uma delícia 😍
Muito bom video gratidao .
Receita bem legal e muito bem explicada. Deve ficar delicioso vou experimentar Rita.
Oiee segue lá no @siquemcake ficarei grata em ter vcs lá, dá um força. Obrigado.
Rita fiz a cuca de banana usei a criatividade acrescentei goiabada nossa té sugestão ficou Mara maragold😋😘🥰
Maravilhoso
Rita adorei ver,faço muitas vezes empadas.Como sabe a gordura utilizada nas receitas varia,mas sinceramente gosto mais com manteiga!Bjs😘🇵🇹
Amo empada 😋😋
Amei vou fazer OBrigada Betim Minas gerais