Cách Làm Bánh Tiramisu Ngon Và Đẹp | Tiramisu cake
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 พ.ย. 2021
- Cách làm bánh Tiramisu, cách làm Tiramisu, Tiramisu cake, Chị Mía
Nguyên liệu
Phần cốt bánh bông lan
2 trứng gà, 2 ml vani
10g dầu ăn
20g sữa tươi không đường
40g bột mì số 8
50g đường
5g bột cacao, 3g nước chanh
Phần kem
2 lòng đỏ trứng gà
50g đường
50g sữa tươi không đường
8g gelatin
250g phô mai Mascapone
200g whipping, 10g đường
#chimia #tiramisu #tiramisurecipe
Sponge cake
2 eggs, 2 ml vanilla
10g cooking oil
20g milk
40g cake flour
50g sugar
5g cacao powder
3g lemonade
Cream:
2 egg yolks
50g sugar
50g milk
8g gelatin
250g Mascarpone
200g whipping cream + 10g sugar
Nhiệt lò trong video là theo lò mình 32 lít, chế độ nướng 2 lửa không quạt, các bạn nhớ canh nhiệt lại theo lò nhà bạn nhé.
Mời các bạn cùng vào nhóm chia sẻ, học hỏi kinh nghiệm nấu nướng của mình tạo nhé / 622150705168008
![Tiramisu cake (with or without oven) [ENGSUB]](http://i.ytimg.com/vi/k2iXN3eR9eQ/mqdefault.jpg)
![Tiramisu cake (with or without oven) [ENGSUB]](/img/tr.png)
Minh anh hướng dẫn lúc nào cũng ngắn gọn dễ hiểu làm theo auto thành công . Cảm ơn bạn
Mình cám ơn bạn nhiều nè 😁
ngon quá, hôm nay đi mua nguyên liệu về làm theo ct này, cám ơn cháu hướng dẫn rõ dễ nhớ
Dạ con cũng cám ơn cô nhiều ạ
Thật sự làm bánh ở nhiều chỗ thất bại nhiều hoặc không như mong muốn mà bây giờ mới tìm được chị này làm đơn giản mà rất dễ thành công luôn ý chân ái là đâyy
Cám ơn bạn nhiều vì đã xem video và áp dụng công thức nhé 😊
Tuyệt vời luôn ạ. Cảm ơn chị đã chia sẻ!
Cám ơn bạn đã xem video nhé
Cuoi cung cung ra clip nay roi rat huu ich ne
Ngon và đẹp quá!
Cám ơn bạn nha
Tuyệt vời chị ơi, thích nhất xem chị làm bánh, đơn giản mà thành phẩm r đẹp và ngon nữa
Mình cám ơn bạn nhiều nè ☺️
@@miacooking c ơi thay lad gelatin bằng nguyên liệu khác dc k
@@dinhtuyen3206 thay bằng bột rau câu cũng được bạn, 1g rau câu bằng 8g gelatin nhé
@@miacooking e cảm ơn c ạ
Wow , nhin 😋 quá e ui. Cám ơn e nè,hiii
Dạ em cám ơn chị nha
Chào em ,dòng bánh lạnh này ngon quá . Làm xong bánh mousse mn khen nức nở . Chị phấn khởi làm tiếp bánh này . Oxa chị nói ngon tuyệt .Chị thích mê luôn .Vài hôm nữa chị sẽ làm tiếp phô mai chanh .Em thật là tài ,hướng dẫn bánh nào cũng dễ hiểu hết .Chứ dòng bánh lạnh này chị coi nhiều kênh nhưng mù mờ lắm .
Dạ em cũng rất vui vì góp thêm 1 phần làm nên các món ngon cho gia đình chị ạ, chị thử bánh phô mai chanh nhé, nhà rm có bà nội rất thích ăn luôn, vì nó có vị chua chua ăn đỡ ngấy 😊
Cảm ơn chị nhiều lắm ❤
Mình cũng cám ơn bạn đã xem video nhé
E coi công thức bánh cheecake của cj e làm thành công rồi
Chúc mừng bạn nè, cám ơn bạn đã áp dụng công thức mình nha
Ok chị luôn ngon lắ❤❤💕💕😍😍🥰🥰😘
Cám ơn bạn nhé
Tuyệt vời
Cám ơn bạn nhé
Chị hướng dẫn ngắn gọn dễ hiểu dễ làm. Cảm ơn chị nhiềuuuu :)
Mình cũng cám ơn bạn đã xem video nhé
Trời ơi! Cuối cùng chị cũng ra video ngắn gọn dể hiểu về tiramisu, em sẽ lm theo ct của chị trong vài ngày tới, thanh kiu chị nhé
Hihi oki bạn nè, cám ơn bạn, bạn làm thử nha ☺️
Em đã làm thành công bánh này,bánh mềm mại,thơm,ngon,ngọt vừa. Cả nhà đều khen. Em cảm ơn chị rất nhiều vì đã chia sẻ
Cám ơn bạn đã áp dụng công thức nha 😊
Ngon quá
Cám ơn bạn nhé
Ngon qua😊😊😊
Cám ơn bạn nhé
Toàn canh video mới của chị mía ❤️❤️
Hihi cám ơn bạn nhiều nè ☺️
Mình làm ct kem của b mình kinh doanh luôn rồi đó 😀.cảm ơn bạn đã cs những ct bổ ích nhé
Ôi vậy hả bạn, mình cũng rất vui vì công thức giúp ích thêm cho bạn nè, cám ơn bạn nha 😊
đó giờ chứ ko biết làm, nay nhờ video bạn đã biết làm món này
Cám ơn bạn đã xem video mình nhé
Chị Mía có thể hướng dẫn làm kẹo nougat kh ạ
Cám ơn bạn đã gợi ý nha
Chào em gái nhìn bánh đẹp và hấp dẫn lắm em nhưng hơi nhiều công đoạn .... chị ngán làm hi hi
Dạ chị, lâu lâu làm thì không thấy ngán đâu nè
Hôm nào mình thử coi sao 😊
Cám ơn bạn, có thời gian làm thử nha
☕ I think it goes well with coffee~👍
Thanks for watching! 😁
❤
Cám ơn Mía đã chia sẻ.Nếu mình ko có gelatin miếng mình dùng dạng bột được ko a
Được bạn, dùng dạng bột với lượng tương đương nhé
Luôn ửng hộ kênh Mía triệu like
@@nguyenvyvy4146 cám ơn bạn nhiều
Chị cho em hỏi, em mới mùa lò giống nhà chị, thì sét nhiệt như thế nào ạ?
Bạn nên mua thêm nhiệt kế lò đo xem có bị lệch không nha bạn, nếu cũng 32 lít và cũng lệch thấp hơn 10 độ như lò mình thì cứ set nhiệt giống mình là được
C ơi, mascarpone để lạnh lúc nào dùng lấy ra hay phải lấy ra để nhiệt độ phòng trước khi làm ạ?
Khi nào gần làm thì lấy ra để nhiệt độ phòng cho mềm rồi làm nhé bạn
Chào em, Chị rất thích bánh này. Coi xong là muốn làm liền. Nhưng chị ko muốn dùng gelatin. Vậy có thể thay thế bằng thứ gì vô được hả em. Chị cám ơn em nhiều. Cái bánh nhìn ngon quá.
Dạ em cám ơn chị, chị có thể thay bằng bột rau câu, tỉ lệ theo em tra tài liệu là 1g rau câu bằng 8g gelatin ạ
Chị cám ơn ơn em thật nhiều. Rau câu dẻo phải ko em. Trong thời gian chờ làm bánh này, thì hiện giờ chị đang nướng bánh quy hạt cà phê
@@tuyennguyenthithu5895 dạ vâng chị nè, bánh quy cà phê nướng là thơm khắp nhà luôn ý
Hồi nào ch làm sữa chua và bánh rán doremon nhé
Cám ơn bạn đã gợi ý nhé
C ơi E thay whipping cream thành rich lùn đc ko c
Mình thấy có bạn nói thay được, bạn tham khảo thêm nha
Lấy phô mai j đó thay bằng crramchee dc k c
Được bạn nha, bạn cứ làm nhé
chị ơi e ko có gelatin lá e có loại bột được ko chị. loại bột thì mình dùng bao nhiu gam chị
Bột thì cũng dùng 8g ngâm với 40g nước khoảng 10-15p cho nở bạn nhé
Đánh wipping cream làm sao mà đánh bông được vậy chị?
Whipping đánh vẫn bông lên được bạn, lấy từ tủ lạnh ra cho đường vào rồi đánh lát là nó đông lại liền, quan trọng nó phải lạnh là đánh nhanh lên lắm
Chị ơi chị lấy phần bọc lọc nilong đế bánh lúc lấy ra như nào vậy ạ?
Bạn dùng dao bản to nâng nhẹ bánh lên rồi rút nhanh ra là được nhé
chị ơi cho em hỏi nếu nướng bằng nồi chiên không dầu thì có được hong ạaa, nếu được thì em nên set nhiệt độ là bao nhiêu và trong bao lâu nhe ạa
Nồi chiên bạn cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng khoảng 10-20 độ xem nhé
mascapone thay bằng phô mai con bò cười được ko ạ
Thay bằng cream cheese sẽ ngon hơn nha bạn
Bạn ơi mình cũng xin hỏi là Mascarpone có 2 loại màu. Một loại là màu vàng nhạt như trong video bạn sử dụng và loại kia thì là màu trắng. Vậy thì loại nào tốt,ngon hơn ạ?
Mình dùng màu vàng này chứ chưa thử màu trắng bạn, nhưng chắc nó không khác mấy ah
Chị mía ơi chị cho em hỏi 8g gelatin lá tương đương với bao nhiêu g bột ạ.
1 lá gelatin = 2g bột nhé bạn, mình cân lá đủ 8g là làm luôn
em làm khuôn 18 thì cho lượng bột và trứng bao nhiêu thì hợp lí ạ có cần cho thêm bột bắp để bánh có độ sốp ko chị
Khuôn 18 thì bạn gấp đôi công thức này lên cho dễ, pha thêm ít bột bắp cũng được, bạn cứ làm nhé
Chị oi e làm bánh càng cua mà thành phẩm bánh nhiều bột.. ngán là do e cán bánh chưa mỏng hay sao vậy ạ
Có thể do lúc ủ bột chưa nở hết nữa bạn, cũng có thể bạn cán dày nữa, xem lại thử nhé
Chị ơi,nếu e làm tiramisu matcha thì chỉ thay thế bột ca cao thành trà xanh hả chị?
Đứng rồi bạn, bạn cứ làm nhé
Làm nóng lò bao nhiêu độ c
Làm nóng ở nhiệt độ nướng luôn bạn nhé
Em kh dùng lá gelatien mà dùng bột đc k c ?
Được bạn, cũng làm với lượng tương tự nhé
Gelatin dùng để làm gì ạ ,k có thì có thay thế bằng gì đc k ạ
Gelatin giúp làm đông cứng lại giống rau câu ah bạn, bạn có thể thay bằng bột rau câu agar nhé
Sử dụng gelatin bột được phải ko c
Được bạn, cũng dùng với lượng tương đương nhé
Thay whipping bằng topping đc ko c ơi
Topping sẽ hơi cứng hơn nha bạn, bạn có thể thử nhé
Nếu mà thay bằng khuôn 22cm thì có cần thay đổi nhiệt độ lò không ạ?
Mình nghĩ chỉ kéo dài thời gian thêm là được, hoặc tăng lên 10 độ thôi, để bánh hạn chế lõm hay thắt eo nhé
E dùng khuôn 18cm thì tăng công thức lên bao nhiêu chị
Mình nghĩ gấp đôi công thức lên, bạn làm thử nha
lúc làm đông kem thì để tủ đá hay tủ lạnh ạ
Để tủ mát là được nhé bạn
chị ơi giấy bóng dưới bánh rút ra bth ạ?
Đúng rồi bạn, mình nâng nhẹ nhẹ bánh rút từ từ là nó ra nhé
thay mascarpone thành cream cheese đc k ạ
Vẫn được bạn nhé
C ơi cho e hỏi sao lấy miếng bọc dưới khuôn ra đc vậy c, e cảm ơn ạ
Mình dùng dao bản to nâng nhẹ nhẹ cái bánh lên rồi rút là nó ra liền à bạn
Dạ e cảm ơn ạ
chị ơi,em thay whipping cream thành topping cream có được k ạ?
Mình nghĩ là được nhưng nghe nói sẽ không mềm thơm bằng whipping ah bạn
@@miacooking dùng whipping bột thì có được k ạ?
@@GiangNguyen-ok8rh mình chưa làm nên không rành bạn ạ, bạn tham khảo thêm nha
Bạn ơi, phần hỗn hợp cà phê mình có thể cho thêm rượu Rum đc ko. Nếu đc thì bao nhiêu mi li lít ạ
Được bạn, thêm khoảng 30ml là được nhé
Mình xin lỗi bạn. Sau khi xem lại video thì mình thấy bạn có nói có thể cho thêm rượu Rum. Chắc mình ko để ý ở chỗ đó nên bình luận luôn.
@@ngannguyen-fs3io không sao bạn nè 😁
Chị ơi cho mình hỏi, sau khi đổ lớp kem đầu thì mình có đợi cho nó đông rồi mới cho lớp bánh kế tiếp ko? Nếu cho liền nó có đè dẹp lớp kem không chị? Cảm ơn chị nhiều
Không cần chờ đông lại bạn, cứ đổ xong lớp đầu, để bánh lên rồi đổ lớp kế tiếp, lớp kem nó hơi đặc không quá lỏng nên sẽ không bị xẹp nhé
@@miacooking cảm ơn chị nhiều! Hôm qua mình làm bánh SN cho con, thành công & ngon quá! Rất cảm ơn chị & thích những ct chị chia sẻ, rõ ràng & dễ hiểu!
@@anhdaonguyen1962 vậy hả bạn, cám ơn bạn nhiều vì đã áp dụng công thức nha 😊
Dùng pho mai con bò cười đc k c
Phô mai đó có vị mặn, làm bánh này sẽ ra vị khác không giống nha bạn
Cho minh hoi 8g gelatin khoang may lá a
1 lá là khoảng 2g bạn nhé
Chị ơi e nướng bánh bằng nồi chiên không dầu đc ko chị?
Nồi chiên bạn cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng khoảng 10-20 độ thử nha
😮 bạn ơi mik an chay lam món này k để trưng thì dk kn ban
Bạn có thể tham khảo các công thức bánh bông Lan không dùng trứng xem nhé
E k có kem phô mai, chỉ có whipping thì có làm dc k chị?
Nếu chỉ có whipping cream thì nó thành bánh mousse á bạn, bánh này chủ yếu dùng loại kem phô mai này mới ra được đúng vị nhé
Chị ơi thay bột mì số 8 bằng bột mì số 11 đc k ạ
Được bạn, bột đó cũng tương đương bột mì đa dụng, đều làm được nhé
phô mai đó cho em hỏi là nếu e dùng ko hết thì bảo quản nhu thế nào v chị? e để tủ mát sao n nhah hư quá ạ😢
Chắc phải để ngăn đông bạn ah, khi nào làm để ngoài cho rã đông rồi làm, chứ để ngăn mát mình cũng phải làm nhanh trong vòng 1-2 ngày thôi
B ơi bữa nào b làm bánh bông lan đướng đen teân châu nha
Cám ơn bạn đã gợi ý nhé
Em ko có phô mai đó thì phải làm sao ạ
Thay bằng cream cheese cũng được nha bạn
Chị mía ơi,,e ko có khuôn như chị thì giờ e làm đc khuôn gì vậy chị,,chị chỉ giúp e với.e cảm ơn chị nhiều à
Bạn làm khuôn tròn đế rời cũng được nha, cũng bọc đáy khuôn cho không bị tràn ra nhé
@@miacooking chị mía ơi e ko có khuôn đế rời chị ạ,,e chỉ có khuôn liền à
@@bebanguyen584 khuôn liền thì khó lấy ra lắm bạn
Chị ơi mình nướng mấy lửa ạ
Mình để chế độ 2 lửa không quạt bạn nhé
Làm sao để cân đc gam vậy chị, có máy ạ ?
Bạn mua cân tiểu li là cân được nhé, có nó mình làm bánh tiện hơn ah bạn
Chị ơi nướng bánh trong nồi cơm điện được không ạ
Nồi cơm điện có chế độ nướng bánh thì được, bạn tham khảo nồi nhà xem có không nhé
Thay bột cacao bằng milo dc k c
Vậy bánh sẽ ra vị khác nhé bạn. Nhớ giảm đường lại vì trong bột Milo nó ngọt sẵn rồi
mình mới mua 1 cái Tiramisu nhỏ bằng cái chén nước mắm mà 25k, thấy mắc quá nên dô đây xem cách mần, lần tới không ra tiệm mua nữa tự làm ăn luôn
Hihi làm xong thấy cũng dễ không quá khó bạn ha, mà mình gia giảm được nguyên liệu hợp khẩu vị hơn, cám ơn bạn đã ghé qua kênh nhé
Chào bạn. Thành phẩm ra chiếc bánh nhiêu gam v ạ? ❤
Mình không có cân lại bạn ạ, ban thông cảm
chị ơi khuôn bánh 16 thì ct ntn ạ
Đối với cốt bánh bạn tăng lên 1 trứng, các nguyên liệu còn lại tăng 10g mỗi loại nhé,
Nướng trong nồi chiên ko dầu đc ko ạ 😊
Phần cốt bánh bông lan nướng nồi chiên được bạn, cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng khoảng 10-20 độ nhé
Mascaphone là cream cheese phải không ạ
Mình tra tài liệu là:
Mascarpone là một loại phô mai tươi mềm mịn mà bản thân nó không hẳn là cheese, nó chỉ là sản phẩm được tạo nên khi thêm một thành phần phụ gia vào quá trình tách kem khỏi sữa.
Cream cheese nghĩa là kem phô mai, là loại phô mai trắng, mềm, vị chủ đạo là chua, mặn, béo.
2 loại này khác nhau nhé bạn
Chào em , Tự nhiên chị thèm dòng bánh lạnh . Chị mới làm xong , nhưng chị ko biết cách rắc bột cacao sao cho láng mặt . Em chỉ cách rắc cho chị với .
Rắc bột thì chị cứ cho vào cái rây như em, vỗ nhẹ nhẹ vòng đều khắp mặt bánh là được, chị thử lại nha
E không có lò nướng mà chỉ có nồi chiên không dầu thì có nướng được không ạ
Nồi chiên bạn cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng khoảng 10-20 độ thử nha
E cảm ơn chị nha
Nếu mình muốn làm cốt bánh 3 lớp thì mình thêm 1 trứng , nguyên liệu còn lại thì tăng 10g phải ko bạn, với lại cho mình hỏi khuôn bạn cao bao nhiêu cm vậy
Đúng rồi bạn nhé, khuôn này cao gần 6cm bạn
M hỏi bạn tí nhé
Phần bánh bông Lan không thấy ghi đường?
Còn phần creme tổng cộng có 60g đường?
Như vậy ra thành cái tiramisu có 60g đường chắc nhạt Lắm
À cám ơn bạn nha, mình ghi thiếu 50g đường của phần bánh bông lan, để mình bổ sung liền
Mình khuôn không đáy ở đâu vậy bạn
Bạn lên Shopee tìm khuôn ring mua là có nhé,
Khuôn bánh mua ở đâu vậy bạn
Bạn lên Shopee tìm mua là có đủ loại nha
Chị ơi ko có vanilla thì có sao ko ạ?
Không có thì bỏ qua nhé bạn
@@miacooking dạ vâng, em cảm ơn nhiều ạ
E k co phô mai dc k
Không có thì sẽ không ra thành đúng loại bánh nữa nha bạn
C ơi khuôn 20ct tn c
Bạn nhân đôi công thức lên thử nhé
K có phô mai mascapone thay bằng gì đc ạ
Bạn cũng có thể thay bằng Cream Cheese đó ạ
Cảm ơn 2 bạn, mình cũng đang định hỏi câu này nè.
@@billlegolf4935 Dạ bạn
Em làm đến phần cuối lúc để 1 bánh vô màn bọc xong đổ phần kem vào nó chảy tè le ra ngoài lúc cố định lại nó bỏ bánh thứ 2 vào thì lớp bánh thứ 2 nó trôi bồng bềnh trên kem chứ không dính 2 lớp vào nhau bắt bệnh giúp em với
Nếu bạn cân nguyên liệu theo đúng công thức này thì hỗn hợp kem sẽ đặc như video, không chảy ra ngoài được nha bạn, do loãng quá nên bị chảy và khi cho lớp bánh thứ 2 vào nó không đứng cố định được ah
Vậy chắc là do whipping mình đánh chưa đạt cảm ơn ạ
Whipping đánh luôn khi mới lấy từ tủ mát ra hay là để ở nđ phòng rồi mới đánh â
@@rinnguyen8678 đánh liền khi còn lạnh nó mới nhanh bông lên nha bạn
Khuôn nướng bánh với khuôn đổ kem là size bao nhiêu ạ
Chị ơi. Bánh sử dụng được bao lâu ạ?
Để tủ lạnh được 1-3 ngày bạn nhé
@@miacooking dạ em cám ơn c mía nè ❤️
C ơi E dùng galatin bột thì dùng khoảng bao nhiu gram ạ
Bằng trọng lượng với lá luôn nha bạn
@@miacooking mía ơi, cốt bánh dùng khuôn 14cm dc ko mía, tks mía
0 có muscabon thấy creachee dc 0
Bánh này làm đúng loại phô mai nó mới ra đúng vị nhé bạn, làm loại khác nó cũng ngon nhưng sẽ không gọi là Tiramisu nữa ạ
e dùng nồi chiên ko dầu nướng dc ko chị
Bông lan bạn nướng nồi chiên được bình thường nhé, nhiệt khoảng 130-140, canh bánh vàng ghim tăm vào thấy khô là được