Bánh Tiramisu - công thức không dùng gelatin | Bánh không dùng lò nướng
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ต.ค. 2024
- Mình chia sẻ thêm với các bạn công thức bánh Tiramisu không dùng gelatin và thêm một vài kinh nghiệm để bánh đẹp và ngon mắt hơn.
Trong video mình cũng dùng Mascarpone tự làm trong video trước, thành phẩm ra hầu như không nhận thấy sự khác biệt nhé.
Cách làm Mascarpone: • Tự làm phô mai Mascarp...
Cách đánh bông kem tươi các bạn có thể tham khảo thêm: • Tất tần tật về kem tươ...
Công thức bánh Tiramisu làm trong khuôn tròn: • Cách làm Tiramisu Cake
Công thức bánh Tiramisu xoài Mangomisu: • Cách làm Tiramisu xoài...
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: www.youtube.co...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135
![Tiramisu cake (with or without oven) [ENGSUB]](/img/n.gif)
Mình đã thành công ngay từ lần đầu tiên, với phô mai mascarpone tự làm cũng theo cách bạn này bày. 1 lít whipping, 1 nửa mình làm phô mai, 1 nửa đánh bông để trộn, làm đc 2 bánh 16 cm (mỗi bánh 2 tầng đầy ắp kem) và 1 bánh mousse 16cm. Rẻ lắm luôn mà ăn vừa đủ, nguyên liệu trọn vẹn không bị thừa.
Cảm ơn bạn rất nhiều nhé
Dạ tiết kiệm hơn so với mình mua phô mai và whip riêng ☺️
Cám ơn em. Chị đã làm rất nhiều lần và đều thành công, cả món tiramisu cake nữa
Cám ơn em .
Chị vừa làm xong bánh theo công thức của em rất thành công và ngon. Có điều pần kem hơi mềm, để nhiệt độ pòg ko được lâu.
Lần sau chị sẽ làm theo côg thức có bột gelatin của em xem sau
Dạ trời nóng phô mai nó dễ chảy lắm ạ, chỉ có thể làm trong cốc hoặc làm lớp kem mỏng đi
Em vừa ăn thử bánh này em làm theo ct của chị có điều em thay một số nguyên liệu với k có rựu nhưng bánh ngon tuyệt chị ạ, nếu có rựu nữa chắc còn đậm đà hơn í
Cám ơn em ❤ đúng là bánh này có rượu vị đậm hơn nhiều lắm ^^
em chưa làm nhma em cám ơn chị Sukiee ạ ❤️❤️❤️ chị chỉ có tâm và nhiệt tình quáaaa
Mình làm theo công thức của Sukie cho ra bánh rất ngon, nhưng vì k có gelatin nên kem hơi lỏng, lần thứ 2 mình làm thay vì nhúng bánh trong rượu thì mình chỉ lấy cọ quét lên bánh, cho kem còn thấm nữa nên để tủ lạnh lấy ra ăn bánh k bị nhão
Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤❤❤ có lẽ bánh của bạn dùng mỏng hơn bánh của mình ^^
Chị ơi em vừa làm đêm qua, sáng nay ăn ngon lắm ấy chị ạ. Phần bánh sampa rất mềm, kem thì mướt, không bị ngọt. Nhưng mỗi tội phần bánh của em hơi ngọt vì em dùng cà phê instant ấy @@ còn lại tất cả đều ngon hết. Cảm ơn chị vì đã chia sẻ công thức rất đơn giản và ngon ạ, chúc chị một ngày tốt lành ^^
cám ơn em đã phản hồi nha
Ct này em chia 2 phần kem ra rồi 1 phần bỏ bột matcha vào được không chị? Với lượng matcha em cần dùng là bao nhiêu nếu được ạ, em khá thích mùi kem đậm vị matcha chút ạ
Looks absolutely beautiful! Well done 👌
Thank you ❤
Chị ơi đang trộn trứng đun với mascarpone + whipping mà tách nc thì h ph lms chị 😢😢
Dạ cảm ơn video clip của chị ạ. Mascarpone tự làm trộm vía thành công mỹ mãn, nhưng mà phần bánh ladyfinger lúc nhúng cf là nó chèm nhẹp, ướt sũng lun í ạ? Em sợ nhúng nhanh thì bánh lại ko đc đậm đà cf😢
Chắc là bánh e dùng nó hơi mỏng hoặc ko giòn à? Đành nhúng nhanh vậy em
@@SukiesKitchen dạ em cảm ơn ạ, chị có thể đề xuất hãng bánh nào dùng ổn ko ạ, chứ em tiếc phần kem mỹ mãn qá, còn phần bánh ko ổn, bánh ko đc tròn vị í ạ
@@vunhatnam4332 bạn mua bánh sampa nhập ấy b, chứ bánh toàn ký VN mình dở tệ luôn à 🥲 thử mà mình phải vứt mẻ bánh luôn. Mình rcm vicenzovo, savoiardi xanh hoặc vàng nha
Chị cho e hỏi bước trộn whipping vào mình trộn đều là được hay phải fold bằng phớ vậy ạ, e cảm ơn
Fold bằng phới thì kem có độ bông nhẹ xốp hơn ạ
@@SukiesKitchen dạ làm xong thì kem vẫn dẻo mà để 1 lúc thì loãng ra thì có đúng không ạ
@khanhhung2427 e có để kem bị nóng hay gì ko? Chứ bt nó ko loãng ra e à
Hi Sukie, mình đã làm thử cách của Sukie, nhưng mình xài kem Mascarpone còn hơi lạnh nên khi mình whisk trứng vào thì nó ra nước, mình đem lên nấu cách thủy thì nó mịn lại, nhưng khi mình cho whipped heavy cream vào no' chảy nước nữa, mình đánh tay hay máy nó cũng không hoà quyện, nếu vậy mình có thể nấu cách thủy nữa được không? Và Sukie có biết tại sao không?? Cám ơn Sukie nhiều lắm, mình chờ trả lời của Sukie rồi mình làm lại, thanks so much❤️
Bạn có đánh whip bông quá không ạ? Có thể nó bị tách nước thì mình càng đánh nó lại càng tệ hơn ạ
Có lẽ như vậy, vì mình thấy nó tách nước nên đánh nhiều hơn, như vậy mình đánh whipping cream bông mềm hay trung bình vậy Sukie , cám ơn Sukie nhiều lắm lắm luôn ❤️
Chị Sukie thân mến,
E làm theo công thức k dùng trứng của chị thành công mĩ mãn. Nhưng nay e làm theo ct này dùng trứng k biết sai ở đâu mà bị tách nước . C xem giúp e với
1. Trứng e đánh bông chứ k nấu trên miệng nồi nc sôi. Sau đó e đánh cùng phô mai.
2. Vì có việc k làm được ngay nên e sau khi đánh mịn phô mai cùng trứng e lại cho hỗn hợp vào tủ lạnh.
Sau khi đánh bông whipping trộn vào phô mai thì để 1 lúc e thấy tách nước.
Mong được chị chỉ giúp ạ.
Em cảm ơn chị
Em để 1 lúc là bao lâu? Mình đánh whip có vấn đề gì ko?
E để tủ lạnh khoảng 30p c ạ.
E đánh wip riêng và k thấy vấn đề gì ạ.
Lúc trộn wip vào hỗn hợp phô mai thì bắt đầu lợn cợn và tách nước c ạ
@@SukiesKitchen trộn wip vào nó k mịn mượt mà lợn cợn ấy chị ạ :((
@@SukiesKitchen bánh để qua đêm thì mặt trên cứng và khô chứ k mịn ẩm chị ạ :(
Chị nghĩ là em đánh whip bông quá, lúc trộn có thể cả 2 hỗn hợp đều lạnh thì sẽ khó hòa quyện, tách nước. Lần sau em làm lần lượt các bước, ko nghỉ xem sao
Bạn ơi, giữa cái bánh có gelatin và không có gelatin thì sẽ có ưu nhược điểm gì ạ
Bánh có gelatin sẽ đứng bánh hơn và cũng ít béo hơn xíu. Bánh ko có gelatin kem sẽ mịn mượt và ngậy hơn nhé em
hôm trước mình mua bánh sâm panh hương việt về làm (lúc đó ko tìm được nhãn hiệu nào khác tại cửa hàng), kết quả là bánh vừa nhúng vào cà phê là thấm mủn, chảy nước ồ ồ, làm xong để ngăn mát tủ lạnh bánh ko đứng form nên phải xúc ăn trong hộp. Tuy thất bại nhưng hương vị bánh rất ngon, không bị ngán, khác hẳn ăn tại quán cà phê :D
Dạ, chắc tại bánh đó mỏng quá ^^
@@SukiesKitchen vâng, mình cũng nghĩ là do loại bánh chưa phù hợp nên sắp tới sẽ làm loại bánh khác
Sukie ơi bánh có để được trong tủ đông ko ạ
Mình cũng giống y như bạn, bánh nhúng qua nc cà phê thì mềm nhũng ra, mình đang nghĩ lần sau thử để bánh trong tủ lạnh cho lạnh cứng rồi nhúng cà phê xem có mềm nữa ko
Em làm cả công thức mascarpone cả công thức này đều thành công mỹ mãn chị ạ😍😍😍
cám ơn em đã phản hồi nha ^^
Chị ơi em đang gấp không đi mua được sữa thì mình bỏ sữa đi có sao khoing ạ
Chị ơi cho em hỏi em dùng bánh bông lan thay bánh sampa dc không ạ chị
được nhé em
Sưlie ơi! Có thể thay mascarpone bằng cream cheese được khg? Cám ơn chúc Sukie và gđ luôn bình an và hạnh phúc
Dạ được ạ, nhưng vị của nó sẽ hơi khác một chút đó ạ
Chị ơi, e có thể thay lòng đỏ trứng bằng gì khác ko ạ ?
E có thể bỏ qua nhé
bạn ơi mình ăn đc rượu thì có thể thay bằng gì được ạ
Chị ơi bánh này để ngoài lâu thì nó có bị chảy không ạ. Nếu bị có thì e có thể thêm gelatin cho kết cấu bánh chắc hơn tí đc ko ạ
tùy thời tiết nhé em, em có thể dùng thêm gelatin nếu muốn
Riêu vang được ko ạ
Em dùng 1 bịch cafe phố hoà tan với 150ml thêm 1 muỗng đường thấy đắng đắng ngọt ngọt z ổn chưa v chị 🤧em k biết trộn với kem xong nó nhạt đi hay sao nên k biết đắng v đc chưa
Bánh sampa nó ngọt rồi nên có khi em ko cho đường cũng được. Nhưng tùy khẩu vị thôi nhé em
C ơi ct k dùng gelatine với ct có dùng gelatine thì ct nào lâu chảy vs nhiệt độ phòng hơn ạ? . E thích kiểu bánh để ở ngoài ăn nó mềm mịn á c, ct e dùng gelatine thì e thấy nó bị chảy ở nhiệt độ phòng ạ. E làm bán bỏ vào hộp oval nên là c thấy ct nào ổn hơn ạ
vậy em thử công thức này nhé, lượng sữa ít hơn công thức với gelatin nên nó sẽ đỡ chảy lỏng hơn, còn trời nóng thì kiểu gì gelatin cũng sẽ chảy rồi
Bạn ơi ! Công thức này với công thức Tiramisu cake, thì phần kem của công thức nào đứng form và lâu chảy hơn ạ ?
dạ công thức có gelatin sẽ đứng hơn ạ
C ơi k dùng rượu có đc k an , và e dùng bánh bông lan đc k ak
đều được nhé em
Em làm theo công thức này, ăn ngon lắm. Tuy nhiên ko biết sao em chỉ để bánh ra khỏi tủ lạnh khoảng 10p là phần kem nó chảy xuống, ko đứng bánh nữa. Em mún bánh nó cứng cáp hơn thì có cách nào ko chị, em có nên đánh bông cứng whipping cream ko ạ
Em dùng bánh lady fingers có dày ko? Mình có thể đánh bông hơn nhưng đừng đánh quá cứng nha, còn bánh để lâu cho phần kem ngấm bánh nó sẽ đứng hơn
Em dùng bánh lady fingers mua sẵn, nó khá mềm á chị. Em cảm ơn chị Sukie đã trả lời nhé 👍
chị ơi chị chia sẻ cách làm bánh sampa dành cho tiramisu này đi ạ
chị sẽ làm nha
Chị ơi khi làm sốt trứng còn đang nóng thì để mascarpone vào luôn hay để trứng nguội mới cho mascarpone vào
để cho hơi nguội nhé em
Mình đi học thì sử dụng rượu Kalua, mùi vị cũng oki la
Mình thấy cũng nhiều ng dùng rượu đó, nó có vị khác rượu Rum ko ạ?
@@SukiesKitchen khác đó b, mình thấy rượu kahlua thơm với đậm vị hơn. Ăn bánh vị khác liền. Có dịp bạn thử dùng rượu Kahlua xem sao🥰
Hihi, mình phải kiếm thử mới được, lâu này dùng mỗi rượu Rum thôi à
Chị ơi cho em hỏi ct này cho vào khuôn ring đc ko. Khi cho vào và khi lấy ra thì vẫn như bánh gato đúng ko ạ?
@@Thuhuyenphan202 được em ạ, nhưng nếu trời nóng quá hoặc bánh sampa dùng bị mỏng nó sẽ dễ đổ nhé
@@SukiesKitchen dạ em cám ơn chị ạ
mascapone tự làm như vậy thì thành phần chất béo có giảm bớt ko chị Sukie
Dạ ko đâu ạ
À Sukie ơi, mình ăn thử cái mình làm sao cái lớp kem Mascarpone nó cứng ?? Nhủ vậy tại mình đánh nhiều quá hay là mình phải để ra ngoài tủ lạnh một chút cho nó mềm rồi mới ăn??
Là kem bạn đã trộn cùng whip hay sao ạ? Bạn dùng whip gì?
Sukie ơi, mình làm kem này (k gelatin) cho bánh tiramitsu khuôn tròn (dùng lò nướng) để tặng sinh nhật thì có sợ bị chảy kem k?
Nếu trời nóng mình sợ sẽ dễ chảy đó ạ, nhất là nếu bạn dùng cốt bông lan hay bánh lady fingers hơi mỏng
@@SukiesKitchen cảm ơn Sukies nhiều nhé!
C ơi c cho e hỏi với ạ. Ví dụ như bánh tiramisu mình để lạnh đc 5 ngày nhưng nếu mascarpone của mình dùng chỉ còn để được 3 ngày thì điều này có ảnh hưởng đến hạn của tiramisu k ạ
Dạ có chứ ạ, nguyên liệu tươi mới bánh để được lâu hơn ạ
@@SukiesKitchen e cảm ơn c ạ
Bạn ơi kem này mình vẫn thêm 2g gelatin cho đứng kem đc k bạn?
dạ được ạ
Cái này em thay bằng whiping cream dạng xịt cũng được đúng không ạ
dạ được ạ
Em dùng lòng trắng trứng thay cho kem whip được ko ạ?
Trong video sukie có nói đó, không an toàn mà vị chắc cũng k ngon bằng whip đâu ạ
Chị ơi em giảm mascarpone xuống 250g thì có cần giảm trứng và whipping cream không chị? Đúng công thức của chị thì bánh ngọt nhẹ hay ngọt hẳn vậy ạ? Nhà em bố mẹ lại không thích ăn ngọt lắm
em giảm các nguyên liệu theo tỉ lệ nha, các món bánh chị làm khẩu vị cũng ko ngọt quá, ngoài ra còn xem bánh sampa mình dùng có ngọt nhiều ko nữa, chị nghĩ em có thể điều chỉnh cho phù hợp
@@SukiesKitchen yêu chị ❤ ❤ ❤
Phomai mascarpone có phải là cream cheese trong video bánh cheese cake matcha ở video c dạy k ạ
Nó là 2 loại phô mai khác nhau em ạ, nhưng mà mình có thể tạm thay thế 2 loại nếu muốn
Chị ơi cho em hỏi là lady finger nhúng vào cà phê để vào tủ lạnh qua đêm thì hôm sau bánh có bị nhão ko ạ
Em nhúng nhanh sao cho ruột bánh vẫn khô là được nhé
Bạn cho mình xin ct bánh ko dùng trứng đc ko ạ mình ăn chay nên ko dùng trứng đc mong bạn chia sẽ cảm ơn ạ
công thức này bạn bỏ qua phần kem trứng với sữa thôi ạ, mình chỉ dùng đường, mascarpone và whipping
Mình đánh kem tươi hơi cứng nên khi trộn hỗn hộp lại thì hơi bị tách nước, không mịn lắm thì có ảnh hưởng nhiều đến bánh và hạn sử dụng ko ạ.
có thể ảnh hưởng đến kết cấu bánh, ăn cảm giác hơi lợn cợn ạ. Còn hsd thường phụ thuộc vào độ tươi mới nguyên liệu mình dùng
@@SukiesKitchen cảm ơn nhé
C ơi có thể bỏ mascarpone đi đk k tại chỗ e tìm mãi k có người bán mà trên mạng họ lại k ship xa
Nói chung bỏ đi thì mình vẫn ghép bánh được nhưng nó sẽ thành bánh tương đối khác rồi em ạ
Chị ơi em dùng đường nâu thì độ ngọt có giống đường trắng không ạ
Về vị nó sẽ ngọt hơn em ạ
E ơi cho hỏi mình dùng creamcheese thay cho masmarpone đc k , rất mong e trả lời
Dạ được ạ, vị nó hơi khác một xíu
Chi oi sao lúc e trộn kem trứng với whipping cream thì kem bị lợn cợn , whipping cream k hoà huyện lại với phần kem trứng ạ
là e đã trộn với mascarpone chưa nhỉ?
Ct này để được khoảng bao lâu trong tủ lạnh ạ?
Khoảng 3-5 ngày ạ
Chị Sukie ơi, cho em hỏi mình có thể thay đường thường thành đường bột (loại đường dùng cho làm bánh ý ạ) được không chị
Được nhé em
E ko có Café nguyên chất thì dùng Café hòa tan được ko ch
Được nhé em, mình điều chỉnh lại lượng đường cho phù hợp thôi nè
C ơi. E làm khuôn ring thì e bỏ thêm gelatin để bánh k chảy đc k c
Em xem công thức video bánh tiramisu cake nha
C ơi phô mai mascapone còn làm món j được ko ạ
Em có thể tham khảo làm tiramisu các vị khác. Hoặc các món với cream cheese trên kênh mình đều có thể dùng mascarpone lượng tương đương nhé em
Chỗ mình k mua đc gelatine, mình có thể áp dụng công thức kem ở phần này để làm cheesecake k ạ, thay mascarpone bằng creamcheese bánh có đứng đc k ạ
Bạn dùng cream cheese với whip đánh bông là bánh khá đứng rồi ạ
Chị ơi em muốn thay mascarpone và whip bằng cream cheese và kem topping dc k chị. nếu dc mình có cần gia giảm bao nhiu k chị hay giữ nguyên ạ
em có thể thay lượng tương đương nha, nhưng nó sẽ giống bánh cheesecake hơn nha
chị ơi dùng cream cheese tự làm thay cho mascarpone dc ko ạ
Có thể được nhé em
Mình dùng winhping và sửa tươi tiệt trùng . Lòng đỏ trứng và kem tươi của bánh bông lan được không ạ. Mình không biết gì về bánh. Mình đang học mong nhận được sự chỉ dẫn
ý là bạn hỏi gì ạ? các nguyên liệu đó đều ok ạ, trong video mình ko dùng kem tươi
Mình sẽ làm thử ct này cảm ơn Sukie ♥️
thay sữa tươi thành sữa hạt đc ko ạ
Được nhé ạ
Đó h mình chưa ăn thử tiramisu nên mình muốn hỏi là tiramisu dùng lòng đỏ trứng hay ko trứng ngon hơn vậy ạ??
bánh tiramisu truyền thống luôn có lòng đỏ trứng ạ, mình cũng thích bánh có lòng đỏ hơn
chị ơi cho e hỏi bánh này e sử dụng khuôn đế rời đc ko ạ? đến lúc lấy bánh khỏi khuôn có bị chảy ko ạ
em để tủ lâu, dùng bánh đủ khô thì nó sẽ ko chảy nha, an toàn nhất thì nên làm vào khay
Chị cho em hỏi, em ko thích dùng gelatin thì công thức này em bỏ khuôn mouse có đứng bánh được ko c
nếu em chú ý các bước thì nó sẽ đứng được nha, và đặc biệt phải để lâu trong tủ lạnh, ko được lấy quá sớm
Chị ơi em dùng kem cheese thay thế mascapone đc k ạ
có thể được nhé em, nhưng mà vị nó sẽ khác đó
Co the lam thanh banh sinh nhat tròn dc k b? Có giu dc hình dạng k b oi?
Dạ tùy điều kiện thời tiết nữa ạ, nóng quá thì bánh dễ chảy
@@SukiesKitchen z minh them gelatin vao dung k b?:)
Dạ vâng ạ
B oi làm cheesecake k dùng gelatin đi b
Mình sẽ nghiên cứu ạ
Cho em hỏi bánh sampa loại nào okie vậy chị?
Em chọn loại nó dày mình một chút bánh sẽ thấm được nhiều nước cà phê mà ko bị nhão nha
Chị làm bánh giới thiệu nhãn team kem đi chị
Ko có rượu vẫn đc ko ạ c?
Đc em ạ
các nguyên liệu có phải để nhiệt độ phòng k b?
Kem tươi mình để lạnh sẽ đánh tốt hơn ạ, kem trứng mình để nguội về nhiệt độ phòng, mascarpone mình cũng để hết lạnh về nhiệt độ phòng
ko có cà phê đen thì dùng cà phê sữa bt như g7 đc ko b
Dạ được ạ, mà vị nó sẽ ko đậm bằng, có gì bạn thêm cà phê nhưng mình giảm bớt đường nếu cà phê đã pha đường ạ
Cho e hỏi tại sao khi e cho phần trứng đã trộn với phô mai vào kem tươi đã đánh bông lại xuất hiện tình trạng tách nước ạ
Em trộn như thế nào?
Mình để bên ngoài nhiệt độ phòng lâu thì có bị chảy kem ko chị
Dạ cũng tùy điều kiện thời tiết ạ, trời nóng thì nó sẽ dễ chảy hơn
@@SukiesKitchenmình có thể thêm 1 ít Gelatin trong cthuc này k chị
@@lainguyen4491 dạ được ạ
c ơi nếu mà lm ra khuôn ring thì có bị dễ chảy ko ạ ?
Em bọc màng bọc dưới đáy khuôn thì sẽ ok nhé
@@SukiesKitchen dạ e cảm ơn ạ
Chị dùng mascapone hiệi gì vậy ạ
trong video chị dùng mascarpone tự làm từ whipping cream chị đã chia sẻ trên kênh nhé
Dạ chị ơi, nếu kh có gelatine thì để lâu ở ngoài có chảy kh ạ? Do em định làm tặng bạn mà từ nhà en qua nhà bạn tầm 30-45p ý ạ.
bánh ko chảy nhé em, mà em làm vào khay thì chị nghĩ cũng ko lo đâu
làm bằng whipping cream tự làm được ko ạ
có thể được nhưng mình nên ăn trực tiếp thì hợp hơn xúc ra, vì kem có thể ko đứng bằng ạ
C cho e hỏi. E đánh wipping cream bằng tay được k ạ
được nhé em, sẽ lâu hơn thôi
Chị ơi nếu em có 250g mascarpone thì dùng bao nhiêu trứng và whipping vậy chị?
em chia 6 nhân 5 tất cả nguyên liệu nha
Nhìn ngon lắm. Mình sẽ học thử làm
Phần phomai tự làm sau khi mình làm xong k cần bỏ tủ lạnh mà dùng trộn với kem trứng luôn có được k ạ
dạ được ạ
@@SukiesKitchen e vừa làm xong,tối mai sẽ phản hồi🥰
Làm thế này trẻ con ăn đc ko chị
Đừng cho rượu vào là được nha bạn
Mình ko có rượu Rum. Mình dùng tinh chất rượu rum đc ko b?Loại Flavouring Rayner's Rum áh b.
dạ được ạ
sao mh làm phần kem nó ko mịn như b.mà bị tách nước z b?
chị ơi em làm công thức gato của chị (có gelatine) bánh rất đứng ăn rất ngon. Nhưng em làm công thức này k có gelatine bánh không đứng được như của chị. Có hôm còn hơi bị chảy ạ. Có phải lỗi ở khâu đánh whipping k ạ
em đánh cho bông thì nó sẽ đứng hơn, và ngoài ra lớp bánh cũng đủ dày để nó hút ẩm từ kem, mình để lâu trong tủ lạnh thì kem sẽ đứng nhé
Nên đánh whipping đến tầm nào ạ? Chỉ vừa đặc lại hay phải có chóp ạ?
Chị ơi cho em hỏi bánh lady finger là loại mềm hay giòn v ạ:((
chị dùng loại giòn nha
Chị ơi cho e hỏi, em làm lúc trộn trứng vào với mascarpone nó bị lợn cợn vậy chị nó không được min và mượn như trên clip chị làm
Em đã để mascarpone mềm bớt về nhiệt độ phòng chưa? Mình cũng ko cần trộn quá lâu nhé
@@SukiesKitchen dạ e để nó ở nhiệt độ phòng rồi chị. Trứng e đã để nguội nhưng vừa trộn trứng vào mascarpone nó lợn cợn ngay
Mascarpone e trộn bình thường thì ko sao?
Cho em hỏi whipping thay bằng topping cream được không ạ
được nhé em, mình điều chỉnh lại lượng đường cho phù hợp
chị ơi em làm bằng khuôn ring lúc lấy ra vẫn lấy bánh theo cách lấy cheese cake bình thường ạ? và làm khuôn khuôn ring có sợ bị chảy không chị?
Em làm theo các lưu ý để bánh giữ form nha, còn sẽ có khả năng chảy đó
C ơi làm bánh gấu kem đc không chị em muốn làm mà kh ai hướng dẫn hết ạ
Bánh đó ntn vậy em? 😄
Không có phần kem cheese mà em dùng kem trứng với whipping thôi có được không ạ?
dạ cũng được nhưng như vậy nó ko giống tiramisu lắm ạ, tiramisu thì chắc chắn cần mascarpone
Bạn ơi,mình xin cách bảo quản với lại sau khi rắc bột cacao ăn vô bị sặc
mình làm vào hộp như vậy thì cứ đậy lại và để tủ lạnh trong khoảng 5 ngày ạ. Bột cacao mình rắc lượng vừa đủ thôi ạ
chị ơi chỗ em ko có bán rượu rum nếu ko để có ảnh hưởng j đến hương vị bánh ko ạ
Em có thể bỏ qua nhé, tất nhiên có và ko có rượu, hương vị bánh sẽ khác
@@SukiesKitchen dạ em cảm ơn ạ
Chị ơi cho em hỏi xíu là lượng kem whipping cream c ghi trên màn hình là dạng nước chưa đánh bông hay đã đánh bông rồi ạ? Sao e làm tiramisu nó hay bị lỏng k được cứng bánh giống chị, do k đủ galatin hay do e bỏ kem whipping cream quá nhiều vậy ạ (vì khi đánh bông số lượng gram sẽ khác với chưa đánh bông) 😞
Là dạng nước nhé em
@@SukiesKitchen dạ c ơi, vậy bánh tiramisu bình thường mà dùng galtin là lượng gram c ghi trong clip cũng là chưa đánh bông à chị?
Chị ơi dạy cách làm chocolate từ cacao đi ạaa
Có thời gian chị sẽ làm nha 😄
Không có whipping cream thì mình có thể thay bằng cái khác không ạ
Với món này thì ko nên em ạ
Thay bằng phô mai con bò cười được ko ạ
Dạ có thể được nhưng vị nó sẽ hơi khác xíu ạ
hộp mascapone của mình chỉ có 226g thì có cần giảm liều lượng của các thành phần khác k b?
Dạ có ạ, bạn giảm theo tỉ lệ nhé
CT này nếu làm với lớp bánh bônh lan thì dc khuôn bnieu ạ? Có giống clip dùng gelatine khong ạ
công thức này lượng gấp đôi công thức trong video với gelatin nhé em
chị ơi, kem của e làm xong nó bị màu vàng thì có sao ko ạ
Một số loại kem và mascarpone sẽ có màu vàng ngà hơn, chưa kể mình dùng lòng đỏ trứng nữa, nên ko sao nhé em
Dùng máy đánh trứng đánh mascapone dc k b
dạ mình cũng ko cần đánh quá nhiều đâu ạ, vậy nên đánh bằng máy cũng được nhưng ko cần đánh quá lâu ạ
Bạn ơi cho mình hỏi, bánh này để ngăn mát hay đông vậy? Trước mình thấy có tiệm để ngăn đông xong có khách đặt mới để ra ngăn mát để rã đông, làm vậy có ảnh hưởng đến chất lượng bánh ko vậy?
mình để ngăn mát thôi ạ, bánh rã đông sẽ ko ngon bằng, và có khi còn ko được tươi mới nữa
@@SukiesKitchen nếu để ngăn mát thì bánh để đc bao lâu vậy bạn? Ý mình là hạn sử dụng ý!
Khoảng 7 ngày ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn bạn đã chia sẻ nhé❤