中華の鉄人に教わる!【天津丼】 脇屋シェフのコツとは!

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  • เผยแพร่เมื่อ 28 พ.ย. 2024

ความคิดเห็น •

  • @ChefRopia
    @ChefRopia  4 ปีที่แล้ว +31

    明日は、セカンドチャンネルで「脇屋シェフとの対談」がアップされますので、セカンドチャンネルも登録してお待ちください^^
    th-cam.com/channels/FofPRcCkYSBLbkMVpaUfrw.html

  • @らいすあいす
    @らいすあいす 4 ปีที่แล้ว +1

    脇屋シェフは本物中のトップシェフ、それでいて人柄も柔らかく素晴らしい方ですね。

  • @fpsnoob1879
    @fpsnoob1879 4 ปีที่แล้ว +67

    脇屋シェフの喋り方とても好きです!

    • @stonegame8905
      @stonegame8905 4 ปีที่แล้ว +6

      喋り慣れてると言うか、教え慣れてると言うか、何ていうかちゃんと語りかけてくれてる感じですよね〜^_^

  • @fukushima-soul-border
    @fukushima-soul-border 4 ปีที่แล้ว +17

    脇屋シェフの語り口が優しくて丁寧でとてもわかり易い😉

  • @shoukaabeno7553
    @shoukaabeno7553 4 ปีที่แล้ว +4

    本当に料理が好きで、食べるのも作るのも食べてもらうのも好きなんだなっていうのが伝わってきて、脇谷シェフ好きです。たくさん凄い賞をもらっている…すごい…

  • @atako8594
    @atako8594 4 ปีที่แล้ว +6

    最後の「お水差し上げて」の気遣いが素晴らしいですね^ ^
    流石のアイアンシェフ!!
    またヒーヒーアーヒー!食べに行きます!

  • @mi-kimaru8487
    @mi-kimaru8487 4 ปีที่แล้ว +12

    分かりやすい説明ですね。お人柄が伝わってきますね😄

  • @かぜのたつき
    @かぜのたつき 4 ปีที่แล้ว +1

    地元の某チェーン店の天津飯はしっかり表面をカリッと玉子を焼いていてそれはそれで好きなんですけど
    こっちの方が美味しそうだなぁ。
    あと脇屋シェフの抑揚をつけた喋り方すごく癖になる。
    「はいここテストに出ますよ」って感じのポイントのところをゆっくり大きな声で仰ってくださるのすごくいい。

  • @慎次赤平
    @慎次赤平 4 ปีที่แล้ว +3

    さすが超一流シェフ。
    立ち振舞も素晴らしい。

  • @日本刀-f4b
    @日本刀-f4b 4 ปีที่แล้ว +7

    脇谷先生とても楽しそうで、流石の貫禄ですね!
    そして、ロピアさんの語彙力も流石です!

  • @JJ-kp4ig
    @JJ-kp4ig 4 ปีที่แล้ว +4

    天津丼て日本独特のものなのに丁寧に教えていただけるTH-cam、ロピアさんチャンネル 秀逸すぎな件

  • @oopsmatsu1888
    @oopsmatsu1888 4 ปีที่แล้ว +1

    イタリアン以外のいろんなシェフも出てきてそれぞれポイントをわかりやすく解説してくれるので助かります。

  • @ろしんた-g7s
    @ろしんた-g7s 4 ปีที่แล้ว +20

    撮影時と撮影終了後の脇屋シェフの切替に、プロ意識を感じる。

  • @平形豊士-h6e
    @平形豊士-h6e 4 ปีที่แล้ว +1

    この前、作りました❣
    卵一人前3個分で作ってみました。周りの人達からは、「贅沢な天津飯ですねぇ」と、言われました!!だけど、めちゃくちゃ旨かったです❣ありがとうございました❢

  • @かんち-x6u
    @かんち-x6u 3 ปีที่แล้ว +1

    作ってみたら最高に美味しくてリピートしてます。お酢がなかったときに赤ワインビネガーで代用したら更にリッチ感深まりました。

  • @人生楽しもうぜ
    @人生楽しもうぜ 4 ปีที่แล้ว +4

    脇屋大先生の話し方だいすこ

  • @mrchap4500
    @mrchap4500 4 ปีที่แล้ว +2

    料理の鉄人に挑戦者として初登場された時に、大きな包丁で細かい作業をされていて感動し、イシバシレシピで、柔らかくて美味しそうな角煮を作っていらっしゃったのを拝見して感動。脇屋シェフには感動させられっぱなしです。

  • @村人-j7e
    @村人-j7e 4 ปีที่แล้ว +7

    本当に家庭でもできる材料なのでありがたいです

  • @strong.youhey
    @strong.youhey 4 ปีที่แล้ว

    脇屋シェフのお人柄!
    ネットでいくつかレシピ参考にさせてもらってますが、こういう方だったのですねー
    感激しました。

  • @soupman08
    @soupman08 4 ปีที่แล้ว +75

    チャンネルを作ったらロピアシェフに紹介してもらうというのが料理チャンネル界の成功ルートみたいになってるw

  • @pokopoko284
    @pokopoko284 4 ปีที่แล้ว

    今日作りました。えげつないぐらい美味しかったです。。。

  • @kumaosumi
    @kumaosumi 4 ปีที่แล้ว

    よく見る天津丼とか天津飯とはまた違う、実に食欲をそそられるトロトロ感!

  • @GOZOUROPPU_114
    @GOZOUROPPU_114 4 ปีที่แล้ว

    是非作ってみたいです。
    家族の晩御飯を毎日担当している
    親父には、助かります。
    最近は、色々な巨匠達が簡単に作れるレシピを教えて下さり最高です。
    エンディング曲流れると息子も斜め上に顔上げてます・・・

  • @osakana_oniku_suki
    @osakana_oniku_suki 4 ปีที่แล้ว +26

    ロピアさんの目線で三分クッキング見てる気分です笑

  • @yokko9787
    @yokko9787 4 ปีที่แล้ว

    脇屋シェフ、相変わらずのダンディーなお姿♪
    天津丼、見てるだけで上手になれた気分(笑)
    作って見ます!ありがとうございます♥

  • @廣瀬誠-s4p
    @廣瀬誠-s4p ปีที่แล้ว

    はじめまして、熱々の料理美味しそう😄🌻デリシャス‼️!‼️🎂🍮🍦🍨🍡🍥🍧🍰🍙🍢🍤🥟🦪🍜🥗🍲🫕🥙🌯🌮🥘🍕🍔🍖🧀🥓🥞🧇🍳🥚🥯🍞🧄🍆🥑🫑🥦🌽🥕🍠🍅🫒🍈🍏🍋🍌🍒🎎🎎🎎🎎🎎🎎🎎

  • @waterbirdsoccer
    @waterbirdsoccer ปีที่แล้ว

    作りやすくてすごく美味しかったです

  • @お豆助
    @お豆助 4 ปีที่แล้ว

    なんだこの優しい声は!!
    すぅーっと心の奥まで届く澄んだ声、ずっと聞いていたい。
    天津丼。作らせていただきます!!!

  • @まんまるメガネ
    @まんまるメガネ 4 ปีที่แล้ว +27

    コラボ力がやばい。

  • @MaruHaha-p8k
    @MaruHaha-p8k 4 ปีที่แล้ว +2

    天津丼大好きです〜😍嬉しい〜

  • @佐々木ちゃん-h5u
    @佐々木ちゃん-h5u 4 ปีที่แล้ว +19

    脇屋シェフ喋りに慣れすぎててテレビの料理番組見てるみたい

  • @withme_sarah
    @withme_sarah ปีที่แล้ว +1

    Thank you for your amazing explanation. Your demonstration is so wonderful that I understand the points what I have to remember.

  • @ちゃーりー-s3q
    @ちゃーりー-s3q 4 ปีที่แล้ว +11

    ロピアさんがどんどん大物になっていくw

  • @街子-e6j
    @街子-e6j 2 ปีที่แล้ว

    ふわとろで美味しそう!今夜作ってみます!

  • @これでいいのだ-m4k
    @これでいいのだ-m4k 4 ปีที่แล้ว

    本当ありがとうございます!
    また料理を作るのが楽しみになってきました。

  • @otokoyamaT
    @otokoyamaT 10 หลายเดือนก่อน

    しっかり固めの天津飯が好きたったけどとろっふわの天津飯もいいな!
    やってみよう!

  • @anti-hero8105
    @anti-hero8105 3 ปีที่แล้ว

    このレシピを参考にあまり物で作ってみたけどめちゃくちゃ美味しかったです!お酢を中国黒酢にしてみたらコク深い味わいになりました!

  • @ヤンディ2014
    @ヤンディ2014 4 ปีที่แล้ว +8

    この手際の良さよ・・。

  • @ぶっつかっつ
    @ぶっつかっつ 4 ปีที่แล้ว +17

    料理ができる世界線のティモンディ高岸感

  • @maruoka9903
    @maruoka9903 11 หลายเดือนก่อน +1

    作りましたがゴリ美味いです笑

  • @めがねのめも
    @めがねのめも 4 ปีที่แล้ว +20

    バター入れるの、おもしろいです(*´ω`*)脇屋シェフの説明の仕方、素敵!

    • @村人-j7e
      @村人-j7e 4 ปีที่แล้ว

      バターを少しって言っても、パンピーにはすごい量に見えるのはやはりプロのレシピなんでしょうねw

    • @めがねのめも
      @めがねのめも 4 ปีที่แล้ว

      @@村人-j7e そうですね(*´ω`*)

    • @めがねのめも
      @めがねのめも 4 ปีที่แล้ว

      @掘った芋いじんな 酢とバターの相性が苦手なのかもですかね?(*´ω`*)
      自分が美味しい味にされるのが、楽しいと思います(*´∀`*)

  • @のぼう-q7k
    @のぼう-q7k ปีที่แล้ว +2

    今日ついにこれを作ってみました。
    仰天するほどうまかった。
    自分で作ったと思えなかったw

  • @アスロイ
    @アスロイ 4 ปีที่แล้ว +3

    こんな美味そうな天津丼の動画、初めて見たぞ。

  • @すじQ
    @すじQ 4 ปีที่แล้ว

    脇屋シェフ!Ropiaシェフ!早速作ったのですがマジで美味かったです!ありがとうございました

  • @rq67zxcv
    @rq67zxcv 4 ปีที่แล้ว +6

    最強!料理の鉄人 現役時代はビリビリしてやばい位だった

  • @choppersmartdogs9585
    @choppersmartdogs9585 3 ปีที่แล้ว

    洋食オムライス
    とろとろ卵にケチャップ
    天津丼
    とろとろ卵に甘酢
    プラスご飯。分かりやすいですね、

  • @dolcechanel
    @dolcechanel 4 ปีที่แล้ว +1

    わぁぁ…トロットロの卵が美味しそうすぎます…💘
    お腹空いちゃいました…😇

  • @mujinamiti
    @mujinamiti 10 หลายเดือนก่อน

    オシャレ過ぎる天津飯。アンはドボドボタップリかけてアンの中に漂う玉子焼きメシを食いたい。

  • @oisyake
    @oisyake 4 ปีที่แล้ว

    すごい丁寧でわかりやすい。

  • @砂土君
    @砂土君 4 ปีที่แล้ว

    脇屋シェフ優しそう

  • @sinNEW
    @sinNEW 4 ปีที่แล้ว +3

    とてもトロトロで美味しそうですね!
    飲めちゃいそうです笑

  • @尾崎圭亮
    @尾崎圭亮 4 ปีที่แล้ว

    巨匠と呼ばれる方は、料理の腕だけでなく、皆さんおしゃべりもうまいのは、何か一つの共有事項な気がする。

  • @D_Kawakami
    @D_Kawakami 4 ปีที่แล้ว +17

    6:56 料理記者歴0年のロピ アサコさんによるコメント

    • @ヤス-h9l
      @ヤス-h9l 4 ปีที่แล้ว +1

      ロピアサコほんと好きw

    • @masa0327
      @masa0327 4 ปีที่แล้ว +2

      太田真一郎、鹿賀丈史、福井謙二、服部幸應、岸朝子、、、
      彼らの名調子をまた聴きたいなあ(´∇`)

  • @ku9489
    @ku9489 4 ปีที่แล้ว

    お二方の視聴者に聴かせる話術さすがですね😃もちろん御料理も☺️

  • @ポルポレクイエム
    @ポルポレクイエム 4 ปีที่แล้ว

    輝いてる!
    天津丼が輝いてるよぉ〜!!

  • @ky9949
    @ky9949 3 ปีที่แล้ว

    マジ美味そう🤩🤩

  • @yoyo-go8zo
    @yoyo-go8zo 4 ปีที่แล้ว +5

    脇屋さん本当にその包丁いつもつかってるんですね!貝印の包丁はプロ向きなイメージなかったので、意外でした。

    • @ushiomochinaga2508
      @ushiomochinaga2508 4 ปีที่แล้ว

      ブランドより使い慣れたものを選んでるあたりにプロフェッショナルを感じました。

    • @jacknife3637
      @jacknife3637 4 ปีที่แล้ว

      弘法筆を選ばず、ですね

  • @penta6484
    @penta6484 3 ปีที่แล้ว

    美味しそうです。
    今まで両面返していたんですが、半熟状態でまとめるだけでいいんですね。
    とても参考になりました。

  • @木村正彦-t8l
    @木村正彦-t8l 4 ปีที่แล้ว

    ロピアさん、最近の動画を見てると、人脈が凄い事になってますね😲素晴らしい❣️

  • @トイプー-t9d
    @トイプー-t9d 4 ปีที่แล้ว

    作らせて頂きます
    ありがとうございました

  • @李文豪-f5i
    @李文豪-f5i 4 ปีที่แล้ว

    うまそう 一度やってみます

  • @tomuo6548
    @tomuo6548 4 ปีที่แล้ว

    めちゃくちゃ美味しそうです!!
    美味しゅうございます

  • @Rain-ve3un
    @Rain-ve3un 4 ปีที่แล้ว +3

    ここ半年ちょっとでロピアさんのポジションがえらいことになってるw

  • @CD23T
    @CD23T ปีที่แล้ว

    これだとシイタケにほぼ火が入ってない思うんだが大丈夫なのかしら?
    自分のやり方だとネギ、生姜、シイタケ、(あればタケノコ)を事前にさっと炒めて卵液に投入しています

  • @chinatsuhattori4785
    @chinatsuhattori4785 4 ปีที่แล้ว

    朝動画を見て、即、昼のメニューに決定!!すぐつくりました。ソースがすごくおいしかったです。バターと酢がいい感じでしたー。また作らせていたたきます

  • @sksnsd0314
    @sksnsd0314 4 ปีที่แล้ว

    開始5秒でご飯5杯食べました🍚
    うまそー。。

  • @AA-qi5on
    @AA-qi5on ปีที่แล้ว

    しいたけってそんなに火を通さなくていいんですね!
    美味しそうなので作ってみます。

  • @poroco106
    @poroco106 4 ปีที่แล้ว +4

    こんばんは天津丼で決定〜‼️

  • @のぼう-q7k
    @のぼう-q7k ปีที่แล้ว +1

    何回か見てようやくわかった。
    これは「天津飯」ではなく「天津丼」なんだと

  • @yuuchan8360
    @yuuchan8360 ปีที่แล้ว

    美味しそ😋

  • @RS-bc8bt
    @RS-bc8bt 4 ปีที่แล้ว

    作りました!
    蟹肉はカニカマで代用しましたが、
    とても美味しかったです♡

  • @阿部勝行-f4h
    @阿部勝行-f4h 4 ปีที่แล้ว

    めっちゃ美味しいそう😋😋😋

  • @りょうま-m4g
    @りょうま-m4g 4 ปีที่แล้ว

    うわ~美味しそう‼️
    見てると簡単に作れるように見える‼️
    そして、脇屋chefは滑舌がよくて聞きやすいです❗️
    元気がいいのも励みになる…🤗。

  • @yoshi4723
    @yoshi4723 3 ปีที่แล้ว +1

    本物の料理は画面越しでも美味しいのがリアルに伝わってくるな…ヨダレが出る…寝る前に見なければ良かったです 笑 ご馳走様でしたm(__)m

  • @yukio5005
    @yukio5005 4 ปีที่แล้ว

    まじで美味しかったです‼️卵に塩入れるのだけ忘れたけど…
    何となくで作ってた天津飯とは比べれないくらい美味しく出来ました

  • @本橋順一
    @本橋順一 ปีที่แล้ว

    京都の中華屋さんでは、天津飯の味付けを白湯スープのお店も有りました。レバー炒めの味付けも関東とは違っていたな? 関西でも(京都・大阪・神戸・他)土地土地で味付けが微妙に違っていましたね?

  • @tajo7566
    @tajo7566 4 ปีที่แล้ว

    今日作らせて頂きます!!

  • @gyber23
    @gyber23 3 ปีที่แล้ว

    鉄人が使ってらっしゃるごはん鍋は直火OKのものなのでしょうか。よろしければ詳細を知りたいです。

  • @gilbertoafonso8635
    @gilbertoafonso8635 ปีที่แล้ว

    一人前で 卵4個なんですね! ソース200ccだから二人前かと思いました

  • @Peter.Farson
    @Peter.Farson 4 ปีที่แล้ว +1

    えー、私の知ってる天津飯とは結構違いますねw 真似できるかな・・・w

  • @penpen9562
    @penpen9562 4 ปีที่แล้ว +2

    お水差し上げて‼︎
    出来る男よね〜

  • @MM-qb6qw
    @MM-qb6qw 4 ปีที่แล้ว

    すごい!シンプルなのにめっちゃうまそう!

  • @de-la-riva3000
    @de-la-riva3000 3 ปีที่แล้ว

    見たら分かる美味いやつ‼️

  • @くぅーやま
    @くぅーやま ปีที่แล้ว

    天津飯期待してこれを作るとバターにやられる 
    お酢を使った餡も苦しい
    これ作るなら素直にオムライス作るべし

  • @policeman2761
    @policeman2761 4 ปีที่แล้ว

    説明がうますぎるw

  • @ディディコング
    @ディディコング 4 ปีที่แล้ว

    中華料理でバターを入れるってのがすごい面白い発想だなぁ
    家で作る時一人前に卵4個はもったいない気がして使えないけど、2個とかで参考にして作りたいな!

  • @gengoro66
    @gengoro66 4 ปีที่แล้ว

    天才

  • @gon0310
    @gon0310 4 ปีที่แล้ว +1

    日本トップクラスのシェフになると、ご飯をおかずにご飯が食べられるという感覚、わかります。
    そしてropiaシェフはもうあらゆるジャンルの巨匠から師匠扱いされるのが恒例になってきて、手の届かないところに行ってしまったような気持ちw

  • @本橋順一
    @本橋順一 ปีที่แล้ว

    コメントの途中で送信をしてしまったかも…? 関東・関西(京都・大阪・神戸)等でも味付けは違います。特に今と昔では大分味付けは違うかも…私も調理師の資格を持っていますがその土地土地の味付けが有ると思っています。死ぬまで勉強ですね…最近は簡単に調理をする様に成りましたが昔の様に時間を掛けて作る料理も有りますからね? ちなみに私は総菜屋をしていました。煮豆は代々店の味を引き継ぐ様に修業をしました。作り方次第で味は変わります。調理は死ぬまで勉強です…頑張らないとね!!

  • @ke6026
    @ke6026 4 ปีที่แล้ว

    すげーーー登録しました

  • @シュウちゃんと
    @シュウちゃんと 4 ปีที่แล้ว +12

    シェフの段取りがヤバイ!!!

  • @マーボー-k1g
    @マーボー-k1g 4 ปีที่แล้ว

    バターは予想外でした。
    味の予想ができない…!!実際に試してみたくなりますね!

  • @jungiehu
    @jungiehu 4 ปีที่แล้ว

    脇屋シェフ登録しました!

  • @あらなみ-d8k
    @あらなみ-d8k 4 ปีที่แล้ว

    料理教室に来たみたいだw

  • @磯丸水産-w2g
    @磯丸水産-w2g 3 ปีที่แล้ว

    天津飯ってよりオムライスっぽいw今度作ってみよー

  • @あじたま-u7t
    @あじたま-u7t 3 ปีที่แล้ว

    とても美味しかったです!
    バターに入ることで、天津飯が格段にリッチになりました!
    ただ、個人的に砂糖大さじ2はかなり甘めなような?
    そこは好みによってですね!

  • @holyblack9100
    @holyblack9100 4 ปีที่แล้ว

    この厨房って、お店のどこなんだろう?普通に家庭用のガスコンロだし、試作用とか撮影用のキッチンなんだろうか?

  • @NY-ek3nw
    @NY-ek3nw 4 ปีที่แล้ว

    今度機会があれば、軽井沢イタリアンの小林幸司シェフとのコラボが見たいです!

  • @shinachiku6908
    @shinachiku6908 3 ปีที่แล้ว

    椎茸は生ですか?

  • @射塲寛俊
    @射塲寛俊 4 ปีที่แล้ว +3

    美味しそうですね!
    九州の熊本は馬ホルモンに合わせ味噌ネギしょうがニンニクりんご玉ねぎで仕込みます٩(ˊᗜˋ*)و