Brabantse Worstenbroodjes! | Koken uit Het EtenmetNick Kookboek
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- ’s Ochtends wakker worden met de grootste kater die je ooit hebt gehad? Een van mijn medicijnen is versgebakken worstenbrood van de bakker. Heerlijk gehakt in een zacht deegje, vijftien centimeter goedheid voor in je brakke mondje. Pleur er wat chilisaus op en eet smakelijk.
BESTEL JE KOPIE VAN HET ETEN MET NICK KOOKBOEK HIER!
➤Bol.com ⇒ bit.ly/ETENMET...
➤Bruna.nl ⇒ bit.ly/BOEKBRUNA
➤Paagman ⇒ bit.ly/BOEKPAA...
➤Libris ⇒bit.ly/BOEKLIBRIS
WEBSHOP:
➤Merch ⇒ bit.ly/etenmetn... (t-shirts, truien en meer!)
SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ nick@rootbeat.com
➤Instagram ⇒ bit.ly/etenmetn... (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ bit.ly/etenmetn... (@etenmetnick)
Ingrediënten
Voor het deeg
500 g wit patentbloem
10 gram instant gist
20 g basterdsuiker
6 g zout
120 g boter, in blokjes
200 ml melk, lauwwarm
1 ei
Voor de vulling
750 g half-om-halfgehakt
2 beschuiten, verkruimeld
1 ei
1⁄2 tl gemalen nootmuskaat
zout en peper
Verder nodig
1 ei, losgeklopt chilisaus (zie p. 129)
1 Gooi de bloem, gist, suiker en het zout in een mixer en meng. Voeg ook de boter toe. Meng 2 minuten met de vlinderhaak. Of doe alles in een bak en kneed gewoon met je klauwen.
2 Giet de lauwe melk erbij en gooi het ei erbij. Meng of kneed in
6 à 7 minuten tot een soepel deeg. Haal het deeg uit de kom en geef het nog 5 minuten een beetje liefde met je klauwen.
3 Verdeel het deeg in 20 mooie, ronde balletjes. Leg ze naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af met plasticfolie, ingevet met wat olie, en laat 30 minuten rijzen op een warme en tochtvrije plek.
4 Pleur voor de vulling het gehakt met de verkruimelde beschuiten, het ei, de nootmuskaat en zout en peper naar smaak in een bak en meng goed door. Vorm er 20 worstjes van gelijk formaat van.
5 Sla de gerezen deegbolletjes plat zodat het lucht eruit gaat en rol ze uit tot ovale plakken van ongeveer 1⁄2 centimeter dik. Leg de worstjes in het midden en vouw het deeg rondom de worst heen dicht.
6 Verdeel de worstenbroodjes over een met bakpapier beklede bak- plaat en bestrijk met wat ei. Dek af met plasticfolie, ingevet met wat olie, en laat nog 1 uur rijzen op een warme en tochtvrije plek.
7 Verwarm de oven voor op crematiestand 220 °C. Smeer de broodjes nogmaals licht in met wat ei en pleur ze voor 10 minuten in de oven. Bakken maar. Worstenbroodje jonguh!
Chilisaus
Ingrediënten
4 chilipepers, zonder zaadjes en grof gehakt
60 ml azijn
120 g suiker
1⁄2 tl zout
3 teentjes knoflook
1 Laat de pepers 15 minuten weken in heet water. Giet af en laat even uitlekken.
2 Dump alle ingrediënten in de blender en maal het helemaal de getver in.
3 Laat de saus in een steelpan op laag vuur 10 à 15 minuten inkoken. Doe ’m dan in een potje en laat rustig afkoelen. De saus wordt nog iets dikker als-ie afkoelt. BAM!
![ผัวเถื่อน - ยูริ โตเกียวมิวสิค [ OFFICIAL MUSIC VIDEO ]](http://i.ytimg.com/vi/P08ORRVDGl8/mqdefault.jpg)
Beste Nick, doe eens wat suggesties voor een traditioneel Kerstdiner.👍
Worstenbroodjes jongen.
Da hed ie net gedaon jonguh
@@SaabZimri worstbrooikes bedoelde?
Ja graag kerst recepten!!!! Ala nick natuurlijk 🥰
Ja Nick! 😂
Als ik ooit miljardair word neem ik Nick in dienst als personal chef!
Mag ik dan 1x komen eten. Groetjes
Als miljonair moet je nu ook nog een eind kunnen komen. ;)
@william Drijver dan moet je ook een cardioloog in dienst nemen. Elke dag heerlijke dingen eten slippen je bloedbanen van dicht :P
Dan ga je binnen no time voor het zelfde postuurtje 😜
En als suckboy
Hé Nick, goede poging. Maar om het echt te leren nodig ik je uit in het Bakkerijmuseum in Luiksgestel. Dan kan ik alle worstenbrood geheimen met je delen.
Ik ben nu ook al weken bezig met het maken van worstenbroodjes in allerlei varianten.Wel of geen gehaktkruiden,sambal,mosterd,ketchup..je kunt het zo gek niet bedenken maar dat is het leuke van zelf worstenbroodjes maken.Het leuke is wel dat jij ze precies zo vouwt zoals ik dat doe dus ze zien er precies hetzelfde uit.Maar Nick,ben je nu een Haagse Brabander of een Brabantse Hagenees...lekker man!
Hier word ik HELEMAAL FOXWILD VAN!!
Dat word ik van mongooltjes die denken dat ze quotes van andere mensen met hoofdletters moeten schrijven om zo supercool over te komen. Helemaal van die bolle eikel van massa is kassa. Met zn ranzige vakantieparken.
Als Brabander vind ik dat er even gezegd moet worden dat we jou altijd waarderen Nick❤️
Top! Mijn vrouw en ik hebben vorig jaar worstenbroodjes gemaakt vanaf het recept van de site van heel Holland bakt. Het geheime recept waren de kruiden. En in dat geval ook direct niet te vreten! Ik ga jouw recept proberen. Groetjes, geïmporteerde Brabander uit Gelderland
Hela Curry anders niks.
Chilisaus????? Het zijn toch gvd geen loempia’s!!!!! Een echte Brabander eet zijn worstebrooikes ZONDER saus!
Eerste recept wat ik uit je boekje heb gemaakt! Als import Brabander zijn deze worstenbroodjes goedgekeurd!
Ik heb ze gister gemaakt de worstenbroodjes heb er paar afgebakken ze waren fucking lekker ook met chilisaus de worstenbroodjes zijn nog in de koelkast maar vanavond afbakken voor oud en nieuw. Fijne jaarwisseling 🎉👩🏼🍳
Nick, het pittige van de pepers zijn niet de zaadjes maar de zaadlijsten! (en het vruchtvlees natuurlijk). Zaden lijken pittig te zijn maar dat is simpelweg de capsaïcine van de vrucht die aan de buitenkant van de zaadjes zit. De zaadlijsten daarentegen zitten tjokvol met het pittige spul maar hebben, in tegenstelling tot het vruchtvlees, bijzonder weinig smaak. Oftewel, bespaar jezelf de moeite en laat het zaad.
Ik vind het zaad wel lekker
Hey Nick, ik heb een tip voor je. Altijd als ik deeg laat rusten onder folie gebruik ik bakspray (ik gebruik die van dubor). Kan je ook op het deeg sprayen i.p.v. de folie. Werkt super goed, snel en geen vieze handen.
lekker man wel pleuriswerk ..haal ze morgen wel bij de winkel..maar mooi product
Jaaa! Deze stonden al heel lang op mijn wil-ik-ooit-eens-zelf-maken-lijstje!
En nou heb ik net een nieuwe oven, dat ding kun je zelfs voor rijzen gebruiken 👍
Dus wat mij betreft supergoeie timing! Dank!
Wat een heerlijk einde! Mooie gekkies!
At 4:27, the Google translated into "butt teasing".... so funny, there was also "murders....", and in other of your videos, " pussiness". Love you videos!!
petitie: nick moet jerk chicken maken
Geweldig man , Kzit hier met een smile op mijn toet , Heerlijke video weer.
Ha Nicky!! Als Brabander verklaar ik je worstenbrood ok. Maar.... het is wel Haags en niet Brabants als je er gekke chilisaus bij eet. Doet een Brabander niet. Nooit. Beetje mosterd misschien. Meer niet. Enne, voor rest hier: 100% varkensgehakt en varkensgehaktkruiden van Verstegen. Echt, dan heb je meteen de beste.
Vergeet de worcestersaus niet ;-)
After watching this recipe, I'll have to buy the kitchen aid attachment to make ground meat
2 minuten te laat volgende keer beter
Kon het niet laten, mijn zoon vertelde over jouw kookwijze op youtube, de eerste die ik zag was Paella, toen zag ik het boek en met de worstenbroodjes ben ik om en Bol bezorgt maandag je boek. Toppie zaterdag trakteer ik ze op deze heerlijke broodjes en wie weet wat er nog meer bij komt. Thnx Nick voor koken en bakken zo eenvoudig weer te geven zodat het voor iedereen te doen is.
Hoi Nick, even een vraagje; kun jij ooit eens het recept voor vlammetjes of vlammetjes tosti’s maken?? Ik heb nog altijd geen goed recept kunnen vinden die goed smaakt. Dank je wel alvast, ga zo door topper!!
Vlammetjes staan in de 100.000 Special bittergarnituur
@@Spike1785 thanks!!
Hey Nick, ik ben nu enorm aan het genieten van al je filmpjes.
Ook ben ik vele recepten aan het maken met je filmpjes.
Nou heb ik veel Antilliaanse en Surinaamse collega's en kennisen, maar zou je een keer een Broodje Pom kunnen maken.
Dit is wel zo verdomde lekker, en dan met een lekkere Surinaamse sambal.
Nick we love u, ga zo door we genieten van jou en je eten.
Lekker man!!! Zou je een keer een video willen maken over hoe je Marrokaanse Tajine maakt? Alvast heuuul erg bedankt topper😚
Chilisaus.. bij een worstenbroodje? Klinkt niet heel Brabants..
Nicky, voor mijn verjaardag je boek gekregen en dat was het beste cadeau ooit. De butter chicken gisteren gemaakt en het is of er een engel over mijn tong pist. Deze staan zeker nog op het lijstje en deze trotse Brabo is best tevreden met je Haagse broodjes ;)
4:47 Tnx Nick dat je aan de Brabantse moslims denkt! 😁
Dat haags accent en presentatie is perfect voor kookprogrammas, soms volg ik het gewoon niet omdat ik moet lachen heletijd.
Ik moest vroeger als kleine jongen eens worstenbroodjes halen op de camping en zei borstenbroodjes ipv worstenbroodjes, iedereen vond dat natuurlijk tering grappig maar ik had echt geen idee wat ik nou verkeerd heb gezegd
Jonguh, *dief* da ge zet, met oew Haagse worstenbroodjes :p
Goed gedaan man.
Deze worstenbroodjes laten mijn Brabants hartje sneller kloppen
Gratis tip: Beschuit kun je goed verkruimelen met een zeef.
Bij mij blijft de deeg meer aan mijn handen kleven en als ik het bij jou zie is dat niet ook bij andere koks. Hoe voorkom ik dat het aan mijn handen blijft plakken, want ik zie dat je hier geen olie aan je handen hebt. Ik doe dan wat bloem erbij, maar dat is niet de bedoeling.
Lekkahhhhh…..😀😀Houdoe menneke👍🏻👍🏻
Een maat van mij heeft mij wel eens verteld dat hij vroegàh op de bakkers-school/opleiding had geleerd dat het geheim van die banketbakkers worstenbroodjes was: MAGGIE TOEVOEGEN aan 't gehakt! Gèèn idee! Heb ze zelf nog nooit gemaakt.. ;)
Hey Nick, deze is echt wel oké. Niet dat ik dit gekookt hebt ofzo. Gelukkig doe je er nootmuskaat in. ( dat moet ). Ik kijk wekelijks je video. Dit is een leuk kanaal om naar te kijken voor de mensen die iets lekkers willen koken. Ga zo door Nick👍🌶🌭
Hoi nick, zou jij misschien een x jou versie van een tom kha gai willen delen met ons.
Da zijn godnondeju goei worstenbroodjes jonguh!
gwn je ghakt een beetje fishten HAHAHHH
Beetje late reactie maar zo ben ik gewoon 🤪. Als trotse bezitter van JOUW kookboekie heb ik toch een vraagje: kan jij (lieve Nick 🤢🤮 🤣) een keer een recept laten zien hoe je zelf een fucking lekkere bouillon kan maken? Blikjes zijn oké en makkelijk maar toch net niet hetzelfde als je dit in recept gebruikt (zoals bijvoorbeeld Haché).
Thnx man, lekker bezig!
Ik hoef dat hele boek niet meer te kopen zo, alle recepten worden gefilmd xD
Worstjes maken met Cevapomaker…. Idee?
Even mn worst opmeten 😂😂😂😂 Ik ga stuk
Jaaaaaaaahhh Ge doe 't leuk koekert 😀 hou Doar wel vaán. Nog efkes oefenen vür perfectie en ge moogt meedoen òn het Lekkerste worstenbroodje van Brabant wedstrijd 😁👍🏻
Ik had deze worstenbroodjes gemaakt voor mijn verjaardag, en het resultaat is goed ontvangen bij mijn gasten! Al moet ik wel zeggen dat ik gehakt gebruikt had, dat door de supermarkt al gekruid was. Maar dat geeft het dan wel een persoonlijke touch!
Wie eet er nou geen varkensvlees?! Oh ja......
Hey Nick, wanneer kom je nou een keer met de mcrib?
Als ik brak ben ga ik zeer zeker niet naar een bakker toe, dan is het stabiele zijligging en revalideren
Leuke video je hebt een leuk TH-cam kanaal fijne avond 😃😉😊☺️😄😀👍👍👍
Beste nick, helemaal leuk dat je een boek hebt enzo maar als je alle recepten uit je boek op youtube gaat laten zien hoeven we je mooie boek niet meer te kopen hé..... Ik mis wel de creativiteit die je had toen je nog commentsugesties ging maken.
Bij deze probeer eens spicy brownies
Je vergeet Frans Bauer! Hij is nummer 1 cultureel erfgoed van Brabant! Ons manneke! ❤️
Kan je mij voor wakker maken heerlijk worstenbroodjes . Groetjes uit BRABANT Nick
Wat een heerlijk recept weer! Onlangs jouw boek aangeschaft een echte aanrader. Wat ik mij af vraag, welke keukenmachine gebruik jij?
Boekje besteld. Kan ik koken met Nick in bijzijn van mijn kinderen 😂 super handig. 👨🍳
nick komt met carnaval zeker naar braban?
Beste Nick, ik vind jou kook kunst geweldig en plezierig om naar te kijken, krijg er trek van. Maar wat ik zo knap vind is de montage van jou filmpjes, ja dat geen amateur die dat doet, mijn complimenten, en ga zo door.
Hey Nick, kan je de worstenbroodjes ook invriezen voor het afbakken? 19 in 1 keer opeten is wat veel en het recept aanpassen heb ik geen zin in. 😜
Top hoor worstebrooikes maak ze al tijden zelf en mis de bol rijs bij jou, dus ipv 2 keer rijzen kom ik in mijn (Brabantsche recepten) altijd op 3 keer rijzen, bol, na portioneren en als laatste na het maken van het broodje.
Waarom kies jij ervoor om de eerste rijzing over te slaan?
Scheelt wel tijd maar ben zeer benieuwd
Best Nick, ik mis nog steeds dat altijd lekkere avgtje wat ik 3 dagen in de week zo mijn mondje in kan schuiven
Uitspraak brabants: worrste broikes
Goed "bezâhg" Nick! Groeten uit Brabant!
0:50 beste borstenbroodjes, die moet ik hebben
He knappe man zou jij eens indische nasi willen maken met eventueel iets lekkers erbij. Dat is zo fukking lekker zou graag leren het zelf te maken :) dank je
Kei lekker, man! Witte wa ge nou nog moet doen? Balkenbrij. Ok hartstikke kei lekker, man!
Wow ja ik hoor Guus Meeuwis. TH-cam demonetized je gelijk
Lekker hoor dat wordt weer smullen en mensen koop dat boek nou, koop het voor Sinterklaas of Kerst leuk voor bij de schoen of onder de Kerstboom om cadeau te geven of gewoon voor jezelf.
Als geboren Brabander zal ik deze video kritisch bekijken. Houdoe
6:31
Worstenmik
Dichterbij dan dit gaan we nooit wat waarnemen van Nick's vriendin.
Hey Nick, ik ben benieuwd naar jouw recept voor ratatouille!
Hey Nick! Nieuwe woning? Thanks voor de video :D
Worstenbroodjes♥️ altijd lekker Gr van een trotse Brabander
Ik moet zo veel uit je boekie maken.Lekkah Gozah!
Bobbeltjes plastic werkt heel goed hoef je niet in te vetten!bij de action kun je een rol kopen voor zowat niks
lekker man! vdaag gefixt en t resultaat: 3 blije mensen :) !
Da hedde gij goei gedoan kul!
He! Ik laat ook altijd mijn nootmuskaat nootje in het gehakt flikkeren...
moet wel zeggen dat de videos de laatste tijd minder uitgebreid zijn in wat je maakt tis allemaal een beetje simpel maar dat geeft nie hoor
Je doet fout nick er moet altijd curry bij je worstenbroodje 😂
jajaaa, mijn boek is aangekomen in Leuven voor Sinterbaasje
Worstenmik!
Hey Nick, kun je een keer curry wurst maken nu we ff niet naar Duitsland kunnen?
2:30 Komt Bob de Rooij voorbij.
Dat wilte ik nou ff kwijt.
In je boek staan ze onder Haagse Worstenbroodjes: blz 147: check 👍🏻
Ik ben blij met jouw boek: voor mijn verjaardag gekregen afgelopen week 👊🏻
JA deze week in de aanbieding bij Dekamarkt en Dirk !!! topper !
"1 De Beste" worstenbroodjes !!
Ze staan ooo bekend om xtc
Nick kan jij het ook met 2handen opbollen van deeg ?
Wie maakt de betere worsten broodjes, de bakker of de slager?
Binnenkort een keer gegrilde biefstuk fajita's?
Hey Nick, gerookt spek door het gehakt, goed idee! Bedankt
Hé Nick! Ziet er weer lekker uit! Maar wat gebruik jij nou als 'warme plek' om je deeg te laten rijzen? Ik heb namelijk niet altijd de verwarming aan zodat het op een radiator kan staan...
Ik ben bang dat de radiator soms te warm wordt! Ik laat hem gewoon bij mij in de keuken staan 🙌🏻
Ik zet het altijd in een dichte oven met een kom heet water eronder en rijzen gaat altijd super hier
Den Haag!!! Woohooo 💚💛
Nickie, top receppie, als echte brabander ben ik trots op je. Onze bakker heeft nu concurrentie 😜
12:42 Je kijkt naar het broodje alsof dat alweer de laatste is 😆😂
Whats wrong? New recipe are not on the top of the side. Realy? Should i buy your book?
Recipe is in the description
heujj
omdat ik als Brabander nog nooit een worstenbroodje heb gemaakt moest ik je boek bestellen