秘密のタレ作り方教えます。中華料理屋が教える最高の油淋鶏【ユーリンチー】
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.พ. 2022
- まいど
今日は油淋鶏です。おうちでも手軽に作れる中華の人気メニューの一つじゃないでしょうか！揚げたての鶏に冷たいさっぱりソースをかけて食べるのが
たまんないんですよね！ソースもさまざまありますが、香味野菜をたっぷり使うこのソースは食欲を刺激します！本当は教えたくなけど是非お試しあれ。
香味たれ
濃口醤油 大さじ３
酢 大さじ３
水 大さじ１.５
砂糖 大さじ２
ケチャップ 小さじ1/2
中濃ソース 小さじ1/4
ネギ１本 １００g
パプリカ赤黄 各３０g
生姜 5g
パクチー 10g（お好み）
鶏もも下味(1枚)
濃口醤油 大さじ１
酒 大さじ１
おろし生姜 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
白胡椒 少々
卵 半分
片栗粉 大さじ１,８
キャベツ
※動画内では自分達で食べるのでキズバンをしているだけですが、手を怪我しているときはしっかり、保護し手袋などをして調理しましょう。
中華料理系ファミリーチャンネルです、なんやねんそれと思いますでしょう？大丈夫です、僕もファミリーチャンネルの概念が曖昧です。
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#油淋鶏
#ユーリンチー - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
今日作ってみた！タレが最高に美味いのと、鶏肉に卵絡ませるのがいい感じにできました。
タレはアレンジで新玉刻んだやつも混ぜたらよりシャキシャキして美味しかったです。❤❤❤❤❤
今日の晩御飯に作りました。一番美味しい！タレ変に甘酸っぱくなく肉もジューシー。野菜たっぷり食べられて胃に重くなく揚げ物食べた気がしない。プロの技を余すとこなく披露していただいてありがとうございます。ピザまんだけでなく王道本格中華肉まんもお待ちしてます❤
めっちゃ面白い、タメになるチャンネル
勉強になります。美味しそうです。
唐揚げの味変料理が全般的に好きなので、辣子鶏や咸蛋鶏、他にもあったらお願いします。
職人さんの指がとてもかっこよかったです
動画と関係ないですけど明日は頑張ってカレーライス作ろうと思いました
初めて作ってみました！片栗粉問題が１発でバシッと決まりました🎉これからは油淋鳥このレシピでお世話になります😊
めっちゃ美味そう❤
めちゃくちゃうまそう❤
餃子の王将でタレを直前に合わせる手間の理由がわかりました。
ありがとうございます❤
作りました！めちゃくちゃ美味しかったです！
TikTokからきました！とても参考になります！これからも頑張ってください！応援してます！
わざわざ恐縮です。tiktokも投稿頑張りますね！
めちゃくちゃ勉強になります！
参考になれば幸いです！！！
チャンネル登録者数言えてなくて、ほっこりしました☺️
今度作ってみます‼️
絶対美味しいやつ・・・
美味しそう
最近中華鍋を買ったので作ってみます😊チャンネル登録しました♪
生姜でやってたあの中華料理の切り方を解説してほしいです！🙇♂️
春から調理科で勉強するのでとても参考になります！
応援してます！わからないことがあれば頑張って答えますね！
勉強になります。
野菜切ってるとこからもう美味しそうやったわ
うまそー
調理してる職人さんの手とコメントしてる方のギャップが🎉
お父さんとかでない？
同じ人ですぜ
超うまそう……
タレがうまかったー😊
手が職人すぎてマジでかっこいい、憧れる
いや爪汚すぎやろ
お腹壊すよ。
板の仕事をみると店のレベルの高さがわかります。タレも上海風でしょうか美味しそうですね。本場の仕込とは少し違いますが家庭ではこのやり方が簡単でいいですね！！
俺の働いてるお店は
ごま油入れてたよ
ソース入れるの美味しそう
米粉やコーンスターチじゃない方がいいですか？
勉強なります！
次は麻婆豆腐お願いします…
ありがとうございます！！
th-cam.com/video/QLf0YHiiJX8/w-d-xo.html
一様こちらに上げてます！お暇な時是非！
最近気付きました。
白胡椒ってかなり美味しいですね。
黒胡椒に目が行きがちですが、最近は白胡椒ヘビーユーザーです。
この油淋鶏は凄く美味しそうです。是非、作ってみたいです。ところで「お酒」と「紹興酒」の使い分けがイマイチわかりません。何か違いがあるのでしょうか？
是非！お試しください！笑
どちらも調理酒として使用できますがいわゆる「酒」と違い紹興酒は独特の香りが有るので料理の印象を変えてくれます！大根なんかのお漬物で使ってみると美味しいですよ！
乾燥パセリでも大丈夫とのことだけど、やっぱり出来れば生のパクチーの方が美味しいですか？
にんにくもチューブでいいってよく聞くけど、そんなに違いはないものですか？
パクチーやパセリは好みかなと思いますが、やはり生のものを使うと香りが変わってきます！チューブ等も手軽で便利ですが、もう一つ美味しくさせたいときはぜひフレッシュな物を使うと良いですよ( ◠‿◠ )
頑張って！
動画アップずっとずーっと待ってるからー😊
調味料を同じおたまで掬って、混ざったりしないのかいつも疑問に思ってます。
あれは魔法のお玉なんですかね？
工夫等あるなら教えて欲しいです！
カン！！！てやれば大丈です
胸肉でやってみたいですが、注意点教えてほしいです。
合わせたれは、軽く 加熱しなくも ？
好みなのかな？
生で全部食せる材料で出来てるし、生のパクチーとかサラダとして出るような食材なので加熱はむしろまずい気が…
@@user-jb2ym7po3k
違う動画では 軽くレンチンしてたので。
お師匠様登場!!!!????
なるほど！唐揚げも水分吸わせた方がいいから油淋鶏も同じ要領か！
魚で作る場合も二度揚げや油淋はするんですか？
食べたいとおもってお店調べたら山形w
遠い！
中華での横にｽﾗｲｽしていく切り方のﾒﾘｯﾄとかきになります！
包丁を真横に使うやり方ですかね？
主に細切りにする時に使う切り方ですね！食材の位置を動かす事なく、また散らばらなく済むのでこの切り方になります！
@@tonityu なるほど
確かに言われてみればそのまま千切りに移行できて合理的ですね・・・！
もうしてるよ登録
お風呂場で料理しとるんかって位なんか反響してるｗ
くそ〰︎飯テロしやがってwww
_:(´ཀ`」 ∠):
徳田重男
9:10
自爆食テロで草
チャレンジしたけどパクチー食べれんかった
笑った笑
こうやって見ると中華包丁ってホントにデカいカミソリなんやなって
あれ、これ料理されてるのって親父さん。。。
本気の油淋鶏すぎやろ(笑)
仕事柄､毎年全国飛び回り
晩飯､休みの日等 街中華良く
利用するが、こんな手の込んだ
油淋鶏見た事も食べた事もない(笑)
おやっさんの爪が郭海皇
爪が気になる
鉄鍋のジャンを思い出す
なんでこの動画、TH-camのタグに中華一筋入れてるんですか？
御飯は要らぬ！ビ・ビールお願いします！
まさに油淋鶏ですね！
ほかのサイトの油淋鶏は、カラアゲと同じやり方で…油淋鶏の意味わかってないなっていう動画が多数ありすぎて・・・
中国人から叩かれてもしょうがないと思ってます。
ほんとニセ油淋鶏まがいの動画はやめてもらいたいものですよね？
やっぱり中華鍋無いとダメかな、、、
いやそんなことないですYO
手袋、、
腕は良いかもしれんがせめて手袋はした方が良いかと！
指1回切ったな
9:36 ここ食べてすぐ話始められるの不思議
どう聞いても音声別撮りだけど分からんものか
手の話はニトリル手袋つければ解決や
手痛そう。。
名前の読み方わからなくてマックで注文するのてこずったｗ
義務教育、、
@@user-cr9mu4hh8g 油淋鶏の読み方義務教育で習うって、お前中国人バレバレじゃん。日本人のフリすんなって。
@@KillianConanMiller ？？？
いや、普通にならわん？
家庭科の授業で習ったよ？
@@KillianConanMiller あと、中国人バカにしてるか知らんが、その発言はやめた方がいいよ。人として成長できなくなるよ。
普通に生きてればわかる
黄色ブドウ球菌
まじで手と声が一致しない
絆創膏は雑菌が繁殖して危険なのでうちの厨房では厳禁でした。手袋しましょう。
ごちゃごちゃうるさいね
@@user-ry1yl8jr5l
やじゃない？流石に
@@user-ry1yl8jr5l
やじゃない？流石に
@@user-ry1yl8jr5l飲食として当然のことなんで。これ擁護する声の方がうるさいですね
実験的に作ってるんだしよくないか、、、？
お客さんに提供してないんだし
おそらく、爪に菌が繁殖して病気になっていると思います。
専門病院で診ていただいた方が良いと思います。
爪の方はばち指と言って肺や心臓に疾患を持ってる方がなります。雑菌では無いです。
どちらかと言うと傷口の方が雑菌めっちゃいて汚いので食中毒のリスクあります。
仕事の影響かな？
人差し指が変
包丁使いが見ててめっちゃ怖い
指の怪我は、浅ければアロンアルファだよ。深いなら、血止めしてからアロンアルファ
まじ？
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調理師はアロンアルファ🎵
絆創膏もだけど、汚い机で箸をトントンして揃えるところとかにすべてが現れている
絆創膏した指って直に食材に触れて大丈夫なんですか？
畳洗った？
ダイジョーブダイジョーブ
爪が汚い？？
パクチー入った瞬間に無理なんで動画ソっ閉じ。
私的的な考えとして、私は考えますが、U-tube上での話し方なんですが、何々が良いです( よいです) と表現されていますが、説明会話なので(いいです) の方が違和感なく聞けると思います。最近の流行り的な言い回し、若しくはそつなく一寸気取った言い方だと、言われればそれまでですが。70年ほど生きてきましたが、今までそのように話されるのを私は聞いたことがありません。以前は会話にやたらそれ程浸透しているわけでもない、英単語を挟んでくる人がいましたが、説明を理解しようと聞いているのに、変なところで気がそがれて仕方ありません。
汚い前掛けと絆創膏つけたままの指がかなり残念。
そう？立派な職人さんの手だと思うけどな。
料理も凄く美味しそう❤
概要欄みてみ
@@user-sw4hk4pc3f このコメントの後に更新された可能性もありますよね
うまそー