【又焼】プロが作ると.....
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
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/ @tonityu
まいど！おおたきです。
今回はチャーシューです。
又焼きと、焼き豚とか、煮豚とか、色々あるけど
結局全部チャーシューです！
ビール片手に、仕込み、調理！
たのしんでくれよな！！！
〜材料〜
豚バラブロック 1つ（今回のは約500g）
タレ
醤油 500cc
酒 30cc
紹興酒 30cc
ネギ １本
生姜 1片
ザラメ 100g
ニンニク 5個
鷹の爪 2本
シナモン 1本
八角 2個
花椒 小さじ1
・五香粉を使う時は小さじ０、５ほどが良いでしょう！
ハチミツ お好み
黒胡椒 お好み
レモン お好み
・肉のつけ時間は2時間〜3時間
・下茹では90分〜150分（触ってみると柔らかさを確認できる）
▼スパイスはよくここから買います（神戸スパイス）
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おすすめ中華アイテム
▼中華鍋（広東）30cm 山田工業所 ブランドです
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中華料理系ファミリーチャンネルです、なんやねんそれと思いますでしょう？大丈夫です、僕もファミリーチャンネルの概念が曖昧です。
父のお店で頑張って働いております
お店インスタグラム
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お店所在地
山形県酒田市 中華料理龍鳳
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Hi every one welcome back my channel. the channel is going to chinese cuisine and recipe from Professional chef!
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Track:Tobu - Zaza - Be Together
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笑いのセンスが抜群なのに料理スキルがガチで本物なのが一周回って憎い！！！
いつも参考にしてます…
確かにランキング一位には夢と希望と希望が有るからなぁ
この動画はオッサンを中華沼に引き込むパワーが凄い
丁寧親切、素晴らしいシェフ、素晴らしい
毎度毎度、技術と知識に尊敬する
本当に面白い、ためになる。もっと認知されればいいのに。影響されて北京鍋かいました。
ありがとうございます！！
良い中華ライフを🥟
レシピに忠実に作ってみました
実に美味しい！
しかも簡単
茹で時間と温度は素人には微妙に繊細ですがいずれにせよ失敗は無いのでありがたい！
面白いのに自宅で作りやすい配慮があって好きです！
楽しく料理して美味しくたべるのが
人間の本当の幸せですよねー
いい旦那さんになるねーおおたきさんは
Genちゃん最高だよ！全TH-camrで今1番好きだわ🎉
煮込み時間いっつも適当にやってやりすぎてたりしてたから解説ありがてぇ 90分でほどよく120分～でホロホロ 知識がまた一つ増えた
声が素敵❤️
好きなものランキング1位最高ww
このお肉見ただけで腹減る気がする
あと
最初のペッ ペッ
が好きww
地元の龍鳳だったんだ！
海帰りによく食べます！
頑張ってください！
ありがとうございmす( ◠‿◠ )
・・・「少量のフライパン」 で思考が止まってしまった。
いつも楽しませていただいています！
煮豚と叉焼のハイブリッドなやり方は家庭でやるには最適に近いやり方に感じました。学びになります
途中コンベクションオーブン出てきて笑ったwww
でも、今まで何となくそれっぽくなったかな？って感じで作ってて、家族は「美味しい」と言ってくれたものの、納得入ってなかったので、今度はこの動画のように作って満点な感想貰えるよう頑張ります！！
丁寧な動画説明して下さりありがとうございます😊
前から思ってましたが、説明が理にかなってるのもそうですが簡潔でとても
分かり易いので調理の際にも迷いが無いですね。何品か動画の通り作りましたが、家族皆んな絶賛してくれました！奥さんが中国東北地方出身なので
今度、この地方の家庭料理などをあげて頂けたら嬉しいです。次回も楽しみにしております😅
最高に美味しそうです🤤白米は欠かせない！！
いつも楽しく見させてもらってます！
全然家庭じゃできない料理とかやってください！
めちゃ美味しいそう！今度試してみます。仕事終わりに取ってるんかな、めちゃ疲れてそう、応援してます。
ハチミツ黒胡椒は、某巨匠のレシピにもありました。
めっちゃ美味しいですよね！
肉を焼き固める、とかわかりやすい説明でとてもいいです。楽しい美味しい、ちょっと本格的。ぜひ続けてください。応援してます！
いろんな専門家まがいの奴等をディスるのが素晴らしい
毎回 最高に旨そう☺
4:41
DIY式での吊るし焼き動画
楽しみすぎる!
スパイス集めても絶対に使いきらない自信しかないw
大丈夫！自分を信じて！
いやあスパイス…本当にそうなんですよね
ここ数カ月休みの日や仕事の合間にスパイス屋見つけると入って買い集めて瓶が大中小50個超えました
シナモンは数種類（原木・成型・パウダー）他もホールとパウダーで買いそろえました
バニラビーンズとサフランも使い道今の所ないのに買いました
買って帰る時にどの瓶に入れようか考えてる時が楽しすぎて…
シナモンの原木はインテリアにもいいですね
たまに蓋開けて香り嗅いで楽しんでいます
今の目標はスパイス一つで3通りのレシピをマスターすることです、先は長いですが頑張ります
最近、中華料理にハマってしまい調味料集め
はじめましたので動画をみながら勉強させて下さい！もちろんch登録しました！
ランキング1位でフフッとなった
配信楽しみにしてます👍
最近観始めて…
今日の"おっぱい"の出し方に、電車の中で大きく笑ってしもたから、負けを認めチャンネル登録するゎw
わかりやすく教えてくれてありがとうございます。喋り方が面白い！
一度お店に食べ行きたいけど遠すぎ!
小さいコップで瓶ビール。ツマミにチャーシュー。最高かよ。
大乱闘スマッシュブラザーズは思っきしケンカしとるやん🤣
ツマミにも参考にも最高峰です☝️
2:33
少量のフライパン…
中華屋だから何個もあるんだよね！一般家庭の皆さんと感覚がね！ちょっとね！
バレないと思ったんですけどね、、
家族に振る舞いたいんだけどうんぱいろーとどっちがオススメだろう
あのシャアザクみたいなのですカニだったんだ😮
今、動画見ながら作ってます🤤💕
トマトのカニさん可愛い！！！！
シナモンスティックの使い道がなかったので絶対やる！！
釜爺はマジで共感できるw
2:49
全否定😂
少量のフライパンが地味にキテる。
肉を焼く理由に驚愕！
そろそろ中華屋さんの美味しい酢豚お願いします！
最高ですね
インスタのストーリー通りやってみました。また自作燻製器で少し遊んでみます
スマブラっていいながらグルメレースなの好き
いつも楽しく拝見させていただいてます！
こちらの動画を参考につくってみたのですが、ザラメがなかったので白砂糖で代用、シナモンがなかったのでシナモン抜きで、頑張って作ってみたのですが、砂糖の量の割に漬けタレの甘みがほとんどかんじられないのですが、もしかして白砂糖だとダメだったのでしょうか？
圧力鍋使うのはありですか？
本格的に作りたいので各調味料の配合割合や量を知りたいです❕
11:42
最高に美味そうな映像の前面に「おっぱい」のテロップは草
チャーシューには八角・シナモン入れる方が美味しいのですかね。
私は凄く苦手なので、八角・シナモンの味がすると泣きたくなります。
苦手な方も確かにいますね💦
たれづくりのところ、香味野菜やスパイスは最初に油でうまみと香りを出したくなっちゃうんですけど、どっちがいいんでしょうか？？他の動画ではテンパリングしているものもありますよねぇ。
作ってみました。
口の中大乱闘スマッシュブラザーズは的確な表現でした（笑）
いつも観てます❗️
めっちゃ楽しんで観てるのですが、家で出来る領域をいつも超えてると思うんです…
煮る時間とか、火力とか。
13:36
なんで、曲はカービィやねんwww
自分で作って自分でガチ食い始めるとはｗ
八角の香りと味が苦手なのですが入れなくても美味しくできますか？
おつまみかと思いきやスーパーご飯のお供で草
うまそ
見てるだけでもう美味い
お弁当にいれよ
2:34 「小量のフライパンに油を敷いて」
もうサムネで並べられているスパイスがヤベーなにかにしか見えない
焼いて旨味なんて閉じ込められないの下り、絶対そうだよなと思ってたから助かる
チャーシューのつけダレっていつも使い切りで余ったらチャーハンとかに使っちゃうんですけど、動画の様に大量に作って使い回すのも良いのですかね？
早く使わないと痛んでしまうかなとか思って中々出来ずにいたのですけど😢
最高！！！
男の子が大好きな物ランキングでおっぱいに近い位置にいるガスバーナー強すぎぃ！
ウーシャンフェン入れる時の量教えて欲しいです😭
概要欄に書いておきます！！
焼豚もぜひ紹介してください！
動画内の説明の「落し蓋で匂いのこもりを防ぐ」というのはどういうことでしょうか？
家二郎よく作るんですがブタの出来がイマイチなので、この作り方を参考にさせていただきます！
まず最初に選ぶのが黒ラベルの時点でチャンネル登録に値する。
少量のフライパンに油を敷くところ、見返しててジワった
自己流でチャーシューをよく作ります。
最後に蜂蜜かけるというのに感動しました。
次回作るときにやらさせてもらいます。
あと、唐揚げ作ったのですがヤベーくらいウマかったです！
ありがとうございます！！
是非お試しください！
面白いなー
2:30
少量のフライパンに油を引く…？？？？？
このでかいフォークみたいなのはどこで買えますか？
家庭にはおそらく不向きですよ笑
こういう余ったタレってどのくらいの期間保存効くんでしょう？
んー、カエシとかもこの部類に入るんですが大体冷蔵庫で1ヶ月ほどでしょうかね、、動物系の材料が入るので、脂等浮いてくるものはとった方が良いです！
@@tonityu
なるほどです！毎回余ったタレ早めに捨てちゃってたんですけど、活用してみたいところですね。
髪型のセット動画待ってます
鎌爺はワロタwww
餃子も作ってください😊
過去動画にありますよ( ◠‿◠ )
@@tonityu
確認して今日作りました( ・ω・)
めっちゃ美味しかったです😃
何が好きってここしょうりょうのフライパンになんよな 2:36
おいしそう
至高のはワロタ
コメントへのお返事有り難うございましたm(_ _)m
偶然に当方も昨夜シーサンウェイウェイシャン使ってバラ角煮つくりました。
焼く…勉強になりました。good ！次回してみますね。
とても美味しそうです🤤
コアな調味料お持ちで笑
ぜひ！！
2:33 草
ガスバーナー毎回使うたびに怖い思いをしているのでワイは女の子やな
2:40 🤔
八角苦手なんですけどなくても大丈夫でしょうか？
切った後にタレをつけ、ガスバーナーで炙る…盲点だった
とりあえずガスバーナー買って試します
ガスバーナーの次にカレーハンバーグきただけでも少しおもろかったのに、◯っぱいで飛ばされた。
あのくだりを嫁に見せようと思います。笑った。
そして蜂蜜とレモンやばい。想像つかない。絶対そのまんま作ります。
いつもありがとうございます。山形に行くことがあれば必ず行きます♪
ps : 僕もガスバーナー、料理用とBBQ&焚き火用の2本持ってます。あれないと生きていけない。
昨日作りました♪ 衝撃的に美味しかったです。柔らか〜
星印のやつwww
そろそろ酢豚もお願いします！
少々お待ちください( ◠‿◠ )
サウナどう？
最近行けてないねんなぁ、、
なんだこのひとっww
おもしろすぎるだろwwっw
焼豚にビールは正義。
でもご飯も間違ってない。
両方？…いや…でも…
ファルコンパーンチィ！
お尻がガスバーナーに負けてしまったw
間違って24時間漬けてもたら、めっちゃ辛い😢
ないすう