THE PERFECT CUBE ROLL | FILÉ DE COSTELA (ENTRECOT) PERFEITO
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.พ. 2020
- Hi, guys! In this video, I bring the most used cut in roasts, but without that nerve that gets in the way when we cut it, serve it and that often stays between our teeth. The “glue” used is called TRANSGLUTAMINASE. I show it since the removal of the cube roll (entrecot) from the rib steak and every step by step to make it perfect! Finally, roast it in theparrilla grill, seared, rare and medium rare. Amazing! Wanna know how? Watch the video and then share it with your friends. A hug from the “gaucho”!
Website: marcelobolinhacarnes.com.br/
The entire line of exclusive products Marcelo Bolinha
Virtual Store: www.marcelobolinha.com.br/
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Instagram: / marcelobolinhacarnes
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![ภาพนี้ก็ฮาเหมือนกันนะเนี้ย #1 SS8 [ พากย์นรก MEME.EXE ] | easy boy](http://i.ytimg.com/vi/Ytc50m91QK8/mqdefault.jpg)
Pra quem não sabe, o Bolinha ficou entre os melhores churrasqueiros do Mundo! Respeitem esse cara! 👏🏻
qual indice?
@@baruqrodrigues bovespa
@@rogerioramos3224 perdi foi tudo
@@rogerioramos3224 kkkkkk
@@baruqrodrigues e achou?
"Juntos e chaira now" foi demais, Bolinha! Rindo até agora 🤣
Eu ri pra caralho kkkkkkkkk
Bolinha, tu conseguiu fazer o que ninguém consegue, meu filho parou de ver o desenho na TV pra ver o teu vídeo. Espetacular, Deus o abençoe, continue assim!!!
Confesso a você que as vezes as casas de carnes não estão preparadas para a tipologia ou para a série de cortes que vc posta aqui. Muito educador seus vídeos. Eu gostaria de aprimorar mesmo nos cortes, é uma verdadeira arte.
Mais um inscrito; o cara fez o vídeo, mostrou o conteúdo nos fez salivar e não pediu um like...Parabéns!
Dá gosto assistir um vídeo assim.
Eu me inscrevi hj tbem! Top
@@serraborges6939 ok
Grande coisa pedir like. O like ajuda o canal a crescer e não custa nada. Tem canais gigantes que pedem like, e daí?
Gente chata pra caralho mesmo.
E qual o problema de pedir Like? O cara entrega conteúdo de graça e tu reclama de pedir like kkkk chora menos
@@fabiorocha É que é chato, velho. Ficar implorando like, não precisa... quer ganhar like? Faz o conteúdo bem feito igual o Marcelo aí que com certeza vai ganhar.
To a 5 dias assistindo vários vídeos desse canal, já to me achando semi profissional 🤣🤣 TOP ... Os vídeos as ideias e as explicações 💪🏻
hahaahah bhaaaa que legal.
Valeu Raphael. Muito Obrigado pelo comentário.
não criticando os outros canais , mas churrasco é assim ... carne e sal ... esse é meu canal preferido sobre churrasco .... parabéns Marcelo
Bolinha, tem que vir para Portugal para ministrar um.curso de manuseios de corte ... tu és um dia melhores desta área que conheco
Incrível como o Bolinha tem facilidade para lidar com a câmera... acreditem, isso é para poucos.
Parece q ele tem uns 30 anos como apresentador...kkk...
Simpatia e conhecimento: receita perfeita para o sucesso.
Espero que continue com o Canal, pelo tanto de eventos que vc faz pelo Brasil... consiga sempre um tempinho pra nós, Bolinha...rsrs...
Abraços!
Já reparou como ele esconde da câmera as sobras da carne? Tudo ele faz pensando na câmera. Muito legal
@@jocaingles8464 Isso... o cara tem talento nato!!!
Verdade mesmo bem observado,
Hahaaah valeu pessoal . 34 anosmia carne não ontem né . Abraço a todos
@@MarceloBolinhaCarnes onde vc comprou ou mandou fazer essa partilha que fazer em minha churrasqueira..
Melhor canal de churrasco da história só YT....
Sinto mto, colocou tudo esses canais Nutela no bolso!
Um forte abraço bolinha... Sou teu fã
bolinha, vc é o cara, tenho 20 anos e fico horas e horas aprendendo sobre os cortes, continue assim, você é o cara!
Assistindo seus vídeos não vejo a hora de chegar fim de semana, fechar o escritório e ir pro meu matão preparar um churras!!!
8:30 para quem tem curiosidade, a cola de carne é a transglutaminase
E fácil de comprar??
Onde??
@@fernandosanchez6442 vc encontra no mercado livre
Joyran Rodrigues perfeito!!!
Obrigado!!
E isso é feito do que ?
@@luuisgomes1 São substâncias retiradas de: Escamas de peixes, algumas plantas e até da coagulação de sangue animal...
Marcelo,você é incrível cara! Que facilita na hora do corte! Que assado maravilhoso! Isso não é um simples vídeo,mas sim uma aula
Só não entendo como ainda tem gente que dá deslike numa maravilha dessas
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Vegetarianos kkkkk muito top os cortes do bolinha!!
meus parabéns Bolinha pelo seus assados maravilhosos , sem dúvida um dos melhores canais de churrascos , ao lado do canal churrasqueadas do Zé Almiro um abraço
Olá pessoal, aqui é o Marcelo Bolinha. O nome da cola usada no vídeo é transglutaminase. Obs: evitar inalar e manter fora do alcance de crianças.
Onde encontra para comprar???
É um produto natural? Não deixa gosto residual no preparo?
Marcelo, parabéns pelo seu canal. Sou do Ceará e gostaria de saber mais detalhes de sua churrasqueira.
Muito boa dica! Obrigado gaúcho.
Vc esqueceu de dizer o que se faz com o osso!
Você é um maestro! Parabéns pelo seu trabalho! Esse corte ficou top demais! Saludos desde Paraguay 👏🏿❤🇵🇾
Eu nunca tinha visto vídeos seu. Mais depois que vi me inscrevi no seu canal . E viciei o melhor dos açougueiros que já vi
Rapaz.... que vídeo massa... tão fácil ver você fazendo... dá até para se aventurar... um grande achado você é seus vídeos... sem rodeios.... gracinhas... e etc.... realmente você é ótimo no que faz. Obrigado pelo vídeo e muito sucesso na vida e seu canal. Grande abraço.
Este é com certeza o meu corte favorito.
Ou melhor qualquer parte da peça completa de contra filé já me faz sentir o gosto do melhor churrasco.
E se for no ponto pra menos aí meu amigo, só felicidade.
Não canso de dizer: todo vídeo é uma verdadeira aula!
Parabéns, mestre Bolinha!
Abraço do confrade do Ceará!
Parece fácil !!!! Para o Mestre é!!!!!! Parabéns Bolinha!
gosto muito dos seus videos, melhor do TH-cam até hoje ,minha opinião, Calebe de Rondônia-RO, um abraço
Ooooo Rondônia . Terra que também tem carne muito boa.
Valeu Vivente !
#Vaiterchurrasco
Parabéns pelo trabalho, me apaixonei mais ainda pela churrascaria. Belíssimo corte nessa linda peças. Viva a churrascaria brasileira. 👍
Vivaaaaaa. Valeu pelo comentário. muito Obrigado .
Fenomenal, mestre. Mais uma abordagem espetacular de um dos meus cortes favoritos. Grande abraço!
Marcelo , sensacional, filé Capitão pra nois... parabéns o Torresmo Prensado aqui quebrou tudo, fantástico ficou
Seus videos sao show.
Eu so como ao ponto mas quero aprender pra quem come assim.
Obrigado por compartilhar seus conhecimentos. Vc é o melhor.
Nao existe outro canal igual ao teu.
Posta vídeos com mais frequência, assistir seus vídeos é uma terapia
Perfeita na mão de quem sabe.
A faca danca na mão de Marcelo. Sensacional !!!
Parabéns Marcelo, tenho orgulho de assistir seus videos, não tenho nota pra te dar mas o que eu posso te dizer é que seu trabalho é simplesmente maravilhoso.
6:40 também conhecida como sobrancelha ou ceja. Pra mim... a melhor parte do bovino
Pra mim também . Muito Obrigado pelo comentário . Valeu .
Taquipariu Gaúcho! Que coisa linda! Você é top aqui no youtube. Aprendendo muito com seus vídeos. Parabéns e muito obrigado por compartilhar. Deus te abençoe!
Valeu irmão . Muito obrigado pelos comentários .
Eu gosto de ver a paixão que vc tem pelo que faz. Vc é o melhor Marcelo, eu fico aqui com água na boca só sonhando com esses assados.
Marcelo grande lo sullo .desde Uruguay 🇺🇾🇺🇾.grandes exitos .👌👌
Valeu irmão . Muito Obrigado pelo comentário .
Meu like foi para a cola de carne. kkķkkk Não sabia que existia e que era tão eficaz. Valeu Bolinha! Aprendendo sempre.
Mas com certeza você já comeu produtos industrializados e é claro com TG. Sabe aquela gordurinha na lateral do presunto? É colada com esta enzima, a transglutaminase Medalhão de salmão, carpaccio bovino, medalhão de frango, lombo suino reestruturado, todos são produzidos usando aparas das carnes mencionadas
@@multyplusprintsolution Não sabia. Valeu!
Brincadeira isso parece filé mignon mesmo que carne espetacular parabéns mais uma obra prima. Sempre acompanhando seus vídeos grande abraço.
Esse é fera num que faz um grande profissional parabéns bolinha....
Meu Deus do céu, eu tenho que parar de Assistir esses vídeos rico igual um esfomeado
Meu Ponto da Carne é o de 30 MINUTOS 🔝🔝🔝😁 ... Contra Filé sem Osso e sem Nervos... ESPETACULAR 👏👏👏
Isso fica bom demais irmão . Valeu pelo comentário . Obrigado .
@@MarceloBolinhaCarnes Responde pra mim Bolinha, qual Corte é Melhor pra ti, Contrafilé ou Entrecôt ?
Que baita aula! Essa dica da cola é sensacional. Hehe
ESSE É O VERDADEIRO GAÚCHO
Esse é o corte que mais faço na currasqueira. É muito bom!!
Espectacular maestro!!!
Esse e meu corte preferido
Ja deixe a costela por ele
Abraco gaucho desde Ezeiza Argentina!!!
O meu também. Corte sensacional!
mais uma vez um excelente preparo, parabéns!
Faz igual que fica muito bom . Muito obrigado . Valeu irmão.
Parabéns Bolinha... sem dúvida, o melhor canal de churras, na minha opinião!!!!
Muito Obrigado amigo .
Sem dúvida em termos de técnica, conhecimento etc etc... O melhor cara que conhecê de carnes no TH-cam pelo que vejo.
Bolinha , acho que estou querendo ser seu amigo kkkkk , tu é fera baita assado bem explicado detalhado como fazer Parabéns 😆
Valeu Cicero. Muito Obrigado pelo comentário.
Ele querendo ou não já me considero amigo dele hahaha o cara é rei!
Bolinha, minha dificuldade aqui em Campo Grande-MS está em encontrar um açougueiro que entenda do assunto, alguns cortes que você posta o pessoal aqui não sabe nem por onde vai nem da onde tira. Eu de tanto assistir seus vídeos estou entendendo mais de corte do que os açougueiros locais. O que faço as vezes é comprar a peça inteira que quero e eu mesmo faço o corte. Um abraço.
luciano gomes ótimo .
🔥🔪👊
É verdade os asougueiros da minha cidade também não tem esses conhecimentos que nem vc tem um talento nato meus parabéns bolinha
Aqui na minha cidade também. Melhor comprar o boi inteiro.
@Alexandre Ribeiro de Souza Concordo em parte, mas tem muita má vontade e falta de interesse em aprender novos cortes.
Amigo esses cortes e ridículo mano....vai nessas ideias dele não isso e latada compra uma fraudinha ou um contra msm e melhor q essas ideias dele ai isso e latada
Como dar deslike num vídeo que o cara é simpático, carismático e detentor de todo convencimento abordado??
Parabéns pelo vídeo, excelente em todos aspectos, assisto todos!!!
Vc é muito profissional grande churrasqueiro já deixei meu like
Mais uma excelente aula, mestre e mestre, parabéns Bolinha, espera um dia te encontra em algum festival e te conhecer , grande abraço 💪🏻👊🏼
Filipe Guerra demoro . Qualquer hora tamo nos eventos .
O Marcos Bassi é o Pelé do churrasco, mas Bolinha, você é um dos melhores churrasqueiros que já vi. Parabéns 👏👏👏
mas que bobagem eu li
Maior bobagem que eu li hoje.
Realmente, usar transglutaminase, manusear o produto sem luvas, sem máscaras é de fato o papel de um "dos melhores churrasqueiros" que tu já viu. Já disse e repito, esse vídeo é um completo desserviço e perigosíssimo.
Não tenho o que falar. Você intende mesmo. Parabéns!
Caraca isso que é arte do churrasco... parabéns Bolinha sempre top seus vídeos e obrigado pelo seus ensinamentos... abraço e tmj...💪💪💪
Faz um vídeo de como assar costela inteira " tipo uns 3,4 kilos de pedaço da costela " se puder é claro. Like 👍🏽nesse vídeo
Visto Por Último Dexa comigo anotado
Uma costela ineira nao possui 4 kilos.possui 14 kilos.se liga!
Espetacular! Top demais esse assado, Tchê!
Aqui na minha cidade, no oeste paulista, este corte é o Noix, e a pronúncia aqui é “nóiquis” kkkkkkkkk se falar de outro jeito ninguém entende ;)
Que técnica e que cortes nobres. Esse canal é simplesmente show! mestre bolinha como sempre deixando a galera com água na boca. Parabéns pelo trabalho!
Esse é o melhor do Brasil.
Eu assistindo ás 9:00 e pouca da manhã, agora estou com fome kkk
Fazendo a mesma cagada aqui... Haha
Quem dar deslike num vídeo desse? Só pode ser vegetariano! Pq um assado desse é tudo de bom.
Hahahahh também acho . Mas os vegetarianos pra lá e os carnívoros pra ca´. Valeu meu amigo . Obrigado pelo comentário.👊🔥🔪
Bolinha, cada dia vc surpreende com seus cortes sensacionais.
Não perco uma live sua.
Muito Obrigado.
Muito esperto, faz na hora próxima da hora do almoço, o miserável é um gênio o poder dele é mais de 8000.
SHOW DE CARNE , ESSA DA COLA É MUITO BOA
O que é essa cola? Pra mim é novidade. Parabéns continue compartilhando esse conhecimento
Transglutaminase. Muito usado em gastronomia molecular.
Sr. Marcelo Conceição, que alegria, prazer e orgulho de um cara simples, engraçado e super profissional! O seu canal é sensacional, Sr. Vivente do mundo das proteínas! Duas perguntas: VC já esteve em algum programação de TV? E vc viaja o país, com workshops? Potencial incrível!!!!! Parabéns!!! 👋👋👋
Sim , ja estive em programas de teve . E sim viajo o país fazendo workshops. Att
Parabéns xiru ficou lindo teu galpão, show de bola.
Nem pesquisei mas se o TH-cam recomendou então assistiremos né
Boa!
Parabéns pelo trabalho! Pena eu poder dar apenas 01 LIKE.
Bolinha bate um bolão. Parabéns.
Muito Obrigado ... mas com a bola não me dou bem não ... mas com as facas e o assado bato uma bolinha ... hahaha
O melhor canal que eu já vi
Faz vídeo tirando o corte "capitão" pra nós, tchê!
Freitas Júnior Dexa pra mim
Reitero o pedido
@@barracudasilvio reitero a reiteração
Beleza de sugestão tinha uma amigo que trabalhava numa casa se carne (Capinas) e a dona mandava para São Paulo fazer curso aprimorar corte e fazia neste estabelecimento o tá tal corte capitão onde vinha com vários pedaços de carnes bovinas nobre uma beleza no churrasco aquele bifão uma delícia. Fechou e acabou indo para outra casa de carne onde introduziu o tal corte como é um pessoa esclarecida é mais aproveitado na administração do estabelecimento. Pois gosta que fosse atendido por ele.
Entre as minhas carnes preferidas. . .
Parabéns... #dgtudo
Valeu irmão . Muito Obrigado pelo comentário .
Canal nota 10. Parabéns!! (Petrópolis/Rj.)
Esse osso em uma sopa fica espetacular 😋 caramba tenho 54 anos e nunca tinha ouvido falar sobre essa cola, realmente nunca é tarde para aprender isso deve ter ficado divinamente maravilhoso 🤩😋😋😋 bom demais bolinha
Melhor carne que tem, só faço churrasco com ancho.
É uma das melhores . Valeu pelo comentário . Obrigado .
Aqui no interior de SP, custa mais que a picanha. E vale a pena.
Picanha e Ancho , não tem pra ngm.
Aqui em Bariri sp é conhecida como NOIX.
Sim em alguns lugares se chama assim mesmo ... Valeu irmão . Muito obrigado pelos comentários .
Que peça de costela linda, dá gosto trabalhar!
Perfeito! Cada vídeo aprendemos mais!👏🏻👏🏻👏🏻😊
Com essa faca parece ser tudo mais fácil.
Eu tenho 11 anos e peço pro meu pai comprar essas carnes e eu faço esses preparos que vc faz,sem ajuda de ninguém
Que espetáculo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Obrigado, Ricardo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Marcelo Bolinha você é um grande mestre nas carnes e assados. Que SENHOR DEUS PAI continue lhe abençoando. Muitíssimo obrigado por tudo maravilho: corte e assado.
Chefe, seria bacana falar, no começo dos vídeos, qual a raça e idade do animal que originou a peça em manejo.
Claro, excelente proposta 😅😅😅😅,
Como é que o açougueiro vai ter uma informação destas ? Só na bola de cristal
Se tá achando que é Wagyu puro? Nelore, Angus... Esses bois não tem esse tipo de controle não cara
@@zedapinga raça, idade e alimentação são informações básicas até pra gado baio, che
@@nuncamaisvoubeber5068 Vou considerar como tentativa de piada em lugar de exposição de completo desconhecimento. Bolinha dá excelentes workshops, não deixe de participar pra aprender um pouco. Aliás, é "nós podermos".
Os açogueiros da minha city mau sabe corta um contra filé 😂😂😂😂
Mostra o vídeo pra elas . Valeu irmão . Obrigado pelo comentário .
O gaúcho é bem fera 👏👏👏👏👏
Poxa, o Marcelo é muito fera.
Valeu meu amigo, obrigado pelo comentário.
Se eu ficasse na câmera poderia pagar meu salário em churrasco kkk
Hhahahaah . Boa . Valeu pelo comentário . Obrigado .
Rapaz, no dia que tiver uma peça dessa nos açougues da minha cidade vai ter disputa viu! 🔪🥩🥩🥩
Ué ... tem de ter . Valeu meu amigo . Obrigado pelo comentário.
Todo açougue tem. Só pedir contra filé
Trabalhei 8 anos de acougueiro aqui na minha cidade. E so eh tirado as tradicionais, essas mais requintadas nao se tirava por ser um preco mais elevada e pouco comercio.
Ai ja sabe o dono nao visava lucro.
Valeu pelo video muito bom.
Cola de carne nunca tinha visto. Kkk
Você é o cara véi...sou seu fã...qualquer dia quero e degustar deste churrasco...obrigado por compartilhar toda a sua experiência com nois!
Com certeza um dia da para fazermos um assado junto . Valeu . Muito Obrigado pelo Comentário .
Show Marcelo
Mas eu aprendi a não assar carne gelada. Ou fria..seu canal é o melhor ...abraços desde Carazinho RS
qual era a "cola" da carne?
TRANSGLUTAMINASE.
É da aginomoto.
Valeu Vivente . Tmj, obrigado pelo comentário.
#VAITERCHURRASCO
Transglutaminase
Home, mas que facas são essas? Como fazer para adquirir essas facas maravilhosas! Não dá pra fazer um bom churrasco sem boas facas.
Com certeza . Não temos como fazer um bom assado sem uma faca boa. Uma vez fiz uma baita carne e a faca era ruim . Estragou a carne . As facas azuis são dick. E as artesanais são da marcelo bolinha carnes .
È só manter a lâmina afiada, qualquer faca é boa de corte!
@@serginhomagal9423 boa Serginho... Tem que ser uma faca muito vagabunda pra não pegar um fio bom... Mas tenho facas de 30 reais que pegam fio de navalha. A diferença entre essas e facas de melhor qualidade é que o fio não dura muito.
5:27 realmente pra mim o bife ancho é o melhor corte do gado... Sabor fantastico e textura perfeita ate se o assador passar do ponto kkk
Bolinha o miô do Brasil 👏😋
Valeu meu amigo. obrigado pelo comentário .
Maravilha, o unico problema é onde achar uma carne de 1° como essas.
Bolinha : Onde achar uma costela igual a que você mostra aí no vídeo, por que não é em qualquer açougue que acha não ,eu já procurei aqui em Vitória do espírito santo que é a minha cidade.Onde achar por favor me diga.
Prefiro comer os nervinhos
😬
Ou assar separadamente, fica muito bom também
Vc. E um genio. Isto tao dificil quanto construir um fuguete pra ir a lua.
Marcelo, vc é um artista!