اطيب كبة الحلبية، ذقتها مرة ببيروت من تلاتين سنة كنت صغير عند واحد حلبي اسمه ابو احمد على جسر البربير. فيه كبة عند المتاولة من الجنوب (يعني شيعة باللبناني ههه) اسمها فراكة لكن خلطتها سر ما بيعلموها لحدا كمان كتير سبيسيال و طيبة، كانوا جيراننا اصلهم من ضيعة اسمها صريفا بالجنوب كل فترة ينزلولنا صحن كبير معتبر. فراكة مخلوطة مع مردكوش يا سلااااام. كانت الناس تبعت لبعضها اكلات. الله على الايام. شكرا على الفيديو تحياتي من السويد.
برغل ناعم - ملح حسب الرغبة - رشة فليفلة حمراء حلبية - كمون - زيت زيتون - دبس فليفلة حلوة معلقة كبيرة - و نفركهم مع بعض ( الأفضل تفرك بالزيت مو بالمي ) رشة مي فقط ( انا شخصيا بحط عصارة البندورة و ما باستخدام مي نهائيا لانه راح يكون في تلج مع اللحمة بعدين ) حبة بصل مفروم - حبة فليفلة حمرا حلوة - حبة فليفلة خضرا حارة شوي - نص باقة بقدونس مفروم نصه للزينة و نصه للكبة - رشة ريحان ( حبق ) مفروم - رشة نعناع اخضر مفروم و نفرك منيح هبرة غنم مرهمية مطحونة مع التلج و ملح كميتها حسب الرغبة تشكيلها و تزيينها بالمخلل و النعنع و و الجوز و زيت الزيتون و الجوز ( نقدر نحط الجوز المفروم ضمن الخلطة او اَي نوع مكسرات ) فينا كمان نعملها محشية بالجوز و الفستق الحلبي المفروم مع بقدونس و زيت زيتون
و نِعمَ الاسمُ و الحسبْ إذا ما قلتَ : من حلبْ فعنها المجدُ قدْ روى و فيها المدحُ قد وجبْ و كم في أرضها سرتْ حكايا الحبِ و الطربْ فصبراً مُهجتي صبراً على ما ربُنا كتبْ لعلَّ اللهَ أنْ يشفي بما في الصدرِ من كُربْ فتسعدَ أرضُكِ الخضرا و يحلو العيشُ يا حلبْ و تشدو في مغانينا جميعُ الطيرِ من عجبْ الشاعر :يحيى عبد القادر لاوينو
كل ما بدي اعمل سجق بفوت على قناتك ...بتعرف ليش هههه ...لانو معظم القنوات الأخرى بيحطللك بالوصفه بهارات سجق ...يعني فسر الماء بالماء ....يسلمو ايديك شيف .
حضرة الشيف اورفلي لماذا لا تذكر المعاير في وصفتك؟ إذا كانت سيدة تريد أن تطبق احدى وصفاتك ولم تذكر الأوزان او المعايير فقط تذكر جميع الانواع ام المعايير لا فقط نلفت انتباهكم نفتخر بما تقدم اجود المأكولات.....
@@NN-gg6ys شوفي انا مش بحبهم ولكن هما الاتنين بيعتمدو على الملح زي السوشي كدا في اليابان مع اضافه بعض المكونات الاخرى للمش عامه احنا في مصر عندنا طرق مبهره للانواع دي يعني لسه مكتشفين رغيف خبز مدفون من 3000 سنه في مقبره فرعونيه غير طريقه تحنيط البشر ايام الفراعنه وبالمناسبه الأكلتين دول من ايام الفراعنه كمان
يعطيك العافية اخي انا بحب كل انواع الكبه عدا المشوية والنيه ما حبيتن في اكله تشبه هي بس بدون لحمه وبيكون البرغل مسلوق يمكن في ناس بتسميا كفته وناس كفتايه وتتعدد الاسماء ويبقى الطعم اللذيذ والجميل
Your video was amazing. Would it be possible if you can do that in English. It sounded like you spoke good English. Also please can you post other recipes like shiah tawok ?
اللي ما داق الكبة النية بهبرة الغنم النضيف السوري الطازج اللي هو أطيب وأطهر لحم غنم في الكرة الأرضية وفي جرن من الكبة في الوسط فيه زيت الزيتون ضيع أطيب طعمه في حياته.. بالنسبة للبصلة منديرها مع الهبرة
برغل ناعم - لحمة هبرة مضروبة ناعمة مع الثلج-بصل يابس مفروم ناعم
توابل : رشة بابريكا - رشة ملح - زيت زيتون - كمون - دبس فليفلة-فليفلة حلبية اذا رغبنا بها - رشة مي نفركهم مع بعض
الخضار : فليفلة خضرامتوسطة الحرارة -فليفلة حمرا حلوة - بقدونس - نعناع اخضر - ريحان ( حبق )
جوز مفروم
السوريين معدليين بكل شيئ سبحان الله ااحلا عالم تسلم ايدك
اطيب كبة الحلبية، ذقتها مرة ببيروت من تلاتين سنة كنت صغير عند واحد حلبي اسمه ابو احمد على جسر البربير.
فيه كبة عند المتاولة من الجنوب (يعني شيعة باللبناني ههه) اسمها فراكة لكن خلطتها سر ما بيعلموها لحدا كمان كتير سبيسيال و طيبة، كانوا جيراننا اصلهم من ضيعة اسمها صريفا بالجنوب كل فترة ينزلولنا صحن كبير معتبر. فراكة مخلوطة مع مردكوش يا سلااااام.
كانت الناس تبعت لبعضها اكلات.
الله على الايام. شكرا على الفيديو تحياتي من السويد.
برغل ناعم - ملح حسب الرغبة - رشة فليفلة حمراء حلبية - كمون - زيت زيتون - دبس فليفلة حلوة معلقة كبيرة - و نفركهم مع بعض ( الأفضل تفرك بالزيت مو بالمي ) رشة مي فقط ( انا شخصيا بحط عصارة البندورة و ما باستخدام مي نهائيا لانه راح يكون في تلج مع اللحمة بعدين )
حبة بصل مفروم - حبة فليفلة حمرا حلوة - حبة فليفلة خضرا حارة شوي - نص باقة بقدونس مفروم نصه للزينة و نصه للكبة - رشة ريحان ( حبق ) مفروم - رشة نعناع اخضر مفروم و نفرك منيح
هبرة غنم مرهمية مطحونة مع التلج و ملح كميتها حسب الرغبة
تشكيلها و تزيينها بالمخلل و النعنع و و الجوز و زيت الزيتون و الجوز ( نقدر نحط الجوز المفروم ضمن الخلطة او اَي نوع مكسرات )
فينا كمان نعملها محشية بالجوز و الفستق الحلبي المفروم مع بقدونس و زيت زيتون
يسلموااا كتير حبيبتي الله يسعدك يا عمري انشالله ويبارك بأيديكم جميعا
th-cam.com/users/shortsXiIV3CC0jv0
اكثر شي عجبني انك عّم تخلطها في أيدك بدون كفوف ( لأنو الاكل احساس ونفس ) شكراً 👍👍
مافي اطيب من الاكل الحلبي والكبة النية لذيذة جدا يسلموا ايديك
سلم ايديك شيف ذوق ونضافة والاكل الحلبي كتير طيب
اشهر من ان يعرف موفق
الشيف محمد كلة ذوق واتكيت ونظيف ميحتاج قفازات انا اكلتها بتركيا بدون لحم طيبة كثير
تسلم ايدك ياأروع شيف واكلاتك كلها طيبه وتستحق التجربه يعطيك الصحه والعافيه ومايحرمنا من اكلاتك ويخليلك امك جزيت خيرا تحياتي
th-cam.com/users/shortsXiIV3CC0jv0
احسن وأشطر شيف بالعالم هاد البرنامج بالقناة اللي كتير بحبها
لهجتك الحلبية تجنن
تؤبش ألبي شو بحب طريقتك بالطبخ .. قال الشيف التركي ابو الملح اي و الله انت تشهي للطبخ و الاكل اكثر منه بمليون مرة
تيلم الايادي يا شيف...بجد الكبة النية بالغضارة غير شكل....ااااه على مين يجي على بريطانيا ويجبلي معه غضارة من حلب....
تسلم الايادي رائعه جدا
يسلمو دياتك شكلها بيشهي والله يالطيف الف عافيه زؤ وترتيب الكبه بيجنن شكلها👌😋😋😋👍👍👍👍🤗🌹🌹❤🌹🌹🙋♀️
الرجل قاعد يسوي أكلة حلال، مشكور،،والعرب أي حاجة يتخانقوا عليها، ليه ياعرب ترا الحياة أهم من كذا
.
ل
تسلم ايدك فنان الطبخ مبدع مزوق شو ما وصفت قليك عليك يا حلبي حلب ربي يحميكي انت وناس وسوريا كلها يحميا الله
بارك الله فيك على حسن التقديم....هل ممكن نعمل منها نقانق ونشويها ؟بارك الله فيكم
انضف ارتب ارق اهضم من هيك ما شفت شيف مبدع عن حق حقيقي بتمنالك كل توفيق ولا اروع من هيك
روووعه شيف يعطيك العافيه💐👍
والله يا شيف عمات طلعت روعة شي ناهي الله يسلم الايدي
و حياة الله ما اشتهي الطبخ الا اتفرج ع قناتك
اطيب كبة بالعالم نكهة وشكل الله يعطيك الف عافية
بحب فيها طعم الحموضة ولذلك بضيف على الخلطة ملعقة كبيرة سماق بيعطيها طعم الحموضة ولون غامق.. أو بحط عالوجه مع زيت الزيتون شوية دبس رمان .. شو رأيك
طيبة أكيد. بس صارت تبولة. يعطيك العافية 👍👍👍رح نجربها.
Looool mjadra
نعم صارت متل التبولة
لان الكبة النية اصلعا بدون خضار سوى البصل
الله يسلم هالأنامل شي بشهي
الله ع حلب وأهل حلب وآكلات حلب 💕
بس الكبة باللحم اكلة شامية
الوصفة المعتمدة للأبد
يسلموووو دياتك طبخ حلبي على الأصول وبجنن
برغل ناعم
ملح
فليفلة حمرة بودرة
كمون
زيت زيتون
دبس فليفلة حمرة حلوة
منفرك البرغل كتير منيح بتوابل
منحط شويت مي صغيرة على شان ما يضل يقرط
منضيف الخضرة منستعمل فيها
البصل مفروم ناعم لازم تكون الكمية منيحة
فلفل اخضر
فلفل احمر حلو
بقدونس
ريحان
نعنع اخضر
منفكرن ببعضن كتير منيح
منضيف شويت زين زتون
الخلطة صارت جاهزة اذا كنتو مو مستعجلين بتنحط ب براد ل ساعتين واذا مستعجلين بتحطولها لحمة وصحة وعافية
ملكة على عرش الجاذبية الفليفله لازم تكون حلبيه ولا ادلبيه بمشي حالها؟
@@localjoe1398 مافي فرق كلها فليفلة هي لتعطي طعمة 😊😊😘
نضافه وقطافه وطعم ولا اطيب حلبي أصيل اشتقت لحلب😔
معلم و الله يعطيك العافية...و اللي عم يقرف و يشتم تحت بالكومنتس يا ريت يفرقنا و يروح يشاهد قنوات النباتيين أو وصفات البرياني و التيكا ما حدا غصب عليكم
قصدك معلك مثلك وفرق طــــــــ قرفتونا
شي فاخر 👏👏👏👏👏
شي بشهي ..فعلا
تسلم اناملك شيف محمد
انت بارع باطباقك الشهية ...
ما لفت انتباهي واعجبني جدا النظافة والزوء بالتحضير
برافو انك لم تستعمل الكفوف ..تحياتي 🌹.
th-cam.com/users/shortsXiIV3CC0jv0
ياالهي بعد ٩ سنين هي أول مره رجعت شفتك الله يسعدك ويسلم دياتك لو تعرف انا بسوريا من متابعينك اه 😍
اه يحنان اكربي زنارك شمستينا
th-cam.com/users/shortsXiIV3CC0jv0
وعندنا بالسودان ناكل الكبده نيه وجميله جدا بس لازم زبيح في البيت عشان تتفحصها جيدا ان ما بها عله وبهيمه تكون صغيره
شنو هاي صدك جذب كبدة بدون شوي استغفر الله لعبان نفس هذا مو اكل
th-cam.com/users/shortsXiIV3CC0jv0
😂
و نِعمَ الاسمُ و الحسبْ
إذا ما قلتَ : من حلبْ
فعنها المجدُ قدْ روى
و فيها المدحُ قد وجبْ
و كم في أرضها سرتْ
حكايا الحبِ و الطربْ
فصبراً مُهجتي صبراً
على ما ربُنا كتبْ
لعلَّ اللهَ أنْ يشفي
بما في الصدرِ من كُربْ
فتسعدَ أرضُكِ الخضرا
و يحلو العيشُ يا حلبْ
و تشدو في مغانينا
جميعُ الطيرِ من عجبْ
الشاعر :يحيى عبد القادر لاوينو
يسلم ايدك ابو صلاح
تسلم ايديك شي بشهي الأكل الحلبي غيييييير
الشيف محمد اورفلي فنان ومهندس الطبخ بامتياز
كبه مكوا بزيت
th-cam.com/users/shortsXiIV3CC0jv0
شي روعه على أصوله احلا شيف
th-cam.com/users/shortsXiIV3CC0jv0
عفوا نسيت خبرك عنا بيلبنان في نبته اسمها مردقوش منحطها مع لكبه غير لحبق ومنحط حبق كتييير طيبه جربها
ٍياابو حميد. انا عمبدعمك لأنك حلبي وانا شامي.
عمبدعمك لانك سوري.
عمبدعمك لأنك معلم.
الله يقويك.
. وانا عمبحطلك لايك دائما.
الله يقويك
يسلموا هالايادي
تستاهل مشاركين اكثر
th-cam.com/users/shortsXiIV3CC0jv0
روعة فعلا مبدع وفنان🙋💕
أحلا زلمة..
دخيل رب حلب وأهل حلب وأكلاتها..
mahmoud. ouzon
ش
th-cam.com/users/shortsXiIV3CC0jv0
شف روعه مثقف بتحضير الاكل برافو
كل ما بدي اعمل سجق بفوت على قناتك ...بتعرف ليش هههه ...لانو معظم القنوات الأخرى بيحطللك بالوصفه بهارات سجق ...يعني فسر الماء بالماء ....يسلمو ايديك شيف .
يسلمو الديات
تسلم الأيادي وبالتوفيق يا رب 🌹
احسن مطبخ هو اول مطبخ بلش فيه على فتافيت
محمد ارفلي الرائع. تسلم الأيادي بصراح كتير يستمتع بطبخك كل. البلاد خير وبركة وأكلت بأكثر من بلد بس الطبخ السوري يفوق الوصف روووووووووعه
يسلمو ايديك كتير طيبة مبين نحنا نعمل كبة نية ونقلي بيض بالسمنة العربي ونحط فوق الكبة حرارة البيض والسمنة تشوي وجه الكبة كتير طيبة 🥀🥀🥀🥀
th-cam.com/users/shortsXiIV3CC0jv0
حضرة الشيف اورفلي
لماذا لا تذكر المعاير في وصفتك؟ إذا كانت سيدة تريد أن تطبق احدى وصفاتك ولم تذكر الأوزان او المعايير
فقط تذكر جميع الانواع
ام المعايير لا
فقط نلفت انتباهكم
نفتخر بما تقدم اجود المأكولات.....
كل بلد عندها اكلاتها الغريبه احنا ف مصر عندما المش والفسيخ وفي ناس عاشقه للاكل دا وكلها اذواق سبحان الله
اعذريني بس المش والفسيخ مابتاكلو شلون بتاكلوهم مابعرف سبحان الله اذواق
@@NN-gg6ys شوفي انا مش بحبهم ولكن هما الاتنين بيعتمدو على الملح زي السوشي كدا في اليابان مع اضافه بعض المكونات الاخرى للمش
عامه احنا في مصر عندنا طرق مبهره للانواع دي يعني لسه مكتشفين رغيف خبز مدفون من 3000 سنه في مقبره فرعونيه غير طريقه تحنيط البشر ايام الفراعنه وبالمناسبه الأكلتين دول من ايام الفراعنه كمان
شي ناهي
يسلم ايديك ابن بلادي 🌿👌
نورت خي محمد من كام سنه ماشفتك الله يبارك فيك
غيرة من اكل الحلبي مع العلم انو الاكل شامي طيب وحمصي وحموي وادلبي جد كلن الن نفس بصراحة دقت اكلن وطيب
الجوز أطيب من الفستق بالكبة خدوها مني نصيحة
يسلموا هل الايادي يا ابن حلب
تسلم إيدك ربي يحفظك
تسلم إيدك شيف محمد فعلا حلب ام المحاشي والكبب
يعطيك العافية اخي انا بحب كل انواع الكبه عدا المشوية والنيه ما حبيتن في اكله تشبه هي بس بدون لحمه وبيكون البرغل مسلوق يمكن في ناس بتسميا كفته وناس كفتايه وتتعدد الاسماء ويبقى الطعم اللذيذ والجميل
تسلم يدك رووووعة
يسلمو هاليدين
حبيت شغلك شبف يعطيك العافية
تسلم ايدك شي بيشهي معلم
اطيب اكله كبةنيه مع لهبرا.يسلموايدك😋😋😋😋
th-cam.com/users/shortsXiIV3CC0jv0
تستاهل الف لايك شيف محمد
روعة
رغم اني من عشاق الاكل الشامي الا ان هذي انصدمت ان اللحم ماينطبخ💔يعني ني
الله يعطيك الف صحه وعافيه شغل بيستاهل ميت لايك اخي وكمان علمونا انو المردوق اذا موريحان ممكن اخضر وممكن مجفف .تسلم ايدك اليوم رح اعملا بالبيت زوجي طلبا.تسلم ايدك اخوي الاكل الطيب ما بخبي حالو🌷👍
th-cam.com/users/shortsXiIV3CC0jv0
اول مره بسمع انو الكبه النيه بيحطولا بقدونس
كفته ايه بس كبه ؟
بس راح جربا
تسلم أيدك
روعة الاكل الحلبي
شهيتنا
احلى شيف اطيب اكلات الله يوفقق
ولا أطيب من الكبة النية غير الكبة النية الحلبية....تسلم ايديك شيف ...
أصلا"يلي ما داق الأكل الحلبي ما بيعرف طعمة تمو
مبدع
روحك والكاريزما واضحة
❤
I love it
بس البقدونس ما بتحط مع الكبه النيه ليش تخلط الأمور.
تسلم أيدك. سوريا وبس
بصراحة انت فنان بالطبخ وخبرة ومهضوم وطريقتك بتشهي الطبخ الله يوفقك ويعطيك العافية
لك ياهيك كبه يابلاااااا
تسلم ايدك شيف يلي عجبتو الكبه يجربها
فعلا شي غراااااام
تسلم ايديك شيف محمد
شهيتنا شيف يسلمو لايادي ويلي ما اكل كبه نيه ما بيعرف شي بس شيف بدي اسالك اذ هيدي لخلاطه عملتها وفرزتها وبس عوز للكبه بستعملها بس لخضراء بتظبت يا احلى شيف
وقت تكون فريش كلها بتكون اطيب بكتير لاالتفريز بيغير الطعم
Your video was amazing. Would it be possible if you can do that in English. It sounded like you spoke good English. Also please can you post other recipes like shiah tawok ?
th-cam.com/users/shortsXiIV3CC0jv0
يعني اللحم يؤكل نيء ؟؟؟؟؟
والله من بعد سورية واكلاتها مافي تسلم ايديك محمد متل شيف مرتب واكابر مافي بتوفيق يارب وتحيه لحلب
الله يعطبك العافيه ولا اروع
بتمنى الاشتراك في قناتي
بتسبب امراض الحم الني نفسي. اعرف كيف بتوكل لحم ني
اللي ما داق الكبة النية بهبرة الغنم النضيف السوري الطازج اللي هو أطيب وأطهر لحم غنم في الكرة الأرضية وفي جرن من الكبة في الوسط فيه زيت الزيتون
ضيع أطيب طعمه في حياته..
بالنسبة للبصلة منديرها مع الهبرة
لحم نيئ يعني؟
ياساتر خخخخخخ
شيف يسلم دياتك فينا مانستعمل اللحمه
اي عادي طبعا
الاكل ذوق قبل مايكون حشو مصران وهاد شعار السوريين جميعا
تسلم ايدك شيف
انت وين بتشتغل؟ احكيلنا اذا في الإمارات مشان نجرب
طريقتنا بلكبة نفس طريقة خاصتن جنبو مشاوي يميميم
مع كل ها المكونات هي صارت خبصة نية او كبة قرباطية فعلا خلطة بتجيب الجلطة
وبزعل يوم حدا ينتقدو فورا بيرسل زبانيته بيشتمو والله عيب
😂😂😂خبصة نية حلو هالاسم فعلا صار للاكلة ايدين ورجلين ليش كل هالتعقيد بصلة وتوابل وبرغل وهبرة وانتهينا
الله حيو. أحلى اكل حلبي. بس صحن الكبة النية ما بيكمل الا مع صحن كريم توم على كيف كيوفك.
تسلم ايدك
الماكينة اللي طحنت عليها الهبرة شو اسمها
Thermomix
شكرا الكم
كل شيء جيد