Dr. Luiz Jabbur - Receita da Manteiga Ghee
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Neste vídeo o Dr. Luiz Jabbur, médico que atua nas áreas de Prática Ortomolecular e Nutrologia em Belo Horizonte ensina a produzir a Manteiga Ghee - a manteiga caseira sem lactose.
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vou te dar uma dica: apos tirar toda a espuma e ficar a ghee e a lactose (a borra branca), espere esfriar e coloque num copo de vidro e ponha na geladeira, espere por mais ou menos uma hora que a ghee vai ficar dura e separada do liquido branco...fica mais facil tirar. vc consegue extrair mais a ghee. valeu
Faz um vídeo fazendo pra gente ver
Vou fazer ..... Obrigada .
vi em outro vídeo que a moça não retira a espuma, ela coa num paninho bem fininho
Farei isso.
Vc a da yLF lá. A em
Resumindo ,até meus 19 anos comi manteiga Ghee sem saber,pois minha mãe fazia, é normal quem mora no Interior , ter a manteiga de leite como sempre falamos. Receita nata do leite aquele quando vc ferve o leite ,leite de verdade da muita nata, pega está nata coloca na panela grossa com nada mais ,leva ao fogo até fritar está nata até ficar uma borra marrom (Resíduo da nata frita ), coa com o pano fino , e terá uma manteiga de leite original que hoje fala Manteiga Ghee. Está é a mesma manteiga que usa para fazer se o requeijão , claro para quem faz o requeijão original. Minha mãe faz . Hoje moro na capital de goias. Mas comi muita coisa gostosa de verdade verdadeira, e não falsa como tem hoje. 🙈🤣🤣
Olá Dr Luiz, se fizer o processo derretendo a manteiga em banho maria numa travessa de vidro, fica muito mais fácil enxergar as 03 fases para fazer a separação e ainda com 02 vantagens: menor perda do produto e não submeter a manteiga à fervura, que considero ainda mais saudável. Abraço!!
Amo. Gosto do óleo de côco,fui criada com comida feita com óleo. A manteiga ghee é uma delicia.
Obrigada dr. Luiz jabur Deus te abençoe junto aos seus amores
Manteiga Ghee, é a famigerada manteiga de garrafa, muito conhecida em MGerais e Norte Nordeste do Brasil. Os residuos resultantes, espuma e "raspadotacho", eram usados para uso em biscoitos e bolachas caseiras.
Coloca o final na geladeira que fica bem mais fácil de aproveitar mais a manteiga ghee , faz um furo do lado do recipiente para escorrer o líquido branco ( a lactose)
Dr ótimo vídeo falando sobre as propriedades da Ghee, porém, sugiro que use uma escumadeira de aço inoxidável ( e use tbm uma panela do mesmo material ) para retirar a espuma. Sou gheezeira, faço, vendo e utilizo Ghe há mto tempo😉
Eu juntei nata pôr um tempo, aí bati no liquidificador com água gelada até virar manteiga e depois coloquei em uma peneira e fui lavando com água gelada, depois dela pronta é só fritar até chegar nesse ponto aí, dá um trabalhinho, não rende muito, mais é uma delícia com cuscuz ou tapioca então. Amooo
Além de um voz maravilhosa, ainda é médico 😍 Esse eu apresentava pra minha mãe. 😊
A Ghee indiana tem bulbo orgânico de cúrcuma ralado e gengibre que potencializam ainda mais o valor nutritivo. É uma joia pra imunidade pois ajuda a recompor a biota e mucosa intestinais.
Único TH-cam que vi fazer a manteiga guee até o final e mostrar como fazer o armazenamento.
Excelente dr Luiz
Que beleza de manteiga
Parabéns,pelo vídeo,obrigada.
Gostei dessa sua idéia de tr andor mar a m as nteiga industrializada em manteiga Free.
Assisti outro vídeo com a receita sua e a pessoa retirou a espuma com mais facilidade com a espumadeira e depois coou a borra do fundo colocando em cima de um pirex redondo com uma peneira na sua nora e em cima um pano de prato, achei a ideia maravilhosa.Gostei também da sua só que foi mais precisa a do anterior onde aproveitou mais.
Minha mãe e minha tia fez essa manteiga a vida toda, na Verde essa é a verdadeira manteiga de garrafa do nordeste, era feita assim, hoje em dia não faz assim tão bem feita
Muito bom saber e aprender
Maravilhosa a receita.
Penso que no final poderia chat com um pano limpo e fino. Daí, a birra sai no pano ,completamente. Aproveitando o máximo da manteiga gee
Amei a dica obrigado
Vou aprender, ela é tão cara Doutor. Obrigado!!!
Muito bom.
MUITO USADA NA ÍNDIA, por muitos anos. Os BLOGUEIROS devem fazer um estudo e falar sobre os benefícios desta manteiga.
Bom! Sempre temos como unânimes algo, o calor, quanto maior, temos mais perdas. Gosto da banho-maria
Melhor forma e em banho Maria e fogo baixo, assim o processo de evaporação da água que contém na manteiga saia e com uma forma de vidro onde possamos tirar devagar a espuma e deixar esfriar em temperatura ambiente e colocar em recipientes de vidro com bem vedação, eu uso tbm para fazer um molho pegar um pouco da manteiga já feita colocar 5 dentes de alho e alecrim natural e deixar ferver depois e só temperar saladas fica uma delícia, parabéns Dr. Luiz Jabur.
Obrigada Dr.pelo ensinamento.Gostei muito.
Obrigada Dr Luíz, pelo carinho e paciência em ensinar, neste mundo sempre aprendemos uns com os outros, isso só nos ajuda, nos acrescenta, DEUS o abençoe.
QUE MÉDICO LINDO !!!!!!!!!!
Muito bom sabe, gratidão
Acabei de fazer a minha deu super certo obrigada doutor 😉🙏🏼
Adoro tudo q tem Coco! Faço minha manteiga Ghee em banho-Maria, num recipiente de vidro, pra não oxidar e não queimar. Faço com 2kg pois diminui a quantidade e não preciso ta fazendo, toda vez q preciso.
Que bom aprender issa maneira de eliminar lactose.
Boa tarde. Dr. Du assisti agora pouco de um chefe de cozinha onde ele descarta a primeira nata com uma espumadeira e a segunda também e por último quando ela está dourada ele deixa esfriar um pouco ele pega um recepiente coloca um coador pequeno e por cima um pano de prato limpinho e escorre com cuidado para que a borra do fundo não vá para o pano. É claro que vem uma pequenina borra depois ele expre devagar o pano e está pronta a Manteiga GEE
GhEE(GEE).
expreme( expre).
Muito bom.
Obgda Doutor, pela aula.
Eu que agradeço
Uso o óleo de coco há muito tempo, mas não sabia fazer a ghee. Aprendi. Muito obrigada e me inscrevi no canal.
No Nordeste brasileiro é comum essa manteiga, usa-se para todos os pratos, para cozinhar, frituras torradas etc.
Obg Dr vou fazer ✌
Que maravilha Dr. Amo manteiga e somente agora conheci está técnica, muito obrigada.
Melhor se for feita em banho maria e em recipiente de vidro. Evita contaminação por metais/plásticos tóxicos (tipo teflon).
Obrigada Dr. Tantos videos confusos por aí, esse foi top!
Bom dia Dr.!
Obrigada, pela receita!
Boa tarde...Nossa onde vc estava que eu nunca tinha te visto?já cheguei me escrevendo...Deus abençoe
Amei a instrução
Explicadinho!
Obrigado!
Abraços!
👏👏👏 Parabéns pelo tutorial. Sou nova no seu canal. Estava assistindo um video no youtube e vi o seu video com a informação que eu estava procurando. Assistir o seu tutorial excelente explicação com dica maravilhosa. Obrigado acabei de me escrever ja cliquei que gostei e estou compartilhando muito interessante 👏👏👏 parabéns que Deus te abençoê 🕊🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Obrigado Dr. Quão valiosa é essa informação...grato
Amei
Amei esse vídeo, ótimo e saudável, vou fazer. Obrigada Dr Jabbur
Muito bom. Muito obrigado.
EXCELENTE!
👏👏👏👏👏
lindão , inteligente explica muito bem . vou começar A aderir na mesma minha dieta LC.
Dr. Parabéns! Muito bom!
Manteiga Ghee é a mesma Manteiga da Terra, ou de Garrafa que consumimos aqui no Nordeste a Séculos! Muito boa! A claridade vai depender do processo e da qualidade do produto usado (nata ou manteiga de primeira qualidade). Lógico que tudo feito em casa é sempre melhor!
A manteiga de garrafa não é a mesma coisa. O processo de fazê-las é diferente. A manteiga de garrafa é feita a partir da nata ou creme de leite, fervendo-se entre 110/120 °C e a manteiga Ghee é feita a partir da própria manteiga, com explica o Dr.
@@mabiamedeirosreis5470 Nós fazemos manteiga batendo o creme de leite...não é a mesma coisa? Fazendo com o creme de leite só vai ter mais líquido...ao menos me parece...
Sugiro que se você gosta mesmo pesquise para saber exatamente quais os processos de obtenção de cada uma. São processos e resultados diferentes, também com relação a sabor.
Manteiga de garrafa feito com nata uma delícia quando eu era criança a minha mãe sempre fazia
Mas manteiga é feita do creme de leite.. então praticamente é a mesma coisa ne
Dr. Luiz parabéns ,amo seus vídeos.
Show! Muito útil.
Que bom que ajudou
De preferência com panela de cerâmica. Excelente, estou aprendendo muito com seus vídeos. Mas tenho uma pergunta, de acordo com seus vídeos, a dieta paleolítica deveria ser um hábito, seria adequado esse hábito para crianças pequenas (de 1 a 4 anos) em "geral"?
FANTASTICO....grato amigo.
Obrigada pela receita e pela maravilhosa explicação. Me inscrevi no canal pra aprender mais e mais com você! Excelente!
Uma peneirinha fina seria muito ideal e prático para retirar a espuma sem nenhum desperdício.
Vi videios falam penera ainda fica mal residuos tem ser certo pano amigo
Vi um dr.fazendo esta manteiga em um recipiente de vidro em banho maria e colher de madeira.
Amei a receita, vou fazer..pq estou me reducando
Doutor eu já ouviu falar sobre a manteiga gui. Eu sempre usei o óleo de coco só que o gosto fica na comida .irei fazer para usar nas carnes.
Dr Luiz muito bom! Seu desprendimento gratuito é lindo!Gostaria de saber se quem tem intolerancia a lactose e a proteína do leite,pode fazer uso da gordura ghee?Obrigada !
Pode sim, assistir a Bela Gil que dizia que sim.
Eu vi em outro canal..eu achei um boa dica
.tira a espuma..e um pouco do olho..e deixa o restante..leva pra a geladeira..aí e só dá de um furinho..que sai..a o branco do fundo
.e fácil não perde muito .
Doutor, aprendi que tem que deixar a espuma ir secando. Por fim é que coa, acho que fica mais fácil.
Muito Bom esse vídeo!
Dr. Luiz será que daria certo colocar a manteiga na geladeira depois que separou as impurezas , aí então ficaria melhor pra retirar aquela espuma de cima , e a que ficou embaixo ? Eu sou da cidade de Jacareí Estado de SP. Eu tenho 70 anos , não sou formada , apenas sou uma doméstica dona de casa que pilóto o fogão , mas eu creio que daria certo sim , não custa nada tentar.
Um detalhe importante, nem o apresentador informou, que é o diferencial, a manteiga Ghee, ela é feita com manteiga de boa qualidade e deve ser sem sal !
Já mereceu atenção pq não se autodenominou “Eu sou o Dr.” Bom vídeo!
POR FAVOR GOSTARIA DE SABER QUAL MELHOR MANTEIGA DEVO USAR PRA FAZER , QUAL MARCA?OBRIGADO E PARABENS PELO VIDEO!!!!
Manteiga aviação
Gostei. like. já me escrevi e compartilhei
Excelente beijos 💋 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
obrigada pela dica...
Boa tarde Dr. Luiz, tudo bem? Minha manteiga queimou um pouco e não ficou amarelinha :( Posso consumir ela mesmo assim? Digo, marrom? Ainda continua sendo uma gordura saudável? Obrigada. Aline.
Salve Dr. Jabbur!
Obrigado por compartilhar seu conhecimento.
Sou um buscador de conhecimentos sobre hábitos mais saudáveis.
Tenho algumas dúvidas.
Sua manteiga ficou linda! As fases se destacaram claramente mas não consegui entender como o senhor fez isso com a leiteira direto no fogo!
"Matei" muita manteiga tentando isso. Só consigo em banho maria.
A fase que sobe (espuma) seria a caseína? Gostaria que falasse um pouco sobre caseína.
Dizem que facilita o aparecimento de câncer de próstata mas é vendida como suplemento para quem busca um crescimento da massa magra.
Como é isso?
Saúde!
Forte abraço!
Que charme essas vasilhinhas😍😍😍
muito obrigado pelas dicas. mais um inscrito.
Dr Luiz pela primeira vez no seu canal Me tira uma dúvida eu posso usar manteiga com sal para clarificação e fazer manteiga ghee??
Dr. Luiz, o q é uma manteiga de qualidade? Há algum rótulo específica?
Nessa separação da lactose, vi em um vídeo, aqui no face, uma dica: o finalzinho, leva-se à geladeira e deixe endurecer. Após, faça um furo bem rente à parede da vasilha e escorra a lactose.
Pode ser margarina?
@@carlabedini1052 margarina é uma bomba atômica...elimine de sua vida amor!!!
Como sempre não dá pra saber qual o procedimento correto. 50% diz que tem que ser em banho Maria e os outros ferver. Aff
Banho maria é melhor, pois vai aos poucos amolecendo e não corre o risco de oxidar a manteiga.
Cada maluco desses ensina de uma maneira diferente... Putz!!! Tu tens toda razão, é um saco!
Tb acho que ferver não acho legal. Eu fiz em banho maria, com recipiente de vidro e com colher de pau... prefiro não arriscar.
Thais Neves - Artesanatos Eu assisti Dayan Sesbra . é ele falou que tem ser banho maria e vasilha de vidro.
@@atelie.lilianalves c ctz
.penso cm vc.banho Maria e recipiente vidro !!!!! Pelo lógica está óbvio
Ótima dica . Posso fazer com a manteiga de supermercado aquelas de pote ?
Muito bom dia dr. Qual seria o acucar mais saudável pra se usar ? Obg
Vc e muito fofo
Bela explicação
Gostei da pele dele muito bonito. Quem tem gordura no fígado pode ?? Essa manteiga
Muito obrigada!!!!!!!
Gostei obrigada abracos
Boa noite Dr,ela pode ser feita com manteiga salgada
Tem gente criticando por ser feita direto no fogo, invés de fazer no banho maria. Mas, essa é a original manteiga ghee. Quando se faz no banho maria se obtem a manteiga clarificada e quando se faz no fogo, voce consegue fazer a ghee que é amendoada.
Diferença da manteiga clarificada e manteiga ghee
São a mesma coisa.
farei essa manteiga Ghee, pois estou mudando a alimentação,mas uso a manteiga comum.
Obrigada Dr jabbour
Olá; dr.Jabbour. Como vai?Obrigada pela dica.Depois de retirar a espuma branca,não se pode coa-la em um voal ou gase esterilizada?
Adorei 😊😊😊!!!
Eu coloco em uma peneira pequena, e coloca na peneir um paninho limpe fininho ou pa inho tipo aquele tecido de frauda para bebê
Depois de pronta a manteiga ghee, pergunta-se : pode ser colocado sal em pequena pitada ?
eu fui criada comendo alimentos feitos com manteiga de garrafa. É a mesma coisa?
Ando me aborrecendo com os familiares neuras porque eu utilizo a manteiga comum e a banha de porco. Eliminei a margarina da minha casa.
Agora vou fazer a manteiga ghee, com certeza!
A manteiga de garrafa tbm. é boa.
A manteiga de garrafa, é a manteiga de primeira qualidade. Com a qual se faz Manteiga Ghee. Seja fervendo em fogo bem brando ou banho maria, em um processo análogo a retiram a banha do torresmo.
maria gilda alves de sousa Onde vc acha banha de porco? Uma amiga faz com toucinho em casa ou tbm compra da Sadia sem ser refinada.
Maria Lopes: A melhor é a feita em casa com toucinho da barriga. É só picar a banha sem o couro, ou se puder, moa que é melhor ainda, e levar ao fogo para derreter, não tem mistério nenhum. O torresmo fica uma delicia para acompanhar seu arroz com feijão ou fazer uma farofinha delicia e a banha vai para um vidro de boca larga com tampa para a geladeira. Fácil, delicioso e bem mais em conta.
Maria Gilda Alves de Sousa:.....Para mim é a mesma coisa, senão ela se estragaria fora da geladeira, é só uma questão de nomenclatura, na Índia é assim que é chamada, aqui é manteiga de garrafa.
Dr, então essa manteiga não aumentar o colesterol mau? Desde já obrigada 🇵🇹
Dr.qual à manteiga de boa quantidade que o Sr está usando?
Luís Jabbor, você fez com manteiga com ou sem sal?
Muito Bom, uma dúvida desta for que foi feita, a alguma diferença, fazendo em banho maria, ou o resultado é o mesmo em termo de qualidade do resultado?
Boa tarde,
Também faço, mas a partir da nata. Faço a manteiga e depois a ghee.
Bom vídeo.
Parabéns!!!
Passa a receita!!! Por favor
@@grazielecamelo
Oi, boa tarde,
Desculpe a demora, estava na roça!
Neste site vc vai encontrar um ótimo vídeo.
www.temperando.com/
Obrigado.
@@grazielecamelo
Se você quiser fazer a partir da nata, precisa fazer a manteiga e daí a ghee.
Ou pode comprar a manteiga pronta e fazer a partir daí.
@@grazielecamelo
Oi, eu já passei. Se ficou alguma dúvida, me fale.
@@grazielecamelo
Eu já passei.
Quer novamente?
Bom vídeo, só a leiteira que poderia ser de vidro ou cerâmica.
Usar uma peneirinha ou um paninho pra coar fiz em casa com a nata que juntei do leite aqui na roça não sabia que tinha tanta boa qualidades
O ÓLEO DE CÔCO VOCÊ PODE COMPRAR "SEM SABOR".👍👍👍🌻🌻