失敗しない！マカロンの作り方🎀 レシピあり！ 『チョコレートマカロン』

[@komuta60]

‪‪♡材料♡ (9こ分)
グラニュー糖 25ｇ
卵白 35ｇ
アーモンドプードル 35ｇ
純ココア 5ｇ
粉糖 45ｇ
オレオ 適量
①ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーを使ってはじめは軽く泡立てる。グラニュー糖を3回に分けて加えながら、高速でしっかりとしたメレンゲを作る。
②アーモンドプードル，純ココア，粉糖を合わせてふるい、①のボウルに加える。
③はじめはゴムベラで優しく混ぜ、全体が軽く馴染んできたらゴムベラをボウルの側面に押し当ててメレンゲの気泡をつぶす。💡ツヤがでて、生地がリボン状に垂れるくらいまでマカロナージュを行う。目安は動画を参考に！
④丸口金をセットした絞り袋に生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板の上に絞る。
💡絞り終えたら、天板の底からトントンと叩いて絞り跡を消す。
⑤室温で生地を乾燥させる。
乾燥させている間にトッピングするオレオのクリーム部分を外し、クッキー部分を適度に砕いておく。💡乾燥の途中でトッピングしておく。
⑥表面を優しく触っても生地が付いてこなくなるまで乾燥させる。この工程がとても大切です！💡乾燥時間は季節によって異なります。乾燥不足は失敗の原因になります！
⑦180℃に余熱したオーブンの下段で3分焼き、140℃に温度を下げて13分焼く。
⑧冷めたらオーブンシートから取り外し、ガナッシュを挟んで完成です✨
【簡単なガナッシュの作り方🥣🎀】
~材料~
ミルクチョコレート 50ｇ
牛乳 大さじ1 (ブラックチョコレートを使う場合はプラス5ｇ)
①ボウルにチョコレート、牛乳を入れる。
②湯煎またはレンジ(500w40秒～)で溶かし、なめらかになるよう混ぜる。
③絞りやすい固さになるよう冷蔵庫で冷やしておく。
ガナッシュは少なめなので、たっぷり挟みたい方は2倍量で作ることをおすすめします❕‪‪💭

[@user-or3gx9nx9u]

今度つくる！

[@user-qv8gl5rp9v]

粉糖をきび糖に変えてもできますか？

[@h_is.mine115]

マカロンの材料は基本代用ききません！

[@user-qv8gl5rp9v]

@@h_is.mine115 そうなんですね！返信ありがとうございます！
では、粉糖を購入して作ることにします！

[@Koituwokurae]

アーモンドプードルってふるっていいんですか？

[@komuta60]

@@Koituwokurae コメントありがとうございます😊アーモンドプードルは油分が溶けださないよう、目の粗い網でふるうようにしています✨🎶 網目が細かいと、油が表面に滲み出たマカロンになってしまいます😣

[@Koituwokurae]

@@komuta60 ありがとうございます^^

[@user-ut5fu3ik7r]

ホイップしぼるだけのやつは知ってるけどしぼる時の袋どこよ😢

[@potetetote]

ダイソーの製菓コーナーに売ってるよー

[@user-ut5fu3ik7r]

@@potetetote ありがとうございます😊